Actividad 2

Apreciado estudiante la realizacin de esta actividad, le ayudar a reforzar su

aprendizaje sobre las cremas, salsas y sus aplicaciones. Siga con atencin las
indicaciones del material del curso y enve las evidencias de estas actividades
a su tutor.
Nota. Podrn observar que en las siguientes evidencias para enviar esta
semana no se solicitan las fotografas de la realizacin de la crema chantilly,
crema pastelera, salsa inglesa y las otras salsas, pues estas bases sern
utilizadas en la preparacin de los postres de la semana 3 y 4, as que puede
posponer la prctica de estas preparaciones para las siguientes semanas.
1. Comprar una pequea torta (por ejemplo un ponqu ramo) que no est
decorada, elaborar una crema de mantequilla y decorarla con un motivo infantil.
Siga el proceso del Material de Curso.
2. Comprar una pequea torta que no est decorada y utilizar un sucedneo de
la crema de leche o de la crema chantilly y decorarla con frutas frescas.
Investiga en internet que tipo de sucedneos o cremas de reemplazo para la
crema chantilly puedes realizar.
3. Lo invitamos a que haga un recorrido por las pasteleras de su zona, e
identifique el tipo de cremas que se utilizan, para cubrir tortas o cup cakes y
comprelas con las realizadas en el curso.
Nota: le recomiendo que en este recorrido, comience a identificar envases y
empaques utilizados en las pasteleras, para empacar postres y pies.
4. Realice un informe sobre su experiencia en cada una de las preparaciones
(anexando fotografas del proceso o del producto final por favor coloque en la
fotografa una tarjeta con su nombre) y comparta los resultados de su
investigacin en las pasteleras.
Enva la evidencia de tu trabajo, por medio de un enlace que te permite enviar
un archivo adjunto y que se llama Taller 2 Enviar, el cual encuentras debajo
de las actividades de la semana 2 (La actividad nicamente se debe enviar por
este enlace, recomendamos no enviarla por los foros, ni por el correo
electrnico del Tutor, pues si en la plataforma no queda el envo de la actividad
por donde debe ser y no permite calificar la actividad).

Foro temtico semana 2

1. Publique en el foro temtico, contando a sus compaeros y tutor, sus
principales dificultades en las preparaciones sugeridas en la actividad. Puede
compartir con sus compaeros la fotografa de sus decoraciones.
B. Otros tipos productos para cobertura de tortas o cup cakes:
Conoce algunas alternativas en la preparacin de coberturas, Quiere compartir
alguna receta de una cobertura que usted les recomiende a sus compaeros.
Puede ser la cobertura que usted utiliz como sucedneo de la crema chantilly
(del punto 2)
Evidencia
Elabore un documento escrito dando
respuesta a las actividades propuestas.
Enve el documento de acuerdo con las
indicaciones de su Tutor.
Participe en el foro temtico

Ponderacin

Puntaje

35 %

0 - 100

15 %

0-100

Las actividades de esta semana, forman parte del resultado de aprendizaje

(RAP 1), es preferible que realicen todas las actividades para que puedan
alcanzar el 70,5% de este resultado de aprendizaje.
Nota: Por ltimo les recomiendo que para al enviar las evidencias de su
decoracin, no coloquen fotografas de procesos o de productos que
aparezcan en internet. Si el tutor encuentra que la actividad se ha tomado
de una imagen de internet, esta actividad tiene como calificacin 0.