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INSTITUTO DE EDUCACION DE AGUASCALIENTES

DIRECCION DE EDUCACION BASICA


DEPARTAMENTO DE ESCUELAS SECUNDARIAS
Profesor
GLORIA HORTENCIA MACIAS BADILLO
nfasis
QUMICA
No. De Horas
6
3
Periodo
BIMESTRE 3
Bloque
III La transformacin de los materiales: la reaccin qumica.
Campo De Formacin
Exploracin y comprensin del mundo natural y social
Competencias Que Se Favorecen
Comprensin de fenmenos y procesos naturales desde la perspectiva cientfica
Comprensin de los alcances y limitaciones de la ciencia y del desarrollo tecnolgico en diversos contextos
Toma de decisiones informadas para el cuidado del ambiente y la promocin de la salud orientadas a la cultura
de la prevencin
3

Estndar Curricular
Conocimiento cientfico
Identifica las caractersticas del modelo atmico (partculas y sus funciones).

Aplicaciones del conocimiento cientfico y de la tecnologa

. Explica la interrelacin de la ciencia y la tecnologa en los avances sobre el conocimiento de los seres vivos, del
Universo, la transformacin de los materiales, la estructura de la materia, el tratamiento de las enfermedades y
del cuidado del ambiente.. Habilidades asociadas a la ciencia
Aplica habilidades necesarias para la investigacin cientfica: plantea preguntas, identifica temas o problemas,
recolecta datos mediante la observacin o experimentacin, elabora, comprueba o refuta hiptesis, analiza y
comunica los resultados y desarrolla explicaciones.

Actitudes asociadas a la ciencia

Manifiesta disposicin para el trabajo colaborativo con respeto a las diferencias culturales o de gnero.
Valora la ciencia como proceso social en construccin permanente en el que contribuyen hombres y mujeres de
distintas culturas.

Aprendizajes Esperados
Explica la importancia del trabajo de Lewis al proponer que en el enlace qumico los tomos adquieren una
estructura estable.
Argumenta los aportes realizados por Pauling en el anlisis y la sistematizacin de sus resultados al
proponer la tabla de electronegatividad.
Representa la formacin de compuestos en una reaccin qumica sencilla, a partir de la estructura de
Lewis, e identifica el tipo de enlace con base en su electronegatividad.
Contenido Disciplinar
Tercera revolucin de la qumica

Tras la pista de la estructura de los materiales: aportaciones de


Lewis y Pauling.
Uso de la tabla de electronegatividad.
mbito De Estudio
Propiedades y transformaciones de los materiales
De que esta hecho todo?

Palabras Claves

Conceptos Nuevos

Preguntas Generadoras
En tu clnica de salud se mide el nivel de colesterol en la sangre como parte del Programa
Nacional de Salud Pblica de Prevencin de Enfermedades del Corazn. Las recomendaciones
generales del cuerpo mdico sugieren disminuir la ingesta de alimentos ricos en grasas de
origen animal y preferir el consumo de aceites de origen vegetal.
Tu tarea consiste en explicar, con base en modelos qumicos, la diferencia entre una grasa de
origen animal y un aceite vegetal.
Secuencia Didctica Inicio
Tiempo
Recursos Didcticos

SESIN 1
Lee el texto.
Antes de iniciar la lectura contesta: Cundo las grasas y los aceites
dejan de ser saludables?
Texto introductorio

