Livestock Research for Rural Development (11) 2 1999

http://www.cipav.org.co/lrrd/lrrd11/2/ocam112.htm
Ensilaje de vsceras de pescado Cachama blanca
(Piaractus brachyponum) como fuente de protena
para la alimentacin de cerdos de engorde en una dieta
con aceite crudo de palma (Elaeis guineensis - Elaeis oleifera)
Julio E Bermudez, Jairo H Rodriguez, Alvaro Ocampo y Lourdes Peuela*
Universidad de los Llanos,Villavicencio, Colombia
a.ocampo@wye.ac.uk
* Fundacin Horizonte Verde
aocampo@villavicencio.cetcol.net.co
Abstract
Thirty pigs were fattened from 20 to 80 kg liveweight using the ensiled digestive tract of a
fresh water fish (Piaractus brachyponum) to replace 0, 50 or 75% of soya bean protein in
diets based on crude oil from the African Oil Palm (Elaeis guineensis - Elaeis oleifera).
Liveweight gains were: 523, 546 and 495 g/day with feed conversion (MJ digestible
energy/kg gain in liveweight) of 46.2, 39.2 and 46.2, respectively, for 0, 50 y 75%
substitution of the soya bean protein. Carcass yields averaged 80% and back fat thickness
was less than 2 cm on all treatments.
It is concluded that the integrated system of fish production with pig fattening, using the
ensiled fish waste, offers comparative advantages over fish production alone, when social
and environmental factors as well as economics, are taken into account.
Key words: Fish intestines, silage, Piaractus brachyponum, African Oil palm (Elaeis
guineensis - Elaeis oleifera, oil, pigs, fattening, protein
Resumen
Se engordaron 30 cerdos usando el ensilado de vsceras de pescado (Piaractus
brachyponum) en dietas a base de aceite crudo de palma (Elaeis guineensis - Elaeis
oleifera), reemplazando la torta de soya en niveles de 50 y 75% (en base de la protena).
Las ganancias de peso (desde 20 a 80 kg peso vivo) fueron 523, 546 and 495 g/da, con
conversiones alimenticias (MJ energa digerible/kg de ganancia) de 46.2, 39.2 y 46.2,
respectivamente para 0, 50 y 75% de sustitucin de la protena de la torta de soya. El
rendimiento a canal fue del 80% con un espesor de la grasa dorsal no mayor de 2 cm.

El sistema peces-cerdos ofrece ventajas comparativas frente al sistema peces slo, de

carcter econmico, ambiental y social.
Palabras claves: Vsceras de pescado, ensilaje, Piaractus brachyponum, cerdos, protena,
aceite crudo de palma, Elaeis guineensis - Elaeis oleifera.
Introduccin
La produccin mundial de pescado ha crecido sostenidamente en los ltimos aos, siendo
esta en 1995 de 112.9 millones de toneladas, incluyendo crustceos y moluscos procedentes
de la captura de peces y produccin acucola. La participacin en la produccin total
procedente de peces cultivados pas de ser 11.7% en 1989 a 18.5% en 1995. Pases
asiticos como China, India, Cambodia e Indonesia producen alrededor del 90% del total
mundial de estos peces, siendo China el ms importante (Rana 1997). En Latino Amrica y
el Caribe la produccin fue de 499,000 toneladas, la cual representa un 1.8% de la
produccin mundial. Chile (41.4%) y Ecuador (18.3%) son los de mayor produccin,
seguidos por Mxico (13.8%), Colombia (7.3%), Brasil (6.1%), Cuba (4.2%) y Costa Rica
(1.4%) (Martnez and Pedini 1997).
Una tendencia similar se ha presentado en el Departamento del Meta, Colombia, donde esta
investigacin fue realizada. Para 1997 se reporta un rea de 2,038,915 m de espejo de
agua, de los cuales aproximadamente un 50% estn dedicados a la produccin de Cachama
blanca (Piaractus brachyponum), con una produccin anual de 771 tonelaas (URPA, Meta
1998).
Las vsceras de pescado de agua dulce constituyen entre el 5 y 11% del peso corporal. Su
composicin qumica promedio es 67% agua, 10% protena, 14% extracto etreo y 3%
minerales (Mahendrakar 1995). El ensilaje de vsceras de pescado se ha venido utilizando
como alternativa para conservar los subproductos del pescado, los cuales tienen uso
potencial como fuente de protena en dietas para cerdos (Cervantes 1979; Domnguez 1994;
Lessi 1994; Figueroa 1996; Tibbets et al 1981). Este proceso consiste en estabilizar
desechos de pescado y/o pescados enteros de bajo valor comercial, mediante la adicin de
cidos orgnicos, inorgnicos, sal, mezclas de ellos o fermentacin bacteriana por medio de
una fuente de carbohidratos (Windsor and Barlow 1982). La presencia de cidos orgnicos
o minerales aumentan la fermentacin lctica y desciende del pH, el cual inhibe el
crecimiento de bacterias, permitiendo el almacenamiento del ensilado por tiempos
prolongados (Green et al 1983).
Para el ensilado pueden utilizarse diferentes tipos de carbohidratos, tales como mieles de
caa, subproductos de cereales y yuca; adems es posible utilizar lactobacillos,
estreptococus y otros microorganismos inoculantes (Areche y Berenz 1990; Bello 1994).
As mismo, Khieu Borin (1997) evalu el ensilado de pescados de talla menor (no aptos
para ser comercializados) como alternativa para su convervacin y posterior uso como
fuente de protena en la alimentacin del cerdo. Utiliz dos frmulas de ensilado: la
primera, 50% pescado, 40% pulidura de arroz y 10% melaza de caa o palma, y la segunda,
80% pescado y 20% melaza melaza de caa o palma; las dos trabajadas en condiciones
anaerbicas. No encontr diferencias en la palatabilidad entre las frmulas, pero si una

