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ASESORES
BIOL. MC. FRANCISCO RODRGUEZ GALLEGOS
MVZ. MPA. ALFREDO LAU SNCHEZ
MVZ. ENRIQUE LEN PREZ
Tuxtla Gutirrez,Chiapas
Enero de 2007
LISTA DE CONTENIDO
Paginas
I.- INTRODUCCIN . 1
II.-REVISIN DE LITERATURA ... 2
2.1.-Especie . 2
2.2.-Clasificacin Taxonmica ....... 2
2.2.1.-Taxonoma de la Tilapa . .. 3
2.2.2.-Caractersticas Morfolgicas ... 4
2.3.-Distribucin .. 5
2.3.1.-Hbitat .... 6
2.4.-Reproduccin ...... 6
2.4.1.-Conducta Reproductiva .... 6
2.4.2.-Ciclo Biolgico . .. 7
2.4.3.-Gentica .. 10
2.5.-Mtodos para el cultivo de la Tilapa .. 10
2.5.1.-Eleccin del sitio para la Acuacultura . ...11
2.6.-Factores Fsicos y Qumicos . ...12
2.6.1.-Temperatura . ..14
2.6.2.-Turbidez ...........14
2.6.3.-Transparencia .....14
2.6.4.-Oxigeno .14
2.6.5.-pH ...15
2.6.6.-Bixido de Carbono ..15
2.6.7.-Alcalinidad ...16
2.6.8.-Dureza ...16
2.6.9.-Amonio (N-Nh3) ..16
2.7.-Alimentacin ...17
2.7.1.-Transporte ....18
2.7.2.-Infraestructura ....19
2.8.-Sanidad ....22
2.8.1.-Enfermedades .....22
2.8.2.-Factores que estimulan la dispersin de enfermedades..23
2.9.-Aspectos Econmicos ..23
2.9.1.-Flujo de efectivo ..24
2.9.2.-Valor Actual Neto (V.A.N) .....24
2.9.3.-Relacin Beneficio Costo (R.B.C) ..24
2.9.4.-Taza Interna de Rentabilidad (T.I.R) .. ...24
LISTA DE FIGURAS
Figuras
Pginas
LISTA DE CUADROS
Cuadro
Pgina
I.-INTRODUCCIN
Tradicionalmente la Piscicultura ha sido parte de la vida en ciertas regiones del
mundo, sin embargo la piscicultura (actual tiene una importancia mayor en el
desarrollo socioeconmico y en el manejo de recursos naturales).
Por ello se deben de crear centros de apoyo educativo a travs de los cuales
se pueda llevar acabo la investigacin, la crianza, observacin de ciertas variedades
Las tilapas son peces originarias de frica y Asia menor que viven en zonas
tropicales y que tambin son conocidos con el nombre de mojarras. Las tilapas ms
importantes en la actualidad con objeto de explotacin en el mundo son las
siguientes: Tilapa mosambica, T. melanopleura, T. macrochir, T. galilea, T.
sparmanni, T. adersonii, T. zilli y T. hornorun. (Prez, 1982).
En general, las tilapas son peces caracterizados por presentar colores muy
atractivos normalmente el gris plateado uniforme, con matices violeta en los francos,
con aletas dorsal y pectoral, rojizas (SEPESCA 1963).
Viven en aguas estancadas o inactivas y encuentran buenos escondites en los
mrgenes de los pantanos, bajo el ramaje, entre piedras y races y plantas
acuticas. (Depto. de Pesca, 1981).
Phylum: Chordata
Subphylum: Vertebrada
Superclase: Gnathostomata
Serie Pisces
Clase Actinopterygii
Orden Perciforme
Suborden Percoide
Familia Cichlidae
Gneros Tilapa; Oreochromis
Especies redalli, ureas, niloticus, mossambicus, urolepis, hornorum
La parte anterior de las aletas dorsal y anal es corta con espinas pigmentadas; la
aleta caudal es redondeada o trunca, y escamas de tipo ctenoideo.
