ea a — ALOS FUTUROS GENIOS. (REVATIO aR) POCA Eur tegen ote on‘rors meio fecetastacleepara texosloeg mentacione haf preparadtas ‘cn ngiediontos Deseabrele *Compra inteligente 6 Productos para cargar las piles. '*Cocina de mercado 12 Aprovecha los alimentos frescos de temporada con estas recelas. ‘Cocina a buen precio 18 ‘Un meni de festa par menos de 3 euros por persona. Cocina répida 20 Cona de picotoo en tiempo récord. “Para lucirte 24 Haz tus propies croaciones con forma de umbels atin! ‘*Receta estrella 28 Salsa romesco, faci y versét. Especial 30 ‘Meniis al gusto de todes y sin complicarte en la cocina *Cocina facil 40 ‘Tanoces espectaculares. ‘Invento con loque tengo. 44 Rocetas deliciogas oon jamén, “Las claves del éxito 46 Recetas y consojas para que Jas masa te queden perfectas, ‘Invitados en casa 50 Los que més se cuidan agradece- ran esté meni rico y saludable. ‘Buenos habitos 53 Las grases: cudles sn ias buenas Y¥ como inches en ia dete “Platos de siempre 84 Cazén y gallo, qué jugosos quedan preperados con tomate ‘*Cocina ligera 56 Refrescante y sin apenas calorias, *Con nifios 58 Un postre frio muy nutnitivo, Trucos 59 Aperitives de aceitunas, un mar de posibilidades gastronémicas * Cocina para principiantes 60 Ensaladilla usa y pinchos de patata y huevo duro Escuela de cocina 62 Helados caseros irrsistibles +Novedades 64 Productos nuevos on el mercado. *Recetas con premio 65 Guiso de paletillas de conejo *Saber més 66 Noticias, ibeos y websNuestras recetas Listado de todos los platos que aparecen en este ntimero. : ° a 4 PRIMEROS + Mokigcitos de arroz + Bescado on salsa verde... 18 Aperivos y envantes y verde 24 | sateade de calamares *'Bocaditos de calabacin ... 20 | * Tomstes aacos elenos con vets 51 + Chupitos de crema de ae aro 50 | «Serdinas gratinadas 38 uisanbes'y pimientos .... 66 | Pasta yp * Cropes do amen, quoso = Cintas con tala a6 | postres y puices yespinacas 45 | «Espana consi, * Bavarege de sandia + Langostinas con salsa... 20 | _teiilonas y almejas 8 | " conmacedonia ” + Pasteldo setasy queso 48 | *Pasia con oa cuenta + Crema de rambuesas ~Patdeemy cua | * Se | “Psa “4 yealmon 25 | + Puza do cobola * Copa de croma Tlie ection yjamon cbeido 45 | “ debpinacon fntas 2 dan sas 44g | + Tallarines con jan, + Fanectos de chocolate. 22 Ensalades sree 44 | Frutas aia miol 32 + Ensaladia de boquerones .. 94 *Hllado de cararcio con + Bhsalad de lechaga SEGUNDOS txooant de choosiate 62 con salsa de yogut 7 | Huevos + Hlelado de melon +Ensalada de piniento 9 | *Huovos aloe 4minutos.... 21 | al vino dulca 6 * Bhsala multiccor * Patatas con huevos tellenos =» | * Hoalres de crema cavalo wematics ..... 2 | "depo oo | paso y fas 4 + Ensalada de pasta con Revuolio do gambas ...... 98 | * Macedonia con aceitunas y Beicon 13 | Carnes amendies a + Easaladila usa 61 | -Brochoras de temera con + Metengues de ca... 38 Verduras himlchutc agiiduloe 44 | * Mijas de trata 26 *Aceigas con vinagreta ... 82 | *Pletes musoscen queso... 34 | * Mousse de chocolate... 19 * Crema de lbchuga * Gulao do pation + Pudin de albaricoque = 14 ‘Glisenteve nosiana’ 3g | _deeomer 65 | “soot decorenas 40 * Pimiontos elonce deazoz .. 9 | * ucsadles de pollo a7 | 7 Soibetes de fratas Ey ees ea tg | *Testasdecamey cebolla.. 21 | * nee 16 p Pescados y mariscos Tara de requesén a * Gelamares Gon enslada .. 67 |” con corezae 10 * Arroz romain con pasas . 41 + Artez caldaso da poscado . 40 + Auroz.con camo y vacua 2 + Arnoa con champifiones . 43 * Calamares con tomate * Cazén en adobo con fenalada de tomttos ..... 64 * Cazueitas de pescado 32 | ©Timbal de tes chocolates . 27 + Torttas con crema de queso tambuess .... $2 * Arroz integral can verduras 40 |” y ehampiacnes 18 | vaRios * Atcz meloso de gambas ... 44} + Gallo con softto de * Mermolada de carenas ... 10 + Rissotto de queso tomate y rutos seces ...... 85. | « Salsa romesico con eenade oe 42 ' + Mojiiones con patatas..... 8" ” puenos ala laNehA ...... 28 rex (Ioan salen bien! En Cocina Facil nos tomamos la comida mu én seri: todas nusstras revetas estan pensa Sas, revisadas y probadas para asogurarnos de fe te saldran 9 a primera. Para tactitaros el trabajo lo mds posible, tieginos siempre plates elaborados con pro: dlictos de temporada, Porgue es la opcion mas Saludable, ecologia iy econémical + Quienes hacen las recetas son cocineros y una ‘experta en cocina revisa su elaboracion. “Nuestra redaccion comprueba de nuevo las antdades de los ingresintes fos tiempos de Dreparacién y coccion, ©; como somos "forofos” de la cocina, proba- ‘mos las recetas en nuestras casas y ast 05 po- demos dar nuestra opinion. tom intra ie Masa Aone ‘Toman tg Gat Aa pei ee ga rae a aS BEDACEONY aDunUSTRAGON PAG ateh macs RBA cenyexns Dinca Gama Do =e Boettnen Re butiid ‘Germs Reyes alice Satoiona: Diagonal 19. RBA cess Bae rece Ae eee ae inne Rosh SA oo —— en gern amcipcn veg tn i waar om rue ‘Eat! sscipones@sin es Bllexx: @fp C1PPPUR ad rue ee El mejor pan y la mejor reposteria se merecen Flora Gold Poe i ie Licata eee ne elt ont coyGana vitalidad con estos alimentos Las frutas y verduras de temporada llegan al mercado cargadas de vitaminas y minerales. Y si quieres una buena dosis de hierro y proteinas a buen precio, opta por los mejillones. Toma albaricoques para cuidar de tu piel en verano Jonna de lasfrutasmés GS esotbomattons vitaminas antioxidantes queaumentan las defensas y favorecen el bronceado. Aportan pocas calorias y son ricos en potasio, un mineral imprescindible para el buen Las cerezas te dan energia inmediata Son ricas en azicares sencillos que se asimilan répidamente y proporcionan cenergia de forma inmechata, favorecien- do la actividad fisica e intelectual. Contribuyen ala eliminacién de liquidos yon ricas en fibra, con efecto laxante. Cémpralas firmes, brillantes y pesadas, y con el tallo verde bien unido al fruto, Flige las més gran- des, ya que, por regla general, .en mejor sabor. son las que funcionamiento del sistema nervioso, Elige los que nen tonalidades rosdceas ysson ligeramente blandos al presionarlos con suavided, para asegurartede que estan fen su mejor momento y son duloes, sabrosos y arométioos, ‘No deseches las hojas externas mas oscuras, son las que concen: tran mayor cantidad de vitaminas. Pimiento rojo: un coctel antioxidante CONTIENENeldoble de vitamina C que las na- ranjasy, ademés, otras sustancias antioxidan- tes que nos protegen delefectodafinodelos radicales libres. ESTOSse producenen mayor cantidad cuan- ola exposicién al sol es prolongada. Por lo tanto, ahora es un buen momento para incluirlos entudieta. Mejillones antianémicos Nos aportan excelentes prote!- nas aun precio muy asequible. Destacan también por su rique- zaen hierro-superior inclusoal ‘que aportan las cames-y en yo: co,un mineral fundamental durante el embarazo ¢ inci pensable para que la gléndula tiroides funcione comectamen- te, Cémpralos enteros, bien ce- rados y hiimedos. Limpialos y cocinalos lo antes posible.Dificltad Preparacién:20 min Coccién: ning (Calrias: 365 por racién 1/2 lechuga romana 2peras * 1 pepino 4 rabanitos 1 diente de ajo 21/2 imén 1/4 kg de queso tiemo 2yoqures criegos iramitadementa tresca * Sal + Pimienta ‘Separalas hojasde la lechuga, lvalas y sécalas con papel de cocina. Cértalasen juliana. Ex- prime ellimén. Lava las peras yy log rabanitos, Corta las pti merasen dados pequerios, re- tirdndolesel corazén, yrocialas con elzumo de limén, Despun- taclpepino, pélalo y cértalo.en. rodajas fnas, conlosrabanitos, Pela clajoy oértalo en laminas muy finas. Parte el queso en dados. Lava las hojas de men- tay sécalas. Reserva algunas enteras y pica el resto muy ‘menudas. Pon el yogur en un ‘cuenco, salpimenta, aflade la menta picada yremueve con un tenedor hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Resorvala en el frigorifico, Dispén en una ensaladera la Jechuga, las peras, el pepinoy Jos ajos. Salpimenta y afiade Jos dados de queso. Alifia con lasalsa de yogur, decora con Jas hojasde menta reservadas ysirvela ensalada en seguida. Separa las hojas de 1 Jechuga pequefia y lavalas. Pela 2 aguaca- tes, corta la pulpaen dados y riégalacon zumo de limén para que nose oscurezca. TRITURA en la hatidora lalechuga yelaguacate con 200 ml de nata, sal, un chorrito de aceite y oto de vinagre balsé- mico. Sila crema queda muy espesa, aclérala con leche. Sirvela muy fria, decorada con nata. {CLA el yogur con of ollino fresco o eneldo picado.unas gotas de li- ményunchortitodeacei- te de oliva. Adereza la ‘ensalada con esia salsao preséntalaenunasalsera apartepara que cada uno ‘0 sirva lo que doses. ESTA SALSA también ost doliciosa con unas pata- tasasadasococidas, oun poscado al horno. a Jaensalada unos ados de aguacate, maiz dulce en conserva o unas nueces troceadas,1/4 kg de espaguetis, 1 sepia mediana limpia * 450g de mejiliones 2dientes de ajo 300g de almejas * 2tomates 1 ramitade perejil ‘1 cebolla ‘Lvasito de vino blanco Aceite de oliva + Sal Pimienta Dejelas almejas-en remojocon aguasalada 1 hora. Lavay seca lasepia y pela os tomates. Cor tala primera en tirasy los o0s endados. Pela y picala cebolla ylos ajos. Limpia los meyillo- nes avalos y cuécelos al vapor hasta queseabran. Elimina los que permanezcan cerrados y retira la valva vacia del resto. Calienta un fondo deaceite en una cazuela y rehoga la cebo~ lay elejo durante S minutos. ‘Afiade la sepia y softiela Smi- nutos. Vierte el vino y déjalo evaporar 2 minutos. Agrega los tomates, espolvorea con el Cuece la pastaen abundante agua salada eltiempo indica- doen elenvase para que que. de al dente. Incorpora las al- mejaslavadas y escurridas a Ja cazuela del sofrito, tapa y cuece durante unos $ minu- tos, hasta que se abran. Retiralas que sigan cerradas, salpimenta y agrega los mejillones.Escurre los gp espaguetis y agiéga- Jos a la cazuela. Sal ‘alos 1 minuto, remo: viendo, y sitvelos. P Limpia 2kg de mejillones, lavalos yrponlos enunacazuela con 2dl de vinoy 1 hoja de laurel, Cuécelos hasta que se abran, desecha Jos que sigan cerrados y las conchas de los otros. 2ajos, cértalos en laminas y déralos en 1/2 dldeaceite. Retira del fuego, afiade 1 pizca de pimentén, 1dlde vinagre y 1 dl del.aldo de coccién de los mefillo- nes, Vierte la salsa sobre los mgjillones y sirvelos ‘con unas patatas corta- das en rodajas y fritas. s prepararesta 1e- ‘cota con otros mariscos~ ‘gambas, langostinos, ca- Jamar... Para potenciar el sabor del plato, aftade alacazuela un parde cu- charadas delaguadecoc- cién de los mejillones y ‘unas habrasde azafrén. UTILIZA Pasta negra, ela- oradacontintade sepia. Le daal plato un sabor realmente deli- cioso. Por tlti- ‘mo, decora con hhojas de alba- hhaca frasea.Pimientos rellenos de arroz Preparaci Coccién:2h Calorias:410 porracién Pay * 8 pimientos rojos, + 400g de arroz * tomate * 200g de judias verdes * 150 g de gambas * Tramita de perejil * 1/2 litrode caldo 2 cucharadas de pifiones * 3 dientes de ajo + 1/2 cucharadita de canela molida + Unas hebras de azafran 100 mide aceite *Sal 1. Prepara los pi Lavalos pimientos y corta una ‘apa de la parte superior. Re- tiralas semillas ylos filamen- tos internos,ldvalos y s8calos. Sazonael interior. Elimina los tallos de las tapasy picalas. 2. Cuece las ju Pela los ajos. Lava el perelily el tomate. Pica os dos primeros. Cortael tomate por la mitad y réllalo, Limpia las judas, lava- las y twooéalas. Cuécelas 5 mi- nnutosen agua con sal y esol elas. Rehoga el pimiento pi- cado y el ajo, en el aceite ca- liente, durante § minutos. ‘Afiade el tomate y las judias escutidas, el pereil os piho- nes ya canela, Rehoga 10 mi- nutas mis, agrega elazaftén y elcaldo,y cuece 8minutos.In- corporalasgambasy elarrozy prosiguela coccién 2minutos. 