UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA

Diagnstico y Evaluacin Tcnica del Establo El Sausalito

Curso: Produccin de Vacunos de Leche

Grupo: F*

Profesor: Ing. Jorge Vargas.

Alumno: Romero Gmez, Diego.

Cdigo: 20101410

La Molina
2015

DIAGNOSTICO Y EVALUACION TECNICA DEL ESTABLO SAUSALITO

I.

GENERALIDADES
- Nombre del establo: El Sausalito
- Razn social y/o propietario: Ing. Javier Valera Daz
- Localizacin del establo: Panamericana Norte (alt. Km 34.5) Zapallal Alto Puente
Piedra.
- Tamao:
o 670 animales en total.
o 245 vacas en produccin.
- Sistemas de explotacin: Intensiva Estabulada
- Objetivos
o Produccin y venta de leche
- Metas
o Produccin rentable de leche.
o Engorde de terneros de recra (4 meses) y venta a mercados como carne.

II.

RECURSOS DE LA EPRESA GANADERA

- Mano de obra
o En ordeo: 2 personas en la mquina y 1 arreador.
o En alimentacin: 2 personas
o En reproduccin: 3 personas
o Medico veterinarios: 1 persona
- Insumos alimenticios:
o Maz, torta de soya, pasta de algodn, afrecho, sales minerales, aditivos,
ensilado, orujo, premezcla, Etc.
- Terreno: Total del terreno 5 hectreas.
o El terreno para ganado vacuno es de 2.5 hectreas.
- Disponibilidad de agua: Obtenida a travs de pozos profundos.
- Maquinaria y/o equipos:
o 1 picadora.
o 1 mezcladora tipo tolva con capacidad de 2 toneladas.
o 2 carretas de reparto.
o Tanques de enfriamiento: 2(600) 1(1500) y1(1000)
o Mquina de ordeo compuesto por 16 unidades.
- Animales:
o Vacas de produccin: 245
o Vacas secas: 84
o Cunas: 70 terneros
-

III.

Energa: Electricidad proveniente de la red pblica.

HISTORIAL PRODUCTIVO DEL ESTABLO

1. MENSUAL
- Del establo (kg de leche/vaca/ da)
o En general : 24.28 kg de leche/vaca/da
- De la cuenca (kg de leche/vaca/ da)

o General: 24.7 kg de leche/vaca/ da

A nivel nacional (kg de leche/vaca/ da)

2. ANUAL O CAMPAA
- Del establo (kg de leche/campaa)
o 2187360 kg/campaa
- De la cuenca (kg de leche/campaa)
o 2731968 Kg/campaa
- A nivel nacional (kg de leche/campaa)
IV.

SEMOVIENTES
- Raza (s) : Holstein y Jersey
- Poblacin total del establo: 670 animales vacunos.
- Poblacin de vacas: 245 vacas en produccin.
- Estructura composicional del total de la poblacin en categoras:
o Recin nacidos (0 2 meses)
o Terneros jvenes (2 5 meses)
o Terneros mayores (5 meses hasta la venta como carne)
o Terneras en crecimiento (5 meses hasta primer celo)
o Vaquillas
o Vaquillonas
o Vacas en produccin
o Vacas secas

V.

CONTROLES Y REGISTROS
- De reproductores: El establo cuenta con un cuaderno de partos, de tratamientos,
de celos y servicios. Estos registros se hacen diariamente
- De animales de reemplazo: se cuenta con un cuaderno de control de terneros y
anotaciones del incremento de peso hasta los 2 meses.
- Controles y registros oficiales: son las cartillas que se utilizan en la asociacin de
criadores de Holstein.
- Mantenimiento de controles y registros: Se actualiza diariamente ya que en los
cuadernos se registran todos los eventos por fecha.

VI.

ORDEO Y MANEJO DE LA LECHE

- Sistema de ordeo utilizado por el establo:
o Ordeo compuesto por 8 unidades cada uno con su respectivo pulsador y
en paralelo

VII.

Caractersticas del ordeo:

o Son dos veces al da uno a las 4:00 am 9:30 am y 4:00 pm 8:00 pm.
o Las ubres se limpian, se despuntan y estimulan.
o Se digita el nmero de la vaca y se registra cuando litros de elche se ha
ordeado y se almacena.
o Todo es computarizado.
Mantenimiento del equipo y/o mquina de ordeo:
o Es computarizado y tres veces a la semana.
o Se realiza con cido y agua caliente.
o Almacenamiento, conservacin y calidad de leche: Tanques de
enfriamiento: 2(600) 1(1500) y 1 (1000).
Mercado de leche: Toda la leche se vende a la planta de Laive.
Precio de la leche: S/. 1.39 por litro (incluido Igv).

REPRODUCCIN
- Sistema empleado: solo a travs de Inseminacin Artificial con semen americano y
semen sexado para las vaquillonas, y actualmente hay un promedio de 2.6
servicios por animal.
- Sistema de deteccin de celo: es diario.
- Condiciones de las vaquillas para realizar el primer servicio:
o La edad para el primer servicio es 13 meses y con una buena condicin
corporal.
o La edad a la primera concepcin es 13.5 meses.
o La edad al primer parto 22.5 meses.
- Revisin ginecolgica posparto y momento ptimo para hacer el servicio.
o Un intervalo de 14.9 meses entre parto y parto.
o Aproximadamente a los 3 meses son inseminadas las vacas.
- Evaluacin de la eficiencia reproductiva del establo.
o 2.6 servicios por vaca.