Produccin de Cuyes

Tito Mendoza

El cuy o cobayo es un mamfero roedor originario

de la zona andina del Per, Ecuador, Colombia y
Bolivia.
Como animal productor de carne se le conoce
tambin como Cur. Constituye un producto
alimenticio, de alto valor biolgico. Contribuye en
dar seguridad alimentaria a la poblacin rural de
escasos recursos.

Los pases andinos manejan una poblacin ms o

menos estable de 35 millones de cuyes, el Per
mantiene la mayor poblacin y consumo, se
reporta una produccin anual de 16,500 TM de
carne, proveniente del beneficio de ms de 65
millones de cuyes producidos por una poblacin
ms o menos estable de 22 millones de cuyes
criados bsicamente en sistemas de produccin
familiar.

La distribucin de la poblacin de cuyes en Per y

Ecuador es amplia, se encuentra en casi la
totalidad del territorio, mientras que en Colombia
y Bolivia su distribucin es regional por lo que
manejan poblaciones menores. Por su capacidad
de adaptacin a diversas condiciones climticas
externas, los cuyes pueden encontrase desde la
costa o llano hasta alturas 4,500 m.s.n.m. y en
zonas tanto fras como clidas.

Una de las razones que inducen al estudio de la

explotacin de cuyes, constituye la necesidad de
contribuir con la produccin de carne a partir de
una especie herbvora, de ciclo reproductivo corto,
fcilmente adaptable a diferentes ecosistemas y en
su alimentacin utiliza insumos no competitivos
con la alimentacin de monogstricos.

Las investigaciones reportadas en el Per, han

servido de marco referencial para considerar a
esta especie como productora de carne. Los
trabajos de investigacin en cuyes se iniciaron en
Per en la dcada del 60, en Colombia y Ecuador
en el 70, Bolivia en el 80 y Venezuela en el 90. El
esfuerzo conjunto de los pases andinos contribuir
al desarrollo de la crianza de cuyes para beneficio
de sus pobladores.

Entre las especies utilizadas en la alimentacin del

hombre andino, sin lugar a dudas el cuy constituye
el de mayor popularidad. Este pequeo roedor
est identificado con la vida y costumbres de la
sociedad indgena, es utilizado tambin en
medicina y hasta en rituales mgico religiosos.
Despus de la conquista, fueron exportados y
ahora es un animal casi universal. El hombre
contemporneo les da usos mltiples (mascotas,
animal experimental) aunque su utilizacin en los
andes, sigue siendo un alimento tradicional.

Taxonoma
Reino : Animal
Subreino : Metazoarios
Phylum : Vertebrados
Clase : Mamferos
Orden : Rodentia
Familia : Cavidae
Gnero : Cavia
Especie : Cavia porcellus

CARACTERISTICAS DEL
COMPORTAMIENTO
Son de temperamento tranquilo y dciles cuando son criados como
mascotas.
Cuando se los mantiene en colonias criados dentro de un bioterio su
comportamiento es diferente, se muestran nerviosos pero con el constante
manipuleo de los animales se logra amansarlos.
Al inicio de la explotacin el comportamiento de los machos dentro de lote
es agresivo por las peleas que se establecen hasta generar jerarquas. En las
peleas se lesionan la piel, bajan sus ndices de conversin y las curvas de
crecimiento muestran una infleccin temprana. El comportamiento de las
hembras muestran mayor docilidad por lo que pueden ser manejadas en
grupos de mayor tamao. Los animales que estan en ambientes con poca
iluminacin son generalmente ms nerviosos.

CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS

Los machos desarrollan ms que las hembras, por

su forma de caminar y ubicacin de los testculos
no se puede diferenciar el sexo sin coger y
observar los genitales. La forma de su cuerpo es
alargado y cubierto de pelos desde el nacimiento.

Descripcin de las partes del cuerpo de los cuyes:

Cabeza : Relativamente grande en relacin a su
volumen corporal, de forma cnica y de longitud
variable de acuerdo al tipo de animal. Las orejas
por lo general son cadas, aunque existen animales
que tienen las orejas paradas por que son mas
pequeas, casi desnudas pero bastante irrigadas.