3. Asalos en el horno Precalienta elhomo a 200°. Re- Jena los pamientos con la pre- paracion anterior yisponlosen ‘una fuente refractaria forrada conuna hojade pape sulfutiza- do mojada. Ciibrelos con otra hhoja mojada, cecrando bien el papel y homéalos durante 1 ho- 1a. Baja la temperatura a 170°, ccuece 30 minutos mas y sive. SALADA DEPIMIENTO. Saltea en aceite 3.ajos cortados en léminas y 3 cebollas partidas en juliana, Afiade 3 pimien- tos asadios y cortados en tiras y saltea 2 minutos. STIRA y afiade unas anchoas y unas rodajas deaceituna. Deja reducir alamitad, a fuego lento, ‘Lvasode jerez duloa. Pasalo a unbol, aiiade 1 pizcadesaly bate mientras viertes aceite en un hilo, Sirve la ensalada regadacon este alifio. ?n menos co iempo ESTAESUNARECETAValen- Giana enlaque elarrozse fen la olla répida con un chortitodeaceitededliva yotrode vinoblanco. Cie- nralaollay déjalos cocer, afuego lento, durante 8.0 10minutos. Te quedaran tiemos y con todo su sa- bor, y tardaras mucho ‘mens en hacerlos.Dificltad Prepavacién:45 min Coceién: 16 mir Calorias: 275: . 2 huevos 50g de aziicar * 60g de almendra motida 1/4 cucharadita de Ievadura en polvo * Lcucharadita de ralladura de limén 4hojas degelatina 400g de requeson ‘1 cucharadita de aroma de vainilla 100 g de azticar 100 g de cerezas 200 ml de nata montada 3 cucharadas de mermalada de cerezas Precalionta el horno a 180°. Casca los huevos en un cuen: co, agtega ol azticar yl ralla- dura, y batelos, mejor con las varillas eléctricas, hasta que ‘tepliquen su volumen. Anade Ja almendra molida y la leva- dura, poco apoco, y remueve hasta incorporazlas Vierte la masa en un molde desmontable de 24 cm de dis- ‘metio forrado con papel sulfu- tizado y hornéala durante 15 minutos. Retitay deja entiiar Bateelrequesén con el azticar yelaroma de vainilla, con las varillas eléctricas, durante 2 minutos. Remojalagelatina en agua fifa, escirela, diiyelaen ‘36mldeaguahirviendo yagré- gala ala crema de requesén. Incorpora anata con suavidad yvviettela crema sobte elbizoo- ccho. Deja la tarta en lanevera Preparaun almibar ligero con2.dide agua y 125 g de azticar morena. Lava 300 g de cerezas, reserva algunas enteras y deshuesa las demas. ‘Trituralas hasta obtener un puré fino y mézclalas con el almfbar y el zumo de 1/2 limén colado. lamezclaen un molde de paredes bajas ycongélala hasta que esté firme. Batela cada hora para romper los cristales de hielo que se forman. Sirveloen vasitos, decorado con las cerezas reservadas. JANDO encuentres cere- zasabuen precio, aprove- cha yhaztumismalamer- molada. Retira elrabitoy elhuosode 1/2kg de care- zas,mézclalas enuncazo ‘con 400 g do azitcar y el zumode 1/2 imén, ydéja- Jas 3horas enlanevera, jafuegosuavey removiendoamenude,20 @ minutos. Puedes dojarla con los horas. Desméldala,cti- Se aaesre brelaconlamemmelada ® ) porlabatidora ysiveladecorada con as silo prefieres cerevaslavadas ysecas &Fotos: Ana Garcia, Xabler Mla, A. Ete, SCP, Co Aragonés, Sala Rote Oro! Ae, Jr Cae, Mare Caps RBA Macedonia con almendras Preparaci Coccién: ningu Calorias: 90 por racién Para 4 pe * 4albaricoques * 1/2 sandia pequefia *1melocotén *1manzana * 4cimuelas * 2kiwis * 4 cucharadas de aziicar + Elzumo de 1 limén + 1 cucharada de laminas de almendra_ + Unas ramitas de hierbabuena 1. Prepara la sandia Lava y seca la hierbabuena. Retiza le pulpa dele sandia y cértala en daditos, eliminando las semillas. Disponla en una ‘ensaladera grande, tépala con film y déjala ena nevera. 2. Ak nibar onal fuegoun cazo con 50 ml deagua, el azicar y 1 ramita de hierhabuena. Cuece, a fus- ‘go suave, durante 203 minu- tos. Retira, deja que se enfrie yelimina lahierbabuena 3. Cort Pela los kiwis, cértalos en ro- dajas y éstas en cuartos. Pela también elmelocotén. Lava el resto de las frutas y sécalas. OQUE. Riega con caramelo un molde rectangular y reparte en el fondo 6 magdalenas 0 bizco- chos troceados. Afiade 1/2.kg de albaricoques lavados, deshuesados y cortados por la mitad. colada. Viertela mezcla enelmolde ycusce 40 minutos, allbafio Maria, enelhomo precalenta- J doa 180°. Dejalo enfriar. Rota el hueso delos albarico- ques, las ciruelas y el meloco- t6n, y descorazona la manza~ na.Cortalapulpadeestasfu- _paravanian apresenta: tas.en dados y afiddelos.ala Gin, eorta la pulpa de la ensaladera, con los kiwis. Sandia y del kiwi en boli- 4. Decéralacon almendras _tas,utiizandounacucha- aoe areal ainiter®, PURDESANADIRalalmibar remueve. Vierte el almibary __FURPESARADIRalalmibar vuelve amezclar. Tapa con Wow upon tng de film transparentey dejarepo- gprarla macedonia Gonun sarenlanevera Thora como —_pocoderalladurade lgu- mminimo. Dora las almendras _nodeestoscitrices. Apor- enuna sartén antiadherente ea mia petelamceioa ncopes eee aaa fadas en brochetas de yespolvoréala conlasalmen- fmaderaybaialasen cho- Gras. Sirvela decorada con plate fundide templado. unas hojitas de hierbabuena,Recetas frescas que solucionan la comida iQué alegria da poder empezar a utilizar en la cocina las verduras y frutas propias del buen tiempo! Mira cuanto provecho hemos sacado nosotros de ellas en estos platos. Dificltad: muy focal _ > Prepavacion:25 min Cocciin: Smin, Calorias: 180 porracién Para personas #100 g de hejas de ensalada variada +1 zanahoria * Acalabacin * 1/2cebolla * 100 g de judias verdes * 100 g de tomates cereza * 1 guindilla verde fresca *1lima * Unas hojas de cilantro * Unas hojas de menta + Unas hojas de albahaca * Aceite de oliva * Sal 1. Prepara lasalsa Lavala lima, sécala y ralla la piel Exprimela y fra elzumo, debes obtener 2.cucharadas. Lavael cilantro, la menta yla albahaca, sécalos y picalos. Lavalaguindill, retira eltallo y las semillas y cértala en 10- dajitas. Mezcla todo en un bol con 40 ml de aceite y sal 2. Limpiala verdura Despunta las judias verdes y retira las hebras si las tienen, Lavalas y cortalas porla mitad alolargo, Despunta el calaba- coin y ralla la zanahoria. Lava- losy oértalosen léminas muy finasalolargo, utlizandouna clirrelasy pésalasauncuenco daslashortalizascrudasylas Afiddele unos mandolinao un pelador. con hielo. Pelala cebollaycér- _cocidas en una ensaladera, Jangostinos a la 3. Ahora cuécela talaen plumes Lavalostoma- condiméntalas con el alifo — ‘lancha, unas ‘Cueve las judiasen aguasala- tes y partelos en gajos. ‘preparado anteriormente y re- gambas salteadas da 4 minutos. Afiade elcala- 4. Alifia laensalada ‘Thueve, mejor con dos cucha- queso de cabra baciny lazanahoria, y prosi- Lavalashojasdeensalada,es- ras. Repartelaensaladaen4 cortado en daditos. gue la coccién2 minutos.£s- clirrelas ysécalas.Dispénto- platosyy sitvelaen seguida,Ensalada de pasta con aceitunas y beicon Preparaci Coceién: 18 min Calorias: 690 porracién Para pe 820 g de espirales de pasta 100 g de aceitunas verdes deshuesadas *1.zanahoria 160 g de matz cocido * 20 tomates cereza 150 g de queso cheddar +75 gdebeicon * Sal Pimienta 5 cucharadas de aceite de oliva * Orégano seco #1 cucharada de vinagre balsémico 1. Trocea el queso Escurrelas aceltunas y cérta- las en aritos. Enjuaga el maiz yesoirrelo también. Raspala zanahoria y lévala, conlos to- ‘mates; rallala primera y corta ‘en gajos los tiltimos. Parte el queso y el beicon en dados, 2.Dorael beicon Calienta una sartén al fuego, sin afadirgrasa, ydora el bei- con durante 405 minutos. Ba- te el aceite con el vinagre, 1 ‘cucharadita de orégano, 1 piz- ca desaly otrade pimienta, 3.La pasta, al dente Cuece las espirales de pasta en una olla con abundante ‘agua salada el tiempo que in- dique el fabricante para que ‘quedenal dente. Pasalas aun lavaverduras, teftéscalas con agua fria para detenerla ooc- cién yescurrelas bien. 4. Alifia con la vinagreta Dispén la pasta en una ensa- ladera. Afiade las aceitunas, elmaiz, los tomates, la zana- horia, el quesoy el beicon, y remueve bien. Riegala ensa- Jada con la vinagreta de aré- gano, repartela en 4 cuencos ¥y deja que tome el sabor 10 minutos antes de servit. ie — | ta, puedes probar otras saisasparaestaensalada: unalifiodeaceitedeclva, zumodeliménymostaza: una salsa de yogut con cuny;una vinagreta Picadas, ahumado o por atin en ‘escabeche bien escurri- do. ¥ puedes cambiarlas ‘aceitunasporunosdados de manzanao pina,_COCINA DE MERCADO se Dificuttad: muy fait Preparacién:40 min Coceién: 16 min 400 g de tapilla de tomera 2cebollas rojas * 1 calabacin 1 tomate 2-pimientos rojos 1 pimiento verde * 2 ramitas de perejil 1/2.dl de mie! 2dientes de ajo limén Aceite de oliva Sal Brochetas de ternera con chimichurri agridulce + Pimienta * 1 trozo de guindilla ‘Unas hojas de cilantio Pela y picallos aos. Exprime el limon, Pela al tomate, trocéalo yponloen el vaso de la batido- Taconla miel,elzumo, losajs yla guindilla. Lava las hierbas, picalas y afiddolas. Tritura hasta integrar bien tod Limpia y lava 1 pimiento rojo yppela 1 cebolla. Cértalos en daditos y mézclalos con lapre- paraci6n anterior, Afiade sal, pimienta y 1/2 dl de aceite, y bate con varillas manuales, Limpia la carne retirando las posibles partes grasas y péi- tela en tacos de tamafioregu- lar. Limpia el otro pimiento rojoy el verde, y lavalos. Des. punta el calabacin y lévalo también. Pella otra cebolla, Corta estas verduras en dados y saltéalas 6 minutos en un hi- iodeaceite removiendo, Rett ralas, déjalas templar ligera- mente y monta las brochetas alternando los dacios de carne ylos de verdura. Salpimenta y asalasala plancha4o5minu- tos, hasta que la came sedote. Sirvelas cone salsa apatte, quedaré més jugosa yledarasun sabor especialsiantescle dorar- laladejasmacerar2horas ‘con un chontito de aceite, elzumode1/2 imén,yajo yperetilpicados. SOUR DULCE dela mie! suaviza el sabor delchi- michurri, pero puedes Sustituilla, silo prefieres, por 1 cucharadita de pi- mentono lcucharadade mostaza. Es una salsa ideal para acompaiiar cames yaves asadas, y también pescados.Pescado en salsa verde 4lomos de pescadilla omerluza * 3dientes de ajo * 1 ramita de perejil 11 vasito de vino blanco 1/2. vaso de caldo de pescado ‘cucharada de harina * Acucharadas de aceite de oliva Pimienta Sal 1. Pica el perejil Limpia los lomos de pescado retizando las posibles espinas, Lavalos, sécalos con papel de cocina y salpiméntalos por las doslados. Lava el perejil y pi- calo fino, Pela los dientes de ajo y cértalos en laminas. 2. Tuesta laharina Vierte el aceite enuna cazue- la, ponla al fuegoy caliéntalo. Afiade los ajosy sofrielos 1 mi- nuuto, removiendo, hasta que sedoren ligeramente. Agrega Ja harina y tuéstala unos ins- tantes. Vierte el caldo de pes- cado calientey el vino, y deja cocer, durante unos § minu- tos, mientras mezcles. 