BACTERICIDAS NATURALES

Un efecto bactericida es aquel que produce la muerte a una bacteria. Un efecto

bactericida est producido por sustancias bactericidas. Estas sustancias son
secretadas por los alimentos que en su composicin tienen estos compuestos
naturales capaz de matar y actuar como medios defensivos contra las bacterias.
(Roldn, 2003)
1. BESTCURE.
Es un nuevo producto formulado por la empresa FuturEco S.L. (Barcelona) a partir de
semillas de ctricos, aminocidos de origen vegetal y nitrgeno. Su principio activo
est compuesto por cido lctico, ctrico, ascrbico, palmtico, glucosa, cidos grasos,
manosa y tocoferoles. Acta como fungicida y bactericida natural de amplio espectro
para uso en pre-cosecha o post-cosecha. (Bestcure de FuturEco S.L. 2004).
Posee tres mecanismos de accin:
Acta sobre la membrana celular de los microorganismos patgenos, alterando su
permeabilidad y funcionamiento de enzimas asociados. Su accin termina por romper
la membrana celular del patgeno.
Induce la resistencia sistmica de la planta (ISR): si se aplica de manera preventiva,
acta como exoelicitor (activador externo) de la biosntesis de fitoalexinas, molculas
que promueven las defensas naturales de la planta. Si se aplica de manera curativa,
debido al hecho de romper la pared celular de hongos y bacterias, los polisacridos
resultantes actan como endoelicitores (activador interno) de las defensas de la
planta.
Vigoriza la planta estimulando la regeneracin celular: Bestcure reduce el estrs de
las plantas causado por el ataque de microorganismos. Promueve la diferenciacin
celular y la rpida recuperacin del cultivo. (Bestcure de FuturEco S.L. 2004).
2. AJO (Allium sativum)
El ajo tiene propiedades antimicrobianas ya que ayuda a combatir un buen nmero de
bacterias adems de virus y hongos. La accin antibacteriana del ajo es debida a la
Alicina. La Alicina, tambin es til para preservar la inocuidad de otros alimentos o de
comidas especficas. La Alicina sin duda alguna el mejor bactericida y antiviral natural,
cabe recalcar que el aparte de la Alicina contiene ms de 20 componentes con
propiedades antivirales y casi 40 componentes antibacterianos (Alicia, ajoeno, cido
cafeico, cido ascrbico, cido clorognico, quercitina, etc.).
Los principales componentes activos del ajo son:
Aminocidos: cido glutamnico, argenina, cido aspartico, leucina, lisina,
valina, etc.
Minerales: Principalmente: manganeso, potasio, calcio y fsforo y, en
cantidades menores: magnesio, selenio, sodio, hierro, zinc y cobre.
Vitaminas: Principalmente: vitamina B6, tambin vitamina C y, en cantidades
menores: cido flico, pantotnico y niacina.
Aceite esencial con muchos componentes sulfurosos
Alina que, mediante la enzima alinasa, se convierte en alicina.
Ajoeno, producido por condensacin de la alicina.

Quercetina
Azcares: fructosa y glucosa

El siguiente principal efecto benfico del ajo ha sido sustanciado en estudios

cientficos:
Ayuda a combatir un buen nmero de hongos, bacterias y virus, por lo tanto puede ser
aplicado como pelcula que recubre a los alimento y que no cause dao al organismo
al ser consumido. (Prado et al., 2010).
3. CEBOLLA (Allium cepa)
Estos compuestos azufrados y flavonoides le dan a la cebolla una accin bactericida,
siendo por tanto un desinfectante natural., compuestos fenlicos que destacan por
sus efectos beneficiosos, como la accin, antiviral o antialrgica. La cebolla es uno de
los alimentos ricos en flavonoides y, por tanto, goza de las propiedades
antibacterianas descritas. Una accin conservante es sinnimo de una mayor vida til
de los alimentos. Los conservantes pueden ser naturales o artificiales. Ambos realizan
la misma funcin, pero se tiende a utilizar cada vez ms los primeros. (Gimferrer.
2010).
Contra la bacterias
Evita el crecimiento de patgenos. Para la investigacin, los expertos han realizado un
anlisis de las diferentes variedades de cebolla y han determinado que los
compuestos fenlicos que contienen son capaces de inhibir el crecimiento de los
microorganismos patgenos. El estudio ha sido efectivo contra el desarrollo de
bacterias como "Bacillus cereus", "Staphylococcus aureus", "Micrococcus luteus" o
"Listeria monocytogenes", cuatro de los patgenos ms habituales en el deterioro de
los alimentos. (Gimferrer. 2010).
Componentes activo principales:

Aminocidos: cido glutamnico, argenina, lisina, glicina...etc.