Los ojos son redondos vivaces de color negro o

rojo, con tonalidades de claro a oscuro.
El hocico es cnico, con fosas nasales y ollares
pequeos, el labio superior es partido, mientras
que el inferior es entero, sus incisivos alargados
con curvatura hacia dentro, crecen
continuamente, no tienen caninos y sus molares
son amplios.

Presentan la frmula dentaria siguiente:

I=1/1,C=0/0,PM=1/1,M=3/3Total=20
Cuello: es grueso, musculoso y bien insertado al
cuerpo, conformado por siete vrtebras de las
cuales el atlas y el axis estn bien desarrollados.
Tronco: de forma cilndrica y esta conformada por
13 vrtebras dorsales que sujetan un par de
costillas articulndose con el esternn, las 3
ltimas son flotantes.

Abdomen: tiene como base anatmica a 7 vrtebras

lumbares, es de gran volumen y capacidad.
Extremidades: Son en general cortas, siendo los
miembros anteriores ms cortos que los posteriores.
Ambos terminan en dedos, provistos de uas cortas en
los anteriores y grandes y gruesas en las posteriores.
El nmero de dedos vara desde 3 para los miembros
posteriores y 4 para los miembros anteriores. Cuando
existe polidactilia pueden tener hasta 8 dedos en cada
miembro. Siempre el nmero de dedos en las manos
es igual o mayor que en las patas. (Cooper y Schiller,
1975).

TIPOS DE CUYES

Para el estudio de los tipos y variedades se les ha

agrupado a los cuyes de acuerdo a su
conformacin, forma y longitud del pelo y
tonalidades de pelaje.

Clasificacin por conformacin

Tipo A : Corresponden a cuyes mejorados que tienen una conformacin enmarcada
dentro de un paraleleppedo, clsico en las razas productores de carne.
La tendencia es producir animales que tengan una buena longitud, profundidad y
ancho. Esto expresa el mayor grado de desarrollo muscular, fijado en una buena
base sea. Son de temperamento tranquilo, responden eficientemente a un buen
manejo y tienen buena conversin alimenticia.

Tipo B : Caracteriza a los cuyes de forma angulosa, su cuerpo

tiene poca profundidad y con desarrollo muscular escaso. La
cabeza es triangular y alargada. Tienen mayor variabilidad
en el tamao de la oreja. Es muy nervioso, lo que hace
dificultoso su manejo.

Clasificacin por pelaje

Tipo 1: Es de pelo corto, lacio y pegado al cuerpo, es el ms
difundido y caracteriza al cuy peruano productor de carne.
Puede o no tener remolino en la frente. Se encuentran de
colores simples claros, oscuros o combinados. Es el que tiene
el mejor comportamiento como productor de carne.

Tipo 2 : Es de pelo corto, lacio pero forma rosetas o remolinos a lo

largo del cuerpo, es menos precoz. Est presente en poblaciones de
cuyes criollos, existen de diversos colores. No es una poblacin
dominante, por lo general en cruzamiento con otros tipos se pierde
fcilmente. Tiene buen comportamiento como productor de carne.

Tipo 3 : Su pelo es largo y lacio, presentan dos subtipos que corresponde al

tipo 1 y 2 con pelo largo, as tenemos los cuyes del subtipo 3-1 presentan el pelo
largo, lacio y pegado al cuerpo, pudiendo presentar un remolino en la frente. El
subtipo 3-2 comprende a aquellos animales que presentan el pelo largo, lacio y
en rosetas. Est poco difundido pero bastante solicitado por la belleza que
muestra. No es buen productor de carne, si bien utilizado como mascota.

Tipo 4 : Su principal caracterstica es la de presentar el pelo ensortijado sobre todo

al nacimiento, ya que esta caracterstica se va perdiendo a medida que el animal
desarrolla, tornndose en erizado, este cambio es ms prematuro cuando la
humedad relativa es alta. Su forma de cabeza y cuerpo es redondeado, de tamao
medio. Tiene una buena implantacin muscular y con grasa de infiltracin, el
sabor de su carne destaca a este tipo. La variabilidad de sus para,'metros
productivos y reproductivos le da un potencial como productor de carne.

