VALOR PERCIBIDO FIJACION EMPRICA DE PRECIOS: FILETE DE ATN

RESUMEN EJECUTIVO
En el siguiente trabajo se realiz tres investigaciones, una exploratoria y dos
descriptivas. En la investigacin exploratoria se determin los principales atributos
que el cliente busca al momento de adquirir el filete de atn,

de las que se

extrajeron cinco. Seguidamente se hizo un estudio para determinar las 5 marcas

con mayor participacin en el mercado de filete de atn. En la primera
investigacin descriptiva se desarroll un estudio de mercado mediante una
encuesta, para determinar el peso ponderado de cada atributo y como el cliente
valora cada marca respecto a cada atributo, finalmente se realiz la segunda
investigacin descriptiva para determinar el precio de mercado.
Teniendo la informacin de estas investigaciones se hall el valor percibido, el cual
nos permiti brindar aportacin para la mejora del producto.

DESARROLLO
1.- SECTOR COMERCIAL:
Filetes de atn
2.- ATRIBUTOS ESCENCIALES:
ATRIBUTOS

Color
Sabor
Olor
Textura
Marca
Calidad
Empaque
Consistencia
Fecha de Vencimiento
Tiempo de Rerigeracion
Cantidad

3.- RANGO DE MARCAS A ANALIZAR:

Marcas:
o Gloria
o A-1
o Florida
o Compass
o Real

4.- CUESTIONARIO
Saludos, somos alumnos de la UCSP y nos gustara contar con su colaboracin
en esta encuesta para nuestro curso de "Gerencia de Producto y Precio". Como

notara es muy breve por lo que no le quitara mucho tiempo y nos estara dando
una gran ayuda con solo darnos unos minutos. Gracias.
1.- Asigne un nmero a los siguientes atributos de conserva de pescado segn su
nivel de importancia para usted (a ms alto ms importante). Siendo que la suma
total de ellos sea 100
Color_____
Sabor______
Olor_____
Consistencia_____
Textura_______
2.- Con respecto al color podra asignar un nmero del 1 al 5 a las siguientes
marcas (sin repetir). Siendo la marca con el numero 5 la de mejor color y la del 1
la de peor color)
Compas_____
Real______
Florida______
A1_________
Gloria______
3.- Con respecto al sabor podra asignar un nmero del 1 al 5 a las siguientes
marcas (sin repetir). Siendo la marca con el numero 5 la ms sabrosa y la del 1 la
menos sabrosa)
Compas_____
Real______
Florida______

A1_________
Gloria______
4.- Con respecto al olor podra asignar un nmero del 1 al 5 a las siguientes
marcas (sin repetir). Siendo la marca con el numero 5 la de mejor olor y la del 1 la
de peor olor)
Compas_____
Real______
Florida______
A1_________
Gloria______
5.- Con respecto a la consistencia podra asignar un nmero del 1 al 5 a las
siguientes marcas (sin repetir). Siendo la marca con el numero 5 la de mejor
consistencia y la del 1 la de peor consistencia)
Compas_____
Real______
Florida______
A1_________
Gloria______
6.- Con respecto a la textura podra asignar un nmero del 1 al 5 a las siguientes
marcas (sin repetir). Siendo la marca con el numero 5 la de mejor textura y la del 1
la de peor textura)
Compas_____
Real______

Florida______
A1_________
Gloria______
EDAD:
SEXO:
DISTRITO:

5.- DESARROLLO
5.1.- Investigacin exploratoria:
Tomaremos una muestra de 8 personas con el fin de encontrar los atributos y
cada nos dar 5 atributos que consideraba importante:

ATRIBUTOS

CANTIDAD FRECUEN

ES
Color
IIIII
Sabor
IIIIIII
Olor
IIIIII
Textura
IIIII
Marca
II
Calidad
II
Empaque
III
Consistencia
IIIIII
Fecha
de II

CIA
5
7
6
5
2
2
3
6
2

Vencimiento
Tiempo
de I

Rerigeracion
Cantidad

1
40
NOTA: Hemos tomado una muestra de 8 personas
Resultado:
ATRIBUTOS MAS IMPORTANTES
Color
5 16%
Textura
5 18%
Olor
6 19%
Consistencia
6 21%
Sabor
7 26%
29 100%

5.2 Investigacin descriptiva:

5.2.1 Primera investigacin descriptiva:
Mediante una muestra de 120 personas se realiz una investigacin de
mercado para poder identificar el peso de cada atributo.
ATRIBUTOS

