El mercado japons

Cambios de humor adaptarse a la evolucin Sabores

El caf fue importado por primera vez en Japn en 1877. Cuando la tienda de caf del pas
abri por primera vez en 1888, en el distrito de Ueno de Tokio, que se inspirara en los cafs
que haban surgido en el Pars de finales de 1600. Rpidamente atrajo a la gente que quera
socializar y utilizar la mesas de billar y juegos de mesa. En poco tiempo, las cafeteras fueron
extendiendo a otras partes del pas, atrayendo a personas que queran un lugar para relajarse.
Las cosas han cambiado desde 1877-hoy en da, Japn importa 380.000 toneladas de granos
de caf al ao de ms de 40 pases, convirtindose en el tercer mayor importador de caf en el
mundo
El consumo de caf en Japn no es bajo, pero an est por debajo del de los pases
occidentales en trminos per cpita. Las posibles razones para esto incluyen la abundancia de
otras bebidas disponibles y el papel que desempea el t verde. A pesar de esto, el caf est
slidamente establecida en Japn y su consumo sigue creciendo.
En el pasado, el caf regular se consumia principalmente en restaurantes y el caf instantneo
se consumia principalmente en el hogar. En los ltimos aos, sin embargo, la gente ha estado
bebiendo el caf regular en sus hogares, lo que ha dado lugar a la demanda de caf regular a
crecer

Caf Regular
Consumo domstico de caf regular ha crecido, sobre todo los que se venden en latas
grandes. Las ventas de caf en los establecimientos comerciales han disminuido, debido
principalmente a la cada en el nmero de tiendas de caf que han quebrado en Japn. Incluso
los restaurantes de comida rpida y tiendas de caf de stand-up estn comprando menos. Por
otra parte, las empresas estn comprando ms caf para su uso en la oficina, en gran parte
compensada la disminucin de las ventas a la industria de servicios alimentarios.
Importaciones

Evolucin reciente
Japn no produce caf en grano y por lo tanto deben confiar en las importaciones para su
suministro. La mayora de los granos de caf son importados no procesados ya despus son
tostados, molidos y envasados. Japn tambin importa caf tostado en grano, caf
instantneo y extractos de caf, pero en cantidades mucho menor.
Las importaciones de granos de caf verde, caf regular, y el caf instantneo no ha cambiado
mucho en los ltimos tres aos en el volumen. Sin embargo, en valor las importaciones de caf
han aumentado gradualmente debido a los altos precios internacionales del caf.
El volumen de las importaciones de granos caf verde est siendo afectada gran parte por
fluctuaciones de los precios internacionales. Las importaciones de caf instantneo van
disminuyendo en el largo plazo.

Pases de Origen
Japn importa granos de caf verde de ms de 40 pases, principalmente pases en
desarrollo. Los principales proveedores de Japn son Brasil, Colombia e Indonesia. Estos tres
pases proporcionan alrededor del 60% de las importaciones del Japn de los granos de caf

verde. Japn tiende a la importacin de granos baratos de la especie Robusta de Indonesia.

Los Estados Unidos y la iniciativa del Reino Unido en las exportaciones de caf regular. Brasil
es el lder en los extractos de caf y exportador esencias.
EL Caf Regular
El caf para uso comercial es a menudo tostado y entregado el mismo da. Algunos fabricantes
de caf tienen sus propias plantaciones de caf en el extranjero e importan granos de caf
verde directamente. La mayora de los fabricantes de caf (tostadores de caf) son los
pequeos operadores que compran los granos de caf de los proveedores de caf verde. Estos
pequeos operadores, tuestan los granos y los venden en un rea bastante limitada.
El caf para el uso casero se venden como granos o caf molido, los que se vende en
envases. La mayora del pre-empaquetado del caf se distribuye a travs de mayoristas en el
envasado al vaco, lleno de gas, sin oxgeno, y / o formas descarbonatada para mantenerlos
frescos.
Los tres mayores fabricantes de caf japons (UCC-Ueshima Coffee, Key Coffee, and Art
Coffe) representan ms de la mitad de las ventas de caf, tanto comerciales como en casa.
Caf Instantneo
Slo tres empresas (Nestl, Ajinomoto-General Foods, y Takasago caf) producen el caf
instantneo en Japn. Nestl sigue dominando el sector de caf instantneo en Japn, con un
66% del volumen de ventas (y algo ms del 40% de las ventas de caf en total). A pesar de
este hecho que el caf instantneo ha llegado al punto de saturacin, Nestl ha invertido
menos en la categora de caf fresco, donde tena una participacin marginal y que fue
conducido por las empresas nacionales.
. Otras empresas de caf soluble se especializan en la importacin y venta de caf instantneo
en el exterior.

Examen rpido Historia - los japoneses de Brasil

- A pesar de que estaba prohibido para los asiticos y los africanos a emigrar a Brasil hasta
1892, en 1908, un gran nmero de asiticos comenzaron a llegar a Brasil para ayudar a la
escasez de mano de obra en las plantaciones de caf (ms grande de exportacin de
Brasil). La escasez se debi a la disminucin de la inmigracin italiana.
-.
- En 1907, el brasileo y los gobiernos de Japn firm un tratado que permita la inmigracin
japonesa a Brasil - la mayora de los inmigrantes eran agricultores, que finalmente lleg a jugar
un papel importante en la industria cafetalera de Brasil.
- 75% de ellos se establecieron en So Paulo, ya que era donde estaban la mayora de las
plantaciones de caf. Otros se instalaron en Ro y Paran.