Clasificacin por la coloracin del pelaje

Pelaje simple: Lo constituyen pelajes de un solo

color.
Pelaje compuesto: Son tonalidades formadas por
pelos que tienen dos o ms colores.

Pelaje simple
Blanco: blanco mate - blanco claro
Bayo (amarillo): bayo claro - bayo ordinario - bayo oscuro
Alazn (rojizo): alazn claro -alazn dorado - alazn cobrizo - alazn
tostado
Violeta: violeta claro - violeta oscuro
Negro: negro brillante - negro opaco

Pelaje compuesto:
Moro:
Moro claro : ms blanco que negro
Moro ordinario : igual blanco que negro
Moro oscuro : ms negro que blanco

Lobo:
Lobo claro: ms bayo que negro
Lobo ordinario: igual bayo que negro
Lobo oscuro: ms negro que bayo

Ruano:
Ruano claro: ms alazn que negro
Ruano ordinario: igual alazn que negro
Ruano oscuro: ms negro que alazn

Overos : Son combinaciones de dos colores, siempre presente

el moteado blanco, que puede ser o no predominante. En la
denominacin se nombra el color predominante.
Overo bayo (blanco amarillo), Bayo overo (amarillo blanco),
Overo alazn (blanco rojo), Alazn overo (rojo blanco), Overo
moro (blanco moro), Moro overo (moro blanco), Overo negro
(blanco negro), Negro overo (negro blanco).

Fajados: Tienen los colores divididos en secciones o

franjas de diferentes colores.
Combinados: Presentan secciones en forma irregular y
de diferentes colores.
Particularidades en el cuerpo: Presentan manchas
dentro de un manto de color claro.

Nevado : Pelos blancos salpicados

Mosqueado : Pelos negros salpicados

Particularidades en la cabeza :

Luceros : Presentan manchas en la cabeza.

Lneas de Cuyes
Lnea Per:
Se caracteriza por ser precoz (a las nueve Semanas alcanza su
peso de comercializacin adems de ser muy prolfica; 2.8 cras
por parto. Sus colores son alazn con blanco y de buena carne.

Lnea Andina:
Seleccionada por ser prolfica (3.9 cras por parto), son
mayormente de color blanco.

Lnea Inti:
Es la que mejor se adapta a nivel de los productores logrando los
mas altos ndices de sobrevivencia. A las diez semanas alcanza los
800gramos con una prolificidad de 3.2 cras por parto.

Cuy Criollo Mejorado.- En los pases andinos, abundan los cuyes

nativos y/o criollos que son animales pequeos y rsticos con
bajos niveles productivos, pero que cruzados con lneas mejoradas
producen cuyes con mayores ndices de prolificidad y precocidad.

SISTEMAS DE PRODUCCION
Se ha podido identificar tres diferentes niveles de
produccin, caracterizados por la funcin que sta
cumple dentro del contexto de la unidad
productiva. La poblacin de cuyes no define al
sistema, los sistemas de crianza identificados son el
familiar, el familiar-comercial y el comercial.

El cuy en el sistema familiar da seguridad

alimentaria a la familia y sostenibilidad al sistema
de los pequeos productores.
El sistema familiar-comercial y comercial generan
una empresa para el productor, este desarrollo
produce fuentes de trabajo que permitir evitar la
migracin de los pobladores del rea rural a las
ciudades.

Crianza Familiar
Es la que predomina en la crianza de cuyes. Todos los animales se cran juntos sin
distincin de edad, clase y sexo, es decir bajo un escaso manejo.
El destino de la produccin es bsicamente el autoconsumo.
Mantienen no ms de 50 cuyes que son alimentados a base de desperdicios de cocina,
malezas y subproductos agrcolas.