En la elaboracin de tacos, quesadillas, carnitas, pambazos, tamales,


mole
y otros platillos tradicionales de la comida mexicana, las grasas y los
aceites resaltan el sabor de los alimentos.
Las grasas y los aceites son nutrimentos que debemos incluir en
nuestra dieta, ya que cumplen funciones importantes en nuestro
organismo; por ejemplo, el hgado transforma algunas grasas en
colesterol, compuesto indispensable para la formacin de sustancias
como las hormonas sexuales y la del crecimiento.
Al igual que otros nutrimentos, debemos consumir grasas y
El hgado produce la cantidad
suficiente de colesterol que requiere
aceites en cantidades adecuadas a nuestra edad, sexo y
nuestro organismo.
tamao corporal, y acordes con la actividad que
desarrollamos. Cuando ingerimos ms grasas de las que
requiere nuestro organismo, se originan varios
Colester
trastornos. Uno de ellos es que la cantidad de colesterol
en
ol
la sangre aumenta y se adhiere al interior de las paredes
de
las arterias, lo que las hace ms estrechas y provoca la
disminucin del flujo sanguneo. Esto puede ocasionar
alteraciones de la salud, como reduccin de la cantidad
de
oxgeno que llega a los rganos por ejemplo, el corazn
y el
cerebro, dificultad para respirar, problemas circulatorios
e
incluso se puede presentar un ataque cardiaco.
Por el contrario, la ingesta moderada de aceites de
origen vegetal ayuda a regular los niveles de colesterol en la
El engrosamiento y el endurecimiento
sangre.
de las arterias se conoce como
arteriosclerosis.
Qu tienen en comn las grasas de origen animal y los
aceites de origen vegetal? En qu son diferentes? La
respuesta a estas preguntas se relaciona con la estructura de dichos compuestos, y los enlaces entre los
tomos que los forman.
PROPOSITO

En la secuencia anterior revisaste la informacin contenida en una ecuacin qumica. En sta inferirs la
estructura qumica de diferentes sustancias. Apreciars que el conocimiento cientfico es inacabado.
PROBLEMA
En tu clnica de salud se mide el nivel de colesterol en la sangre como parte del Programa
Nacional de Salud Pblica de Prevencin de Enfermedades del Corazn. Las recomendaciones
generales del cuerpo mdico sugieren disminuir la ingesta de alimentos ricos en grasas de
origen animal y preferir el consumo de aceites de origen vegetal.
Tu tarea consiste en explicar, con base en modelos qumicos, la diferencia entre una grasa de
origen animal y un aceite vegetal.
Lo que pienso del problema
Contesta en tu cuaderno:
1. Cules son las semejanzas y diferencias entre una
grasa de origen animal y un aceite vegetal?
2. Qu alimentos contienen aceites de origen vegetal?
3. Qu alimentos contienen grasas de origen animal?

Secuencia Didctica
Desarrollo
Tiempo
Recursos Didcticos
Actividad UNO
Analicen la estructura de Lewis de algunos compuestos.
1. Contesten: Qu informacin proporcionan la estructura de Lewis y la regla del octeto?
2. Para esta actividad van a necesitar una tabla peridica.
3. Elaboren las estructuras de Lewis de los compuestos que se presentan en las Experiencias A, B y C. Para
ello:
i. Consulten la tabla peridica para determinar los electrones de valencia de cada tomo.
ii. Asegrense que las estructuras de Lewis de los compuestos cumplen la regla del octeto.
iii. Sigan el ejemplo.
Experiencia A: Agua (H2O)
a) Completen la siguiente tabla:

b) Dibujen en su cuaderno la estructura de la molcula de agua, sustituyendo cada enlace entre los
tomos con una lnea.
Experiencia B: Metano (CH4)
a) Completen la siguiente tabla:

b) Dibujen en su cuaderno la estructura de la molcula de metano, sustituyendo cada enlace entre los
tomos con una lnea.
Experiencia C: Tetracloruro de carbono (CCl4)
a) Completen la siguiente tabla:

b) Dibujen en su cuaderno la estructura de la molcula de tetracloruro de carbono, sustituyendo cada


enlace entre los tomos con una lnea.
4. Contesten:
a) Qu tipo de enlace se forma entre los tomos de oxgeno e hidrgeno en el agua, de carbono e
hidrgeno en el metano y de cloro y carbono en el tetracloruro de carbono? Argumenten su respuesta.
b) Se cumple la regla del octeto en las estructuras de Lewis del agua, del metano y del tetracloruro de
carbono? Expliquen cada caso.
c) Qu representa cada lnea en el dibujo que elaboraron de la estructura de la molcula de cada
compuesto? Qu ventaja tiene representar con lneas los enlaces?
Intercambien sus opiniones:
Mencionen la utilidad que, para inferir las estructuras de Lewis de un compuesto, tuvo:
1. La estructura de Lewis de cada tomo.
2. El modelo de transferencia o comparticin de electrones.
3. La regla del octeto.
En la actividad anterior analizaste el modelo de Lewis de varios compuestos. De qu te sirve
esto para resolver el problema?