No es sorprendente que Brasil lidera el grupo con el 25,1% de la cuota de mercado, un hecho
que refleja el vnculo histrico entre las dos naciones. (Hay una gran poblacin japonesa en
Brasil que data de principios de este siglo, muchos de los cuales regres a su patria original.
Trajeron con ellos una serie de productos brasileos, as como el gusto por el caf brasileo
que hayan adquirido en su pas de adopcin. Ms tarde, el IBC logrado promover su consumo.

Como resultado, el caf brasileo ha dominado la mercado japons desde hace bastante
tiempo.)
Salim Janna tambin se refiri a este fenmeno. "Cuando el (nacido en Brasil) japonesa
regres a Japn, tambin trajo un gran negocio (durmientes) de caf de Brasil. Brasil fue el
principal y uno de procedencia natural | pas de origen de Japn, as como la productora de
caf de los pases asiticos como Indonesia y Tailandia. "
Nadie lo discute el hecho de que el paladar japons ha estado formado por el tipo de sabor en
el caf de Brasil y que se traduce en una preferencia por un caf menos cido provocando
asadores para asar sus granos oscuros. Como regla general

jvenes de hasta despertar de Japn de sabor del caf

Tokio adolescentes y veinteaeros, al parecer, estn conectados.Hip, informal y ruidoso,
EE.UU. tiendas de caf de especialidad han persuadido a los jvenes que el caf puede ser tan
de moda como un refresco, como Coca-Cola.
Como las unidades de tendencia alcista de consumo de caf, algunos de los pequeos
tostadores nacionales de Japn ven su futuro en el mercado de cafs especiales.
Y eso podra ser una buena noticia para los productores del Tercer Mundo - en particular los
pequeos agricultores en la parte inferior de la escala de comercializacin.
EE.UU. cadena de cafeteras Starbucks Corp establecer el baln rodando por estilo sirviendo
cafs espresso.
"Starbucks ha introducido en Japn el caf con un sabor nuevo. Se ha hecho un llamamiento a
los consumidores jvenes que no beben caf tradicional", comenta Masao Yamashita, director
ejecutivo de la Asociacin Japonesa de Caf de Todos, una organizacin de tostadores de caf.
"Ellos se han ampliado los bebedores de caf en Japn y ha contribuido al crecimiento del
mercado del caf japons conjunto."
Japn es el mundo el tercer mayor importador de caf, despus de Estados Unidos y Alemania
Creo que Starbucks y los japoneses estn haciendo un esfuerzo en conjunto para aumentar la
conciencia de especialidades de caf", agrega Williams.
"Starbucks crecer ms en el mercado japons. Creo que hay mucha gente en Japn que no
tome caf an ... que se convertirn en amantes del caf y los compradores de caf", que
predice.
Haba 227 establecimientos de Starbucks en Japn a finales de marzo, y la compaa planea
expandir esto a ms de 500 tiendas en marzo de 2004.
Los expertos dicen que caf especial est hecho de granos de arbica que tienen rasgos
atractivos derivados de un microclima nico, la variedad y la madurez del rbol de cerezo en la
cosecha.
Aunque sufra de intensificacin de la competencia de jugadores como Doutor Caf y Tully's
Coffee durante los ltimos meses, Starbucks ha jugado un papel clave en la configuracin de la
demanda de caf a travs tanto de la hostelera e indirectamente los canales de comercio

minorista tambin. El concepto de la compaa de caf espresso y una cultura nuevos ha sido
realmente capturar la imaginacin de consumidores del Japn desde finales de 1990: Japn es
la primera empresa en el mercado y ms rentables en el extranjero fuera de Norteamrica y el
nmero de puntos de venta se espera que llegue a 500 en 2004.
Las hembras son los principales consumidores de caf de Japn y muchos han aprendido
sobre la variedad de caf fresco de su experiencia con Starbucks. De hecho, el deseo de
repetir la experiencia "real" de caf en su casa ha ayudado a impulsar las ventas al por menor
de caf y accesorios del caf en los ltimos aos, con la tendencia esperada para continuar.
Caf molido fresco: el catalizador de crecimiento
Aunque el caf instantneo sigue representando el grueso de las ventas en el mercado del
caf, caf recin hecho ha sido el principal impulsor de las ventas de caf en su conjunto. El
auge en las ventas fue impulsado ms por los fabricantes japoneses lanzamiento de nuevos
productos, as como reenvasado marcas existentes, especialmente en la categora de caf
molido fresco que aprovech esta tendencia para el caf son autnticos.
El creciente nmero de cafs especiales distribuidores al por menor tambin ayud a impulsar
este crecimiento.caf recin molida vieron el crecimiento ms rpido (en torno al 4%), tanto en
volumen como en valor en el mercado del caf durante el perodo 1997-2002. Es evidente que
una base de consumidores ms sofisticados de los consumidores de caf se estn trasladando
desde el caf instantneo a caf recin molido. Quieren emular en la casa lo que se sirven en
cafeteras encadenado.
Frescas las marcas de caf molido gozan de gran popularidad, ya que proporcionan una taza
de caf de alta calidad sin la necesidad de un molino en el hogar, dado que la mayora
japoneses viven en viviendas de pequeo tamao. caf recin molida parece haber alcanzado
el equilibrio ptimo entre la autenticidad y el sabor y la facilidad de preparacin.