INTRODUCCION

Este es un trabajo de investigacin que surge a partir del desarrollo en la industria de

Alimentos procesados S.A ALPROSA. Y la aplicacin de los sistemas de seguridad y salud
en el trabajo teniendo en cuenta que la higiene y seguridad, es una rama que se ocupa de las
normas, procedimientos y estrategias, destinados a preservar la integridad fsica de los
trabajadores, de este modo, la higiene y seguridad laboral est en funcin de las
operaciones de la empresa, por lo que su accin se dirige, bsicamente, a prevenir
accidentes laborales y a garantizar condiciones personales y materiales de trabajo capaces
de mantener un nivel ptimo de salud de los trabajadores. Las empresas con una visin
amplia y clara de significado de la seguridad e higiene laboral, entiende que un programa
de seguridad efectivo se consigue con el apoyo y acoplamiento del factor humano; esto
debe ser motivado y encaminado asentir la verdadera necesidad de crear un ambiente de
trabajo ms seguro y estable. La creacin de un ambiente seguro en el trabajo implica
cumplir con las normas y procedimientos, sin pasar por alto ninguno de los factores que
intervienen en la confirmacin de la seguridad como son: en primera instancia el factor
humano (entrenamiento y motivacin), las condiciones de la empresa (infraestructura y
sealizacin), las condiciones ambientales (ruido y ventilacin), las acciones que conllevan
riesgos, prevencin de accidentes, entre otros. El seguimiento continuo mediante las
inspecciones y el control de estos factores contribuyen a la formacin de un ambiente
laboral ms seguro y confortable. De tal forma, la presente investigacin tiene su origen, en
la vital importancia que engloba el conocimiento y la identificacin de riesgos, prevencin
de accidentes enfermedades profesionales en cada perspectiva de trabajo, porque permite
garantizar a los trabajadores condiciones de seguridad, salud y bienestar en un ambiente de
trabajo adecuado y propicio para la ejecucin de sus tareas diarias. En este orden de ideas,
las autoras tratan de: Diagnosticar las Condiciones de Higiene Industrial y Seguridad
Laboral Requeridas y Existentes en el rea aceitado y molienda en la empresa

de

Alimentos Procesados ALPROSA. El propsito fundamental se encuentra enmarcado en

brindarle al factor humano, que labora en la organizacin objeto de estudio, un sistema de
trabajo basado en la prevencin de riesgos y accidentes laborales.

OBJETIVOS:
OBJETIVO GENERAL
Elaborar un plan de riesgos para la empresa de alimentos procesados ALPROSA S.A.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Anlisis del proceso actual de la empresa de alimentos procesados ALPROSA S.A.
Identificar, clasificar y valorar los diferentes riesgos en la empresa de alimentos
procesados ALPROSA S.A.
Elaborar documentos tcnicos como mapa de riesgos, sealizacin, ruido y
evacuacin dentro de la empresa de alimentos ALPROSA S.A.
Elaborar un plan de seguridad industrial en el trabajo que permita su aplicacin en
la Empresa de alimentos procesados ALPROSA S.A.

CAPITULO I
PRESENTACION DE LA EMPRESA
1.1. Actividad de la empresa
ALIMENTOS PROCESADOS S.A. es una empresa dedicada a la actividad
agroindustrial. Su gestin empresarial, basada en la excelencia y orientacin al
cliente, la ha posicionado como la empresa lder en el mercado Peruano de
produccin de alimentos instantneos para consumo humano.
Todo el proceso, desde la adquisicin de la materia prima e insumos, hasta la
distribucin del producto terminado al consumidor final, est sometido a rigurosos
controles de calidad basados en el sistema HACCP, as mismo, laboratorios propios
y externos autorizados por el Gobierno Peruano, y que son reconocidos
internacionalmente, realizan minuciosos anlisis que garantizan la inocuidad y la
alta calidad nutricional de los alimentos producidos.
ALIMENTOS PROCESADOS S.A. tiene como objetivo proporcionar una buena
nutricin a los consumidores, satisfaciendo los requerimientos alimenticios diarios
de macro y micro nutrientes, conforme lo establecen las normas internacionales de
alimentacin FAO/OMS (Organizacin para la Agricultura y la Alimentacin de las
Naciones Unidas y La Organizacin Mundial de la Salud).

1.2.

mbito de actuacin e instalaciones

MERCADO CONSUMO MASIVO
La divisin de mercado en consumo masivo de Alimentos Procesados S.A. ha
ido con el trascurso de los aos mejorando cada da ms, hasta llegar a ser una
de las mejores empresas con un gran status en el mercado, con la incursin en
nuevos mercados y con nuevos productos Alimentos Procesados S.A. est
llegando a un nivel de alta productividad y fuerza en el mercado.

Con un gran conocimiento en el mercado institucional y siendo uno de los

mejores a nivel del pas en este ramo, ahora quieren llegar a consolidar los
productos masivos a un nivel de cualquier otra empresa nacional y luchando da
tras da a ser una empresa transnacional en este mercado.
Los productos que tienen son extensos y con una calidad indiscutiblemente
fenomenal, no en vano se puede llegar a tener ya ms de 15 aos conociendo lo
que el consumidor quiere y le gusta.
PHARMA FOOD
Alimentos Procesados S.A. preocupados por el buen funcionamiento de la salud
y de una mejor alimentacin en la poblacin han creado una serie de productos
que cumple altamente con los requerimientos para la salud de personas de todas
las edades por dems.
DIVISIN AGROPECUARIA
La Divisin Agropecuaria de Alimentos Procesados S. A. ha experimentado en
los ltimos aos, un crecimiento significativo por la gran aceptacin de sus
productos debido a los excelentes resultados de rentabilidad obtenidos en la
crianza de distintas especies.
Sus productos son sinnimo de excelente calidad y, su proceso se inicia con la
formulacin de alimentos por profesionales expertos en nutricin animal, el
acopio y clasificacin de insumos y materias primas de alta calidad y del
proceso de fabricacin de mejor tecnologa a cargo de personal especializado.
Sus productos son sometidos a rigurosos controles de calidad en cada una de
sus etapas de produccin, a travs de nuestro propio laboratorio que aseguran
un producto nutritivo, inocuo y de alta rentabilidad.

MERCADO INSTITUCIONAL

Alimentos Procesados S.A. est inscrita como proveedora de las Naciones

Unidas, desde el ao 2001 como proveedora del Programa Mundial de
Alimentacin y de la UNICEF. Adems de atender a organismo internaciones
como INTERVIDA (Espaa).
PETS
Alimentos Procesados es una empresa preocupada por cada uno de sus
diferentes ramas. La lnea de pets para alimento canino, ha sido desarrollada y
supervisada en Norteamrica teniendo en cuenta los ltimos avances en la
nutricin de perros. Contiene un adecuado balance de ingredientes, que son
provistos a partir de una mezcla de ingredientes naturales, seleccionadas
exhaustivamente mediante un estricto control de calidad.
1.3.

Recursos Humanos
Esta empresa est constituida por:

1.4.
o

Asesor Legal Tapia Corrales Nieves Javier Alberto Gonzalo

Gerente. Produccin: Ampuero Espinoza Jorge Oswaldo
Gerente Administrativo: Vsquez Lazo Carlos Alonso
Gerente Financiero: Zavala Lazo Leonidas Benedicto
Gerente General: Delgado Barreda lvaro Luis Enrique
Herramientas y equipos de trabajo
Proceso de Molienda
Herramientas
Desarmadores
Alicates
Estil son
Llave Loro
Maquinaria
Molino
o Proceso de Aceitado
Herramientas
Balanza
Tamis de Metal
Pala de Madera

Maquinaria

1.5.

Vibradora
Mquina de Coser Sacos
Receptora de Grano
Aceita dora

Organigrama de la empresa

Supervisor de

Operari

Operari
Operari

Jefe de
Envasado

Supervisor de
Jefe de
Mecnic

Jefe de
Tcnicos

Jefe de
Aseguramiento de
la Calidad

Asistente de
Aseguramiento de la

Gerente
Asistente de

Jefe de
Administracin
de Finanzas

Jefe de Asesora
Legal

Asistente de
Recursos
Humanos

Asistente de
Contabilidad

Asistente de
Logstica

Servicio
Agente de
Seguridad

Estibadores

Chofer

CAPITULO II
GESTIN DE LA PREVENCIN DE LOS RIESGOS LABORALES
2.1 Poltica de seguridad de la empresa ALPROSA alimentos procesados S.A.

2.2.

Visin y misin

Misin
Brindar la excelencia a nuestros productos con alta calidad,
nutritivos sanos, en funcin de satisfacer las necesidades del
consumo, proporcionando en forma permanente bienestar y
calidad de vida.

Visin
Ser la Empresa agroindustrial que satisface a sus clientes en
forma efectiva y eficiente

2.3.

Compromiso de la direccin en materia preventiva

La direccin de la empresa ALPROSA Alimentos Procesados compuesto por la
gerencia general en primera instancia, jefe de operaciones, jefe de mantenimiento,
jefe de aseguramiento de la calidad y jefe de asesora legal quienes en conjunto
asumen un compromiso en funcin a las actividades preventivas que se llevaran a
cabo antes de cualquier imprevisto que pudiera afectar la salud de
los trabajadores o causar dao al medio ambiente.

2.4.

