COMISIN DE NUTRICIN

Hospital Clnico de Granada

DIETA CONTROL DE PURINAS

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* Patatas: Puede consumirse a diario pero de forma moderada: como componente

de los guisos es su mejor aplicacin, as como asadas o al vapor en las guarniciones
de carnes o pescados. Fritas son mucho ms calricas.

Esta dieta se corresponde, con algunas modificaciones, a la dieta

equilibrada y saludable recomendada a toda persona adulta y sana con peso normal.
Se fundamenta en la variedad de alimentos, la regularidad en el nmero de
comidas, el control de cantidades requeridas para mantener un peso normal y en
unos hbitos higinico-dietticos saludables como masticar y saborear bien los
alimentos y realizar una actividad fsica habitual moderada (andar, subir/bajar, etc).
Esta dieta sin MEDICACIN para el cido rico no es efectiva. Si ha de
perder PESO hgalo lentamente. Olvidese del ALCOHOL.

* Verduras y Hortalizas: Por su riqueza en minerales, vitaminas y fibra deben

consumirse a diario en forma de ensaladas, gazpacho, guarnicin, en guisos o como
plato completo de verduras, menestras, etc. El tomate debe tomarse a diario.
Debe moderar el consumo del champin, esprragos, espinacas y coliflor.

QU CONSUMIR A DIARIO

diario de al menos dos piezas de fruta. Una debe ser ctrico (naranja, kiwi, fresas,
pia,). Tmelas naturales y enteras mejor que en zumo. Un zumo natural siempre
antes que uno envasado y mejor si es con su pulpa.

* Cereales: Por su riqueza en hidratos de carbono complejos deben incluirse en

todas las comidas, al menos en las ms importantes (desayuno, almuerzo, merienda
y cena) y en cualquiera de sus formas (pan, fideos, espaguetis, macarrones, pizza,
arroz, etc). Debe evitar los integrales.

* Lcteos: Por su valor nutricional y sobre todo en calcio, deben tomarse al menos

* Frutas: por su inters en minerales, vitaminas y fibra, se aconseja el consumo

* Aceites y Grasas: El aceite crudo adicionado como alio de ensaladas,

gazpacho, mahonesas, tostadas..., es ms digestivo que frito. Entre aceite o
mantequilla / margarinas / manteca, mejor el aceite. De elegir, el de oliva. Mantequilla
mejor que margarina. La margarina, aunque sea vegetal y sin colesterol puede ser
menos saludable. Para controlar el peso hay que controlar las cantidades de grasas
y aceites cuyo consumo debe ser siempre moderado.

2 veces al da en forma de un vaso de leche o igual volumen de yogur, o 40-50 g de

queso o postre lcteo (natillas, arroz con leche, etc). En jvenes, embarazadas,
lactancia y menopausia se deben tomar al menos tres o cuatro veces al da. Los
lcteos deben ser desnatados solamente si existe exceso de peso o tiene el
colesterol elevado.

exceso de peso.

* Carnes: Su consumo debe ser moderado. Como norma mejor las carnes

* Vino: El alcohol es peligroso para su situacin por lo que debe evitarlo. Una copa

magras (conejo, pollo y ternera) prefiriendo las partes menos grasas de estos
animales como el filete de lomo, solomillo, babilla, pechuga, muslo sin piel, etc.
Restringir el cordero y el cerdo. Lo ms beneficioso para usted es evitarla como plato
nico y utilizarla como un componente ms de los guisos o "platos de cuchara" tres
o cuatro veces por semana. El jamn y el lomo magros, as como el jamn asado
o cocido, en cantidades moderadas, pueden sustituir a las raciones de carne
recomendadas. Evite la carne de caza y las vsceras (sesos, riones, hgado...etc)

* Bebidas no alcohlicas: No tiene sentido su consumo habitual. Nutricionalmente solo aportan azcar. Lo que mejor hidrata es el agua y las infusiones. Los
refrescos tmelos de forma ocasional y si son light no tendrn caloras innecesarias,
pero no los confunda con los zumos porque no lo son.

* Frutos secos: Son muy calricos por lo que su consumo debe evitarlo en el

de vino tinto ocasional con carcter festivo puede permitirsela.

* Dulces y bollera: El consumo de dulces debe ser excepcional y espordico;

* Pescados: Su consumo debe ser moderado. Unas 2-3 veces en semana y

dele un carcter festivo. La bollera simple (suizo, galletas mara, cereales desayuno,
magdalenas, etc) no debe desplazar al pan salvo para desayunos o meriendas con
alguna significacin social o festiva.

preferiblemente como componente de un plato de cuchara. Blanco o azul. El

pescado siempre es preferible a la carne. Evite el marisco.

* Sopas y caldos de carne: Evtelos.

* Embutidos y vsceras: Simplemente evitelas.

* Huevos: Si no tiene problemas con el colesterol puede tomar de 3 a 7 en la

semana. Mejor pequeos que grandes (de mayor a menor peso se clasifican en XL,
L, M y S). Con colesterol elevado tome de 1 a 2 a la semana y de clase M o S.
* Legumbres: Modere el consumo de lentejas, judas y guisantes. Esta
moderacin no afecta al garbanzo y a las habas.

REPARTO DE COMIDAS
Es aconsejable hacer cuatro comidas al da: desayuno, almuerzo, merienda y cena.
Segn tipo de vida puede ser ms adecuado introducir una toma a media maana en
jornadas de trabajo matinales largas. Lo ms recomendable para el buen funcionamiento del organismo es hacer varias comidas al da. Un ejemplo de men normal
sera:

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Desayuno:
Un lcteo + un cereal no integral + una grasa. Por ejemplo: un vaso de leche con pan
fresco o tostado, tomate rallado y aceite de oliva. O leche migada; o leche con
galletas, cereales del desayuno, etc.

Media maana:
Un lcteo con o sin cereal; o fruta.

Almuerzo:
a) Una ensalada o gazpacho
b) Un plato fuerte (por ejemplo: un plato de guisado de patatas (3 veces por semana)
o de pastas en forma de macarrones, espaguetis o fideos (1-2 veces por semana) o
de arroz (1-2 veces por semana). Cada plato debe llevar su ingrediente de carne o
pescado en las cantidades recomendadas, queso, huevo, etc.
c) Pan
d) Fruta

Merienda:
Lcteo + cereal o fruta (como el desayuno o media maana).

Cena:
a) Un plato de verduras (de las permitidas) o sopa casera (no de sobre) o ensalada
combinado o no con...
b) ... huevo o queso
c) Pan
d) Fruta o lcteo

LAS CANTIDADES DE ALIMENTOS deben ajustarse a las

necesarias para mantener un peso adecuado

* OJO a la sal!: sela con moderacin.

* Beba AGUA, cuanta necesite, cuando quiera y sin limitaciones.
* No se olvide del EJERCICIO, es fundamental!: ande a diario y evite
desplazamientos mecnicos.

* Si deja la MEDICACIN la dieta no ser efectiva. Es fundamental!

* Evite malos hbitos como el TABACO , el ALCOHOL y las
COMIDAS COPIOSAS.
* RECUERDE QUE: regularidad y moderacin son la base de su equilibrio y
de su salud.
<sebastian.fernandez.lloret.sspa@juntadeandalucia.es>

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CONTROL
DE

PURINAS