CUPCAKES Recetario

CUPCAKES DE COCO
Receta para 10 cupcakes
Ingredientes MASA :
125gr de mantequilla
125gr de azcar
2 huevos
150gr harina para bizcochos
50ml de nata
100gr de ralladura de coco
1 cucharadita de levadura(REXAL)
Ingredientes para hacer el frosting de coco:
200gr de azcar glas
100gr de coco rallado
Esencia de coco o de vainilla.
Ralladura de coco
PROCEDIMIENTO PARA HACER LA MASA
Para preparar la receta de cupcakes de coco, precalienta el horno a 180C.
En un bol bate con la ayuda de unas varillas los 125gr de mantequilla, los 125gr de azcar y la
ralladura de coco, hasta obtener una masa densa y uniforme. Seguidamente y sin dejar de batir,
aade de uno en uno los huevos y los 50ml de nata.
Una vez tamizados los 150gr de harina con la cucharadita de levadura, adelo a la mezcla poco
a poco hasta conseguir una masa homognea.
Distribuye la masa en los moldes para cupcakes y hornea los cupcakes de coco entre 15 y 20
minutos, o hasta ver que la masa es consistente.
Deja enfriar los cupcakes en una bandeja de rejillas.
Cmo preparar el frosting de coco
Para hacer el buttercream frosting de coco, en un bol aade los 200gr de mantequilla y ablndala
un poco. A continuacin y con la ayuda de una batidora incorpora los 200gr de azcar glas y los
100gr de ralladura de coco, y bate muy bien hasta ver que quedan bien unificados todos los
ingredientes. Por ultimo aade unas gotas de esencia de vainilla o esencia de coco, remueve
bien.
Espolvorea un poco de coco rallado por encima del cupcake de coco para decora.
CUPCAKES DE MOKA
RECETA PARA 20 CUPCAKES
Ingredientes para la base:
125gr de azcar
2 cucharadas de caf soluble
1 cucharadita de miel
1 huevo
2 cucharadas de cacao en polvo
50ml de agua
50ml de leche
1 cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para el frosting de Moka:
50gr de mantequilla
100gr de azcar glas
100gr de queso crema
Unas gotas de esencia de caf
Crema de caf para decorar
Rulo de chocolate para decorar
Receta de Cupcakes de Moka

Para hacer la receta de cupcakes de Moka comienza por poner a precalentar el horno a
180C.
Calienta en un cazo a fuego lento los 100gr de mantequilla junto a las dos cucharadas de
caf soluble, los 125gr de azcar, la cucharadita de miel, los 50ml de agua y los 50ml de
leche, y remueve todo hasta que quede bien disuelto.
Lleva la mezcla a ebullicin, luego retralo del fuego y ponlo a reservar.
En otro recipiente tamiza los 300gr harina para bizcochos con la cucharadita de levadura
en polvo y las dos cucharadas de cacao en polvo, y jntalo con la mezcla. Remueve los
ingredientes hasta conseguir una masa homognea.
Por ltimo, bate el huevo e incorpralo. Bate la masa muy bien.
Prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en cada uno de ellos y ponlos en el
horno durante unos 15 o 20 minutos, o hasta qu veas que la masa sube y gana
consistencia.
Retira con cuidado los cupcakes de Moka del horno y deja que se enfren.
Cmo hacer el frosting de Moka
Para hacer frosting o cobertura de moka pon un cazo a calentar a fuego lento y vierte en
l los 50gr mantequilla junto con los 100gr de azcar glas y los 100gr queso crema y
remueve hasta que todos los ingredientes se hayan disuelto y mezclado bien. Retira el
cazo del fuego y, a continuacin, aade unas gotas de esencia de caf. Deja enfriar una
hora el frosting o cobertura de moka antes de untar en los cupcakes. Decora los
cupcakes de Moka con crema de caf por encima y un rulo de chocolate por cada
cupcake.
Cupcakes de Vainilla
Receta para 12 cupcakes
Ingredientes:
200gr de azcar
2 huevos
2 cucharadas de nata
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes para el frosting:
200gr de azcar glas
200gr de queso de untar (tipo Philadelphia)
Receta de cupcakes de Vainilla
Precalienta el horno a 180C.
En un bol bate durante dos minutos y con la ayuda de unas varillas elctricas los 150gr de
mantequilla junto con los 200gr de azcar hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin
dejar de batir, aade un huevo y cuando est bien mezclado aadir el otro huevo y a
continuacin las 2 cucharadas de nata.
En otro bol, tamiza los 200gr harina, la cucharadita de esencia de vainilla y la cucharadita de
levadura en polvo. Remueve hasta conseguir una masa homognea.
Reparte la masa en los moldes y hornalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba
y quede consistente.
Deja enfriar los cupcakes.
Cmo preparar el frosting de vainilla:
En un cazo a fuego lento aade la esencia de vainilla y los 200gr de mantequilla. Una vez
derretida la mezcla aade los 200gr de azcar glas y los 200gr de queso de untar. Retira el
cazo del fuego y remueve bien la mezcla. Djala enfriar hasta que coja suficiente consistencia
para poder untarla.
CUPCAKES DE SAN VALENTN