COLOR
TEXTURA
OLOR

EVALUACION DE LAS MARCAS

IMPORTANCIA

16%
18%
19%

GLORIA

A-1

FLORIDA

COMPASS

REAL

18.25

17.37

19.63

26.59

18.17

13.59
19.2

15.72
20.35

22.35
22.01

17.2
17.12

14.34
15.8

CONSISTENCIA
SABOR

21%
26%

15.59

18.98

26.88

19.25

16.43

17.23

15.07

19.4

18.13

18.28

5.3 Segunda investigacin descriptiva:

Para hallar el precio de mercado se averiguo los precios de filete de atn
de las diferentes marcas, luego se promedi los precios por tienda, para
finalmente tomar

el precio que ms se repite (moda) obteniendo los

siguientes resultados:
PROMEDIO
TOTTUS
FRANKO
METRO
EL SUPER
KOSTO
PROMEDIO

5.22
4.36
5.52
5.55
5.86
5.55

Para poder tomar la decisin de precio de mercado tomamos en cuenta el

precio real de cada una de las marcas para luego promediar por cada
marca, las cuales se tomaron segn la participacin de mercado, de tal
forma poder comparar con los precios obtenidos con el valor percibido, los
precios son:
Marca
Gloria
A-1
Florida
Compass
Real

Precio
5.65
5.45
5.50
4.73
5.13

5.4 Desarrollo completo:

ATRIBUTOS

IMPORTA
NCIA

COLOR
16%
TEXTURA
18%
OLOR
19%
VALOR
NUTRITIVO
21%
SABOR
26%
VALOR PERCIBIDO
INDICE PROMEDIO (20 %)
PRECIO PROMEDIO POR
LATA (5.55)
PRECIO
VALOR PERCIBIDO
VALOR PERCIBIDO GLOBAL

EVALUACION DE LAS MARCAS

FLORID
GLORIA

A-1

COMPASS

REAL

18.25
13.59
19.2

17.37
15.72
20.35

19.63
22.35
22.01

26.59
17.2
17.12

18.17
14.34
15.8

15.59
17.23
16.77
0.84

18.98
15.07
17.38
0.87

26.88
19.4
22.03
1.10

19.25
18.13
19.36
0.97

16.43
18.28
16.69
0.83

5.13
4.65
-0.48

5.45
4.82
-0.63

5.5
6.11
0.61

4.73
5.37
0.64

5.65
4.63
-1.02

Decisiones:

GLORIA:
Partiendo del supuesto de ser gerentes de la marca GLORIA,
tendramos que lazar una campaa publicitaria ms efectiva, que
este enfocado a una mejor difusin de los atributos y el valor nutritivo
que ofrece. Mejorando tambin la etiqueta que resalten los valores
nutritivos. De igual forma hacer mucho nfasis en la textura del
producto revisando los procesos y evaluando el resultado de la

textura del producto final.

A-1:
Partiendo del supuesto de ser gerentes de la marca A-1, tendramos
que mejorar el sabor del producto, ya que segn los resultados de la
investigacin es el atributo que mayor peso y es aquel en el cual A-1

obtiene menor peso. Para ello se tendra que usar una mejor materia
prima.

FLORIDA:
Partiendo del supuesto de ser gerentes de la marca FLORIDA,
tendramos que mantener el precio, siendo esta nuestra ventaja

competitiva.
COMPASS:
Partiendo del supuesto de ser gerentes de la marca COMPASS,
tendramos que mantener los costos ya que esto nos permite seguir
teniendo un valor percibido alto, as mismo tratando de mejorar los la

textura y el olor del producto.

REAL:
Partiendo del supuesto de ser gerentes de la marca REAL,
tendramos que lazar una campaa publicitaria ms efectiva, que
este enfocado a una mejor difusin de los atributos en relacin a su
precio. Justificando as el precio alto. O en su defecto reducir los
costos para que el precio no sea tan elevado.

CONCLUSIONES:

Podemos concluir que esta tcnica es importante porque toma en

cuenta la percepcin del cliente lo cual nos permite una mejor
decisin al momento de fijar el precio. Ya que compara el valor
percibido con el precio de los productos que tiene mayor

participacin en el mercado.
Llegamos a la conclusin de que de las cinco marcas analizadas, la
marca FLORIDA si bien tiene mayor valor percibido no significa que

tenga los mejores atributos.

Como se puede observar la marca ATUN REAL tiene buenos
atributos, pero si no los da a conocer, el valor percibido puede ser
bajo, y se puede interpretar como un producto caro y no como un
producto de calidad.

BIBLIOGRAFIA:
Gonzlez

M. (2007). LA INVESTIGACIN CONCEPTUAL SOBRE VALOR

PERCIBIDO EN LA EXPERIENCIA TURSTICA.PROPUESTA DE UN MODELO

VERBAL

GRFICO.

Recuperado

el

01

de

noviembre

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2014,

de

http://www.academia.edu/1077530/LA_INVESTIGACI
%C3%93N_CONCEPTUAL_SOBRE_VALOR_PERCIBIDO_EN_LA_EXPERIENCI
A_TUR%C3%8DSTICA._PROPUESTA_DE_UN_MODELO_VERBAL_GR
%C3%81FICO
Biedma P. (2013, 10 de Junio). 3 tcnicas que nos acercaran al precio correcto.
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2014,

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http://www.proveedordematerialdidactico.com/2013/06/3-tecnicas-que-nosacercaran-al-precio-correcto-ii/
Liberos E. (2011, 19 de marzo). Tcnicas de Fijacin de Precios. Recuperado el
01 de noviembre de 2014, de http://blog.iedge.eu/direccion-marketing/politicaprecios/eduardo-liberos-tecnicas-de-fijacion-de-precios/