FUNDAMENTOS DE MERCADEO

PLAN DE MARKETING

MARGARETH CAROLINA PACHECO

KEYNER ALEXANDER ACEVEDO
RICARDO ANDRES PRADO
ESTHER YOLANDA ROJAS

TUTOR
HERMES VARGAS MARTINEZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS CONTABLES ECONOMICAS Y
DE NEGOCIOS
ADMINISTRACIN DE EMPRESAS
VALLEDUPAR
2015

INTRODUCCION
El plan de marketing es la herramienta bsica de gestin que debe utilizar toda
empresa sin importar su tamao o en qu sector se desempea. En todo plan de
marketing quedan fijadas las diferentes actuaciones que deben realizarse, para
alcanzar los objetivos propuestos. Este no se puede considerar de forma aislada
dentro de la compaa, sino totalmente coordinado y congruente con el plan
estratgico, siendo necesario realizar las correspondientes adaptaciones con
respecto al plan general de la empresa, ya que es la nica manera de dar
respuesta vlida a las necesidades y temas planteados.
Este debe incluir y desarrollar todos los objetivos; debe ser prctico y asequible
para todo el personal; debe presentar una periodicidad determinada, con sus
correspondientes mejoras; y, compartido con todo el personal de la empresa.
En la actualidad, se est empezando a valorar en todo el mundo, sobre todo en las
pequeas y medianas empresas, los beneficios que le suponen el contar con un
plan de marketing. Los rpidos cambios que se producen en el mercado y la
llegada de las nuevas tendencias y tecnologas estn obligando a realizarlo de
forma ms bien forzada; ser con el transcurso del tiempo cuando nos demos
cuenta de las mltiples ventajas que produce la planificacin lgica y estructurada
de las diferentes variables del marketing.

JUSTIFICACION
El presente trabajo nos brindara de marera clara y prctica, de cmo la
implementacin de un plan de marketing bien estructurado y fundamentado en
una empresa dedicada a la comercializacin de pan tajado facilitara el alcance de
sus metas a corto y largo plazo a la proponiendo una metodologa eficaz, con
estricto control de sus procesos y procedimientos para que cada producto sea
elaborado y entregado adecuadamente garantizando la satisfaccin plena de
nuestros clientes.
El Plan de Marketing como tal, es de gran ayuda para directivos y en general
cualquier persona que adelante algn tipo de gestin dentro de una organizacin,
as como para los profesionales o estudiantes que esperamos profundizar en los
conocimientos de este instrumento clave en el anlisis estratgico de la gestin
empresarial.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Disear un plan de marketing para el posicionamiento de la Panadera
Taushy
En Colombia en el 2015.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar la estrategia actual que la Panadera Taushy tiene en el
mercado y meta al cual dirige sus esfuerzos de marketing
Determinar el concepto que deseara desarrollar la empresa para
posicionar la marca de pan tajado Taushy en sus consumidores actuales y
potenciales.
Identificar los atributos distintivos que tiene la Panadera Taushy que
pueden ser tomados en cuenta para la estrategia de posicionamiento.
Determinar las estrategias de promocin que son utilizadas para el
posicionamiento de la Panadera Taushy.
Identificar los gustos o preferencias de los consumidores de la Panadera
Taushy

GENERALIDAES

PANDERIA TAUSHY

PAN TAJADO TAUSHY

La cadena de panaderas TAUSHY, que desde hace 10 aos naci del ahorro y el
esfuerzo de una familia valduparence, est empezando a conquistar el paladar de
los colombianos.
Este negocio conserva las caractersticas de una panadera tradicional y
conservadora, es un lugar muy agradable, en el que se venden los productos
clsicos como lo es el pan tajado con una excelente presentacin y un concepto
de negocio en el que la produccin siempre est en marcha, de tal manera que los
clientes puedan encontrar productos recin hechos a cualquier hora del da.
En base a nuestra trayectoria en el medio hemos desarrollado y mantenido
nuestra misin, visin y filosofa la cual aplicamos diariamente en el desarrollo de
nuestra labor.