3. Cuece el p Incorpora los lomos de pesca- do, colocandolos con la piel hacia amiba, y cuécelos,a fue- golento, 4 minutos; mueve la cazuela de vez en cuandopa- raque lasalsa vaya ligando. Dalelavueltaaloslomosy pro- sigue la coccion 2 minutos, moviendo suavemente la ca” zuela, Espolvorea con el pereji yccuece 1 minuto més. Retira del fuego y sirve en seguida. WOE Sabras que esta hecho cuando, al pinchar- lo, se separe en lascas y esté blanco por dentro. AL FINAL, junto con el perejil, unas pun- tasdeespérragoblancoy unos guisantes cocidos. ‘Tambisnpuedes agregar un huevoduro picado. OTRAOPCION:complétalo contunasalmejas ounas chilas. Déjalasen remojo deaguasalada 1 horapa- raque eliminen la arena, 4brelas al vapor e incor- péralasal final, con el ju- goque hayan soltado. YSSIRVELO conunas pata- tas cocidas; tendrés un plato muy completo.Dificltad: ray Prepavacién:25 min ‘Coccién: 30 m (Calorias: 470: . SoG ciruelas rojas 1 disco de masa de hojaldre refrigerada 100 g de almendra molida 100 g de azicar glas 120g de mantequilla Harina ‘huevo Deja 100 g de mantequilla a temperatura ambiente hasta queseablande. Cascael huevo enun cuenco,afiade el azticar y bate hasta que quede una mezcla blanquecina. Incorpo- ralamantequilay, luego, laal- mendramoliday 2cucharadas deharina, batiendocon varias ‘manuales hasta obtener una crema espesa y homoggénea. Lavalas ciruelas y sécalas con papelde cocina. Pértelas por la mitad, retirales el hueso y ccOrtalas en gajos. Engrasa un molde de tarta con al resto de Ja manteguilla, espolvoréalo ‘oon un poco de harina y vuél- calo pata eliminar el exceso. Férralo con el disco de hojal- dre, presionando.con los dedos para quequede bien adherido alabasey alasparedes, Vierteen elmoliela crema de almendra preparada y nivéla: Ja con una espatula. Coloca encima los gajcs de ciruela de forma decorativa, y con cul- dado de queno se hundan del ‘exo, eintroducela tarta en el hhomno precalentadoa 180° Cuécela durante unos 30 mi- nutes, hasta que la masa est doradita y crujiente. Retirala, déjala templar y desméldala sobte una fuente. Puedes ser- vitla templada o iti. YOREAla superficie con 1 cucharada de azi- car morena, hornea la tarta16 minutos y sécala. Espolvoréala de nuevo ‘con otra cucharada de aziicary termina de hor- nearla; asi la superficie quedard crujonte 0 A pas- telera,con helado de val rillaodechocolate,ocon eae r Y, si quieres, afia- Soa la masala reladura demediolimoncunapiz- ‘cade canelamolida.Fotos: Ferran Fk blr Mend, ro Aragonés A su SR, Sa Roger? A Bavaroise de sandia con macedonia Para personas + 450 g de sandia * 200 ml de nata para montar + Elzumo de 1/2 imén * 4 cucharadas de aziicar * dhojas de gelatina * 1 ciruela roja * 1 ciuela amarilla. * 1 pera +1 plétano * Unasramitas de menta 1. Disuelve la gelatina Deja la gelatina en remojo.con agua friaS minutos. Vierte 50 mide agua en un cazo, ponloal fuego y caliéntala. Retirala, afiade la gelatina escurrida y remueve hasta quese disuelva, 2. Triturala sandia Pola la sandia, retira las serni- las, saca unas bolitas dela pul- pacon una cucharilla vaciado- a yresérvalas. Trocea el resto vy pasalo primero porla batidora ‘yluego porel pasapurés. Agré- galoalagelatina yremueve, 3.Cuajala bavaroise ‘Monta la nata con el azticar, con las varillas eléctzicas, y ‘mézclala con el puré de sandia. Vierte la preparacién en un moldede corona y déjala cuajar So 6horasen|anevera. 4.Decoray sirve Lava las ciruelas y pela el pla- tanoyla pera, Partelapulpade todas estas frutas en laminas. Ponlas en un cuenco, afiade el zumodelimén yas holitas de sandia, y mezcla, Desmolda la bavaroise en una fuente y sit- veladecorada con la macedo- niay la mentalavada y seca, Pide Pan Vitw| fuente natural dietética de vitamina D* * LayitaminaD contibuye e mantener los huesos ydentes normeles Locale @ tu panadero \aaeD™ més corcone en: www.lallemandbaking.es Elwww.facebook.com/pan.vite.DMenu de fiesta par at Sale a menos de 3 euros por persona, increible, éa que si? Y todo ello sin renunciar al sabor nia una alimentacién equilibrada. Desde luego, asi da gusto. artaletas de cebolla ca lott Acstedootva cee Pimienta Caiorias: Pela las cebollas, oSrta- lagen juliana y rehéga- las en 2.cucharadas de mantequillay 4de acei- 120 g de queso te durante 35 minutos, decabraderulo —_removiendoamenudo, Scebollasmoradas Agrega elazicar, unas 60 g de azicar hojitas de tomillo lava: VAvasitode vino dasy picadasy el vino, ‘into Salpimenta y cuece, a 1ramitadetomillo fuego muy lento y re- Mantequilla ‘moviendo, 10 minutos, r rameliz Extiende la pasta brisa, carta disoasde unos 15 cade didmetoy ponlos en4moldesdetartaleta forrades'con papel sultu- tizado. Pincha lasbases varias veces con un te- nador y cuécelas 15020 ‘minutns enel homo pre- ccalentado a 180°. Retiralas, deja que se templen y desméldalas Rellénalascon la cebola caliente, afiadeel queso desmenuzado ysirve, J Bi - a Cazuelitas de pescado y Dificutad: mu 1 pizca de nuez Preperacion: moscada Coceidn:30 min Sal Calorias:405 Pimienta blanca Aceite de oliva, 400gdesaimén —-Funde la mantequilla fresco ‘enuna sartén antiadhe- 200 g de rente,afadela harinay champitiones rehégala 1 minuto, sin ‘Lvasito de vino dejar que tome color. Blanco Viertela leche en un hi 1/21de leche loycuece, afuegomuy 50gdemantequilla lento y removiendo 36 g de harina constantemente con ‘1 cebolleta tuna cuchara de made- 1 diente de ajo ra, durante 10 minutos, 203 ramitas de perejil Salpimenta y adereza conla nuez moscada,odos los bolsillos Mousse de chocolate champifiones frie la cel Limpia los champiio- nes eliminando la base temrosa, Lévalos sin de- jatlos en remojo, séca- los y cértalos en cuar- tos. Limpiala cebolleta, lavala y picala. Rehéga- Jaen una sartén con 2 cucharadas deaceite 5 minutos, yariade el ajo pelado y picado y los champifiones. Salpi- menta y prosigue la cocei6n 5 minutos. Viette el vinoy deja que se evaporea fuego vivo. Retizala piel yas espi- nas del galmén si las tiene, lavalo y sécalo ‘oon papel de cocina, In- corpéralo a la sarté: espolvorea con el pere- jillavado y picado y sal- téalo durante 1 minuto. Reparte la besamel en cazualitas reftactarias yaflade la preparacion anterior. Introdiicelas en el horno precalenta- do a 180" y deja que cuezan 7 u 8 minutos. Sirvelas en seguida. "ara hacer es plato, puedes usar un resto de pescado asado 0 cocido. * 150g de chocolate negro 2vasos de nata para montar + 70g de azicar * Thuevo *20gde mantequilla mandarina ‘Unas hojas de menta Deja la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande, mantén|anata en la ne- vera y deja en elconge- ‘os Ore Au Ore Ragone REA Jador, unos 20 minutos, el cuenco yas varillas que vayasa utilizar pa- samontarla, Reserva un par de cucharadas de nata y monta el resto con 50g deazticar, con Jas vatillas eléctricas. Casea el huevo sepa: tandola yemadela cla- ray baie la primera. Trocea el chocolate y ‘ponloen un cazo. Afia~ delamantequillay fin- delos al batio Maria, re- moviendo con varillas, hasta que quede cre- moso y brilante. Agre: gala yema de huevo y Janata resorvada. Vue ve a batit hasta inte- orarlasy deja templar 3. Monta la clara con el restodelazicara punto denieve firme, Incorpo- raalasalsade chocolate primerola natamontada y,acontinuacién, lacla- ra; hazlo poco a pooo y ‘con movimientos envol- ventes de amtiba abajo. Pon la crema obtenida enuna manga pastele- rade boquilla estrada yyrepartela en cuencos, Strvela decorada con ‘unos gajos de mandari- na pelades alo vivo yla mentalavada y seca, 008 Espolvoréala peladas y picadas.Una cena de picoteo, | Estas recetas se preparan en un momento y con ellas solucionaras una cena de forma variada y divertida: con canapés, tostas, flanecitos... iY es que en la variedad est el gusto! ala va, seca y pica el tomillo; meézclalo con el pan rallado, ‘Pasa las rodajas de calabacin porhuevo batidoy el pan ra llado, presionando para que queden bien rebozadas. File las en abundante aceite, por *2calabacines grandes —_tandas, 2 minutos por cada cebolla morada lado, hasta que se doren. Re- *2bolasde mozzarella _titalascon una espumadera 4anchoas en aceite y déjalas escurrir en un plato * 1 ramita de tomillo forrado con papel de cocina +1 pizea de orégano 2. Monta el plato 2huevos Escurre la mozzarella y las Itazadepanrallado —_anchoas; corta en daditosla Aceite de oliva primera y trocea las segun- Pimienta das, Pela la cebolla y cértala Sal enrodajas muy finas. Repar- te de forma decorativa los ‘ortaloscalabacines _ tres ingrodiontes sobre las Lavay socalos calabacines. rodajasdecalabacin. Sazona, Despintalosy cértalosenso- espolvorea con el orégano y dajasde 1 cm de grosor.La-_pimienta molida, ysirve. on salsa serve algunas jasc segun- Dict eee Go, pica ndolodemasy pen, Coecién: e n . en el vaso de la batidora, con Calas laceiterestante, la mostaza, el huevo, dos teroeras partes, Pe : delasnueces y el zumode li mén. Salpimenta, titure has- 400 g de langostinos ta obtener una salsa espesa y ‘huevo resérvala enlanevera, Lcucharadade mostaza 2. aris ‘1 cebolleta Lava los langostinos, cuéce- 1/2 penca de apio Jos2:minutas en agua salada, Elzumode V/2limén _—esciirrelos y pasalos a un ‘Snueces peladas ‘cuenco con hielo. Pélalos de- Unostallos de cebollino _jandoelextremo de las colas, 150 mide aceite de oliva 3. Lapresentacién Pimienta Reparte la salsa en vasos de Sal chupito y espolvorea con las nuecesrestantes y el cebo- - Prepara la sals llino lavado y picado. Decora Picalasnueces ytuéstalas en con las hojas de apio reser ‘J oucharadadeaceite Limpia vadasy 1 langostino, y sirve ylavalacebolleayelapio Re- elresto del marisco aparte,ista en tiempo record Huevos a los 4 minutos Tostas de carne y cebolla Dificutad: muy facil Preparacién: 15 min Coccién:25 min Caloris: 615 porracion Para4 personas * barrade pan 1 solomillo de cerdo * 2cebollas + 2cucharaditas de azicar * 2cucharadas de mostaza nistica + Lramita de romero = Ldiente de ajo + Aceite de oliva * Pimienta Sal 1. Rehogalacebolla Pelalas cebollas, c6rtalasen rodajas muyfinas y péchalas durante 16 minutos en 2 cu- charadas de aceite, remo viendo de cuando en cuan- do, Amedia coccién, salpi- mentay agrega elaziicer. 2. Dorael solomillo Mientras, corta el pan en 8 rebanacias, en diagonal para quequeden més grandes, y frotalas con el ajo pelado y partido por a mitad. Ponlas en una fuente refractariay espolvoréalas con elramero lavado y picado, Riégalas conunhilode aceite y tués- ‘alas 10 minutosen elhomo precalentado a 200. 3, Monta las tostas Limpiaelsolomilloy o6rtalo en 6 rodajas, también en diagonal. Déralas en una plancha con unas gotas de aceite 2 minutos por cada Jado. Retiralas y salpimén- talas. Untalas con la mosta- za, repartelas sobre les tos~ tas, dispén encimala cebo- lla caramelizaday sirve. Para4 personas + 6patatas = 6huevos = Unos tallos de cebollino * Aceite de oliva Sal + Pimienta 1. Corta las patatas Deja los huevos a tempera- ‘tura ambiente 20 minutos. Polalas patatas, lévalas y dé- jalas en remojode agua para que no se oxiden. Prepara otro cuenco con agua, corta las patatas en bastoncitos muy finos y déjalos en remo- jo 100 16 minutos para que pierdan todo el almidén po- sible; cambiael agua un par de veces on ese tiempo. 2. Frielas y esctirrelas Escurre las patatas y sécalas ‘con papel de cocina. Pon una sarténal fuego con abundan- ‘te aceite y, cuando este bien caliente, frielas patatas, por tandas, durante’ o4 minutos, hasta que se doren. Retiralas, con una espumadera, deja que escurzan el exceso de grasa enum plato forrado con papel de cocina y saz6nalas, 3. Cuece los huevos Introduce los huevos en una cazuela con abundante agua a punto de hervir y cudcelos durante 4 minutos. Apaga el fuego, déjalos 1 minuto mas y pasalos a otto recipiente conaguairia. Luego pélalos, repartelos en copas 0 cuen- cos y rémpelos ligeramente con un tenedor. Salpiménta- Jos y cibrolos con las patatas aja. Espolvorea con elcebo- lino lavado y pivado fino, y sirvolos en seguidaaneci Dificutad: may fst Preparacin:26 min Coccién: 10min Caloris: 315 por zacion Para personas 1/210 leche 6 yemas de huevo #125 gde aniicar +100 g de chocolate fondant * Shojas de gelatina #150 g de fresones = Unas hojitas de menta 1. Ablandala gelatina Deja las hojas de gelatina en remojode agua fria durante 5 minutos, Dispén|as yemas enun.cazo, agregael azticar y bate hasta integratla. 2. Prepara una crema Llevalaleche a ebullicién en otro cazo y retira del fuego. Escurrela gelatina y desliela enunas cucharadas de la le- che caliente. Agrégala ala mezcla de yeas y remueve con varilasmanuales, Aflade elresto dela leche, pocoa po: coy sindejar de bat. Cuece Sminutos,afuegosuaveyre- moviendo, hasta que espese, debes obtener una crema fina. 3. Afiade el chocolate ‘Trocea el chocolatey finde: loenelmicroondas oalbario Maria. Afddelo a la crema anterior, remueve hasta in- comporarlo y deja templar. 