Funciones y responsabilidades
Los responsables directos de llevar a cabo las actividades en
materia de prevencin y seguridad son:

Ing. Nstor Huanca: Encargado de organizar las actividades

en pro a la prevencin y de la gestin de seguridad, adems
de realizar un trabajo imparcial para con la empresa y los

o
o

trabajadores.
Sindicato
Sindicato de los trabajadores
Sindicato de la gerencia.

2.5.

IDENTIFICACION DESCRIPCION DE LOS PROCESOS

PROCESO DE MOLIENDA:
o El molino se encarga de triturar los diferentes tipos de grano, el trabajador
en este proceso tiene como funcin recepcionar el grano ya molido para
ensacarlo y trasladarlo a las parihuelas para luego ser llevadas a
almacenamiento. En este proceso solo hay 1 persona por turno.
PROCESO DE ACEITADO:
o
o Este proceso inicia con el traslado de las parihuelas con el grano a travs de
un montacargas hacia la maquina receptora, el trabajador A se encargara de
vaciar los sacos de grano en esta mquina.
o Seguidamente esta mquina trasporta el grano a una maquina vibradora.
o Por efecto de la vibracin producida por esta mquina el grano es trasladado
hacia un cilindro giratorio que es su interior contiene 6 pistones que
expulsan aceite, una vez que el grano este en este cilindro por efecto de
rotacin el grano es envuelto en aceite.
o Luego el grano es trasladado por una faja tras portadora hacia la mquina
de seleccin de grano.
o Posteriormente el grano es ensacado, pesado y puesto a las parihuelas vacas
que sern trasladadas a travs de un montacargas hacia el almacn de venta.

2.6.

Diagnstico inicial
Al realizar un IPER- base de la empresa ALPROSA Alimentos Procesados S.A. se
ha concluido que esta empresa tiene numerosos peligros potenciales y que a pesar
de ser una empresa certificada con las normar internacionales y que cuenta con un
sindicato delegado por un Ing. De seguridad aun no se eliminan ni se disminuyen
los riesgos y las medidas de control se encuentran estancados, estn dictadas en
documentos y proyectos pero ninguna de estas las han realizado. La empresa
expresa que estas medidas de control estn en esta situacin a raz del coste que
origina solucionar cada uno de estos riesgos.

CAPITULO III
PLAN DE EMERGENCIA Y EVACUACIONPROGRAMA INTEGRAL PARA LA
PREVENCION Y EL CONTROL DE EMERGENCIAS EMPRESARIALES

3.1. INTRODUCCIN.
De conformidad con el artculo 20, Medidas de emergencia, de la Ley 31/1995 de
Prevencin de Riesgos Laborales, el empresario teniendo en cuenta el tamao y la actividad
de la empresa, as como la posible presencia de personas ajenas a la misma, deber analizar
las posibles situaciones de emergencia y adoptar las medidas necesarias en, materia
primeros auxilios, lucha contra incendios, y evacuacin de los trabajadores, designando
para ello el personal encargado de poner en prctica estas medidas y comprobando en su
caso, el correcto funcionamiento.
El citado personal deber de poseer la formacin necesaria, ser suficiente en nmero y
disponer del material adecuado, en funcin de las circunstancias antes sealadas.
El objeto de este informe es establecer el soporte documental de las actuaciones y
procedimientos de seguridad a realizar ante las posibles situaciones de emergencia que los
trabajadores puedan encontrar en el Centro de Trabajo en general y particularmente en sus
puestos de trabajo.
Este Plan de Emergencia pretende alcanzar los siguientes objetivos:
a) La organizacin de los medios humanos y materiales disponibles para prevenir el
riesgo de incendio o cualquier otro equivalente, as como garantizar la evacuacin
mediante una intervencin directa.
b) Hacer cumplir la normativa vigente en materia de seguridad contra incendios y
c)
d)
e)
f)

seguridad y salud para los trabajadores.

Preparar la posible intervencin de las ayudas exteriores en caso de emergencia.
Conocer los edificios y sus instalaciones.
Garantizar la fiabilidad de todos los medios de proteccin e instalaciones generales.
Disponer de personas organizadas, formadas y adiestradas, que garanticen rapidez

en las acciones a emprender para el control de las emergencias.

g) Tener informados a todos los ocupantes de un edificio de cmo deben de actuar ante
una emergencia, as como en condiciones normales las medidas de prevencin a
adoptar.
h) Evitar las causas que originan las emergencias

i) Prevenir y reducir los impactos medioambientales derivados de accidentes o

incidentes asociados a situaciones de emergencia.
j) Marcar las pautar de actuacin en materia de primeros auxilios

LEGISLACIN UTILIZADA.
Orden Ministerial de 29 de noviembre de 1984, donde se aprueba el Manual de
Autoproteccin para el desarrollo del Plan de Emergencia contra Incendios y de
Evacuacin.
Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevencin de Riesgos Laborales
Real Decreto 485/1997, de 14 de abril, sobre Disposiciones Mnimas en Materia de
Sealizacin de Seguridad y Salud en el Trabajo.
Real Decreto 486/1997, de 14 de abril, sobre Disposiciones Mnimas de Seguridad y
Salud en los Lugares de Trabajo.
Real Decreto 1942/1993, de 5 de noviembre, por el que se aprueba el Reglamento
de Instalaciones de Proteccin Contra Incendios
RD 2177/1996, de 4 de octubre por el que se aprueba la Norma Bsica de
Edificacin NBE-CPI/96.
D. LEG. 910 del 17-03-2001: Ley General De Inspeccin Del Trabajo y Defensa
Del Trabajador (vigente desde el 01 de julio del 2001).
D.S. 020-2001-TR del 29-06-2001: Reglamento De La Ley General De Inspeccin

Del Trabajo y Defensa Del Trabajador.

Ley N 28692 del 20-07-04: Modifica el D.Leg. N910
D.S. N 010-2004-TR del 20-07-04: Modifica el D.S. N 020-2001-TR
D. S. 42-F del 22-05-1964: Reglamento De Seguridad Industrial.
D.S. 029-65-DGS del 08-02-1965: Reglamento Para La Apertura y Control

Sanitario De Plantas Industriales.

R.S. 021-83-TR: Normas Bsicas de Seguridad e Higiene en Obras de Edificacin.
R.M. 427-2001-MTC/15.04 del 26-09-2001: Norma Tcnica de Edificacin E-120
Seguridad durante La Construccin.
LEY 26790 del 17-05-1997: Ley De Modernizacin De La Seguridad Social En
Salud.
D.S. 009-97-SA del 09-09-1997: Reglamento De La Ley De Modernizacin De La
Seguridad Social En Salud.
R.M. 090-97-TR/DM del 01-11-1997: Registro De Entidades Empleadoras Que
Desarrollan Actividades De Alto Riesgo.

 D.S. 003-98-SA del 14-04-1998: Normas Tcnicas Del Seguro Complementario De

Trabajo De Riesgo.

2.10. ENTORNO DE LAS EDIFICACIONES, EMPLAZAMIENTO, SITUACIN Y

ACCESOS

ENTORNO DE LAS EDIFICACIONES

Planta / Zona

N personas

Horario

Aceitado
Molienda

3
2

24
24

Cocina
Maquinaria de molienda

1 persona
1 persona

Mquina de seleccin

1 persona

Actividad y
ocupacin real

Mquina

Equipos

de 1 persona

almacenamiento
Mquina de coser

1 persona

Mquina de aceitado
Mquina de distribucin

1 persona
1 persona

Condiciones

Elementos de

de evacuacin

Evacuacin

denominacin

Ubicacin

P1
E1

Puerta principal
Escalera principal

aceitado

P1

del centro de

molienda

trabajo

Flujo

de

(ver planos en

evacuacin

P1
E1

Anexos)

SITUACION

DESPLAZAMIENTO
Guardar

absoluto silencio.

No correr bajo ninguna circunstancia.

Evitar causar confusin (gritos, llamadas, etc.).
No demorarse por causa alguna.
No retornar a realizar tareas no cumplidas o en busca de
algo olvidado (especialmente efectos personales propios).
No salir del rea por su cuenta o por lugares no sealados en
el Plan de Evacuacin.
Siga las vas de evacuacin, escaleras y puertas
determinadas en los PLANOS salvo que haya un cambio de
orden por parte del Grupo Director Procurar que todos los
movimientos se realicen con la mayor exactitud.

Incendio o
explosin

Mantenga la calma, domine el pnico, acte con serenidad,

pida auxilio, procure dar la alarma de incendio.
Trate de extinguir el fuego, siempre que posea el elemento
extintor adecuado y la salida asegurada. En caso de escapar,
no corra, camine rpido y en fila, cerrando a su paso la
mayor cantidad de puertas y ventanas.
Antes de abrir puertas, tquelas para comprobar si estn
calientas, puede haber fuego del otro lado, si es as busque
otra salida.
Use siempre las escaleras, ante la existencia de humo
desplcese gateando, cubrindose boca y nariz con mscaras
anti humo, toallas o pauelos mojados, en escaleras con
humo descienda gateando de espalda.
Si no puedo escapar, acrquese a una ventana brala y
encontrara aire para respirar. Cubra la base de las puertas
para evitar el ingreso de humo. No salte, pida auxilio y

espere el rescate.

Durante el Terremoto:

Mantenga la calma y ubquese en las zonas de seguridad

del lugar en que usted se encuentre al momento del sismo y
procure

protegerse

de

la

mejor

manera

posible,

permaneciendo donde est.