Sistema Familiar - Comercial

Siempre nace de una crianza
familiar organizada, est
circunscrita al rea rural en lugares
cercanos a las ciudades donde
pueden comercializar su producto.
Las vas de comunicacin facilitan
el acceso a los centros de
produccin, teniendo como opcin
la salida de los cuyes para venta o el
ingreso de acopiadores. No siempre
esta ltima alternativa es la mejor
ya que ofertan precios bajos.

Los productores invierten recursos monetarios

destinados para infraestructura, tierra para la
siembra de forrajes y mano de obra familiar para
el manejo de la crianza. Los productores que
determinan desarrollar la crianza de cuyes tienen
disponible reas para cultivo sea de forrajes o usan
subproductos de los cultivos agrcolas que
manejan.

El tamao de la explotacin depender de la

disponibilidad del recurso alimenticio. En este
sistema por lo general mantiene entre 100 y 500
cuyes, mximo 150 reproductoras.
Las instalaciones son construidas especialmente para
este fin, utilizando los materiales de la zona. Toda la
poblacin se maneja en un mismo galpn,
agrupados por edades, sexo y clase, mantienen la
produccin de forraje anexa a la granja por la cual
exige una mayor dedicacin de mano de obra para
el manejo de los animales, como para el
mantenimiento de las pasturas (Chauca y Zaldvar,
1985).

El germoplasma predominante en la crianza familiarcomercial es

el mestizo, obtenido del cruzamiento del mejorado por el criollo.

Crianza Comercial
Es poco difundida, ms circunscrita a valles cercanos a
reas urbanas, se comporta como actividad principal de
una empresa agropecuaria.
Trabaja con eficiencia, utiliza alta tecnologa. La
tendencia es a utilizar cuyes de lneas selectas, precoces,
prolficas y eficientes convertidoras de alimento.
El desarrollar este sistema contribuir a ofertar carne de
cuyes en las reas urbanas donde al momento es escasa.

Una granja comercial mantiene reas de cultivo

para siembra de forraje, el uso de alimento
balanceado contribuye a lograr una mejor
produccin.
Los ndices productivos son superiores a 0.75 cras
destetadas/hembras empadradas. Producen cuyes
parrilleros que salen al mercado a edades no
mayores de 10 semanas con pesos promedios de
900g.

Los reproductores y los cuyes de recra se manejan en instalaciones diferentes

con implementos apropiados para cada etapa productiva. Los registros de
produccin son indispensables para garantizar la rentabilidad de la explotacin.

MANEJO DE REPRODUCTORES
Para manejar con eficiencia a las reproductoras y mejorar
la fertilidad, prolificidad y sobrevivencia de las cras es
necesario conocer el comportamiento de los animales antes
y durante su etapa reproductiva.
El primer celo en la cuy hembra se presenta, generalmente,
despus de los 30 das de edad.
Las hembras pueden iniciar su apareamiento cuando
alcanza un peso de 542 gramos, pero no menores de dos
meses.

La longitud del ciclo estral es de 16.4 das con un

promedio de ovulacin de 3.14 vulos por ciclo.
El machos el primer empadre debe iniciarse a los
4 meses, a esta edad el reproductor ha
desarrollado no slo en tamao sino en madurez
sexual. Su peso es superior a 1.1 Kg., tiene ms
peso que las hembras (34%), lo que le permite
tener dominio sobre el grupo y as mantener una
relacin de empadre de 1:7. Al mes de empadre
alcanza pesos superiores a 1.4 Kg. y an sigue
desarrollando hasta el ao de edad.

Cul es el mejor cuy?

El galpn del cuy sano

Los galpones deben tener:
Ventilacin, para controlar humedad y contaminacin.
Temperatura adecuada. Lo ideal son 32C. Evitar cambios bruscos con cortinas.
Luz natural, desinfecta el ambiente, lo mantiene seco, sano y regula la temperatura.
Orientacin norte sur, para aprovechar el calor solar y mantener la temperatura.

Orientacin del galpn

El galpn deber ser de 2 metros y

medio de alto, cuando est a 2.800
metros sobre el nivel del mar.
Cuando est a ms de 3.200
metros sobre el nivel del mar, debe
tener solo de 2 metros de alto.

