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03/09/2015

AREVISTADAPUPUNHA

ACULTURADAPUPUNHAPARAPRODUODEPALMITO
JOSROBERTOMORO
DEP.DEBIOLOGIA
UNESP/CAMPUSDEJABOTICABAL
14870000JABOTICABALSP
Tel.01632092620/01691424488
E.MAIL:pupunha@fcav.unesp.br

INTRODUO:
ApupunheiraumapalmeiranativadaregioAmaznicaeconsumida,naformadefrutosoudepalmito,desde
pocasprColombianas.umapalmeiradeclimatropical,derpidocrescimentoeque,quandoadulta,pode
atingirmaisde20metrosdealturaempoucosanos.Poressarazo,usadatambmcomoumapalmeira
ornamental.Nosltimosanosaimportnciadessapalmeiracresceuconsideravelmenteemnossopas,porser
umaexcelentealternativadecultivoparaaagricultura.
Oconsumodosfrutosdapupunheira,cozidosemguaesal,tradicionalnaregioAmaznica,emboraa
produovenhadeplantasnativas,massuficientesparaatenderdemandalocal.Apartirdosanos90,nas
regiesnordeste,sudesteecentrooeste,teveincioointeresse,porpartedosagricultores,nocultivoda
pupunha,noparaaproduodefrutos,massimparafornecerpalmito.Opalmitoformadonaparteapicaldas
plantas,pelasraquisdasfolhasjovens.umaiguariavaliosa,degrandeaceitaonomercado,ondeconsegue
preoselevados.
Atualmente,maisde90%dopalmitoproduzidocortadodoAaizero,outrapalmeiranativadaAmazniatropical,
sobretudonaregiodoesturiodoRioAmazonas.Antesdadcadade70,entretanto,opalmitoeracortadode
umaoutrapalmeira,aJuara,nativadaMataAtlntica.Ocorteindiscriminadodepalmeiranativas
leva,invariavelmente,aodescrscimodaspopulaesnaturais.
Comopassardotempo,palmeirasqueaindanofloresceramsocortadas.Nessemomentooriscodeextino
aparece,comojocorreucomaJuaraepodeviraocorrercomoAa.poressarazoquealgumaspessoas
comearamapensaremoutraspalmeirasquepudessemproduzir,deformaeconmicaeecolgica,palmitoem
escalaindustrial.Osespecialistasempalmeiraschegaramconclusodequeapalmeiraquereuniamaior
nmerodepontosfavorveiseraapupunha,paracultivoemreastropicais.Atualmente,apalmeirareal
australiana,outraespciedepalmeira,vemsendocultivada,sobretudonosestadosdeSantaCatarinaeParan,
EXPORTAESDEPALMITOJANEIROAJUNHODE2002