Ingredientes para la base:
150gr de azcar
1 cucharadita de esencia de vainilla o esencia de rosas
50gr de cacao en polvo
2 huevos
Ingredientes para el frosting de chocolate para San Valentn:
50gr de mantequilla
100gr de azcar glas
100gr de chocolate de repostera
Unas gotas de esencia de vainilla
Ptalos de rosa azucarados y corazones de azcar para decorar
Receta de Cupcakes de San Valentn
La receta de cupcakes de San Valentn es ideal para el da de los enamorados o para cualquier
da especial en pareja. Para empezar a hacer esta receta para enamorados comienza por
poner a precalentar el horno a 180C.
A continuacin, en un recipiente pon los 125gr de mantequilla, los 150gr de azcar y la
cucharadita de esencia de vainilla, y bate bien durante aproximadamente dos o tres minutos
con la ayuda de unas varillas elctricas.
Una vez estn bien unificados esos ingredientes, incorpora los huevos de uno en uno a la
mezcla y sigue batiendo hasta obtener una masa uniforme.
En otro recipiente, tamiza los 175gr harina para bizcochos con la cucharadita de levadura en
polvo y los 50gr de cacao, y mzclalo todo con la masa. Remueve los ingredientes hasta
conseguir una masa homognea.
Prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en cada uno de ellos y ponlos en el horno
durante unos 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y gane consistencia.
Retira con cuidado los cupcakes de San Valentn del horno y deja que se enfren
.
Cmo preparar el frosting de chocolate para San Valentn
Para hacer frosting de chocolate pon un cazo a calentar a fuego lento y vierte en l los 50gr
mantequilla junto con los 100gr de azcar glas y los 100gr de chocolate para repostera y
remueve hasta que todos los ingredientes se hayan disuelto y mezclado. Retira el cazo del
fuego y, a continuacin, aade unas gotas de esencia de vainilla. Deja enfriar una hora el
frosting de chocolate antes de untarlo en los cupcakes. Decora los cupcakes de San Valentn
con un corazn de azcar y ptalos de rosa azucarados.
CUPCAKES DE PLTANO
Ingredientes para la base del cupcake:
120gr de azcar
2 cucharadas de leche
2 huevos
2 bananas o pltanos machacados
Ingredientes para el buttercream frosting de banana o pltano:
120gr de azcar glas
150gr de queso crema (tipo Philadelphia)
1 banana o pltano machacado
Rodajas de banana o pltano deshidratado para decorar
Receta de Cupcakes de Pltano o Banana cupcakes:
Empieza precalentando el horno a 180C.
Para preparar la base de los cupcakes de pltano o banana cupcakes, corta los 2 pltanos o bananas a
trocitos pequeos y machcalos con la ayuda de un tenedor hasta que queden tipo crema, ser mas
fcil si la fruta est madura.
En otro recipiente pon los 150gr de mantequilla, los 120gr de azcar y las 2 cucharadas de leche.
Remueve bien los ingredientes.
A continuacin aade los 2 huevos de uno en uno y bate con unas varillas elctricas hasta obtener una
masa cremosa.
Tamiza en un bol los 200gr de harina para bizcochos junto a la cucharadita de levadura en polvo. Vierte
los ingredientes tamizados a la masa y btelo todo hasta conseguir una mezcla sin grumos.
Por ltimo, agrega los dos pltanos o bananas previamente machacados a la masa y remueve hasta
