Anexos

Indicadores para medir disponibilidad de los Alimentos.

FICHA DE REGISTRO
Integrante

Edad

Ocupacin

CROQUIS

PROGRAMAS SOCIALES
Programa

Si

No

Observaciones

Ejemplos.
-PROMESA (adultos mayores, madres solteras, personas con discapacidad)
-PAAF (amortizar efectos de pobreza alimentaria, ante el constante incremento de precios de la
canasta bsica)
-PRAAME (tiene el fin de mejorar el estado nutricional de la poblacin infantil preescolar y escolar
con desnutricin y riesgo a desnutricin)
-Sin Hambre (comedores)
-Seguridad Alimentaria del Estado de Mxico (entrega de canastas alimentarias en personas con
pobreza multidimensional)
-Por Mi Comunidad (entrega de materiales industrializados o bienes)
-Por Una Infancia En Grande (dinero a nios en pobreza multidimensional, ausencia de madre,
cuidado de un abuelo, discapacidad...)
-4x1 Para Migrantes (familias con integrantes en el extranjero)
-De La Mano Con Pap (ayuda al gasto de hogares mono patentarse que se encuentran con
pobreza multidimensional)
-Desayunos Escolares.

DISPONIBILIDAD
En esta parte se evaluara si los suministros de alimentos son suficientes, registrando los
locales de alimentos que se encuentran en la zona determinada, de igual forma se
evaluara la estabilidad de la produccin como de los precios en la zona, registrando
alimentos disponibles en esos locales y sus precios en base al Coneval.

TIPOS DE ESTABLECIMIENTOS EN LOCALIDADES

2

Tipo de Establecimiento

Numero

Tienda de Abarrotes
Supermercado
Minisper
Tienda Diconsa
Tortilleria
Carniceria
Polleria
Tianguis Semanal
Panaderia
Frutera o Verduleria
Lechera/cremeria
Otro
Sin especificar
Total

TIPOS DE ALIMENTOS EN ESTABLECIMIENTOS

Grupos

Se Vende en la Localidad %

No se Vende en la Localidad %

Cereales
Huevo
Grasas
Azucar
Bebidas
Leguminosas
Lacteos
Carne, Pollo y Embutidos
Verduras
Frutas

Indicadores para medir Acceso de los Alimentos.

1-. Cul es su ingreso mensual?
Total
1
2
3
4
5
6

Ingreso
Menor a $6000
$6997
$11,794
$15,734
$19,513
23,914

2.- Cunto dinero asigna a la semana para alimentos?

3.- A qu tipo de alimentos destina ms gastos?

Producto
Galletas mara
Harina de maz
Harina de trigo
Pan dulce
Pan de caja (Bimbo)
Tortillas de maz
Arroz (Morelos)
Frijol negro
Lenteja
Frijol Bayo
Guayaba
Limn con semilla
Manzana
Naranja
Papaya
Pltano
Toronja
Aguacate
Cabeza de ajo
Calabacita
Cebolla
Col
Chayote
Chcharo
Chile poblano
Chile serrano
Gelatina
Huevo rojo
Leche condensada
Leche nido
Leche clavel
Leche LALA
Mantequilla
Sardina

Producto
Ejote
Espinaca
Lechuga
Nopal
Papa
Jitomate
Tomate
Zanahoria
Pollo entero
Carne de cerdo
Carne de res
Salchichas (FUD)
Jamn (FUD)
Chorizo
Mojarra
Aceite 1-2-3
Gerber
Atn Dolores
Azcar
Caf soluble
Caf de grano
Canela
Knor Suiza
Chiles jalapeos (costea)
Chocolate de barra
Chocolate en polvo
Mayonesa
Mostaza
Pasta para sopas
Pimienta
Pur de tomate
Queso panela
Sal

4.- En qu lugar compra sus alimentos?

Tipo de establecimiento

Numero

Tienda
Tienda de abarrotes
Centro comercial
Mini super
Tienda Diconsa
Tortilleras
Carnicera
Pollera
Tianguis semanal
Panadera
Frutera o verdulera
Lechera/cremeria
Otro
Total

Establecimientos por localidad

Promedio
Mediana
Mnimo
Mximo

Porcentaje de localidades con puntos de venta por cada grupo de alimentos

Grupos

Se vende en la localidad
%

No se vende en la localidad
%

Cereales
Grasas
Huevo
Carne(pollo, res, puerco), embutidos
Azcar
Bebidas
Leguminosas

Grupos

Se vende en la localidad
%

No se vende en la localidad
%

Lcteos
Verduras
Frutas

Indicadores para medir Consumo de los Alimentos.

REGISTRO FAMILIAR
Nombre del Platillo/Alimento

Ingredientes

Cantidad(1)

Precio

Consumo
total(2)

Observaciones

(1)

Del alimento utilizado en la preparacin del platillo (observar tamao de los platos, cucharas, vasos, tazas
y dems utensilios de medicin), expresar en medidas caseras.
(2)
Especificar tamao de porcin consumida por el sujeto en su totalidad, si se dejaron restos en el plato, si
duplico o triplico porcin; expresar en medidas caseras.

FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS

Alimento

1-2
veces

3-4
veces

5-6
veces

Diario

Gustos

Disgust
os

Observacio
nes

Verduras
Frutas
Cereales
Leguminosa
s
POA
Lcteos
Grasas
Azucares
Refrescos
Comidas r
Nombre:
_____________________________

Acceso a la alimentacin en los hogares,

ENIGH 2008.