4. Cuaja los flanes Rellena 4 flaneras individu lesconla crema de chocola- te, espera a que se enfrie y déjala en la nevera durante un minimo de6 horas, hasta que haya cuajado. 5. Decora con las fresas Lava los fresones, retirales los podiinculos y partelos en da- dos pequefios. Lava también Jamenta y sécala. Desmolda los fianecitos, decéralos con lafruta yla menta, y sirvelos. WHI Para desmoldar jor, sumerge I de los moldes en agu Dificuitad: muy facil Preparacion: 20 min Coccién: ninguna Calovias:460 por racién, Para personas + 400g de pia fresca + 2limones * Lbote pequefio de leche ‘condensada (unos 370g) * 6 galletas almendradas * 100g de sandia *1melocotén “1manzana *Akiwi * Unas hojitas de menta 1. Haz un batido Exprime los limones y cuela elzumo.Pelala pif retizando Jos ojos. Cértala, primero en rodejas y luego en trozos, eli- ‘minandolaparte central dura yyrecogiendo todo el juga que suelte, ponlo todo en el vaso delabatidora. Aftade el zumo de lim6n y titura hasta obte- net un puré. Incorpora la le che condensada yhate hasta integrarla; deja elbetido en la nevera unos30 minutos, 010 ‘minutos en el congelader. 2. Cortalas frutas Lavay seca la menta Pelala sandia elimina las semillas y oértala en trocitos. Pela también el melocotén y la ‘manzana. Partelos pot la mi- tad, ratirando el huueso y el corazén, respectivamente, y cértalos en daditos. Pela el Ikiwiy cértalo en trngulos 3. Monta las copas ‘Tritura las galletas hasta ca sizeducitlas a polvo, Repér- telas en 4 copas o vasos de cristal y vierte por encimala crema de pitia. Afiade los trozos de fruta, decora con lashojasdementalavadas y secasy sirveen seguida. a 3 3 : i g ‘ aPUBLI-COCINA — Prepara tus mejores platos y postres de la mano de Central Lechera Asturiana TOMA NOTA! Central Lechera Asturiana y sus natas estrenan imagen, pero Te contamos un truco para con la calidad de siempre. Disfruta cocinenge los platos més sa- que tu reposterta de masas brosos y los postres mas espectaculares. Echale imaginacién y atrévete con nuevas ideas, hay una nata ideal para cada receta. quede mds sabrosa y espon- Descubre todo el poder de la nata: josa. Sustituye el aceite por DISFRUTAR Enriquecer cualquier plato es un auténtico placer hata para reposterta y aluci- para jos sentidos, Mis Recetas Nata para Cocinar les da un sa- Weds topel eeeultad bor suave y muy cremoso. ¥ lo mejor, solo te llevara un instante. 2Quién se resiste a un delicioso postre? Y si ademas Tus masas scrdn mucho mAs entra por la vista, menos. Con Mi Nata para Montar y Decorar. ricas y jugosas. lo bordards con un montado firme y estable. see, LIBERARTE Para cuidar tu figura no tienes por qué renunciar a Siempre perfecta los platos mas deliciosos. Mis Recetas Cocina Ligera es la nata ig.ut: fuaat ‘con menos materia grasa del mercado. iY solo aporta 18 kcall ynguisioa: Ahora, conseguir que tu reposteria esté de rechupete NATA es muy sencillo. La nueva nata Semmens Mi Reposterta, es la Unica del mercado especialmente pensada para que tus masas queden perfectas.Con estos timbales triunfaras Seguro Sabemos que te gusta cocinar y que, cuando sacas tiempo, te encanta dedicarte a platos més especiales. Por eso hemos buscado unas recetas fantasticas hechas a tu medida. Dificultad: muy f Preparacion:25 min Coccisn: Caloris: 300 g de arroz basmati ‘cebolla Lcalabacin 150 g de guisantes congelados: 1 zanahoria Sal 200 mi de caldo de verduras Unos tallos de cebollino ‘1 cucharadita de curry ‘hoja de laurel Aceite de oliva Pon el arroz en un colador grande, ldvalo con agua fria hasta que salga clara y esc relobien. Pésaloauna cazue- lay cibrelo con agua iria. Sa zénalo, ponloal fuego y, cuan- do llegue a ebulicién, baja la llama. Cuévelo 1 minutos con el laurel lavadoy un chorrito de aceite hasta que esté al dente. Luego, escuirelo. Despunta elcalabacin y raspa Jazanahoria. Lava los dosy s¢- calos con papel de cocina. Corta el primero en mediaslu- nas yen rodajas la ultima. Pe- Jala cebolla, cortalaen plumas mas. Agrega el calabacin, los ont Sompleta el plato yrehogaladurante 2minutos guisantessindescongelar yel Dispén 4arosdereposteriaen if 4 enunacazuelacon3cucha- cury.Remuevetodoconcui- ottostantosplatos.Rellénalos — ¢ os radas de aceite caliente, dado, conunacucharedema- conunacapadearoz luego dadlitos de rn t dera,durante1 minuto. Vierte distribuyelas verduras. Reta —U Incorporalazanahoriay prosi-elcaldocalienteydejacocet a _ los aros y sirvelo con los tallos huga de poll guelacoccién unosSminutes fuegolento unos 10 minutos. de cebollino lavados y secos.Timbales de aguacate y Dificultad: muy fait Preparacién:36 min Coceién:ninguna Calorias: 208 por racién ‘850 g de lomo de salmén limpio 2aguacates 50 g de brotes tiernos de ensalada ‘1 cucharada de mostaza riistica 2cucharadas de vinagre balsémico 4 cucharadas de aceite de oliva Unas hojas de cilantro 2anchoas en aceite Elzumo de 1 limén Pimienta Sal Lava el salmén, sécalo, en- ‘vuélvelo en film transparente ycongélalo durante al menos ‘24 horas, Luegodescongélalo yy cértaloen daditos. Ponlos en un cuenco con la mostaza y ‘una pizca desal. Mezcla para que se impregnen bien, tapa con film y deja macerar en la nevera unos 30 minutos Parte los aguacates porlami- tad, retira elhhuesoy extraela salmon pulpa. Cértala en dados pe- quefios y rociala con el zumo. Bate elacelte con el vinagre y unapizca desal y pimienta. Escurre as anchoas, picalas y mézclalas con 2 cucharadas dal alifio anterior. Adereza los brotes lavados con 1 cuchara- dade la vinagreta, Lava el ci- Jantro, picaloy mézclalo con elaguacate y elalifiorestante. Monta 4 timbales en platos, conaros de reposteria: dispén una primera capa de aguaca- vey una segunda de tartar de salmén, Corona con losbrotes, retiralos aros y sitve. puede marinar con unas Tamitas de eneldo, sal, 1 cucharada deazticarmo- Yona ylapiel de 1 limén rallada. Ponloenlaneve- ray dale la vuelta cada ‘media hora, para que se impregne delamarinada. TAMBIEN PUEDES prepa- rarunavinagretadistinta mezclando el aceite con ‘unas pipas de girasol SINOTEGUSTAel pescado ‘crudo, cambia el salmén pordadosdequesoftesco yyafacle unos anacardos.pie aT Te i Pasta con teja crujiente de queso Preparacién: Coccién: 30 min Calorias:760 por racién Para4 personas 400 g de pasta corta pequefia 50g de came picada de cardo 50 g decarne picada de temera 100 g de tomate frito ‘1 cebolla Sal Pimienta 100 g de queso parmesano rallado * 100 g de queso emmental rallado 25g de pan rallado +100 ml de nata para + 25g de aceite de oliva suave 1.Hornealas tejas Precalienta el horno a 180°. ‘Mezcla los queses conel pan y divide la preparaci6n en 4 par- tes. Ponlas en la placa forrada ‘con papel sulfurizado y apkina- lascon eldorsodeuna cuchara Hornéalas 5 minutos y retiza, 2, Rehogala carne (Cuece la pasta en agua con sal ‘unos @ minutos, hasta quees- téaldente, y escirrela,Pelala cebolla y picala fina. Péchala enunasartén con un poco de aceite durante 20 minutos. In- ‘corpora los dos tipas de carne picada, salpimenta y cuece 3 minutos, removiendo, Afade eltomatey lanata, y mezcla. 3. Rellena4 aros con pasta Agregala salsa a la pasta y 1e- ‘mueve para que se mezclen bien. Untael interior de 4 aros, de reposterta con el resto del aceite, disponlos en otros tan- ‘os platos y rellénalos con la pasta, presionandola ligera- ‘mente, Retira los aros con cui- dacioy sivelaen sequida, de- corada can la teja de queso. justo antes de preparar Jas tejas, unas hierba: do sésamo o un poco de chorizo picadito. Le da- rénun sabor niquisimo. TaMBIENpuedeshacerlas ‘enuna sartén antiadhe- rente caliente. Afiade la ‘cuartapartedelamezcla, ‘extiéndela porelfondo y dérala por ambos lados. Repite la operacion has- ta queobtengas 4 tojas.Fotos tl Rot Fran Feb, Anna Garcia Oriol Aew/ ABA Timbal de tres chocolates Dificultad: fae Preparacién:1 h Coccién: Sin Calorias: 440 por racién Pera 1 2uni 1/41 de leche 60g deazitcar 85 gdeyemas de huevo 150 g de chocolate blanco fondant 150 g de chocolate fondant con leche 150 g de chocolate negro fondant 550 g de nata liquida 100 g de grosellas 1, Ralla los chocolates Bate las yemas con el aziicar hasta que estén blanqucinas. Vierte la leche en un hilo y cuece esta preparacién, sin delarde remover, hasta que la crema espese. Ralla los tres chocolates, por separado, y disponlosen sendos cuencos. ‘Agrega 130g dela crema ca- liente en cada uno, y bate has- taque se fundan del todo. Batela nata con varilas el6ctri- cashasta que empiece atomar ‘cuerpo. Cuandolas cremas de ‘chocolate se hayan templado, afiadelatercera parte de la na- taacada unadeellas, Remue- ve hasta que estén homogé- neas. Colécalas en sendas mangas pasielerasdeboquilla lisa, Dispén una capade mous- sede chocolate negroen unos moldes de silicona de 6 cm de didmotrox 4 dealto, y deja en elcongelador 10 minutos. Coloca tra capa de mousse de chocolate con leche y congela ‘unos 10 minutos. Termina con lade chocolate blancoy conge- Ja de igual manera. Tapa los ‘maldes.con film transparentey déjelos 24 horas en el congela- dor, Desméldalas con cuidado y sitveles decorados con las grosellas lavadas y secas. PARA que la nata monta- daquede perfecta, debe tener mas de un $0 por que esté bien fria. Antes de batirla, déjala$ minu- tos en el congelador, 0 méntala en un cuenco ispuesto dentro de otro ‘conunoscubitosdehhielo. |ONTA esta mousse en ‘vasos 0 cuences. ¥ deci- rala con unos hizcochos de solotilla desmenuza- dos, ocon unas virutillas de chocolate negro.salsa romesco, qué fa Combina de maravilla con verduras, pasta, pescados, carnes.., es una delicia y resulta ideal para las barbacoas de verano. Ademés, puedes congelarla y usarla cuando la necesites. Salsa romesco con puerros a la plancha + 2 rebanadas de pan 2. Cuece los put cumelas forasy retira la pulpa ain 30 ml de vinagre Mientras, impialos puerros, raspéndola con una cuchati (Coceié: 40 min 100ml deaceitedecliva ivalosy cuécelosen abundan- Ila. Agrégala al mortero, con Calorias: 89 por racié +Sal teaguaconsal durante 8010 losajos, y machécalos. minutos, hasta queestén tier- 4, Emulsiona la salsa aa 1.Ren nos pero firmes. Escirrelos y Mezcla este majado con la Deja las fioras en remoja de déjalos sobrepapeldecocina. _pulpa delos tomates macha- * 12 pueros grandes agua templada 304 horas. 