mejor textura del pescado en la frmula con 50% de pescado, la cual result ms viable en
trminos econmicos.
El aceite crudo de palma (Elaeis guineensis - Elaeis oleifera) y los diferentes subproductos
del proceso de extraccin de aceite del fruto de palma (Cachaza de palma, efluentes o lodos
de palma y el fruto), son fuentes energticas eficientes, la cual hace posible la sustitucin
total de los cereales en dietas de crecimiento y engorde de cerdos (Ocampo 1992,1994abc,
1996, 1998; Peuela 1997). Dietas basadas en aceite crudo de palma y torta de soya
fortificada con vitaminas y minerales, utilizando niveles de substitucin de protena (torta
de soya) entre el 20 y 25% mediante el uso de fuentes de "protena verde", han soportado
buenos resultados biolgicos y econmicos en porcinos de engorde. Fuentes de protena
tales como Azolla filiculoides, Manihot esculenta yTrichanthera gigantea, follaje para las
dos ltimas, han sido utilizadas (Ocampo 1998).
Este trabajo explor la viabilidad de elaborar ensilaje de vsceras de pescado (Piaractus
brachyponum), a partir de la experiencia reportada por Khieu Borin (1997), y evaluar su
utilizacin como fuente parcial de protena en la alimentacin de cerdos de engorde en
dietas con aceite crudo de palma.
Materiales y mtodos
Este trabajo fue realizado en las instalaciones de la acucola Buenos Aires y la porccola
Esperanza, localizadas en el Departamento del Meta, Colombia, con temperatura promedio
de 25 C, 518 msnm, 4235 mm de precipitacin anual y una humedad relativa del 75%.
Fueron utilizados 30 cerdos tipo comercial, de los cruces Landrace x Yorkshire x
Hampshire, con un peso promedio inicial de 20 kg Se distribuyeron aleatoriamente entre los
tres tratamientos experimentales, cada uno con 10 animales, alojados en grupose de 5
animales (2 grupos por tratamiento). Todos los animales fueron pesados individualmente
cada 14 das en ayuno. Una etapa de acostumbramiento a las dietas experimentales de 15
das fue realizada, durante la cual todos los animales fueron tratados contra parsitos
internos.
Las dietas se ofrecieron dos veces al da, el 50% a las 7:00 horas y el otro 50% a las 16:00
horas. Todos los ingredientes que constituan las dietas fueron ofrecidos conjuntamente,
mezclndolos previo suministro a los cerdos.
Se realizaron anlisis coprolgicos de los cerdos al inicio de la etapa de levante y luego
cada 30 das. Para ello se tomaron 4 muestras de cada tratamiento, dos para cada uno de los
grupos en que se encontraban subdivididos los animales por tratamiento.
Composicin y elaboracin del ensilaje de vsceras de pescado
Se utilizaron las vsceras de Cachama blanca (Piaractus brachyponum), harina de arroz y
melaza en las siguientes proporciones, basados en los resultados obtenidos por Khieu Borin
(1997):

