CADENA DE SUMINISTROS

REPASO PARA EL EXAMEN FINAL

I. Introduccin
Procesos verbo = accin
Elementos de los procesos:
Mtodo
Gente
Maquinaria
Materia prima
Medicin
Medio ambiente
reas sustantivo = funciones/departamentos:
Disear
Comprar
Producir (push&pull)
Distribuir
Vender
PRODUCTIVIDAD = Resultados/ Recursos
Entrada PROCESOS Resultado
II. Tipos de procesos
Existen tres tipos de procesos:
a) COPS: Client Oriented Process
COMPRAR PRODUCIR DISEAR VENDER DISTRIBUIR
Necesita proceso de gestin y apoyo.
b) SOPS: Support Oriented Process
RECURSOS HUMANOS MANTENIMIENTO
c) MOPS: Manadgement Oriented Process
PLANEACIN ESTRATGICA PLANEACIN OPERATIVA MADS
La planeacin estratgica sirve para mejorar la posicin competitiva.
La planeacin operativa utiliza 7 preguntas: What?, When?, Why?,
Where?, Who?, How much?, How many?. Tambin sirve para eficientar
el desempeo de procesos y hacerlos ms eficaces.
Se usa para este proceso el ciclo de Deming (es un crculo O dividido
en 4 partes):
1. P: Planificar: realizar objetivos y metas para maximizar,
minimizar y mantener los recursos, acciones, responsables y
tiempos.
2. H: Hacer: es ejecutar el plan estratgico lo que contempla:
organizar, dirigir, asignar recursos y supervisar la ejecucin.

3. V: Verificar: monitorear la implementacin y evaluar el plan de

ejecucin documentando las conclusiones.
4. A: Actuar: ofrecer una Retro-alimentacin y/o mejora en la
Planificacin. Tomar decisiones.
***MADS: Medir, analizar y decidir a partir de indicadores.
III. Tipos de resultados
a) Fsico: producto listo
b) Informacin: 4 dimensiones: INDICADORES:
a. Objetivo tipo 1: maximizar y mantener
i. Cantidad: cunto producto?
ii. Calidad
b. Objetivo tipo 2: minimizar
i. Costo: desempeo del proceso, dinero invertido
ii. Tiempo: periodo entre un evento y otro intervalo de
eventos
IV. Algunas definiciones
a) Desempeo: el grado en el que el resultado lograd es igual al
resultado esperado. El desempeo es medido a travs de
indicadores: cantidad, calidad, costo y tiempo.
b) Los resultados, como ya previamente mencionados pueden ser
fsicos (convertir la materia prima en un producto) o de
informacin.
c) El resultado de informacin es el proceso de recopilacin que
mide el desempeo de los procesos a travs de los indicadores.
d) Un parmetro es un punto de referencia, la medicin del
desempeo se logra mediante parmetros, puede ser un objeto
o una especificacin de producto.
e) Yo debo de medir el desempeo del producto antes de que
llegue al cliente, para asegurar la buena calidad.
f) Cmo establecer fronteras de tu cadena de
suministros? Considerando los factores y a los proveedores de
mis proveedores. Dentro de elementos como son el sistema de
calidad, gestin ambiental, salud, etc. Hay que establecer que
los proveedores tengan todo lo que necesitamos.
g) Competencia: vende lo mismo que yo
h) Competidores: venden lo mismo y al mismo cliente que yo.
V. Sistemas para producir en la cadena de suministros
a) Pull (Business to Business): La demanda jala la cadena de
suministro, se produce el pedido.
b) Push (Business to Consumer): Empujo al mercado, productos de
consumo.

***Exhibicin: genera ventas.

VI. Indicadores
a) Absolutos: fuente directa que no me dice nada a menos que lo
relacione. Ejemplo: se produjeron 20 plumas.
b) Relativos: relacionan los datos, se da con frmula. Se pueden
sacar datos relativos por medio de porcentajes.
Ejemplo: se hicieron 20 pumas por hora hombre.
Los cuatro tipos de indicadores son: cantidad, calidad, costo y tiempo.
Diferentes formas de calcular los indicadores:
%Producto conforme = (total prod total producto no conforme) /
total prod X 100
Participacin en el mercado = clientes atendidos / clientes potenciales
Margen de utilidad = $ Utilidades / $ Ventas
%Lotes oportunos = total entregados total con demora / total
entregados X 100
%Entradas completas = entradas completas /total entradas
%Lotes conformes = total entradas total rechazadas / total entradas
%Calificacin del proveedor = (LO) X (EC) X (LC)
Eficacia = Esperado / logro
%Cumplimiento del programa de produccin = cantidad
objetivo/cantidad producido
%Tiempo extra = tiempo real/tiempo estndar
%de desperdicio de materia prima = materia prima
desperdiciada/total de MP
%de utilizacin del equipo = tiempo utilizado/tiempo estndar de uso
Ejemplos por proceso:
Comprar: toneladas por semana, % de MP defectuosa
Disear: innovaciones por ao
Producir: unidades producidas por da
Vender: unidades vendidas por da, SKU (gama del producto) que se
vende al mes
Distribuir: embarques por camin por da, costo por flete
Recursos Humanos: contratos por aos, despidos por ao, nminas
por quincena

