UNIVERSIDAD CATLICA LOS NGELES

CHIMBOTE
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y
ADMINISTRATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN

IMPORTANCIA DE LOS ESTUDIOS DE MERCADO EN LOS

RESTAURANTES TURSTICOS DEL DISTRITO DE HUARAZ
2015

HELEN BENITES LOPEZ

OMAR ALVA SANCHEZ

HUARAZ PER
2015

Comentado [K1]: CARTULA

Comentado [U2]: 1. Preparacin de los manuscritos:

Redactado en castellano, impreso medida ISO A4
(212x297 mm), en una sola cara, tipo de letra Times New
Roman, tamao de fuente 12, a doble espacio, con
mrgenes de 25 mm.
Las fracciones decimales se deben separar de los
nmeros enteros con coma decimal y los miles y millones
por un espacio simple.
Cada parte del artculo debe empezar en pgina aparte,
numeradas en forma consecutiva. En el caso de citas
textuales, el prrafo correspondiente dentro del texto se
destacar colocndolo entre comillas o escribindolo con
letra itlica.

UNIVERSIDAD CATLICA LOS NGELES

CHIMBOTE
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y
ADMINISTRATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN
MARKETING EMPRESARIAL II
IMPORTANCIA DE LOS ESTUDIOS DE MERCADO EN LOS
RESTAURANTES TURSTICOS DEL DISTRITO DE HUARAZ
2015
MONOGRAFA
AUTORES:
- HELEN BENITES
- OMAR ALVA
DOCENTE:
LIC. ADM. ROSA KAROL MOORE TORRES
HUARAZ PER
2015
2

Comentado [K3]: CONTRACARATULA: (Basado en las

Normas ICONTEC)
-NOMBRE DEL CURSO
-TITULO DE LA MONOGRAFA
- NOMBRE DEL DOCENTE TUTOR

Dedicatoria

Con mucha gratitud a Dios, creador de todas

las cosas, el que me ha dado fortaleza para
continuar cuando he estado a punto de caer;
por ello, con mucha humildad dedico este
logro a l.

A mis padres: por su apoyo incondicional, y

por las grandes lecciones de vida que me han
dado hasta el da de hoy.

Sumario

Resumen
3

Comentado [U4]: OPCIONAL UTILIZAR DEDICATORIA O

AGRADCIMIENTO
RESPETAR LA POSICIN DE LOS PRRAFOS
RESPETAR EL TAMAO DE LETRA Y TIPO DE FUENTE

Introduccin
Captulo I : Los Estudios de Mercado
Captulo II: Los Restaurantes Tursticos
Captulo III: Uso de los estudios de mercado por parte de los restaurantes tursticos
Conclusiones
Referencias Bibliogrficas

Resumen
La investigacin tuvo como objetivo general determinar los beneficios de los estudios de

Comentado [K5]: Debe tener la siguiente estructura en su

contenido:

parafraseada.

mercado en los Restaurantes Tursticos de la ciudad de Huaraz, 2014. La investigacin fue

cuantitativa-descriptiva, para el recojo de la informacin se escogi en forma dirigida una
poblacin de 19 restaurantes tursticos a cuyos representantes se le pregunt sobre la importancia
de los estudios de mercados en sus respectivas empresas. Obtenindose los siguientes resultados:
el 79% de los encuestados opinan que los estudios de mercado son muy importantes en tanto que
el 21% lo consideran importante. Finalmente se concluye que la mayora de los empresarios de los
restaurantes tursticos consideran valioso los estudios de investigacin de mercados ya que les
permitir tener una gestin eficiente y eficaz de su empresa.

Palabras clave: Estudio de Mercado y Restaurantes tursticos.

El resumen (abstract), debe ser redactado en un solo prrafo,

de manera parafraseada y teniendo en cuenta, los signos de
puntuacin y tildacin correspondientes.
El tiempo del verbo en la medida de lo posible, debe ser en
tiempo pasado.
El nmero total de palabras no debe ser mayor de 150.
Las palabras clave deben ser escritas en orden de importancia,
y no deben ser ms de 5 ni menos de 2.
Finalmente, el resumen no debe tener ms de 150 palabras.

Introduccin

En tiempos tan competitivos, la bsqueda de la calidad es una constante para que todas

Comentado [K6]: Debe ser escrita en forma parafraseada,

empezando con el planteamiento del problema
(caracterizacin del problema). La caracterizacin del
problema debe terminar con el enunciado del problema.
Seguidamente, se debe considerar el objetivo general, luego
los objetivos especficos, y finalmente, la justificacin de la
investigacin.

las empresas puedan crecer y desarrollarse en el entorno donde interactan, es por ello que es
importante que las empresas sean conscientes de la importancia de los estudios de mercado
como herramienta que permita identificar y analizar los problemas y oportunidades que se
encuentran en el entorno donde realizan sus operaciones. El inters en el tema obedece a que
en los ltimos tiempos surgen muchos restaurantes tursticos cuya tasa de permanencia en el
mercado es escasa, slo el 5% (INEI; 2014), por lo cual consideramos importante analizar si
dichos negocios utilizan la investigacin de mercados para lograr una gestin efectiva.

