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ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS
Dato solicitado
Institucin
Nombre del Trmite
Descripcin
Secretara Regional Ministerial de Salud Regin Metropolitana (SEREMI de
Salud R.M).
Solicitud de Autorizacin Sanitaria para Instalaciones de Alimentos
Presencial
Dnde se realiza
Presencial
MINSAL).
SERVICIOS HIGINICOS PARA EL PERSONAL: (Articulo 32 D. S.
N977/96 y artculos 23 a 25 del D. S. N594/99 amb os del Ministerio de
Salud.)
Los servicios higinicos no podrn estar instalados a ms de 75 mts. de
distancia al lugar de trabajo, debern estar bien iluminados y ventilados y
no tendrn comunicacin directa con la zona donde se manipulen
alimentos. Los locales deben tener individual o colectivamente, servicios
higinicos independientes para cada sexo y contar con excusados,
lavamanos con agua fra y caliente. Los lavamanos deben estar
provistos de jabn para lavarse las manos y medios higinicos para
secarlas, tales como toallas de papel, aire caliente u otros. Deben
disponer de rtulos en los que se indique al personal la obligacin de
lavarse las manos despus de usar los servicios higinicos. Todos los
artefactos deben estar en buen estado de funcionamiento. Cuando la
naturaleza del trabajo implique contacto con sustancias txicas o cause
suciedad corporal deber disponer de duchas con agua fra y caliente. El
nmero mnimo de artefactos se calculara en base a la siguiente tabla.
Numero de
personal
Que labora por
Turno
1-10
11-20
21-30
31-40
41-50
51-60
61-70
71-80
81-90
91-100
Excusado
Lavatorios
Duchas
1
2
2
2
3
4
4
5
5
6
1
2
2
2
3
3
3
5
5
6
1
2
3
4
5
6
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normativa complementaria.
DE LA PREVENCIN Y PROTECCIN CONTRA INCENDIOS: Todo
lugar de trabajo en que exista algn riesgo de incendio, ya sea por la
estructura del edificio o por la naturaleza del trabajo que se realiza,
deber contar con extintores de incendio, del tipo adecuado a los
materiales combustibles o inflamables que en l existan o se manipulen.
El nmero total de extintores depender de la superficie a proteger de
acuerdo a lo sealado en el artculo 46 del D.S. 594/99 del MINSAL. Los
extintores se ubicarn en sitios de fcil acceso y clara identificacin,
libres de cualquier obstculo, y estarn en condiciones de
funcionamiento mximo. Se colocarn a una altura mxima de 1,30
metros, medidos desde el suelo hasta la base del extintor y estarn
debidamente sealizados (Art. 45 y 47 del D. S. 594/99 del Ministerio de
Salud). Adems el personal que labore en la Instalacin deber estar
capacitado en el manejo de los extintores.
LOS ESTANQUES DE ALMACENAMIENTO DE COMBUSTIBLES
LIQUIDOS: Debern cumplir las exigencias dispuestas en el Decreto
Supremo N90/96, del Ministerio de Economa Fomento y Construccin.
AREAS DE ALMACENAMIENTO: Los establecimientos debern contar
con reas de almacenamiento separadas para materias primas y
productos terminados. El volumen mximo de una bodega es el que
permita la circulacin expedita para entrar, almacenar e inspeccionar la
mercadera. (Art. 24 letra c del Decreto Supremo N977/96 del MINSAL).
FUENTES ESTACIONARIAS CON EMISON DE MATERIAL
PARTICULADO: Deben cumplir con el Decreto Supremo N4/92, del
MINSAL y Decreto Supremo N1583/92 del MINSAL.
CALDERAS Y GENERADORES DE VAPOR: Deben cumplir con el
Decreto Supremo N48/84 del MINSAL.
SISTEMA DE REFRIGERACIN: Los establecimientos de alimentos en
que se mantengan, almacenen o exhiban alimentos o materias primas,
que precisen de fri para su conservacin debern contar con
refrigeradores, vitrinas refrigeradas o cmaras frigorficas segn
corresponda, adems estos equipos debern estar provistos de un
termmetro o de un dispositivo para el registro de su temperatura. (Art.
37 y 71 del D. S. 977/96 del MINSAL).
PROYECTO DE ROTULACIN: Todos los productos alimenticios que
se almacenen, transporten o expendan envasados, debern llevar un
rotulo o etiqueta que contenga la informacin reglamentaria exigible.
(Art.107 al 121 del D.S. 977/96 del MINSAL).
Documentos requeridos
Direccin web de
informacin
Nombre del Formulario
Fono del contacto