PRESENTACIN

Durante aos las empresas fueron administradas o dirigidas de

una forma emprica, hasta que se lleg a desarrollar el arte de la
administracin; que nos da herramientas poderosas para poder guiar
las empresas a buen puerto. Entre estas herramientas para el xito
empresarial tenemos el plan de marketing, que es el anlisis de la
situacin actual de la empresa en cuanto a la posicin que se ocupa
en la mente de los consumidores, para luego poder llevar esa posicin
al lugar en el que queremos estar, ya sea: ser los ms baratos, ser los
ms caros, ser los ms rpidos o lo que la empresa requiera para
alcanzar sus objetivos.
Para obtener finalmente nuestras aspiraciones en cuanto a
ventas y rentabilidad de la empresa se debe tomar en cuenta el
anlisis y acciones que plantea el plan de marketing elaborado para
la empresa estudiada la cual es la pollera tanatos.

INTRODUCCIN
El presente trabajo est diseado de forma prctica y sencilla para
poder conocer el plan de marketing desarrollado para la pollera
TANATOS a implementarse a partir del mes de diciembre del
presente.
Al mismo tiempo la eleccin de este establecimiento fue tomada por
la facilidad que nos brind el propietario, absolviendo todas las
preguntas requeridas y brindar acceso a sus instalaciones.
La importancia de este plan radica en que a partir del mismo esta
pollera podr consolidarse con un posicionamiento slido y fuerte en
los consumidores para poder desarrollarse ms fcilmente, mostrando
un crecimiento constante y duradero.

PLAN DE MARKETING
NEGOCIO: POLLERIA TANATOS
Misin
Satisfacer a nuestros clientes brindndoles una atencin adecuada.

Visin
Ser reconocidos como la mejor pollera de la ciudad por nuestros
estndares de calidad, la ptima atencin y satisfaccin de las
necesidades de los clientes, contando con colaboradores
comprometidos e identificados con la empresa.
Estrategias Genricas
Ofertar nuestros productos a un precio accesible y competitivo en el
mercado de Centenario para posicionar la empresa como un rango de
precio/producto.
PRIMERA FASE: ANALISIS Y DIAGNOSTICO DE LA SITUACION.
1. SITUACION INTERNA.
PRODUCTO: Pollo a la brasa de buen tamao y sabor y
con el mejor servicio de calidad y una excelente atencin
que los diferencia de las dems polleras.
PRECIO: Precio al alcance de la mayora de los
consumidores
que
disfrutan
de
una
excelente
infraestructura y una atencin de calidad por parte del
personal.
DISTRIBUCION Y VENTA: cuenta con un solo local de
atencin, brindando atencin todos los das haciendo que
los clientes puedan degustar del rico pollo a la brasa que
brinda tanatos, no tiene servicio delivery que hace que
los clientes vayan al local de atencin y percibir como es
la forma en la cual los atienden este es un motor por la
cual tambin la pollera se caracteriza ya que puede
demorar un poco pero tratan de atenderlos lo mejor
posible.

 COMUNICACIN: esta Pollera tiene una imagen ganada

en el mercado por ofrecer productos de buen sabor y
calidad, que hace que los clientes recomienden a sus
diferentes amistades llamando a esto como marketing
uno a uno.

FINANZAS: esta empresa se encuentra bien posicionado

en el mercado con un buen nivel econmico y con
proyectos de expansin a los diferentes distritos de la
provincia tambin con visin de apertura en la misma
ciudad de Huaraz otras sucursales mejorando y
memorando las largas colas de espera.
ORGANIZACIN: Pollera tanatos cuenta con un
personal educado, organizado tratando as de amenorar
la espera de los clientes de esta pollera tambin maneja
un espacio de comunicacin con el cliente con el respeto
que ellos se merecen y amable.
esta organizacin conlleva a que el empleado se sienta
seguro y con la actitud adecuado al momento de
comunicarse con el cliente y este no se aburra, la cual la
duea de este establecimiento lo maneja mediante
charlas, recreacin(paseos ), la cual lo realiza cada fin de
mes.
2. SITUACION EXTERNA.
EL MERCADO: Es muy potencial en los diferentes
distritos ya que el consumo de pollos a la brasa sigue
creciendo, teniendo la ventana abierta para expandirse en
los diferentes distritos. Tal es as que las diferentes
polleras ubicadas paralelamente en el sector de
centenario.
LA COMPETENCIA: tiene muchos competidores que
tienen un nombre ganado como: La Brasa Roja, EL fogn,
entre otros y los ms cercanos como: Pollera el leador,
chicken brasa.
Tambin tenemos los productos sustitutos que cada da
aumentan en nuestra ciudad, como chifas, comidas al
paso y restaurantes de comida regional, etc.

Esta pollera no es productora de pollos por lo que viene

dependiendo de proveedores, adems de los insumos
como los diferentes condimentos para el aderezo entre
otros.

3. ANLISIS FODA.
FORTALEZAS:
-

Satisfaccin en la atencin al cliente.

