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El Universo de la Cocina Fresca

La estratgica combinacin de algunos ingredientes convierte a


determinados platos fros como platos gourmet de exquisitos sabores e
impactantes texturas y colores. Tambin la presentacin de los platos
puede convertir una simple combinacin en una elaborada
preparacin. Y si de cocinar se trata, nunca puede faltar a mano la
receta de un plato fro para agasajar un invitado presto a probar un
preparado colorido, delicioso, nutritivo y sobre todo liviano.
La denominada cocina fresca hace alusin al universo gastronmico de los
platos fros (y tambin tibios), que en realidad son el ejemplo ms claro de una
comida rpida y liviana , ya que su preparacin generalmente se resuelve en
cuestin de minutos. La preparacin de un plato fro adems permite aprovechar
ingredientes ya cocidos, que generalmente se emplean para otros platos.
Asimismo incorporan una gran cantidad de alimentos bajos en caloras, como el
caso de las verduras de hoja. Por todo ello los platos de la cocina fresca son
ideales para mantener la silueta sin descuidar la nutricin, ya que la combinacin
y variedad de ingredientes, aportan una gran cantidad de nutrientes, sobre todo
cuando se combinan verduras con legumbres, con pollo, pescado o mariscos.
Algunos platos fros, como el caso de las ensaladas, deben consumirse en el
mismo momento de su preparacin, ya que las verduras crudas no suelen
conservarse una vez que han sido condimentadas. Sin embargo, los ingredientes
por separado pueden estar listos para el momento de combinarlos y obtener as un
verdadero plato gourmet. Tambin un plato fro puede combinar muy bien con un
plato caliente, como el caso de carnes asadas. Puede ser la colacin ideal para
compensar preparados grasosos que aportan gran cantidad de caloras. Aunque se
recomienda el consumo de platos fros en pocas de calor, algunas recetas son
ideales para cualquier estacin del ao.
Un plato fro puede convertirse en un plato principal (almuerzo o cena) si se
considera siempre incorporar ingredientes que aportan protenas (pollo, huevo,
pescado, mariscos, legumbres) e hidratos de carbono (arroz, pastas, cubos de pan
tostado). As junto con una base de verduras crudas y cocidas, se obtiene una
comida completa y de muy rpida digestin. Por eso son recomendables para

El Universo de la Cocina Fresca


La estratgica combinacin de algunos ingredientes convierte a
determinados platos fros como platos gourmet de exquisitos sabores e
impactantes texturas y colores. Tambin la presentacin de los platos
puede convertir una simple combinacin en una elaborada
preparacin. Y si de cocinar se trata, nunca puede faltar a mano la
receta de un plato fro para agasajar un invitado presto a probar un
preparado colorido, delicioso, nutritivo y sobre todo liviano.
La denominada cocina fresca hace alusin al universo gastronmico de los
platos fros (y tambin tibios), que en realidad son el ejemplo ms claro de una
comida rpida y liviana , ya que su preparacin generalmente se resuelve en
cuestin de minutos. La preparacin de un plato fro adems permite aprovechar
ingredientes ya cocidos, que generalmente se emplean para otros platos.
Asimismo incorporan una gran cantidad de alimentos bajos en caloras, como el
caso de las verduras de hoja. Por todo ello los platos de la cocina fresca son
ideales para mantener la silueta sin descuidar la nutricin, ya que la combinacin
y variedad de ingredientes, aportan una gran cantidad de nutrientes, sobre todo
cuando se combinan verduras con legumbres, con pollo, pescado o mariscos.
Algunos platos fros, como el caso de las ensaladas, deben consumirse en el
mismo momento de su preparacin, ya que las verduras crudas no suelen
conservarse una vez que han sido condimentadas. Sin embargo, los ingredientes
por separado pueden estar listos para el momento de combinarlos y obtener as un
verdadero plato gourmet. Tambin un plato fro puede combinar muy bien con un
plato caliente, como el caso de carnes asadas. Puede ser la colacin ideal para
compensar preparados grasosos que aportan gran cantidad de caloras. Aunque se
recomienda el consumo de platos fros en pocas de calor, algunas recetas son
ideales para cualquier estacin del ao.
Un plato fro puede convertirse en un plato principal (almuerzo o cena) si se
considera siempre incorporar ingredientes que aportan protenas (pollo, huevo,
pescado, mariscos, legumbres) e hidratos de carbono (arroz, pastas, cubos de pan
tostado). As junto con una base de verduras crudas y cocidas, se obtiene una
comida completa y de muy rpida digestin. Por eso son recomendables para

El Universo de la Cocina Fresca


La estratgica combinacin de algunos ingredientes convierte a
determinados platos fros como platos gourmet de exquisitos sabores e
impactantes texturas y colores. Tambin la presentacin de los platos
puede convertir una simple combinacin en una elaborada
preparacin. Y si de cocinar se trata, nunca puede faltar a mano la
receta de un plato fro para agasajar un invitado presto a probar un
preparado colorido, delicioso, nutritivo y sobre todo liviano.
La denominada cocina fresca hace alusin al universo gastronmico de los
platos fros (y tambin tibios), que en realidad son el ejemplo ms claro de una
comida rpida y liviana , ya que su preparacin generalmente se resuelve en
cuestin de minutos. La preparacin de un plato fro adems permite aprovechar
ingredientes ya cocidos, que generalmente se emplean para otros platos.
Asimismo incorporan una gran cantidad de alimentos bajos en caloras, como el
caso de las verduras de hoja. Por todo ello los platos de la cocina fresca son
ideales para mantener la silueta sin descuidar la nutricin, ya que la combinacin
y variedad de ingredientes, aportan una gran cantidad de nutrientes, sobre todo
cuando se combinan verduras con legumbres, con pollo, pescado o mariscos.
Algunos platos fros, como el caso de las ensaladas, deben consumirse en el
mismo momento de su preparacin, ya que las verduras crudas no suelen