3. Preparaun majado cada. Aftade sal, el vinagre y, + Stomates maduros Precalintaelnomoa 200" La-‘Tuestalastebanadas de pan. después, elacese en hl, * 1 cabeza de ajo va los tomates, hazlesdoscor- Retira la pielecilla finade las mientras remueves hasta ob- 120g de almenras tesenformadecrizeniabase avellanasy las almendres, y_teneruna pesta unmiosa. Dora tostadas yponlosen una fuente refrac- machécalas,conelpan,enel los puerros en una plancha * 100g de avellanas taria. Lava la cabezadeajoy mortero. Sacalos tomatesylos _ con unas gotas de aceite 2 03 tostadas afidelaalafuente Asabscu- sjosdelhorno, espera aque se minutos por cada lady sirve *2fforas ante 30040 minutos, vemplen un poco y pélalos.s- los con la salsa romesco,cil y que util a 3 dl Congélala, queda estupendamente Preparar mas salsa romesco y tener- la congelada tevaa venir de mara lla, porque ya veras cémo puedes usatla demil manerasen otras platos, por ejemplo, para alifar ensaladas, Eso si, comolleva aceite, cuando la descongeles, éste se habra separado tun poco de la salsa, Pero no hay pro- blema; basta con que la pases a ‘un cuenco grande y la remuevas enérgicamente con unas varillas manuales. As{ volveréa recuperat sutextura homogénea. Incluso. site gusta que quedeuna salsa mas fina, puedes pasarla por la baticara jSera la reina de tus barbacoas! ESTASALSA,todounclé- tandodeella, Teanima- _planchaoenlabarbacoa: sicode la cocina catala- mos aque le hagas un calabacin, calabaza, p+ ha, mdsconcretamente huecoentrelasotrassal- miento, cebolletaoespi- de Tarragona, se sirve sas quesesirven enlas rragosverdes. ‘tradicionalmente para barbacoasdeverano:la _¥, POR SUPUESTO, con los acompafiar los calgots, chimichurri,lade toma- productos del mar tradi- unavariedadde cebolle- te, lamahonesa. cionales de las barba- ‘taquese prepara asada PORGUEDELMISMOmodo _coas ~sardinas, atiin, enlosmesesdeinvierno, que esperfecta para los gambas o langostinos~ PERO CUANDO llega el calcots,combina es una puradelicia. buentiempo, te muy bien con comoestanversétil, su nemos muchas otras ver saborcasamuyhien asic oportunidades urasasa- mismo, conpolloo lomo de seguirdisins- decerdoalaparrilla. AUTENTICAMENTE NATURAL Porque mest auto, que me cua Y me hoce sent bin, como ls Bebidas HOE veetiesYSO que me spt ties tes vitrnins y mines atures corm 9, sn conserva nj cobranies, pero con todo ol sbororgnd! de sus ingredients seleccnatos. Yo soy attic, neturaient. EF | textes tt ge x: WWW-LQUATS.COM ps enineieen cata TieMenus que gustan y no te complican Site agobia encerrarte en la cocina, estas de enhorabuena. Estos platos se preparan en un pispas y, si alguna coccién es larga, aprovecha ese tiempo para hacer otras cosas. “+ ara rentabilizar o] es- fuerza en la cocina y pa- sar en ella el menor ‘tiempo posible, no hay nada como organizarse bien Aprovecha una tarde tran- quila para preparar varios postres; mientras se hornean Jos merengues del tercer ment, ‘puedes hacerlasfrutase la miel del primero ylos sorbetes del se- = la cebolla. Limpia el puerto, . ‘ ae eee lévalo picalo, Raspa las za Coccin:ad mi nahorias y limpia el pimien- Calorias:410 por racién to. Limpia las judias verdes. Lava los tres y trocéalos. 2.Sofrie la cob Lleva el caldo a ebullicién. 300 g de arroz integral Sofrfe la cebolla, el ajo y el 700ml decaldo vegetal puertoenun fondo deacelte Parad personas 2dientes de ajo durante 5 minutos, remo: 1 cebolla viendo, hasta que la primera 1 puerto esté transparente. Afiade la 2zanahorias zanahoria y elpimiento, yre- 1 pimiento verde italiano hoga4minutos. Incompora el 160 gdejudias verdes —_attoz,salpimenia y mezcla. Aceite de oliva 3.Cuece el arroz Sal Riega con el caldo y deja co- Pimienta cer 17 minutos, removiendo devez en cuando. Incompora 1 Limpia la verdura las judias, rectifica de sal, y Cues elartoz 15minutosen _prosigue la coccién 8 minutos abundanteagua salaay es- més. Rocia el artoz con unas cimtelo. Pelay picalosajos y gotas de aceite y sirvelo.er secretos para ti \rroz meloso Lavay pica el cebollino, Lava Dffcutad: muy ci p : pee también los tomates, prtelos Coes dbiain por la mitad y rialos Catrfas:410porreciin 2. Sofrie el puerro Sofrie las cabezas y las cdsca- — ras elas gambas 6 minutos Pasa en.unas gotas de aceite, apre- '* 300g deamoz tando para quesuelten el jugo. +16 gambas Veertoel vino, cuece 2minutos + 1/2puerto ybaha con el caldo caliente. * Lcebolla Saltea aparte las gambas, 2 * 1 dienta de ajo minutos, en una cazuela con * 2tomates 2oucharadas de mantequila * Mantequilla y 25 ml de aceite. Retiralas, ‘Lvasito de vino blanco afadelacebolla,clajoyelpue- #1 1decaldodepescado 10, ysofticlos 8 minutos. +50 mldeaceitedeoliva 3. Rehoga el tomate = Unostallos de cebollino —_Incorpora.eltomateyrehégalo Sal 10 minutos. Agrega al arroz, + Pimienta salpimentay tuéstalo 1 minu- ‘p,removiendo, Vierte elcaldo 1. Pela las gambas delas gambascoladoy cuece Pelalacebolayelajo. Limpia 17018 minutos, removiendo ylavael puerro,Picales tres. devez.en cuando. Agroga las Pola las gambas,dejando el gambas,el cebolino y el acei- extremodelascolas, yreser-terestante, ymezcla. Cuece 1 valascascaras ylascabezas, minutomasysirveen soguida . piles 1 A Dace ny aon unos segundos rotiaesia Prpandonab cna pielecilla fina y trocéalos. Cocaién: 25min Leva el caldoaebuliciénen Galoras:490 porracién -_un.cazo, Pelayppicala cebo- la ylasajos. Sotie ambos en Para personas una cazuela con elaceite 50 6 minutos, hastaque la pri +200gdearoz basmati —_ mera est6 transparente. +650 mldecaldovegetal 2. Afiade las especias = 3dientes de ajo Acrega el arroz y tuéstalo 2 = Lcebolla ‘minutos, sin dejar de remo- = 160gdepasas de Corinto ver. Aromatiza con lacane- * 1rama decanela lay espolvoréalo con el co- “1 pizea de comino mino ya ctiruma, ymez- = Lpizca de ciircuma la. Riegacon el caldoy de- + 50g de pistachos jacocer 7minutos. * 50g de pifiones 3. Tuesta los pifiones Sal Incorporalas pass, rectifi- + 5Omlde aceite decliva _caclpuntndesaly prosigue lacoccién 3minutos. Tues- srve el caldo ‘alos pifiones en una sartén Ponelantozen un colador, 4 sin afiadir nada de grasa. valoy esciitrelo. Pelalcs pi- Retire el arroz del fuego, hones los pistachos; escal- atid los frutos secos, re- da estos tiltimos en agua mueve y sirveen seguidaArroz con carne y verdura Calorias: 660 por racién 900 g de arroz de grano redondo #300 g de costillas decardo troceadas *1 cebolla + 1/2 conejo troceado 200 g de garbanzos cocidos *2tomates *3.dientes de ajo * Thojade laurel * 1 ramita de perejil * 200 g de judias verdes * 1 pizca de pimenton * Unas hebras de azafran *Sal + Aceite de oliva ‘Limpia las dos carnes, léva~ las, sécalas con papel de co- cina y saz6nalas. Lavalos to- mates, partelos porla mitad y 1dllaos. Despunta las judas verdes y retirales las hebras; lavalas y trocéalas. Pela y pi- calla cebolla y os ajos. 2, Afiade fran Frie las costillas en una ca- zuela con 4 cucharadas de aceite 5 0 6 minutoshasta que se doren por todas par- tas. Retiralas, afiade el cone- joy déxaloen ese mismo ace- te 506minutos, Retiralo tam- bién, agrega un poco mas de aceite ala cazuela y rehoga la cobolla y el ajo 5 minutos. Espolvorea con el pimentén y elazafrén, yremueve, 3. Espolvorea con pereji Incorpora el tomate y safrielo unos 6 minutos. Sazona y agrega el laurel lavado, las costillas, el conejo y 11 de agua hirviendo.Dejacooer 10 minutos. Afiade el arroz, 1e- mueve e incorpora los gat~ bbanzos, enjuagados y escu- rridos, ylasjudias. Ajustade sal y prosigue la coccién 18 ‘minuts. Sirvelo espolvereacio conel pereillavado y picado. Rissotto de queso gorgonzola y pera dados, retirando el corazén. Ciel aa ee Pon todo en unboleonaguay Coben elzumodelimén Lleva elcal- Calotas:576, doa ebulicién enn cazo. Sofrie la cebolla oe Bsourre lasperas,saltélas’6 ‘minutos en 2cucharedes de + 300 g de arzoz aceite y30gde mantequilay de celdodeverduras retiralas ARadelacebollpe- 1 cebolla Jada y picada, ysoftea 7 mi- vaimén imutos. Incorpora elanoz y el 100g de queso ‘ino remueve ydéaloevapo- gorgonzola xox Salpimentayegacon un *2peras cacillo de caldo hirviendo. G0gdequesorallado «3, Afiade el caldo Acelte de ova Mercia y cuece 18minutos, ‘vasito de vino blanco _afiadiendo cacilosde caldo 60gdemantequilla _yremoviendo a medida que elarroz los absotba. Trocea el gorgonzola y agrégalo, con el ‘queso alladoy elresto dela mantequilla. Remueve y re- ras tira. Aftadelos dadosde pera Lavaellimén, rallalapielyex- y mezcla. Sirvelo decorado primelo Pelalasperasy conta conlas éminascle pera y es- media en lAminasyelrestoen polvoreado con perejil. Ss ;ports CINCO CONTINENTES Con el Aceituning el sabor no tiene fronteras. Alina las aceitunas de mesa con ingredientes de todo el mundo \yconsegulrds las sabores mas medemos,erginales e Internacionales Con mafz, con soa, con dados de jamén... hay clentos de posibilidades de disfrutar como nunca de las acetunas de slempre. Toderun viaje de sabor sin moverte de casa! Arroz con champifones base terrosa. Lavalos, sin de: eee jatlos en remajo, sécalos con cons popelde cocina y trocéalos. frias: 805 porracis 7 ‘Afade los champitiones ol es ER softitey prosiguela coccién 5 06 minutos, hasta quese 300 g de arrozdegrano —_evaporeelaguacuue sueltan. redondo Salpimenta y abade el azroz teabolla en formade hvia. Tuéstalo 11de caldo de ave 2 minutos, removiendo, es- : . ‘2dientes de ajo polvorea con 1 cucharadita ingredientes: — elaboracién: 300 gdechampifiones de pimentén y agrega 1 1a- Acetunasverées (ora peqnins x deans ernzninncon pcs 150 g de foie mitaderomerolavada, Viet- Oaios defn 0s sai Enel reenter uns calt ‘Pimentén te 1 cacillo de caldo y mezcla. ‘Daditos de espamagos verdes dados de jarmon, los esparragos verdes picados y las. 2ramitasde romero 3. Ahora cuéc ‘ateoder sinus ers rr ‘Mantequilla Deja cocer durante 17 minu: Aceltede ova _'#atbahacapicaa yo queso paresano alld, 60 ml de aceitedeoliva _ tos, afiaciendo mas caldo, ca- ‘Almendeas tostades Consejo de preparacién: ‘Sal cilloa cacillo, a medida que Gotas de vinagre dejerex _Sinoes temporada de espiragos verdes, podemas Pimienta elarzozo vaya absoriiendo, ‘Atenas pda (lr argues ued conan my Baja la intensidad del fuego Pormesano ‘mejor momento: uande legal buen tempo ycompartes un aperitve tem los compas del taba Les vs oda con a bocaabera com este laa! 1. Tro chamy al minimo, afiade el foie tro- Pela y pica la cebollay los ceadoy al restodel aceite, y ajos. Softislos durante 506 prosiguela coceién 1 minuto minutosen una cazuelacon més, sin dejar de mezclar. lamitaddelaceitey 1 cucha- e radademantequilla Lavay Reparteelasnoz end pletos y secaelromero, Leva el aldo sirvelo en seguida, aspolvo- a ebullicién. Limpia los readocon 1 pizca de pimen- champifiones,eliminandola tony conelresto delromero, sonore HEALEY cara eta cian ALINOS DE ACEITUNA. Explosién de Sabores. (Mas propuestas CINCO CONTINENTES en www.elaceituning.es a @Platos de nivel con jamén. cocido Estas recetas son perfectas para salir del paso cuando se te presentan invitados de improviso 0 no sabes qué hacer para cenar. Estén llenas de sabor y son muy nutritivas. Dificuttad: muy fil Preparacion: 10min. Coceién: 15 min Cairias: 480 Parad perscras + 400 g de tallarines * 1 loncha de jamén cocido de 150g * Unas hojas de nicola + Unasramitas de perejil * 4 dientes deajo 1 limén * 4 cucharadas de aceite de oliva + Sal 1. Pica laricola Lavala nicola y el pere- ill, ysécalos con papel de cocina. Reserva unas hojas dele prime- raparadecorar el plato alfinaly pica finale res- tante yl pereiil, 2. Sofrie el ajo Pela los ajosy cértalos enléminas, Softielosen una sartén antiadhe- rente con 3 cucharadas de aceite 1 o2minutos, hasta quesedoren 3. Cuece la pasta Mientras, pon una ca- cerola al fuego con abundante agua y, ‘cuando rompa a hervit, sazona, afiadelos talla Tines y cuécelos el tempo que indique el envase para que que- den aldente. Exprime ellimény cuelaelzumo < * be obtenido. Escurre la pasta, négala con 1 cu- charada de aceite y el zumo, yremueve, 4. Afiade eljamén Cotta la loncha de ja- mén en taquitos no muy grandes e incor- péralosalsofrito deajo, ‘Afiade también la rico- la picada y saltea todo junto durante 2 minu- tos mas, removiendo. Espolvorea con el pe- rejil, mezcla y retira la sartén del fuego. Vier- te esta salsa sobre los tallarines, mezcla y sir velos en sequida, deco- rados con las hojas de nicola que reservaste, Agrega 203 huevos cocidos yeortados en Todajas, y ‘tendrés una cena completa a >Crepes de jam6n, queso y espinacas Dificultad: muy facil Preparacion: Coscién: 10 min Calrias: 205 * 3 huevos * 1/41de leche * 150g de harina ‘Acebolla + 600g de espinacas 180g de queso blanco para untar + Pimentén * 150 g de taquitos de jamén cocido + Acaite de oliva Sal + Pimienta Cascalos hueves en el vaso dela batidora y afiade 1 cucharada de aceite, la harina, lale- che y 1 pizca de sal. Bate hasta obtener una papilla homogé- nea y deja querepose ‘Thora enlanevera. Limpia las espinacas, lévalas y escaldalas 1 smainuto en agua sala- da. Refréscalas con agua fra, escirrelas muy bien ypicalas. Pela la cebolla, picala ysofriela 5 0 6 minu- tos en 3 cucharadas de aceite. Afiade las espinacas, salpimen- tay saltea 2 minutos. Agrega el queso, re- mueve e incorporalos ‘tacos dejamén. Engrasa conaceiteuna sartén antiadherente pequefla puesta al fue- go. Vierte un cacillo de Ja masa y cuaja una ‘crepe 1 o2minutos por cada lado; retiala y1e- pitela operecién hasta agotatla. Reparte elre- Pizza de cebolla y jam6n cocido Difcutad:muy fact Preparacion:20min Cocoon Caloris: 32 1 disco de masa de pizza refrigerada + 2ceballas| 200g de queso 50g de taquitos de jamén cocido * Ipizca de orégano Acucharadas de aceite de oliva Sal Pimienta Pochalaceholla Pela las cebollas y cér- talas en plumas. Pon. tuna sartén al fuego con el aceite, afiade 3 cu- charadas de agua, 1 pizcade sal yotra de pi- mienta. Incorpora las cebollas y péchalas de 12a 18 minutos, remo- viendo de cuando en ‘cuandocon una cucha- rade madera, hasta que estén blanditas y ‘ansparentes, Dora los taquitos de ja- ménun par de minutos en otrasarién, sin afia- dirnada de grasa. Lava los tomates, sécalos y cortalos en rodajas del mismo grosor. 