Mantenimiento: cantidad de pintura para el edificio

VII. Gestin de mejora

Que: conceptos y caractersticas
Cuanto: medir con indicadores:
*Suaves: evala el desempeo de lo que hago (percepcin)
*Puros: registros del proceso (absolutos, relativos) Ejemplo: se
hicieron 6 lpices.
Datos: los datos cuantitativos pueden ser continuos (decimales) o
discretos (enteros).
Se miden: recursos y resultados productividad (P)
Efectividad: resultados (pza, km, hrs, hectreas) /recursos (dinero)
Utilidad de la operacin = ingreso inversin gasto
VIII. Resultados
El resultado puede ser planificado o tambin puede ser real. Puede
haber efectividad, eficacia o eficiencia:
*Eficacia: cuando el resultado es igual a lo planeado
*Eficiencia: cuando se usan los recursos adecuadamente cuidando el
consumo
El parmetro de productividad: cuando es mayor a 1 (100%) quiere
decir que hay alta productividad, de lo contrario (menor a 1) hay baja
productividad.
Un proceso tiene tres partes:
*Entrada: insumos Materia prima e inversin
*Proceso: recursos gastos
*Salida: resultado throughput
IX. Teora de las restricciones
a) Throughput: mediante el proceso, es el dinero que se genera
como resultado de la ejecucin de un proceso (sinnimo de
resultado en billetes, dinero).
b) Inversin: dinero que entra al proceso para transformarse en
throughput (es la materia prima, el dinero que se gasta en la
materia prima que se convierte en el nuevo producto).

c) Gasto: dinero que se consume para transformar la inversin

(materia prima) en productos o resultados (maquinaria,
electricidad).
Se involucran en esta teora los indicadores, objetivos y el ciclo
Deming.

X. Operaciones y productividad
Un operador es la persona quien ejecuta una actividad: gerente de
produccin.
Una operacin es la ejecucin de lo planificado: transformacin de
materiales
Ciclo de mejora de la cadena de suministros se efecta cuando se
efecta el c.Deming.
Existen dos tipos de planes:
Estratgico: mejorar la posicin en el mercado, ser mejor que la
competencia. Utiliza el anlisis FODA. Existe el Risk manadgement
que son las amezas y debilidades. El plan estratgico es el
resultado del anlisis FODA y el MAD cuando se toman decisiones
estratgicas. Ejemplo: instalacin de nueva maquinaria.
Operaciones: para que el plan estratgico se cumpla, utilizamos el
plan operativo, y utiliza el ciclo Deming para hacer mejoras. Se
utilizan operaciones fsicas, los indicadoras de estas: COPS, SOPS,
MOPS los indicadores son los resultados, miden el desempeo:
eficacia (grado en el que se cumplen los resultados planificados,
los objetivos) y eficiencia (el grado en el que aprovechas los
recursos).
***Cash Flow: en COPS, flujo de materiales, transformacin de
materiales.
Un proceso fuerte es cuando se logra el desempeo esperado en
eficacia y/o eficiencia
Un proceso dbil es cuando no logras eficacia ni eficiencia, proceso y
aqu es cuando llega al plan estratgico, para volverse fuerte.
La empresa avanza a la velocidad de su proceso ms lento: cuello de
botella. El cuello de botella debe de ser el mercado.
Cmo mantener conectada la operacin con la estrategia? Por medio
de resultados planificados, formulacin de objetivos y metas.
Existen factores externos que afectan la estrategia: economa,
inflacin, etc. Sobretodo si la empresa se encuentra mal. Pero si

considero los factores internos para que la economa, inflacin y otros

factores surjan como oportunidades, los factores internos se miden
por indicadores y se convierten en fortalezas o debilidades.
El anlisis FODA relaciona lo interno con lo externo. (los factores)
Existen ventajas o puntos a considerar para la competitividad: calidad
de productos y servicios y productividad en los procesos.
Si decimos que la eficacia se ve en los resultados y la eficiencia en los
recursos, entonces mi desempeo de los procesos desde el punto de
vista de productividad:
Productividad = Resultados (eficacia) / Recursos (eficiencia)
Efectividad: la palabra en espaol no existe.

XI. Tipos de costos

Existen dos tipos de costos:
Costos fijos: cuando son en base a las horas que se trabajan.
Ejemplo: mano de obra/hora hombre anual
Costos variables: cuando son en base a las piezas producidas.
Siempre se maneja unitario.
Ejemplo: mano de obra/ piezas producidas anualmente
El punto de equilibrio (PE) es la frontera o cantidad mnima que una
empresa debe de producir para no tener prdida. La demanda debe
de ser mayor al punto de equilibrio para que hayan ganancias.
Si la demanda es menor al punto de equilibrio, entonces la operacin
no es econmicamente factible.
Hay dos tipos de factibilidad:
Tcnica: capacidad de produccin
PE = Costos fijos / precio unitario costo variable (unitario)
Econmica: ganancia o utilidad
PE (Utilidad) = costo fijo + utilidad / precio unitario costo variable
Utilidad = Ingresos costos fijos totales costos variables totales
XII. Localizacin de instalaciones
Factores que intervienen:
a) distancias desde la materia prima hasta los proveedores
b) distancia hacia el mercado clientes
c) accesibilidad de la mano de obra
d) costo de la ubicacin (terrenos)

e) disponibilidad de infraestructura
f) clima
g) costo de mano de obra
h) seguridad social
i) competencia y competidores
j) concentracin de proveedores
k) tamao de la instalacin
l) impacto ambiental
m) nivel tecnolgico
n) incentivos fiscales
o) etc.
Existen muchos mtodos para localizar una planta. En clase se vieron
dos: matriz y coordenadas.
Ejemplo de la matriz
FACTOR