Prese bajo un marco de puerta con dintel o de espaldas a
un muro de cabeza, esos que tiene un ancho mnimo de 25
cm.
Si no tiene ubicacin planificada y el sismo es severo,
hgase bolita, abrazndose usted mismo en un rincn; de
ser posible, protjase la cabeza con un cojn o cobertor.
Podra

estar

en

el

tringulo

de

la

vida.

Mantngase alejado de ventanas, espejos y artculos de

vidrio

Terremotos o

que

puedan

quebrarse.

Evite estar bajo candiles y otros objetos colgantes.

Mantngase retirado de libreros, gabinetes o muebles
pesados que podran caerse o dejar caer su contenido.

Sismos

Retrese de estufas, braseros, radiadores o cualquier

utensilio

caliente.
Conserve

la

calma.

Desconecte la alimentacin elctrica. Evite prender

cualquier fuente de incendio.
Despus del Terremoto:

En caso de haber quedado atrapado, conserve la calma y

trate de comunicarse al exterior golpeando con algn
objeto. En caso de permanecer en su lugar de trabajo:
Verifique si hay lesionados y de ser necesario, busque
ayuda

mdica.

Sea cauteloso con las escaleras; podran haberse debilitado

con

los

sismos.

Evite pisar o tocar cualquier cable cado o suelto.

Efecte una revisin cuidadosa de los daos; si son graves
en elementos verticales (columnas y/o muros de carga), no
haga

uso

del

inmueble.

No encienda fsforos, velas, aparatos elctricos o de flama

abierta, hasta asegurarse que no haya fugas ni problemas en
la

instalacin

elctrica.

Si hay incendios, llame a los bomberos o a las brigadas de

auxilio.
Limpie inmediatamente los lquidos derramados, tales
como

medicinas,

materiales

inflamables

txicos.

Use el telfono slo para reportar una emergencia.

Encienda la radio para mantenerse informado y recibir
orientacin,
No propague rumores ni haga caso de ellos, porque
desorientan

la

poblacin.

 Atienda las indicaciones de las autoridades o de las

brigadas de auxilio.

La

rapidez

de

actuacin

la

seguridad

son

fundamentales en cualquier situacin de estrs fsico o

emocional. Una en la que os podis encontrar fcilmente es
una hemorragia. Por ello, vamos a daros unas pautas
bsicas a seguir en caso de que os encontris en una
situacin con personas con una hemorragia externa o herida
abierta.
Es fundamental mantener la calma y transmitrsela al
afectado para evitar que a l se le sumen otros problemas
como ansiedad o shock y asegurarnos que la brigada de
primeros auxilios realizara un buen trabajo.

Heridas
abiertas

1.

Avisar a emergencias.

2.

Presionar la hemorragia o herida

impidiendo que salga ms sangre. Lo idneo es
hacerlo con gasas estriles, si no es posible, con

paos o ropa limpia. Cuando la sangre filtre por

las gasas o prendas y stas no absorban ms, no

hemorragias

deben sustituirse pues esto liberara la presin y

reavivara la hemorragia, deben colocarse ms

externas

encima.
3.

Si la hemorragia afecta a una

extremidad, sta debe levantarse.

4.

Recostar a la persona afectada,

cubrirla con una manta y levantar sus pies.

5.

Si la hemorragia no cesa y tenemos

conocimientos de anatoma y fisiologa, podemos
presionar la arteria afectada, as se impide el paso
de la sangre hacia la herida.

6.

En casos extremos en que la vida de

la persona est comprometida y siempre que
tengamos

conocimientos

para

realizarlo,

aplicaremos un torniquete. Es muy importante

hacerlo correctamente, que no dur ms de 15
minutos, si es as, relajar un poco la presin
durante 30 segundos y volver a apretar y
mantener el miembro fro. Un torniquete solo
puede

ser

retirado

por

personal

sanitario

cualificado, al que se le informar de la hora en

que se
7.

Un
demasiado

torniquete

prolongado

consecuencias

ms

mal

realizado

puede

graves

que

acarrear
la

propia

hemorragia como son gangrena, parlisis, etc.

8.

Si la herida ha sido causada por

algn objeto que permanece en el cuerpo
(madera, hierro, cristal, etc.), no debemos
retirarlo, pues podra empeorar la situacin.

9.

Si

conseguimos

controlar

la

hemorragia, deberemos limpiar la herida con

suero fisiolgico a chorro o agua, en su defecto.

10.

En

todo

momento,

debemos

mantener al paciente consciente y tranquilo y

controlar sus constantes vitales en la medida de lo
posible.
Todas estas indicaciones deben realizarse en caso de no
poder conseguir asistencia mdica inmediata. La prioridad
en todo momento ser que el afectado reciba cuidados de
profesionales.

Se actuar segn la causa de la quemadura:

o Causticaciones o quemaduras qumicas: debe
de retirarse toda la ropa y hacer lavado con
agua abundante,ya que mientras persistan
restos de sustancia sobre la piel, persiste su
accin destructora, excepto en causticacin

QUEMADURA

con cido sulfrico, ya que reacciona con el

agua desprendiendo calor.(en este caso secar
cuidadosamente con tejido absorbente y sin
frotar antes del lavado.)
o Quemaduras

por

lquidos

calientes:

(frecuente en el mbito domstico).Se debe

quitar cortar la ropa y enfriar la zona con
agua.
o Quemaduras producidas por alta tensin y

quemaduras

circunferenciales

de

los

miembros: Existe edema importante que

puede determinar la prdida del miembro por
compresin vascular; para evitarlo, debe
realizarse una escariotoma, que consiste en
una incisin quirurgica superficial del tejido
necrtico,

en

toda

la

longitud

de la

quemadura para separar los bordes. No es

necesario usar anestesia.
o Quemaduras por fuego directo :No desnudar
al paciente,, envolverlo en sbanas limpias
,para evitar la suciedad del entorno y evitar la
deshidratacin por evaporacin. Si la ropa es
de tejido sinttico y se mantiene ardiendo,
rociar con agua sin dirigir el chorro al cuerpo,
luego desnudar, lavar y abrigarlo con mantas
o sbanas limpias.

Mantener la permeabilidad de las vas areas: Es

fundamental cuando el quemado est inconsciente y
cuando las lesiones afectan a la cabeza y cuello, ya
que puede producirse edema en las vas respiratorias,
que haga necesaria la intubacin.

Calmar el dolor: El dolor por s mismo, puede

ocasionar shock; por lo que se suministrarn
analgsicos. En quemaduras extensas utilizaremos
cloruro

mrfico

(adultos:

10-15

mg.;

nios:

1mg/10Kg).

Traslado al hospital: Si es posible en vehculo

sanitario. Se valorar, segn gravedad, la posibilidad

de ingreso en unidad de quemados.

ANEXO: MAPA DEL AREA DE MOLIENDA, ACEITADO Y MAPA DE RIESGO

PLANTA DE MOLIENDA

PLANTA DE ACEITADO

CAPITULO IV
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS:
4.1. Procedimiento de formacin inicial y continua de los trabajadores:
4.1.1 Objetivo:
Disear, planificar, organizar y establecer el programa de formacin
preventiva de la empresa, integrndolo dentro del programa formativo general
de la empresa.

4.1.2 Alcance:
El programa formativo abarcar a todo el personal de la empresa, incluyendo
directivos, tcnicos, mandos intermedios y dems empleados.
4.1.3 Implicaciones y Responsabilidades:

Coordinador de prevencin: es el encargado de disear, coordinar e

implantar el programa de formacin preventiva e integrarlo dentro del
programa general de formacin de la empresa. Tambin es el
responsable de archivar y registrar los informes de evaluacin. Cuidar
de impartir la formacin inicial de carcter general a los nuevos

trabajadores.
Mandos intermedios: son los responsables de impartir la formacin
especfica del puesto de trabajo al personal de su seccin, resaltando
aquellas tareas crticas y los equipos necesarios, incluida la proteccin

personal necesaria. Deben estar habilitados para ensear.

Monitores de formacin: son aquellos profesionales que por sus
habilidades y experiencia estn capacitados para ensear. Colaborarn

en el proceso formativo de nuevos trabajadores.

Delegados de prevencin: comprobarn que el programa de formacin
preventiva de la empresa es adecuado y suficiente.

4.1.4 Metodologa:
Formacin preventiva inicial:
Toda persona que se incorpore a la empresa y en un periodo mximo de
15 das, despus de su incorporacin, recibir una formacin inicial en
materia preventiva que contendr los siguientes aspectos:
Poltica preventiva, Manual General de Prevencin y procedimientos
de actuacin.
Normas generales de prevencin en la empresa.
Plan de emergencia.

Esta formacin estar integrada dentro de la formacin general de

acogida de la empresa.
Para evaluar la asimilacin de esta formacin inicial el destinatario
compilara tambin una encuesta desarrollada a los trabajadores. (esta
encuesta se encuentra en la parte de anexos)

Formacin preventiva especfica del puesto de trabajo:

En la formacin especfica del puesto, que imparten los mandos
intermedios a los trabajadores a su cargo, se incorporarn los aspectos
de seguridad y prevencin necesarios para ejecutar de forma segura los
trabajos y operaciones crticas propias de cada puesto de trabajo. Para
ello se utilizarn como base los procedimientos e instrucciones de
trabajo de cada seccin.
El mando intermedio de cada mbito de trabajo, con la colaboracin del
monitor asignado a cada nuevo trabajador, cumplimentar el formulario
que registra que el trabajador ha adquirido los conocimientos y destrezas
necesarias, habilitndolo para poder trabajar en su puesto de trabajo,
habiendo superado el proceso autorizado de formacin.