3. Hornea la base Desenrolla el disco de masa y disponlo en la placa fortada con papel ssulfurizado. Pinchalo va rias veces conun tene- dor para que no se sbombedurantela coc- cin y reparte sobre él las rodajas de tomate. Salpimenta ligeramen- 1 espolvoreaccon eloré- ganoy cuece durante 20 minutosen elhorno pre- calentado a 220° pizza Rotira la pizza del hor no, distribuye por en- cima el queso, previa- mente escurrido y des- menuzado, la cebolla, también escurtida, y los taquitos de jamén, Sfrvela en seguida. 0B. Ajiade,con el queso, 1 cucharada de maiz dulce cocido.Maneja las masas como un profesional La pasta brick, el hojaldre, la masa quebrada y las tortillas mexicanas. Preparamos recetas con estas cuatro masas y te contamos cémo manejarlas para que te salgan perfectas. Difcultad: may fit Preparacien: 35 min Coccién: 10 min CCalorias: 510 por racion Para personas + Bhojas de pasta brick +720 g de lomos de salmon limpios +20 gdemantequilla *2dlde mahonesa * 20g depepinillos * 20g dealcaparras #1 limén * 2ramitas de perejil * Aceite de oliva, * 1/2 cebolleta * Sal + Pimienta 1. Cortalamasa Precalienta el homo a 180: Extiende las hojas de pastaen Ja mesa de trabajo y cortalas en 8 circulos unos 18 cm de didmetro. Pincélalos con la ‘mantoquilla fundida y super panlos de dos en dos. 2. Formalas tulipas Colocaenta placa del homo 4 flaneritas boca abajoy cibre- las con los dobles discos de ‘masa. Hornéalos unos 5 minu- tos y retitalos. Deja templar las tulipasy desméldalas. 3, Saltea el salmén Lavaelsalmén, sécalo con pa- pelde cocina y c6rtaloen da- dos. Salpiméntalosysaltéalcs fitra el zumo. Limpialacebo- §.Rellena las tulipas Sipones enla base 3 minutosen unasartén con Heta, lévala, con el perejl, y Repartelamitaddelasalsaen de Jas tulipas unos 2eucharadasdeaceite, hasta picaambos. Escurte los pepi- las tulpas,afadelosdadesde _ disqquitos de masa, que esténdoraditos. nillos ylas alcaparras;picalos selmény cibrelosconlasalsa __ Soportarén mejor 4. Prepara lasalsa también y mézclalos con la restante. Bspolvoreaconlara- el relleno, ya que Lavaellimén, sécalo yrallala mahonesa,elperejil,la cebo- laduradeliményIpizcadep sta es muy fina. céscara. Exprime la mitad y lletay el zumode limén, micntay sirveinmediataments,Quesadillas de pollo, pimiento y maiz Dificultad: muy fea! Preparacién:2 min, Coceién: 60 min Calorias: 490 porracién Para4 personas * 8 tortillas de trigo omaiz * 400 g de contramuslos de pollo deshuesados + Sal * 1 pimiento rojo +1 tomate * 100 g de maiz dulce * 1/2 cucharadita de pimienta 5 bayas * 1 pizca de guindilla molida * Acaite de oliva, +50 g de queso cheddar rallado 1. Asala verdura Lava el pimiento y el tomate, yponlosen una fuente refrac- taria, Tépalos y ésalos 25 mi- nutos en el homo precalenta- do a 180". Destapalos, prosi- (gue la cocci6n unos 10 minu- tos, a 190: Retiralosy espera aque se templen. Pélalos,lim- ialos y trocéalos. 2. Trocea el pollo Retira la piel y las partes gra- ssas del pollo. Lavalo y sécalo. ‘Sazénalo, pértelo en tras y es- polvoréalo con la pimienta mezclada con la guindilla. 3, Rehoga el maiz Doraelpollo5 minutos por cada Jadocon 3 cucharadas deacei- te, Retiraloy desmentizalo, En- juagay escurreelmaiz. Rehé- galo unos 2 minutos en el mis- mo aceite, retiralo, escurrién- dolo bien, yafiédelo al pol. 4.Dora las tortillas Calienta unas gotas de aceite enuna sartén antiadherente y dora as tortillas unos sequn- dos por ambos lados. Dispén 4.en otros tantos platos y Te- ‘parte en ellas el pollo ylas ver- duras asadas. Espolvoréalas con ol queso rallado, cibrelas con las restantes y cértalas en cuattos, Sirvelas en seguida. Cémo debes calentarlas EMPLEA una sartén que ‘sea un pocomayor quela tortilla para darle bien la ‘vuelta, Primero calienta lasartényluegoafiadela tortilla. Nolamantengas alfuegomas de20segun- dos porcada lado, porque podtiaquemarse. SILOPREFIERES, también puodesdoratias enelhor- no. Apila hasta 5 unida- dos, tapalas con papel sulfurizadoy hornéalas3 (04 minutos como méxi- mo. Site pasas, podrian ‘quedarseduras.Pastel de setas y queso Dificultad: muy fit Calorias: 375 por racién ara 8 personae 11 mina de pasta brisa refrigerada 450 gde setas congeladas Shuevos 1 puerro Unos tallos de cebollino 150 ml de leche evaporada ‘I diente de ajo 75g de queso emmental rallado Sal * Pimienta Aceite de oliva 1. Limpia el puerro Limpia el puerro retirando la ppatto verde, las raices ylapri- mera capa, Lavaloy cértalo.en rodajas inas. Pela ypicaelajo, Calienta 3 cucharadas de aceite en unasartén y rehoga el puerro5 minutos Afiadeelajoy lassetas sin des- congelar, y sofrielos unos 10 minutos més, removiendo a ‘menudo. Salpimenta, espolvo- tea con el cebolino lavacio y pi- ccado, mezcla yretiza del fuego. 3. Bate lor Casca los huevos y bételos en ‘un cuenco con la leche evapo- ada y un poco de sal y pi- mienta, Agiege primero ks mi- tad del queso rallado y luego. Ja preparacion de la sartén. Precalienta el horno a 180°. Dispon la pasta, con el papel en el que viene adherida, en un moldesedondo de paredes ajas, Pincha el fondo varias veces con un tenedor y vierte encimaelrelleno. Espolvorea conelquesorestantey homea durante 45 minutos. Retira el pasteldel homo, déjalo tem- plar sobre una rejila y sirvelo. jalamasaenlanevera hhasta que vayas aponer- Jaenelmolde, porque se ‘maneja mejorsi esta fria. TIENES dos opciones: rrarelmoldeconpapelde homo (aprovecha el que viene con la masa, como tedecimos enlareceta)o untarlo con mantequila. NOESTIRES Jamasa al co- locarla; solo ajistala al moldecondelicadeza sin ‘quequedemuytirante; si no seencogeraconlacoc- cién. Ypinchalabasepa- raquenose abombe.Dificultad: muy facil Preparacién:20 Coccién: 30 mi Calorias:410 por zac 1 lamina de hojaldre 12 fresas 2 kiwis 1/4.de pita 1yema de huevo 2huevos 400 ml de leche 280 g de aziicar 40g de maicena 1 ramita de canela Procalionta elhomoa 200”. Bx- tiende el hojaldrey corta 8 rec- téngulos iguales. Ponlos en la Pizca forrada oon papel sulfun: zzado, pinchalos con un tenedar ypincélalos con la yemabatida, ‘Homéalos7 minutos, pinchalos otra vez y aplastalos un poco. Prosigue lacoccién 7 u 8 minu- tos mas, Retira y deja enfriar ‘Cuece en un cazo 1 vaso de ‘aguacon 100g de azticar unos 5minutos. Retiralo ydéjaloen fiat. Lava o pela las frutas, se- gin elcaso, y woctalas. Déjalas sumergidas en el almibar 10 minutos escirelas bien Llevaaebulicién enuneazo200 mide leche con el azticar res- tante ylacanela. Afiadela mai- cena diluida en 60mlde leche, elresto dela lechey les huevos batidos, Cuece, removiendo, hasta que la crema espese. Re- parte la mitad en 4 hojaldres, tapa.con los demésy extiende Ja crema restante por encima, Cubre con las frutas ysirve, lamasa con un tenedor y aplas- ‘tarlaunpocoa mediacoc- ién para que no suba smasiado, Otra opcién es colocarun peso enci- ‘ma delamasa; porojem- pplo, otra placa de horno. precaliontas el homo, deja fuera la placa ‘para que esté ffacuando pongasenellaelhojalcre. r ro montes el ppostre con la crema yla ‘ruta, sirvelode inmedia- ‘to para que la masa esté crujiente ynose ablande. | iPonle aceite ala vidal Descubre el aceite mas ligero* | d Sabor dal Aceite Hipocalérico sno Calories que los aoaltes normales, state [a vidal Descubrelo en tu farmacia y parafarmacia Utizar siempre en crudo. veces Benes ealoriag h \0 ( www.aceitehipocalorico.com (ORDESA)Una comida ‘10’ para gente que se cuida Situs invitados son partidarios de una alimentacidn saludable pero también les gusta la buena cocina, con este ment, que es todo un festival de sabores, vas a acertar de lleno. Dificultad: muy f Prepavacion:15 min Coccisn: Caloris § 4tomates grandes 200 g de arroz 4 cucharadas de leche evaporada. 1 bola de mozzarella 2cucharadas de aceite de oliva Sal vara el pesto: ‘1/2 ramitade albahaca 1/2 diente de ajo ‘S cucharadas de queso parmesano rallado Gnueces peladas 50 ml de aceite de oliva Sal Lava los tomates, sécalos, cor ta una tapaen la parte supetior y Vacialos con una cucharilla, dejando un poco de pulpa pe- gada ¢ la piel Ponlos en un plato, con el corte hacia abajo, paraquesuelten el agua, Escurre la mozzarella y cérta- Jaen daditos. Separa las hojas de albahaca, lévalas y ponlas enel vaso dela baticora. Aa- de el ajo pelado, las nuer troceadas, el queso, el aceite yssal,y tritura bien. cueza a fuego medio hasta dasdearozydaditesdemoz- —§ i 3. Cuece el que haya absorbido toda el _zarella. Disponles en una fuen- Mide el arroz en tazas ypon agua. Afiadeel pesto ylale- terefractariay coloca encima un cezoalfuegoconeldoble cheevaporada, yremueve. las tapas.Rocialosconelacei- Dj a deagua, en volumen,quede 4. tey dsalos,en el homo preca- — evera 3 arroz, Lleva aebulicién, sazo- Sazonaligeramentelostoma- lentadoa200°,durante15mi- na yagregaelarroz.Dejaque tes yrellénalos con cuchara- nutes. Sirvelos calientes,Dificultad: muy fac Prepavacién:15 min Coceién: 10 min Calorias: 220 por racién 1/2kg de calamares (s6lo los cuerpos) calabacin| 2.zanahorias 2eebolletas ‘/2limén diente de ajo Aceita de oliva Sal Pimienta Limpia y lava los calamares, Abrelos alolargoy extiéndelos sobre una tabla, Hazles unos ccortes paralelos poco profun- dos por toda la superficie for mando una rejilay trocéalos. Lava y seca el limén, ralla un trozo dela cascara y exprimelo. Raspalas zanahorias, avalasy ccérlalas en rodajas finas. Des- untael calabacin, lévalo, 6 caloy cértalo en bastoncitos. Limpia las cebolletas retirando las raices, la parte verde més ‘oscura y la primera capa. La- valas y partelas en rodajas fi- nas. Calienta unbilode aceite en un wok una sartén profun- da, afiadela cebolleta y saltéa- Ja durante 2 minutos, remo- viendo con una cuchara de madera; salpiméntala y retira- Ja. Incorpora las zanahorias, saltéalas 2 minutos también y retiralas. Repite la misma ope- racion con el calabacin ‘Agragaun poco més deacei- te al wok, frfe los calamares durante 3.04 minutos y salpi- méntalos. Incorpora el ajo pe- lado picado y las verduras, remueve, prosigue la coccién ‘minuto yretira, Adereza con zumodelimén al gusto y sirve decorado con la ralladura. Jos compres, el ge mojor piezas peque- las, porque su carne es méstiema, Allimpiarlos, asegiate de quitarbien Jatelila quelos recubre. ‘Ydéjalosmacerar2 horas ‘enunamezcla deajo, pe- rejilyzumodelimén para que lacame so ablande. MBrEW puedes com- prarlos calamares con- gelados, ocangelarlos ti ‘unos dias antes. El pro- ceso de la congelacién rompe las fibras de la ‘came yla ablanda,Tortitas con crema de queso y frambuesa Caiorias:310 porracién Para4-6 personas 1/4 kg de frambuesas 150 g de azticar 2huevos +220 g de harina 1/41 de leche 60 g de mantequilla Sal Zumo de limén 2 cucharaditas de levadura en polvo 150 g de queso blanco para untar * 50 ml de nata para montar * Unas hojitas de menta 1. Cuece las frambuesas Lavalas frambuesas sin dejar las en remo y sécalas. Ponlas ‘enun.cazocon 100 gdeaaticar y déjalas reposar 10 minutos. ‘Aflade 1 cucharada de agua y cuécelas a fuego medio 12mi- nutos, removiendo a menudo. ralamasa ‘Mezclalaleche con 1 cuchara- dadezumodeliménenel vaso dela batidora y déjala reposar 10 minutos. Afiadela herina y lalevadura tamizadas, 1 pizea de sal, elaziicar restante y los huevos. Bate unos segundos, ahade®0 gdemantequilla un- dida y continda batiendo hasta obtenerunamasahomogénea; déjala reposar en la nevera du- zante unos 30 minutos. 