Indice

Entradas
Pat de Atum
Bruschetta
Po de Alho caseiro
Pat de Alho com Batata
Courgettes no Forno

Bemvindo/a

Sopas
Sopa Cremosa de Abbora
Sopa de Legumes

A cozinha Gourmet no tm de significar custos elevados. Por isso, e a pensar

em s, os nossos chefes de cozinha elaboraram e confeccionaram as melhores
receitas gourmet a um custo muito acessvel.
Venha conhecer esta seleco exclusiva e faa de s o centro de todas as
boas crticas culinrias.

Creme de Espargos
Sopa de Cebolas
Sopa de Courgette com Batata-doce

Pratos de Carne
Lombo de Porco Recheado
Peru Assado

A comida para o homem sempre cultura, nunca apenas natureza.

Massimo Montanari

Lombo Assado com Anans

Entrecosto no Forno com Mel e Mostarda
Peru assado com Castanhas

Pratos de Peixe
Arroz de Peixe
Lombos de Pescada Gratinados
Salmo no Forno
Filete de Linguado Recheado com Cogumelos
Bifes de Atum com Molho de Alho e Coentros

Pratos Vegetarianos
Courgette com molho de tomate
Lasanha Vegetariana
Cuscuz com Legumes
Batatas Estufadas com Legumes
Quiche de Legumes

Sobremesas
Cheesecake de Iogurte com Frutos Silvestres
Musse de Maracuj
Crumble de Ma
Pudim de Leite
Bolo Brigadeiro

Entradas

Ingredientes:

Preparacao:

Ingredientes:

Preparacao:

- 1 colher de sopa de azeite

- 2 latas atum em conserva

1. Pique a cebola muito finamente.

- 4 fatias de po
- 100 gr de tomate pela-

1. Sobre as fatias de po colocar o tomate aos cubos

Seguindo-se os cogumelos e a mozarela cortada em
fatias finas.

- 1 ovo

Maionese a gosto
cebola(s) Cebolinho

2. Corte o cebolinho as rodelas

3. Pique a ovo muito finamente.
4. Coloque o atum numa taa e separe-o com um garfo.
5. Junte a maionese, a cebola, o cebolinho e o ovo
misture tudo muito bem. Va adicionanto maionese at
ter o aconsistencia desejada.
6.

Sirva com chips de milho.

Pao de Alho caseiro

Preparacao:

- 3 dentes de alho, cortados

1. Pr-aquea o forno a 200C/gs 6. Misture o alho e

a manteiga e acrescente os oregos.

Ingredientes:
em fatias finas;

- 100 g de manteiga sem

sal temperatura
ambiente;

- Orego secos;
- 1 baguete rustica grande

Bruschetta

Pate de Atum

2. Com uma faca afiada, faa pequenos cortes na

diagonal ao longo do po, com uma distancia de 3
cm. Em cada uma destas incises coloque uma porao
da manteiga com alho, e embrulhe o po em folha de
aluminio.
3. Leve ao forno durante dez minutos.

do em lata (j cortado
aos cubos)

- 100 gr de cogumelos
portobello

- mozarella de bufala
- oregos secos
- folhas de mangerico

2. Polvilhar com os oregos e colocar uma folha de

mangerico em cada fatia
3. Levar ao forno, na prateleira mais acima, a 200C
durante 10m ou at o queijo ficar gratinado.

Pate de Alho com Batata

Preparacao:

- 4 fatias de po de forma

1. Pre-aquea o forno em temperatura mdia (180C).

Ingredientes:
integral

- 20 dentes de alho 1/2 litro

de leite Meia chavena de
pur de batata instantaneo

- 2 colheres (sopa) de salsa

picada sal e pimenta q.b.

2. Corte o po com uma forma redonta e leve ao forno

por 10 minutos, ou at comear a ficar firme. Retire do
forno e reserve.
3. Aquea em lume brando alho e o leite durante 10
minutos.
4. Retire do fogo, e coloque num liquidificador os
alhos e 2 colheres (sopa) do leite de cozimento e bata
at obter uma pasta.
5. Coloque a pasta de alho numa tigela, e acrescente o
pur de batata, a salsa, o sal e a pimenta e misture.
6. Distribua o pat sobre as torradas e decore com
folhas de manjerico.

Courgettes no Forno
Preparacao:

- courgette sal q.b.