ESTADOSUNIDOS

US$

Kg

US$

1.456.644,00

410.145

3,48

MERCOSUL

262.619,00

82.779

3,17

UNIOEUROPIA

513.877,00

139.210

3,69

ORIENTEMDIO

322.631,00

95.576

3,38

OCEANIA

24.850,00

6.624

3,75

SIA

94.273,00

13.872

6,80

FRICA

2.957,00

947

3,12

TOTAL

2.774.364,00

780.699

3,55

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ASVANTAGENSDESEPRODUZIRPALMITODEPUPUNHA
Asprincipaisvantagensparaoplantiodapupunha,visandoaproduodepalmito,so:
a)precocidade:oprimeirocorteocorreentre18e24apsoplantionocampo
b)perfilhamento:apupunhaapresentabrotaesdenovasplantas,osperfilhos,juntoplantame,permitindo
quesepossarepetiroscortesnosanosseguintes,semnecessidadedereplantiodarea
c)qualidadedopalmito:opalmitodepupunhatemumcomprimentoaoredorde40cmedimetrode1,54cm
emuitomacioesaboroso,notendoproblemasdeaceitaopelomercado
d)lucratividade:adequadamenteplantado,um,hectareproduzentre5.000e12.000palmitosporano,
dependendodonmerodeperfilhosquesedeixeapsocortedaplantameedodimetrodopalmitoquese
querproduzir
e)seguranaparaoprodutor:apalmitonoestraga,jqueoagricultorpodedeixlonop,realizandoas
vendasquandoacharmaisconveniente.Nocomooutrosprodutos,comohortaliasefrutasemgeral,que
amadurecemeprecisamsercolhidoseque,quandocolhidos,devemserrapidamentevendidoseconsumidos
f)vantagensecolgicas:apupunhadeveserproduzidaemculturaaplenosol,emreasagrcolastradicionais,
deformaquesepassaaproduzirpalmitodeexcelentequalidadesemnenhumdanosnossasflorestasnativas.
Essaumacaractersticadegrandeapelocomercial,sobretudoparaexportaodopalmito,comoumproduto
ecolgico.
CONDIESPARAPRODUZIRPALMITODEPUPUNHA
Ocultivodapupunha,paraproduodepalmito,apresentatambmalgunsrequisitosbsicos.Comotratasede
umaplantadaflorestatropicalelamuitoexigenteemgua.Pararegiescommaisdoque2mesesseguidosde
dficithdriconecessriaairrigao.Entretanto,maisdoqueaquantidadedegua,importanteasua
distribuioaolongodoano.Pelanossaexperincia,sonecessrios,nomnimo,de1.5002.200mmdegua
porano,bemdistribudosaolongodetodososmeses,paraqueasplantascresamsemproblemas.Paraseter
umanoomaisaproximada,1,825mmdeguaporanoequivaleaumfornecimentode5mmpordia.Outra
limitaoimportanteaaltitudedolocal,quenodevesersuperiora850m,provavelmenteinfluenciada,em
grandeparte,pelasbaixastemperaturasnoturnasdasregiesmaisaltas.Demaneirageralapupunhaprefere
solosmaisarenososefriveis,doqueaquelessolospesadosemuitoargilosos.Emboraexigenteemgua,a
pupunheiranovaibememsolosencharcados,exigindolocalcomboadrenagem.
OBTENODESEMENTESEGERMINAO
Ocultivodapupunharelativamentesimplesenoapresentamaioresproblemasdepragasedoenas.Amaior
dificuldaderesidenaformaodasmudasenaescolhadassementesparaplantio.convenientequesede
prefernciaaocultivodapupunhasemespinhos,pelasfacilidadesdemanuseioedemodeobra.Escolherum
fornecedoridneodesementesequegarantaasuaqualidadeevigoressencialparaosucessodo
empreendimento.Aofertadesementesaconteceapartirdefevereiroeelas,umavezadquiridas,devemser
imediatamentesemeadas,poisoseupodergerminativocairapidamente.
Hvriasformasdesefazeroscanteirosparasemeadura:areia,serragemou,preferencialmente,umamistura
deterra:areia:estercocurtido.Devesetambm,prepararumacobertura,paraprotegerassementeseas
plntulasrecmgerminadas.Oidealconstruirumtnelcomplstico,emlocalcomalgumsombreamento,
naturalouno.Agerminaoocorreentre45e120diasapsasemeadura.Nessafaseessencialquese
controle,adequadamente,aumidadedoscanteiros.Oexcessodeguapodecausaroapodrecimentodas
sementesedoenasnasplntulas.
Opontocrtico,duranteafasedegerminao,noquereraproveitartodasassementesquegerminaram.A
experinciatemmostradoqueassementesquegerminamapsos110diasformamplntulasquecrescemmuito
maislentamentedoqueasgerminamprimeiro.Essasplntulas,porsuavez,vodarorigemamudastambm
comcrescimentomaislentoe,nocampo,daroplantascombaixaprodutividadeepoucoperfilhamento.A
