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Brownies es de ese tipo de postres que a todos les gusta y es de las cosas ms sencillas de
hacer tambin, aparte de que saben deliciosos! Esta receta hace brownies compactos y
aguaditos, con una textura perfecta. Realmente les gustarn.
Ingredientes:
4 huevos
1 taza de harina
Agregar la vainilla, sal, polvo para hornear y el caf instantneo (que era opcional) y
mezclarlos.
Agregar la harina tamizada(cernida) y mezclar hasta que la masa quede homognea.
Verter la masa sobre la fuente para hornear y alinear la masa con una cuchara para que
quede completamente uniforme.
Meter al horno previamente precalentado por unos 25-30 min o hasta que un palillo salga
limpio al ser insertado en la masa. (no tiene que salir totalmente limpio en el caso de los
brownies, si queda con un poco de masa que se ve cocida est bien)
Algo importante en los brownies es cuidar que no se quemen, as que recomiendo que
cheques la masa a partir de los 20 minutos para ver si todo va bien.
Dejar reposar por al menos una hora antes de cortarlos en 24 cuadritos de unos 55 cm.
iempre un resultado muy sabroso, como no poda ser de otra manera considerando la
combinacin ganadora de chocolate y mantequilla!
Se puede aadir a la mezcla piel de naranja, jarabe de menta, vainilla, miel, almendras, caf,
mermelada o fruta fresca. Hay tambin una versin clara del brownie, realizado con el mismo
procedimiento pero sustituyendo el chocolate negro con chocolate blanco, llamado "Blondie".
S o No?
Basta con leer los ingredientes para ver que en los brownies hay muy poco de diettico y es
intil intentar remediar la situacin de alguna manera, por ejemplo, reduciendo la cantidad de
mantequilla o azcar.
Los brownies tienen 450 kcal cada 100 gr.; por lo tanto, deben considerarse slo como algo
para disfrutar de vez en cuando. En este sentido, los brownies representan una alternativa
interesante al chocolate en tabletas, debido a que 100 gr. de estos dulces puede ser ms
satisfactorios (por su mayor volumen) que una barra de chocolate.
La receta de los brownies
Existen infinidad de recetas de brownies, todas ellas bastante similares, sin embargo en el
resultado final las diferencias se encuentran principalmente en la consistencia de su interior,
que en los brownies profesionales debe ser hmeda y untuosa. La coccin es un punto crtico,
hay que practicar un poco para encontrar el punto justo de coccin con el propio horno.
Brownies, un clsico de siempre y con tantas recetas y variantes como cocineros que lo hacen,
cada uno tiene su receta favorita, ingrediente especial o una variante que lo hace distinto,
personalmente me gustan todas las variantes, si tienen frutos secos mejor y acompaados de
helado o nata fra, completo, no??? Pero cuando vi esta variante, con lo que me gusta el queso y
el chocolate, no lo dude ni un segundo y me puse a hacer los brownies, el glas que llevan por
encima (de chocolate) les da una textura muy hmeda y aclaro de chocolate porque van a ver en
la foto que tambin les puse una cobertura del clsico glas con limn que no estaba en la
receta, pero me haba sobrado de unas galletitas y quera usarlo, as que salieron con dos glas,
la combinacin de sabores es realmente deliciosa .
Ingredientes:
Salen 16 cuadrados
2 huevos
Para el glas:
55 grs de mantequilla
Preparacin:
En un bol batimos el queso, con la esencia de vainilla y 25 grs de azcar, hasta obtener
una crema suave. Reservamos.
En una olla sobre fuego suave ponemos la mantequilla a derretirse junto con el cacao en
polvo, hasta que se mezclen totalmente.
Colocamos la mitad de este preparado en la forma y cubrimos con una camada de queso,
alisamos la superficie y cubrimos con el resto de la mezcla de brownie.
Mientras vamos haciendo el glas, derritiendo la mantequilla con la leche sobre fuego
suave y adicionamos el azcar glas junto con el cacao.
Con una esptula cubrimos el brownie con el glas y dejamos que solidifique, despus
cortamos en cuadrados para servir.
1ngredientes
Equipamiento
Preparacin
1.
2.