PROTOCOLO DE MANEJO DE ANIMALES DE LEVANTE

Presentado por:
Luisa Fernanda Siza Cceres
William Andrs Snchez Parales

Presentado a:
Dr. Luis Arturo Crdenas Pinto

UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
SISTEMA DE PRODUCCIN DE CARNES
BUCARAMANGA SANTANDER
2015
MANEJO DE LA ETAPA DE LEVANTE

El ganado de levante son los animales destetos, tanto machos como

hembras, que estn en periodo de crecimiento, tienen un peso de ms o
menos 200 kg y una edad que oscila entre los 7 y los 12 meses de edad,
que debe producirse cuando el animal alcanza un peso equivalente al 55
o 60% del peso adulto. En esta etapa se pesan los terneros, con estos
datos es posible evaluar que tan bueno es el sistema de cra. El da en
que se realiza el destete se deben conformar dos lotes, uno de machos
y otro de hembras, para evitar que los animales que lleguen temprano a
la madurez sexual se apareen y puedan aparecer novillas de ao y
medio ya preadas.
Otro proceso en esta etapa es la castracin el cual se trata de extraer
los testculos a los machos, con esto se busca disminuir el apetito sexual
y, por lo tanto, los animales permanecen ms tranquilos, favoreciendo el
proceso de ceba.

OBJETIVO DE LA ACTIVIDAD

Formular un protocolo de manejo de animales de levante teniendo en

cuenta las condiciones de la finca, la disponibilidad de forrajes,
aplicacin de buenas prcticas e instalaciones para lograr la mejor
produccin de carne sin sacrificar la condicin del hato y que a su vez
permita determinar la viabilidad de hembras destinadas para cra y
machos para el sacrificio, considerando la edad, el peso y la condicin
corporal.

PERIODICIDAD DE LA ACTIVIDAD
La periodicidad se basa teniendo en cuenta la actividad que se realice,
ya sea que en la misma produccin se maneje un sistema de cra para
llevar a levante o si por el contrario se dedica a la compra de ganado
para continuar con la etapa de levante.
Se debe establecer o considerar cada cuanto se determina o se compra
el lote de ganado, de tal manera que se pueda establecer una cantidad
de destetos o compra anual y determinar la mxima cantidad de
terneros a ofrecer al mercado.
Tiempo entre producciones:
Se determina por intervalos entre partos, que en este caso se calcula
por el tiempo de gestacin de la vaca que corresponde a 9 meses y en
promedio 6 a 7 meses de cra del ternero/ra.
Tiempo entre compras:
Previamente son establecidos por el dueo de la produccin teniendo en
cuenta la oferta y a demanda de animales, en donde se realizan
compras anuales, trimestrales, semestrales.

ELEMENTOS REQUERIDOS PARA CADA ACTIVIDAD

Alimentacin

Pasto
Agua
Concentrado
Sal

Sanidad animal
Plan de vacunacin
Plan de vermifugacin
Infraestructura:

Cercas
Bebederos
Saladero
Corrales
Techos
Poli sombras

Veterinario
Asistencia tcnica
Maquinaria y equipo
Equipo de labranza
Picadora de pasto
Bomba de espalda

PROCEDIMIENTO DESCRITO PASO A PASO DE LA ACTIVIDAD

Manejar paso a paso el protocolo de buenas prcticas ganaderas harn
que el hato sea ms competitivo, bajo la buena estructura de la:

Capacitacin del personal que se relaciona con el animal

Tener buena relacin: PERSONAL-ANIMAL-MEDIO AMBIENTE
Planes y programas para el manejo animal
Planes y programas alimenticios
Planes y programas sanitarios
Planes y programas genticos y mejoramiento
Planes y programas en el manejo de instalaciones - confort del
animal y equipos.
Planes y programas en el manejo del micro y el medio ambiente.
Planes y programas en el manejo de la produccin.
Planes y programas en el manejo de registros - trazabilidad animal
y trazabilidad producto.
El manejo del lote de levante no tiene incluido manipulacin importante.
Se requiere que se est pendiente del manejo de potreros para su
alimentacin. Las praderas deben ser de alta calidad con capacidad de
carga adecuada a la zona y terreno, para no quebrar la curva de
crecimiento que han iniciado los animales en forma ascendente desde
su nacimiento.
Una vez organizadas y establecidas las buenas prcticas de manejo en
el hato se contina con la prctica que se realiza con los animales, que
son:
1.
2.
3.
4.
5.

Seleccin de la raza.
Establecer sistema intensivo, semi intensivo o extensivo.
Saber comprar.
Saber en qu poca del ao se compra.
Una vez llega el ganado de levante, se debe marcar, vermifugar,
suministrar vitaminas y pesar todos los animales.
6. Procurar grupos homogneos en cuanto a sexo y tamao.
7. Revisar previamente el estado de las cercas y hacer los
correctivos pertinentes para evitar lesiones o muerte de los
animales.
8. Garantizar la frecuencia y la calidad del suministro de alimento y
agua.

9. Venta planeada estratgicamente.

BIBLIOGRAFA

Bibliografa
Factibilidad de la finca ganadera . (20 de 05 de 2015). Obtenido de
http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/2168/TM91.
06%20T769e.pdf?sequence=1
Levante de terneros . (20 de 05 de 2015). Obtenido de
http://www.agronet.gov.co/www/docs_si2/2006112715223_Doble
%20proposito%20y%20levante%20de%20terneros.pdf
Manejo del ganado lechero y del bovino de carne. (20 de 05 de 2015).
Obtenido de
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/102702/102702/leccin_28_
_manejo_de_la_vaca_lechera_y_del_bovino_de_carne.html
Manejo sanitario eficiente del ganado bovino. (20 de 05 de 2015).
Obtenido de http://www.fao.org/docrep/019/as497s/as497s.pdf
Unidad bovina. (20 de 05 de 2015). Obtenido de
http://www.marengo.unal.edu.co/Html%20unidades/Unidad
%20bovina/home.html