Ao 2014

Universidad Nacional de Ingeniera

CONTENIDO
INTRODUCCIN 2
SITUACIN PROBLEMTICA 3
MARCO TERICO

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 15

4.1 Problema General

15

4.2 Problemas Especficos

4.3 Variables

15

16

OBJETIVOS 17
5.1 Objetivo General

17

5.2. Objetivos Especficos17

5.2.1 Objetivo especfico I
5.2.1.1 Anlisis

17

18

5.2.2 Objetivo especfico II

5.2.2.1 Anlisis

19

20

5.2.3 Objetivo especfico III

5.2.3.1 Anlisis

21

22

5.2.4 Objetivo especfico IV

5.2.4.1 Anlisis

23

24

5.2.5 Objetivo especfico V

5.2.5.1 Anlisis

24

25

5.2.6 Objetivo especfico VI

5.2.6.1 Anlisis

25

26

5.2.7 Objetivo especfico VII

5.2.7.1 Anlisis

27

28

5.2.8 Objetivo especfico VIII

5.2.8.1 Anlisis

28

29

CONCLUSIONES 30
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFA
ANEXOS

31

32

33

INTRODUCCIN
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Ao 2014

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Para un estudiante universitario existen varios factores que influyen da a da

en su vida estudiantil siendo entre ellos ms importante la alimentacin , es por
ello que el siguiente informe se basa en un estudio realizado a los estudiantes
de la FIIS para dar los aspectos que realizan papeles de mayor importancia
en el factor alimenticio de dichos estudiantes.
Principalmente se da a conocer, por medio de una encuesta realizada, factores
resaltantes como el tiempo promedio que demora un estudiante en ir al lugar
donde almuerzan al igual que el gasto promedio diario realizado en un
almuerzo entre otros que se obtuvieron mediante un anlisis cualitativa y
cuantitativa con respecto a las grficas apropiadas a cada objetivo (para que el
lector pueda tener un mejor entendimiento) y elaboradas con la recopilacin de
los datos obtenidos de la encuesta realizada.
La estructura del presente informe consta primero de la situacin problemtica
que se da en la facultad mediante un seguimiento arduo a estos estudiantes, lo
siguiente es el marco terico que ayudara a comprender el uso de los distintos
grficos que se han elaborado entre otros datos estadsticos utilizados, a
continuacin se da el planteamiento del problema seguido de los objetivos que
hace

referencia a la orientacin del estudio realizado, luego vienen las

conclusiones del estudio realizado y finalmente se da las recomendaciones

para que se pueda realizar un mejor estudio.

SITUACIN PROBLEMTICA
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Tras arduas horas acadmicas en la universidad, los estudiantes de la

comunidad FIIS almuerzan para seguir con sus actividades curriculares en la
tarde. Muchos de ellos asisten a los diferentes restaurants que hay dentro de la
UNI como afuera. Otros prefieren retornar a su domicilio para tomar almuerzo.
Esta toma de decisiones se debe a muchos factores.
El primer factor a considerar es el econmico. Si bien existe una proporcin
estudiantil que puede gastar una cantidad considerable de dinero para
almorzar, existen otros que no tienen la solvencia econmica necesaria para
almorzar en un lugar donde el precio sea elevado. Cabe recordar que una mala
gestin de su propio dinero puede propiciar a la no satisfaccin de sus
necesidades alimenticias en su totalidad. Por ello, existen diferentes
restaurantes que ofrecen almuerzo a diferente precio: desde 4 soles hasta 16
soles.
Por otro lado, otro factor de eleccin del centro de almuerzo es la higiene. Si
bien hay una gran cantidad de restaurantes, no todos ofrecen las mismas
condiciones de limpieza. Mientras algunos restaurantes se ubican al aire libre
con una interaccin continua con animales (perros), otros realizan sus
actividades en lugares cerrados evitando cualquier tipo de contacto con
animales. Como consecuencia de una mala limpieza del lugar, los alumnos FIIS
pueden tener problemas estomacales e intoxicacin.
En tercer lugar, la calidad de la comida es un factor decisivo en la eleccin del
restaurant. Esto se puede observar cuando los estudiantes FIIS optan por
restaurantes donde el costo del almuerzo es superior a la media pero es de
buena calidad, es decir, la comida tiene un sabor agradable. As como algunos
prefieren calidad, otros prefieren cantidad. Muchos alumnos solo tienen tiempo
y/o dinero suficiente para almorzar por lo que optan por lugares donde ofrezcan
comida en mayor proporcin a pesar de que no sea agradable.
Por ltimo, debido a los apretados horarios acadmicos, los alumnos FIIS solo
poseen una cantidad limitada de tiempo para almorzar por lo que escogen
lugares cercanos a la Facultad con el fin de optimizar su tiempo para el estudio.
Adems, un alumno de primer o segundo ciclo no posee la misma cantidad de