3. Cuaja las tortitas Bate el queso con la nata, con las varilas manuales, 1 02mi- nutes. Pon al fuego una sartén antiacherente yengrésala con ‘mantequilla. Ramuevelamasa delastortitas y vierte 1/4 de.ca- ciloen la sartén. Cuajala tortita porambos lads. Repitela ope- racién hasta agotar la masa. Cubrelas toctitas con 1 cucha- radade crema de queso y otra de frambuesas. Decétalas con Jamentalavada yseca y sive tras rice opciones PUEDES sustituirlacrema dequesopor natamonta- dag cremade chocolate, dados de fruta fresca de temporada-albaricoque, fresas, melocoté regarlos con unos hilos ‘pepitas de chocolate ne- gro. O bien unas nueces peladas y picadas. Que- dardntambignmuyricas.esevesconcasevsta FL MMUEBLE Bo etscreaer Vivir evel rs YA EN TU QUIOSCOAsi el pescado gustar Ahora apetece dejar atras los guisos contundentes y optar por platos mas refrescantes. La formula de mezclar el pescado con tomate, fresco o sofrito, es infalible. Haz la prueba. 4 tallos de cebollino 3. Alifiala ensalada Sal Limpia la cobolleta, lavala y Pimienta cértalaen juliana, Lava tam- Calorias: 220 por racion Aceite de oliva biénlostomates y el cebollino; cottalosprimeros porlamitad pres de azafrén, un cust iainoa 1. Prepar. ypica finamente el tltimo. — todecucharaditade: Polalos ajos y prénsalos. Dis- Mozclabionlostresyalifialos _millas de anis o de pi- + 720 g de cazén ponlosenun cuencoyméz- consal, pimienta, unhilode _ Mlentanegraengrano.¥ + 2dientes de ajo clalos con el laurel lavado, el aceite yel vinagre de jerez, feat ne cia aeeatos or *Vinagre de vinoblanco —_comino,eloréganoelpimen- 4. Frie elce * 1 pizca de comino ton, 1di de vinagte de vino Escurre el pescado del adobo + loucharaditade orégano _bancoy 1dldeagua, y enharinaloligeramente. Fie * 2hojas de laurel pesca Jo por tandas, en abundante Toucharadita de pimentén Lava el pescadoysécalo con aceite caliente, unos 3 minu- Alimén papel de cocina. Cértalo en tos. Retiralocon una espuma- + 100g de harina dados no muy grandes, su- decay déjalo escurrit sobrepe- 400g de tomates cereza _mérgelo en el adobo, tapalo pele cocina, Siveloacompa- + I cebolleta conlfilm transparentey déjalo fiadodela ensalada ydellimén * Vinagre de jerez almenos 2hotasenlanevera. lavadoy cortado en gajos.a mucho mas a todos = Gallo con sofrito de tomate y frutos secos Dificultad: muy fait Preparacién:30 min Coceién: 60 min Calorias: 415 porracién + 4 gallos de racién limpios * 8 tomates maduros * 2 cebollas * 2dientas de ajo * 50g de almendras peladas tostadas 50g de piftones tostados + 2ramitas de pereiil ‘Unas hebras de azafrin + Sal * Pimienta Aceite de oliva 1 cucharaditade azicar Lava los gallos y sécalos. Sa- zonalos, Untalos con aceite y colécalos, extendidos, en una fuenterefractaria. Pela ls to- mates yas cebollas; corta los primeros en dados y picalas segundas. Sofrielas unos 20 minutos, con los ajoslavados yssin pelar,en una cazuela con Acucharadas de aceite, Cuando las cebllas estén ca- ramelizadas, afiade el tomate, Remueve bien y prosigue la ccoccién, afuego lento, 20mi- nutos, Salpimenta, agrega el azticar y mezcla. Aparta del fuego, retira los ajos y pélalos. ‘Machaca los ajos en el morte- rocon elazafrén y elperejila- vadohasta conseguir una pas- talisa.Incorpora bs pifiones y Jas elmendras,ambospicados, y tabaja la mezcla, sin legara ‘alerles. Sazona, riega con un hilo de aceite y remueve, Asa los gallos durante 12 mi- nutes en elhorno precalenta- doa 200° Repaitee! softito en 4platos, coloca el pescado so- bre él, separte por encima la picaday sirve en seguida. Asi quedz sun majado de ajo, perejil ylaralladura de 1 limon. Mézclalo con panrallado y espolvorea ‘elpescadocon esta pre- pparacion, de manera que quedecubierto; asisefor- ‘marduna.costra crajiente porfueray quedara muy jugosopordentro. INTRODUCE en el homo ‘unas patatitaslavadas30 minutos antes de asar el pescado. Sirvelas con el Softito y lapicada de fru- tos secos. Tendrés un platomuy nutzitive.Platos refrescantes para guardar la linea Si eres de las que disfrutan de la comida pero te preocupa ganar peso, estos platos no te defraudaran. Son muy sabrosos, se hacen en poco tiempo y apenas tienen calorias. Dificuttad: muy fil reparacion: 10 min ‘Coceién:20 min Calorias:170 Parad perscras +400 g de guisantes congelados *2 pimientos rojos * 1 cebolleta +3 cucharadas de aceite de oliva *Sal + Pimienta 1.Lavalos pimientos Retira los tallos, las se- millas y las nervaduras de los pimientos, y lava: los. Cuécelos 10 minu- tosen agua salada, es- ccarrelos y deja templar, 2. Pélalos y tritiralos Pélalos y colécalosen el vaso de la batidora Agrega 2 cucharadas de aceite y 1 pizca de say tritura hasta obte- nerunacrema fing, Re- sérvala en la nevera 3.Cuece los guisantes Vierte 200 ml de agua en un cazo y llévala a ebullicién. Agrega los guisantes y cuécelos durante 7 u 8 minu- tos, Esciirrelos y titi alos, Salpiméntalos y pasalos por el chino. Incorpora el aceite res: tanteal puré obtenidoy resétvalo en la nevera, 4.Cortalacebolleta Limpia la cebolleta reti- randolas rafees, la capa extema yl parte verde mésdura. Lavalay cér- tala on juliana gruesa. 5. Prepara los vasitos Rellena la cuarta parte de unos vasos de chu- pito con/a crema de pi- miento y completa con lade guisantes. Decora con|aceboleta y sirve. Calorias bajo control amprsLacerEconel ‘que aderezas el sal- ‘morejooelgazpacho ‘conunacuchara Silo viertesdlirectamente dosde la aceitora es {facil que te pases. Blige un buen aceite de oliva virgen, que Ieaporta mas sabor, y bastaré con que LA VICHYSSOISE se elabora con puerto y rados y mezclados ‘connata, Utiliza nata ‘para cocinar ligerao, ‘mejor,sustitiyela por leche. Quedaré me- ‘nos cremosa que.con ‘nata paramontar,pe- roreducirasnotable- ‘mentelas-calorias. PREPARA una sopa ‘ria do yogur. Pela 1 epino y 1diente de ‘ajo y trituralos con 3 ‘04 yogures natura~ les desnatados y ‘unashojasdementa. ‘Sirvela muy fria, de- ‘corada con unos pe- pinillos picados.Valamares * 16 calamares pequefios {diente de ajo * Lramita de perejil * 1 pizoa de arégano + 4tomates * Lcebolla, 2cucharadas de aceitunas negras deshuesadas Aceite de oliva + Unas hojas de albahaca er con >on Pimienta Sal Pelalacebolla y oértala en plumas. Lava los to- mates y la albahaca, y ‘sécalos con papel absor- bente de cocina. Corta los primeros en gajos y pica menuda la segun- da. Escurre las aceitu- nas cértalas en aros. Dispén los ingrecientes preparados anterior- mente en una ensala- dera, salpiméntalos, afiade2 cucharadas de aceitey remuévelos. ws 55d Pelaelajo y picalo fina- ‘mente. Limpia os cala- mates, lavalos y espol- ‘voréalos con el ajo. Asa- Jos, unos 2 minutos por cada lado, enla plancha_ ‘engrasada con unas go- tasdeaceitey bien ca- liente, Retrales, salpi meéntalos y condimén- talos con elorégano, Lava el perejily picalo menudo. Reparte los calamaresen les patos, espdlveréalos con el pe- 1wjly sirvelas acompa- fiadosdela ensalada de tomate y aceitunas ae cocmvaRalaplancha ‘iene grandes venta- jas. Es una técnica ae £ oS tépida y sencilla, y fe! apenas es necesario utilizar grasas-unas gotas de aceite son suficientes-. Elresul- ‘ado son unos platos muyricos yligeros. PARA QUE los alimen- ‘tos quoden perfectos, hay que utilizar una plancha de calidad “lasde hier fundido sonexoalentes-yqque esté muy caliente. EVITAPINGHARIogali- ‘mentos, tal vez acor tesel tiempo decoc- cin, peroperde Hinjugoy queda ranmas secos. hierbas eromaticasy sazénaloscuandolos bas desprenderan todosuaromayesta- randeliciosos.Un dulce rico y sano A tus peques les encantara hacer este postre. Y como se toma frio, les refresca y les alimenta. Porque, para tu tranquilidad, te gustara saber que esta repleto de vitaminas. Dificutadsx Freparacién:30 min Coceénni Calorias: 386 p jode agua fria 5 minutos. Lava répidamente las fram: >buesas y sécalas con papelde cocina, ‘Thittiralas con|a bat dora unos 2 minutos, hasta obtener un puré homogéneo. — a elchino elpu- réy viértelo en un bol. In- ‘corpora el yogur y 20g de azi- ccar,y remueve. Escumrelas ho- jas de gelatina, disuélvelas en Scucharadasdeagua muy ca- lente y agvégalas ala crema. ) el azicar restante, con las varilas eléctricas. Afédela ala ‘crema, pocoa poco. Repartela, en vasitos y déjala 3 horas en la novera, hasta que se cuzje. Ra- sel chocolate con un peladar. 400g de frambuesas 4hojas de gelatina 120g deazticar 150ml de nata para montar ‘1yogur griego natural 50g de chocolate RALLARAS mejorelchoco- late siesté frlo, asi que mantenlo en la nevera hasta la hora de servir Fotira entoncesla crema, espolvoréala conlasviru- tillasde chocolate ysirve UIERES convert la crema en helado, repar- telaen moldes para polo ‘como los dela foto y con- gélala 203 horas, hasta ‘que se solidifique un po- 0 Introduce en elcentro ‘unos palitos para polo y ccongela otras 3 horas, é éAperitivos B de lujo con aceitunas Si solas estan deliciosas, imaginatelas en una crema o dentro de una masa. onelminimoesfuer deaceitunas. Tiitura 150g de zoyenun tiempo aceitunas, negras o verdes, récord podiristrans- con 203 anchoas, 50g de al- formarunasaceitu- caparas, 1 ajo, 1 pizcade to- nasenunadeliciosacrema milo yotiaderomero, yaceite denominada tapenade, un deoliva EstAdelicicsauntada lésicodela cocina provenzal, sobre unas tostas, como ade- que también hacemos aqui y _1ezo de unacrema de patatao quellamamosolivadao patéalegrandotusensaladas, Bastoncitos crujientes Mezcla la masa de pizza con unas aceitunas muy picadas, Estiralaycértala en tirasfines. Hornéalas y espalvoréalas en seguida con sal aromatizada ccon hierbas. Si lo prefieres, puedes hacer los bastoncitos de hojadte, Otraidea: prepa- raunbizcocho salado. Mcz- lala masa con aceitunas des- huesadas—enteraso cortadas enazos-,nuecespicadas, oré- ganoy albahaca, ysirvelocon salsa de tomate omahonesa Preparer en casa mos y bats nates e na excelente oma de cra vans en nuestra Gla Mflrnes adele, liza as das ‘ues de sta éooca dl ao rotimentay prepress cabins! Los bats se roparan en batira de vaso Todas ks hgrdertes se mezdan inj aaa de le, cnsguendo a ere mas spe Los umes oe relzan con Nose (o con un expimior ise tata de ics) separa ogo de lappa, qve queda en un cept separa, ‘Yrecuerda que el Limpiavajillas Scotch-Brite® No Raya, con st Lik sae bn efter iniza ds lca adsPlatos superfaciles y a La patata y el huevo son dos ingredientes clave en estos platos, que apenas necesitan coccién y son de los que gustan a todos. Animate a prepararlos, ya veras qué éxito, Patatas con huevos rellenos de pisto B Dificultad: muy fae 6 10 minutosen agua a é » o {én anterior porla con sal. Reftéscalos con aguatriaypé- Zs tos en agua oon salyy escirrelas.Ca- _C) batidora. Corta las patatas en rodajas, lalos. Pela picalacebolla.Limpia, lavay lienta2cucharadasde aceiteen otrasartén _gruesas. Partelos huevos porlamitadalo ‘yocea las verdurasrestantes yloschampi- y sehoga el puerio § minutos. Agregalos _ largo, extrae las yemas y rellena las claras ones. Rehoga la cebollaen un fondo de champifiones, sazonay saltéaloshastaque con el pisto. Disponlos sobre las patatas y aceite, conelpimientoylaberenjena,7mi- se evapore el agua que sueten. Vierte la _espolvoréalos con las yemasralladas. Sit- nutos Agregaeltomateycuece5mninutes. natay prosiguela coccitn 2minutos més. _velos con la salsa