que quede todo bien mezclado.
En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa.
Hornea durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia.
Retralos del horno y djalos enfriar.
Cmo hacer el buttercream frosting de pltano o banana:
Para preparar el buttercream frosting de pltano o banana empieza batiendo los 150gr de mantequilla
con los 120gr de azcar glas y los 150gr de queso crema. Una vez obtengas una textura cremosa
incorpora la banana o pltano machacado y remueve bien.
Decora los cupcakes de pltano o banana cupcakes con el buttercream frosting y una rodajita de
banana o pltano deshidratado.
CUPCAKES DE YOGURT
Ingredientes para la base del cupcake:
150gr de harina para bizcochos
125gr de azcar
1 yogurt natural
2 huevos
Ingredientes para el frosting de yogurt:
150 gr de mantequilla
150 gr de azcar glas
1 yogurt griego azucarado
Receta de Cupcakes de Yogurt
Pon a precalentar el horno a 180C.
Para preparar la base de los cupcakes de Yogurt, empieza batiendo en un bol, ayudndote de
unas varillas, los 100gr de mantequilla, los 125gr de azcar y la cucharadita de esencia de
vainilla, hasta obtener una masa densa y uniforme. Seguidamente y sin dejar de batir, aade de
uno en uno los huevos y el yogurt natural.
Una vez tamizados los 150gr de harina con la cucharadita de levadura, adelo a la mezcla y
remueve hasta conseguir que los ingredientes queden homogenizados.
Distribuye la masa en los moldes para cupcakes y hornea los cupcakes de Yogurt durante
aproximadamente 20 minutos, o hasta que veas que la masa es sube y coge suficiente
consistencia.
Retira los cupcakes de Yogurt del horno y djalos enfriar.
Cmo preparar el frosting de yogurt
Para preparar el frosting de yogurt, aade en un recipiente tipo bol los 150gr de mantequilla y
machcala un poco para que se ablande. A continuacin, y con la ayuda de una batidora, ve
incorporando los 150gr de azcar glas y el yogurt griego azucarado. Bate muy bien hasta que
todos los ingredientes queden bien unificados.
Deja reposar el frosting de yogurt unos diez minutos en la nevera antes de untarlos en los
cupcakes.
Siguiendo esta misma receta de cupcakes de yogurt, puedes obtener cupcakes de yogurt de
fresa ,cupcakes de yogurt de limn, cupcakes de yogurt de melocotn, etc. Simplemente
cambiando el sabor de yogurt utilizado.
CUPCAKES DE TIRAMIS
Ingredientes:
100gr de azcar
2 huevos
2 cucharaditas de levadura
2 cucharaditas de caf molido
Ingredientes para el frosting de tiramis:
3 cucharadas de azcar
1 clara de huevo
2 yemas de huevo
200gr de queso mascarpone
Cacao en polvo o chocolate rallado para decorar
Receta de cupcakes de Tiramis
Para preparar la receta de los cupcakes de tiramis, comienza precalentando el horno a 180C.
Pon en un recipiente los 100gr de mantequilla y btela para que pierda consistencia. A
continuacin aade los 100gr de azcar y bate los ingredientes hasta que se integren
completamente. Aade a la mezcla los huevos de uno en uno y sigue batiendo.
En un recipiente a parte, tamiza los 150gr de harina para bizcochos junto con las 2
cucharaditas de caf molido y las 2 cucharaditas de levadura.
Mezcla los ingredientes tamizados con la masa y bate bien.