En la actualidad eta panadera ha sido capaz de establecer con sus consumidores

un vnculo muy cercano y fuerte: Esta empresa es una de las marcas comerciales
ms comercializada y tradicionales de la ciudad de Valledupar. Pan Tajado Taushy
es la nmero uno en la ciudad cuando de pan 100% tradicional y libre de
conservantes qumicos se habla, apropiado para todas las edades y muy
recomendable por su alto contenido de fibra.
En este informe minucioso estudiaremos los factores y hechos que rodean el
consumo de un bien o servicio, Aqu plantearemos cmo es el entorno general y
especfico afecta de manera positiva y negativamente a esta marca. Para ello,
debemos analizar ciertos puntos que pueden limitar a la marca como un producto
que es ofrecido a los clientes.

ANALISIS DE LA SITUACION
FILOSOFIA
Ser una empresa competitiva y a la vez muy humana.

MISION
Servir a la humanidad deleitando con nuestros productos a todos los paladares
del mundo.

VISION
Para el ao 2020, estaremos consolidados como una empresa con reconocimiento
a nivel Nacional, al ser la nmero uno en calidad y sabor, con ideas tiles y
prcticas en pro del satisfacer el paladar de nuestros clientes a la hora de
degustar nuestro producto, con innovacin, diseo, con los mejores estndares de
calidad, con una participacin representativa en el mercado y con una rentabilidad
adecuada que garantice el futuro de la empresa.
Seremos la empresa lder en la elaboracin de pan tajado en la industria
alimenticia colombiana, en donde nuestro recurso humano impone la diferencia.

OBJETIVOS

Ser la Panadera lder en la zona

Elaborar gran cantidad de producto que satisfaga la necesidad del cliente

Ofrecer productos de calidad sobre la competencia

Brindar una excelente atencin a los clientes

VALORES
Integridad

Actuamos con honestidad, vindonos como ejemplo para la sociedad.

Responsabilidad
Obramos con perseverancia para lograr nuestros objetivos.
Servicio
Servimos con firme compromiso canalizando nuestro esfuerzo con el fin de
asegurar la lealtad de clientes y consumidores.
Calidad
Damos lo mejor de nosotros para garantizar un producto sano y balanceado para
satisfacer la necesidad de nuestros clientes
Trabajo en equipo
Combinamos talento, tecnologa y mano de obra para el cumplimiento de nuestras
metas escuchando las sugerencias de nuestros clientes dando oportuna respuesta
a ellas
Innovacin
Buscamos satisfacer todo tipo de consumidores innovando nuestro portafolio de
productos, y servicio para bienestar de nuestros clientes.

ORGANIZACIN

Gerente: encargado de gerenciar la empresa, es decir tomar las decisiones en

torno a aspectos administrativos como planificacin, control, ejecucin y
supervisin de las actividades diarias de la empresa.
Comit asesor: representado por los diseadores del plan de negocios, quienes
brindaran apoyo tcnico a la gerencia.

Panaderos: encargados de la fabricacin del producto pan de la empresa,

cuidando las medidas de seguridad e higiene.
Pastelero: especialista encargado de la confeccin de panes, delicatesen como
pastas, galletas, y otras especialidades.
Asistente de panadera: es la persona encargada de brindar apoyo a los
especialistas (panaderos, pastelero) en la realizacin de actividades como
mantenimiento de cocina, horno, traslado de insumos, traslado de productos
terminados, entre otras.
Vendedores: son las personas que atienden los exhibidores, es decir que ofrecen
la atencin al pblico.