SESIN 2
Lean el texto.
Antes de iniciar la lectura contesten: Qu informacin proporciona la estructura de Lewis de una
molcula?
Texto de informacin inicial

La estructura de las sustancias


Las propiedades de las sustancias se relacionan con el tipo de elementos que las constituyen, con su
estructura y con la manera en la que se enlazan sus tomos. La estructura se refiere a cmo estn
ordenados los tomos que forman las sustancias.
Algunos compuestos tienen propiedades que no pueden ser explicadas con el modelo de transferencia de
electrones sino por el modelo del par electrnico propuesto por Gilbert Newton Lewis. Tal es el caso de las
grasas y los aceites. Este tipo de compuestos se compone de tomos de carbono, hidrgeno y oxgeno. Los
tomos de carbono y de hidrgeno se unen entre s con enlaces covalentes sencillos, de manera similar a
lo que sucede con el metano como se muestra en la siguiente estructura de Lewis:

Aunque el conocimiento sobre la estructura de las sustancias ha evolucionado, las estructuras de Lewis
son una gua para inferir la frmula estructural de las molculas, donde los pares de electrones
compartidos se representan con una lnea:

La frmula estructural del metano nos indica que, en esta molcula, el tomo de carbono forma cuatro
enlaces covalentes sencillos, uno con cada tomo de hidrgeno. A su vez, cada tomo de hidrgeno forma
slo un enlace covalente sencillo con el tomo de carbono.
Por otro lado, los tomos de carbono se pueden unir entre s para formar desde pequeas cadenas, como
lo hacen en la molcula de alcohol etlico, hasta cadenas largas como en el caso de las grasas y los
aceites.

En la tabla 1 se muestran las frmulas estructurales de algunas molculas. Observa que en ellas slo se
representan los pares de electrones compartidos.

Comenten lo siguiente:
1. Las aportaciones del modelo de transferencia de electrones para explicar las propiedades de los
compuestos inicos.
2. Elaboren una tabla comparativa sobre la informacin que proporciona:
a) La estructura de Lewis del tomo.
b) La regla del octeto.
c) El modelo del par electrnico.
En el texto anterior revisaste las aportaciones del modelo del par electrnico y de la regla del
octeto para inferir la estructura de las molculas.
De qu te sirve esto para resolver el problema?

Para conocer ms sobre la estructura de las molculas consulta Las molculas invisibles y tridimensionales,
en el libro La naturaleza discontinua de la materia, de la Biblioteca de aula.

Actividad DOS
Identifiquen la cantidad de electrones que se comparten entre los tomos de las molculas de
oxgeno (O2) gaseoso y nitrgeno (N2) gaseoso.
1. Realicen lo siguiente: experiencia a: Molcula de
oxgeno (O2) gaseoso.
a) Observen la representacin de la estructura de Lewis del
tomo de oxgeno:
b) Propongan una forma de unir dos tomos de oxgeno para formar la molcula de oxgeno gaseoso, de
tal forma que se cumpla la regla del octeto. Consideren que algunos tomos pueden compartir ms de dos
electrones.
c) Dibujen la estructura de Lewis de la molcula de oxgeno sustituyendo cada par de electrones que
forman un enlace por una lnea.
Experiencia B: Molcula de nitrgeno (N2)
a) Observen la estructura de Lewis del tomo de

gaseoso.
nitrgeno.

b) Propongan una forma de unir dos tomos de nitrgeno para formar la molcula de nitrgeno gaseoso,
de tal forma que se cumpla la regla del octeto.
c) Dibujen la estructura de Lewis de la molcula de nitrgeno sustituyendo cada par de electrones que
forman un enlace por una lnea.
2. Contesten lo siguiente:
Se podran unir los dos tomos de oxgeno o los dos de nitrgeno compartiendo slo dos electrones?
Expliquen.
Intercambien opiniones sobre:
1. El nmero de enlaces que se forman entre los tomos de oxgeno para que se cumpla la regla del
octeto. Cuntos electrones intervienen en total?
2. El nmero de enlaces que se forman entre los tomos de nitrgeno para que se cumpla la regla del
octeto. Cuntos electrones intervienen en total?
3. El nmero de enlaces que se forman entre los tomos de carbono para formar la cadena de una grasa.

En la actividad anterior revisaste que algunos tomos pueden compartir ms de dos


electrones.
De qu te sirve esto para resolver el problema?