Finalmente incorpora la cucharadita de esencia de vainilla y remueve hasta que quede bien
integrada.
Prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa de los cupcakes de tiramis. Djalos
hornear durante unos 15 o 20 minutos, hasta que veas que la masa sube y queda consistente.
Retira los cupcakes del horno y djalos enfriar.
Decoracin de cupcakes: Cmo preparar el frosting de tiramis
Para hacer el frosting de tiramis empieza batiendo las 2 yemas de huevo con las 3
cucharadas de azcar hasta conseguir una textura espumosa o hasta que el color del huevo
sea prcticamente blanco.
Aade los 200gr de queso mascarpone y contina batiendo hasta obtener una masa uniforme y
sin grumos. Pon a reservar en la nevera.
En un recipiente a parte monta la clara de huevo a punto de nieve, aadindole una pizca de
sal ayudars a que monte con ms rapidez.
Incorpora la clara a punto de nieve al resto de la masa que has dejado reposando y remueve
lentamente.
Reparte el frosting de tiramis en los cupcakes con la ayuda de una manga pastelera y
decralos con cacao en polvo o chocolate rayado por encima.
CUPCAKES DE OREO
Ingredientes:
125gr de azcar
2 huevos
1 cucharadita de levadura
4 cucharadas de nata
6 galletas oreo desmenuzadas
Media cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes para el frosting de Oreo:
100gr de azcar en polvo
75gr de mantequilla
100gr de crema de queso tipo Philadelphia
4 galletas oreo desmenuzadas
10 galletas oreo enteras para decorar
Receta de cupcakes de Oreo
Para preparar la base de los cupcakes de galletas Oreo, empieza precalentando
el horno a 180C.
En un bol bate durante unos minutos y con la ayuda de unas varillas elctricas los
125gr de mantequilla, los 125gr de azcar, las 4 cucharadas de nata y las 6
galletas oreo desmenuzadas hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin
dejar de batir, aade los huevos poco a poco y de uno en uno y a continuacin la
media cucharadita de esencia de vainilla.
En otro bol, tamiza los 100gr harina para bizcochos y la cucharadita de levadura e
incorpralo a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homognea.
Reparte la masa en los moldes y hornalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que
la masa suba y quede consistente.
Decoracin de cupcakes: Cmo preparar el frosting de Oreo
En un bol coloca los 75gr de mantequilla y remuvela un poco para que pierda
dureza, a continuacin incorpora los 100gr de azcar en polvo y los 100gr de
crema de queso tipo Philadelphia, remueve hasta conseguir una crema
homognea. Por ultimo incorpora las 4 galletas Oreo desmenuzadas y deja
reposar el frosting de Oreo durante unos minutos antes de untarla en los
cupcakes.Decora los cupcakes con mini galletas Oreo.
CUPCAKES DE CHOCOLATE
Ingredientes:
125gr de azcar
2 huevos
50gr de lagrimas de chocolate
Receta de cupcakes de Chocolate
En un bol bate durante dos minutos y con la ayuda de unas varillas
elctricas los 125gr de mantequilla junto con los 125gr de azcar hasta
obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, aade los
huevos poco a poco y de uno en uno y a continuacin la media
cucharadita de esencia de vainilla.
En otro bol, tamiza los 100gr harina para bizcochos y los 75gr cacao en
polvo e incorpralo a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa
homognea.
Reparte la masa en los moldes y hornalos durante 15 o 20 minutos, o
hasta que la masa suba y quede consistente.
Cmo preparar el frosting de Chocolate:
En un bol coloca los 150gr de mantequilla y remuvela un poco para
que pierda dureza, a continuacin incorpora los 150gr de cacao en
polvo y, con la ayuda de una varillas, remueve hasta conseguir una
crema homognea. Djala reposar durante una hora aproximadamente
antes de untarla en los cupcakes.Puedes decorar los cupcakes con
lagrimas de chocolate
CUPCAKES DE CAF
Ingredientes:
75gr de mantequilla
75gr de azcar moreno
1 huevo
2 cucharadas de nata lquida
1 cucharada de caf molido o esencia
de caf
Ingredientes para la buttercream