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tiempo como uno de octavo, noveno o dcimo ciclo debido a que estos ltimos
ya trabajan o realizan prcticas pre-profesionales.
Debido a toda esta situacin respecto a los factores influyentes en la decisin
de un estudiante del restaurant donde almorzar, hemos decidido realizar el
presente trabajo con el fin de conocer cmo es la distribucin de los factores
ms importantes en la eleccin de un restaurant a nivel de los estudiantes de la
Facultad de Ingeniera Industrial y de Sistemas.

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MARCO TERICO

Estadstica descriptiva:
Es la parte de la estadstica que proporciona tcnicas para extraer y mostrar la
informacin que subyace en conjuntos de muy numerosos datos.
Cuando se acomete un estudio cientfico, es habitual medir gran cantidad de
parmetros sobre cada uno de los individuos elegidos, la estadstica descriptiva
univariante permite estudiar los datos correspondientes a cada caracterstica
sin considerar la influencia de las dems.
Representaciones grficas:
Diagramas de sectores o de tarta:
Diagrama de sectores

S; 40%

N; 60%

Son aplicables a cualquier tipo de

variables, pero se utilizan sobre todo para las categricas. Se construyen
dividiendo un crculo en tantos sectores como categoras se vayan a
representar. Cada sector abarca un ngulo proporcional a la frecuencia que se
desea representar.
Diagramas de barras:

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Son representaciones aplicables a tablas de frecuencias de datos en

agrupamiento discreto, se pueden aplicar tanto a datos cualitativos como
cuantitativos discretos. Consisten en un sistema de ejes cartesianos sobre cuyo
eje de abcisas se llevan los valores de la variable y sobre el de ordenadas la
frecuencia absoluta o relativa, acumulada o no. Por cada valor de la variable se
levantar una lnea o barra (aunque puede ser un rectngulo) de altura
equivalente a la frecuencia que se desea representar.

Los diagramas de barras, al representar sobre el eje de abcisas los valores de

la variable, y ser el eje numrico, tienen mejor aplicacin en variables como
mnimo ordinales, pues en las variables nominales no hay una ordenacin de
los valores y se pueden representar en cualquier orden.
Histograma
Aplicables a tablas de frecuencias de datos agrupados en clases. Consiste en
llevar sobre un eje horizontal segmentos consecutivos que representen las
amplitudes de cada clase, posteriormente se traza sobre cada clase un
rectngulo cuyo rea sea proporcional a la frecuencia que se desea
representar. Si todas las clases tienen igual amplitud, los rectngulos tienen no
solo el rea proporcional a la frecuencia, su altura tambin lo es. Las alturas de
los rectngulos representan frecuencia por cada unidad de amplitud, que
tambin se llama densidad de frecuencia. Si se traza un eje vertical, la escala
sobre este es la frecuencia por unidad de amplitud.

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En estos dos histogramas se ha tomado la unidad de longitud igual a la

amplitud y, como todas las amplitudes son iguales, la cifra que indica el rea de
cada rectngulo coincide con la que indica la altura y ambas con la frecuencia
que se representa.
Polgonos de frecuencias:
Aplicables a variables numricas, aunque tambin se pueden trazar sobre
cualitativas ordinales, se construyen uniendo los extremos de los diagramas de
barras o los centros de las bases superiores de los rectngulos del histograma
mediante lneas rectas. Si se desea cerrar la lnea poligonal por sus dos
extremos, se podra inventar un valor o intervalo por delante del primero y otro
mayor que el ltimo, cuyas frecuencias sern cero. En el caso de datos
agrupados tambin es frecuente unir el origen de la primera clase con el centro
de su base superior y el centro de la base superior del ltimo rectngulo con el
extremo de su base inferior.
Polgono de frecuencias
3
2.5
2
frecuencia absoluta

1.5
1
0.5
0
1

N de ramas primarias

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Existen otros tipos de grficos, como los pictogramas que utilizan smbolos
grficos para representar las frecuencias, ya sea repitiendo un mismo smbolo
varias veces para indicar las mayores o menores frecuencias, o aumentando o
disminuyendo el tamao del smbolo segn la frecuencia que se represente.