ANALISIS DEL ENTORNO

Esta pequea empresa, espera convertirse en poco tiempo en lder dentro del
sector panadero al ofrecer calidad, frescura, excelente sabor y precios accesibles
nuestros productos, adems de contamos con un personal altamente calificado
que cuenta con experiencia en la atencin a clientes lo cual puede ser calificado
como un factor de xito para la empresa, pues este personal
posee
conocimientos avanzados en panadera, adems de contar con una excelente
ubicacin, un local bastante amplio para ubicar el rea de produccin y lo
necesario para un espacio de exhibicin y atencin al pblico, as mismo se
cuenta con el suministro de una excelente materia prima, por otro lado la empresa
busca mantenerse siempre presentes en la mente de sus consumidores
percibiendo con ello la necesidad de mantener un plan promocional a travs de los
medios de comunicacin ms utilizados en la regin para publicitar sus productos.
Tambin es importante destacar que la Panadera Taushy surge como empresa
conformada por un grupo familiar, la cual cuenta con recursos propios y hasta el
momento no ha necesitado de inversionistas externos, aunque no se descarta la
posibilidad de que en un futuro puedan solicitar financiamiento del sector
financiero, esperando con ello incrementar su produccin tanto a nivel de cantidad
de productos como la lnea que se tiene en el proyecto actualmente.
La organizacin maneja cualquier tipo de problema internamente y como
profesionales tratamos de finalizar todos esos disgustos ah mismos dentro de la
empresa para no hacer evidente en el entorno externo cualquier problema o
situacin sobre nuestro clima organizacional.
Contamos con un entorno externo donde muy difcilmente se tienen todos
contentos pero la empresa de panes tajado la sorpresa tiene dentro de sus ms
grandes objetivos complacer y llenar las expectativas de los clientes en lo ms

posible y no est de ms recordar que uno de los ms anhelos de esta

organizacin y por el que da a da trabaja es convertirse en la panadera lder de
la zona y sin limitarse tambin lo aspira de una manera nacional.

ANALISIS DOFA
FORTALEZAS

Personal con mucha experiencia.

Precios accesibles.
Misin, visin y objetivos bien definidos.
Est ubicada en una parte estratgica
El modelo de negocio: tiene la posibilidad de aumentar sus ventas sin
necesidad de grandes aumentos en sus costos directos
El acceso a las innovaciones que puedan darse en el producto.
Producto de consumo masivo y diario.
Demanda inelstica.
Barreras de entradas altas.
Producto de fcil elaboracin.
Utilizacin de pocos insumos.
Buena ubicacin.

OPORTUNIDADES

Ofrecer productos y promociones

Su capacidad de consumo
Es un mercado que est en crecimiento en la zona: hay mayor cantidad de
personas que viven en la ciudad, que est en desarrollo y estn
necesitando de este producto.
Llegar a nuevos mercados (agroindustria, venta en negocios de barrios).
Crear nuevas sucursales en la regin.
Fcil venta del producto.
Amplia gama de consumidores.
Crecimiento de la demanda.
Lanzamiento de nuevas variedades del producto.

DEBILIDADES

Panaderos exigentes en sus demandas.

Para que sea rentable, se deben manejar grandes volmenes.

Producto poco innovador.

Poca experiencia en el rubro.

AMENAZAS

Precios sujeto a variaciones en precio del trigo

Complejo competir con grandes empresas (supermercado)
Lento crecimiento dentro del rubro
Crecimiento rpido de la tecnolgico
La situacin econmica se estanca y no hay la reactivacin y por tanto los
ingresos familiares disminuyen, lo cual puede afectar las ventas
recuperacin.
Existe el riesgo de incendio por el uso de hornos industriales.
Aparicin de competencia en la zona.

MARKETING MIX
PRODUCTO/SERVICIO
La panadera Taushy ofrece una gran variedad de productos y su
especialidad pan tajado Taushy, son productos de alta calidad, higiene y
exquisito sabor, los cuales son elaborados con materia prima de alta
calidad; Adems cuenta con un personal qu se encuentra altamente

capacitado y con gran experiencia en servicio al cliente ofrecindoles

comodidad, rapidez y productos exclusivos.
Todos nuestros productos, cuentan con empaques apropiados que llevan el
logo impresos de la panadera
Contamos con una variedad de pan tajado, apropiado para todas las
edades, gustos y organismos.

PRECIO
El precio de venta al pblico, del producto pan tajado se ajusta a las
caractersticas y beneficios que aporta a nuestro cuerpo, predominando su
sabor, calidad, frescura; su precio est asignado de acuerdo a las
necesidades de sus consumidores, ya que es accesibles a todas las clases
sociales de la ciudad.
DISTRIBUCION
El sistema de distribucin de La Panadera Taushy es directo, ya que
consiste en vender nuestros productos directamente al consumidor final, sin
hacer uso de intermediarios, esto nos permite que los productos sean
entregados en buenas condiciones, y asegurarnos de poder ofrecer un
buen servicio y atencin a nuestros clientes. Cabe resaltar que la empresa
incluye un servicio de envo a domicilio que lo har en un transporte de
propiedad de la empresa.