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uniformidadedaslavouraseasuarentabilidade,sergrandementeaumentadacomousodeplntulasoriundas
desementesquegerminaramatos110dias.Assim,apsesseperodotodasassementesquenoestiveremno
pontodeseremtransplantadasdevemserdescartadas.
TRANSPLANTEDASMUDASPARAOVIVEIRO
Quandoasplantinhasestiveremcomat2folhinhaselasdevemsertransplantadasparasacosplsticos
(preferencialmenteaquelesde1litro).Essessacospodemsercheioscomumamisturadeterra:areia:estercoe
10gramasdoadubo103010.Entretanto,obtmsemelhoresresultados,commenorincidnciadedoenase
mortedeplntulas,usandoapenasterrapurademata.convenientearranjarossacosplsticosemcanteiros
com1012sacosnalargura,comumcomprimentovarivelemfunononmerodemudasaseremproduzidas
efacilidadedeirrigaoesombreamento,masquenodeveultrapassar,porcanteiro,10metrosde
comprimento,formandocorredoresparapermitirastarefasdelimpeza,adubaoeeventuaistratamentos
fitossanitrios.
Agerminaodeveocorrernasombramasoplantionocampodeveseraplenosol.Nesseintervalo,quandose
temasmudasnoscanteiros,emsacosplsticos,devesefazeraadaptaodasmesmasdacondiode
sombreamentoparaoplenosol.Demaneirageral,asemeaduraocorreentrefevereiro/abril,agerminaoeo
transplanteparasacosplsticosentremaio/agostoeoplantionocampodejaneiroaabril,quandoasmudas
estiveremcom4folhas.Aretiradadosombreamentopodeserfeitalogoapsocompletopegamentodasmudas
nossacosplsticos,caracterizadopelaemissoeexpansodefolhasnovassaudveis,ouumpoucoantesdo
plantionocampo.necessrioqueasmudasestejamperfeitamenteadaptadasaoplenosolantesdeiremparao
campo.Nessecaso,apsotransplantenossacosplsticos,podeseusarcapim,folhasdiversasousombritepara
fazerosombreamento.Essesombreamentodeveserretiradoaospoucos,fazendocomqueasmudaspossamir
seaclimatando,naturalmente,condiodeplenosol.Nafasedemudasessencialquesecontroleaumidade
dossacosplsticos.Muitaumidadelevaaoaparecimentodeumasriedeproblemasdedoenas.Eventualmente
tambmpodemapareceralgumaspragas,masquepodemserfacilmentecontroladas.Omanejoadequadoda
umidadeachavedestafasedacultura.
Deveserdadaatenoespecialparapreveniraentradadeanimaisepragasdiversasquepodemserpredadores
dasmudasdepalmito.Geralmenteanimaiscomoratos,coelhos,pacas,capivarasemesmomacacos,podem
atacarosviveirosdemudas.Cercaroviveirodemaneiraseguraaformamaisadequadadeevitlos.Tambm
podemocorrerataquesdelesmas,gafanhotos,paquinhas,etc.precisoqueseanderegularmenteporentreos
canteiros,observandoseatentamenteasmudasprocuradesinaisdeataquesdedoenasoupragaslogono
seuincio.Comissoocontrolepodeserrealizadodeformapreventiva,evitandoseadisseminaogeneralizada
dedoenasepragas.
Aprincipalpraganoscanteirosdegerminaoedeformaodemudasumtipodeinsetochamadode"fungus
gnats",quesoinsetosdogneroBradysia.Aslarvasdessesinsetospenetramnasplntulasemudasatingindoa
regiodopalmito.Essaslarvinhastemcoloraoclaraemedemde1a2mm.Aoatacaremasmudinhas,levam
consigofungosebactrias.porissoqueossintomasvisveis,geralmente,separecemcomataquedefungo,
daseunomepopular"fungusgnats".Geralmenteossintomasvisveissodescritoscomosendocausadospor
FusariumouErwinia.
Ocontrolepodeserrealizadocominseticidassistmicos,fungicidasebactericidas,deacordocomrecomendao
doagrnomoresponsvelpeloprojeto.Hrelatosdequepodeseempregarocontroleorgnico,comaplicaode
Neemedecaldabordaleza.
Comoassementesdepupunhasoobtidasdematrizesqueocorrememreasnativasouplantadas,massem
melhoramentogentico,elasapresentamelevadadesuniformidade.essencialqueapenasasmudasmais
vigorosasecommelhordesenvolvimentosejamlevadasparaocampo.Demaneirageral,recomendasequese
utilizecomocritriodeseleoaeliminaodas20%pioresmudasdecadacanteiro.Essasmudaseliminadas
caracterizamseporapresentardesenvolvimentomaislentoqueasdemais,tantoemalturacomocomrelaoao
nmeroecomprimentodasfolhas.Levartodasasmudasparaocampoumfatordedesuniformidadenas