Marca conocida y un gran nmero de seguidores.
Precio competitivo y con margen de contribucin
rentable.
Proceso de elaboracin eficiente.
Buena ubicacin, en una zona concurrida de la ciudad.
Una buena sazn.

DEBILIDADES:
-

Poca experiencia, por los pocos aos que va en el

mercado.
Deficiencia en la retencin de personal.
Poca diferenciacin e implementacin de la misma.
Deficiente decoracin del local.
El tamao del local

OPORTUNIDADES:
-

Tendencia de consumo en alza.

La apertura de sucursales.
Capacidad para aprovechar el crecimiento en otros
mercados para introducir nuevos productos.

AMENAZAS:
-

Posible saturacin del mercado.

Gran cantidad de competidores con caractersticas
similares.
Tendencia a la bsqueda de comida saludable por
parte de los pobladores.
La competencia nos tiene cierta ventaja por estar ante
y por disponer de ms puntos de venta propios.

4. ANLISIS DE SATISFACCIN DEL CLIENTE.

El anlisis desarrollado para conocer la satisfaccin del
cliente se hizo a
travs 80 encuestas aplicadas a
consumidores en el establecimiento de la pollera, y nos
arroj los siguientes resultados importantes.
A. Sexo.

Fuente: Elaboracin propia a travs de las encuestas realizadas.

43
42

42

41
40
39
38
37
36

38

varon

mujer
sexo

Fuente: Elaboracin propia a travs de las encuestas realizadas.

B. Edad

Fuente: Elaboracin propia a travs de las encuestas realizadas.

EDA D
30

27

25

21

20

18
14

15
10
5
0

15 - 25

16- 35

36-45

46 a mas.

Fuente: Elaboracin propia a travs de las encuestas realizadas.

1. Qu nivel de calidad le asigna en general al servicio de la

Pollera Tanatos.
Cuadro 1
muy
bueno
bueno
regular
malo
21
38
21
0
Fuente: Elaboracin propia a travs de las encuestas realizadas
Grafico 1

regular; 26%

muy bueno; 26%

bueno; 48%

muy bueno

bueno

regular

Fuente: Elaboracin propia a travs de las encuestas realizadas.

2. Cul es la calidad en el servicio de venta

Cuadro 2
muy
bueno
bueno
regular
malo
8
35
31
6
Fuente: Elaboracin propia a travs de las encuestas realizadas.
Grafico 2
8% 10%
39%

44%

muy bueno

bueno

regular

malo

Fuente: Elaboracin propia a travs de las encuestas realizadas.

3. Cul es la calidad que encuentra en el producto
Cuadro 3
Muy
bueno

Bueno

Regular
48
22
10
Fuente: Elaboracin propia a travs de las encuestas realizadas.
Grafico 3

13%
28%

Muy bueno

60%

Bueno

Regular

Malo

Fuente: Elaboracin propia a travs de las encuestas realizadas.

4. Cul es la calidad que encuentra con el local

Cuadro 4
Muy
bueno

Bueno

Regular
Malo
2
10
46
22
Fuente: Elaboracin propia a travs de las encuestas realizadas.
Grafico 4

3%

28%

13%

58%

Muy bueno

Bueno

Regular

Malo

Fuente: Elaboracin propia a travs de las encuestas realizadas.

5. Con qu frecuencia vista esta pollera
Cuadro 5
1 vez a la
semana

2 veces a la
semana

3 veces a la
semana

4 veces a la
semana

18
21
34
7
Fuente: Elaboracin propia a travs de las encuestas realizadas.
Grafico 5
9%

43%

23%

26%

1 vez a la semana

2 veces a la semana

3 veces a la semana

4 veces a la semana

Fuente: Elaboracin propia a travs de las encuestas realizadas.

6. Con cuntas personas concurre a esta pollera

Cuadro 6
1
2
3
Solo
persona personas personas
15
22
24
19
Fuente: Elaboracin propia a travs de las encuestas realizadas.
Grafico 6

24%

19%

28%

30%

Solo

1 persona

2 personas

3 personas

Fuente: Elaboracin propia a travs de las encuestas realizadas.

7. Qu otro producto adicional le gustara poder consumir en
este
establecimiento
Cuadro 7
Parrillas y
Parrillas y
Parrillas
Tragos
Anticuchos
otro
33
14
25
8
Fuente: Elaboracin propia a travs de las encuestas realizadas.
Grafico 7

Parrillas y Anticuchos; 35%

Parrillas; 46%
Parrilas y Tragos; 19%

Parrillas

Parrilas y Tragos

Parrillas y Anticuchos

Fuente: Elaboracin propia a travs de las encuestas realizadas.

8. Qu otro servicio adicional le gustara recibir
Cuadro 8
Dleivery y
Promociones

Promocione Promociones y
Delivery y
s
sorteos
Sorteos
27
36
6
11
Fuente: Elaboracin propia a travs de las encuestas realizadas.
Grafico 8
Delivery y Sorteos; 14%
Dleivery y Promociones; 34%
Promociones y sorteos; 8%

Promociones; 45%
Dleivery y Promociones

Promociones

Promociones y sorteos

Delivery y Sorteos

Fuente: Elaboracin propia a travs de las encuestas realizadas.