4.1.5 Formacin preventiva contina:

Directivos y tcnicos :
Debern asistir a sesiones formativas especialmente en materia de gestin.

Mandos intermedios :
Peridicamente realizarn una formacin actualizada sobre los aspectos
de seguridad de las reas y secciones a su cargo, impartida por el
Coordinador de prevencin. Asimismo, recibirn formacin, terica y
prctica, cuando se incorporen en su seccin nuevas tecnologas o
sustancias que modifiquen de forma considerable las condiciones de
seguridad y salud o los procedimientos y mtodos de trabajo. Esta
formacin se podr concertar con un servicio externo.

Trabajadores:

Peridicamente los trabajadores asistirn a sesiones formativas con el

fin de asegurar el mantenimiento de conocimientos actualizados sobre
los aspectos tratados en la formacin inicial, impartida por el
Coordinador de prevencin, y la especfica del puesto de trabajo,
impartida por los mandos directos. Cuando se produzcan cambios o
modificaciones en los puestos de trabajo que puedan afectar
sustancialmente a la seguridad y salud del trabajador o al mtodo de
trabajo, se realizar previamente una formacin individualizada al
personal afectado .Mediante la observacin del trabajo se controlar la
eficacia de la accin formativa, velando para que los comportamientos
sean correctos.

4.1.6 PROGRAMA DE FORMACIN ANUAL:

El Coordinador de prevencin deber establecer anualmente un programa
formativo en materia de prevencin de riesgos laborales, integrado dentro del
programa formativo general de la empresa. En el programa anual de formacin
preventiva debern figurar:
Objetivos generales y especficos.
Responsables de impartir la formacin.
Destinatarios.
Contenidos y metodologa a seguir.
Cronograma.
Las modalidades de evaluacin en cada caso. (Observaciones planeadas,
auditoras de formacin, etc.)
Los soportes y recursos tcnicos y humanos.

El programa de formacin preventiva deber estructurarse segn los

destinatarios del mismo, teniendo las siguientes clases de destinatarios:
Directivos y tcnicos
Mandos intermedios
Trabajadores
4.1.7 Registro y Archivo:
El Coordinador de prevencin dispondr de un registro actualizado del nivel
de formacin de cada trabajador, en el ciclo formativo establecido.
Dichos informes se archivarn y registrarn segn el procedimiento
establecido.
4.2. Registros del nivel de informacin:
Como ha quedado definido anteriormente a los trabajadores se les informar
directamente de los riesgos especficos que afecten a su puesto de trabajo o funcin
y de las medidas de proteccin y prevencin aplicables a dichos riesgos, a travs de
la Ficha de Informacin del Puesto de Trabajo (Procedimiento de Evaluacin de
Riesgos) ; y de los resultados de la vigilancia de la salud a travs del informe de
reconocimiento mdico (Procedimiento de Vigilancia de la Salud ) Los Delegados
de Prevencin estn facultados para tener acceso, con las limitaciones previstas en
el apartado 4 del artculo 22 de la Ley 31/95 a la informacin y documentacin
relativa a las condiciones de trabajo que sean necesarias para el ejercicio de sus
funciones y, en particular, a la prevista en los artculos 18 y 23 de dicha Ley.
Cuando la informacin est sujeta a las limitaciones reseadas, slo podr ser
suministrada de manera que se garantice el respeto de confidencialidad.
Como norma general, a los Delegados de Prevencin se les har llegar, desde el
Servicio de Prevencin, copia de las evaluaciones de riesgos efectuadas, as como
de las medidas de prevencin aplicables a dichos riesgos. Tambin se les har llegar
la planificacin y resolucin, en cuanto a tiempo y medidas, de todos los riesgos

encontrados en las Evaluaciones de Riesgos Laborales, una vez realizadas por la

Gerencia.
En el seno del Comit de Seguridad y Salud, se presentarn, como mnimo con una
periodicidad anual, informes sobre:
- Accidentabilidad en el Servicio Riojano de Salud
- Comunicaciones de riesgos recibidas
- Evaluaciones de riesgos realizadas
- Formacin en materia de prevencin de riesgos laborales impartida
- Planificacin preventiva
- Otras actividades realizadas en materia de Prevencin de Riesgos Laborales.
Adems, se consultarn decisiones relativas a los puntos detallados en el
apartado de este procedimiento. El procedimiento a seguir para la consulta de
cualquier otra informacin y documentacin para la que se faculta a los
Delegados de Prevencin ser el siguiente:

Se har una solicitud por escrito a la atencin del Director General de Recursos
Humanos, indicando nombre del solicitante (haciendo constar su condicin de

Delegado de Prevencin), y documento al que se desea tener acceso.

Recibida la solicitud, el Servicio de Prevencin verificar si cumple los
requisitos establecidos para el acceso a dicho documento y en el plazo de 10
das comunicar al solicitante la forma de acceso a la misma (entrega de copia
consulta en el Servicio de Prevencin) dejando recib por escrito de dicha

entrega o consulta.
Si no cumple los requisitos legales, se comunicar esta circunstancia al

solicitante.
Las actas de los Comits de Seguridad y Salud sern redactadas por el
Secretario del Comit y archivadas con las firmas de los integrantes del mismo
en el Servicio de Prevencin de Riesgos Laborales

4.3 Procedimientos de sealizacin:

4.3.1 Objetivo:
Establecer el sistema de Sealizacin de Seguridad y Salud en la empresa.
4.3.2 Alcance:
Entra dentro del alcance de este procedimiento toda la sealizacin de
seguridad establecida con el fin de alertar de los riesgos o condiciones
peligrosas que no se hayan podido evitar.
4.3.3 Implicaciones Y Responsabilidades:

Director unidad funcional: Es el responsable de establecer la sealizacin

adecuada en su unidad.

Mando intermedio: Es el responsable de velar por el cumplimiento de lo

dispuesto en la sealizacin.
4.3.4 Desarrollo:
Cuando a raz de alguna tcnica preventiva o por obligacin legal o normativa
se establezca la necesidad de sealizar un riesgo o una condicin peligrosa, se
estudiar qu sistema de sealizacin es el ms adecuado en cada caso.
Situaciones especiales a sealizar
Se deber prestar una especial atencin, vigilando el buen estado y
visibilidad de la sealizacin de los siguientes aspectos:
Sealizacin de advertencia de peligros
Intervenciones en mquinas o instalaciones que requieran una
consignacin: vase procedimiento cdigo
Carretillas: Llevarn la sealizacin

luminosa

intermitente

correspondiente y utilizarn la acstica cuando sea necesario. Se

sealizar el lmite de velocidad de 10 Km/h y el peligro que

generan.
Sealizacin de evacuacin y salidas de emergencia
Sealizacin de extintores y equipos de lucha contra incendios
Sealizacin gestual en el manejo de gras
Sealizacin y etiquetaje de productos txicos, peligrosos e

inflamables
Sealizacin de las instalaciones elctricas peligrosas
Sealizacin de obligaciones de uso de EPI
Sealizacin de prohibicin.

4.3.5 Revisin:
La sealizacin se revisar peridicamente segn el procedimiento de
Revisiones de seguridad cdigo confirmando su buen estado y
funcionamiento.
4.3.6 Formacin/Informacin:
Todos los trabajadores recibirn una formacin inicial sobre la
sealizacin del Plan de Emergencia y de la empresa en general, al
incorporarse en la empresa segn el procedimiento establecido.
La formacin de la sealizacin especfica a aplicar en el desarrollo del
puesto de trabajo se realizar conjuntamente con la formacin de dicho
puesto.

4.4 Procedimiento de consulta y participacin de los trabajadores:

4.4.1. Objeto:
El objeto del presente documento es establecer la metodologa para garantizar
la informacin, consulta y participacin de los trabajadores de la empresa
ALPROSA en materia de seguridad y salud, segn establece el artculo 18
Informacin, consulta y participacin y el Captulo V Consulta y
participacin de los trabajadores de la Ley 31/95 de Prevencin de Riesgos
Laborales.
4.4.2 mbito de aplicacin:

Este procedimiento ser de aplicacin a todos los trabajadores de la empresa

ALPROSA, a travs de sus Delegados de Prevencin y en el seno del Comit
de Seguridad y Salud.

4.4.3. Normativa:
Ley 31/1995 de 8 de noviembre, de Prevencin de Riesgos Laborales.
Real Decreto 39/1997, de 17 de enero, por el que se aprueba el Reglamento
de los Servicios de Prevencin.
Ley 54/2003, de 12 de diciembre, de reforma del marco normativo de la
Prevencin de riesgos laborales.
Real Decreto 604/2006, de 19 de mayo, por el que se modifica el Real
Decreto 9/1997, de 17 de enero, por el que se aprueba el Reglamento de los
Servicios de Prevencin.
4.4.4. Definiciones:

Informacin: Proceso de transmisin de datos a travs de los diferentes

canales.
Consulta: proceso a travs del cual se requiere la opinin de alguien.
Participacin: proceso a travs del cual se aportan ideas a un tema

propuesto.
Delegados de Prevencin: representantes de los trabajadores con funcione

especficas
en materia de seguridad y salud en el trabajo.
Comit de Seguridad y Salud: es el rgano paritario y colegiado de
participacin destinado a la consulta regular y peridica de las
actuaciones del Servicio Riojano de Salud en materia de prevencin de

riesgos laborales.