lavourasdepalmitocultivado.Aseleodasmudasmaisvigorosas,paraseremplantadasnocampo,garante
lavourasmaisuniformesecommaiorprodutividade.
PLANTIODACULTURANOCAMPO
Aescolhadareaasercultivadacompalmitodeveserrealizadaseguindosealgunscritriosbsicos,porm
essenciais.Emprimeirolugar,alocalescolhidodeveserbemdrenado,paraevitarreascomacmulodegua
nasestaesdemaiorintensidadepluviomtrica.Tambmessencialaamostragemdosoloparaanlise,de
formaquesepossarecomendar,adequadamente,acorreodaacidezeonveldeadubaodeplantioede
manutenodalavoura.Devemserretiradasamostrasdosolodemaneiracorretaenaprofundidadedeat40
cm.Arecomendaodaadubaodeplantioedemanuteno,deacordocomaidadedalavouraedonvelde
produtividadedesejado,deveserrealizadapeloagrnomoresponsvelpeloprojeto.
Acorreodosolocomcalcriodeveserrealizadaparaquesetenha50%desaturaodebaseseopHfique
entre4,5e5,5.Apupunha,assimcomooutraspalmeirasqueproduzempalmito,respondedeformaexcelente
presenadematriaorgnica.Podeseusarestercocurtidodecriatriosdeavesoudegado,evitandose,porm,
estercodegadocriadoempastagenscomusointensodeherbicidascomaltoefeitoresidual.
Deveseevitarfazerotransplantedefinitivoparaocampodemudasmuitonovas.Oidealqueelastenhamentre
4e6folhasecercade20a40cmdealtura.Otransplantedeveserefetuado,preferencialmente,emdias
chuvososounubladosecomboaumidadenosolo.Deveseevitaraquelesdiasclarosemuitoquentes,jqueas
plantaspodemsentirmaisotransplantio.Adespeitodetodososcuidados,asplantassentemotransplantepara
ocampo,podendoficarcomasfolhasamareladas.Duranteosprimeirosmeseselaspraticamentequaseno
crescem.importantequeoagricultorsaibadissoparaquenofiquedesanimadotoa.assimmesmoe,
passadoesseperodo,elascomeamasedesenvolver.Masograndecrescimentoocorreapsos1012meses
apsoplantionocampo.
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Pelaexperincia,quandoseplantaalgumaculturaintercalar,nasentrelinhas,oestabelecimentoinicialda
pupunhamelhor.Pareceque,quandoseplantaapenasapupunha,ocorremaiorincidnciadedoenasfoliares
emortedeplantas,sobretudonosmesesdeabrilasetembro,noplanaltodeSoPauloeemoutrasregiescom
invernoseco.Issopodeserdevidopresenadeventos,queprejudicamasplantaseaumentamaperdade
gua.Umalinhaintercalarajudaafornecerumcertosombreamentoinicialeprotegeasplantasdepupunhados
ventos.Deveserdarprefernciaporalgumaleguminosa,comocrotalria,feijodeporco,oumesmooutras
culturas.Entretanto,essaumaquestodelicadaequeexigeorientaotcnica.
ESPAAMENTODACULTURA
Oespaamentoentreasplantasnocampovariaaoredorde2mx1m,correspondendoa5.000plantaspor
hectare,oquegaranteboaprodutividadedepalmito.Masoutrosespaamentostambmpodemserutilizados.Por
exemplo:2mx1,25m,com4.000plantas/ha.Comesseespaamento,emborahajaumamenorproduode
palmito,oretornodoinvestimentodoplantiomaisrpidoeolucrolquido,praticamente,equivalenteaoque
seconseguecom5.000plantas/ha(umadiferenainferiora5%).Haindaoutrasalternativas,asquaispodem
serviveisparaospequenosprodutores.Porexemplo,oespaamentode3mentrelinhase1mdentrodalinha.
Nomeiodaentrelinhaplantarmaracuj.Nessecaso,hapossibilidadedeseobteratduassafrasdemaracuj,
antesdoprimeirocortedopalmito,oquevitalparaopequenoprodutorrural,quenoficaentre18e24meses
semnenhumarendanareaetendoquearcarcomtodososcustosdeimplantaoecusteiodaculturanesse
perodo.
Oprincipalfatorparadefiniroespaamentoapossibilidadedesemecanizarounoalavoura.Espaamentos
maisapertados,comat2metrosentreaslinhas,apresentammaiordificuldadeparasemecanizaracultura.
Quandoareamenoreosistemadeagriculturafamiliar,podeseempregarmaioresdensidadesdeplantio,
indoatousodeespaamentoscomo2mx1mx1m.reasmaioresecomusodemodeobraexternaao
grupofamiliardevemoptarporespaamentosquepermitamqueasoperaesdeadubao,tratosculturaise
colheitasejammecanizadas.Nessecaso,oempregodeespaamentode3mx1mx1mrecomendado.Alguns
possveisespaamentosestorepresentadosaseguir,sendoquexrepresentaaposiodeumaplantade
pupunhanalavoura.

