Perfil dos Trabalhadores em FRIGORFICOS no Brasil

Segundo a Rais 2013, o Brasil possui 440.150 trabalhadores no abate e

produo de carne. A remunerao mdia dos trabalhadores em frigorficos
de R$ 1.379,69, conforme a Tabela 1.

TABELA 1
Trabalhadores no Abate e Fabricao de Carne, por setor
Brasil, 2013
Setor

N.

Abate de reses, exceto sunos

Abate de sunos, aves e pequenos animais
Fabricao de produtos de carne
Total

128.916
252.824
58.410
440.150

29%
57%
14%
100%

Remunerao
mdia
R$ 1.447,63
R$ 1.329,04
R$ 1.448,95
R$ 1.379,69

Fonte: Rais 2013

Elaborao: SS CNTA DIEESE

Ainda segundo os dados de 2013, o estado onde h maior nmero de

trabalhadores em frigorficos o Paran. So 76.375 trabalhadores (14,4% do
total do pas), com remunerao mdia de R$ 1.289,64. O segundo estado com
maior nmero de trabalhadores no setor So Paulo, com 63.399 (14,4% do
total) e remunerao mdia de R$ 1.620,85. Vale ressaltar que So Paulo e
Paran inverteram as posies com relao ao ranking do ano passado. Em
seguida

encontramos

Santa

Catarina,

com

56.875

trabalhadores

remunerao mdia de R$ 1.507,23 e Rio Grande do Sul, com 54.187

trabalhadores e remunerao mdia de R$ 1.401,79. Santa Catarina e Rio
Grande do Sul tambm inverteram suas posies com relao ao ano anterior.
No que tange remunerao, So Paulo (R$ 1.620,85), Roraima (R$ 1.568,11)
e Santa Catarina (R$ 1.507,23), so os estados que registram as maiores
mdias, enquanto Alagoas (R$ 943,43), Sergipe (R$ 928,04) e Amap (917,91),
registram as menores.
SUBSEO DIEESE - CNTA
Rua Conselheiro Furtado, n 987 Liberdade. So Paulo SP
Tel.: (11) 3241-1934
E-mail: sucnta@dieese.org.br

TABELA 2
Trabalhadores no Abate e Fabricao de Carne, por UF
Brasil, 2012

N.

UF

Remunerao
Mdia

Paran

76.375

17,3%

R$ 1.289,64

So Paulo

63.399

14,4%

R$ 1.620,85

Santa Catarina

56.875

12,9%

R$ 1.507,23

Rio Grande do Sul

54.187

12,3%

R$ 1.401,79

Mato Grosso

36.481

8,3%

R$ 1.431,60

Minas Gerais

34.630

7,9%

R$ 1.166,10

Gois

33.227

7,5%

R$ 1.359,55

Mato Grosso do Sul

24.092

5,5%

R$ 1.330,48

Rondnia

10.023

2,3%

R$ 1.279,41

Rio de Janeiro

8.425

1,9%

R$ 1.262,03

Par

8.410

1,9%

R$ 1.273,68

Bahia

6.767

1,5%

R$ 1.137,55

Esprito Santo

5.557

1,2%

R$ 1.232,34

Tocantins

4.751

1,1%

R$ 1.268,31

Pernambuco

4.367

1,0%

R$ 1.259,53

Distrito Federal

3.898

0,9%

R$ 1.179,90

Cear

1.640

0,4%

R$ 1.077,76

Maranho

1.491

0,3%

R$ 1.158,27

Paraba

1.385

0,3%

R$ 1.018,90

Acre

1.185

0,3%

R$ 1.150,85

Rio Grande do Norte

774

0,2%

R$ 1.029,80

Piau

627

0,1%

R$ 1.063,49

Roraima

473

0,1%

R$ 1.568,11

Amazonas

413

0,1%

R$ 1.231,03

Sergipe

311

0,1%

R$ 928,04

Alagoas

277

0,1%

R$ 943,43

Amap

50

0,0%

R$ 917,91

Total

440.150

100%

R$ 1.379,69

Fonte: Rais 2012

Elaborao: DIEESE

SUBSEO DIEESE - CNTA

Rua Conselheiro Furtado, n 987 Liberdade. So Paulo SP
Tel.: (11) 3241-1934
E-mail: sucnta@dieese.org.br

A comparao entre os anos de 2012 e 2013 nos revela que o Paran foi
estado que mais abriu vagas em nmeros absolutos: saldo positivo de 18.962
(alta de 33,03%); enquanto o Mato Grosso foi aquele que mais cresceu
proporcionalmente: saldo de 9.901 vagas (alta de 37,25%). Das 27 unidades
da federao, apenas 8 registraram reduo no nmero de postos de trabalho:
So Paulo (-0,62%), Mato Grosso do Sul (-2,14%), Rio de Janeiro (-9,94%),
Distrito Federal (-0,74%), Acre (-2,15%), Rio Grande do Norte (-12,64%) e
Amap (-5,66%).

Com relao ao aumento da renda, Cear, Pernambuco e Paran

foram os estados com as maiores variaes positivas: 22,76%, 22,08% e
14,84% respectivamente. Os menores aumentos foram registrados em
Roraima (1,51%), Distrito Federal (1,89%), Acre (4,34%) e Piau (6,10%); bem
abaixo da mdia nacional que registrou crescimento de 10,7% entre 2012 e
2013.