4.4.5. Desarrollo:
La Informacin a los trabajadores en relacin con los riesgos para la
seguridad y la salud en el trabajo; las medidas y actividades de proteccin
y prevencin aplicables a dichos riesgos; y las medidas adoptadas en

situaciones de emergencia en materia de primeros auxilios, lucha contra

incendios, y evacuacin de los trabajadores; se llevar a cabo, con
carcter general, a travs de los Delegados de Prevencin y en el seno del
Comit de Seguridad y Salud. No obstante, se informar directamente a
cada trabajador de: Los riesgos para la seguridad y salud en el trabajo
tanto aquellos que afecten a la empresa en su conjunto como los riesgos
especficos en su puesto de trabajo o funcin Las medidas de proteccin y
prevencin aplicables a dichos riesgos. Los resultados de la vigilancia de
la salud (en los trminos establecidos en el Procedimiento de Vigilancia
de la Salud).

La consulta a los trabajadores se llevar a cabo a travs de los Delegados

de Prevencin y en el seno del Comit de Seguridad y Salud, en la
adopcin de las decisiones relativas a:
a) La planificacin y la organizacin del trabajo en la empresa ALPROSA
y la introduccin de nuevas tecnologas, en todo lo relacionado con las
consecuencias que stas pudieran tener para la seguridad y la salud de los
trabajadores, derivadas de la eleccin de los equipos, la determinacin y
la adecuacin de las condiciones de trabajo y el impacto de los factores
ambientales en el trabajo.

b) La organizacin y desarrollo de las actividades de proteccin de la salud y

prevencin de los riesgos profesionales en la empresa ALPROSA,
incluida la designacin de los trabajadores encargados de dichas
actividades o el recurso a un servicio de prevencin externo.
c) La designacin de los trabajadores encargados de las medidas de
emergencia.
d) Los procedimientos de informacin y documentacin a que se refieren los
artculos 18, apartado 1. y 23, apartado 1, de la Ley 31/95.
e) El proyecto y la organizacin de la formacin en materia preventiva.

f) Cualquier otra accin que pueda tener efectos substanciales sobre la

seguridad y la salud de los trabajadores.

La participacin de los trabajadores en cuestiones relacionadas con la

prevencin de riesgos laborales se llevar a cabo a travs de los

Delegados de Prevencin y en el seno del Comit de Seguridad y Salud.

Los Delegados de Prevencin, son los representantes de los trabajadores con
funciones especficas en materia de prevencin de riesgos laborales y, por
ello, son la base sobre la que se estructura la participacin de los
trabajadores en todo lo relacionado con la SEGURIDAD Y SALUD
LABORAL en el mbito de la empresa ALPROSA. Tienen las
competencias y facultades otorgadas por el artculo 36 de la Ley 31/95 y
las garantas indicadas en el artculo 37 de esa misma Ley. Son
designados por y entre los representantes del personal. El Comit de
Seguridad y Salud es el rgano paritario y colegiado de representacin y
participacin destinado a la consulta peridica sobre las actuaciones de la
empresa ALPROSA en materia de prevencin de riesgos laborales. El
Comit de Seguridad y Salud tendr las competencias y facultades que se
recogen en el artculo 39 de la Ley 31/95. Las reuniones del Comit de
Seguridad y Salud se recogen en un acta.
4.5. PROCEDIMIENTO DE EQUIPOS DE PROTECCIN PERSONAL
4.5.1 Objetivo

Normar el uso de los equipos de proteccin personal (EPP) en el rea concesionada

a ALPROSA, donde se requiera proteger a los trabajadores de los riesgos de
accidentes o enfermedades ocupacionales derivados de la ejecucin de un trabajo.

Establecer los requisitos o estndares mnimos de seguridad aplicables a los equipos

de proteccin personal.

4.5.2 rea de aplicacin

El presente documento aplica a LAP as como a toda empresa contratada por ALPROSA
y/o que realiza cualquier tipo de trabajo o servicio para ALPROSA.

4.5.3 Documentos de referencia

Ley N 29783, Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo.

D.S. N 005-2012-TR, Reglamento de la Ley 29783.

4.5.4 Definiciones y abreviaciones

Equipo de Proteccin Personal (EPP): Son dispositivos, materiales e indumentaria

personal destinados a cada trabajador para protegerlo de uno o varios riesgos
presentes en el trabajo y que puedan amenazar su seguridad y salud. Los EPP son
una alternativa temporal y complementaria a las medidas preventivas de carcter
colectivo.

Tiempo Promedio de Recambio (TPR): Es el tiempo promedio de duracin de un

EPP, no es restrictivo y es referencial para efectos de presupuestos.

American National Standards Institute (ANSI): Instituto de Estandarizacin de los

Estados Unidos.

Nacional Institute for Ocupational Safety and Health (NIOSH): Instituto Nacional
de Seguridad y Salud Ocupacional de los Estados Unidos.

International

Electrotechnical Commission (IEC):

Comisin Electrotcnica

Internacional

NTP: Norma Tcnica Peruana.

SAP: Sistema Informtico Integral, que involucra diferentes reas de la empresa

(Logstica, contabilidad, RRHH, etc.).

AIJCh: Aeropuerto Internacional Jorge Chvez.

RISSO: Reglamento Interno de Seguridad y Salud Ocupacional.

Contratista LAP: Persona natural o jurdica que realizan trabajos dentro del AIJCh
cuyos alcances, compromisos y responsabilidades estn definidas en un contrato,
condiciones de oferta y/u orden de compra/servicio emitido por LAP.

4.5.5

LAP: Lima Airport Partners.

Procedimiento

4.5.5.1 Trabajadores de empresas contratistas

Cuando se trate de personal de las empresas contratistas de ALPROSA debern cumplir

lo siguiente:

Es obligacin de dichas empresas proporcionar los EPP a sus trabajadores de

acuerdo a los peligros a los cuales estn expuestos en el lugar de trabajo; as como,
capacitarlos en el uso adecuado de los mismos.

La renovacin de los EPP debern realizarse frecuentemente para evitar su uso

cuando se encuentre daado o deteriorado.

Las empresas que programen visitas a las instalaciones del AIJCh debern
asegurarse que los visitantes cuenten con el EPP mnimo indispensable de acuerdo a
lo indicado en el Cuadro N 02 del Anexo A del presente procedimiento.

Los EPP que entreguen las empresas a sus trabajadores debern cumplir las NTP y
otras normas internacionales aplicables segn lo indicado en el Cuadro N 03
indicado en el Anexo A del presente procedimiento.

Las personas que se encuentran dentro de las instalaciones del AIJCh y no cuenten o
no utilicen adecuadamente los EPP sern sancionados segn el RISSO; lo cual
depender de la gravedad de la falta.

4.5.6 Trabajadores de ALPROSA

Requerimiento del EPP

Cuando un colaborador requiera algn EPP deber solicitarlo a su jefe inmediato
superior, luego al encargado de EPP de ALPROSA del rea (esto aplica para
colaboradores nuevos o cambio de EPP por deterioro).
Para el caso de nuevos puestos que se crearn, el jefe inmediato deber comunicar
al Supervisor SSOMA o Coordinador SSO del rea de SSG para que definan los
EPP necesarios del nuevo puesto segn las labores que realizar. Luego ser
incluido el EPP propuesto en el formato EHS-P-32-FB para los posteriores pedidos.
Los EPP asignados ser en base a los peligros del rea de trabajo que se encuentre
expuesto el colaborador ALPROSA, para lo cual se tomar de referencia el Cuadro
N 01 del Anexo A.

Reserva del EPP

El encargado de EPP de ALPROSA deber verificar los cdigos SAP de cada EPP
en el formato EHS-P-32-FB para luego hacer la reserva de los mismos.

Entrega del EPP

Una vez que le haya sido confirmado la disponibilidad del EPP solicitado al
encargado de almacn, el encargado de EPP de ALPROSA deber de coordinar su
recojo del almacn.
Las condiciones para el recojo sern:
o En caso de nuevo puesto o entrega a personal nuevo: Luego de recoger el
EPP del almacn de logstica, el personal que usar el EPP deber de llenar
el formato EHS-P-32-FA y firmarlo. .
o En caso de cambio por deterioro: El EPP que ser cambiado -antiguodeber ser llevado al almacn y disponerlo en el tacho destinado para este

tipo de residuo, el cual se encuentra en la parte externa del almacn de

logstica.
o El personal que usar el EPP, luego de recoger el nuevo EPP del almacn de
logstica, deber de llenar el formato EHS-P-32-FA y firmarlo.
o En caso de traje estructural de bombero: La entrega de este EPP debe de
considerarse como de entrega de activos.

Condiciones de Uso y mantenimiento del EPP

La descripcin del uso correcto, de las condiciones de uso, del mantenimiento del
EPP entregado se detalla en el Anexo B del presente procedimiento.

Control de la entrega del EPP

El registro de entrega de EPP (EHS-P-32-FA) por cada colaborador estar a cargo
del encargado de EPP de ALPROSA.
Una vez que se encuentre firmada la ficha, el encargado de EPP de ALPROSA debe
escanearla y enviarla por va electrnica al Supervisor SSOMA, mantenindose la
ficha en formato impreso con el encargado SAP o quien designe el jefe inmediato
superior.