1mx1m:

x ......

2mx1mx1m:

x ...... x

x ...... x

3mx1mx1m

x ...... x

x ...... x

x ...... x

x ...... x

x ......

NaTabelaaseguirestoalgunsespaamentosquepodemserempregadosnaslavourasdepalmitocultivado.Nos
espaamentoscomlinhassimplesoprimeironmerocorrespondedistnciaentreaslinhaseosegundonmero
serefereaoespaamentoentreasplantasdentrodalinhadeplantio.Paraosespaamentoscomlinhasduplasde
plantiosoutilizadostrsnmeros.Oprimeirorepresentaadistnciaentreaslinhasduplasosegundonmero
adistnciadalinhaduplaeoterceironmerocorrespondeaoespaamentoentreasplantasdentrodalinhade
plantio.
ESPAAMENTO(m)

PLANTAS/HECTARE

1.5x1.0
1.5x1.5
2.0x1.5
2.0x1.25
2.0x1.0
2.5x1.0
3.0x1.0
1.5x1.0x1.0
2.0x1,0x1,0
2.5x1.0x1.0
3.0x1.0x1.0

6.667
4.445
3.333
4.000
5.000
4.000
3.333
8.000
6.667
5.714
5.000

AprximaTabelacorrespondeadadosdeexperimentoconduzidoparaavaliaodarentabilidadeemfunode
diferentesespaamentos.Observasequeonmerodepalmitoscolhidosearendalquidaanual,funodireta
donmerodeplantasporhectare.Plantiomaisadensadoproduzummaiornmerodepalmitosporanoe,com
isso,garantemaiorrendalquidaaoagricultor.Entretanto,arelaoentreadensidadedeplantiocomonmero
depalmitosnoexatamenteproporcional.Entre4.000e5.000plantasporhectare,independentementedo
espaamentoutilizado,praticamentenohumadiferenasignificativaentreonmerodepalmitoscolhidosea
rendalquidaporhectare.Essesresultadosmostramqueoaumentodadensidadedeplantascausauma
diminuiorelativadoritmodeperfilhamento,deformaqueonmerodepalmitoscolhidosporano,nosdiversos
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espaamentos,ficamuitoprximo.
RELAOENTREESPAAMENTO,PRODUTIVIDADE,CUSTOELUCRONOCULTIVODAPUPUNHAPARAPRODUO
DEPALMITO:
Entre
Linha

Dentro
Linha

Plantas/ha

Palmitos
Colhidos

Custo
Varivel

RendaBruta

Lquido
R$/Ha

1.5

1.0

6.667

14.814

1.510

5.925

4.415

2.0

1.0

5.000

13.853

1.265

5.541

4.276

1.5

1.25

5.333

13.714

1.302

5.485

4.183

2.0

1.25

4.000

13.069

1.081

5.227

4.146

1.5

1.5

4.444

13.549

1.182

5.419

4.237

2.0

1.5

3.333

12.349

1.000

4.939

3.939

1.5

1.75

3.810

12.309

1.059

4.923

3.864

2.0

1.75

2.857

11.309

901

4.523

3.62

CONDIES:12cortes/ano
dimetrodecorte:9cm
adubao:30g/msde185156.2(NPKCa.Mg)
preodevendadopalmito=R$0,40aunidade.
muitoimportantequeoagricultortenhasempreemmentequeseuobjetivoproduzirpalmitocultivado.Oque
elevaivenderparaaindstriaumapeadepalmitoeodonodafbricavaipagarporelaemfunoda
rentabilidadeindustrialdepalmito.Assim,opontoexatodecortedeveserdeterminadocombasenarelaoentre
opesolquidodopalmitoeopesototaldaplanta.Opontoidealaqueleemquesetenha,emcadahaste,o
mximorendimentoindustrialdepalmitonomenortempopossveldecultivo.Afiguraseguintemostraarelao
entreopesolquidodopalmitocomopesototaldaplantaesuaaltura.
Observeque,apartirdeumcertoponto,opesolquidodopalmitoaumentabemmenosdoqueaalturaeopeso
totaldaplanta.Esseopontoidealdecorteparaoagricultorecorrespondeaplantascomalturaaoredorde1,5
m,medidodosoloatainserodaprimeirafolhaabertalogoabaixodafolhamaisnova,aindafechada.