Comentado [K7]: a
Comentado [K8R7]: antecedente

Por lo anteriormente expresado, el enunciado del problema de investigacin es el

siguiente: Cul son los beneficios de los estudios de mercado en los Restaurantes Tursticos
Comentado [K9]: Pregunta de Investigacin

de la ciudad de Huaraz, 2014?

Para dar respuesta al problema, se ha planteado el siguiente objetivo general:

Comentado [K10]: Objetivos

Determinar los beneficios de los estudios de mercado en los Restaurantes Tursticos de la

ciudad de Huaraz, 2014
La presente investigacin se justifica porque permitir generar una reflexin en los
propietarios de los restaurantes tursticos referente a la importancia del uso de los estudios de
mercado para lograr una mejor calidad del servicio que se brinda al cliente, lograr la
supervivencia y rentabilidad de las mencionadas empresas y la imagen que reflejamos a los
turistas tanto nacionales como extranjeros. As mismo es importante para la comunidad
estudiantil porque permitir generar nuevos conocimientos que conlleven a futuras decisiones
que impulsen la mejora de la gestin de este tipo de negocio.

Comentado [K11]: Justificacin

CAPTULO I
LOS ESTUDIOS DE MERCADO
(Definicin, Elementos, Caractersticas, Tipos, etc.)

1.1. Definicin
Parmerlee (1998), sostiene que el estudio de mercado brinda una clara concepcin de la dinmica del
mismo en un cuadro prefijado. Un anlisis cabal de mercado presentar un cuadro preciso de su
magnitud y sus tendencias. Identificar y trazar el perfil del pblico destinatario. Mostrar como
compran los clientes presentes y futuros, que los impulsa a comprar, y lo que es ms importante, el
estudio de mercado lo orientar para que pueda determinar sus mercados y evaluar el potencial futuro
de stos.

CAPTULO II
LOS RESTAURANTES TURSTICOS
(Definicin, Principios, Caractersticas, Tipos, Importancia)

2.2. Definicin
Ataucuri (2012), menciona que los restaurantes tursticos son aquellos dedicados la prestacin
de alimentos y bebidas preparadas en el mismo local y opcionalmente a desarrollar
actuaciones artsticas de carcter vernacular, sean estas musicales o coreogrficas.

CAPTULO III
USO DE LOS ESTUDIOS DE MERCADO POR PARTE DE LOS RESTAURANTES
TURSTICOS
(Apreciacin de los empresarios sobre el uso de los estudios de mercado. Limitaciones del
uso de los estudios de mercado). ..

Ao

2015-I
Fuente:

Valoracin de la Importancia de los Estudios de Mercado por parte de los

Dueos de Restaurantes Tursticos del distrito de Huaraz, 2015
Muy
Poco
Nada
Importante Indiferente
Total
importante
Importante Importante
n
%
n
%
n
%
n
%
n
%
n
%
15
79%
4
21% 0
0%
0
0%
0
0% 19 100%
Elaboracin Propia

En la Tabla 01 se puede apreciar que los propietarios de los restaurantes tursticos consideran
muy importante los estudios de mercado para la competitividad de su negocio, estos
resultados coinciden con lo expresado por Parmerlee (1998), donde menciona que aquellos
empresarios que tienen inters en progresar son los que ms usan y valoran mtodos, tcnicas
e instrumentos para realizar una mejor gestin del negocio.

Comentado [K12]: PRESENTAR UN CUADRO CON

RESPECTO A LA OPININ DE LOS EMPRESARIOS
SOBRE LA IMPORTANCIA DE LOS ESTUDIOS DE
MERCADO

CONCLUSIONES
-

La mayora de los empresarios de los restaurantes tursticos consideran valioso los estudios de
investigacin de mercados ya que les permitir tener una gestin eficiente y eficaz de su empresa.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Ataucuri

(2012).

Peas

restaurantes

Comentado [K13]: De 5 a 10 referencias

tursticos

en

el

Per.

Recuperado

de:

http://www.scribd.com/doc/117436938/PENAS-Y-RESTAURANTES-TURISTICOS-EN-EL-PERU#scribd

Parmerlee (1998). Identificacin de los mercados apropiados. Espaa. Ediciones Granica Recuperado
de:
https://books.google.com.pe/books?id=4NU9Dqk_QCsC&pg=PA14&dq=%22estudio+de+mercado+es%22&hl=es&sa=X&e
i=pwFUVf-JI8WXNuLngKAD&ved=0CCsQ6AEwAw#v=onepage&q=%22estudio%20de%20mercado%20es%22&f=false

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