4.5.7 Personal que ingresa a visitar el AIJCh

El responsable ALPROSA que coordina la visita deber comunicar oportunamente a los

visitantes de los requerimientos de los EPP para ingresar a las diferentes zonas del
AIJCh indicados en el Cuadro N 02 EPP segn zona del AIJCh a visitar del Anexo
A. El responsable ALPROSA solo proporcionar protectores auditivos descartables y
chalecos a las visitas para lo cual debern solicitarlos a logstica.

4.5.8 Registros

Los registros de control de entrega de EPP deben mantenerse en archivos por un

periodo de 5 aos contados a partir de la finalizacin de la relacin laboral con la
empresa.

Registro

Lugar

de Tiempo

Almacenamiento

mnimo

Almacenamiento

EHS-P-32-FA, Ficha de Control de Encargado de EPP de 5 aos

Entrega de Equipos de Proteccin ALPROSA (en fsico)
Personal
EHS-P-32-FB, Lista de Equipos de Sistema
Proteccin Personal en el SAP

STD

/ 5

aos

Responsables SAP /
Encargado

de

Almacn
4.5.9 Responsabilidades

Jefe inmediato superior

Proporcionar a sus trabajadores EPP adecuados, segn tipo de trabajo y riesgo
especfico presente en el desempeo de sus funciones.

Encargado de EPP de ALPROSA

Coordinar la entrega de los EPP a cada colaborar ALPROSA de su rea y
mantener en fsico la ficha de control de entrega de EPP por cada trabajador.

Supervisor SSOMA / Coordinador SSO

Encargado de evaluar los EPP que soliciten los colaboradores -nuevos puestosy mantener la ficha de control de entrega de EPP en digital por cada
colaborador.

Encargado de Almacn
Brindar las facilidades para la entrega de los EPP solicitados a logstica
(incluyendo los solicitados para las vistas).
Enviar reportes peridicos del consumo de los EPP del almacn al rea de
Sistemas de Gestin.

Colaborador ALPROSA
Usar adecuadamente los EPP asignados, realizar el mantenimiento, cuidado y
respetar los tiempos promedios de recambio (TPR) de los mismos.

4.6.

PROCEDIMIENTO DE ADQUISICIN DE EQUIPOS DE TRABAJO Y

PRODUCTOS QUMICOS

4.6.1 Objetivo
Garantizar que la compra de sustancias y equipos que se adquieren sean seguros, adecuados
al trabajo y convenientemente adaptados al efecto.
4.6.2 Alcance
Este procedimiento se aplicar a todos aquellos equipos de trabajo, maquinas,
aparatos,

instrumentos o instalaciones que se utilicen en la empresa.

Adems tambin se considerara la adquisicin de sustancias o preparados qumicos

que se utilicen en el trabajo.
4.6.3 Responsabilidades
El director de la unidad funcional en que el equipo va a ser instalado o el producto
va a ser utilizado debe concretar los requisitos de los mismos, en funcin de:
Las prestaciones que deben proporcionar el equipo o producto.
Las condiciones o caractersticas del puesto

Las caractersticas de las personas que van a trabajar con el equipo o utilizar el
producto
4.6.4 El mtodo de trabajo establecido.
El coordinador de Prevencin /Servicio de Prevencin, asesorar sobre los posibles
efectos que pudieran generar los equipos o productos qumicos que se van a adquirir
y, si es necesario y tcnicamente posible, proponer equipos o productos alternativos.
El departamento de compras deber asegurarse de que los equipos y productos
adquiridos cumplen con la normativa legal exigida para cada caso y en ese
momento. En su defecto el trabajador designado deber realizar esta funcin de
control o, en ltimo trmino, el Servicio de Prevencin. Con carcter general, las
mquinas o equipos deben disponer del marcado CE, declaracin
CE de conformidad y manual de instrucciones; mientras que las sustancias y
preparados qumicos peligrosos deben estar correctamente etiquetados en el envase
y provistos de la ficha de datos de seguridad.
Los trabajadores tambin debern ser consultados respecto a la adquisicin de
nuevos equipos y productos qumicos peligrosos.
A su vez los trabajadores han de ser informados sobre los riesgos inherentes y las
correspondientes medidas preventivas a aplicar, as como la formacin especfica
para un buen uso.
4.6.5 Caracteristicas de los equipos de trabajo y productos quimicos
Los equipos han de satisfacer una serie de condiciones finales de seguridad segn la
normativa que sea aplicable en cada caso, en funcin del tipo de equipo de que se
trate. Adems del cumplimiento de estas normativas, los equipos deben escogerse de
forma tal que sean seguros y adecuados a cada puesto de trabajo, no slo durante su
uso, sino tambin durante su mantenimiento, limpieza, transporte, puesta en marcha,
puesta fuera de servicio, desmantelamiento y retirada.
El responsable de compras se asegurar de que los equipos, mquinas y productos
adquiridos cumplen con la normativa legal de seguridad. En el caso de mquinas y

equipos nuevos, deber comprobar que los mismos estn certificados y que disponen
de la marca CE acompaada de la consiguiente declaracin CE de conformidad y del
manual de instrucciones en castellano. En el momento de su entrada en servicio, toda
mquina debe ir acompaada de una traduccin del manual al menos al castellano y
del manual original, cuando se trate de equipos de importacin.
En el caso de productos qumicos, debern verificar que los productos adquiridos
disponen de etiqueta y ficha de datos de seguridad en castellano.
Por eso a la hora de escoger un equipo se tendrn en cuenta las condiciones y
caractersticas de cada puesto de trabajo, las caractersticas de las personas que van a
trabajar con el equipo, el modo de realizar el trabajo y los posibles riesgos asociados
al mismo. Se debe tener en cuenta la opinin del trabajador que va a utilizar ese
equipo.
En cuanto a los productos qumicos, se han de escoger, siempre que sea posible, los
menos perjudiciales para la seguridad y salud de los trabajadores que los tengan que
manipular.
La nuevas adquisiciones, ya sean equipos, mquinas o sustancias, comportar una
adecuacin de la evaluacin de riesgos a la nueva situacin.
Tambin habr que considerar qu efectos tienen estas nuevas adquisiciones sobre la
necesidad de actualizar la formacin impartida en la empresa.
Se ha de procurar que los productos qumicos y equipos adquiridos no supongan la
aparicin de nuevos riesgos laborales y, si esto no fuera posible, se dispondrn las
medidas preventivas necesarias para reducir al mximo estos nuevos riesgos.
4.6.6 Marcado CE
Para certificar la conformidad de las maquinas y componentes de seguridad con la
reglamentacin vigente en materia de seguridad y salud en la Unin Europea, el fabricante
o su representante en la Comunidad, debe colocar sobre la maquina este marcado.
Todo equipo de trabajo construido a partir del 1 de enero de 1995 debe de incluir este tipo
de marcado:

Como mnimo esta marca debe de tener 5 mm de altura.

Estas inciales deben de tener exactamente esta forma, y mantener estas proporciones.
Unas letras diferentes a las del grafico no son un marcado vlido.
El marcado se coloca grabado en el producto, o como parte del contenido de la etiqueta o
placa descriptiva del producto, junto con la marca/nombre del fabricante, el nmero de
serie, etc.

4.6.7 Declaracin de conformidad

Este documento, del mismo modo que hemos expuesto para el manual de instrucciones,
deben de facilitarlo los fabricantes o los importadores de equipos de trabajo.
La declaracin de conformidad es la verdadera garanta de que el equipo de trabajo que se
pretende adquirir cumple con los requisitos , debiendo constar en la misma:
El nombre y direccin del fabricante o de su representante legal a nivel nacional (Razn
social, direccin completa).
La descripcin de la maquina, incluyendo la marca, tipo, numero de serie.
El conjunto de disposiciones tcnicas y/o legales a las que se ajusta la maquina.
Si la certificacin ha sido otorgada a travs de un organismo de control, debe constar el
nombre del mismo, direccin del mismo, y el nmero de certificacin de tipo.
En algunos casos, se har referencia a las normas armonizadas, normas y especificaciones
tcnicas nacionales que se hayan utilizado.
Identificacin del signatario apoderado para vincular al fabricante o a su representante.

Quien es el responsable de exigir la declaracin CE de conformidad

Como paso previo a la adquisicin del equipo, debe contactarse con el fabricante, o con el
representante del fabricante, o con el vendedor del equipo, y asegurarse de que el equipo de
trabajo que pretende adquirirse dispone de declaracin de conformidad.
La exigencia de que sea seleccionado un equipo de trabajo que disponga de declaracin de
conformidad recae sobre el mismo responsable de la decisin de compra del equipo, en
funcin de la organizacin de cada departamento.
4.6.8 Metodologia
Para la adquisicin de los equipos de trabajo o productos qumicos necesarios, se proceder
a seguir los siguientes pasos para garantizar el cumplimiento de lo dispuesto en el punto
anterior.

Solicitud de la oferta:

El departamento de compras confeccionar una peticin de oferta,

contando con el asesoramiento del Coordinador de Prevencin en lo referente a medidas de
seguridad exigibles y los requerimientos del director de la unidad

funcional solicitante.

La peticin de oferta deber incluir: identificacin, elementos de seguridad del equipo,

aspectos de seguridad y salud (ruidos, radiacin, etc.), mantenimiento, documentacin
completa del equipo (incluyendo toda la documentacin relacionada con seguridad y salud),
plazo de entrega, nombre del proveedor y condiciones econmicas.
En cuanto a la solicitud de compra de un producto qumico, se deber recabar que ste
cumpla las especificaciones reglamentarias respecto a envasado, etiquetado y ficha de datos
de seguridad.