Materiales adecuados para los galpones

Piso de cemento, alisado para facilitar la limpieza.
Paredes de ladrillo o bloque. Encementado para mantener temperatura.
Techos de fibrocemento.
Planchas translucidas (una translcida cada 5 metros).
Ventanas con rejas para que no entren depredadores. Con mallas para que no entren
insectos voladores. Y, con cortinas para mantener el calor).

El galpn debe ser amplio, iluminado, caliente y acogedor.

Las cortinas se ponen en las ventanas para dejar que salgan los malos
olores, pero que quede calor. Se van abriendo desde arriba poco a poco
durante el da. De noche se cierran.

Instalaciones para cuyes

Los cuyes son muy nerviosos y cuando les falta espacio no comen ni se
aparean. Por eso las instalaciones deben ser amplias y fciles de limpiar.

Jaulas separadas del piso:

de madera y/o malla.
Excrementos, orina y
sobras de alimentos, caen al
piso, donde es fcil limpiar.

Entre los pisos se pone una bandeja para los

excrementos, orina y sobras de alimento.

Pozas sobre el piso. La cama se hace con viruta, rastrojos de la cosecha, etc.
Son ms calientes, pero hay la posibilidad de entrada de manera ms fcil de
enfermedades y parsitos.

Pueden ser de madera y malla o, de bloque o ladrillo

Implementos
Para dar alimentacin y agua a los cuyes, se usan:
Los comederos pueden hacerse con un tubo grueso de pvc, al
que se le hacen cortes para que los cuyes alcancen el alimento
metiendo la cabeza. As no se contamina ni se desperdicia.

Los bebederos mantienen el agua limpia. Los mejores son los de chupn.
Cuando el cuy absorbe sale agua, y cuando deja de hacerlo se detiene; as
no se moja la cama.

Para ver que los cuyes estn abrigados y saber su peso hay que poseer
una balanza y un termmetro.

Manejo de las instalaciones

El tamao est de acuerdo al uso:
Empadre: 1metro y medio de largo x 1 metro de ancho y 45 centmetros
de alto. Para acoger de 7 a 10 hembras y un macho.
Recra: 1metro de largo x 1 metro de ancho y 45 centmetros de alto. Para
acoger de 10 a 15 cuyes, separados, desde el destete hasta los 3 o 4 meses.
Gazaperos: 1metro de largo x 1 metro de ancho y 45 centmetros de alto.
Para acoger 20 gazapos de un mes.
Engorde: 1 metro de largo x 1 metro de ancho y 45 centmetros de alto.
Para acoger 10 a 12 machos o hembras.
Criadero: 1metro de largo x 1 metro de ancho y 45 centmetros de alto.
Acoge de 5 a 6 hembras con cras.

Sistemas de Apareamiento

Para el empadre es bueno que las hembras pesen

de 1 libra 12 onzas (800 gr) a 3 libras (1.400 gr), y
de 8 a 16 semanas de edad. Los machos
mejorados deben pesar entre 2 libras 3 onzas (1kg)
a 3 libras 2 onzas (1kg y medio), y de 10 a 16
semanas de edad.

Empadre intensivo:
Se aprovecha el celo posparto (2 a 4 horas despus del
parto) que dura 3 horas y media, para provocar otra
preez. Cada hembra tiene de 3 a 5 partos, al ao, y de 9
a 15 cras. Si las madres no estn bien alimentadas las
cras nacen pequeas o abortan.

Sistema de empadre controlado

El macho est con las hembras 5 semanas; luego las
hembras estn sin macho 7 semanas. Se tiene de 3 a 4
partos y de 9 a12 cras, por ao. Este sistema nos permite
programar la produccin cuando hay mayor venta.

Destete
Cuando las cras cumplen de 10 a 15 das se los pone
en otras pozas (separadas por sexo). As las madres
quedan libres para aparearse: hay ms partos por ao
y se evita preeces antes de tiempo.

Castracin
Se castra para que los cuyes se amansen y no se daen la piel en peleas.
Mtodos:

Quirrgico: cortando la piel se retira cada testculo, se hace

hemostasis por torcin y se lo corta. Hay que suturar bien la piel para
que no se salgan los intestinos.

