Resumen.

Se tom 2,52 g de vitamina C marca MK y se hizo el respectivo montaje para determinar la cantidad de gas
que desprenda esta al contacto con el solvente (agua). Luego se titul el cido ascrbico con hidrxido de
sodio y se calcul la cantidad de este y del dixido de sodio en la pastilla, obteniendo como resultados un
margen de error de 2,3287% del peso molecular de co2 con respecto al terico y un margen de error
25,2551% de la densidad con respecto a la terica

Palabras claves: Densidad, dixido de carbono, peso molecular, temperatura,

Vitamina C, volumen.

Introduccin
El cido ascrbico conocido comnmente como Vitamina C est presente en proporciones considerables en
los vegetales y en una gran cantidad de frutas, sin embargo no es sintetizado por el hombre, razn por la cual
lo debe incluir en su dieta. El cido ascrbico desempea funciones de extrema importancia en el cuerpo
humano, entre ellas se encuentra la reparacin de tejidos, formacin de colgeno y reduccin de hierro para
su correcta asimilacin en el intestino.[1]
Es un derivado del azcar de seis carbonos, su frmula condensada es C6H8O6, qumicamente se nombra
como la Lactona del cido L-3-ceto-treo-hexuronico, los grupos diol en los carbonos 2 y 3 lo convierten en un
potente agente reductor. Naturalmente el cido ascrbico se presenta mayoritariamente en forma de su
ismero L, los dems ismeros no poseen una actividad biolgica tan importante como ste. El cido
ascrbico es inestable debido a su facilidad de oxidacin e hidratacin, su degradacin se lleva a cabo
mediante procesos oxidativos, inicialmente la molcula de cido pierde un electrn convirtindose en el
monoanin ascorbato, luego, con la prdida de un segundo electrn se origina el cido dehidroascrbico. El
anillo de lactona presente en el cido dehidroascrbico le confiere alta inestabilidad a la molcula que es
fcilmente hidrolizada para producir acido 2,3-dicetoglucnico, por descarboxilacin este acido se convierte
finalmente en Furfural desprendiendo CO2. [2]

La oxidacin del cido ascrbico se ve favorecida por el contenido de trazas de cobre y Hierro y puede ocurrir
en ausencia o presencia de oxgeno. La capacidad de oxidarse que posee el cido ascrbico le confiere el
papel de agente antioxidante, debido a esto el creciente inters por su estudio.
La ley de los gases ideales es una fuente de mltiples aplicaciones para el estudio y el conocimiento m
Del comportamiento de los gases, tanto como en los aspectos de aplicaciones y prcticas tecnologas, como
en el trabajo de laboratorio. Entre estos ltimos una de las aplicaciones ms importantes es la utilizacin
para predecir los pesos moleculares (1) y la densidad (2) de ellos mismos como lo hacen en [3]. Ya que los

gases reales se vuelven ms densos se hace necesario que se utilice para los gases ideales la ecuaciones
(1 y 2) por que las propiedades de PTV se acercan cada vez ms a su idealidad.

Pm

RT
P

PmP
RT

2
PV= nRT
3

( densidad, g/L) y P(presin,

atm ).
Con base a las previas ecuaciones se pretendi determinar la cantidad de co2
que se desprende en la reaccin de oxidacin de la vitamina C ( cido ascrbico) ,
En donde PM( peso molecular, g/mol) , T( temperatura, K ) ,

utilizando un montaje para poder observar y capturar para as cuantificar el co2 que se produjo para su
posterior anlisis y medicin .

Resultados y discusin
En primer lugar el laboratorio se llev acabo con 2,52 g de vitamina C marca MK , donde al momento de pesar
el respectivo montaje ( quitasato, corcho , agua y vitamina c ) tuvo un peso de 343,49 g y despus de que la
pastilla de vitamina C , tuvo contacto con el agua tuvo un peso de 342,26 g , al realizar la diferencia
obtenemos que la masa que disminuyo fue de 0,19 g que hipotticamente seria los gramos de co2 que se
consumieron .
Posteriormente se calcularon el nmero de moles con la ecuacin (3) donde la presin atmosfrica era de
0,7671 atm , el volumen que desplazo el gas en el montaje fue de 0,1318 L a una temperatura de 292 k para
obtener un numero de moles 0,004421 moles de co2 . Como bien sabemos el peso molecular es la divisin
entre gramos sobre moles y durante la prctica tenemos los gramos que se consumieron de co2 que son
0,19 gr para posterior mente dividirlo por las moles de co2 que se produjeron obteniendo un peso molecular
de 42,9753 g/mol .
Para averiguar cunto margen de error se tuvo durante la prctica se debi calcular mediante la ecuacin (4)

de error=

valor teoricovalor experimental

100
valor teorico

Donde el valor terico es de 44g/mol y el respectivo valor experimental es de 42,9753 g/mol para obtener as
un margen de error de 2,3287% siendo un resultado muy bueno debido a que en esta clase de

investigaciones es importante hacer primero una calibracin del material de trabajo y tener en cuenta que
estos materiales no estn total mente en buen estado ocasionando que el margen de error se propague.
Por ultimo conociendo el peso molecular del co2 podemos calcular la densidad con la ecuacin (2) donde el
volumen es de 0,1318 L, peso molecular 42,9753 g/mol ,presin de 0,7671 atm y a una temperatura de 292
k para obtener as una densidad de 1,3768 gr/L , por consiguiente procedemos a calcular el porcentaje de
error con la ecuacin (4) donde el valor experimental fue el previamente calculado y el terico fue sustrado
de [4] a 298k para obtener as un margen de error del 25,2551% .
El margen de error es considerable, pero cabe resaltar que por literatura no logramos encontrar la densidad
del co2 a 293 k y 0,7671 atm lo hace que el margen de error crezca considerable mente y mas que ya
tenemos un margen de error con el peso molecular de un 2,3287% lo que contribuyo que el margen de error
en la densidad aumentara.

Bibliografa
1.
2.
3.

4.

http://www.medicamentosplm.com.ec/home/productos/vitamina_c_mk_gotas/1107/101/18257/74#
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/211616/Modulo_exe/Exe%20del
%20modulo/leccin_12_oxidacin_del_cido_ascrbico.html
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-62302006000200006
http://www.valvias.com/prontuario-propiedades-materiales-densidad-gases.php