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ISSN: 1405-2768
polibotanica@gmail.com
Departamento de Botnica
Mxico
RESUMEN
Mxico es un pas importante como productor y consumidor de granos, de los cuales,
el maz destaca por su gran utilizacin
como alimento de consumo humano. La
problemtica fitosanitaria se expresa por
la alta susceptibilidad de los granos a ser
contaminados por micotoxinas cuando son
colonizados principalmente por hongos
de los gneros Aspergillus y Penicillium.
En esta investigacin se evalu la actividad fungicida de extractos alcohlicos de
gobernadora (Larrea tridentata L.) sobre
el crecimiento de Aspergillus flavus y Penicillium sp. La evaluacin de la actividad
se realiz mediante dos tcnicas; la tcnica
del pozo en agar con la adicin de 50 L del
extracto en concentraciones de 100, 200,
400 y 600 mg/mL; y la tcnica dilucin
de extracto en agar, consisti en hacer una
mezcla homognea entre los extractos en
concentracin de 100 mg/mL y el agar papa
dextrosa (PDA). La actividad del extracto
se reflej por la formacin de un halo de
inhibicin en la primera tcnica y por el
crecimiento radial del hongo en la segunda.
Los resultados arrojados por ambas tcnicas
permitieron detectar los efectos antifngicos
ABSTRACT
Mexico is important as a producer and
consumer of grains, of which maize is
paramount owing to its extensive use as
human food. The problematic phytosanitary
issue with this crop is the high susceptibility
of the grains to contamination by dangerous
mycotoxins produced principally by the
genera Aspergillus and Penicillium. In
this experiment the antifungal activity of
gobernadora (Larrea tridentata L.) extracts
was evaluated on the in vitro growth of
Aspergillus flavus and Penicillium sp. To
evaluate the antifungal activity we used two
techniques: the agar-well diffusion method
with addition of 50 L of the extract at four
concentrations (100, 200, 400 and 600 mg/
mL) and the agar-dilution method. This
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INTRODUCCIN
El maz es un grano que tiene numerosos y
diversos usos nutricionales e industriales a
nivel mundial. Mxico es un pas importante
como productor y consumidor de granos, de
los cuales el maz destaca por su gran utilizacin principalmente como alimento para los
humanos. Los factores de importancia que
influyen en la contaminacin y deterioro de
la calidad de los granos son de dos clases:
en primer lugar, los de origen bitico, fundamentalmente insectos, microorganismos,
roedores y aves. En segundo lugar estn
los factores abiticos, que comprenden la
humedad relativa, la temperatura y el tiempo de almacenamiento. La problemtica
fitosanitaria se expresa por la alta susceptibilidad de los granos a ser contaminados
por micotoxinas cuando son colonizados
principalmente por hongos de los gneros
Aspergillus, Penicillium y Fusarium. Las
aflatoxinas producidas por A. flavus y A.
parasiticus, las fumonisinas, por varias
especies de Fusarium y las ocratoxinas
por especies de Penicillium son ejemplos
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Agosto 2011
Moreno-Limn, S. et al.: Efecto antifngico de gobernadora sobre la inhibicin in vitro de A. flavus y Penicillium sp.
Agosto 2011
Moreno-Limn, S. et al.: Efecto antifngico de gobernadora sobre la inhibicin in vitro de A. flavus y Penicillium sp.
X 100
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RESULTADOS Y DISCUSIN
Rendimiento de los extractos en funcin
del solvente utilizado. El rendimiento
promedio de las resinas en cada uno de los
extractos utilizados, mostr variabilidad
en relacin a los diferentes solventes. El
mayor rendimiento se presenta con los
solventes hidroalcohlico y metanlico con
59.2 y 53.3 mg/mL; mientras que el menor
rendimiento se present con el solvente
acetona, con 31.2 mg/mL. Estos resultados
estn relacionados al grado de polaridad de
los diferentes solventes utilizados. Por otra
parte en los extractos obtenidos se deben
encontrar principalmente lignanos fenlicos,
saponinas, flavonoides, aminocidos y
minerales, componentes que de acuerdo
con Lira-Saldivar (2003) son los principales
constituyentes en base al peso seco del
follaje. Dentro de los principios activos
encontrados en la resina de Larrea diversos
autores (Brinker, 1993; Gnabre et al., 1995;
Clark, 1999) sealan a los lignanos fenlicos
y en especial al cido nordihidroguaiartico
(NDA) como el metabolito secundario que
confiere las propiedades biocidas de la
gobernadora.
Evaluacin de la actividad antifngica
a) Tcnica del pozo en agar. Respecto a los
resultados obtenidos con la tcnica del pozo
en agar para A. flavus se observ que los
halos de inhibicin varan de 5 a 23 mm de
dimetro, siendo esta inhibicin muy similar
en las cuatro concentraciones evaluadas,
cuyos valores oscilan entre 12 a 21 mm para
etanol, 5 a 20 mm para acetona y entre 7 y 20
mm para metanol. Respecto a Penicillium sp
los halos de inhibicin varan de 6 a 12 mm
para la acetona, entre 8 y 18 mm para etanol
y entre 4 y 15 mm para metanol.
