INTRODUCCION

El cacao es un rbol o tambin llamado cacaotero, comenzaron a utilizar en el

en el pas de Mxico, se esparci en el rio amazonas, este es un rbol que
necesita de calor y humedad, estas plantas solo se desarrollan en suelo clido
Y el terreno debe tener nitrgeno.
En la actualidad el ecuador tiene el cacao ms rico y es el mayor exportador a
nivel mundial, en lo que es cacao de aroma ya que por lo general el ecuador
Vende el cacao en grano, en lo cual los pases europeos los procesan
Y tambin del cacao se obtienen los derivados (el licor de cacao, manteca de
cacao, pasta de cacao y cacao en polvo),
El cacao nacional de ecuador tambin se lo conoce como la pepa de oro de
esta pepa es donde tenemos los productos semielaborados del cual ya los
nombramos, donde su sabor es nico y de alta calidad.
La produccin del cacao aumento tambin porque se dio mejor mantenimiento
Donde podemos ver que genero ms produccin y exportacin a los diferentes
pases, donde tambin tenemos que Estados Unidos es uno de los pases que
ms consume nuestro cacao, y en segundo lugar tenemos a Holanda.
Tambin se est exportando cacao orgnico donde podemos ver que hay
muchas cosas ms que ecuador hace con el cacao.

EL CACAO
ORIGEN DEL CULTIVO Y EXPORTACIN EN AMRICA TROPICAL
El cultivo de cacao y consumo fue hecho por los indgenas toltecas, aztecas y
mayas en Mxico En Centroamrica antes del descubrimiento de Amrica.
Ellos lo consuman como una bebida llamada xocoatl, que por el sabor
desabrido no agrado a la gente de montezuma, los espaoles lo usaron en
1550 cuando las religiosas aadieron dulce y vainilla al chocolate. Esta bebida
era consumida solo por la realeza europea, despus hicieron un uso ms
habitual, lo cual origino una gran demanda de la pepa, el cultivo y la
exportacin fueron cedidos mediante la cedula real como caracterstico en
Mxico, Centroamrica, Venezuela y trinidad y Tobago. Ecuador tena la
caracterstica de obrajes y lanas (SORIA VASCO, 2000).

INICIOS DEL CULTIVO EN EL ECUADOR

En la mitad del siglo xvi fue rentable el negocio del cacao, y atrajo empresarios
de Guayaquil para cultivar este producto, a pesar de que estaba prohibid por
las cedulas reales. En 1623, el corregidor de Guayaquil, Diego de Portugal,
informo a la corte de Espaa que estaba sembrando cacao clandestinamente
en la provincia que se est comercializando en Guayaquil, primero en Acapulco
y siguiente, prohibiciones desde Espaa, los puertos de Sonsonate en
Nicaragua, Ajacutla y Amapala en Guatemala y la venta y produccin
clandestino no se detuvo, sigui en aumento, y con envos a Acapulco desde el
callao, lo que hizo que el cabildo se quejara entre 1593 a 1778 y solicitara al
rey y las cortes parar la produccin y el negocio de cacao en Guayaquil, pero
sin tener logro. Definitivamente, en 1789, el rey Carlos iv permiti, mediante
cedula Real, el sembro y exportacin de cacao desde la regin costa
ecuatoriana (SORIA VASCO, 2000).

LA PRODUCCIN DEL CACAO EN EL ECUADOR

Para el ecuador el cacao era su principal producto de exportacin por la mitad
del siglo xix y del siglo xx, en 1869 representaba ms de la mitad de las
exportaciones ecuatorianas con el 57,8% a finales del mismo siglo. Desde 1910
Hasta 1992 llegaron a representar el 67,7% total de las exportaciones del
ecuador. Convirtindose en uno de los principales productores de cacao del
mundo con el 28,34% seguido por las colonias africanas britnicas con el
24,3% en 1894. Ecuador en el siglo xx dejo de ser el mayor productor de cacao
en el mundo con el 17%, lo cual era superado por las colonia africanas
britnicas con el 29% de la produccin mundial (FLORES GONZALES, 2007),

COMERCIO EXTERIOR
Ecuador ha sido
por hbito un
importante
exportador de
cacao fino y de
aroma a nivel
mundial. En los
ltimos tiempos
ecuador se ha
ratificado
Recuperando la
exportacin de cacao, donde exportaba 38 mil toneladas en el ao 2000,
similar a el 38% en ese periodo, en el ltimo periodo exporto 55 mil toneladas
correspondiente al 61% de produccin del 2002 (COLOMBIA
INTERNACIONAL, 2002).