PUBLICIDAD
La comunicacin hace parte fundamental de nuestra empresa ya que forma
parte del desarrollo general de la misma, nos permite la posibilidad de llegar
al consumidor final de manera ms fcil sin medir distancia.
Utilizamos la publicidad comercial que intenta fomentar el consumo de un
producto o servicio a travs de los medios de comunicacin. Dando a
conocer nuestros productos por pautas radiales, anuncios que estn

estratgicamente ubicados, en
como: blogs.

sitios Web, redes sociales y

portales,

ESTRATEGIAS DEL PRODUCTO.

Estrategias de Marca.
La calidad y variedad de sus productos, presentacin, excelente atencin,
harn de Taushy una marca reconocida y posicionada en el mercado de
regional.
Estrategias de empaque.
Nuestros productos sern entregados al consumidor en bolsas de papel
kraft de diferentes tamaos, con el logo impreso en tres tintas.
Estrategias de Embalaje.
Adems de las ventas directas que se realicen en nuestra panadera,
tambin se pretende vender nuestros productos en instituciones, almacenes
de cadena etc., para lo cual se aplicara como estrategia de embalaje el uso
de cajas de cartn debidamente selladas, con ranuras para la ventilacin
del producto, con el logo impreso en tres tintas en una cara.
Estrategias de precio.
Estrategia mixta: La panadera Taushy pretende incursionar en el
mercado de manera rpida a travs de una oferta de lanzamiento, en la que
dar a conocer la variedad de productos que ofrece a precios especiales y
con excelente atencin; adems obsequiar accesorios por compras
(muss, camisetas, gorras, calendarios) con el logotipo de la empresa. De
esta manera aumentar su prestigio en el mercado.

SEGMENTACION
Base de Segmentacin

* Pas: Colombia
* Zona: norte
* Ciudad: Valledupar

* Zona: urbana
* Clima: tropical.
* Edades: 13-16, 20-36, 50-64, 65 y ms.
* Sexo: femenino, y masculino.
* Religin: catlico, judo otros
* Clase social: media inferior, clase media y alta.

DEBILIDADES

ESTRATEGIAS.

Inconsistencias en la seleccin e
incorporacin del personal
operativo.
Contar con personal de poca
experiencia y con debilidades en
atencin al cliente.
Falta de comunicacin y solidaridad
para con el personal administrativo
y operativo de la empresa.
Fallas e inconsistencias en la parte
operativa.

Procurar el almacenamiento y
existencia en abundancia de la
materia prima.
Establecer mtodos y espacios para
cubrir el 100% de la demanda en el
mercado actual, con atencin
personalizada.
Entrar a competir en el mercado con
calidad y servicio; mostrando
calidad y garanta en nuestros
productos.
Garantizando la elaboracin del
producto con materiales de ptima
calidad.
Fomentar la oficina de talento
humano, con el fin de realizar
buenas selecciones del personal
con experiencia y capacidad
permanente.
Se activara una lnea de
comunicacin continua entre el
personal administrativo y operativo

directo con la seccin de operarios

para mantener una buena relacin
con los clientes.

Anlisis comparativo de la principal competencia

Competidore
s

Panadera y
Pastelera El
juniorista

Direccin

Sector del
centro,
Valledupar

Debilidades

*Baja
calidad del
producto.
*Horario
de hornear
el
producto.

Fortalezas

*Experiencia
en el
mercado
*Buena
infraestructu
ra

*Tecnologa

Panadera la
25

Panadera y
Pastelera La
21

Calle 25 a
barrio santa
Rita

Calle 21 barrio
sicarare

*Baja
calidad del
producto.
*Horario
de hornear
el
producto.