La lnea lateral en los ciclidos est interrumpida y presenta generalmente dividida en
dos partes dorsal, mientras que la porcin inferior aparece debajo, en donde termina
la lnea lateral superior, hasta el final de la aleta caudal. (Ver figura I)
2.3.- DISTRIBUCIN
Los peces del gnero Tilapa se encuentran distribuidos en la mayor parte de las
reas tropicales del mundo en donde la temperatura del agua, se encuentra entre 20
y 29 grados centgrados que permiten su produccin y crecimiento.
Fue introducida en Mxico en 1964, procedente de USA, cultivndose por primera
vez en la piscifactora de Temascal Oaxaca, y dos aos despus fue sembrada en la
presa de Miguel Alemn en donde hasta la fecha existe una pescadera establecida;
adems de encontrarse distribuida en una gran nmero de embalses localizados en
zona centro y sur del pas. En la actualidad las tilapas se hayan distribuidas en todo
el mundo. (Aguilera, 1986)
2.3.1.- HBITAT
Las Tilapas son peces de la regin infralitoral o bentonita que se localizan en playas
y posas de marea, sobre sustratos coralinos y entre los arrecifes. Con ms
frecuencia se distribuyen en lagunas salobres sobre fondos someros, arenosos o
fangosos. En ocasiones pueden invadir los ros, cinegas y lugares de agua dulce
as como agua estancada y corriente. (Ruiz, 1988)
2.4.- REPRODUCCIN
Las tilapas se caracterizan por presentar dimorfismo sexual, diversos factores
influyen sobre la madurez sexual, entre ellos se tiene el fotoperodo; la temperatura
(la cual debe permanecer arriba de los 24 grados centgrados y la presencia del
sexo opuesto). Los organismos alcanzan la madurez sexual a partir de los dos a tres
A) Desarrollo embrionario:
Cuando se lleva a cabo la fecundacin a medida que avanza la divisin celular las
clulas comienzan a envolver el vitelo hasta rodearlo completamente, dejando en el
extremo una abertura que ms tarde cierra. Posteriormente una vez formada la
mayor parte de organismos el embrin comienza a girar dentro del espacio
perivitelino, este movimiento giratorio y los dems movimientos se hacen ms
energticos antes de la eclosin. Los metablicos del embrin contienen algunas
enzimas que actan sobre la membrana del huevo y se disuelven desde adentro
permitiendo al embrin romperla y salir fcilmente.
B) Alevn:
Es la etapa del desarrollo subsistente del desarrollo y la eclosin dura alrededor de
tres a cinco das, en este fase el alevn se caracteriza por tener un tamao de 0.5 a
1 cm. Y posee un saco vitelino en el vientre. Posteriormente a este talla se le
considera cra (Ver figura 3)
C) Juvenil:
Son peces con una talla que varan de 7 a 10 cm. La cual alcanza a los dos meses
de edad.
D) Adulto
Es la ltima etapa del desarrollo, los individuos presentan talla de 10 a 18 cm. Y
peso entre 70 y 100 gramos caractersticas que obtienen alrededor de los 3.5 meses
edad. (Camacho et. al.)
TALLA
PESO
Huevo
0.2-0.3 cms.
3-5 das
Alevn
0.7-1.0 cms.
8-15 das
Cra
7.0-10.0 cms.
Juvenil
180 das
Adulto
38.0-40 cms.
730 das
7-12 gr.
1150-1800 gr.
TIEMPO
30-45 das
2.4.3.- GENTICA
Otros aspectos que tambin se estn investigando son los que se refieren a la
heredabilidad (grado de transmisin hereditaria) de peso longitud gentica entre
diferentes caractersticas, efectos de cruzas con genticas, as como entre
diferentes
variedades
(heterosis),
marcadores
genticos
morfolgicos,
contaminacin gentica, etc. Los resultados pblicos hasta la fecha son buenos sin
embargo aun falta mucho por investigar. (lvarez, 1986)
En este aspecto para el cultivo de la Tilapa, cabe mencionar a uno de los mejores
experimentos, como lo es: la Tilapa roja un tetrahbrido, es decir un cruce hbrido
entre cuatro especies representativas del gnero oreochromis: O. mossambicus, O.
niloticus, O. hornorum y O. aureus.