CACAO ORGNICO COMERCIALIZADO EN EL ECUADOR

En el ecuador ltimamente se est consumiendo y exportando cacao orgnico,
aunque los datos no son del todo precisos, aqu se acumulan cantidades que

se van reuniendo con los diferentes productores, dejando en claro que esta
informacin no es toda la que se puede dar en el pas por lo tanto no son
confiables al cien por ciento (ENRRIQUEZ, 2004).

FUENTE: (ENRRIQUEZ, 2004)

DONDE SE CULTIVA EL CACAO EN EL ECUADOR

En el ltimo censo del ao 2000, publicado en el 2002 se cultivan 243,146 de
cacao como monocultivo en 58,466 unidades de produccin o fincas
cacaoteras. La provincia que ms cultiva cacao, es la de LOS RIOS con una
finca promedio de 4,27 ha. En cacao asociado es la segunda ms importante
con una finca promedio 5,8 ha. La provincia del guayas esta en tercer lugar con
una finca promedio de 4,10 ha. Es decir que son las que tiene mayor nmero
de fincas o unidades producidas, la provincia de Manab ocupa el segundo
lugar en rea de cultivado (ENRRIQUEZ, 2004).

Fuente: (ENRRIQUEZ, 2004)

DESCRIPCIN DE PRODUCTOS Y ELABORADOS DEL SECTOR

De la semilla del cacao podemos obtener varios productos, como el cacao en
grano, los cuatro productos intermedios (el licor de cacao, manteca de cacao,
pasta de cacao y cacao en polvo), y tambin el producto terminado el
chocolate, el mercado que asimila la produccin de cacao es la industria
chocolatera (INTELIGENCIA COMERCIAL, 2013).

EXPORTACIONES DEL SECTOR

En el ao 2007-2012, el cacao y sus derivados tienen registro de exportacin
con un aumento constante y una tasa de crecimiento anual (TCPA) de

13.80%.en el 2011 las exportaciones alcanzaron un nivel ms elevado al llegar

a 585,276 miles de dlares, en el 2012 disminuyo hasta 453,252 miles
(INTELIGENCIA COMERCIAL, 2013).

Fuente: http://www.proecuador.gob.ec/wpcontent/uploads/2013/08/PROEC_AS2013_CACAO.pdf

VOLUMEN DE PRODUCCIN DEL CACAO

La produccin de cacao en el ao 2013 aumento por cuarto ao seguido. En
buena parte, este rendimiento obedece a la ejecucin del Proyecto de
Rehabilitacin de Cacao, que emprendieron tanto el BNF como el MAGAP, por
ello las plantaciones obtuvieron un mejor mantenimiento, lo que se ha
plasmado en rendimientos mayores, y el volumen de produccin registr un
aumento de 7% (BANCO CENTRAL DEL ECUADOR, 2014).

Fuente:
http://contenido.bce.fin.ec/documentos/PublicacionesNotas/Catalogo/Encuestas
/Coyuntura/Integradas/etc201304.pdf

EXPORTACIONES DE CACAO EN GRANO 2014 PRINCIPALES PASES

DE DESTINO

Los Estados Unidos de Norte Amrica como primordial miembro comercial para
las exportaciones ecuatorianas de cacao en grano participaron en un 42%
durante el 2014, Holanda elevo 2 puntos a un 13%, en cuanto Mxico
disminuye un punto a 10% de la participacin (ANECACAO, 2013).

FUENTE: http://www.anecacao.com/es/wp-content/uploads/2013/09/Beansdestinations-14.png

FLUJO DE INVERSIN EXTRANJERA DIRECTA EN ECUADOR

El Banco Central del Ecuador registra inversin en el sector Industrial
manufacturero, el cual congrega muchas industrias, por ende las de
manufacturas de cacao. El sector tiene una tasa de aumento promedio anual
de 4.39% en los aos 2010 2013 (PRO ECUADOR).