Contrato de compra:

Si se acuerda con un proveedor el suministro de un equipo determinado,se establecer un

contrato, el cual ser elaborado por el Responsable de compras. El contrato de pedido
deber incluir: identificacin del equipo, elementos de seguridad, fecha de entrega,

identificacin del proveedor, documentacin completa del equipo, especialmente en lo

relativo a seguridad (marcado CE, declaracin de conformidad, manual de instrucciones),
condiciones econmicas, condiciones de recepcin, posibles penalizaciones.
Una vez efectuada la revisin y aprobacin del pedido por la direccin de la empresa, ste
ser enviado al proveedor.

Recepcin del equipo y producto qumico:

Al recibir el equipo se realizar una comprobacin de los requisitos especificados en el

contrato, especialmente a aquello que afecten a la seguridad y salud.
Esta inspeccin se realizar antes de que el equipo de trabajo se incorpore al proceso de
produccin.

4.6.9 Documentacin que ha de acompaar a la adquisicin y utilizacin de un equipo de

trabajo.
Para poder llevar a cabo la adquisicin y utilizacin de equipos de trabajo, se debe disponer
de una serie de requisitos legales a nivel de documentacin y de marcado para ser
considerado como apto bajo el punto de vista de seguridad. Estos requisitos se refieren a:
Manual de instrucciones.
Marcado.
Declaracin de conformidad.
Si las consideraciones que se que se exponen se cumplen para un equipo de trabajo, este
ser considerado apto para con las exigencias de salud y seguridad vigentes. Son
consideraciones aplicables a cualquier equipo construido con posterioridad al 1 de enero de
1995, que el fabricante, importador o suministrador EST OBLIGADO A CUMPLIR.
As mismo, se desaconseja la adquisicin de equipos de trabajo construidos con
anterioridad al 1 de enero de 1995, pues lo ms probable es que no cumplan con las
disposiciones legales en materia de seguridad aprobadas para los equipos de trabajo
construidos a partir de esa fecha.

4.6.10 Ficha de datos de seguridad

La ficha de datos de seguridad (FDS) complementa la etiqueta del producto, ofreciendo
informacin que pudiera no estar contemplada en esta.
De acuerdo con la legislacin, el suministrador de un agente qumico peligroso, envasado o
a granel, debe facilitar al usarlo una FDS relativa al producto.
El suministrador de un preparado deber de suministrar una FDS en el caso de que el
preparado no est clasificado como peligroso, pero que contenga una concentracin
individual del 1% en peso para los preparados que no sean gaseosos y el 10,2 % en
volumen, para los preparados gaseosos, de al menos una sustancia que sea peligrosa para la
salud o para el medio ambiente, o de una sustancia para que la que existan limites de
exposicin comunitarios en el lugar de trabajo.
El objetivo de la FDS es informar de forma efectiva y suficiente al usuario de la
peligrosidad del producto para la salud, la seguridad y el medio ambiente, y permitirle
evaluar los posibles riesgos que suponga el uso de dichos agentes para los trabajadores, as
como evaluar la peligrosidad de otros agentes si se
plantea la sustitucin.
Estas fichas de datos de seguridad deben de estar escritas en el idioma del pas en el que se
efectes el suministro y tienen que estar fechadas. El contenido de las fichas deber ser
actualizado en funcin de la disponibilidad de nuevos datos, y los cambios se debern
comunicar al destinatario.
La extensa informacin contenida en las fichas de datos de seguridad debe presentarse,
siguiendo el modelo definido en la Directiva 91/155/CEE.
De acuerdo con su objetivo, el conjunto de informacin de una FDS es esencial para
conocer los peligros asociados al producto.
Debido a esta importancia, la empresa deber de crear y mantener un registro de las FDS de
los productos qumicos que sean utilizados, manteniendo el contacto con los proveedores
para recabar informacin y actualizarlas cuando corresponda.

Esta informacin ser contrastada con las etiquetas de los productos y las condiciones de
utilizacin.
Adems servir para poder realizar las evaluaciones de riesgos y conocer las acciones a
tener en cuenta para minimizar o evitar el riesgo.
4.6.11 Manual de instrucciones de un equipo de trabajo
Cada equipo de trabajo debe estar acompaado de un manual de instrucciones en el que
deberan venir indicados los siguientes aspectos:
Recordatorio de las indicaciones contenidas en la placa de caractersticas, completadas si es
el caso, por indicaciones que permitan facilitar el mantenimiento. Indicacin de cules son
las condiciones previstas de utilizacin.
El puesto o los puestos de trabajo que puedan ocupar los operadores.
Instrucciones (incluyendo planos y esquemas, si es necesario) para efectuar sin riesgo las
operaciones de:

Puesta en servicio
Utilizacin.
Transporte (indicando adems la masa de este o sus partes)
Instalacin, montaje y desmontaje
Reglaje, mantenimiento y si procede, caractersticas de las herramientas a utilizar
Instrucciones de aprendizaje (caso de equipos completos)
Si fuese necesario, en el manual de instrucciones se advertirn las
contraindicaciones de uso.

Todo equipo que haya sido construido despus del 1 de enero de 1995 debera disponer de
un manual de instrucciones de estas caractersticas.
4.6.12 Quien es el responsable de conservar el manual de instrucciones del equipo de
trabajo
La conservacin del manual de instrucciones de un equipo de trabajo es responsabilidad de
los encargados principales de los lugares y/o de las tareas donde el equipo de trabajo va a
ser utilizado.

El manual debe de estar disponible para su consulta en todo momento por parte del
personal que utiliza o va a utilizar el equipo de trabajo.
4.6.13 Que debe hacerse con el manual de instrucciones de un equipo
La informacin contenida en el manual de instrucciones de un equipo de trabajo debe ser
transmitida a todo usuario del mismo sin excepcin, o bien mediante lectura del mismo, o
bien mediante procedimientos de trabajo con los que se acostumbre a operar, los cuales no
deben de discrepar de las consideraciones que se expongan en el citado manual de
instrucciones.
De todas formas, es imprescindible que todo usuario de un equipo de trabajo reciba
adicionalmente, y como paso previo a su utilizacin, instruccin tcnica practica y
supervisin directa en su manejo por parte del personal directamente responsable de las
operaciones, no debindose permitir el uso a aquellas personas que no alcancen un nivel
mnimo de destreza.

PROCEDIMIENTO DE VIGILANCIA DE SALUD

4.7 Objetivo
Realizar una correcta vigilancia de la salud de los trabajadores nos ayudara a obtener
conclusiones relevantes relacionadas a la adopcin del puesto de trabajo a la persona, actuar
con rapidez ante alteraciones de la salud y determinar la necesidad de introducir o mejorar
las medidas de prevencin y proteccin de los puestos de trabajo.
Los resultados de la vigilancia de la salud nos ayudaran a identificar los problemas tanto a
nivel individual como colectivo en los puestos de trabajo.
Segn lo dispuesto en el artculo 22 de la ley 31/1995, de 8 de noviembre, de prevencin de
riesgos laborales
El empresario garantizar a los trabajadores a su servicio la vigilancia peridica de su
estado de salud en funcin de los riesgos inherentes al trabajo.

Esta vigilancia slo podr llevarse a cabo cuando el trabajador preste su consentimiento. De
este carcter voluntario slo se exceptuarn, previo informe de los representantes de los
trabajadores, los supuestos en los que la realizacin de los reconocimientos sea
imprescindible para evaluar los efectos de las condiciones de trabajo sobre la salud de los
trabajadores o para verificar si el estado de salud del trabajador puede constituir un peligro
para el mismo, para los dems trabajadores o para otras personas relacionadas con la
empresa o cuando as est establecido en una disposicin legal en relacin con la proteccin
de riesgos especficos y actividades de especial peligrosidad.
En todo caso se deber optar por la realizacin de aquellos reconocimientos o pruebas que
causen las menores molestias al trabajador y que sean proporcionales al riesgo.
4.7.1 Alcance
La vigilancia de la salud se realizara a todos los trabajadores de la empresa siendo esta de
carcter voluntario. Esta vigilancia dejara de ser voluntaria, en los siguientes supuestos.
Cuando la realizacin de los reconocimientos mdicos sea imprescindible para evaluar los
efectos de las condiciones de trabajo sobre la salud de los trabajadores.

Cuando se deba verificar si el estado del trabajador puede constituir un peligro para

l mismo, para los dems trabajadores o para otras personas.

Cuando as este establecido en una disposicin legal en relacin con la proteccin
de riesgos especficos y actividades de especial inters.

4.7.2 Responsabilidades en materia de vigilancia de la salud

Es responsabilidad del empresario:

Garantizar a todos los trabajadores de la empres a la vigilancia peridica de su salud
en funcin de los riesgos inherentes al trabajo. Esta vigilancia se realizara de forma
inicial, antes de la incorporacin del trabajador a la empresa, despus de ausencias

prolongadas y con carcter anual.

Asumir los costes de realizacin de la vigilancia de la salud a los trabajadores de la
empresa.

Contratar el servicio de vigilancia de la salud incluyndolo al servicio de prevencin

ajeno, garantizando que el personal del mismo cuente con la competencia tcnica,

formacin y capacidad acreditadas para la realizacin del servicio.

No asignar trabajadores a puestos de trabajo cuyas condiciones fuesen

incompatibles con sus caractersticas personales.

Consultar a los trabajadores sobre la organizacin y desarrollo del programa de
vigilancia de la salud, as como sobre los procedimientos de elaboracin y

conservacin de la documentacin relativa a la vigilancia de la salud.