conservarse una vez que han sido condimentadas. Sin embargo, los ingredientes
por separado pueden estar listos para el momento de combinarlos y obtener as un
verdadero plato gourmet. Tambin un plato fro puede combinar muy bien con un
plato caliente, como el caso de carnes asadas. Puede ser la colacin ideal para
compensar preparados grasosos que aportan gran cantidad de caloras. Aunque se
recomienda el consumo de platos fros en pocas de calor, algunas recetas son
ideales para cualquier estacin del ao.
Un plato fro puede convertirse en un plato principal (almuerzo o cena) si se
considera siempre incorporar ingredientes que aportan protenas (pollo, huevo,
pescado, mariscos, legumbres) e hidratos de carbono (arroz, pastas, cubos de pan
tostado). As junto con una base de verduras crudas y cocidas, se obtiene una
comida completa y de muy rpida digestin. Por eso son recomendables para

El Universo de la Cocina Fresca


La estratgica combinacin de algunos ingredientes convierte a
determinados platos fros como platos gourmet de exquisitos sabores e
impactantes texturas y colores. Tambin la presentacin de los platos
puede convertir una simple combinacin en una elaborada
preparacin. Y si de cocinar se trata, nunca puede faltar a mano la
receta de un plato fro para agasajar un invitado presto a probar un
preparado colorido, delicioso, nutritivo y sobre todo liviano.
La denominada cocina fresca hace alusin al universo gastronmico de los
platos fros (y tambin tibios), que en realidad son el ejemplo ms claro de una
comida rpida y liviana , ya que su preparacin generalmente se resuelve en
cuestin de minutos. La preparacin de un plato fro adems permite aprovechar
ingredientes ya cocidos, que generalmente se emplean para otros platos.
Asimismo incorporan una gran cantidad de alimentos bajos en caloras, como el
caso de las verduras de hoja. Por todo ello los platos de la cocina fresca son
ideales para mantener la silueta sin descuidar la nutricin, ya que la combinacin
y variedad de ingredientes, aportan una gran cantidad de nutrientes, sobre todo
cuando se combinan verduras con legumbres, con pollo, pescado o mariscos.
Algunos platos fros, como el caso de las ensaladas, deben consumirse en el
mismo momento de su preparacin, ya que las verduras crudas no suelen
conservarse una vez que han sido condimentadas. Sin embargo, los ingredientes
por separado pueden estar listos para el momento de combinarlos y obtener as un
verdadero plato gourmet. Tambin un plato fro puede combinar muy bien con un
plato caliente, como el caso de carnes asadas. Puede ser la colacin ideal para
compensar preparados grasosos que aportan gran cantidad de caloras. Aunque se
recomienda el consumo de platos fros en pocas de calor, algunas recetas son
ideales para cualquier estacin del ao.
Un plato fro puede convertirse en un plato principal (almuerzo o cena) si se
considera siempre incorporar ingredientes que aportan protenas (pollo, huevo,
pescado, mariscos, legumbres) e hidratos de carbono (arroz, pastas, cubos de pan
tostado). As junto con una base de verduras crudas y cocidas, se obtiene una
comida completa y de muy rpida digestin. Por eso son recomendables para

El Universo de la Cocina Fresca


La estratgica combinacin de algunos ingredientes convierte a
determinados platos fros como platos gourmet de exquisitos sabores e
impactantes texturas y colores. Tambin la presentacin de los platos
puede convertir una simple combinacin en una elaborada
preparacin. Y si de cocinar se trata, nunca puede faltar a mano la
receta de un plato fro para agasajar un invitado presto a probar un
preparado colorido, delicioso, nutritivo y sobre todo liviano.
La denominada cocina fresca hace alusin al universo gastronmico de los
platos fros (y tambin tibios), que en realidad son el ejemplo ms claro de una
comida rpida y liviana , ya que su preparacin generalmente se resuelve en
cuestin de minutos. La preparacin de un plato fro adems permite aprovechar
ingredientes ya cocidos, que generalmente se emplean para otros platos.
Asimismo incorporan una gran cantidad de alimentos bajos en caloras, como el
caso de las verduras de hoja. Por todo ello los platos de la cocina fresca son
ideales para mantener la silueta sin descuidar la nutricin, ya que la combinacin
y variedad de ingredientes, aportan una gran cantidad de nutrientes, sobre todo
cuando se combinan verduras con legumbres, con pollo, pescado o mariscos.
Algunos platos fros, como el caso de las ensaladas, deben consumirse en el
mismo momento de su preparacin, ya que las verduras crudas no suelen
conservarse una vez que han sido condimentadas. Sin embargo, los ingredientes
por separado pueden estar listos para el momento de combinarlos y obtener as un
verdadero plato gourmet. Tambin un plato fro puede combinar muy bien con un
plato caliente, como el caso de carnes asadas. Puede ser la colacin ideal para
compensar preparados grasosos que aportan gran cantidad de caloras. Aunque se
recomienda el consumo de platos fros en pocas de calor, algunas recetas son
ideales para cualquier estacin del ao.
Un plato fro puede convertirse en un plato principal (almuerzo o cena) si se
considera siempre incorporar ingredientes que aportan protenas (pollo, huevo,
pescado, mariscos, legumbres) e hidratos de carbono (arroz, pastas, cubos de pan
tostado). As junto con una base de verduras crudas y cocidas, se obtiene una
comida completa y de muy rpida digestin. Por eso son recomendables para

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