CUIDADOSANTESDOPLANTIO
Antesdoplantionocampooagricultordevetomaralgunscuidados:eliminardareaomato,corrigirosolocom
calcrioerealizarumaadubaocomfsforo.Apupunhanosuportacompetiocommato,sobretudo
braquiria.Emreasdepastagensrecomendvelquesefaaumaculturaanual,comsoja,porexemplo,para
umperfeitocontroledabraquiria,usandoseherbicidas.Paraoplantiodapupunhadevese,previamente,fazer
umacalagem,elevandoseopHpara4,55,5easaturaodebasespara50%.Antesdoplantiodevesefazer
umaadubaocomfsforo.Recomendasealgoentre100e200g/plantadesupersimplese,namedidado
possvel,aplicar,nascovas,matriaorgnica.
ADUBAO
Apsopegamentodasmudasdevesedarinciosadubaescomnitrognioepotssio,emcobertura.Uma
adubaoanualrazovelseriaentre300e400g/plantade20520,fracionadaomaiornmerodevezes
possvel.Quandosefazirrigao,deveserealizaradubaoemcoberturaacadams,aplicandoseentre30a
40g/planta.Asplantasdepupunhatambmnecessitamdofornecimentodeclcio,magnsio,enxofreeboro.
Daanecessidadedeserealizaraanlisedosoloparaqueoagrnomofaaarecomendaocorretadosnveisde
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adubao.
Osistemaradiculardaplantadapupunha,nopontodecorte,bastantesuperficial:maisde80%dasrazes
ficamemumaprofundidadedeat40cm.Poressarazoqueelanosuportaacompetiocommato,
sobretudogramneas.Umasoluo,duranteoprimeiroanodaculturanocampo,manter,naentrelinha,
algumaleguminosa.Almdeseevitaromatoeaerosonaterranua,ganhaseaincorporaodenitrognio,
pelaleguminosa.
CONTEDOMDIODEMATRIAVERDEEMATRIASECA(Toneladas/ha)NAPRODUODEPALMITO
DEPUPUNHA:
PARTEDAPLANTA
FOLHAGEM
CASCAS
PALMITOBRUTO
CASCAS
SUBPRODUTO
PALMITO

MATRIAVERDE

MATRIASECA

39.80
21.70
12.60
7.90
2.90
1.70

15.10
4.40
1.76
1.25
0.30
0.20

NUTRIENTESREMOVIDOS(Kg/ha.ANO)PELOPALMITOBRUTO:
NITROGNIO
CLCIO
COBRE
ENXOFRE

28.0
4.7
0.021
3.36

FSFORO
MAGNSIO
ZINCO
BORO

4.8
3.9
0.05
0.029

POTSSIO
FERRO
MANGANES

31.0
0.03
0.085

OCORTEDOPALMITO
Ocortedasplantasdeveserrealizadoquandoelasatingemumdimetro,pertodosolo,entre9e15cm.De
inciodevesecortaralgumasplantas,paraqueseaprendaondefica,exatamente,opalmito.Oprimeirocorteo
menosprodutivoporreacultivada,poiscortaseapenasaplantameeopalmitotendeasermaiscurtoede
formaumpoucocnica.Apartirdoanoseguintequeaculturavaimostrartodooseupotencialprodutivo,
quandosecortamosperfilhos.Apartirdoprimeirocorte(1824meses),entrasenumafasedecortes
sucessivoseanuais.Onmerodepalmitosaseremcortados,porplanta/ano,variade1a3,emfunodo
nmerodeperfilhosquesedeixaparaoanoseguinteedodimetrodecorte.Essaumadecisoquecada
produtortemquetomaremfunodomercadoqueelepretendeatingir.Antesdocortedopalmito,osperfilhos
podemserpreparados,eliminandoseosmaisfracosecortandoseasfolhasdaquelesquevopermanecer.O
cortedasfolhasdosperfilhosdiminuiostresscausadopelosoleapressaoseucrescimento.Numalavourabem
cuidada,quenosofrafaltadeguaequesejaadequadamenteadubada,praticamentenoaparecemdoenas.
Geralmenteasdoenassoumsinaldedesequilbrionutricional,causadopelafaltadeadubaooupela
deficinciahdrica,queimpedeaabsorodosnutrientes.
VIABILIDADEECONMICA
Aculturadapupunhaapresentaumaexcelenteviabilidadeeconmica.Entretanto,ocustodeimplantao
elevado,situandoseaoredordeR$5.000,00porhectare.OcusteioanualvariadeR$1.800,00aR$2.900,00
porhectare,incluindo:controledemato,adubosecorretivos,energiaemodeobraparacorteetransportedos
palmitos.Ovalordaproduovaidependerdecomooagricultorvaicomercializaroproduto:innaturaouparaa
indstriaquevaienvaslo.Pequenosprodutoresisoladospodemconseguirumarentabilidademaiorse
comercializaremopalmitoinnatura.Paraviabilizarumapequenaindstriadeenvasamentodepalmito,devese
terumareaplantadade,pelomenos,300.000psdepupunha.EmdiversasregiesdoEstadodeSoPauloe
doParan,aimplantaodaculturadapupunhaestsendointermediadaporAssociaesdeAgricultores,por
CooperativasoupeloSindicatoRuraldoMunicpio.MuitasPrefeiturastambmtemdadoseuapoioparaos
agricultores,fornecendofacilidadeseinfraestruturaparaosviveirosdemudaseaquisiodassementes.Sempre
procuramosincentivaressetipodeajudainicialdasorganizaesdeagricultores,sobretudocomoapoioda
PrefeituradoMunicpio,paraqueosagricultoressintamseamparadosemaisconfiantesparaentraremnesse
negciodeproduzirpalmitodepupunha.Havendoessetipodeintegraoentreosprodutores,arentabilidadeda
culturaficaaindamaior.Umhectaredepupunhaproduzcercade1.700kgdepalmitoe2.500kgdesubproduto
(picadinhoerodelas).
Umavantagemextraordinriadaculturadapupunhaapossibilidadequeelaofereceparaqueospequenos
agricultores,usandoapenasamodeobrafamiliar,tenhamumavidadignanocampo.poressarazoque
muitasPrefeituras,SindicatosRurais,CooperativaseAssociaestemprocuradoinformaoeestose
organizando,comaorientaotcnicadaUNESPCAMPUSDEJABOTICABAL,edandotodooapoiologsticopara
queosagricultoreslocaistenhamaoportunidadedeconhecerbemasreaispossibilidadesdaproduode
palmitodepupunhaeassimelespossamtomarumadecisoconscientesobreessaexcelentealternativaagrcola.
HOMENSDIAPARA1HADEPUPUNHA(doplantiodasmudasatocortedopalmitoano1eano2:
PLANTIODASMUDAS
REPLANTIO
ADUBAAOMANUAL
APLICAODEHERBICIDAS
CAPINAS
CORTEDOPALMITO
TOTAL
https://www.inpa.gov.br/pupunha/livros/livrosmoro.html

