Como nos empuja el Neoliberalismo a la Obesidad:

Cuando veo la televisin, pareciera que

existieran dos realidades, la que yo vivo y la que muestra la televisin, afortunadamente
pertenezco al grupo privilegiado de este pas, que tuvo acceso a la cultura, la educacin
y a conocer la realidad social que el pas vive, es verdad que estamos mejor que hace
20 aos, pero el pas dista mucho de ser un pas cercano al desarrollo.
En el 2009 se dio la noticia con bombos y platillos que el PIB per cpita en Chile
lideraba la regin con US$ 14.673 dlares, de acuerdo al reporte Panormico
Econmico del FMI, por otro lado, Chile tambin aparece a la cabeza de Amrica
Latina en el ndice de Desarrollo Humano de la ONU, que pas entonces con los nios
de 10 aos que participan en asaltos a mano armada a casas o a locales comerciales?
El PIB no les lleg? el desarrollo humano tampoco? Creo que estos nios son el
testimonio viviente, que algo anda muy mal, algo no funciona y eso es la distribucin
de la riqueza.
La realidad que vivimos da a da los Chilenos a lo largo del pas es muy distinta a las
estadsticas, pero sin duda la calidad de vida en Santiago es la peor de todas, por una
cuestin de sumatoria de situaciones, como la contaminacin del aire, la acstica y la
visual, el Transantiago, la delincuencia, sin olvidarnos que adems es una de las
ciudades ms caras de Amrica latina.
De acuerdo a la presentacin del CENDA Producto Per Cpita en Chile: Un Promedio
Engaoso de noviembre del 2007, la concentracin del ingreso de los estratos ms
altos era la siguiente: el 10% ms rico se adjudicaba el 40% del PIB, a la inversa el 40%
ms pobre se llevaba algo menos del 14% y al 50% intermedio le correspondi algo
ms del 46%.
En trminos monetarios los valores per cpita seran de 3450 dlares por ao, para los
ms pobres , 9500 dlares para el estrato medio y 40.000 dlares para el estrato ms
rico.
O sea ms del 60% de los Chilenos no gana ms de 9500 dlares al ao, 792
dlares mensuales .O sea $ 435.600 pesos mensuales, es muy difcil por no decir
imposible, que una familia se alimente adecuadamente con ese nivel de ingresos.
Alimento

Frecuencia diaria

Lcteos (leche)
Vacuno
Ave
Pescado
Huevos
Legumbres
Arroz
Fideos
Papas
Pan
Frutas
Verduras

2 porciones
4 porciones
3 porciones
2 porciones

Frecuencia
semanal
14 porciones
4 porciones
4 porciones
2 porciones
2 porciones
2 porciones
8 porciones
4 porciones
4 porciones
28 porciones
21 porciones
14 porciones

Costo mensual
UF
0.2
0.28
0.28
0.88
0.26
0.28
0.11
0.9
0.12
0.27
0.3
0.21
1

Aceite
2 porciones
14 porciones
0.37
Margarina
1 porcin
7 porciones
0.44
Te
2u
14 unidades
0.37
Azcar
4 porciones
28 porciones
Total
Tabla 1.-Estructura Alimentaria Bsica mnima para una persona mensualmente
De acuerdo a la tabla N1 , una familia de cuatro personas necesita por lo menos
$163.480 pesos para una alimentacin equilibrada bsica y austera, al desayuno y once
no se considera caf, jamn, queso, quesillo, ni mermelada, al almuerzo y comida se
consideraron las carnes de corte ms barato, no se consideraron frituras, conservas,
encurtidos, alimentos congelados, deshidratados etc.
Debemos considerar que adems una familia debe pagar por servicios bsicos,
locomocin, artculos de aseo, de higiene personal, colegios o estudios superiores,
vestuario, arriendo o dividendo.
Por lo tanto es obvio, que una familia promedio Chilena no puede alimentarse
adecuadamente y reemplaza los alimentos ms nutritivos, por alimentos ms
econmicos, de alta densidad energtica, de alto ndice glicmico y con gran poder
de saciedad como masas, pan, grasas y frituras.
La gran mayora de los chilenos se salta comidas, la ms habitual es la comida, la que es
reemplazada por la once , un tiempo de comida que en Chile, est constituida por t
puro, pan con margarina, cecinas o huevo, o sea una comida rica en hidratos de carbono
de alto ndice glicmico y grasas.
Con el nivel de ingresos de los Chilenos, no es posible alimentarse bien, cualquier
poltica de salud pblica o de estado fracasar, por la sencilla razn de que la plata no
alcanza.
Es muy cruel que la TV muestre desde el 1 de septiembre, carniceras mostrando los
mejores cortes de carne, asados por doquier, la receta del mejor asado, la mejor
empanada, cuando muchos con suerte comen carne de vacuno una vez al mes,para el
pago y otros una vez a la semana, generalmente el fin de semana.
El pas real, frente al pas de la TV y este espectculo, dura al menos 20 das donde
los noticieros y los distintos programas muestran asados, empanadas, anticuchos, hasta
el hasto, transformndose una verdadera burla para muchos chilenos
Neoliberalismo culpable de la Obesidad?
La obesidad es un problema que crece da a da, en las calles cada vez vemos gordos,
ms gordos, ha aumentado el nmero de obesos mrbidos, de obesos y no tan obesos.
Por otro lado los medios de comunicacin alertan sobre la excesiva preocupacin por el
aspecto fsico, las dietas extremas, la anorexia, vigorexia etc.
No es raro que los medios de comunicacin especialmente la TV muestren un pas que
no existe, es cosa de comparar la realidad, con lo que vemos en las pantallas.
Entonces uno se pregunta por qu se gastan tantos minutos de TV sobre los riesgos de
las dietas y el exceso de ejercicio , si la mayora de los chilenos no hace dieta , ni
ejercicio., todo lo contrario, cada vez comen mas y se mueven menos, es la desconexin
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de la TV con la realidad, la TV sufre una especie de autismo o se rige por los