- 1 dente de alho, finamente

1. Corte as courgettes em rodelas finas.

- 1 cebola, picada
- 4 ovos
- 1 chavena de farinha
- 1 chavena de leite
- 1 colher de ch de

3. parte bater 4 ovos com a farinha, o fermento, o

leite e tambm os orgos.

Ingredientes:

picado

fermento em p

- queijo mozarella ralado

q.b.

- regos q.b.

2. Junta-se sal, o alho e a cebola.

4. Junte com as courgettes.

5. Num tabuleiro de ir ao forno, devidamente untado,
distribua a mistura e polvilhe cm mozarella.
6. Leve ao forno at estar cozinhado.
7. Corte em fatias e sirva.

Sopas

- 250 g de abbora
- 1 cebola grande
- 1 pimento vermelho
- 1 cenoura grande
- 75 g de Creme de soja
- 2 L de gua
- 4 cubos de caldo de

1. Lave e corte todos os legumes em pedaos.

Salteie os legumes com o Creme de soja.

2. Junte a gua e os cubos de caldo de legumes e

deixe cozinhar at os legumes estarem suaves.
3. Adicione as natas de e triture tudo.
Sirva quente.

Ingredientes:

Preparacao:

- 1 molho de espargos

1. Corte os espargos e coloque a ferver em 500 ml

de agua temperada com sal, at os espargos ficarem
macios.

Preparacao:
l

Ingredientes:

Creme de Espargos
l

Sopa Cremosa
de Abobora

frescos

- Sal
- 4 colheres de sopa de
manteiga

- 1 cebola pequena picada

finamente

- 6 colheres de sopa de
farinha de trigo

2. Triture os espargos e o caldo com a varinha magica,

e passe a sopa por um coador.
3. Aloure a cebola junto da manteiga e depois adicione
a farinha, deixando cozinhar por 1 minuto.
4. Adicione o preparado de espargos, mexendo constantemente durante 15 minutos.
5. Sirva com croutons.

legumes

- 125 ml Natas de soja

Sopa de Legumes
Preparacao:

- 1 lata de feijo branco

- 100g de ervilhas Sal
- 4 cenouras grandes
- 1 nabo
- 2 alhos franceses
- 1 cebola

1. Corte todos os legumes.

Ingredientes:

2. Numa panela com 1 l de agua junte o feijo, as

ervilhas, as cenouras, o nabo e o alho frances e deixe
cozer.
3. Triture a sopa com uma varinha magica e leve de
novo ao fogo at levantar fervura.

Sopa de Cebola
Preparacao:

- 1L gua
- 2 Cebolas grandes picadas
- 2 Batatas grandes

1. Cozer as batatas e as cebolas durante at ficarem

macias.

- 2 colheres de sopa Sal q.b.

3. Temperar com sal.

Ingredientes:

cortadas aos cubos Arroz

2. Triturar tudo com a varinha mgica.

4. Levar ao lume com o arroz at ficar cozido.

Sopa de Courgete
com Batata Doce
Preparacao:

- 5 Batatas doce
- 3 Courgettes
- 2 Cebolas
- 300 g Abbora
- Azeite q.b.

1. Descasque todos os ingredientes e corte-os em cubos.

Ingredientes:

2. Leve ao lume com 500ml de gua.

3. Deixe cozer com tacho tapado em lume brando por
dez minutos.
4. Quando estiver cozido, adicione um fio de azeite e
triture tudo com a varinha mgica.
5. Deixe cozinhar mais 5 minutos e est pronto a servir.

Pratos de
carnes

Lombo de
Porco Recheado
Preparacao:

- 1 Lombo de Porco
- 1 clice de Vinho do Porto
- 1 colher de sopa de

1. Coloque as amndoas e os pssegos partidos numa

taa e regue com o vinho doce.

Ingredientes:

amndoas

- 5 pssegos secos partidos

aos cubos

- 1 colher de sopa de passa

- 3 mas pequenas
preferencialmente cidas

- 1 dzia de castanhas
- 1 cebola roxa
- 1 fio de azeite
- 1 colher de sopa de mel
- Flor de Sal q.b.