Minerales: Principalmente: Potasio, fsforo, calcio, magnesio, sodio, azufre y, en

cantidades menores: hierro, manganeso, zinc cobre y selenio.

Vitaminas: Vitamina C, cido flico, Vitamina E

Aceite esencial con muchos componentes sulfurosos: disolfuro de atilpropilo,

metilalina, cicloalina, etc

cido tiopropinico

Quercetina: tratamiento de la debilidad capilar.

Aliina, en menor cantidad que el ajo.

4. ROMERO (Rosmarinus officinalis)

Sus aceites esenciales que Inhibe la formacin de bacterias peligrosas contra candida
albicans, cryptococcus neoformans, mycobacterium intracellularae, klebsiella
pneumoniae y pseudomonas aeruginosa. Estas propiedades se deben
al alto
contenido de 1,8-cineol presente en la esencia del jugo de romero que ataca
directamente al microorganismo en su ncleo. (Roldn , 2003)
Principios activos del romero:
Aceite esencial (1 a 2%):
Monoterpenos.
Sesquiterpenos.
Monoterpenoles: linalol, borneol.
Esteres terpnicos.
Derivados terpnicos.
cidos fenil-carboxilicos.
Flavonoides.

5. OREGANO (Origanum vulgare)

Su actividad bactericida se debe al Contenido de 9% de carvacrol, 12.19% de
terpineol, 6.86% de p-cimeno y la presencia de otros compuesto relacionados
metablicamente con los tres antes citados. Atacan a las bacterias gram-negativas:
escherichia coli, pseudomona aeruginosa, salmonella tiphymurium, salmonella
cholerae suis y vibrio cholerae y las bacterias gram-positivas: staphylococcus aureus y
bacillus cereus, mostraron diferentes grados de sensibilidad. De los microorganismos
evaluados solo pseudomonas aeruginosa mostr resistencia, el aceite esencial posee
actividad microbiana contra todas las bacterias evaluadas, excepto antes para
aeruginosa, estos compuestos atacan a las bacterias directamente en su membrana
del microorganismo matando a estas bacterias. (Prado et al., 2010).
Principios activos:

aceites esenciales.
Principios amargos.
Taninos.

6. CILANTRO (Coriandrum sativum)

La susceptibilidad antibacteriana se evalu utilizando las tcnicas clsicas
microbiolgicos
de forma concomitante con el uso de la citometra de flujo para la
evaluacin de la fisiologa celular bacteriana luego del tratamiento.
Los resultados mostraron que el aceite de cilantro tiene una actividad antimicrobiana
efectiva contra todas las bacterias ensayadas. Adems, el aceite de cilantro mostr

actividad bactericida frente a casi todas las bacterias analizadas, con la excepcin de
Bacillus cereus y Enterococcus faecalis. Los estudios parecen sugerir que el principal
mecanismo de accin del aceite de cilantro es el dao de la membrana, lo que
conduce a la muerte celular. Los resultados obtenidos en este trabajo nos permiten
sugerir medidas para fomentar el uso de aceite de cilantro en las formulaciones
antibacterianas debido al hecho de que el aceite de cilantro efectivamente mata a las
bacterias patgenas transmitidas por los alimentos en relacin con las enfermedades
y las infecciones hospitalarias
Identific un compuesto que mata dodecenal, result dos veces ms potente que en el
antibitico ms comn contra la salmonella, quizs como algo que pueda agregarse a
las carnes en las plantas procesadoras. Otro aspecto importante segn ISAO, es que el
dodecenal no permite que las bacterias desarrollen resistencia, como ocurre con los
antibiticos habituales. (Roldn, 2003).
Principios activos:

Aceite esencial con borneol,

alfa-pineno y limoneno.
Alcanfor
Flavonoides.
Cumarinas
cidos fenlicos.