50% vsceras de pescado

40% harina (pulidura) de arroz

10% melaza

Las vsceras fueron recolectadas directamente de la planta de sacrificio de la acucola, las

cuales luego de una hora de escurrido, eran utilizadas para la elaboracin del ensilaje. Para
la mezcla de todos los ingredientes se utiliz una mezcladora de tipo horizontal.
Inicialmente se mezcl la melaza y las vsceras por un tiempo aproximado de 5 minutos,
luego del cual era adicionada la harina de arroz, continuando el mezclado por 10 minutos,
obtenindose una mezcla final homognea. La mezcla a ensilar fue almacenada en canecas
plsticas con una capacidad de 140 kg. Durante su llenado, se utiliz un pisn de madera
para incrementar la compactacin y salida del aire. Una vez la caneca estuviese llena, se
coloc un capa superficial de cal (2-3 cm) como cobertura. El sellado durante los primeros
tres das de la caneca no fue hermtico, favoreciendo la salida de algunos gases producto de
la fermentacin; siendo hermtico posteriormente hasta el da de su utilizacin en las dietas.
Durante el tiempo de almacenamiento se realizaron anlisis bromatolgicos y
microbiolgicos del ensilaje a diferentes tiempos: 15, 30, 45, 60 y 75 das de almacenaje.
Tratamientos
Los tratamientos fueron diseados en funcin de la substitucin de la protena ofrecida a
partir de la torta de soya. Los niveles evaluados fueron de 0 (T0), 50 (T50) y 75% (T75).
As mismo, se tuvo en cuenta el aporte energtico proveniente del ensilaje al momento de
balancear el aporte energtico, determinando as la cantidad de aceite crudo de palma.
El trabajo fue dividido en dos etapas: la primera (etapa de levante) entre 20 y 50 kg de peso
vivo y la segunda (etapa de ceba), entre 50 y 70 kg En el anlisis se incluy un etapa que
comprende las dos anteriores, denominada consolidada.
Tabla 1.Diseo de los tratamientos segn el nivel de substitucin de la
torta de soya por ensilaje de vsceras de pescado (g/animal/da)

TO

T50

T75

Torta de soya fortificada 1

500

250

125

Ensilaje de vsceras de pescado 2

--

1000

1400

Etapa de levante (20-50 kg)

Aceite crudo de palma

400

300

300

Harina de arroz

200

--

--

Consumo total

1100

1550

1825

Torta de soya fortificada

500

250

125

Ensilaje de vsceras de pescado

--

1000

1400

Aceite crudo de palma

500

400

400

Harina de arroz

200

--

--

Consumo total

1200

1650

1925

Etapa de ceba (50-70 kg)

1. 94.4% torta de soya, 0.3% sal, 0.3% premezcla de vitaminas y

minerales, 5.0% fosfato biclcico.
2. Cantidades establecidas en base a los anlisis realizados en este
trabajo.
Los niveles de aceite crudo de palma, torta de soya fortificada y harina de arroz, fueron
establecidos en base a Ocampo (1994b, 1996), Castillo (1997) y Peuela (1997).
Parmetros evaluados
Los siguientes parmetros fueron evaluados:

Comportamiento productivo del cerdo segn nivel de substitucin de la torta de

soya por ensilaje de vsceras de pescado, en base a los siguientes parmetros:

1. Ganancia diaria de peso.

2. Consumo de alimento.

3. Conversin alimenticia.

4. Rendimiento a canal y calidad de la misma.

Monitoreo de parsitos internos y externos.

Anlisis econmico.

Aproximacin al anlisis econmico-ambiental.