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Moreno-Limn, S. et al.: Efecto antifngico de gobernadora sobre la inhibicin in vitro de A. flavus y Penicillium sp.
200
9.671.5AB
4.674.5BC
15.332.5A
14.001.7A
0.000.0C
200
400
600
Captn
Control (-)
0.000.0B
14.505.8A
19.002.7A
15.001.0A
17.005.6A
16.001.7A
0.000.0B
15.003.6A
16.003.0A
14.333.2A
12.004.0A
8.337.2A
0.000.0C
31.500.6A
12.000.0B
10.000.0B
11.830.6B
13.001.7B
0.000.0C
29.004.0A
11.672.9B
12.672.5B
11.001.7B
9.334.0B
0.000.0C
28.003.6A
14.334.0B
14.333.8B
19.003.6B
14.672.3B
penicillium sp.
Etanlico
Metanlico
Nivel de significancia = 0.05, Tukey = 7.9449 Valores de tablas: q < 0.05 > = 4.26 q< 0.01 > = 5.16.
Nota: control negativo corresponde al solvente utilizado en cada extracto; letras diferentes en una sola columna indican diferencias
significativas. Cada valor corresponde al promedio de tres repeticiones ms desviacin estndar.
12.673.5A
100
mg/mL
Extractos
aspergillus flavus
Acetnico
Etanlico
Metanlico Acetnico
Tabla 1. Comparacin de medias del dimetro de inhibicin del crecimiento de Aspergillus flavus y Penicillium sp por accin de
extractos de Larrea tridentata L. en diferentes concentraciones.
Fig. 1. Efecto inhibitorio de los extractos de Larrea tridentata L. sobre Aspergillus flavus y Penicillium sp utilizando la tcnica de
dilucin de extracto en medio de cultivo Agar Papa Dextrosa.
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201
202
Control (PDA)
63.335.8A
61.662.9A
48.332.9B
45.000.0BC
41.661.5C
5.000.0D
5.000.0D
5.000.0D
0.000.0D
Control (PDA)
Control- (metanol)
Control- (etanol)
Control- (acetona)
Control- (H2O)
Penicillium sp
0.000.0E
0.000.0E
0.000.0E
1.660.0E
11.000.0D
15.000.0C
15.660.6C
20.330.6B
38.332.9A
Nivel de significancia = 0.05, Tukey = 3.4115 Valores de tablas: q < 0.05 > = 3.83 q < 0.01 > = 4.78.
Nota: Letras diferentes en una sola columna indican diferencias significativas; PDA agar papa dextrosa. Control negativo corresponde
al solvente utilizado en cada extracto. Cada valor corresponde al promedio de tres repeticiones ms desviacin estndar.
Control- (metanol)
Control- (H2O)
Control- (acetona)
Control- (etanol)
Tratamientos
Tratamientos
Aspergillus flavus
Tabla 2. Comparacin
de medias del dimetro de crecimiento de Aspergillus flavus y Penicillium sp por accin de los diferentes
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CONCLUSIONES
L. tridentata inhibe el crecimiento de A.
flavus y Penicillium sp. in vitro. El tipo
de solvente no fue un factor determinante
en el efecto inhibitorio, para el caso de
Penicillium sp, no as, en el caso de A. flavus
donde los extractos etanlicos demostraron
un mayor efecto. La tcnica de dilucin
del extracto en agar permite una mayor
difusin de los componentes en el medio.
La Concentracin Mnima Inhibitoria para
A. flavus fue de 3 mg/mL en acetona y de
7 mg/mL en hidroalcohlico, mientras que
para Penicillium sp fue de 3 mg/mL en
acetona y de 5 mg/mL en hidroalcoholico.
LITERATURA CITADA
Araujo, B.S.R., 1997. Evaluacin de la
actividad fungicida y aflatoxignica
de extractos de plantas del estado de
Sonora para el control de Aspergillus
flavus y Aspergillus parasiticus. Tesis
profesional. Universidad Autnoma de
Sonora, Mxico.
Bacon, C.W., Nelson, P.E., 1994. Fumonisin
production in corn by toxigenic
strains of Fusarium moniliforme and
Fusarium proliferatum. J. of Food
Protection, 57(6): 514-521.
Bean, G.A., 1989. Maize mycotoxins in
Latin America. Plant Dis., 73: 597600.
Brinker, F., 1993. Larrea tridentata (D.C)
(Chaparral or cresote bush). British
Journal of Phytoterapy, 3: 10-30.
Christensen, C.M., 1987. Field and Storage
Fungi. Beuchat LR, ed. Food and
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