No utilizar los resultados de la vigilancia de la salud con fines discriminatorios.
Motivar la integracin en caso de que se haya producido un dao para la salud de
los trabajadores.

4.7.3 Responsabilidad del servicio encargado de la vigilancia de la salud.

El servicio encargado de la vigilancia de la salud estar compuesto como

mnimo por un mdico especialista en medicina del trabajo o diplomado en
medicina de empresa y de un diplomado universitario en enfermera o

enfermero de empresa. Siendo sus cometidos los siguientes:

Identificacin, basndose en la evaluacin de riesgos y en colaboracin con el
resto de los componenentes del servicio de prevencin de los riesgos especficos

a los que estn sometidos los trabajadores de la empresa.

Elaboracin y realizacin de protocolos especficos de reconocimientos

mdicos, en funcin de los riesgos detectados.

En el caso de existir, se debern de utilizar los protocolos de vigilancia de la

salud del ministerio de sanidad.

Solicitud y consentimiento informado de los trabajadores en relacin con su

aceptacin a la realizacin de la vigilancia de carcter voluntario.

Comunicacin al trabajador de los resultados de forma concisa y clara.
Comunicacin a los delegados de prevencin de la relacin de las personas que

deban someterse a la vigilancia de la salud con carcter obligatorio.

Determinacin de la aptitud del trabajador segn el resultado de la vigilancia de
la salud al puesto de trabajo empleado, comunicndolo a la empresa en trminos

de APTO o NO APTO.
As mismo se comunicara al empresario la necesidad de adoptar medidas
correctoras en caso de ser necesario.

Respeto a la dignidad y intimidad del trabajador.

Realizacin de aquellas pruebas medicas que cusen las menores molestias a los

trabajadores y que sean de carcter proporcional al riesgo,

Mantener un historial clnico-laboral completo de cada trabajador de la empresa.
Proteccin de los grupos especiales de riesgo como los trabajadores sensibles a

determinados riesgos, mujeres embarazadas o los menores de edad.

Estudio del absentismo en la empresa por enfermedad con el fin de determinar

cualquier relacin con las condiciones de trabajo.

Promocin de la salud de los trabajadores en la empresa.
Prestacin de primeros auxilios y urgencias a los trabajadores vctimas de

accidentes.
Organizacin de los primeros auxilios de la empresa.

4.7.4 Responsabilidades de los delegados de prevencin

Es responsabilidad de los delegados de prevencin en materia de vigilancia de la

salud.
Vigilar el cumplimiento de la normativa aplicable y los acuerdos de empresa en
materia de vigilancia de la salud y realizar un informe previo a la realizacin de la

salud.
Intervenir en la identificacin de los riesgos, objeto de vigilancia de la salud.
Fomentar la participacin de los trabajadores en la vigilancia de la salud a travs de

una informacin clara y precisa sobre los objetivos y beneficios de esta.

Conocer los resultados de los reconocimientos mdicos en trminos de APTO o NO
APTO, de la necesidad de adopcin de medidas preventivas y de la evaluacin de
los resultados colectivos.

4.7.5 Responsabilidades de los trabajadores

Es responsabilidad de los trabajadores:
Someterse a los reconocimientos mdicos que sean de carcterobligatorio. Siendo
estos los casos expuestos en el
Apartado del presente procedimiento.
Colaborar en aquellos que sean de carcter voluntario.

Informar al servicio de vigilancia de la salud de cualquier sntoma, alteracin de la

salud, cambio de caractersticas personales o estado biolgico, que considere
relacionado con sus condiciones
de trabajo o que pueda modificar la sensibilidad a los riesgos en su puesto de
trabajo.
Informar a su superior jerrquico directo, delegado de prevencin de la deteccin de
cualquier trabajador que se encuentre manifiestamente en estado o situacin que
pueda constituir un peligro para el mismo o para terceros.
4.4.6 Desarrollo
El desarrollo de un programa de vigilancia de la salud se basara en la evaluacin
inicial de riesgos y en las evaluaciones peridicas.
El conocimiento de la evaluacin de riesgos por parte del servicio de Vigilancia de
la Salud permite elaborar el protocolo de reconocimiento mdico ms adecuado y
proporcional al riesgo o riesgos detectados, listar aquellas caractersticas
individuales o estados biolgicos que seran merecedores de una proteccin especial
e identificar los puestos de trabajo en los que la vigilancia de la salud es obligatoria.
La vigilancia de la salud se estructurara de la siguiente manera:

Ejecucin de la vigilancia de la salud:

La vigilancia de la salud supone recoger todo tipo de datos relacionados con la salud
de los trabajadores y los riesgos asociados a cada puesto de trabajo. Los
instrumentos que se utilizan para la vigilancia de la salud son diversos. El principal
son los reconocimientos mdicos cuyo contenido deber estar ajustado al riesgo o
riesgos inherentes al puesto de trabajo. Sin embargo, son tambin vigilancia de la
salud las encuestas de sntomas en la poblacin trabajadora, la comunicacin de
daos por parte de los trabajadores, la realizacin de exploraciones fsicas y pruebas
medicas complementaras y el control biolgico.
Los

reconocimientos

mdicos

especficos

debern

contener

las

pruebas

imprescindibles y proporcionales al riesgo que se evala. En todo caso se deber

optar siempre por la realizacin de aquellos reconocimientos o pruebas que causen

menor dao al trabajador respetando siempre el derecho a la intimidad y a la
dignidad de la persona y salvaguardando la confidencialidad de toda la informacin
relacionada con su estado de salud.

Los resultados y su documentacin:

Los resultados obtenidos de los reconocimientos mdicos y de cualquier otra accin

de vigilancia de la salud deben de ser tratados, cuando proceda, de forma individual
y colectiva. La documentacin del proceso es de importancia para poder realizar
una planificacin preventiva de las intervenciones y para definir prioridades en la
empresa.
Los historiales del trabajador debern como mnimo:
El historial clnico del trabajador con relacin a antecedentes familiares, personales,
enfermedad actual, datos circunstanciales (laborales y extralaborales).
Descripcin del puesto de trabajo actual en trminos de tiempo de permanencia,
riesgos detectados y medidas de prevencin y proteccin adoptadas.
Descripcin de los puestos de trabajo anteriores, tanto en la empresa en cuestin
como a otras empresas en los trminos del punto anterior, siempre y cuando se
disponga de ellos.
Datos de la exploracin fsica y del control biolgico, si procede.
Exploraciones complementarias en funcin de los riesgos inherentes del trabajo.
En caso de no disponer de protocolos de vigilancia de la salud medica especifica,
aprobados por el ministerios de Sanidad, se debern documentar los criterios y
procedimientos utilizados y, si la vigilancia de la salud se halla entre los supuestos
de obligatoriedad, se dispondr del informe previo de los representantes de los
trabajadores.

CONCLUSIONES

Primera: Concluimos que al identificar los principales factores generadores

de amenazas o riesgos para los trabajadores que se encuentran en el proceso
de aceitado y molienda se ha realizado para reducir el ndice de amenaza

dentro de la empresa ALPROSA S.A.

Segunda :Concluimos tambin que el aumento de la seguridad interna
dentro de la empresa ayudara a que se mejore el desempeo de los

trabajadores, al estar seguros dentro de su rea de trabajo.

Tercera: Concluimos adems que el aumento del ndice de confianza por
parte de los trabajadores dentro de la empresa ALPROSA S.A ser evidente,

ya que tambin ello

traer

paralelamente resultados positivos para la

empresa y trabajadores.
Cuarta :Concluimos que al cultivar la seguridad y la aplicacin de la
prevencin dentro de la empresa ALPROSA S.A, har que la

misma

aumente sus resultados los cuales se tiene la certeza que sern positivos.

SUGERENCIAS:

Extender los estudios expuestos en este trabajo de investigacin realizando en los

procesos de aceitado y molienda de la empresa de alimentos procesados ALPROSA
SAC, aplicando nuevas propuestas a las ya expuestas

y utilizadas en dicha

investigacin.
Trabajar en mejorar el modelo expuesto utilizado en esta investigacin para
determinar la importancia que tiene el sistema de gestin de seguridad en una

empresa.
Analizar con mayor detenimiento el sistema de gestin de seguridad y l porque es
muy

importante que todas las empresas, mineras y dems entidades la utilicen

como un factor primordial para la prevencin de accidentes.

Extender los estudios expuestos en esta investigacin analizando lo ya expuesto
para que pueda ser utilizado en caso que se quiera ejecutar el mismo proceso de
investigacin.

BIBLIOGRAFIA

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Riesgos/Manual_Proced_Prev_Riesgos/ejemplo7.pdf.
Procedimiento de informacin, consulta y participacin de los trabajadores en
materia de prevencin de riesgos laborales.[En lnea].Disponible en
http://www.riojasalud.es/rrhh-files/rrhh/procedimiento-de-informacion-consulta-yparticipacion-de-los-trabajadores-en-materia-de-prl.pdf.

Anexos

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mwsId=66666UF6EVsSyXTtO8TVnxT_EVtQEVs6EVs6EVs6E666666-http://www.bvsde.paho.org/tutorial1/e/equiprot/
http://bienestar.salud180.com/salud-dia-dia/mala-postura-corporal-en-el-trabajo

http://www.ehu.es/acustica/espanol/ruido/efectos%20y%20normativa/efectos%20y
%20normativa.html