Anlisis estadstico
Se utiliz un diseo completamente al azar. Se realizaron anlisis de varianza para la
ganancia de peso y conversin alimenticia en todas las etapas, utilizando el programa
estadstico Minitab Release 10.51 Xtra. Las fuentes de variacin para ganancia de peso
fueron: tratamientos, corrales y error usando los datos de cerdos individuales; y para la
conversin, los tratamientos y error, ya que el consumo se midi por grupos (corrales).
Resultados y discusin
Ensilaje de vsceras de pescado (Piaractus brachyponum)
Se realizaron anlisis del contenido crudo de protena del ensilaje y cultivos
microbiolgicos a diferentes tiempos de almacenamiento, con el fin de determinar el
momento ms adecuado para iniciar su uso en las dietas para los cerdos. El contenido de
protena en funcin del tiempo del almacenamiento o maduracin del ensilaje fue de 18.2,
16.3, 17, 16.8 y 17% para el ensilaje de 15, 30, 45, 60 y 75 das, respectivamente. Aunque
se presentaron ligeras variaciones en el contenido total de protena, existe la tendencia a
mantener un valor promedio de 16.5% a partir del da 30 de maduracin. Esta condicin es
altamente favorable, pues permite considerar viable el ensilaje a partir del da 15 de
almacenamiento hasta el da 70, ofrecindole un importante margen de uso al productor.
Para los mismos perodos de maduracin del ensilaje, se realizaron muestras
microbiolgicas de ste. Los anlisis mostraron la presencia del bacilo Bacillus cereus, el
cual es grampositivo, aerobico y esporgeno (anlisis realizados en el laboratorio de
Microbiologa, Unillanos). Tiene una temperatura ptima de crecimiento de 30C y un
intervalo de pH para su crecimiento entre 4.9 y 9.3 (Frazier and Westhoff 1993). Este bacilo
se encuentra corrientemente en el suelo y el agua, y puede aislarse fcilmente de una gran
variedad de alimentos vegetales, includos cereales, patatas y hortalizas (Hayes 1993). Un
consumo elevado de este bacilo (108 clulas por gramo) puede generar sndromes de tipo
diarrico y emtico (Frazier and Westhoff 1993).
El ensilaje de vsceras de pescado mostr para los diferentes estados de maduracin niveles
poblacionales inferiores a los establecidos como txicos, lo cual fue corroborado durante el
ensayo. Durante el desarrollo de este experimento no se present ningn problema de tipo
sanitario.
En la capa superficial del ensilaje, se encontr la presencia del hongo del
gnero Blastomyces spp. (anlisis realizado en el laboratorio de microbiologa, Unillanos).
Por ello, los tres primeros centmetros de ensilaje fueron descartados y utilizados en mezcla
con cal agrcola como fertilizante en un cultivo aledao a la acucola.
Para las dietas experimentales, se utilizo el ensilaje a partir del da 15 de maduracin. Sin
embargo, es viable su utilizacin hasta un mximo de 70 das.

Tabla 2. Anlisis bromatolgicos de las vsceras y ensilaje de

vsceras de pescado (Piaractus brachyponum) (%)

Vsceras #
Humedad

Ensilaje de vsceras ##

1.22

4.53

Materia seca

98.8

95.5

Cenizas

2.73

7.38

Grasa

49.2

18.4

Protena cruda

20.2

18.3

Fibra cruda

0.23

--

ENN

26.5

51.4

# Material original 36.8% de humedad

## Material original, 15 das de maduracin, 34.8% de humedad
Comportamiento productivo del cerdo
Todos los cerdos fueron sometidos a un perodo de acostumbramiento de 15 das, previo el
inicio formal de las evaluaciones. Durante este perodo, los animales consumieron
favorablemente las cantidades de alimento establecidas para cada tratamiento. La
palatabilidad del ensilaje fue muy buena.
Etapa de levante (20 - 50 kg):
Esta etapa tuvo una duracin de 70 das. El comportamiento productivo de los cerdos esta
reportado en la Tabla 3.
Tabla 3.Resultados promedio segn nivel de substitucin de protena durante la
fase de levante

Peso vivo, kg
Inicial

T0

T50

T75

ES

19.8

23.8

18.2

0.76

Prob.

Final
50.8
Ganancia de peso (kg/d)
0.458
Consumo alimento y conversion
Consumo total (base seca), 1.01
kg/d
Conversin (kg MS/kg
2.20
ganancia)
Conversin (MJ/kg)#
51.3