Fuente:

http://www.proecuador.gob.ec/wp-content/uploads/2014/07/PERFIL-DECHOCOLATE-IED2.pdf

Evolucin de las EXPORTACIONES ECUATORIANAS

El total de las exportaciones del periodo 2004 y2008 han mostrado un
crecimiento promedio en valores FOB del 14.9% y 1.4% en Toneladas
exportadas.
En 2006 se reporta un decrecimiento tanto en valores como en cantidades del
2.9% y 5.1% respectivamente.
Se observa que en el 2007 hubo un incremento en valores FOB del 38.9% pero
un decrecimiento en toneladas exportadas -6.04% con respecto al 2006.
Se despunta que en 2008 las ventas del sector se colocaron en 260.2 millones
de Dlares y 95 mil toneladas, reportando aumentos positivos con relacin al
2007, del 9.6% para valores FOB exportados y del 2% para cantidades
exportadas (CORPEI, 2009).

Fuente: http://biocomercioecuador.ec/remos_downloads/Perfil%20de%20cacao
%20y%20sus%20elaborados%202009.pdf

CHOCOLATES Y DEMS PREPARACIONES QUE CONTENGAN CACAO

La partida arancelaria 1806100000, que corresponde a cacao en polvo con

aadidura de azcar u otro edulcorante. En el 2003 las exportaciones eran de
27.890 dlares, mientras que para el ao 2011 subieron a 64.770 dlares. Un
aument mnimo respecto al total de exportaciones de cacao (VALERA, 2012).

Fuente: (VALERA, 2012)

CONSUMO INTERMEDIO
Al examinar el consumo intermedio del subsector cacao en grano, crudo o
tostado, cacao elaborado sin edulcorantes, chocolate, bombones y productos
de confitera, se puede mirar que el total aumenta a 191,3 millones de dlares,
teniendo el 89,81% del total consumido, atrado por la elaboracin de cacao,
chocolate y productos de confitera.
Es decir, del total ofertado, el 26,99% es para consumo intermedio. El consumo
desde sectores como alojamiento, productos lcteos, alimento y bebida,
servicios, servicios sociales, es muy bajo, lo que hace presumir que el producto
final de cacao no es absorbido de la produccin nacional por dos motivos: el
primero puede ser porque la mayor parte de la oferta va a exportaciones (55%)
quedando el 45% para adquisicin nacional, y segundo, donde pueden existir
productos extranjeros de bajo precio en el mercado nacional, fundamentando
que de ese 45% restante, el 42% es absorbido por hogares y para el resto de
sectores queda solo el 3% de la oferta existente (VALERA, 2012).

CONCLUSIN

En concreto podemos ver que nuestro cacao, es indispensable para muchos

Pases debido a sus sabores y aroma que tiene, el cacao del ecuador tiene
Mucha aceptacin en muchos pases de primer mundo en lo cual ellos Comprar
para elaborar sus ricos chocolates, tambin tenemos que saber que Somos los
que ms exportamos a nivel mundial.
Tambin podemos ver que en la provincia que ms se produce o se cultiva
cacao es en Los Ros, que de cacao en grano podemos tener muchos
derivados para exportar a otros pases, y que ecuador cuando recin inicio en
el ao de 1992 era del total a nivel mundial ecuador produca la mayor parte
para distribuir y en un tiempo fue superado por las colonia africanas britnicas
con el 29% de la produccin y ecuador con el 17%.
Ecuador exporta tambin a pases de primer mundo como Estados Unidos
donde es el pas al cual exportamos ms nuestro producto, y ecuador
dependiendo de cmo cuide su plantacin de cacao aumenta su produccin y
exportacin.
El cacao tambin es uno de los principales productos para el ecuador siendo
importante para sus ingresos y donde ecuador con el cacao hace que sea
como una de sus principales fuentes de ingreso.

BIBLIOGRAFIAS

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VALERA, M. (2012). elaboracion de cacao y subelaborados.