Medidas de posicin:
Otra va de resumir la informacin es expresar algunas cifras que de algn
modo resuman lo ms caracterstico de los datos, podemos calcular medidas
de posicin y de dispersin. Entre las primeras se vern:
Moda: es la categora, valor o marca de clase que ms se repite. Cuando
tengamos datos de tipo contnuo solo tendr sentido la moda despus de haber
sido agrupados en clases.
La moda puede no ser nica, y hablamos de distribuciones de frecuencias
bimodales, trimodales, etc.
Mediana: es aplicable a datos como mnimo ordinales, y se define como aqul
valor de la variable que ocupa la posicin central del conjunto de datos
ordenados, tambin se puede definir como aqul valor de la variable que
resulta ser mayor o igual que la mitad de los datos y menor que la otra mitad.
Cuando se considera los N datos sin agrupar, la mediana es el dato que ocupa
la posicin (N+1)/2, de los datos ordenados.
Si el nmero de datos N es impar la mediana se calcula de modo inmediato, si
el nmero de datos es par, la mediana es la media aritmtica de los datos que
ocupan las posiciones N/2 y N/2 + 1.
La expresin para la mediana se puede formular en funcin de las frecuencias
relativas:
me x j

x j 1 x j
fj

0.5 F j 1

Media: solo es aplicable a datos de tipo numrico, es la media aritmtica de los

datos observados, o sea, la suma de todos ellos dividido por el nmero de
observaciones:
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N

xi

x1 x2 K xN i 1

N
N

para datos sin tabular, si estn tabulados en tablas de

frecuencias:
k

xi ni
i 1

, siendo k el nmero de valores distintos y ni la frecuencia absoluta

correspondiente al valor xi de la variable.

Otras medidas de posicin:
La media, mediana y moda son medidas que indican el centro de la
distribucin, vamos a ver algunas ms, que no indican el centro:
Cuartiles:
Si se localiza en el conjunto de datos ordenados aquellos que lo dividen en
cuatro intervalos con el mismo nmero de observaciones, habremos
encontrado los cuartiles primero, segundo y tercero.
Primer cuartil Q1: Es aqul valor de la variable que resulta ser mayor o igual
que el 25% de los datos y menor que el 75% restante.
Para calcular Q1 se procede de diferente modo si los datos estn agrupados en
clases o no. Para datos sin agrupar o con agrupamiento discreto,
consideraremos el conjunto original de datos ordenados, si de este conjunto
eliminamos la mediana, quedan dos subconjuntos, la mediana del primero de
ellos es Q1.
Segundo cuartil: Q2 es la mediana.
Tercer cuartil: Q3 , es aqul valor de la variable que resulta ser mayor o igual
que el 75% de los datos y menor que el 25% restante.
Para datos sin agrupar, se calcula como la mediana de la segunda mitad de los
datos ordenados que se obtiene al dividir la lista original eliminando el dato
mediano.
Percentiles: Como extensin, si el primer cuartil es el valor de la variable que
resulta ser mayor o igual que el 25% de los datos y menor que el 75%, se
define Percentil como el valor de la variable que resulta ser mayor o igual que
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un porcentaje dado de los datos, as se habla del percentil 10, del percentil 20,
etc., se fcil comprobar que:
p25 = Q1; p50 = Q2 = me ; p75 = Q3
Si se desea calcular el percentil p y el primer intervalo cuya frecuencia
acumulada relativa es igual o mayor que /100 es el j-simo:
p x j

x j 1 x j

F j 1

fj
100

En general, definimos el cuantil ( en tanto por 1) como aqul valor de la

variable que resulta ser menor que el 100% de los datos y mayor o igual que
el 100(1- )% restante, es evidente que cuantil = p100(1-) .
Medidas de dispersin:
Para mejorar la informacin sobre el conjunto de datos no basta saber en torno
a qu valores est la mayora de los datos, tambin es conveniente saber si el
conjunto de medidas son todas muy parecidas entre s o si son muy diferentes,
esto se consigue con las medidas de dispersin o variabilidad.
Rango: es la medida de variabilidad ms simple, es el mayor valor menos el
ms pequeo, conforme ms prximos sean los valores observados, menor
ser el rango.
R= max(xi) min(xi)
Rango intercuartlico: El rango est influenciado por la presencia de algn error
de medida, que suele traducirse en valores excesivamente grandes o
pequeos, por eso se prefiere como medida de variabilidad, la diferencia entre
los cuartiles tercero y primero, tambin llamado Rango intercuartlico:
RI = Q3-Q1
Desviacin media es la media de las diferencias o desviaciones de cada dato
hasta la media, tomadas en valor absoluto, pues de lo contrario la suma se
anula:
N

dm

xi x
i 1

dm

si los datos estn agrupados:

