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COSECHA
Es el proceso final de la actividad agrcola, consiste en la operacin o conjunto de
operaciones que tiene por objeto recoger, recolectar, el fruto agrcola o fruto
econmico que han sido motivo del cultivo cuando estos han alcanzado la sazn o
madurez.
Para realizar una cosecha con xito es necesario conocer el tipo de fruto a cosechar
(fruto botnico y fruto agrcola).
El fruto por definicin clsica (botnico), es el ovario fecundado y maduro, o el
ovario desarrollado y con las semillas maduras para luego diseminarlas.
El fruto botnico atendiendo a la naturaleza del pericarpio se divide en frutos secos
y frutos carnosos. En los frutos secos el pericarpio es poco desarrollado y no jugoso
ej. Maz.
En los frutos carnosos el pericarpio es desarrollado y epicarpio que cubre la semilla
con naturaleza carnosa y hasta jugosa ej. Tpico frutos de bayas como el tomate, las
drupas como el mango, la del melocotn y la fresa con frutos mltiples.
POCA DE COSECHA.
La poca de cosecha debe ser programada con anterioridad con la finalidad de que
los productos cosechados tengan las mejores condiciones ambientales que eviten
deterioros y/o mantengan la calidad, por ejemplo, en la selva y sierra la cosecha no
debe de coincidir con la poca de lluvia.
MANEJO DE LA COSECHA.
Los productos cosechados requieren de un manejo adecuado en el campo para
prevenir los daos mecnicas (deterioro) y estos son:
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