de champifines,un precio estupendo as ister nas W4kg de Mass, So « 2a, verdes 100g de atin ae 7 ee Lisl - Salypimienta Aceite ypimienta Acoite, = Pela las patatas, raspalas zanhorias ydespuntalasjudias verdes lava todo. Corta las dos primeras en dados y trocea Jas titimas. Disponlas en una cazuela con agua salada y cuécelas 8 minutos. Ahade Jos quisanias y hierve 5 minutos més. Bs- curtelas hortalizes y pésalas a un cuenco. Dificutad: mu Preparacién: 2 —_— el nto asado en tiras. Bscurrelas aceitunas ye atin, y par telasprimerasenaros. Cuecelos huevos ea un cazo con agua selada durante 10 minutos, Retiralos, refréscalos en agua ftia y pélalos. Lévalos para eliminar posi- bbles restos de c&scara y picalos. ee \NS las hortalizas. Rocia con un hilo de aceite, salpimentay mezcla. Agregalama- honesa y remueve de nuevo. Reparte par encima el huevo, decora con ol pimiento ycorona conelatiin. Reserva laensalacilla enlaneverahasta la horade servi,Helado casero, qué bueno esta Es el rey del verano y el postre que mas gusta a los nifios. Con estas recetas te animards a hacerlos en casa, porque merece la pena. Helado de caramelo con crocanti de chocolate Dificuttad: facil Preparacién:35 min (Coceién:20 min (Calorias: 450 porracion Paa6 personas + 1/21de leche + Auevos + 225 g de anicar + 1/4 kg de chocolate negro +125 gde agua mineral + 2.dl de nata liquida + 100 g de avellanas peladas - Vierte la leche en un ca- 0, ponlo al fuego y calién- talasin quellogue ahervit. Cas- ca los huevos en un cuenco y ‘batelos con 60 g de azicar, con Jas varias manualeso eléctri- cas, hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa. Agégalesa ialechey prosigue Ja coccién, a fuego suave y re- rmoviendo, hasta que espese. Cuece en un cazo 50 ml dieaga con 100.gdoani- car hasta obtener un carame- Jo tubio, Afiddelo a la crema anterior y deja cocer, remo- viendo, hasta incorporarlo. Vierte la preparacion en un molde metalico de paredes bajas y tépala con film trans- parente. Cuando se enfrie, congélala 2 horas; remuévela cada 30 minutos pararomper Jos cristales de hielo y vuelve acongelar unas 3 horas més. ‘Mientras tanto, vierte elagua mineral y la nata en un cazo. Afiade 25 gde azicar, cuece hasta quese disuelva y retia, Rallael chocolate, acré- galoalcazo y remuevehas- ta que se funda. Picalas ave- lanas, cisponlasen una cazue- Jay aade el azticar restante, Cuece durante 5 minutos, has- ‘ta quese caramelicen. Extien- dela mezcla sobre una hoja de ‘papelsulfurizado, déjalaenttiar ‘ypicala. Saca bolas del helado con la cuchara especial y re- pértelas en 4 cuencos. Sirve el hheladoen seguida, espolvorea- docon elcrocanti de avellanas y tegado con uncs hilos dela salsa de chocolate templada OE Dales u presa allos nifios y afiadea l inde dela salsa.Helado de melon tala, mejor con las varillaseléc- Dificulad: tél tricas Incorpérala al batxio de ‘melén, poco a poco y con mo- ‘vimientos envolventes de arri- ba abajo para que no pierda volumen. Pasa la crema a un Para 4 personas recipiente metélica deparedes +11/2kg de melon bajas y congélala 45 minutos, + L vasito de vino dulce 3. Remuévela varias veces +60 gdeanicar ‘Sacela, remuévela con un te- + 1/2kgdenata para montar _nedor o con unas varillas ma + Lramita de menta nnugles, para romperlos crista- + Caramelo liquido Jes de hielo que se forman, y ‘vuelve a congelaila 30 minutos 1. Triturael melon mas. Bate el heladode nuevo Retira las semillas del melén, —yrepite estaoperacion 2 veces pélalo y parte la pulpa en da- mas, cada 30 minutos, Déjalo dos. Disponl enel vasodela en el congelador hasta com- Datidora, tritirala102minutos _pletar un minimo de 4 horas. ypasaelbatidoobtenidoaun 4. Decéraloy sirvelo cuencogrande, Afiadeelazi- Retiralo 10 minutos antes de cary elvino, ymezcla con unas _servirlo, para que ests cremo- varillas manuales hasta cbte- so. Repértelo, con la cuchara ner una cremahomogénea. _especial,en 4 cuencas. Sirvelo 2. Congelala crema fen seguida, decorado con las Vierte lanata, que debe estar hojitasdementalavadas y se- ‘muy fria,enuncuencoymén- casy unos hilos de caramelo. Entre Nosotras, la forma mas sana de endulzar tu vida. endulsana, la alternativa natural Y saludable al azar ENDULSANA es un endulzante natural procedente 100% de futas {algarroba, manzaney uv), ideal para endulzar cualquier alimento (yogurt, torts, tstadas.) ‘bebida (caf, ieche,infusiones..). “Tambien es un endulante ideal pata cualquier tipo de repastera. ‘www susaron.es/novedades/EndulsanaNovedades del mes Nuevos productos y noticias de interés relacionados con la cocina y la mesa. ‘Vino Los Molinos Verdejo: solo o en céctel, tomalo como mas te guste La bodega Fé ‘Solis propone una novedosa formade combinar sus vinos. Su blanco verdejo Los Molinos se puede tomar como aperitivo, para acompafiar un postre... y también combinado en un céctel muy refrescante. La firrna sugiere una mezela con notas tropicales para ‘tomarbien fla este verano: con zumo de.uva, pome- loylichy,y decorada oon hierbabuena, Siprafieresto- ratio solo, disfrutaras de un vino fresco, untuaso y con un final en el que aparece su intensidad frutal. Es de color ‘amarillo limén ydesprende aromas florales a hinojoy heno, yrecuerdesde melocotén y fruta madura. Cremas de verduras y hortalizas de Carretilla [stan elaboradas con ingredientesnatu- rales, sin conservantes ni colorantes ni gluten. Se presentan en holes mont raci6n, aptos para calentar en el microondas 21 1 minuto,y contienen 300 gramas, Se puede clegirentretresvarie- dades: campestre, P= deverdurasy hata lzes;decelabazay zanahoria; y de ca- labacin con un to- que de pamesano. Ww Aceite de oliva Pago de los Centenarios Pago de los Centenarios produce un aceite de oliva de excelente calidad sin intermediarios. Las aceltunas se recogen temprano y élaceiteloproducen ellos mismos con métodos avanzadosy sin lrgos procesos logisticos o de almacenaje, pa- raquelleguedi- rectodel campo alamesa. Con Lékué, brochetas faciles en el micro Pincho de Lékué te permite prepa- rar brochetas con una coccién ho- mogénea yal vapor, conservandoto- doslosnutientes y, ademés, con menos grasa, Incluso podrés utilizar el mismo recipiente paraservizlo enla mesa. Lo te nes en diferen- tes tamafios, para 4 pin cchos, para 8y = para 8 mini- pinchos. Ane —" Flora Gold, con mas sabor a mantequilla Las nuevasmargarinas Flora, deUnilever, Megan con un delicioso sabor y un 68% menos de grasas saturadas que Jamantequilla. Ala tradicionaltarna de 250 gramos se unela pastiladela mis- ma cantidad, Ambas se elaboran con aceites vegetales que aportan omega-3 y6.No tienen colorantes ni aromas artifi- ciales, yresul- tan muy faci- Jes de untar Brita lanza su terapia de ahorro y sortea premios de 100 euros Un estudio dela firma especializada en filtros paraelagua con- cluye que una familia media puede ahorrar hasta 200 eurosal afio, ademas de tiempo y espacio, con susistema.Paradifunditlo + 7 ha creado la web wwwtera- piadeahorro.brita.es y, dems, ahora regala 120 premios de 100 euros a Jos compradores de sus productos. Sepuede par ticipar a través de la web hastael 1Sdenoviembre. Las ensaladas Gourmet de Florette crecen y renuevan su imagen La ensalada Gourmet Primeros Brotes ampliala gama Gourmet de -_ Floretreincluyencio hasta 8 varie- dades distintas de tiernos pri- meros brotes de ensalada: es naca, loo tojo, nicola, red chard, savia Toja, batavia verde, batavia rojay tatsoi. Ademis, todaslas bol- sas estrenan una imagen muy na- tural, quetecoge al verde delos.cul- tivosy el azuldel cielo, y unlogotipo mucho m4smodemo y visible.No dejaré da! Un guiso exquisito con una carne saludable. iQué mas se puede pedir! Nuestra lectora ha enviado una receta que ya hacia su abuela y se lleva un premio estupendo. *Recctacviada por Marina Garcts, de Camis (Tarragona) atille tulle Difcutad: 1 diente de ajo lasy sofriclas hasta que sedo- ra 20g de almencras rena odostoslads, } Conan 40 peladas 3.Agreyala cebolla Caloris: 1 ramita de perejil Baje el fuego e incorpora la ce- Sal balla, los tomates, el laurel, la Unas hebras de azafran cabeza deajoenteray ol higa- do. Prosiguela coccién 10 mi- 12peletilas de conejo ‘1. Limpia la verdura nutos,retiradlhigadoyreserva. __quaetyedomsianico. ‘Thigado de conejo Limpia las cebollas, lavalasy 4, Preparala picada eee! 2 cabollas Hernaa cfrialasen plumas Pelalost- Machacaen almorerolascar- | ures yageses 2 tomates maduros ‘matesy raspay lavala zanaho- quifiolis, lasalmendras, el dien: ‘yabecciéa. 1 zanahoria Ta:plitelesidados Lavael isda eo pelado, lacalén, al =e 1 cabeza de ajo Jaurel, la cabezade ajoy elhi- _perejil lavado y picado y un C/ Lépez de Hoyos, 141 4 hoja de laurel gado.Limpialas paletiles, lt pocode sal Afade el higado, 28002 Madrid 3 * Aceite de oliva velas, sécalas y saz6nalas. miéijalo y vierte un chorrito de Em i eaoate nba 2 +Sal 2. Scftie eloonejo agua. Incorporaestamezclaa _fagpy/wrwusnetarnts egficray Fp arale cada Caliontaunfondodeaceitoen laczzuslaycuoce 15020miny mbna @ © 2 carquifiolis una cazuela, aflade las paleti- tosmAs. Sirveel plato caliente.Informacion practica Libros, noticias y paginas web de cocina que te ayudarén a mantenerte al dia La dieta 5/2 mas sabrosa D.DEMONTALIER Y C. DEBEUGNY Eda: BBA Ladiota de moda en Europa propone un recetatio de 100 plates para seguir un pro- gramaded semenas. La clave estaenque 2dies ala semana sedeben consumit solo 500 calorias en el caso de las mujeres y 600 enelde los homies, 18 euros. Las recetas de sor Lucia Caram SOR LUCIA CARAM ate: Paneta La monja dominica mas televisiva expli- ‘alas recelas que cocina en el convento Entre elas hay platos de cocina tradicional cespatiola, pero también se encuentran al- {gunos guifios a su origen argentino y to- ques deuna abuda isanesa. 19.90 euros, Pascual contra la obesidad infantil Calidad Pascual ha impulsado la adhesion de Aranda de Dueroal programa Thao-Salud Infantil. Hajolamode lidad de apadrinamiento, se posibilitan acciones a largo plazo para prevenirla obesidad infantil que, seqin la Fundacion Thao, afecta al 28,3% de ls nifios espafioles. Asi se pretencen creat ébitos saludables de elimemtacién y deactividad fisica. Pacari, solidario con el alzhéimer Pacari -cl chocolate ecuatoriano reoonocido cmoelmejor del mundo por la International Chocolate Awards y que fomenta eldesarrolo delascomunidadlesproductrras-ha apoyado envvariosactosen Espafia wwwgluten freeroads.com/es/ permite localizarho- alos enidadores deenfermos de teles y restaurantes para que los intolerentes al gluten Alzheimer. Paramasinformacicn, >puedan o1ganizar sus vacaciones con seguridad, iariodeuncuidador.com/blog! Un adelanto del proximo numero | / 4 | Bi eo. FA | ae, Facil para invitados -| Completo y delicioso | Ahorra comiendo bien | Reposteria casera Anima. tusinvitados aque | Note compliques, hazun | Da una oportunidad a todo | Saborea los mejores paste- teayudena preparar el me- | plato tinicoo un principaly | aquollo que te sobre prepa-_| los hochos en casa ycon de- nity asitodos disfrutaréis. | sirvelocon una guamicién. | rando delicias como éstas. _! liciosa fruta de temporada,tite ut ao bearer ail Disfruta de un agua con buen sabor y olor y ademas, ahorra tiempo, espacio y dinero. Descubre en tres sencillos pasos todos los beneficios de la Terapia de Ahorro by BRITA. = - ; Aborra tiemp ) horra dinero # » MN we Tendeés agua con buen stb, Nolmacenarésbotles porque _Disuta de equ con buen sabor estas, ‘io de slo BATA Tune pee ee siuetded sonata uivase woleediesne asta 200 a" www.terapiadeahorro.brita.es [ilWV! 0eor po’ Disminuye la pesadez de estomago y | la formaci6n y retencion de gases Pankreofliat’ (comprimidos recubiertos ) DOBLE ACCION: Disminuye la pesadez de estémago Disminuye la formacién y retencién de gases