BENEFICIOS DE LA MALTA DE CEBADA

La malta de cebada es un alimento muy nutritivo, que aporta excelentes

beneficios y propiedades para la salud cuando es consumido de forma
regular.
Si te gusta la cerveza y tiendes a beberla habitualmente (ya sea con o sin
alcohol), es bastante posible que ya ests habituado a la malta de cebada.
Bsicamente consiste en la cebada que ha germinado y ha sido tostada
mediante un proceso conocido con el nombre de malteado. Y, precisamente,
se utiliza en la elaboracin y fermentacin de bebidas como por ejemplo es
el caso de la cerveza, sobre todo por ser una excelente fuente de azcares.
La cebada es un cereal sumamente nutritivo, muy rico en fibra, el cual se
convierte en una alternativa excelente para los que sufren de intolerancia al
gluten. En lo que se refiere a sus cualidades ms importantes, ayuda a
prevenir y tratar el estreimiento por su riqueza en fibra, es til para regular
el trnsito intestinal, reduce los niveles altos de colesterol y de triglicridos,
y es un maravilloso desintoxicante de los riones y del bazo.

Para fabricar la malta se pone en remojo la cebada, la cual se reblandece y

se hincha. Con el objetivo de desinfectarla y limpiarla, con el primer remojo
o primera maceracin se aade cal. Despus de haber transcurrido entre 8
a 10 das el proceso de remojo habr concluido. En este sentido, sabremos
que el grano se encuentra debidamente ablandado cuando la piel del grano
se suelta fcilmente al exprimirlo, y sobre todo cuando se puede doblar
entre los dedos.
Cules son las propiedades de la malta de cebada ms importantes?
Muy rica en aminocidos

Como de buen seguro sabrs, los aminocidos contribuyen a la construccin

de las protenas, las cuales participan en la formacin de los diferentes
tejidos orgnicos, as como en la transformacin de las distintas fuente de
energa.
Destaca especialmente la presencia de aminocidos como la lisina o
el cido glutmico.
Alto contenido en minerales
Adems de aportar aminocidos, la malta de cebada es sumamente rica en
minerales, los cuales contribuyen a la correcta regulacin hormonal, a la
formacin de los dientes y a la estimulacin nerviosa.
Entre su contenido en minerales podemos mencionar: magnesio, potasio,
hierro, zinc, fsforo, sodio y calcio.
Buena para deportistas, jvenes y nios
La malta de cebada es considerada como una de las mejores fuentes
naturales que existen para aportar energa a nuestro organismo, dado que
brinda la posibilidad de recuperar los lquidos y nutrientes agotados en la
prctica de actividad fsica.

Por este motivo, el consumo de malta de cebada est aconsejado no solo

para deportistas que se encuentren continuamente expuestos a un
importante desgaste energtico, sino tambin a nios y jvenes.
Sabas que los propios Platn, Pitgoras o Hipcrates recomendaban a sus
alumnos consumir cebada por ser ideal para promover la capacidad de
pensar y de concentrarse?.
Fuente de nutrientes para las mams durante la lactancia materna

Precisamente por su riqueza en nutrientes esenciales la malta de cebada no

solo es aconsejada para jvenes y nios, tambin para aquellas madres que
le estn dando el pecho a sus hijos, durante la etapa de lactancia.