PONDERAC
MRIDA
IN
5
10
50

Distribucin
de
Proveedores
Costo de
4
10
40
mano de
obra
Seguridad
3
10
30
social
TOTAL
120
Por lo tanto la mejor opcin es Mrida.

CAMPECHE

CANCN

40

45

10

40

36

10

30

18

110

Ejemplo coordenadas: apuntes de mi libreta (fotos)

99

XIII. Examen del

primer parcial

Uno de los objetivos a

lograr en la cadena de
suministro: minimizar
Fundamento en el que

se debe basar una decisin: valores

Es el valor numrico a alcanzar en un objetivo: meta
Proceso de establecimiento de objetivos y actividades:
planificacin
Tipo de actividad preliminar para mejorar la posicin competitiva:
estrategia
Secuencia de actividades que transforman entradas en resultados:
proceso
Elemento necesario para procesar y obtener un resultado: recurso
Forma en la que se describe el estado futuro de una empresa y es
base de la planificacin estratgica: visin
Es una de las cuatro etapas de un proceso mediante el cual se
establecen las bases para lograr los objetivos: planificar
Es un proceso orientado al cliente en el que se obtienen las
materias primas: comprar
Es un proceso de apoyo en el que se generan y adecuan las
competencias del personal: recursos humanos

Es el tipo de proceso en el que se efecta el anlisis de resultados:

MOPS
Es una actividad que se realiza entre la medicin y toma de
decisiones: anlisis
Es la actividad mediante la cual se puede conocer el desempeo
de los procesos por medio de los indicadores: medir
Los seis elementos que operan en un proceso de la cadena de
suministro son: mano de obra, mtodo, mquinas, materia prima,
medicin y medio ambiente.
Indique cuatro procesos orientados al cliente y dos procesos
orientados al soporte: orientados al cliente: comprar, producir,
vender, distribuir.
Orientados al soporte: mantenimiento y recursos humanos
Mencione tres indicadores del proceso de producir y tres
indicadores del proceso de vender:
o Producir:
Cantidad: toneladas producidas por horas hombre
(ton/hr.hombre)
Calidad: porcentaje de productos no conformes con los
estndares establecidos (total prod total no conf /
total prod X 100)
Tiempo: porcentaje de tiempo extra de produccin
(tiempo real/tiempo estndar X 100)
o Vender:
Cantidad: costales vendidos por da
Calidad: porcentaje de costales devueltos por los
clientes (devueltos/total vendidos)
Tiempo: perodo de tiempo que llev cobrar la cartera.
Describa en que consiste el ciclo Deming y cuantas etapas tiene:
consta de cuatro etapas y es el ciclo que llevan los procesos para
ejecutarse. Primero se planifican los objetivos (minimizar,
maximizar y mantener), luego se hace, ve y acta.
Diferencia entre misin y objetivo empresarial: misin es en
general lo que una empresa quiere lograr y abarca todos los
aspectos y objetivo empresarial es ms directo en el sentido que
es ms especfico, como puede ser reducir costos y maximizar la
produccin.
Redacte la misin de una empresa que se dedica a la produccin
de alimentos envasados: Productos Doa Mary se especializa en
alimentos de alta calidad para nutrir deliciosamente a su familia
ofreciendo los mejores precios en el mercado, siempre
preocupndose del cuidado del medio ambiente y respetando las
normas y derechos humanos
Indique cuales son los diferentes grupos de inters que tiene una
organizacin productora: se interesa por sus proveedores y los
proveedores de sus proveedores, tambin de sus sistemas de
calidad, la gestin ambiental, salubridad, condiciones ptimas para
el trabajo, entre otras.

Explique que implicaciones tienen lo valores y cultura personales

en la toma de decisiones de la cadena de suministro y como se
relacionan con la filosofa educativa Anhuac Mayab: los valores
son muy importantes en la toma de decisiones ya que nos
permiten actuar de manera tica, velando por el bienestar de los
trabajadores, proveedores y clientes. La cultura tambin es
importante ya que de ah vienen nuestras bases (manera de
pensar y ver las cosas). La filosofa educativa de la Anhuac Mayab
nos ensea a tener siempre presente el quienes somos (valores) y
de dnde venimos (cultura) para tomar las mejores decisiones que
poco a poco nos hacen quienes somos o seremos.

XIV. Ejercicios del primer parcial

XV. Ejercicios del segundo parcial