15HD
3HD
10HD
6HD
11HD
10HD
57HD
6/8

03/09/2015

AREVISTADAPUPUNHA

INSUMOSPARA1HADEPUPUNHA:PRPLANTIO:CALAGEM:pH5,05,5
saturaodebases=50%
FOSFATAGEM:100gA200gPORPLANTA
0,15kgx5.000PL.=750kgdeSuperSimples
HERBICIDAS:2a6litros(funodomato)
PRODUODASMUDAS:
SEMENTES:1kg=>160a200mudasnocampo
35kg=>5.500mudas
SACOSPLSTICOS:15cmx25cmx0,08m
PREPARODAMISTURA:
TERRA:AREIA:MATRIAORGNICA:ADUBO
ADUBO:10gDE103010PORSACO=50kg
TRANSPLANTEDASMUDAS
ADUBAOFOLIAR
IRRIGAO
CONTROLEDEMATO
PLANTIOPRIMEIROANO:
ADUBAO:20g/planta.msde20520+MICRO+Ca+Mg+S
0,02kgx10mesesx5.000plantas=1.000kg
HERBICIDAS:3litros/ano
INSETICIDAS,FUNGICIDAS,ETC.:estimativa
CUSTEIOSEGUNDOANO:
ADUBAO:30g/planta.msde20520+MICRO+Ca+Mg+S
0,03kgx10mesesx5.000plantas=1.500kg
HERBICIDAS:2A6litros/ano
INSETICIDAS,FUNGICIDAS,ETC.:estimativa
CUSTOSDEINSTALAOEMANUTENODE1haDEPUPUNHA
DESPESAS

MODE
OBRA

(R$15,00/HOMEMDIA)

QUANT

ANO1
VALOR
R$

ANO2

QUANT

VALOR
R$

ANO3

QUANT

1500

Alinhamentoemarcao
dascovas

3000

Aberturadecovas

3000

Adubaodecovas

3000

Transportedemudas

1500

Distribuiodemudas

1500

Plantiodasmudas

9000

Replantiodasmudas

4500

Capinamanual

3000

3000

3000

3000

Pulverizaesmanuais

4500

4500

4500

4500

23

HORASDEMQUINA

34500

VALOR
R$

TOTAL1

QUANT

Confecodeestacas

Colheitadepalmito

VALOR
R$

ANO4

10

15000

15

22500

15

22500

15

22500

20

30000

20

30000

ANO1

ANO2

ANO3

ANO4

Arao

4500

Gradagem

3000

Calagem

15

2250

Sulcao

15

2250

Transportedemudas

1500

Roada

7500

7500

7500

7500

Aplicaodeherbicidas

4500

4500

4500

4500

Adubao

7500

7500

7500

7500

Transportedepalmitos

7500

7500

7500

TOTAL2

24

INSUMOS
Mudasdepupunha
(R$0,80)
HerbicidaRoundup
(R$6,00/l)