SESIN 3
Para terminar
Lean el texto.
Antes de iniciar la lectura comenten: Qu es un enlace doble? Qu es un enlace triple?
Texto de formalizacin

Sencillo, doble o triple?


La estructura de algunas molculas no puede explicarse por medio de la formacin de enlaces
covalentes sencillos, en los que participa slo un par de electrones. Por ejemplo, la molcula de dixido de
carbono (CO2) est formada por un tomo de carbono al que se unen dos oxgenos.
Al analizar las estructuras de Lewis correspondientes podemos identificar que al tomo de carbono le
hacen falta cuatro electrones para cumplir la regla del octeto y a cada tomo de oxgeno, dos. Para que
cada tomo complete con ocho electrones su capa de valencia, se establece un enlace doble entre el
tomo de carbono y cada uno de los oxgenos.

Varios tomos de carbono pueden unirse mediante enlaces covalentes para formar cadenas, en ocasiones
muy largas, a las que pueden enlazarse otros tomos como los de hidrgeno, oxgeno, nitrgeno y azufre.
Gracias a esta particularidad existe una gran variedad y cantidad de sustancias conocidas como
compuestos orgnicos.
Los hidrocarburos son compuestos orgnicos formados nicamente por tomos de carbono y de
hidrgeno, unidos por enlaces covalentes. El hidrgeno slo puede formar un enlace covalente sencillo con
un tomo de carbono. Sin embargo, los tomos de carbono pueden unirse entre s mediante enlaces
covalentes sencillos (dos electrones por enlace), dobles (cuatro electrones por enlace) o triples (seis
electrones por enlace). En todos los casos debe respetarse el hecho de que el carbono forma cuatro
enlaces.
Los hidrocarburos que presentan uno o ms enlaces dobles y triples entre sus tomos de carbono se
conocen como hidrocarburos no saturados o insaturados. Saturado se refiere a que el carbono ha formado
su octeto por medio de la unin simple con hidrgenos (adems de los enlaces simples que forma con uno
o con dos carbonos ms), es decir, ya no se pueden unir ms hidrgenos, est saturado de hidrgeno.
Tabla 3. Hidrocarburos con enlace sencillo, doble y triple

Al igual que los hidrocarburos existen grasas saturadas e insaturadas. Los dos tipos de grasas estn
formados por tomos de carbono, hidrgeno y oxgeno. Las grasas saturadas son slidas a temperatura
ambiente y se encuentran en alimentos de origen animal: carnes rojas, quesos madurados, manteca,
mantequilla, etc. Los aceites vegetales, que pueden extraerse del maz, crtamo, oliva o soya, son grasas
insaturadas y su forma es lquida cuando se hallan a temperatura ambiente.
Realicen lo siguiente:
1. Las siguientes frmulas corresponden a cidos grasos, componentes de las grasas.

Indiquen cul de ellos forma parte de una grasa saturada y cul de una insaturada.
Argumenten sus respuestas.

2. Con base en las estructuras de los cidos grasos mencionados, identifiquen cul es de origen animal y
cul de origen vegetal. Argumenten su respuesta.
Para conocer ms sobre las propiedades y usos de las grasas saturadas e insaturadas consulta el libro Lo que
Einstein le cont a su cocinero, de la Biblioteca de aula.

En el texto anterior revisaste que algunas molculas tienen enlaces sencillos, dobles y triples
entre sus tomos de carbono. De qu te sirve esto para resolver el problema?

Secuencia Didctica Cierre


Tiempo
Recursos Didcticos

SESIN 4

Comenten lo siguiente: Por qu se dice que el conocimiento cientfico es inacabado?


