REFRIGERACIN INDUSTRIAL

MEMORIA DE EXPERIENCIA PROFESIONAL (OPCIN VII)

AUTOR: EDUARDO GUILLN ROJAS
TAPACHULA, CHIAPAS, MXICO. DICIEMBRE DEL 2010
Resumen
En un sistema de refrigeracin existen 4 componentes principales en los que se encuentra: El
compresor (1), que se encarga de presurizar el gas en el sistema, acta como una bomba en donde
succiona el vapor refrigerante, por el lado de la vlvula de baja presin, el gas es comprimiendo
tanto que aumenta su presin y su temperatura. El vapor caliente, al alcanzar una alta presin, es
bombeado fuera del compresor a travs de la vlvula de descarga en tuberas de cobre hacia el
condensador.
El condensador (2), conforme pasa a travs de este, el gas a alta presin es enfriado por aire, al
alcanzar el punto de saturacin correspondiente a la alta presin del condensador, el vapor se
condensa y fluye al recibidor en forma de lquido. El recibidor, este se encarga de distribuir el
refrigerante liquido a cada de unos de los sistemas (evaporador). Pasando por un dispositivo de
control (vlvula de expansin VET (3)). Que separa el lado de alta y baja presin del sistema, este
reduce la presin del refrigerante lquido, la reduccin provoca que este hierva o se vaporice.
Conforme el refrigerante pasa a travs del evaporador (4) el calor del elemento a enfriar fluye en
las tuberas del mismo provocando que la ebullicin del mismo contine hasta que el refrigerante
se encuentre totalmente vaporizado.
El vapor refrigerante que sale del evaporador viaja a travs de la lnea de succin hacia la entrada
del compresor, repitindose nuevamente el ciclo.
Debes saber que existe un quinto componente en cada sistema de refrigeracin - el refrigerante.
El refrigerante es la "sangre" que fluye a travs del sistema. El responsable de absorber el calor
dentro del rea refrigerada y liberarlo afuera. (Ver Fig. 1)
En este informe de titulacin se habla de plan de mantenimiento que debe realizarse aun equipo
de refrigeracin industrial para evitar posibles fallas futuras o el deterioro del equipo en general.
Se mencionan tambin los cinco componentes ms importantes de un Sistema de refrigeracin
industrial por compresin en un sistema paralelo, como su funcionamiento, sus fallas ms
comunes, reemplazo del compresor, como evaluar un condensador y evaporador, tambin de
otros dispositivos de control para completar un sistema automtico de refrigeracin.

CONTENIDO
En este informe de titulacin iniciamos con la primera actividad que consiste en un plan de
mantenimiento que se deben de realizar a los equipos de refrigeracin ya se mensualmente o por
cada 2 meses, para evitar futuras fallas de los equipos o el deterioro en general en los equipo
como son: cmaras de refrigeracin, vitrinas, tuberas y el cuarto de compresores (rack) en los que
se encuentran compresores, presostatos, control de nivel de aceite, filtros, censores, vlvulas,
separador de aceite, entre otros. Continuando con la secuencia de actividad que consiste en los
fundamentos de refrigeracin que se refriare a los principios de transferencia de calor,
considerando los tres principales tipos de trasferencia de calor como son: conduccin, conveccin
y radiacin. Para continuar con el ciclo de refrigeracin, que integra los principales componentes
de un sistema de refrigeracin y del quinto componente que existe en cada sistema de
refrigeracin, que es el refrigerante. Se mencionan tambin la tubera, el ciclo de deshielo, el
sobrecalentamiento, los lubricantes, la relacin que existe con el refrigerante, los procedimientos
para detectar fugas, proceso para probar, limpiar y deshidratar un sistema, como escoger la
bomba de vacio, el proceso de vacio, el barrido con nitrgeno y otros componentes del sistema de
refrigeracin.
INTRODUCCIN
El mundo de las ciencias es un mundo muy amplio, su estudio se abarca de diferentes maneras.
Entre las muchas ciencias tenemos las ciencias naturales, que esta compuesta principal y
bsicamente por la Biologa y la Fsica. En esta ltima se encuentra los conceptos termodinmicos.
Como ya es sabido, la termodinmica es una rama de la fsica que hoy en da se usan sus
aplicaciones, como la calefaccin y la refrigeracin entre otras. Por lo consiguiente la refrigeracin
es el tema a tratar en este proyecto, La refrigeracin tiene como finalidad mantener un espacio a
una temperatura conveniente para realizar procesos o conservar la frescura de los alimentos por
tiempos cortos o largos. Esta implica transferir la energa del cuerpo que pretendemos enfriar a
otro, aprovechando sus propiedades termodinmicas. La temperatura es el reflejo de la cantidad o
nivel de energa que posee el cuerpo, ya que el fro propiamente no existe, los cuerpos solo tienen
ms o menos energa trmica. De esta manera enfriar corresponde a retirar Energa (calor) y no
debe pensarse en trminos de " producir fro o agregar fro". La salud y el bienestar de un pas
pueden depender de los sistemas de refrigeracin. Por ejemplo; la alimentacin y el
almacenamiento de vacunas, distribucin, aplicacin mdica, industrial, comercial y domstica de
todo tipo depende de los sistemas de refrigeracin. Debido a su gran importancia y su desarrollo
tecnolgico presentaremos en el presente trabajo una aplicacin bsica de este sistema,
resaltando de esta manera su aporte benfico a la humanidad y desarrollo industrial.