*Experiencia
en el
mercado
*Buena
infraestructu
ra
*Tecnologa
*Buena
Ubicacin

*Mala
atencin al
cliente
*Horario
de hornear
el
producto.
*Produce
pan a baja
escala.
*Poco
personal

*Buena
ubicacin

OBJETIVOS
posesionarnos como lderes en el mercado.
deleitar a los clientes con seriedad y muy puntual con el buen sabor
del pan tajado.
hacer de la empresa cada da algo ms grande en todos los
sentidos.
generar empleo.
hacernos competitivos lo ms correcto y perfecto posible.
trabajar con todas las clases y caractersticas de un buen pan tajado
no solamente local sino tener un producto que con su sabor, calidad
e innovacin rompa fronteras.
Lograr posicionar en el mercado nuestra marca

 Ser los mejores en produccin y calidad de nuestro producto

Mantener nuestra empresa en el mercado
Aumentar las ventas al 100%
Abrir locales a nivel nacional
Ampliar nuestro portafolio de servicios
SEGUIMIENTO REPORTE Y GESTIOIN FINAL
Para la creacin de la Panadera Taushy, se hizo necesario conocer el
comportamiento de las variables controlables y no controlables para as
poder identificar cules son sensibles al proyecto y que de alguna manera
puedan afectar los resultados del mismo y por ende la toma de decisiones.
En tal sentido, se estimaron como variables controlables el Precio, el cual
se estudi para su fijacin aspectos como el tipo de pan, la calidad, el
margen adquisitivo de los consumidores, y la competencia, considerando
fija un precio promedio para cada producto que permitiera la intencin de
compra de la poblacin sin afectar sus ingresos, por otro lado se analiz la
necesidad de ofrecer un producto que rena caractersticas de frescura,
sabor, calidad, precio accesible, entre otros para competir favorablemente
con las dems empresas existentes en el ramo y que gozan de una
aceptacin importante por lo que se reunieron factores como excelente
materia prima, personal capacitado en el rea de la panadera, y las
mejores recetas
En relacin a la logstica y promocin de los productos se cuenta con el
respaldo de un grupo de apoyo especializado en el rea de mercadeo los
cuales son los diseadores y promotores del plan de negocio, quienes
tendrn a su cargo el diseo de la campaa promocional a travs de los
medios de comunicacin de la regin con el fin de difundir el lanzamiento
de la panadera, as como mantener informada a la poblacin acerca de los
productos y servicios que se ofrecen logrando persuadir su intencin de
compra.
Por otro lado, con referencia a las variables no controlables, se estimaron la
competencia, consumidor, y las regulaciones gubernamentales, lo cual se
espera superar a travs del uso de estrategias de mercado que permitan la
supervivencia de la empresa atendiendo a sus fortalezas, oportunidades,
debilidades y amenazas.

Estrategias:
Para tener xito y diferenciarse de la competencia la Panadera Taushy
manejar la estrategia de diferenciacin de Michael Porter, por la necesidad
de diversificar la oferta en el producto dndole al mismo valores agregados
como: Frescura, sabor, tamao, variedad, calidad de servicio, rapidez en la
entrega, servicio a domicilio, el empaque lo que posicionar nuestro
producto como nico en el mercado local.
Factores crticos del xito
El recurso humano que opera en la panadera Taushy estar altamente
capacitado debido a que reciben entrenamientos especficos en reas
como: higiene, manipulacin de alimentos y atencin al cliente.

CONCLUSION
Con la elaboracin del presente plan de negocios se buscamos la
evaluacin de los diferentes factores que pueden afectar o beneficiar la
puesta en marcha de una panadera y su producto principal como lo es el
pan tajado en el mercado panadero del municipio de Valledupar , para ello
se hizo necesario el anlisis de aspectos financieros, tcnicos, econmicos,
as como un diagnstico de la situacin actual en el cual se visualiz la
existencia y una competencia importante caracterizada por aos de servicio
que a su vez generan compromiso con las comunidades, sin embargo dada
la necesidad de satisfaccin entre los consumidores por la demanda del
producto pan, y las expectativas tanto de los creadores de la empresa

como del pblico consumidor, quienes esperan un producto ms accesible y

de mejor calidad, se considera que la empresa tendr una alta aceptacin
entre la poblacin de la ciudad de Valledupar.
Por otro lado, con el presente el plan de trabajo se pudo organizar el
funcionamiento de la panadera, conociendo estimaciones en cuanto al
equilibrio que deber existir entre los costos y los beneficios representado
por las compras y ventas de la misma.