57.2
0.488

45.5
0.398

1.16

1.31

2.37

3.29

40.8

52.3

0.040

0.29

0.23

0.97

#Energia digirible consumida por kg de ganancia de peso vivo

No hubo diferencias significativas entre los tres tratamientos, indicando la viabilidad de los
niveles de substitucin evaluados. En la etapa de levante es difcil encontrar buenas
respuestas a niveles tan altos de substitucin de la protena proveniente de la torta de soya.
Por ello, resulta interesante la respuesta lograda en esta etapa, al substituir dicha protena
con una fuente como el ensilaje de vsceras de pescado. Lo anterior tiende a indicar un buen
balance de aminocidos en el ensilaje utilizado.
El consumo diario de energa digestible fue de 23.5, 19.9 y de 20.8 MJ para los
tratamientos T0, T50 y T75, respectivemente. Aparentemente, el tratamiento de mayor
conversin alimenticia (expresada en funcin del consumo de materia seca y la ganancia de
peso) fue el TO, seguido del T50 y T75. Sin embargo, la conversin alimenticia expresada
en funcin del consumo de energa digestible por unidad de ganancia de peso (MJ/kg)
evidencia una mejor conversin del T50 (40.8 MJ/kg), seguido del T0 (51.3 MJ/kg) y T75
(52.3 MJ/kg). El bajo contenido de fibra del ensilaje y la eficiencia de uso de las fuentes
energtica y proteica utilizadas, sin duda estn jugando un importante papel al momento de
la asimilacin de este tipo de dieta.
Etapa de ceba (50 - 70 kg):
Esta etapa tuvo una duracin de 36 das. Las dietas utilizadas fueron bsicamente las
mismas de la fase anterior, slo modificadas en su contenido de aceite de palma. El
comportamiento de los cerdos durante esta etapa se muestra en la Tabla 4.
Tabla 4.Resultados promedio segn nivel de substitucin de protena durante la
fase de ceba (10 cerdos/tratamiento; 36 das)
T0
Peso vivo, kg
Inicial
50.8
Final
75.1
Ganancia de peso (kg/d)
0.634
Consumo alimento y conversin
Consumo total (base seca),
1.10

T50

T75

ES

Prob.

57.2
81.8
0.649

45.5
71.9
0.713

0.027

0.08

1.25

1.40

kg/d
Conversin (kg materia
seca/kg de ganancia)
Conversion (MJ/kg de
ganacia)#

1.73

1.93

1.96

42.7

36.2

34.2

0.066

0.45

# Energia digerible consumido por kg de ganancia de peso

Durante esta etapa todos los tratamientos presentaron una mejor respuesta a las dietas
utilizadas, comparada con la etapa inicial. Sin embargo, es importante destacar que el
tratamiento con 75% de sustitucin de protena de la soya fue el de mejor comportamiento.
Esto tiende a indicar, en trminos generales, una mayor capacidad por parte del cerdo para
el manejo del ensilaje de pescado, a medida que incrementa su peso corporal.
El consumo de protena se mantuvo constante en relacin a la etapa de levante (220 g/da)
en todos los tratamientos. Slo se increment ligeramente el consumo diario de energa
digestible, la cual fue de de 27.1; 23.5 y 24.4 megajoules (MJ) para los tratamientos T0,
T50 y T75, respectivamente.
Etapa consolidada (20 - 70 kg):
Con la finalidad de tener una aproximacin global al comportamiento de los cerdos en este
experimento, se presenta la informacin en forma consolidada (Tabla 5). En total la fase
experimental fue de 106 das.
Tabla 5.Resultados promedio segn nivel de sustitucin de protena en la fase
consolidada (10 cerdos/tratamiento; 106 das)

Peso vivo, kg
Inicial
Final
Ganancia de peso (kg/d)
Consumo alimento (kg/d)
Torta soya fortificada
Ensilaje de vsceras
Aceite de palma
Harina de arroz
Consumo total (base seca)
Conversin (Base Seca)
Conversin (MJ/kg)#

T0

T50

T75

ES

Prob.

19.8
75.1
0.523

23.8
81.8
0.546

18.2
71.9
0.495

0.031

0.68

0.500
0.0
0.450
0.200
1.05
2.00
46.2

0.250
1.0
0.350
0.0
1.21
2.21
39.2

0.125
1.4
0.350
0.0
1.35
2.73
46.2

0.139

0.16

# Energia digirible consumida por kg de ganancia de peso vivo

No hubo diferencias significativas en la ganancia de peso, ni en la conversin alimenticia,