FUNDAMENTO TERICO
No obstante que la refrigeracin, como la conocemos actualmente, data de unos sesenta aos,
algunos de sus principios fueron conocidos hace tanto como 10 000 aos antes de Cristo. Uno de
los grandes sistemas para suprimir el calor sin duda fue el de los egipcios. Este se utilizaba
principalmente en el palacio del faran, durante la noche, 3000 esclavos desmantelaban las
paredes y acarreaban las piedras al Desierto del Shara, Como la temperatura el en el desierto
disminuye notablemente a niveles muy bajos durante el transcurso de la noche, las piedras se
enfriaban y justamente antes de que amaneciera los esclavos acarreaban de regreso las piedras al
palacio y volvan a colocarlas al sitio donde estas se encontraban. Se supone que el faran
disfrutaba de temperaturas alrededor de los 26 C, mientras que afuera estas se encontraban
hasta en los 54C o mas. Como se menciono se necesitaban 3000 esclavos para poder efectuar
esta labor de acondicionamiento, lo que actualmente se efecta fcilmente.
DANFOSS menciona que Los chinos fueron los primeros en descubrir que el hielo aumentaba la
vida y mejoraba el gusto de las bebidas y durante los siglos los esquimales han conservado
alimentos congelndolos. A principios de este siglo fueron conocidos los trminos tales como
bacterias, fermentacin, enmohecimiento, encimas... Tambin se descubri que el aumento de
microorganismos es dependiente de la temperatura y que este crecimiento disminuye cuando la
temperatura desciende y que el crecimiento empieza a ser muy bajo a temperaturas por debajo
de +l0C. Como consecuencia de este conocimiento fue entonces posible el uso de la refrigeracin
para conservar productos alimenticios y el hielo se empez a usar para este propsito. La
electricidad empez a jugar su papel al principio de este siglo y las plantas mecnicas de
refrigeracin empezaron a ser comunes en muchos campos: Por ejemplo, cerveceras, mataderos,
pescaderas y fabricacin de hielo. Despus de la segunda Guerra Mundial el desarrollo de los
pequeos compresores hermticos adquiri una seria reputacin y los refrigeradores y
congeladores empezaron a utilizarse en los hogares.