En vista de que cada una de estas especies, aporta el hbrido sus mejores
caractersticas resultando un pez con mayor potencial para la acuicultura comercial
en el mundo.
Los criterios generales que hay que tomar en cuenta para seleccionar el sitio ms
adecuado para una granja acucola de la Tilapa, deben estar basadas en estudios
generales que permitan tomar un decisin acertada, los cuales son:
El desarrollo de los organismos en n cultivo depende del buen manejo y del control
de la calida (p.H entre 7 y 8, temperatura entre 20 y 35 C, Oxigeno 5 ppm,) as
como la cantidad (no menos de partes del lleno total de un estanque) de agua que
se introduzca al sistema. (SEPESCA, 1987).
Es necesario realizar un seguimiento de los parmetros fsicos y qumicos del agua
antes de iniciar el cultivo. El tiempo para verificar la calidad del agua es de un ao.
Una vez establecido el cultivo, se deben realizar muestreos peridicos por lo menos
una vez al mes y con mayor frecuencia si se detecta alguna alteracin de las
condiciones en el agua, con el fin de poder corregirlos. El general, las tilapas son
organismos muy resistentes que se portan muy bien el cultivo intensivo y la pobre
calidad de agua.
Sin embargo es necesario considerar que cada una de los parmetros estn
interrelacionados y que los efectos de las alteraciones se multiplican. (SEPESCA,
1987).
Mxima
Temperatura
38-42 C
Oxigeno
p.H
Mnima
ptima
8-10 C
20-35 C
1 ppm.
5 ppm.
7-8
Bioxido de
Carbono
50-100 ppm.
14-150 ppm.
Alcalinidad
Dureza
Turbidez
Transparencia
N-NH3
(AMONIO)
100-170 ppm
14 cm.
45 cm.
0.3 ppm.
2.6.1.- TEMPERATURA
La temperatura tiene efectos sobre los procesos qumicos y biolgicos del
ecosistema. Los peces no toleran los cambios bruscos de temperatura. El llevarlos
de una temperatura a otra, debe hacerse en forma gradual, en proporcin de 1 C
cada 20 30 minutos.
La temperatura debe medirse con un termmetro ambiental. Es importante el uso de
termmetros de mximas y mnimas, con la finalidad de conocer las fluctuaciones de
temperatura a lo largo del da. La temperatura optima de la incubacin es de 25 C y
para el desarrollo entre 20 y 35 C (SEMARNAP, 1998).
2.6.2.- TURBIDEZ
La turbidez es debida a organismos planctnicos, por ello es recomendable para el
cultivo, no as la producida por arcilla y slidos en suspensin que limitan la
productividad en el embalse (SEMARNAP, 1998).
2.6.3.- TRANSPARENCIA
La transparencia determina la productividad y abundancia del plancton adecuado
para el desarrollo de los peces, el aporte adecuado de oxigeno al sistema y evitar el
desarrollo de plantas macrofitas que compiten con el plancton por los nutrientes.
La transparencia se introduce por medio del disco de Sacchi que se introduce en el
agua, el cual es metlico de 20 cm. De dimetro con cuadrantes negros y blancos
intercalados; cuando los cuadros desaparecen a la vista mirndolos desde arriba
con el sol a la espalda, se toma la medida de esa profundidad. (SEMARNAP, 1998).
2.6.4.- OXIGENO
Es la variable ms crtica de la calidad del agua. La solubilidad del oxigeno del agua
se ve afecta por la temperatura, la presin atmosfrica y las sales disueltas.
Debido a que la difusin del oxigeno del aire en el agua es bastante lenta, la
fotosntesis es la fuente principal del oxigeno disuelto en el agua de cultivo. Por ello
el oxigeno depende de la fotosntesis y sta de la luz que penetra al estanque, la
produccin del oxigeno disminuye con la profundidad. El oxigeno disuelto vara
tambin a lo largo del da debido a la relacin de la fotosntesis y respiracin en el
embalse. Cuando la concentracin del oxigeno no es adecuada, los peces son
susceptibles de ser atacados por enfermedades, de esta manera a concentraciones
por debajo de 3 mg/lt. De oxigeno, por tiempos prolongados de los peces no comen
ni crecen. Por otro lado, la sobresaturacin de oxigeno (mayor de 5 ppm.) puede
provocarle enfermedad de la burbuja (introduccin de gas en la sangre), aunque
esta enfermedad es poco frecuente en embalses debido a la estratificacin se
presenta ms comnmente durante el transporte de organismos con aire a presin.