Faixas Salariais
No que se refere s faixas salariais, cerca de 2% dos trabalhadores em
frigorficos recebe at 1 salrios mnimo, 30,7% de 1 a 1,5 salrio e 36,2%
recebem entre 1,5 e 2 salrios mnimos. Somando estas faixas, conclumos
que os trabalhadores que em 2013 recebiam at 2 salrios mnimos somam
mais de 67% do total, ou seja, 2 em cada 3 trabalhadores. O Grfico 1 mostra
a diviso dos trabalhadores em frigorficos de acordo com sua faixa salarial.

3
SUBSEO DIEESE - CNTA
Rua Conselheiro Furtado, n 987 Liberdade. So Paulo SP
Tel.: (11) 3241-1934
E-mail: sucnta@dieese.org.br

GRFICO 1
Trabalhadores em frigorficos, por faixa de remunerao
Brasil, 2013

2,1% 5,4% 4,7%

30,7%

21,0%

36,2%

At 1
1,01 a 1,50
1,51 a 2,00
2,01 a 3,00
3,01 a 4,00
Mais de 4

Fonte: Rais 2013

Elaborao: SS CNTA DIEESE

Tempo no Emprego

Um dos principais fatores que compromete o aumento do salrio dos

trabalhadores no Brasil a alta rotatividade no emprego. Quando o trabalhador
demitido, se v obrigado a aceitar um novo emprego com um salrio mais
baixo, impedindo que o salrio dos trabalhadores do setor como um todo
aumente.
A alta rotatividade pode ser observada pelo pouco tempo no emprego da
maior parte dos trabalhadores em Frigorficos. Mais de 42% deles possui
menos de 1 ano em seu emprego (taxa superior aos 40% registrados em
2012). Outros 17% esto entre 1 e 2 anos no mesmo posto de trabalho. H no
entanto uma parcela importante de trabalhadores com maior tempo de vnculo:
12%

tm entre 3 e 5 anos de vnculo e 18% mais de cinco anos de

permanncia no emprego.

4
SUBSEO DIEESE - CNTA
Rua Conselheiro Furtado, n 987 Liberdade. So Paulo SP
Tel.: (11) 3241-1934
E-mail: sucnta@dieese.org.br

GRFICO 2
Trabalhadores em frigorficos, por tempo no emprego
Brasil, 2012

18,4%
42,0%

At 1 ano
Entre 1 e 2 anos
Entre 2 e 3 anos
Entre 3 e 5 anos
Mais de 5 anos

12,2%
9,6%
17,8%

Fonte: Rais 2013

Elaborao: SS CNTA DIEESE

Sexo e Faixa Etria

O trabalho em frigorficos realizado marjoritariamente por homens de

meia idade. Em dezembro de 2013, a diviso entre homens e mulheres era de
cerca de 60% dos trabalhadores do sexo masculino e 40% do sexo feminino.
Com relao idade, a faixa etria que mais concentra trabalhadores a de 30
39 anos, com mais de 30%. Se somarmos a esta faixa os trabalhadores entre
40 e 49 anos (18,7%) e os com mais de 50 anos (8,64%), concluiremos que
mais de 57% dos trabalhadores tem pelo menos 30 anos de idade.

5
SUBSEO DIEESE - CNTA
Rua Conselheiro Furtado, n 987 Liberdade. So Paulo SP
Tel.: (11) 3241-1934
E-mail: sucnta@dieese.org.br

GRFICO 3
Trabalhadores em frigorficos, por sexo
Brasil, 2013

41,3%
58,7%

Masculino

Feminino

Fonte: Rais 2013

Elaborao: SS CNTA DIEESE

GRFICO 4
Trabalhadores em frigorficos, por faixa etria
Brasil, 2013

0,7% 8,6%
23,4%
18,7%

18,4%
30,1%

Fonte: Rais 2013

Elaborao: SS CNTA DIEESE

6
SUBSEO DIEESE - CNTA
Rua Conselheiro Furtado, n 987 Liberdade. So Paulo SP
Tel.: (11) 3241-1934
E-mail: sucnta@dieese.org.br

At 17 anos
18 A 24
25 A 29
30 A 39
40 A 49
50 ou mais

Escolaridade
Os nveis de escolarizao dos trabalhadores em Frigorficos vm
paulatinamente melhorando nos ltimos anos, seguindo uma tendncia que
vem sendo tambm observada em outros setores. Alm de dinmicas
particulares cada setor, este movimento se d em um contexto onde as taxas
de escolarizao da populao brasileira como um todo vem crescendo. Em
2013, cerca de 32%, ou seja, cerca de 1 em cada 3 dos trabalhadores tinham o
Ensino Mdio completo, faixa que concentrou o maior nmero de vnculos.
GRFICO 4
Trabalhadores em frigorficos, por faixa de escolaridade
Brasil, 2012

7,4% 0,9% 4,1% 2,7%

6,7%

31,9%

18,3%

14,9%

Analfabeto
At 5 Incompleto
5 Completo Fundamental
6 a 9 Fundamental
Fundamental Completo
Mdio Incompleto
Mdio Completo
Superior Incompleto
Superior Completo

13,1%

Fonte: Rais 2013

Elaborao: SS CNTA DIEESE

7
SUBSEO DIEESE - CNTA
Rua Conselheiro Furtado, n 987 Liberdade. So Paulo SP
Tel.: (11) 3241-1934
E-mail: sucnta@dieese.org.br