PARTES DE MEMORIA DE EXPERIENCIA PROFESIONAL (OPCIN VII)

NDICE GENERAL
CONTENIDO
PGINA
INTRODUCCIN----------------------------------------------------------------------------------------1
FUNDAMENTO TERICO---------------------------------------------------------------------------------------2
APLICACIONES DE LA REFRIGERACIN ------------------------------------------------------------------3
TEMA I.- PLAN DE MANTENIMIENTO
1.1 RACK DE COMPRESORES Y UNIDADES DE CONDENSACIN---------------------------5
1.2 CMARAS DE REFRIGERACIN Y CONGELACIN-----------------------------------------8
1.3 VITRINAS VERTICALES, HORIZONTALES, GNDOLAS, NEVERAS, ESCAPARATES Y REACH-IN---11
1.4 ROCIADORES DE AGUA EN FRUTAS Y VERDURAS---------------------------------------13

TEMA II.- FUNDAMENTOS DE REFRIGERACIN

2.1 PRINCIPIOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR-----------------------------------------------14
2.2 LAS 3 PRINCIPALES LEYES DE LA TERMODINMICA PARA TRANSFERIR EL CALOR--------15
2.3 MEDICIN DE TEMPERATURA------------------------------------------------------------------16
2.4 INTENSIDAD DE CALOR---------------------------------------------------------------------------16
2.5 CANTIDAD DE CALOR------------------------------------------------------------------------------17
2.6 CAPACIDAD DE ENFRIAMIENTO---------------------------------------------------------------17
2.7 CALOR LATENTE-------------------------------------------------------------------------------------18
2.8 CAMBIOS DE ESTADOS: SOLIDO-LIQUIDO-GASEOSO-----------------------------------18
2.9 CALOR LATENTE DE VAPORACIN-----------------------------------------------------------20
2.10 CALOR LATENTE DE CONDENSACIN------------------------------------------------------20
2.11 CALOR ESPECFICO--------------------------------------------------------------------------------21
2.12 CALOR SENSIBLE Y CALOR LATENTE------------------------------------------------------21
2.13 EJEMPLO 1--------------------------------------------------------------------------------------------22
2.14 LA RELACIN PRESIN/TEMPERATURA Y COMO ES QUE LA PRESIN AFECTA EL PUNTO DE
EBULLICIN EN LOS LQUIDOS------------------------------23

TEMA III.- CICLO DE REFRIGERACIN

3.1 LOS CUATRO COMPONENTES PRINCIPALES EN UN SISTEMA DE REFRIGERACIN----------------25
3.1.1 EL QUINTO COMPONENTE----------------------------------------------------------------------25
3.2 CICLO SENCILLO DE REFRIGERACIN POR COMPRESIN----------------------------26
3.3 EL COMPRESOR--------------------------------------------------------------------------------------27
3.3.1 TIPOS DE COMPRESORES-----------------------------------------------------------------------28
3.3.2 CAPACIDAD DEL COMPRESOR----------------------------------------------------------------31
3.3.3 FACTORES DE CONTROL DE CAPACIDAD-------------------------------------------------31

3.3.4 FALLAS MECNICAS EN LOS COMPRESORES-------------------------------------------33

3.3.5 FALLAS ELCTRICAS EN LOS COMPRESORES-------------------------------------------37
3.3.6 REEMPLAZO DEL COMPRESOR---------------------------------------------------------------40
3.4 EL CONDENSADOR----------------------------------------------------------------------------------43
3.5 VLVULA DE EXPANSIN (VET) ---------------------------------------------------------------43
3.6 EL EVAPORADOR------------------------------------------------------------------------------------44
3.7 REFRIGERANTE--------------------------------------------------------------------------------------45
3.8 LADO DE BAJA Y LADO DE ALTA PRESIN-------------------------------------------------50
3.9 TABLAS (PT) ------------------------------------------------------------------------------------------52
3.10 ENTALPIA --------------------------------------------------------------------------------------------54