2. Entretanto abra o lombo de porco de forma a poder

reche-lo.
3. Leve 3 colheres de sopa de azeite ao lume e acrescente a cebola picada deixando cozinhar a cebola at
parecer caramelizada.
4. Junte-lhe os frutos secos partidos e deixe cozinhar
por cerca de 5 minutos.
5. Reserve o vinho que sobrar.
6. Recheie a carne com este preparado, e feche o lombo atando-o bem com um cordel de cozinha.
7. Barra-se o lombo com azeite e tempera-se com a
Flor de Sal.
8. Coloque o lombo no tabuleiro juntamente com
as mas (previamente descascadas e partida) e as
castanhas e no fim rega-se com o vinho que sobrou.
9. Vai ao forno pr-aquecido a 200 durante cerca de
uma hora. Vai-se virando, casso queira pode colocar
uma folha de alumnio.
10. Quando faltar cerca de 15 minutos para o final da
cozedura, retiram-se as castanhas e as mas para um
prato e rega-se a carne com uma ou duas colheres de
sopa de mel, voltando ao forno para incorporar o molho.

Ingredientes:

Preparacao:

Ingredientes:

Preparacao:

- 1 lombo de porco
- Massa de pimento q.b
- 3 Dentes de Alho
- Sal e pimenta q.b
- 1 folha de louro
- Colorau e piri-piri q.b
- 1 copo de Vinho branco
- Oregos
- 1 anans (tambm pode

1. Tem de fatiar o lombo sem nunca cortar na totalidade.

- 1 Entrecosto de porco;
- Sumo de 1 limo;
- 2 colheres de sopa de mel
- 4 colheres de sopa de

1. Tempere o entrecosto com sal, sumo de limo e

vinho tinto.

Entrecosto no Forno
com Mel e Mostarda

Lombo Assado
com Ananas

ser de lata)

2. Faa uma pasta com os alhos, o colorau, a pimenta,

o sal, a massa de pimento, os oregos e o piri
piri.

vinho tinto;

3. Barre bem toda a carne com esta mistura.

- 4 colheres de sopa de

4. No fim coloque a folha de louro partida aos pedaos

e regue com o copo de vinho branco.

- 4 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de

5. Se possvel deixe ficar de um dia para o outro.

6. No dia seguinte, nos espaos de cada fatia feita na
carne coloque 1/2 fatia de anans ou 1 fatia inteira,
consoante a profundidade e a altura da carne.
7. Leve a forno pr-aquecido a 180 at a carne estar
cozinhada.
8. Pode acompanhar com arroz e brcolos cozidos.

azeite;

mostarda

- 2 folhas de louro;
- Pezinhos de coentros
- 1 colher de ch de
pimento doce

- Sal q.b.

2. De seguida prepare o molho para o tempero.

3. Entretanto, junte todos os restantes ingredientes
numa taa e misture bem. Deixe a marinar pelo menos
2 horas.
4. Depois, aquea o forno a 200.C, coloque o entrecosto num tabuleiro (sem o molho) e deixe alourar.
5. Retire do forno, regue com parte do molho de tempero e vire o entrecosto.
6. Leve novamente ao forno mais 30 minutos.
7. Retire novamente o entrecosto e regue com o
restante molho. Deixe depois assar at estar bem tostadinho.
8. Acompanhe com salada e arroz branco.

Peru assado com

Castanhas
Preparacao:

Para Marinar

1. Coloque o Per a marinar durante 24h virando-o de

vez em quando.

Ingredientes:
- 1 Peru
- 1L de vinho branco
- 1/2L de cerveja
- 2 laranjas
- 2 limes
- 2 cebolas aos gomos
- 6 dentes de alho
- 1 colher de ch de
pimenta em gro

- 3 folhas de louro
- 1 ramo de coentros
- Sal q.b.
Para o Recheio

- Castanhas
- 1 chvena de nozes
- 2 colheres de sopa de
passas

- 1/2 clice de Aguardente

- 3 colheres de sopa de
bacon aos cubos

- 1 cebola pequena

2. Coloque as passas de molho na Aguardente e deixe

marinar durante a noite.
3. Coza as castanhas, descasque-as e desfaa-as
grosseiramente com um garfo.
4. Faa um refugado com a cebola e o bacon picados,
junte as nozes, as passas e a Aguardente e por fim o
pur de castanha.
5. Tempere com sal e pimenta e recheie o per com
o preparado, fechando a abertura com agulha e linha
prpria para o efeito.
6. Coloque o per recheado num tabuleiro e regue com
parte da marinada e com um fio de azeite. Leve ao
forno a 180 durante cerca de duas horas.
7. Sirva com batatinhas assadas, esparregado ou grelos salteados.

