Ingredientes (5 comensales)

2 tazas de arroz hervido

3 huevos
1 taza de caldo de verduras
150 g de harina de trigo comn
1 sobre de levadura en polvo
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 dientes de ajo
1 pimiento morrn de lata
cucharadita de pimienta negra molida
Sal a gusto
Aceite de girasol, cantidad necesaria para freir
Unas hojitas de perejil fresco para la decoracin.

No hace falta hervir arroz exclusivamente para elaborar esta receta, puedes
emplear el arroz sobrante de alguna ... (leer presentacin completa)
Ingredientes (5 comensales)

2 tazas de arroz hervido

3 huevos
1 taza de caldo de verduras
150 g de harina de trigo comn
1 sobre de levadura en polvo
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 dientes de ajo
1 pimiento morrn de lata

 cucharadita de pimienta negra molida

Sal a gusto
Aceite de girasol, cantidad necesaria para freir
Unas hojitas de perejil fresco para la decoracin.

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Cmo hacer Buuelos de arroz con morrn y perejil paso a paso

Mezclar el arroz con el morrn el ajo y perejil picados.
Aadir los huevos y el caldo.
Freir los buuelos de a pocos hasta que se doren.
Escurrir con papel cocina para que queden sequitos y crujientes.
Buuelos esponjosos de arroz con morrn y perejil.

En un bol, mezclar el arroz con el ajo, el perejil y el pimiento morrn

picados finamente. Salpimentar.
Aadir dos huevos enteros, una yema batidos previamente, el caldo de
verduras y mezclar.
Agregar la harina tamizada con la levadura y mezclar hasta obtener una
crema homognea.
Aparte, batir la clara batida a punto nieve y aadirla a la preparacin
anterior mezclndola suavemente con varilla para que se integre a los dems
ingredientes.
Calentar bien el aceite en una sartn y verter en ella cucharadas de la
mezcla cremosa para frerlas hasta que se doren de manera pareja, para lo
cual es necesario darlas vuelta con la ayuda de una espumadera. Frer los
buuelos de a pocos para que no se peguen y se los pueda dar vueltas con
mayor facilidad.
Retirar los buuelos de aceite y colocarlos en una fuente con papel de
cocina para que se escurran, quedando sequitos y crujientes.

Servir los buuelos calientes o fros rociados con unas gotitas de zumo de
limn y decorados con unas hojitas de perejil fresco.

Consejos y trucos

Se pueden servir como aperitivo, o bien, como guarnicin de carnes a la

plancha o fritas. Tambin como primer plato con ensalada de lechugas
variadas.
Los buuelos deben quedar esponjosos por la levadura y la clara de huevo
batida a punto nieve que se aadi a la preparacin.
La mezcla debe quedar cremosa pudiendo aadir ms harina o ms caldo
si fuera necesario para obtener la consistencia deseada.
Para dar ms sabor a los buuelos se puede aadir a la mezcla el jugo de
la lata de pimiento morrn.

Utensilios

Bol
Varilla
Sartn
Espumadera
Papel cocina
Fuente.