20

xi x ni
i 1

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Varianza: es la media de los cuadrados de las diferencias o desviaciones de

cada dato hasta la media:
N

s2

xi x xi2
i 1

i 1

x2

si los datos estn agrupados en clases, la frmula es:

k

s2

xi x ni xi2 ni
i 1

i 1

x2

La varianza se expresa en unidades al cuadrado y no es comparable con los

datos, por eso se define
Desviacin tpica, es la raz cuadrada positiva de la varianza,
s s2

La varianza mide la dispersin de los datos respecto de la media de los propios

datos. Si lo que tenemos es una muestra, y se desea estimar la varianza de
toda la poblacin con los datos de la muestra, se utiliza la
Medidas de asimetra y de forma:
Adems de dar informacin sobre la tendencia central de los datos y sobre
cmo se reparten respecto del centro, en ocasiones interesa conocer si los
datos se reparten de un modo simtrico a ambos lados de la media o no.
El coeficiente de asimetra mide esta propiedad, y se calcula como:
N

xi x

i 1

g1

N
s3

1
s

xi x

i 1

, o , si los datos estn agrupados:

k

xi x
i 1

g1

ni

N
s3

20

1
s3

xi x
i 1

ni

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Si g<0, existe asimetra hacia la izquierda. Si g>0, la asimetra es hacia la

derecha. Si g=0, la distribucin de datos es simtrica.
El coeficiente de curtosis o apuntamiento mide si las frecuencias de los
datos centrales son mucho mayores que las de los datos extremos, o si, por el
contrario, todos los datos se repiten un nmero ms o menos igual de veces.
Se calcula como:
N

xi x

i 1

N
s4

1
s4

xi x

i 1

1
s

xi x

i 1

si

los

datos

estn

agrupados:

ni

Cuando los datos proceden de una distribucin Normal, tomando la frmula de

la densidad de una distribucin normal se puede demostrar que el anterior
coeficiente k toma el valor 3. Por este motivo, el coeficiente de apuntamiento
que se usa habitualmente es:
k

g2 k 3

xi x
i 1

s4

ni

y compara el apuntamiento de los datos con el

que tendra una distribucin normal terica con igual media y varianza que la
de nuestros datos.
Si g2<0 decimos que los datos son poco apuntados (distribucin platicrtica,
apuntamiento menor que el de una normal), si g2 0 diremos que los datos
tienen un apuntamiento semejante al de una normal (distribucin mesocrtica),
si g2>0 diremos que nuestros datos tienen una distribucin leptocrtica o ms
apuntados que la normal.

Anlisis exploratorio de datos:

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Se conoce con este nombre a un conjunto de tcnicas que mezclan grficos y

medidas numricas, y facilitan mucho la visin rpida de la distribucin de los
datos.
Diagrama de caja
Un diagrama de caja es un grfico, basado en cuartiles, mediante el cual se
visualiza un conjunto de datos. Est compuesto por un rectngulo, la "caja", y
dos brazos, los "bigotes".

Diagrama de caja
Es un grfico que suministra informacin sobre los valores mnimo y mximo,
los cuartiles Q1, Q2 o mediana y Q3, y sobre la existencia de valores atpicos y
la simetra de la distribucin. Primero es necesario encontrar la mediana para
luego encontrar los 2 cuartiles restantes.
Utilidad

Proporcionan una visin general de la simetra de la distribucin de los

datos; si la mediana no est en el centro del rectngulo, la distribucin no es
simtrica.

Son tiles para ver la presencia de valores atpicos tambin llamados

outliers.

Pertenece a las herramientas de la estadstica descriptiva. Permite ver

como es la dispersin de los puntos con la mediana, los percentiles 25 y 75
y los valores mximos y mnimos.

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Ao 2014

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Diagrama de Pareto
El diagrama de Pareto, tambin llamado curva cerrada o Distribucin A-B-C, es
una grfica para organizar datos de forma que estos queden en orden
descendente, de izquierda a derecha y separados por barras. Permite, pues,
asignar un orden de prioridades.
El diagrama permite mostrar grficamente el principio de Pareto (pocos vitales,
muchos triviales), es decir, que hay muchos problemas sin importancia frente a
unos pocos muy importantes. Mediante la grfica colocamos los "pocos que
son vitales" a la izquierda y los "muchos triviales" a la derecha.
El diagrama facilita el estudio de las fallas en las industrias o empresas
comerciales, as como fenmenos sociales o naturales psicosomticos, como
se puede ver en el ejemplo de la grfica al principio del artculo.
Hay que tener en cuenta que tanto la distribucin de los efectos como sus
posibles causas no es un proceso lineal sino que el 20% de las causas totales
hace que sean originados el 80% de los efectos.
El principal uso que tiene el elaborar este tipo de diagrama es para poder
establecer un orden de prioridades en la toma de decisiones dentro de una
organizacin. Evaluar todas las fallas, saber si se pueden resolver o mejor
evitarlas.