TEMA IV.- OTROS SISTEMAS Y ELEMENTOS BSICOS DE UN SISTEMA DE

REFRIGERACIN
4.1 TUBERAS----------------------------------------------------------------------------------------------58
4.2 CICLO DE DESHIELO--------------------------------------------------------------------------------59
4.3 EL SOBRECALENTAMIENTO---------------------------------------------------------------------60
4.4 OTROS COMPONENTES DE LOS SISTEMAS DE REFRIGERACIN POR COMPRESIN EN UN
SISTEMA PARALELO-------------------------------------------62
4.5 LUBRICANTES EN EL SISTEMA DE REFRIGERACIN------------------------------------69
4.6 PROCEDIMIENTOS PARA DETECTAR FUGAS DE GASES REFRIGERANTES-------73
4.7 PROCESO PARA PROBAR, LIMPIAR Y DESHIDRATAR UN SISTEMA-----------------74
4.8 APLICACIONES DE TCNICAS DE SEGURIDAD EN EL TRABAJO EQUIPOS
Y
HERRAMIENTAS REQUERIDAS PARA REALIZAR UNA BUENA PRACTICA DE REFRIGERACIN---------81
4.9 SECUENCIA DE OPERACIONES PARA HACER UN DIAGNOSTICO A UNA UNIDAD
CONDENSADORA------------------------------------------------------------------------84
4.10 SECUENCIA DE OPERACIONES PARA HACER UN DIAGNOSTICO A UN
EVAPORADOR-------------------------------------------------------------------------------------86

TEMA V.- EXPERIENCIA PROFESIONAL

5.1 CRONOGRAMA DE LAS ACTIVIDADES LABORALES-------------------------------------87
5.2 ACTIVIDADES LABORALES----------------------------------------------------------------------90
5.3 EXPERIENCIAS LABORALES---------------------------------------------------------------------91
5.4 EQUIPOS Y HERRAMIENTAS A UTILIZAR----------------------------------------------------94
5.5 EVALUACIN O IMPACTO ECONMICO-----------------------------------------------------95
5.6 CONCLUSIN------------------------------------------------------------------------------------------96
5.7 BIBLIOGRAFA----------------------------------------------------------------------------------------97

ANEXO
5.8 REPORTES DE SERVICIO---------------------------------------------------------------------------98
5.9 FOTOS DE LOS EQUIPOS DE REFRIGERACIN--------------------------------------------100
NDICE DE TABLAS TABLAS
TABLA 1. TEMPERATURAS RECOMENDADAS EN REFRIGERACIN DE USO GENERAL------------------4
TABLA 2. ESTAS CONSIDERACIONES DEBEN SER EVALUADAS PARA LA
SELECCIN DE UN COMPRESOR-----------------------------------------------------42
TABLA 3. PUNTO DE EBULLICIN Y COLOR DE LOS REFRIGERANTES MS
COMUNES------------------------------------------------------------------------------------46
TABLA 4. REFERENCIA DE LA TABLA 4----------------------------------------------------------49
TABLA 5. TABLA DE CAMBIO DE GASES MS COMUNES CON SUS LUBRICANTES,
TEMPERATURAS Y SUS APLICACIONES-------------------------------------------49
TABLA 6. TABLA (PT) ----------------------------------------------------------------------------------52
TABLA 7. TABLA (PT) ----------------------------------------------------------------------------------53

5.7 BIBLIOGRAFIA
LIBROS CONSULTADOS

(SEMARNAT) (ONUDI)
RIER) EDIT.

MARCOMBO

PAG. DE INTERNET

http://www.bunca.org/publicaciones/manuales/espanol/ManualRefrigeracion30nov09.pd
f
http://onsager.unex.es/Apuntes/Termo/Tema7.pdf
http://www.atp.com.ar/verpost.asp?ID=24314
http://www.sc.ehu.es/nmwmigaj/maqfrigorifica.htm#f
http://www.monografias.com/trabajos/aireacondi/aireacondi.shtml
http://www.danfoss.com/Spain/BusinessAreas/Refrigeration+and+Air+Conditioning/Refri
geration +Basic/Fundamental+terms.html
http://www.sabelotodo.org/aparatos/refrigeracion.html

(Rojas, 2010)

TITULO

AUTORES

ABSTRACT

RESUMEN

PALABRAS CLAVE

INTRODUCCION

METERIALES Y METODOLOGIA
DEL EXPERIMENTO

RESULTADOS DEL EXPERIMENTO

CUADROS COMPARATIVOS DE
RESULTADOS

DISCUSIONES

REFERENCIAS

(UNAM)

Bibliografa
Rojas, E. G. (diciembre de 2010). Memoria de experiencia profesional Refrigeracion industrial.
Tapachula, Chiapas, Mexico.
UNAM. (s.f.). Recuperado el 23 de FEBRERO de 2015, de www.ejournal.unam.mx/rvm/vol4101/RVM041000101.pdf