Qumico: se inyecta 0.1 mililitro de Ac. Lctico en cada testculo.

Trauma: Por aplastamiento se presiona cada testculo con el pulgar y

el ndice.

ALIMENTACIN

Para engordar sanamente al cuy:

Combinar 80% forraje y 20% concentrado.
Forraje oreado bajo sombra de 12-24 horas (no recin cortado).
A las 07h00 dar concentrado, ms la tercera parte de la racin diaria de
forraje.
A las 16h00 el resto de forraje.
Los forrajes deben ser racionalizado para evitar timpanismo.
Cuidado con las malezas txicas, intoxican y matan.

Se trata de dar un adecuado alimento a nuestros cuyes, estos

alimentos pueden ser: pasto verde (forraje), granos de cosecha
(concentrados), y alimentos alternativos.
Funcionamiento del aparato digestivo del cuy
El cuy es un animal que puede consumir granos y cscaras de
algunos frutos, pero asimila mejor el pasto verde. Por eso es
preferible alimentar a los cuyes con pasto de buena calidad,
los pastos pueden ser: Rye grass, alfalfa, trbol, maz chala
(partes verdes de la planta).

Requerimientos nutritivos del cuy

Los nutrientes requeridos son: agua, protenas, grasas, minerales y
vitaminas
Tipos de alimentacin del cuy
Existen tres tipos de alimentacin basados en el aspecto de la crianza y
estas son:
1. Alimentacin con slo forraje.
2. Alimentacin con forraje verde ms concentrado.
3. Alimentacin con concentrado ms vitamina c ms agua.

Alimentacin con forraje verde

El cuy debe recibir forraje verde de adecuada calidad, la cantidad de
forraje verde est determinada por la edad pero se tiene la siguiente
regla: 315 g de forraje verde para un cuy adulto (90 das), al da.
Alimentacin con forraje verde y concentrado
En este tipo de alimentacin adems de proporcionar el forraje verde
se administra tambin concentrado en la cantidad de: 30g al da por
poza de reproduccin, y de 120g por poza de recra.
Alimentacin con concentrado y vitamina C y agua
En este tipo de alimentacin se debe proporcionar vitamina C y agua
a los cuyes la cantidad de concentrado que se suministra es: 20g por
animal adulto al da en pozas de reproduccin. Y de 80g por animal
de recra al da. El agua se debe dar libremente durante todo el da.

El concentrado:
Aumenta la ganancia de peso y acelera el engorde,
ms carne y ms grasa.
En la fase de engorde se recomienda dar a
voluntad. Mejora el potencial reproductivo y las
cras ms fuertes. Controlado.
Frmula para elaborar 100 libras de balanceado:
26 libras de maz + 24 libras de afrecho de trigo + 14
libras de cebada + 14 libras de alfarina + 21 libras de
arveja + 12 libra de ganasal + 12 libra de pecutrn

El forraje
Los potreros de forraje deben tener una mezcla de Alfalfa 33%,
Trbol rojo 17%, Ray grass anual 17% y Avena forrajera 33%.
Heniles.- Espacio para almacenar el forraje sin que haya
desperdicio.
Los productores con poco terreno pueden producir forraje verde
hidropnico, con semilla seleccionada.
Un kilo de semilla produce de 12 a18 kilogramos de forraje
fresco, entre 10 y 16 das. Garantiza ms cras al ao, menos
muertes de cras y es una gran fuente de Vitamina C.

PRODUCCIN DE FORRAJE HIDROPNICO

Importante: el agua
Por costumbre se le niega el agua al cuy: MUY MAL! El cuy
necesita agua fresca y limpia diariamente. En el agua del
bebedero podemos aprovechar para administrar vitaminas o
medicamentos.