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Ao 2014

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

4.1

PROBLEMA GENERAL

Cules son los aspectos que influyen

en la eleccin del lugar donde

almuerzan los estudiantes FIIS?

4.2

PROBLEMAS ESPECFICOS

1. Cul es el lugar de almuerzo de mayor preferencia de los estudiantes de la

FIIS por especialidad?
2. Cmo es la distribucin respecto al lugar de preferencia para almorzar en
cunto a los estudiantes de ambas especialidades?
3. Cul es el gasto promedio de almuerzo que realizan los estudiantes de la
FIIS por Especialidad?
4. Cul es el tiempo mximo que demora el 30%de los estudiantes de la
FIIS en llegar al restaurant donde almuerzan frecuentemente?
5. Cul es el horario en el que ms frecuentan a almorzar los estudiantes de
la FIIS por especialidad?
6. Cul es el porcentaje de estudiantes de la FIIS que consideran la higiene
del local como factor primordial en la eleccin del lugar de almuerzo de
acuerdo al sexo?
7. De qu manera influye y cmo se distribuye el servicio de atencin del
lugar donde almorzar dependiendo del sexo del estudiante?
8. Cmo califican la calidad de la comida del lugar donde comen, tanto
hombres como mujeres?

4.3

VARIABLES

1. VARIABLE INDEPENDIENTE:
Son todos aquellos factores que hacen del restaurant un lugar calificado donde
almorzar, para los estudiantes de la FIIS.
2. VARIABLE DEPENDIENTE:
Eleccin de los estudiantes de la FIIS del lugar donde almorzar.

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Ao 2014

Universidad Nacional de Ingeniera

OBJETIVOS
5.1

OBJETIVO GENERAL

Determinar los aspectos ms importantes que influyen en la eleccin del lugar

donde almuerzan los estudiantes FIIS.

5.2

OBJETIVOS ESPECFICOS
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Ao 2014

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5.2.1 Objetivo I: Comparar la preferencia del lugar del almuerzo de los

estudiantes de la FIIS por especialidad.

Distribucin porcentual segn el lugar de preferencia de almuerzo por

especialidad
Tabla N1: Lugar de preferencia de almuerzo por especialidad

En mi casa
En un restaurant
En dnde

dentro de la UNI

Especialidad
Recuento
% dentro de

En el comedor

Especialidad
Recuento
% dentro de

Prefiero traer mi

Especialidad
Recuento

almuerzo y comer

% dentro de

en cualquier lugar

Especialidad
Recuento
% dentro de

prefiere
almorzar

Recuento
% dentro de

Total

Especialidad
Ingeniera Industrial
Ingeniera de Sistemas
19
16

Especialidad

GRFICA N1

20

32,2%

39,0%

18

11

30,5%

26,8%

18

12

30,5%

29,3%

6,8%

4,9%

59

41

100,0%

100,0%

Ao 2014

5.2.1.1

Universidad Nacional de Ingeniera

Anlisis:

El 39,02% de los estudiantes de Ingeniera de Sistemas y el 32,2% de los

estudiantes de Ingeniera Industrial prefieren almorzar en su casa, siendo
este destino el ms frecuente en ambas especialidades.

Menos del 10% de los estudiantes en ambas especialidades prefieren traer

su comida y almorzar en cualquier lugar de la UNI.

En la especialidad de Ingeniera Industrial, el porcentaje de estudiantes que

almuerzan en el comedor, y los que almuerzan en un restaurant dentro de la
UNI es el mismo e igual a 30,51%. De la misma forma, en la especialidad
de Ingeniera de Sistemas, el porcentaje de estudiantes que van al comedor
y a un restaurant dentro de la UNI es similar (29,27% y 26,83%
respectivamente).