Peru Assado
Preparacao:

- 1 Perna de peru
- Sal, pimenta e piri-piri q.b
- Alho
- Massa de pimento
- Oregos
- 1 Limo
- Vinho branco q.b.

1. Tire a pele perna de peru e tempere com o Sal e a

Pimenta.

Ingredientes:

2. Num almofariz misture um pouco de sal, 3 dentes de

alho, um pouco de massa de pimento, o piri-piri
e bastantes orgos.
3. Quando obtiver uma pasta unte a perna de peru
com a mesma.
4. Rega-se depois com o vinho branco, e colocam-se
rodelas de limo em cima do peru. Leve ao forno para
assar. Pode juntar batatas cordadas aos cubos apenas
temperadas com um pouco de Sal.

Pratos de
peixes

Arroz de Peixe

Lombos de Pescada
Gratinados
Ingredientes:

Preparacao:

- 300 gr. de cascas e cabeas

1. Comece por temperar o peixe com sal e pimenta.

Coloque as cascas de camaro num tacho com gua e
com a malagueta e leve ao lume.

- 4 Lombos de pescada
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Azeite
- 1 limo pequeno
- farinha q.b.
- Miolo de camaro cozido
- Batatas
- Leite
- Maionese
- Pimento
- Azeitonas

1. Comece por colocar as batatas a cozer para fazer o

pur.

de camaro cozido

- 2 postas de pescada
- 2 postas de tamboril
- 150 gr. miolo de camaro
- 6-7 camares
- 1/2 pimento verde
- 1/2 pimento vermelho
- 1 cebola
- 1 lata de tomate pelado
- 1 malagueta
- Sal e pimenta q.b
- 1 colher de caf de acar
- 1,5L de gua
- 150ml de vinho branco
- Azeite
- 1 Caneca de arroz
- 2 Canecas de caldo de
cozer os camares.

3. Remova as cascas de camaro, coe a agua e leve o

caldo novamente ao lume com o peixe. Deixe cozinhar
5 minutos e depois reserve.
4. Faa um refugado com a cebola, junte-lhe os pimentos
cortados s tirinhas finas.
5. Mexa por uns minutos e deite-lhe o tomate pelado.
Depois tempere com o acar e sal.
6. Deixe cozinhar em lume brando, verta-lhe o vinho
branco e v mexendo.
7. Quando o vinho evaporar em parte, adicione o arroz. Envolva com a colher de pau e deite o caldo coado, aos poucos.
8. No topo coloque o miolo de camaro e o peixe.
Tape e cozinhe em lume muito brando por 15 minutos
com a tampa fechada.
9. Por fim, coloque os camares inteiros e tape novamente apenas para absorver calor, um ou dois minutos
so suficientes. Sirva o arroz bem quente.

2. Deixe ferver e cozinhe durante 10minutos em lume

brando.

Preparacao:
l

Ingredientes:

2. Depois, tempere os lombos com alho, sal e limo.

Passe o peixe pela farinha e frite lentamente.
3. Quando as batatas cozerem triture bem e acrescente o leite morno, uma gema de ovo e um pouco de
manteiga.
4. Polvilhe com um pouquinho de noz-moscada.
1. Entretanto faa um refugado com a cebola.
5. Quando estiver translucida coloque a cebola num
tabuleiro.
6. Coloque depois os filetes e o camaro.
7. Coloque o pur em pequenos montes volta dos
filetes, e barre tudo com Maionese q.b.
8. Coloque ainda o pimento vermelho e as azeitonas.
9. Leve ao forno a gratinar. Sirva bem quente.

1. Comece por temperar os filetes com o sumo de

limo.

Preparacao:

- 1 Filete de Salmo
- 1 Limo
- Azeite
- Sal & Pimenta;
- Oregos;
- 1 dente de Alho.