parmetros de los que trabajan en TV, con sueldos millonarios.
Por qu comemos en exceso? Si nos preguntamos eso ya tenemos avanzado algo, pero
si ni siquiera nos lo cuestionamos, estamos bastante lejos de encontrar una solucin.
Porque engordamos? Desde el punto de vista de la salud, esto se produce bsicamente a
un exceso de ingesta de alimentos y falta de ejercicios. Desde el punto de vista de los
factores ambientales, porque existe una mayor oferta a bajos precios, de alimentos de
alta densidad energtica, altos en grasa, azcar y tambin en sodio, eso es un hecho de
la causa, pero el exceso en la comida y la bebida, tiene races bastante ms profundas
No slo los obesos comen en exceso, mucha gente come ms de lo que necesita.
Si analizamos esto, por un lado sabemos que la gordura provoca estrs per se , por lo
tanto la conclusin lgica, es que alrededor del 70% de los chilenos est estresado,
slo por el exceso de peso, a ello hay que agregar otros factores de estrs como el
Transantiago, los tacos, la bulla, el aire contaminado, las casas y departamentos
minsculos , la plata que no alcanza, Ufff, por eso somos uno de los mayores
consumidores de benzodiazepinas del mundo.
Pero porqu tan estresados? .Los factores son diversos y dependen del nivel social.
En las clases ms bajas, en general en la actualidad no se pasa hambre, hay
malnutricin, no hambre, pero los que han salido de la pobreza extrema, sienten que
hay que aprovechar de comer, porque el fantasma del hambre est presente, nunca se
sabe cuando podra volver el hambre de nuevo.
Es un hecho, que hay muchas familias que recientemente han salido de la pobreza y
basta un pequeo traspi de la economa y volvern ser pobres.
Las clases ms bajas de nuestro pas se alimentan bsicamente de Hidratos de carbono
complejos pero refinados (Arroz, Fideos, Pan) y bebidas azucaradas, los nios
compran y consumen todo tipo de golosinas de alta densidad energtica.
Los hombres tienen un alto consumo de bebidas alcohlicas, bsicamente cerveza y
vino en caja, el alcohol es el ansioltico por excelencia de los ms pobres.

Vida de un Chileno de clase baja, que ha dejado de ser pobre:

Viven achoclonados en casa minsculas, en la periferia, en general ms de una
familia, sin privacidad, trabajan muy lejos de donde viven, por lo que gastan entre dos
a tres horas diarias en trasladarse.
Pero esto tiene una explicacin, no es casualidad 1979: se modifica el plan regulador,
liberando el radio urbano a ms de 62.000 hectreas para el desarrollo del mercado
inmobiliario, terrenos de muy bajo costo, sin urbanizar, comprados a precios irrisorios
por las inmobiliarias, las cuales se dedicaron a fabricar casas diminutas de psima
calidad sin importar la dignidad de los ms pobres.

Ahora la historia se repite, se aumentan en 10.262 hectreas as lo informaron: La

actualizacin del Plan Regulador Metropolitano de Santiago (PRMS) surge como
respuesta al crecimiento demogrfico que experimentar el Gran Santiago al ao
2030, estimndose que crecer en 1.6 millones de habitantes en las comunas
perifricas. El objetivo de esta iniciativa es poder contar con un instrumento de
planificacin, que acoja esa poblacin futura y que responda a las necesidades
actuales de la Regin Metropolitana, como es la falta de suelo disponible y el
encarecimiento de ste. Slo de esta forma, podremos llegar al ao 2030 con una
ciudad ms integrada, ms verde, y con infraestructura adecuada.

Para los emergentes ahora existe esa maravillosa entretencin llamada consumo, su
debilidad son las zapatillas, es curioso, tanto cuicos como flaites usan zapatillas, como
calzado diario, todo copiado, por supuesto, no poda ser de otra manera. Compran lo
ltimo en tecnologa que est a su alcance y alardean frente a sus amigos, llama mucho
la atencin el tipo de celulares que usan, las cmaras digitales, las cmaras de videos
etc, artculos electrnicos de alto costo, pero eso les da estatus, la educacin y la cultura,
no est a su alcance comprarla, no se vende a crdito, salvo la educacin superior,
donde incluso hipotecan hasta la casa, con tal de que sus hijos tengan educacin
superior, en Universidades Privadas, de tiza y pizarrn y dudosa calidad, muchas de
ellas sin acreditacin.
Sera interesante saber cuntos de ellos se titulan y de los titulados, cuantos lo son de
Institutos o Universidades no acreditadas.
No todas pero varias de las Universidades privadas e incluso algunas tradicionales,
cuentan con pocos profesores y poco calificados, muchas veces son alumnos recin
egresados y sin experiencia en el campo laboral, pero no importa, porque son baratos
as funciona el mercado.