Agua
Por costumbre y creencias se les ha negado el agua a los cuyes. El consumo de agua
en cuyes de 7 semanas es de es de 51 ml diarios y a las 13 semanas es de 89 ml.
Si los cuyes comen diariamente 2 onzas (200 g) de forrajes frescos, se cubre su
necesidad de agua.
Los animales de recra requieren entre 50 y 100 ml al da si no reciben forraje
verde.
Cuando las hembras estn preadas necesitan agua, para que nazcan ms cras
vivas, y lo mismo cuando estn mamando. Adems, mejora el peso de los recin
nacidos y al destete.
El agua debe ser fresca y sin contaminacin.

Cantidad de alimentacin por edades (Fase fisiolgica)

Conversiones Alimenticias (CA)

El cuy criollo, criado bajo un sistema familiar, es alimentado
exclusivamente con forrajes, malezas y/o subproductos agrcolas. Por
diferentes factores, sean nutricionales o genticos logran
Conversiones Alimenticias que pueden variar entre 18 y 24.
Los cuyes mejorados, utilizando sistemas de alimentacin mixta
(forraje + suplemento), logran C.A. de 6.5 a 8. Es posible mejorar las
C.A. proporcionndoles una racin balanceada + vitamina C +
agua; sistema bajo el cual se ha logrado experimentalmente valores
de 2.90 y 3.81 de C.A.
No siendo siempre fcil el manejo del suministro de vitamina C, se
ha optado por la alternativa prctica de utilizar forraje en cantidades
restringidas, con lo que se mejora sustancialmente la C.A. 3.81.

BIOSEGURIDAD

Evita visitantes en el galpn.

Protege el galpn contra ratas, aves, perros, gatos, chanchos, insectos voladores.
Hay que evitar el contacto con otras especies.
Evita ruidos junto alrededor del galpn.
Protege los sacos de concentrado de ratas, insectos y humedad.
Limpia continuamente los caminos al galpn y al alrededor.
Pediluvios a la entrada del galpn un recipiente con cal, para desinfectar los zapatos.
Roperos / Antispticos / Detergentes /Desinfectantes

La cuyera debe estar seca y sin olores desagradables (ventanas,

aireacin).
Limpieza y desinfeccin de galpn cada semana y los implementos
continuamente.
Hay que cambiar las camas y desinfectarlas cada semana.
Las pozas vacas deben estar limpias y desinfectadas.
Limpiar y desinfectar el exterior del galpn una vez al mes.
Los basureros deben estar lejos del galpn.
Enterrar o incinerar los cuyes muertos.

No amontonar cuyes en las pozas

Los cuyes deben agruparse por edades para mejorar la produccin y evitar
peleas.
No cambiar los comederos de una poza a otra.
Cuando ingresen nuevos cuyes, no meter al galpn hasta cerciorarse que
estn sanos.
Separar los cuyes enfermos.
Mantn un espacio de pastura solamente para cuyes.
Fumigar los galpones con un desinfectante eficiente.
Usar siempre equipo mascarilla, guantes, botas, ropa apropiada.

Registros
El manejo de los registros nos ayuda a llevar un control de la explotacin de los
cuyes en:
Partos.
Poblacin.
Planificacin de alimentacin.
Mejoramiento gentico.
Ventas.
Costos de produccin.
Estos registros se pueden llevar con una cartilla de control, aretes de colores o cintas
de acuerdo a la edad.

COSTOS DE PRODUCCIN

COSTOS DE PRODUCCIN POR CUY EN 12 SEMANAS

Alimentacin + desinfeccin (por ejemplo: 2,25 dlares)
Limpieza + desinfeccin (por ejemplo: 20 centavos)
Mano de obra (por ejemplo 52 centavos)
Depreciacin (por ejemplo 21 centavos)
Precio de venta (por ejemplo 4 dlares 50 centavos)
La ganancia sera 1 dlar y 32 centavos por cuy (29,3 %)

Post Produccin
En productores, se logra rendimientos de carcaza de 60.42%, en cuyes
de recra y 63,40% en animales de saca.
Los pesos vivos y de carcazas logrados a los 3 meses fueron de
669116,0 g y 406.592.3 g. En adultos el peso al sacrificio
1082.0169.2 g y el peso de carcaza 682.9101.0.