20

Ao 2014

Universidad Nacional de Ingeniera

5.2.2 Objetivo II: Determinar el lugar del almuerzo dentro de la UNI donde
ms frecuentan los estudiantes de la FIIS.
Distribucin porcentual de la muestra segn lugar de preferencia de
almuerzo

TABLA N2: Preferencia de almuerzo

Vlidos

Frecuencia

Porcentaje

Chaparral

18

18,0

Restaurant Facultad de Ciencias

18

18,0

Restaurant "Ta Meche"

18

18,0

Restaurant "Todo Light"

36

36,0

Otros

10

10,0

Total

100

100,0

GRFICA N2

5.2.2.1

Anlisis:
20

Ao 2014

Universidad Nacional de Ingeniera

El 36% de los estudiantes de la FIIS acuden con mayor frecuencia al

restaurant Todo Light.

Tanto el restaurant Ta Meche como Chaparral y restaurant Facultad de
Ciencias tienen una distribucin porcentual idntica de estudiantes que
almuerzan en estos lugares, con un 18% cada uno.

5.2.3 Objetivo III: Estimar el gasto promedio de almuerzo que realizan los
estudiantes de la FIIS por Especialidad.

TABLA N3: Gasto por especialidad

Descriptivos
Especialidad
Ingeniera Industrial

Media

20

Estadstico

Error tp.

6.085

.2621

Ao 2014

Universidad Nacional de Ingeniera

Intervalo de confianza para Lmite inferior

5.560

la media al 95%

6.609

Lmite superior

Media recortada al 5%

5.869

Mediana

6.000

Varianza

4.053

Desv. tp.

2.0132

Mnimo

.0

Mximo

16.0

Rango

16.0

Amplitud intercuartil

1.0

Asimetra

2.715

.311

Cul es el promedio que

Curtosis

14.322

.613

gastas en un men en el

Media

5.780

.3778

Intervalo de confianza para Lmite inferior

5.017

la media al 95%

6.544

almuerzo?

Ingeniera de Sistemas

Lmite superior

Media recortada al 5%

5.734

Mediana

6.000

Varianza

5.851

Desv. tp.

2.4188

Mnimo

.0

Mximo

15.0

Rango

15.0

Amplitud intercuartil

1.5

Asimetra

.549

.369

Curtosis

6.075

.724

GRFICA N3

20

Ao 2014

5.2.3.1

Universidad Nacional de Ingeniera

Anlisis

El gasto promedio de los estudiantes de Ingeniera Industrial es mayor que el de los

estudiantes de Ingeniera de Sistemas.

Tanto el 50% de los estudiantes de Ingeniera Industrial como los de Ingeniera de

Sistemas gastan 6 soles para su almuerzo.

La grfica del diagrama de cajas de los gastos promedios de los alumnos de

Ingeniera Industrial presenta una asimetra negativa; mientras que la grfica para los
alumnos de Ingeniera de Sistemas tiende a una asimetra negativa.

El gasto que realizan los estudiantes de Ingeniera de Sistemas es ms homogneo

que el de los estudiantes de Ingeniera Industrial debido a la diferencia del rango
intercuartil.

Hay una mayor cantidad de datos atpicos en el diagrama de cajas de los gastos
promedios de los alumnos de Ingeniera Industrial que en el de los alumnos de
Ingeniera de Sistemas.

20

Ao 2014

Universidad Nacional de Ingeniera

5.2.4 Objetivo IV: Determinar el tiempo mximo que demora el 30% de los
estudiantes de la FIIS en llegar al restaurant.

TABLA N4: Tiempo promedio de demora

Estadsticos
Cul es el tiempo promedio que
demoras en ir desde la FIIS al lugar
donde almuerzas?
N

Vlidos

100

Perdidos

Media

8.75

Mediana

8.00

Moda

Desv. tp.

5.748

Varianza

33.038

Asimetra

1.807

Error tp. de asimetra

.241

Percentiles

25

5.00

30

5.00

50

8.00

75

10.00

GRFICA N4

20

Ao 2014

Universidad Nacional de Ingeniera

5.2.4.1
Anlisis

El tiempo mximo

que

demora el 30% de

los

estudiantes de la

FIIS

en llegar al lugar

donde

almuerza es de 5
minutos.

5.2.5 Objetivo

V:

Determinar el intervalo de tiempo en el que ms frecuentan a almorzar

los estudiantes de la FIIS por especialidad.
GRFICA N5

5.2.5.1

Anlisis:

El horario ms frecuente elegido por los alumnos de la FIIS para ir a

almorzar se encuentra en el intervalo de 1:00 -2:00 pm, con un aprox. de
50%, mientras que cerca del 35% prefiere almorzar entre las 12 y la 1 de la
maana.
20

Ao 2014

Universidad Nacional de Ingeniera

Segn la distribucin, el tiempo promedio en el que los alumnos de la FIIS

prefieren almorzar se encuentra entre la 1 y 2 de la tarde y la hora promedio
en la que frecuentan a almorzar son las 1:10 pm.