frosting de caf:
50gr de azcar glas
50gr de azcar moreno
1 cucharadita de caf o esencia de
caf
Granos de caf para decorar
Receta de cupcakes de caf

Para preparar la receta de cupcakes de caf, comienza por poner a precalentar el
horno a 180C.
A continuacin, en un recipiente o bol aade los 75gr de mantequilla, las 2
cucharadas de nata liquida y los 75gr de azcar moreno, y bate durante
aproximadamente tres minutos con la ayuda de unas varillas elctricas.
Seguidamente incorpora el huevo a la mezcla y sigue batiendo hasta obtener una
masa uniforme. Si vas a usar esencia de caf, adela tambin a la mezcla.
En otro recipiente, tamiza los 100gr harina para bizcochos con la cucharadita de
levadura en polvo y la cucharada de caf molido (si anteriormente no has usado
esencia de caf) y mzclalo todo con la masa. Remueve los ingredientes hasta
conseguir una masa homognea.
Prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en cada uno de ellos y
ponlos en el horno durante unos 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y
gane consistencia.
Retira con cuidado los cupcakes de caf del horno y deja que se enfren.
Decoracin de cupcakes: Cmo hacer el frosting de caf
Para hacer frosting de caf pon un cazo a calentar a fuego lento y vierte en l los
100gr mantequilla junto con los 50gr de azcar glas y los 50gr de azcar moreno
y remueve. Retira el cazo del fuego cuando los ingredientes se hayan disuelto y a
continuacin aade la cucharadita de caf molido o de esencia de caf.
Deja reposar un poco la mezcla, hasta que se enfre y coja consistencia para
poder untar la cobertura en los cupcakes.
Decora los cupcakes con unos granitos de caf por encima.
CUPCAKES DE FRESA
Ingredientes:
300gr de azcar
3 huevos
100gr de fresa natural troceada
4 cucharadas de leche
300gr de azcar glas
Fresa natural
Receta de cupcakes de Fresa
En un bol bate durante dos minutos y con la ayuda de unas varillas elctricas los
250gr de mantequilla junto con los 300gr de azcar hasta obtener una textura
ligera y espumosa. Sin dejar de batir, aade los huevos poco a poco y de uno en
uno, y a continuacin las 4 cucharadas de leche.
En otro bol, tamiza los 350gr harina, la media cucharadita de esencia de vainilla,
las 2 cucharaditas de levadura en polvo y los 100gr de fresa natural troceada e
incorpralo despacio a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa
homognea.
Reparte la masa en los moldes y hornalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que
la masa suba y quede consistente.
Cmo preparar el frosting de fresa:
En un cazo a fuego lento aade la esencia de limn y los 300gr de mantequilla.
Una vez derretida la mezcla aade los 300gr de azcar glas. Retira el cazo del
fuego y remueve bien la mezcla. Djala enfriar hasta que coja suficiente
consistencia para poder untarla. Decora los cupcakes con fresas enteras o
troceadas.

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CUPCAKES DE COCO

Receta para 10 cupcakes

Ingredientes para la base:

2 cucharadas de caf soluble

2 cucharadas de cacao en polvo

300gr harina para bizcochos

1 cucharadita de levadura en polvo

100gr de azcar glas

100gr de queso crema

Unas gotas de esencia de caf

Crema de caf para decorar

Rulo de chocolate para decorar

Receta de Cupcakes de Moka

CUPCAKES DE SAN VALENTN

Mezcla los ingredientes tamizados con la masa y bate bien.

Ingredientes para la buttercream

Receta de cupcakes de caf

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