1. En los ltimos tres meses, alguna vez

usted o algn adulto en su hogar tuvo una
alimentacin basada en muy poca variedad
de alimentos?
S.......... |1|

No..........|2|
2. En los ltimos tres meses, alguna vez
usted o algn adulto en su hogar dej de
desayunar, comer o cenar?
S.......... |1|
No..........|2|
3. En los ltimos tres meses, alguna vez
usted o algn adulto en su hogar comi
menos de lo que usted piensa deba comer?
S.......... |1|
No..........|2|
4. En los ltimos tres meses, alguna vez se
quedaron sin comida?
S.......... |1|
No..........|2|
5. En los ltimos tres meses, alguna vez
usted o algn adulto de este hogar sinti
hambre pero no comi?
S.......... |1|
No..........|2|
6. En los ltimos tres meses, alguna vez
usted o algn adulto en su hogar slo comi
una vez al da o dej de comer todo un da?
S.......... |1|
No..........|2|
Si en el hogar no hay personas menores de
18 aos pase a la seccin V. Equipamiento
del hogar

8. En los ltimos tres meses, por falta de

dinero o recursos alguna vez algn menor
de 18 aos en su hogar comi menos de lo
que deba?
S.......... |1|
No..........|2|
9. En los ltimos tres meses, por falta de
dinero o recursos alguna vez tuvieron que
disminuir la cantidad servida en la comida a
algn menor de 18 aos del hogar?
S.......... |1|
No..........|2|
10. En los ltimos tres meses, alguna vez
algn menor de 18 aos sinti hambre pero
no comi?
S.......... |1|
No..........|2|
11. En los ltimos tres meses, algn menor
de 18 aos se acost con hambre?
S.......... |1|
No..........|2|
12. En los ltimos tres meses, alguna vez
algn menor de 18 aos comi una vez al da
o dej de comer todo un da?
S.......... |1|
No..........|2|
Puntaje:_________ Grado:_________

7. En los ltimos tres meses, por falta de

dinero o recursos alguna vez algn menor
de 18 aos en su hogar tuvo una
alimentacin basada en muy poca variedad
de alimentos?
S.......... |1|
No..........|2|

Indicadores para medir utilizacin biolgica.

CONDICIONES SANITARIAS/VIVIENDA
1.- Su vivienda cuenta con servicio de drenaje? S__ No__
2.- S u vivienda cuenta con:
Bao completo (regadera, escusado y lavamanos) _____ Letrina ______Otro__________
3.- Cuenta con servicio de luz? S___ No___
4.- Cuenta con servicio de gas? S ___ No___
5.- De qu material est construida su vivienda?
6.- El piso de su vivienda es: Firma______ Tierra______ Azulejo ______
7.- Cuenta con el servicio de recoleccin de basura? Si__ No__ Qu hace?_____
8.- Cuenta con agua potable? S ___ No___ De dnde la obtiene?___________________
9.- El agua que consume es de: garrafn______. La llave______. Hervida______
10.-Su bao es: Diario______ Cada 3er dia_______ Otro_______

EDUCACIN
1. Nivel de escolaridad.
2. De cada integrante de la familia.
KINDER
PRIMARIA
SECUNDARIA
PREPARATORIA
UNIVERSIDAD
3. En su regin, qu niveles de escolaridad existen?

SERVICIO MDICO

1.- Cuantos centros de salud hay en su comunidad?

2.- De qu tipo?
Dentales_______ Medicina familiar__________ Especialidad_________
3.- Hay campaas de salud en su comunidad? S___ No___
4.- Asiste regularmente alguna de ellas?
S__ No__ Cul? ___________________ Cada cunto tiempo?_________________________
5.- El servicio es pblico o privado?__________
6.- Cmo calificara el servicio?________
7.- Le otorgan los medicamentos gratuitos?__________
8.- En los ltimos 6 meses Alguien de su familia ha estado enfermo?
S__ No__ Quin?____________ De qu?_________
9.- Sigui algn tratamiento?_________

Indicadores para medir Estado nutricio.

HISTORIA CLNICA
Marque si alguno de sus familiares directos padecen estas enfermedades e indique quien de ellos.
ENFERMEDAD

MADRE

PADRE

ABUELOS

DIABETES MELLITUS
OBESIDAD
ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES
HIPERTENSIN ARTERIAL
NEFROPATAS
CNCER

Marque si padece alguna de estas enfermedades y desde cundo.

ENFERMEDAD
DIABETES
OBESIDAD
HIPERTENSIN ARTERIAL
ENFERMEDADES RENALES
ENFERMEDADES HEPTICAS

FECHA APROX. DE DIAGNSTICO

CNCER
DISLIPIDEMIAS
ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR
ALERGIAS
OTRAS
INTERVENCIONES QUIRRGICAS

ESTILO DE VIDA.
FUMA? S __ No __
Ingiere bebidas alcohlicas? S___ No___
mensual ___
Consume alguna sustancia txica? Si.
Diario___ semanal___ mensual___

Con qu frecuencia? Diario___ semanal___

No cul?____________ con qu frecuencia?

Cul es el medio de transporte para llegar a su lugar de trabajo?___________________

Realiza algn tipo de actividad fsica/ deporte?_______________ con qu frecuencia? Diario__
semanal___ mensual___ cuntas horas? _____________
Cuntos vasos de agua toma al da?____
Tiempo diario que pasa sentado: 1-2 Hrs 2-3hrs. 3-4hrs. 5 o ms

EXPLORACION FSICA.
TEM
CABELLO
OJOS
LABIOS
LENGUA

DIENTES
CUELLO
PIEL
MANOS/UAS

Marca cuales son los signos notables.

ANTROPOMETRA
Peso
Talla
C. Cintura
C. Cadera
IMC