7. TOMILLO (Thymus vulgaris)

Se han comprobado sus propiedades antibacterianas gracias a sus componentes
fenlicos, timol carvacrol as ataca a bacterias gran positivo y gran negativo. Pues su
efecto se debe a su accin sobre la membrana bacteriana, adems si se habla de
timol y el carvacrol son componentes de sus aceites esenciales del tomillo estos son
aplicados en la industria alimentaria como bactericidas frente a bacterias gran
positivo y gran negativo pues estos tienen una actividad de inhibicin superior al 50 %
adems contiene una sustancia voltil llamada alilo que tambin ataca a las bacterias.
(Prado et al., 2010).
Los principios activos del tomillo se fundamentan en la presencia de los ismeros
timol y carvacrol, adems de monoterpenos. Estos principios tienen una acusada
funcin antisptica. Se ha demostrado, su accin bactericida sobre los bacilos tfico,
diftrico, tuberculoso, los meningococos, neumococos y estafilococos. La accin
bactericida se ve reforzada por la capacidad que tiene a la hora de estimular el
aumento de leucocitos (glbulos blancos) en la sangre, al contrario que los
antibiticos.
8. BF CITRUS
Bactericida y conservador de origen 100% natural, orgnico, no txico. Elaborado a
base de ctricos para su empleo en la formulacin de alimentos naturales como son: a

base de soya, gluten, frutas y verduras, etc. No cambia el sabor ni color de los
alimentos, no deja residuos. Producto con activo de terpenos y aceites esenciales
extrados de la corteza de ctricos como: Toronja, Limn, Naranja y Mandarina.
Biodegradable y completamente seguro para su uso en alimentos, plantas y granos de
cereales. (Prado et al., 2010).
9. EXCITRUS
Acta antes de que aparezcan las bacterias y tambin cuando estn presentes, puede
volver a entrar o meterse a la planta una vez que sta se encuentre seca. Es un
bactericida que, como su nombre lo dice est hecho a base de ctricos procedentes de
Brasil, como naranja, mandarina, limn, lima, kiwi, toronja, La cscara de los ctricos
son ricas en aceite esencial. Este est ubicado en las vesculas, que son pequeas
ampollas llenas de lquido, que lo liberan al apretarlas. Que estos son muy potentes
contra bacterias que atacan directamente a la bacteria en sus membranas
destruyndole por completo. (Orampa, 2008).

10.

JENGIBRE

Posee fuerte accin antibacteriana contra distintos patgenos de los alimentos, sobre
todo tres de los que ahora infestan los alimentos comerciales: shigella, escherichia
coli y salmonella. Tambin es activo contra muchas bacterias patgenas humanas. Se
emplea eficazmente para tratar resfriados y gripes.
Las principales sustancias que se pueden encontrar en la composicin de la raz del
jengibre (la parte usada), a las que se le debe su sabor, aroma y propiedades
bactericidas son: cidos, gingerol (sustancia tpica del jengibre, relacionada
estructuralmente con la capsaicina y la piperina), shogaol, fibra, aceites esenciales,
aminocidos y minerales. Que son muy eficaz para destruir bacterias estos
compuestos atacan directamente a las membranas del patgeno. (Roldn, 2003)
Como actan los bactericidas naturales
actan sobre la membrana clulas de las bacterias hacindoles permeable de
manera que los principios activos de los bactericidas puedan actuar.
actan sobre la estructura del ADN de las bacterias de esta manera las bacterias
quedan daadas y mueren.
actan sobre los ribosomas pues al atacar esta parte ya no podrn sintetizar las
protenas para seguir viviendo y asi morirn.
actan sobre la pared de las bacterias que as impedirn su crecimiento o para
destruirla y as la bacteria es atacada por los principios activos de estas bacterias.
( Roldn , 2003)
Como se aplica los bactericidas naturales
Pues para poder aplicar estos bactericidas naturales e los alimentos para evitar la
prdida de estos alimentos por deterioro causado por microorganismo se debe tener
mucho cuidado ya algunos bactericidas naturales son plantas aromticas or lo tanto
estos pueden ser transformado e pelculas comestibles que fcilmente pueden cubrir al
alimento protegindole del deterioro del alimento, ya que estas pelculas tienen la
funcin de proteger al alimento del ataque de bacterias son muy especficos para
destruirlo son como escudos contra las bacterias para destruirlo, y otras bactericidas
naturales pueden ser convertido en polvo y estos se pueden echar sobre los alimentos
despus de la pos cosecha para conservarlos y protegerlos de las bacterias que pueden
causar dao al alimento. De ah viene la importancia de estos bactericidas naturales ya
su funcin es atacar a los bacterias patgenas y as proteger a los alimentos adems
que su aplicacin sobre los alimentos no tendr repercusin sobre la salud del
consumidor ya que son de origen natural.( Roldn , 2003).