1. Pr-aquea o forno a 200C.

- 4 Filetes de Linguado
- 1/2 Limo
- 300 g de Cogumelos

Ingredientes:

Preparacao:
l

Ingredientes:

Salmao
no Forno
l

Filete de Linguado
Recheado com Cogumelos
Frescos

- 1dl de Azeite
- 2 Dentes de Alho
- Pimenta q.b.
- 1 Cebola
- 1/2 Copo de vinho banco
- 1 Ramo de cebolinho
picado

2. Lave os cogumelos, seque-os bem e corte s fatias

finas.
3. De seguida deite-os na frigideira, junte 2 colheres
(sopa) do azeite, os alhos esmagados e uma pitada de
pimenta.
4. Leve ao lume e deixe cozinhar at que toda a gua
evapore.
5. Pr-aquea o forno a 180 C. Entretanto Faa um
refugado com a cebola.
6. Quando ficar translucida adicione o vinho e uma
pitada de pimenta.
7. Espalhe os cogumelos sobre os filetes, enrole-os e
coloque-os num tabuleiro.
8. Cubra-os com a mistura da cebola e leve ao forno
durante 15 minutos.
9. Retire do forno, polvilhe com o cebolinho picado e
acompanhe com legumes salteados.

2. Num tabuleiro coloque um fio de azeite.

3. De seguida, disponha a posta de salmo e pincele
com um pouco mais de Azeite e com o Limo.
4. Tempere com sal, pimenta, orgos e o dente de
alho picado.
5. Deixe assar durante cerca de 15 minutos.
6. Acompanhe com batata a murro ou salada de alface.

Bifes de Atum com

Molho de Alho e Coentros
Preparacao:

- 2 Bifes de Atum
- Sal;
- Azeite
- Coentros
- 4 Dentes de Alho.

1. Comece por temperar os bifes com sal.

Ingredientes:

2. De seguida deixe os bifes de Atum a grelhar enquanto prepara o molho.

3. Para o molho descasque os dentes de Alho e pique
juntamente com os coentros.
4. Leve depois a aquecer com o Azeite.
5. Assim que ferver desligue o lume e verta o molho
nos bifes.
6. Sirva com batatas salteadas e legumes cozidos.

Pratos
Vegetatianos

Lasanha Vegetariana

Ingredientes:

Preparacao:

- 1 colher de sopa de azeite

- 2 cebolas mdias picadas
- Alho picado q.b.
- 4 courgetes as rodelas com

1. Salteie a cebola e o alho no azeite. Junte as courgettes e deixe cozinhar durante 5 minutos.

- 11 beringela s rodelas
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 alhos esmagados
- 1 cebola roxa as rodelas
- 3 pimentos vermelhos aos

cerca de 1cm de espessura

2. Acrescente o tomate, fresco e de lata, e tambm o

caldo de legumes e a polpa de tomate.

- 400g de tomate em lata aos

3. Deixe cozer em lume brando durante 10 a 15 minutos, at as courgetes ficarem macias.

- 2 tomates pelados, cortados

4. Tempere a gosto com sal e pimenta preta.

cubos, escorrido
em pedaos

- 1 cubo de caldo de legumes

- 1colher de sopa de polpa de
tomate

- Sal a gosto
- Pimenta preta moda

Ingredientes:

Preparacao:

Para 4 pessoas

1. Tempere as rodelas de beringela com sal.

Courgete com
Molho de Tomate

cubos

- 200g de cogumelos frescos

- 2 talos de aipo, s rodelas
- 1 courgette, cortada em
cubos

2. Aloure numa frigideira o alho e a cebola.

Junte os pimentos, os cogumelos, o aipo e a courgette
e salteie durante 5 mnutos.
3. Junte os temperos e cozinhe durante 1 minuto.
4. Adicione os tomates picados, a polpa de tomate e o
manjerico e tempere a gosto com sal e pimenta.
Molho

- 2 tomates sem pele e

1. Aquecer a manteiga numa frigideira pequena, junte a

farinha e cozinhe durante 1 minuto.

- 300 ml de polpa de tomate

- 2 colheres de sopa de

2. Retire do lume e adicione o caldo e o leite, voltando

a colocar ao lume e acrescentando metade do queijo e
da mostarda. Deixe ferver, mexendo, at engrossar.

- 8 folhas de lasanha verde,

3. Junte o manjerico. Retire do lume e incorpore o

ovo.

- Sal e pimenta

4. O precesso seguinte feito em camadas at serem

esgotados todos os ingredientes.

picados

manjerico, picado
no pr-cozidas

Para Molho

- 2 colheres de sopa de
margarina

- 1 colher de sopa de farinha

de trigo

- 150 ml de caldo de legumes

- 300 ml de leite
- 75 g de queijo mozarela
- 1 colher de ch de mostarda
Dijon

- 1 colher de sopa de manjeri

-co, picado

- 1 ovo, batido

5. Adicione camadas sempre nesta ordem: Uma camada de massa de lasanha, mistura de legumes, beringela
as rodelas, molho de queijo.
6. A ultima camade deve ser polvilhada com queijo.
Leve ao forno previamente aquecido, a 180 C, durante
40 minutos.