Los horarios menos frecuentes elegidos por los alumnos para ir a almorzar
se encuentran entre las 11:00 am 12 am y entre las 2:00 y 3:00 pm.

5.2.6 Objetivo VI: Determinar el porcentaje de estudiantes de la FIIS que

consideran la higiene del local como prioridad en la eleccin del lugar de
almuerzo por sexo.
Distribucin porcentual segn importancia de la higiene en la eleccin de
restaurant por sexo

TABLA N6: Influencia de la higiene del restaurant por sexo

Qu tanto influye para ti la limpieza del restaurant
al momento de elegir en dnde comer?

Masculino
Sexo
Femenino

Total

Me es

Total

Mucho

Poco

Recuento

44

11

58

% dentro de Sexo

75,9%

19,0%

5,2%

100,0%

Recuento

37

42

% dentro de Sexo

88,1%

7,1%

4,8%

100,0%

Recuento

81

14

100

% dentro de Sexo

81,0%

14,0%

5,0%

100,0%

GRFICA N6

20

indiferente

Ao 2014

5.2.6.1

Universidad Nacional de Ingeniera

Anlisis

El porcentaje de los que consideran que la higiene juega un rol muy

importante en la eleccin del restaurant es mayor en las mujeres que en los
varones, con un 88,1% para el sexo femenino y 75,86% en el caso del sexo
masculino.

En el sexo masculino es de menor importancia el factor de la higiene al

momento de la eleccin del lugar donde comer. Esto se evidencia en la
grfica, al presentar un 24,14% de varones a los cuales les importante poco
o les es indiferente la higiene, frente a un 11,9% en el caso de las mujeres.

20

Ao 2014

Universidad Nacional de Ingeniera

5.2.7 Objetivo VII: Determinar el porcentaje de estudiantes de la FIIS que

consideran la higiene del local como prioridad en la eleccin del lugar de
almuerzo por sexo
Distribucin porcentual segn la calidad del servicio de atencin del
restaurant por sexo

TABLA N4: Servicio de atencin en el lugar de almuerzo

Cmo consideras el servicio de atencin en el
lugar donde almuerzas?

Masculino
Sexo
Femenino

Total

Total

Excelente

Bueno

Regular

Recuento

43

58

% dentro de Sexo

10,3%

74,1%

15,5%

100,0%

Recuento

27

11

42

% dentro de Sexo

9,5%

64,3%

26,2%

100,0%

Recuento

10

70

20

100

% dentro de Sexo

10,0%

70,0%

20,0%

100,0%

GRFICA N4

20

Ao 2014

5.2.7.1

Universidad Nacional de Ingeniera

Anlisis

Tanto varones como mujeres indican que el servicio de atencin del

restaurant donde acuden es bueno, con un porcentaje del 74,14% de los
varones, y un 64,29% en el caso de las mujeres.

Para cada sexo, aproximadamente el 10% de cada uno considera que el

servicio de atencin en el restaurant donde almuerza es excelente.

5.2.8 Objetivo VIII: Comparar la consideracin respecto a la calidad de

comida por sexo y especialidad.

GRFICA N8

20

Ao 2014

Universidad Nacional de Ingeniera

GRFICA N9

5.2.8.1 Anlisis
Los alumnos de la FIIS tienen una opinin ms positiva que las alumnas de

la FIIS respecto a la calidad de la comida en el lugar donde almuerzan.

La mayor parte de los alumnos de la FIIS; tanto alumnos como alumnas;
consideran como buena la calidad de la comida en el lugar donde

almuerzan.
La mayor parte de alumnos FIIS; tanto estudiantes de Ingeniera Industrial
como de Ingeniera de Sistemas; consideran como buena la calidad de la
comida

