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Benzopireno
De Wikipedia, la enciclopedia libre
El benzopireno es un hidrocarburo
policclico aromtico potencialmente
carcingeno (a-benzopireno) y que
contienen algunos alimentos, como las
carnes y el pescado.
Benzopireno
4,8
401,00
59,00
Frutos secos
<2,4
37,00
Chorizo
1,8
20,00
17,00
Salchichas
15,00
Panes y pizzas
<1
15,00
Jamones
<0,1
9,40
4,30
Especias
4,15
<3,0
http://es.wikipedia.org/wiki/Benzopireno
10/10/2011
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La primera es el metabolismo destoxificador, mediante las reacciones hepticas de oxidacin y conjugacin; la segunda, la
epxido hidrolasa, la superxido dismutasa catalasa y la vitamina E. Y en tercer lugar, si esta barrera tampoco funciona, el
organismo se defiende con una reparacin del enlace. Dicho de un modo sencillo, se corta un trozo de ADN y se sintetiza
de nuevo.
Referencias
1. Agency for Toxic Substances and Disease Registry, 4770 Buford Hwy NE, Atlanta, Environmental Response, Compensation,
and Liability Act of 2003 (http://www.atsdr.cdc.gov/cercla/03list.htmlComprehensive) , consultado el 24 de noviembre de 201
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