Ingredientes:

Preparacao:

Ingredientes:

Preparacao:

- 1 colher de sopa de azeite

- 2 colheres de sopa de

1. Salteie no azeite a cebola e a cenoura durante 3-4

minutos.

- 1 colher de sopa de azeite

- 675 g de batatas, cortadas

1. Coza as batatas numa panela com gua a ferver

com sal durante 8 minutos. Escorra bem e reserve.

Batatas Estufadas com

Legumes
l

Cuscuz com
Legumes
azeite

- 1 cebola grande, picada

- 1 cenoura, cortada aos
cubos pequenos

- 600 ml de caldo de
legumes

- 175 g de cuscuz
- 2 tomates, pelados e cor
- tados em quartos

- 2 courgettes, cortadas aos

cubos pequenos

2. Junte o caldo e deixe ferver, depois tape e coza durante 20 minutos.

3. Adicione os tomates, as courgettes, o pimento e o
feijo-verde.
4. Entretanto, coloque o cuscuz numa tigela e cubra-o
com gua a ferver, mexendo, at os gros incharem e
se separarem junte o aafro.
5. Sirva o cuscuz. Coloque os legumes e parte do
lquido por cima. Polvilhe com os coentros e sirva.

em cubos

- 1 colher de sopa de azeite

- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimento verde, cortado
aos cubos

4. Acrescente o tomate e os cogumelos e cozinhe,

mexendo constantemente, durante 5 minutos.

- 3 tomates, pelados e cor-

5. Adicione o molho de soja e o manjerico e tempere

a gosto com sal e pimenta. Acompanhe com com po
estaladio e quente.

do aos cubos

tados aos cubos

- 75 g de cogumelos brancos, cortados ao meio

- 1 colher de sopa de molho

- 125 g de feijo-verde, cor-

- 2 colheres de sopa de

tado Pitada de aafro em

p

- 1 colher de sopa de coentros, finamente picados

- Sal e pimenta

3. Adicione o alho e os pimentos e cozinhe, mexendo,

frequentemente, durante 2 minutos.

- 1 pimento amarelo, corta-

- 1 pimento vermelho, cor-

tadas aos cubos pequenos

2. Aquea o azeite numa frigideira. Junte as batatas e

cozinhe, mexendo constantemente, durante 8-10 minutos, at ficarem douradas.

soja

manjerico, picado

- Sal e pimenta Raminhos de

manjerico, para guarnecer

- Po estaladio e quente,
para servir

Quiche de Legumes
Preparacao:

- 4 dentes de alho picados

- 1 cebola picada
- 2 cenouras, cortada aos

1. Salteie os legumes num pouco de azeite e molho de

soja e tempere a gosto com sal e pimenta. Reserve.

- 200 g de cogumelos fres-

3. Coloque o preparado numa forma previamente forrada com a massa quebrada. Leve ao forno cerca de 1
hora a 180C.

Ingredientes:

cubos

cos laminados

- 2 courgettes, cortada as
rodelas

- 1 pimento vermelho, cortado aos cubos

- 1 alho-francs, cortada as
rodelas

- 500 ml de natas de soja

- 1 ovo Noz-moscada (q.b.)
- Sal e Pimenta moda (q.b.)
- Azeite (q.b.)
- 50 ml de molho de soja
- 1 base de massa quebrada

2. Junte um ovo com as natas de soja e a ns moscada e mexa bem. Junte todos os legumes.

Sobremesas

Cheesecake de Iogurte
com Frutos Silvestres
Preparacao:

- 1 Pacote de Bolacha Maria

- 100gr de manteiga
- 150gr de frutos silvestres

1. Comece por levar ao lume um tacho com os frutos

silvestres ainda congelados, um pouco de gua e acar a gosto.

Ingredientes:

congelados

- 200ml de natas
- 4 folhas de gelatina
- 2 Iogurtes Naturais
- Acar q.b.