20

Ao 2014

Universidad Nacional de Ingeniera

CONCLUSIONES
1. Luego de analizar los datos recopilados, se concluye que el 39,02% de
los estudiantes de Ingeniera de Sistemas y el 32,2% de los estudiantes
de Ingeniera Industrial prefieren almorzar en su casa, siendo este
destino el ms frecuente en ambas especialidades. No obstante, menos
del 10% de los estudiantes en ambas especialidades prefieren traer su
comida y almorzar en cualquier lugar de la UNI.
2. El restaurant Todo Light es el lugar donde acuden el 36% los
estudiantes de la FIIS, el cual es el de mayor frecuencia.
3. El gasto promedio de los estudiantes de Ingeniera Industrial es mayor
que el de los estudiantes de Ingeniera de Sistemas, siendo S/. 6,085 y
S/. 5,78 respectivamente. Adems, el 50% de los estudiantes tanto de
Ingeniera Industrial como de Sistemas gastan 6 soles para su almuerzo.
4. El 50% de los estudiantes de la FIIS indican que almuerzan en el
intervalo de 1:00 -2:00 pm, el cual es el horario de mayor frecuencia.
5. El porcentaje de los que consideran que la higiene juega un rol muy
importante en la eleccin del restaurant es mayor en las mujeres que en
los varones, con un 88,1% para el sexo femenino y 75,86% en el caso
del sexo masculino.
6. Tanto varones como mujeres indican que el servicio de atencin del
restaurant donde acuden es bueno, con un porcentaje del 74,14% de
los varones, y un 64,29% en el caso de las mujeres.

RECOMENDACIONES
20

Ao 2014

Universidad Nacional de Ingeniera

Se recomienda que al momento de realizar la encuesta, las preguntas

sean abiertas, con el objetivo de que las personas tengan libertad de
eleccin al momento de elegir

sus respuestas y variedad en las

preguntas.

Uno de los aspectos ms importantes en la edicin del informe, la

conforma la recoleccin y distribucin de datos, razn por la cul es muy
recomendable el no uso del sesgo de acuerdo con los objetivos que
sigue el investigador.

Se recomienda abarcar todos los aspectos posibles en cuanto al

cuestionario; con el objetivo de obtener distribuciones uniformes.

Se recomienda que los restaurant que fueron mencionados por gran

parte de la muestra tomen consideracin que la higiene de sus
ambientes es importante para mantener su clientela porque ms del
50% de los estudiantes de ambas especialidades de la FIIS consideran
a la limpieza como factor importante en la eleccin del restaurant donde
almorzar. De la misma forma, tomar en cuenta la mejora de su servicio
de atencin para mantener o aumentar la asistencia frecuente de los
estudiantes.

BIBLIOGRAFA
20

Ao 2014

Universidad Nacional de Ingeniera

[1] Estadstica Inferencial y Descriptiva. Ing. Manuel Crdova.

[2] http://es.wikipedia.org/wiki/Clasificacin_de_Variables_Estadsticas
[3] http://www.Compendio _de _estadstica _Inferencial.pdf

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Ao 2014

Universidad Nacional de Ingeniera

ANEXOS

CICLO RELATIVO: _______________

CUESTIONARIO

20

Ao 2014

SEXO: (

Universidad Nacional de Ingeniera

)M

)F

Especialidad
a. Ingeniera Industrial
b. Ingeniera de Sistemas
1. En dnde prefiere almorzar?
a.
b.
c.
d.

En mi casa
En un restaurant dentro de la UNI
En el comedor
Prefiero traer mi almuerzo y comer en cualquier lugar

2. En caso de ir a un restaurant dentro de la UNI, a cul asistes con

mayor frecuencia para almorzar?
a.
b.
c.
d.

Chaparral
Restaurant Facultad de Ciencias
Restaurant "Ta Meche"
Restaurant Todo Light

3. En caso de ir al comedor, con qu frecuencia vas a l?

a.
b.
c.
d.

Todos los das

3 o ms veces a la semana
Cuando mi horario me lo permite
Nunca

4. En caso de no ir al comedor, por qu priorizas ir a un restaurant en

lugar de este?
a. No me agrada la comida del comedor
b. Mi horario no me lo permite
c. Sirven muy poco
d. Otras razones

5. Cul es el tiempo promedio que demoras en ir desde la FIIS al lugar

donde almuerzas?
_______________

6. Cmo consideras la calidad de la comida en el lugar donde

almuerzas?
a. Excelente
b. Bueno
c. Regular
7. Cul es tu gasto promedio en un men para el almuerzo?
_______________
20

Ao 2014

8.
a.
b.
c.
d.

Universidad Nacional de Ingeniera

En qu horario almuerzas frecuentemente todos los das?

11am -12
12:00 1:00 pm
1:00 2:00 pm
2:00 3:00 pm

9. Qu tanto influye para ti la limpieza del restaurant al moemnto de

elegir en dnde comer?
a. Mucho
b. Poco
c. Me es indiferente

10.Cmo consideras el servicio de atencin en el lugar donde

almuerzas?
a. Excelente
b. Bueno
c. Regular

20