(SEMARNAP, 1998).
2.6.5.- p.H
El p.H se ve influido por la concentracin de Bixido de Carbono, la fotosntesis, la
alcalinidad y la dureza del agua. El p.H adecuado para el cultivo de peces debe ser
cercano al neutro, debajo de 4 produce muerte cida y por encima de el, muerte
alcalina. Valores altos de p.H (arriba de 9) indican siempre aguas contaminadas.
2.6.7.- ALCALINIDAD
La alcalinidad en el agua est determinada por el sistema de carbonos. La cual se
expresa de la siguiente manera mg/lt. de carbono de calcio equivalente. Su
importancia en la piscicultura se debe a su fundacin como amortiguador de los
cambios de p.H en el agua y a que favorece la fotosntesis. (SEMARNAP, 1998).
2.6.8.- DUREZA
En la concentracin total de iones divalentes principalmente calcio y magnesio
expresados en mg/lt de carbonatos de calcios equivalentes. La dureza est
relacionada con la alcalinidad y sus valores son similares. Sin embargo en algunas
la alcalinidad total puede exceder a la dureza total o viceversa.
En general las aguas en que los valores de dureza total y alcalinidad total son
aproximadamente de la misma magnitud, son las mejores para el cultivo de peces.
Tanto alcalinidad como dureza se evalan como mtodos qumicos.
2.7.- ALIMENTACIN
La Tilapa presenta diferentes tipos de alimentacin, las hay macrofitas, microfitas y
omnvoras, adems son los peces que mejor se adaptan al alimento balanceado.
Todas las tilapas son ms o menos herbvoras, algunas prefieren plantas superiores
y otras se han adaptado a comer plantn. No se conoce el hbito alimenticio de
todas las especies, pero puede ser inferido si se examina su boca. Dientes largos
numerosos, con poco espacios entre ellos, esto indica que son especies que se
alimentan de partculas ms grandes (Prez, 1982). (Ver cuadro. 3)
PARMETROS HUEVO
ALEVIN
CRA
JUVENIL REPRODUCTORES
20-25 %
20-25 % 20-25 %
20-25 %
3-5 %
3-5 %
3-5 %
3-5 %
de biomasa
Factor de
Reservas
2.3 y 3.1
conversin
propias
en el alimento
% de
3-5 %
alimentacin
alimenticia
Densidad en el 800-1600x
30
estanque
peces x x m3
hembra
2.3 y 3.1
20 peces 10 peces x
m3
m3
(BANRURAL, 1995)
El alimento vivo est formado por organismos como el plantn, perifiton y bentos.
Los embalses eutrificados soportan poblaciones de crustceos, insectos, moluscos y
anlidos, todos potencialmente explotable.
En caso de no existir suficiente alimento se puede incrementar con la imtroduccin
de abonos ya sea de origen orgnico (desechos de comida o alimentos creados por
compostas) o qumicos (alimentos balanceados), a este se le conoce como
fertilizacin (SEPESCA, 1987).
2.7.1.- TRANSPORTE
El xito en la cra de peces y la calidad de repoblacin no slo depende del
ciudadano y manejo del embalse, sino tambin del adecuado transporte y
correcta puesta en libertad. (SEMARNAP, 2000).
2.7.2.- INFRAESTRUCTURA
Infraestructura los lugares donde se pueden cultivar los peces pueden ser:
En lugares naturales o construidos no especficamente con ese fin como en:
lagunas, presas, jageyes bordos y estanques.