2. Deixe ferver tudo em lume brando at a mistura ficar

com a consistncia de doce.
3. Passe com a varinha mgica e deixe arrefecer. Entretanto parta a bolacha Maria e junte a manteiga
amolecida.
4. Amace bem e forre o fundo de uma tarteira. De
seguida bata as natas com acar. Quando estiverem
bem firmes junte os 2 iogurtes e as folhas de gelatina
previamente demolhadas e derretidas.
5. Coloque a mistura das natas na forma sobre a bolacha Maria. Por cima coloque o molho dos frutos silvestres. Leve ao frigorfico. Sirva bem frio.

Mousse de Maracuja
Preparacao:

- 1 Saqueta de Gelatina em p

1. Misture a gelatina com a gua quente at dissolver

por completo.

Ingredientes:
sabor Maracuj

- 1/2 Chvena de gua

- 1 Lata de Leite Condensado
- 1 Pacote de Natas
- 3 Claras
- Polpa de 2 Maracujs
- 3 Colheres (sopa) se Acar

2. Acrescente o leite condensado, as natas e mexa

bem. Reserve.
3. De seguida, bata as claras em castelo e misture delicadamente com o creme reservado.
4. Distribua a mousse em taas individuais e leve ao
frigorfico at ficar consistente.
Para preparar a calda:
1. Numa panela, coloque a polpa dos maracujs e o
acar e leve a lume brando.
2. Quando a calda comear a engrossar, retire do lume
e deixe arrefecer.
3. Sirva a mousse acompanhada da calda fria.

Crumble de Maca
Preparacao:

- 3Mas
- Colher (caf) de Canela
- 1 Limo - 200 g de Farinha
- 150 g de Acar Amarelo
- 80 g de Manteiga Amolecida
- Natas q.b.

1. Descasque as mas e corte-as aos cubos.

Ingredientes:

2. Leve ao lume durante cerca de 10 minutos juntamente com a canela e o sumo do limo.
3. parte, prepare uma massa misturando a farinha
com o acar e a manteiga. Separe a massa com as
mos at formar pequenos gros, e distribua-a por
cima das mas.
4. Leve ao forno quente cerca de 25 minutos.

Pudim de Leite
Preparacao:

- 12 Gemas;
- 12 Colheres de Acar
- 1 Clice de Vinho do Porto;
- Raspas de 1 Laranja
- 1 Colher de Maisena
- 0,5L de Leite.

1. Comece por bater as gemas com o acar, adicione

o vinho do porto, a raspa de laranja e a maisena dissolvida no leite.

1. Coloque 1 chvena de acar numa frigideira com 1

colher sopa de gua e levar ao lume at que o acar
derreta e forme uma calda dourada.

2. De seguia deite este preparado para uma forma de

pudim previamente caramelizada e levar a cozer em
banho-maria em lume brando.

2. Nesta altura junte 1 clice de vinho do porto, deixe

ferver mais um pouco.

Ingredientes:

3. Pode usar caramelo instantneo ou fazer o seu caramelo.

Para fazer o caramelo:

3. Coloque de imediato no fundo da forma e v rodando. a forma de modo a ficar com o fundo e parte dos
lados coberta com o caramelo.

Bolo Brigadeiro
Preparacao:

Para Bolo

1. Pr-aquea o forno nos 200C. Entretanto, parta o

chocolate e junte a manteiga. Leve a derreter ao micro-ondas.

Ingredientes:
- 200gr de Chocolate Preto
- 200gr de Manteiga
- 200gr de Acar
- 5 Ovos;
- 200gr de Farinha
Para Cobertura

- 1 Lata de Leite Condensado;

- 100ml de Natas;
- 2 Colheres de Sopa de
Manteiga;

- 6 Colheres de Sopa de
Chocolate Em P;

- Drageias de Chocolate q.b.

2. De seguida misture o acar com os ovos e misture

bem.
3. Adicione o chocolate derretido.
4. Junte depois a farinha peneirada e envolva na massa sem bater.
5. Deite a massa numa forma pincelada com manteiga.
E leve a mistura ao forno durante 20 minutos.
6. Quando o bolo estiver pronto, retire o bolo do forno
e deixe-o arrefecer completamente dentro da forma.
Para a Cobertura
1. Leve ao lume um tacho com a manteiga, o leite
condensado, o chocolate e as natas.
2. Sem parar de mexer deixe cozinhar em lume brando
durante cerca de 10 minutos.
3. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
4. Coloque depois o bolo no prato de servir e cubra-o
com o creme de brigadeiro espalhando e alisando a
superfcie.
5. Por fim, polvilhe com as drageias de chocolate e leve
ao frigorfico at servir.