entre los tratamientos. Como era de esperarse segn el diseo de los tratamientos, la
protena cruda en el T0 fue aportada en un 90% por la torta de soya y un 10% por la harina
de arroz. En el T50, la mitad de la protena fue aportada por la torta de soya y la otra mitad
por el ensilaje. En el T75, 75% de la protena fue aportada por el ensilaje y slo el 25%
provino de la torta de soya.
La energa digestible fue aportada bsicamente por el aceite crudo de palma, con ligeras
variaciones entre los distintos tratamientos. De la energia de la dieta, para el T0 el aceite
aport el 64%, la torta de soya el 24% y el resto la harina de arroz. Para el T50, el aceite
aport el 58%, la torta de soya el 14% y el 28% el ensilaje de pescado. En el T75 se
increment el aporte de energa del ensilaje a 37%, siendo el de la torta de soya de 7% y el
del aceite de palma de 56%.
Anlisis de la canal
Dos animales por tratamiento fueron sacrificados al final del experimento, para evaluar la
condicin de la canal. Todos los tratamientos tuvieron un rendimiento a canal (con cabeza)
igual o superior al 80% y un espesor de grasa dorsal no mayor de 2 cm (Tabla 6). El nivel
de sustitucin no afect las caractersticas generales de la canal, demostrando la viabilidad
de uso del ensilaje y de la fuente energtica utilizada. En trabajos citados en la literatura, la
calidad de la canal, el contenido de grasa dorsal y el rea del ojo del lomo fueron mejorados
cuando se utilizaba aceite crudo de palma como principal fuente de energa (Castillo 1997;
Panting 1997; Le Duc Ngoan et al 1998).
Tabla 6.Anlisis de la canal segn nivel de sustitucin de
protena

T0

T50

T75

Peso vivo, kg

70

79

69

Peso canal, kg

56

66

56

Rendimiento canal, 80
%

83

81

Largo canal, cm

131

137

130

Grasa dorsal, cm

2.0

1.8

2.0

Anlisis coprolgico
Fueron tomadas muestras al inicio del levante y cada 30 das durante toda la etapa
experimental. Todas las muestras resultaron negativas, es decir, no hubo ningn nivel de
reinfestacin asociada a las dietas y materias primas utilizadas.
Anlisis econmico
La rentabilidad fue mayor para los tratamientos con sustitucin de la torta de soya con el
ensilado. Esta fue de mayor a menor de 22% para el T50, 8% para el T75 y de 6% para el
T0. La inclusin del ensilaje de vsceras de pescado increment la rentabilidad de los
tratamientos, indicando claramente la ventaja de su utilizacin en programas integrados de
peces-porcinos. As mismo, todos los tratamientos tuvieron rentabilidad positiva,
demostrando la viabilidad de este tipo de dieta basada en recursos de alto potencial para el
trpico.
Aproximacin a la valoracin econmico-ambiental
En los sistemas sostenibles de produccin, se hace necesario valorar econmicamente pero
tambin ambientalmente el sistema. Ello significa poder contar con indicadores de bienestar
ambiental, que repercutan en bienestar de la sociedad comparndolos con otras alternativas.
Se evaluaron dos sistemas, el de peces solo y el de peces-cerdos. Las siguientes fueron las
conclusiones obtenidas de esta comparacin:

El uso de la vsceras representa un incremento en la rentabilidad general de la

acucola del 0.5%; no contabilizado el valor del estircol como abono para los
estanques o cultivos.

El sistema peces-cerdos evita el impacto ambiental negativo causado por el

vertimiento de las vsceras a las fuentes de agua; lo cual por su alta demanda
bioqumica de oxgeno, tiende a deteriorarla. No est evaluado el impacto
econmico que implica la contaminacin en el sistema peces slo.

Se logra producir carne, utilizando un subproducto que generalmente es fuente de

contaminacin en un gran nmero de acucolas.

Con la integracin peces-cerdos se genera un mayor nmero de empleos.

La integracin hace un mejor uso de todos los recursos disponibles.

Conclusiones generales

El ensilado de vsceras de pescado (Piaractus brachyponum) es factible de manera

prctica, de bajo costo y buena calidad. Su utilizacin es viable a partir del da 15 de
maduracin hasta el da 70.

El ensilado de vsceras de pescado, en dietas de engorde de cerdos a base de aceite

crudo de palma, permite un nivel de substitucin de la protena proveniente de la
torta de soya, entre 50 y 75% con buenos resultados biolgicos y econmicos.

El sistema peces-cerdos ofrece ventajas comparativas importantes frente al sistema

peces slo, de carcter econmico, ambiental y social.

Agradecimientos
Los autores expresan su agradecimiento a la Acucola Buenos Aires, Villavicencio,
Colombia, por la financiacin y soporte en la realizacin de este trabajo.
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