33000

18

ANO1
5500
3

https://www.inpa.gov.br/pupunha/livros/livrosmoro.html

27000

18

ANO2

4.400,00
1800

18

ANO3

27000

1800

ANO4

27000

1800

1800

7/8

03/09/2015

AREVISTADAPUPUNHA

Calcreo(R$49,00/t)

Supersimples(R$410,00/t)

75

Adubofrmula
(R$675,00/t)

9800

30750

67500

15

1.012,50

15

1.012,50

1.012,50

2000

2000

5000

5000

2300

Formicidas(R$20,00/kg)

2000

2000

Inseticidaseferohormnios

5000

5000

Fungicidas(R$46,00/kgou
litro)

2300

2300

Ferramentas

8500

8500

4500

4500

Energiaeltrica

26000

26000

26000

26000

TOTAL3

2300

24

5.936,50

18

1.468,50

18

1.468,50

18

1.468,50

6.611,50

1.963,50

2.038,50

2.038,50

TOTALGERAL

A)ANO1=PREPARODAREAEPLANTIODASMUDAS
B)ANO2=INCIODOCORTEDEPALMITONAPLANTAME(APS18MESES)
C)ANO3=INCIODOCORTEDEPALMITOEMPERFILHOS
D)ANO4=ESTABILIZAODAPRODUODEPALMITOSCORTADOSAPENASEMPERFILHOS

FLUXODECAIXARESUMIDOPARA1HECTARECOMPUPUNHAPARAAVENDADEPALMITOPARAAINDSTRIA
INVESTIMENTO+CUSTEIO ANO1+2
mudas

ANO1R$ ANO2R$ ANO1+2

4.400,00 5500mudas/haR$0,80/muda

adubaoplantiofsforo

307,50 5000pl*0.150kg/pl*0,410/kg

calcario

4.400,00

4.400,00

307,50

307,50

98,00

260,00

260,00

520,00

18,00

18,00

36,00

93,00

93,00

186,00

98,00 2t/ha

custoenergiap.irrigao

520,00 R$260,00/ano*2anos

herbicidas

36,00 R$6,00/l3litros/2anos

fungicidas,inseticidas

186,00 estimativapelamdia

ferramentas

170,00 Conformeplanilhadecustos

85,00

85,00

170,00

despesascommodeobra

570,00 Conformeplanilhadecustos

345,00

225,00

570,00

despesascommquinas

600,00 Conformeplanilhadecustos

330,00

270,00

600,00

1.687,50 R$0,675/kg0,02kg/planta1anoeo,03/plantano2ano10meses/ano

675,00

1.012,50

1.687,50

2.500,00 Estimativapara1ha,seminvestimentoeminfraestruturaparareamaior

2.500,00

11.075,00

adubaodecobertura
irrigao
TOTALEMR$

11.075,00 TOTALDEINVESTIMENTO+CUSTEIOPARA1HA

9.013,50

Incluicusteiodo1edo2ano

1.963,50 11.075,00

FLUXODECAIXA

ANO1

ANO2

ANO3

ANO4

ANO5

ANO6

ANO7

ANO8

ANO9

ANO10

INVESTIMENTO/CUSTEIO

9.013,50

1.963,50

2.038,50

2.038,50

2.038,50

2.038,50

2.038,50

2.038,50

2.038,50

2.038,50

4.000,00

8.000,00

8.000,00

8.000,00

8.000,00

8.000,00

8.000,00

8.000,00

8.000,00

RESULTADODOANO

(9.013,50)

2.036,50

5.961,50

5.961,50

5.961,50

5.961,50

5.961,50

5.961,50

5.961,50

5.961,50

FLUXODECAIXA

(9.013,50)

(6.977,00)

(1.015,50)

4.946,00

10.907,50

16.869,00

22.830,50

VENDADEPALMITO

28.792,00 34.753,50 40.715,00

observaes:
valoresentreparntesessoresultadoslquidosnegativos
paraplantioscomirrigaoeadubaoadequada,cortase80%dasplantasat24mesesapsoplantionocampo
do2anoemdiante,cortase,emmdia,8.000perfilhosporhectareacadaano
preodopalmitoaserpagopelaindstria:r$1,00/palmito(basto)

https://www.inpa.gov.br/pupunha/livros/livrosmoro.html

8/8

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