Resuelvo el problema
En tu clnica de salud se mide el nivel de colesterol en la sangre como parte del Programa
Nacional de Salud Pblica de Prevencin de Enfermedades del Corazn. Las recomendaciones generales
del cuerpo mdico sugieren disminuir la ingesta de alimentos ricos en grasas de origen animal y preferir el
consumo de aceites de origen vegetal.
Tu tarea consiste en explicar, con base en modelos qumicos, la diferencia entre una grasa de origen
animal y un aceite vegetal.
Resuelve el problema en tu cuaderno. Para ello:
1. Menciona tres alimentos que contienen grasas de origen animal y tres que contienen aceites de origen
vegetal.
2. De estos alimentos cules se sugiere consumir y cules es conveniente disminuir su consumo.
3. Analiza la estructura qumica de las grasas saturadas y las grasas insaturadas.
a) Anota su apariencia fsica.
b) Especifica sus diferencias qumicas.
4. Elabora modelos tridimensionales con plastilina y palillos, de tal forma que te permitan diferenciar entre
una grasa de origen animal y una vegetal.
Revisa la que pensabas al inicio de la secuencia sobre las diferencias y las semejanzas entre
una grasa de origen animal y un aceite de origen vegetal. Existe diferencia entre lo que
pensabas y lo que sabes ahora? Explica tu respuesta.
Para qu me sirve lo que aprend?
El alcohol etlico es un lquido incoloro inflamable. Es el principal compuesto de las bebidas
alcohlicas. Al etanol (alcohol etlico) que se vende en las farmacias se le aade metanol, que
es muy txico, para evitar que sea consumido por las personas.
Tambin lo contienen las bebidas alcohlicas adulteradas.
El alcohol metlico (metanol) es un lquido incoloro inflamable. En el hgado, este compuesto se
transforma en formaldehdo, sustancia txica que daa la retina y el nervio ptico. Puede
producir ceguera.
Las estructuras de estos compuestos son:

En tu cuaderno:
Explica las semejanzas y las diferencias entre las estructuras del alcohol etlico, el alcohol metlico y el
formaldehdo.
Ahora opino que
Las propiedades de los compuestos dependen de su estructura. Para comprenderla se han
desarrollado diversos modelos cientficos como los revisados en esta secuencia.
El alcohol etlico y el ter metlico estn formados por el mismo tipo y cantidad de tomos: su
frmula abreviada o molecular es C2H6O. Sin embargo, el ter metlico es un compuesto txico
que no se debe ingerir como el alcohol metlico.
Responde en tu cuaderno:
1. Por qu consideras que el alcohol etlico y el ter etlico tienen propiedades diferentes si tienen la
misma composicin?
2. Investiga la estructura del ter etlico y comprala con la del alcohol etlico.
3. Conocer la estructura y las propiedades de las sustancias es util para prevenir accidentes? Explica tu
respuesta.
Para saber ms
1. Garca, Horacio. La naturaleza discontinua de la materia, Mxico, sep/Santillana,
Libros del Rincn, 2002.
2. Wolke, Robert. Lo que Einstein le cont a su cocinero, Mxico, sep/Porra, Libros del
Rincn, 2004.
1. Chamizo, J. Un triunfo de las ideas sobre las armas, en Cmo ves?, Revista de divulgacin de la
ciencia de la UNAM, ao 2, nm. 17, p. 24.
1. Para visualizar modelos tridimensionales de algunas molculas, consulta: La base de datos visual de
molculas, Educapuls.org. Espaa, 2007. http://www.educaplus.org/moleculas3d/vsepr.html

PRCTICA DE LABORATORIO
Nombre De La Prctica De Laboratorio:
Propsitos

Contenidos De Vinculacin Con Otras Asignaturas


Ejes Temticos Transversales

Aspectos a Evaluar:

Instrumentos De Evaluacin Empleados

PLANEACIN DEL TRABAJO POR PROYECTO


Nombre del Proyecto
Aprendizajes Esperados
Fase
( ) Planeacin
( ) Desarrollo
( ) Comunicacin
( ) Evaluacin

N Sesiones Por Semana


Nombre De Los Equipos Participantes
Estrategias Didcticas A Desarrollar:
Veamos ahora el modelo gua para la planeacin del proyecto con la tabla de actividades, sus etapas y tiempos de realizacin. Si optan por
otro proyecto, marquen muy bien los lmites de la investigacin. Recuerden que las fechas de inicio y entrega del proyecto son tentativas.

Nombre del proyecto: ______________________________________________________________________________


Fecha para empezar a trabajar el proyecto: _____________________________________________________________
Fecha de terminacin del proyecto: ___________________________________________________________________
Objetivo

Determinar la relacin que existe entre los adolescentes fumadores de mi colonia con sus padres que
tambin fuman.
Actividades
TIEMPO

Planear el proyecto
Escriban en su bitcora lo que saben acerca del tema que trabajarn.
Elaboren preguntas que los ayuden
Elijan dnde y cmo harn su proyecto.

