Cream Cheese Caseiro

Publicado por Guloso e Saudvel h 2 anos 65 comentrios

Em um pouco de mais de um ano de Guloso & Saudvel reparei que eu no sou a nica que gosta sempre de
experimentar preparar produtos caseiros, seja geleias, queijos, maionese e o mais recente Cream Cheese
Caseiro.
Depois de bastante pesquisa, consegui esta receita de Cream Cheese que realmente me agradou bastante por
alguns motivos: primeiro, considero-a realmente fcil e rpida de preparar o que para mim conta muito,
afinal para algo que ns consumimos to frequentemente isso se torna realmente uma qualidade.
Em segundo lugar, este Cream Cheese tem como ponto mais importante ainda, o sabor e textura que me
agradaram bastante mesmo. Ele cremoso como deve ser (observem na foto) e com baixas calorias 50% a
menos das calorias do original (outra grande vantagem!).
Bem, saboreei o Cream Cheese primeiro sem as ervas e depois experimentei colocar as ervas nele e, como
gosto bastante de tempero, preferi o cream cheese com as ervas. Mas, voc pode acrescentar a ele o que quiser:
tomate seco, ervas (organo), queijos, enfim, o que seu paladar mandar!
S aconselho que sempre mantenha o Cream Cheese em locais refrigerados e sempre bem tampado.
Quem for experiment-lo, me diz depois o que achou, ok?

Cream Cheese Caseiro

Categorias:
Pats, pastas
Autores:
Guloso e Saudvel
Rendimento:
28 pores
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo total de
45 minutos (+ 8 hora a
preparo:
gelar)
Grau de dificuldade: Fcil
Comida:
EUA

Poro:

30 gramas (2 colheres de
sopa)

Ingredientes

750 mililitros: Leite desnatado;

150 gramas: Amido de milho;

7 colheres de sopa: Creme vegetal Becel sem sal;

200 gramas: Creme de leite light;

1/2 colher de ch: Sal.

Modo de preparo
1. Leve ao fogo mdio em uma panela, o leite, o amido de milho, o creme vegetal e misture bem, mexendo
at engrossar.
2. Deixe amornar, coloque na batedeira, junte com o creme de leite, o sal e bata por 10 minutos, para
esbranquiar e dar cremosidade ao cream cheese (se necessrio acerte o sal).
3. Leve o cream cheese para a geladeira por 12 horas, bata novamente na batedeira para esbranquiar
durante 10 minutos.
4. Divida o Cream Cheese por copos esterilizados e conserve na geladeira por at uma semana.
5. Obtive de rendimento 860 gramas de cream cheese.
6. Sirva o Cream Cheese Caseiro, saborizado ou no com pes (pozinho de arroz), bolachas, pode usar

em assados e em massas, ou em cheesecakes.

Valores nutricionais por poro
Acar:
Clcio:
Carboidratos:
Ferro:

0,7 g Beta-caroteno:
26,1
Calorias:
mg
5,4 g Colesterol:

17 g
40,8
kcal
3,2
mg
0g

0 mg Fibras totais:
18,7
Fsforo:
Gorduras:
1,4 g
mg
Gorduras
Gorduras
0,4 g
0,2 g
monoinsaturadas:
poliinsaturadas:
Gorduras
2,3
0,6 g Magnsio:
saturadas:
mg
Potssio:
36 mg Protena:
0,7 g
53,4
Selnio:
0,8 g Sdio:
mg
139,1
2,4
Vitamina A:
Vitamina K:
IU
g

Os valores nutricionais so baseados em clculos tericos. No foi executada uma anlise laboratorial.

Como fazer cream cheese

Galeria Como fazer cream cheese

na seo de frios do supermercado que ficam algumas tentaes, to caras quanto gostosas. Uma delas o
cream cheese, um creme base de leite parecido com o requeijo, s que mais consistente!
O Cream cheese pode ser usado no po ou no recheio de tortas salgadas ou doces. J que essa delcia to
verstil, que tal aprender a faz-la? Assim nenhum caf da manh ou lanche passar despercebido e aquela
receita de famlia de torta salgada ficar ainda melhor, vamos receita!
Dificuldade
Fcil
Instrues
Coisas que voc precisa

3 copos (tipo requeijo) de leite 750 ml

1 lata de creme de leite com soro

1 copo (tipo requeijo) de amido de milho 110 g

1 xcara (ch) de manteiga sem sal

Sal a gosto, preferencialmente uma pitada

1. 1

Separe as quantidades de ingredientes, utilize o mesmo copo para medir o leite e o amido, qualquer
mudana na quantidade de um ou outro ingrediente pode fazer o seu cream cheese no atingir o ponto
ideal.
Peneire o amido de milho para desmanchar pelotas de amido, assim seu creme no vai encaroar.
2. 2
hora de levar o leite bem misturado com o amido de milho, mais a manteiga e o sal no fogo.
importante que o amido seja completamente dissolvido antes de comear a aquecer, para no encaroar.
Deixe no fogo enquanto isso mexa devagar, at obter um creme, levar aproximadamente 15 minutos.

3.
4. 3
Retire do fogo e deixe amornar. Quando estiver quase frio coloque em uma tigela grande, acrescente o
creme de leite e bata por 10 minutos.
Leve geladeira e deixa de um dia para o outro, antes de usar. No dia seguinte antes de por mesa para
o caf da manh ou lanche ou at mesmo antes de rechear algum quitute, bata mais uns 3 minutos com
batedor manual de arame, para melhorar o aspecto cremoso e clarear um pouco.
Variaes:
Light: Para fazer a verso light, compre ingredientes igualmente ligths, para diminuir o teor de gordura e
acar.
Doce: O ideal ter o sabor neutro, levemente salgado, nesse ponto, o creme poder ser usada em
receitas doces e salgadas.
Como consumir:
O creme multi uso, no po substituindo a margarina, no recheio de tortas, salgadinhos, empadas, na
receita do Temaki, Sushi, como chantilly em sobremesas e onde mais sua intuio gastronmica sugerir.
Rendimento:
Se comprar preos de cream cheese no Buscap ou no supermercado do seu bairro, perceber que os
industrializados custam entre R$ 4,00 e R$ 6,00 embalagens com 150 ou 250 gramas. Para fazer a
receita caseira, gastar no mais que R$ 20,00 para ter os ingredientes (marcas populares) e render a
partir de 1 Kg de cream cheese! Teste a receita e comprove como vale a pena, pela economia e pelo
sabor que fica igualzinho ao industrializado e aquele usado nos sanduches do Fast Food Subway!