9. Comparando con otras polleras usted considera que es
Cuadro 9
Muy
Superior

Superio
r
Similar
Inferior
16
37
27
0
Fuente: Elaboracin propia a travs de las encuestas realizadas.
Grafico 9

Muy Superior; 20%

Similar; 34%

Superior; 46%

Muy Superior

Superior

Similar

Inferior

Fuente: Elaboracin propia a travs de las encuestas realizadas.

10.En qu factores cree que esta pollera supera a las dems (Si
contesta "a" o
"b" en la pgta 9)
Cuadro 10
Producto Precio
Local
Otros
29
20
4
Fuente: Elaboracin propia a travs de las encuestas realizadas.
Grafico 10

Chart Title
8%
38%

Producto

55%

Precio

Local

Otros

Fuente: Elaboracin propia a travs de las encuestas realizadas.

SEGUNDA FASE: FORMULACIN DE ESTRATEGIAS GENRICAS.

1) OBJETIVOS DE MARKETING.
CUANTITATIVAS: Obtener un crecimiento del 30% en
relacin a las ventas del segundo semestre del ao 2015.
Consolidar una rentabilidad neta del 25% a fin de ao.
Incrementar en un 25% la participacin del mercado local.
CUALITATIVAS: Aperturar nuevos establecimientos en
los distritos donde sea ms accesible el ingreso. Reforzar
el posicionamiento de la marca con una campaa de
ofertas e implementas un plan de accin social.
2) ESTRATEGIAS DE MARKETINNG.
CARTERA: Esta compuesta por personas de 22 aos a
mas, profesionales y personas con capacidad adquisitiva
como son las familias del segmento B y C.

 SEGMENTACION:
Se
aplica
una
estrategia
de
diferenciacin en el agradable sabor, en el producto y en
la atencin de calidad, con precios competitivos dirigido
apara la poblacin del segmento B y C.
POSICIONAMIENTO: Esta determinado en la mente del
consumidor por el servicio de calidad promedio del sector
y el agradable sabor de los productos que ofrecemos
comparado con el bajo precio que se ofrece en esta
pollera.
POSTURA COMPETITIVA: La ventaja competitiva que
buscamos desarrollar a corto plazo es el precio ms bajo
del mercado, y con calidad del producto similar a los
dems competidores cercanos.
3) PLAN DE MERCADOTECNIA
OBJETIVOS DE MERCADOTECNIA:
-

A CORTO PLAZO: Desarrollar un fuerte posicionamiento

en la mente de los consumidores, como una pollera
que da mucho ms valor por menos precio que los
principales competidores de la ciudad.

A LARGO PLAZO: Expandir la cantidad de locales

propios que brindan este servicio bajo un mismo
nombre y marca reconocido y consolidado.

MARKETING MIX:

Producto: el pollo a la brasa con buen sabor y

tamao con un excelente servicio de calidad.

Distribucin y ventas: ampliar nuestro horario de

atencin de lunes a domingo. Aperturar nuevos
locales de venta e implementar nuestro servicio
delivery.

Precio: mantener nuestros precios orientndonos a

la satisfaccin del cliente, tanto en el servicio como
en la calidad del producto.

Comunicacin: comunicacin visual mediante

letreros luminosos, crear slogan que denote

confianza en el pblico consumidor teniendo como

base el sabor de nuestros productos y un excelente
servicio de calidad.

TERCERA FASE: FASE DE DECISIONES OPERATIVAS.

PLAN DE ACCION.
a. Qu se har ahora?
Posicionar nuestro producto en la mente del
consumidor por el servicio de calidad media y el
agradable sabor del producto que ofrecemos a un
precio menor que las dems polleras. Crear el
inters de nuevos consumidores (clientes) mediante
campaas de ofertas.
b. Quin lo har?
Este plan lo desarrollar la gerencia de ventas
juntamente con el personal involucrado en cada
rea de trabajo y ser supervisado por la gerencia
general o propietarios.
c. Cundo lo har?
MES
SEMANA
1Y2

ONCEPTO
1era FASE:
formulacin y
estrategia

C
3
4

DICIEMBRE
FASE 1: FORMULACION Y
ESTRATEGIA
COMUNICACIN INTERNA
MONTO S/.
COMUNICACIN EXTERNA
INFORME FINAL
500

2da FASE:
comunicacin
interna

200

3era FASE:
comunicacin
externa

200

Informe final

300

TOTAL

1200

d. Acciones a tomar:
-

Elaborar anuncios publicitarios congruentes con el

nuevo posicionamiento perseguido: liderazgo en
costos.

Desarrollar y publicitar ofertas y promociones para el

mes de diciembre, y as aprovechar el crecimiento de
la demanda por fiestas de fin de ao.

Reducir algunos costos que engrosan los precios

finales ofrecidos a los consumidores.

Llevar a cabo un sorteo por fin de ao, consolidando la

posicin que se tiene en la mente de los consumidores.