2.8.- SANIDAD
2.8.1.- Enfermedades
La Tilapa se caracteriza por tolerar aguas adversas mejor que la mayora de las
especies acucolas. La calidad ambiental juega un papel importante en el proceso de
las enfermedades, las tilapas han sido clasificadas como resistentes a las
enfermedades. Esto bsicamente significa que a la mnima presencia de seres
patgenos, ellas hace 10 aos, se crea que haban muy pocas enfermedades
comercialmente importantes en la acuicultura. Ahora existen varias enfermedades
importantes. Algunas son muy nuevas, mientras otras son enemigas viejas que han
venido sobre una nueva venganza. Este resurgimiento de enfermedad en la Tilapa
es muy probable relativo a la intensificacin globales del cultivo del pescado son las
ltimas en enfermar. Una de las enfermedades ms significantes en el cultivo de la
tiilapa alrededor del mundo y particularmente en los sistemas cerrados, es causada
por el Streptococcus. Los sistemas clnicos son:
a).- Letargo
b).- Debilidad
c).- Prdida de apetito
d).- Descoloramiento en el ano y en la base de las aletas
e).- Hemorragia en los ojos, agallas, rganos internos y msculos
f).- Sangre en el fluido abdominal
g).- Hinchazn n el baso, hgado y rin
Los factores que con frecuencia estimulan la dispersin de las enfermedades son:
Los costos fijos son aquellas erogaciones que utiliza el productor en forma obligada
tenga o no tenga produccin. Los costos variables son los que realiza el productor
que tienden a incrementarse conforme aumente la produccin. (Carballo, 1993).
y slo
1.- Los costos variables: Son aquellos que varan (aumentan o disminuyen)
segn el nivel del produccin y son:
a) Peces
b) Alimento
c) Medicamento
d) Luz
e) Agua
f) Mano de obra
2.- Costos fijos: Son los gastos que se llevan a cabo, independientemente de
que produzcan o no y son los siguientes:
a) Mantenimiento (de los estanques, bombas, etc.)
b) Reactivos (Papel tornasol, desinfectantes, etc.)
3.- Inversin
a) Construccin de estanques
b) Distribucin de agua por gravedad (canales, tubo, etc.)
c) Alimento
2.10.1.- COMERCIALIZACIN
A nivel internacional la Tilapa es conocida como el pescado de la dcada, debido a
su exquisito sabor y pocas espinas, de este punto de vista nutricional se considera
que su nivel de protenas es ms elevado que el presentado por las carnes rojas.
En las publicaciones de alimentos del mar y sus importaciones de los Estados
Unidos de Norteamrica aumentaron a un 87% entre 1994 y 1996.
Cada alevn o semilla para cultivar tilapa cuesta 0.4 centavos de dlar en el caso de
un reproductor de lnea pura puede llegar a costar 400 dlares y un reproductor en
tercera generacin puede llegar a valer entre 50 y 60 dlares. A nivel nacional, un
indicador importante del consumo del pescado es la comercializacin que se lleva a
cabo entre los estados, en especial desde aquellos centros productores que cuentan
con litoral, hacia las entidades del interior de la repblica.
Jobo, Emiliano Zapata y Rivera Cerro Hueco, tanto como sus actividades
econmicas como por sus servicios. (INEGI, 1999).
Como se menciona anteriormente dicho proyecto se realizara en la rivera de Cerro
Hueco localizada en el municipio de Tuxtla Gutirrez Chiapas.
3.2.- METODOLOGA
La metodologa empleada ser con el formato de elaboracin y proyectos que
constan de los siguientes puntos:
1.- Resumen: que contendr la forma de breve una sola pagina, los aspectos mas
relevantes del proyecto son:
a) titulo
b) objetivo
c) infraestructura actual
d) infraestructura requerida
e) dictamen para la vialidad financiera
tamao,
sistemas
de
alimentacin
manejo
caractersticas
IV.- CALENDOGRAMA
Revisin de
SEP.
OCT.
NOV.
DIC.
ENE.
FEB.
MAR.
ABR.
MAY.
literatura
Establecimiento
de criterios
Trabajo de
gabinete
Protocolo en
revisin
Protocolo
terminado
Tesis en
revisin
Presentacin de
Tesis
1.-
CARBALLO
G.S,
1993;
APLICACIN
DE
LA
TASA
DE