Dos sesiones

Organizar el proyecto
Planteen las metas de sus proyectos.
Determinen la manera en que trabajarn en el interior del equipo. Qu tareas ejecutar
cada quien?

Una sesin

Investigar y analizar
Inicio de la investigacin documental: busquen, lean y recopilen informacin sobre las
preguntas propuestas para el tema de su proyecto.
Analicen y organicen la informacin, elaboren fichas de trabajo, resmenes, tablas,
dibujos, esquemas, cuadros de doble entrada, etctera.

Una sesin

Desarrollar el proyecto
Hagan una lista del material que necesitarn y escojan el lugar donde trabajarn; diseen
una encuesta en la que incluyan preguntas concretas y claras acerca del tema
seleccionado para su proyecto
Registren en su bitcora todo lo que observen a lo largo del proyecto.
Elaboren grficas partiendo de los datos que registren.

Dos sesiones

Realizar la encuesta
Durante dos semanas encuestarn a jvenes de su localidad y organizarn los resultados
obtenidos.

Dos semanas

Analizar resultados y conclusiones


Para presentar los resultados pueden obtener porcentajes de los datos y mostrarlos en
tablas y grficas.
Los resultados de la encuesta que aplicaron sirvieron para validar o rechazar sus
objetivos? Por qu?
Organicen su informacin. Elaboren tablas, grficas, esquemas y dibujos para su
presentacin.
Hagan un borrador de su reporte.
Redacten un reporte final en su bitcora de proyectos.
Exponer el proyecto
Acuerden cul ser la forma adecuada para dar a conocer los resultados de su
investigacin.

Tres sesiones

Una o dos
sesiones

Producto De La Semana
Aspectos A Evaluar
Proyecto

Si el trabajo se realiza en equipo puede


la planeacin de su proyecto.
sta puede ser una primera evidencia
el curso escolar, estos irn superando a
elemento de evaluacin, autoevaluacin y

Nombre del proyecto: ________________________________________________


Fecha para empezar a trabajar el proyecto: _______________________________
Fecha de entrega del proyecto: _________________________________________
Objetivo

Actividades

Tiempo

Planeacin del proyecto. Se sugiere que


preciso en la planeacin propuesta por los
realidad del tiempo y de las actividades,
temas escogidos y, en su caso,
no pueden alcanzarse.

colocarse papel rotafolio e ir desglosando


para el portafolio, ya que conforme pase
los anteriores y se pueden tomar como un
coevaluacin.
el profesor d seguimiento puntual y
estudiantes, haciendo nfasis en la
es importante motivar su inters por los
determinar cules son los proyectos que

Elaboracin del esquema de su proyecto


Que contenga las caractersticas del
la semana.

cuadro que se presenta en productos de

Observaciones

______________________________
docente
SESI
N

Momento de
la secuencia

Inicio

1
Actividades de desarrollo

______________________________
Vo.Bo.
Materiales
Propsitos
necesarios o
(conceptos, destrezas
trabajo en
y actitudes)
casa
Texto introductorio
Relacionar las propiedades de los
compuestos con la salud de las
personas.
Actividad 1.
Analizar el modelo de Lewis de
algunos compuestos.
Modelos de Lewis.
Texto de informacin inicial

Revisar las aportaciones de los


modelos qumicos para definir la
estructura de los compuestos.
DOS

Identificar la cantidad de
electrones que se comparten entre
los tomos de las molculas de
oxgeno (O2) gaseoso y nitrgeno
(N2) gaseoso.
Modelos de Lewis.

Texto de formalizacin
Formalizar las diferencias de los
enlaces: covalente sencillo,
doble y triple.
Apreciar las aportaciones del
conocimiento cientfico en la
explicacin de diferentes enlaces.

CONCEPTU
ALES

SABER
Resuelvo el problema
(PROCEDIMENTAL )

Al resolver el problema se integran los


conocimientos aprendidos.

Actividades
Cierre

Para qu me sirve lo que aprend?


(HABILIDAD)

FORMATIVA

Aplicar los conocimientos en un


contexto diferente.

Lo que podra hacer hoy


(ACTITUD)
Expresar la tendencia a la accin, en
relacin con una situacin
problemtica de la vida diaria.

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