Tema: propiedades fsicos y qumicos del agua, suelo

Ttulo: condiciones propicias del agua y del suelo para un cultivo de camarn
Introduccin
El cultivo de camarn es de gran importancia para nuestra provincia, ya que el
camarn es el segundo productos ms exportables de El Oro y produce muchas
fuentes de empleo para los habitantes de esta regin
En este tema que trataremos a continuacin daremos a conocer las condiciones
propicias del suelo y del agua para los cultivos de camarn. El agua por ejemplo
tiene condiciones fsicas y qumicas que deben ser reguladas para que el cultivo
no sufra ningn contratiempo, para que el producto sea cosechado en el tiempo
establecido al inicio del cultivo. El suelo as mismo no puede ser de cualquier tipo
el suelde debe contar con caractersticas propias especificas; deben ser arcillosas
o arenosas (arena muy fina) que no permitan la permeabilidad del agua, adems
deben tener una proporcin de minerales y nutrientes para la crianza de algas y un
pH apto.
Los organismos que habitan en los estanques, como los: camarones, algas
bacterias, plantn y los derivados de estos necesitan que el suelo y el agua tengan
las condiciones optimas ya que el estanque y organismos que habitan en ellas se
rigen a un ciclo de vida en donde todos estn relacionados entre si, siendo cada
factor y organismo indispensable para la vida de los camarones.
Este trabajo realizado tiene como finalidad dar a conocer al lector los mtodos de
como regular los parmetros fsicos y qumicos del suelo y agua para tener una
buena produccin
Marco referencial
Las primeras camaroneras en el mundo que datan desde hace siglos fueron los
Indonesios en agua salobre, estos estanques se denominaban tambaks , eran
utilizados para el monocultivo o policultivo con otras especies, o en rotacin con
arroz ; es decir en las estaciones secas se cultivaba camaron y en el invierno
arroz.en las zonas de manglares se criaba camaron natural y se los aislaba en
lagunas para que se crien hasta el tamao deseado .
Este produccin se volvi industrial en la poca de 1930 con agrarios japoneses
que cultivaron la especie de camaron kuruma, finales de los 60 esta industria
crecio significativamente y los avances tecnolgicos permitieron cultivos intensivo
s en estos estanques.

La demanda de camaron llevo a que se expanda la crianza de este crustceo en

todo el mundo, Taiwan, Tailandia y Ecuador fueron pioneros en este cultivo de
camaron en la dcada de los 70, hoy en dia hay granjas de camarones marinos
en mas de 50 paises .
La industria camaroners en el Ecuador se comienza a explotar en la poca de los
60,naciendo estas en las pampas salinas o salitrales. A medida que este sector
industrial crecio tomaron tierras agrcolas y manglares, para 1987 ecuador fue el
primer exportador de camaron en el mundo u desde ah comenz una baja
constante debido a la aparicin de enfermedades(sndrome de la mancha blanca)
y la explotacin excesiva del manglar que lo llevo a su desaparicin.

1. PROBLEMTICA
Poco inters en las condiciones fsicas-qumicas del suelo y del agua de cultivos
de camarn en el ecuador.
2. INTRODUCCION
3. OBJETIVOS
3.1. Objetivo general:
Conocer las condiciones idneas del agua y del suelo para un buen
sembro de camarn.
3.2. Objetivos especficos:
Identificar los parmetros fsicos y qumicos idneos del agua en un cultivo
de camarn.
Identificar los tipos de suelo ms indicados para usarse en un cultivo de
camarn.

4. MARCO TEORICO
La acuicultura, camaronicultura o produccin de camarones en cautiverio, es una
actividad de cultivo en medio acutico, con fines de produccin y comercializacin
como meta final, industrializada por medio de la tecnologa.
La camaricultura adquiri importancia a nivel mundial, llegando a nivelarse con
produccin de la pesca extractiva que se ha estancado por los altos costos de las

faenas de pesca. El consumo de camarn se ha expandido con la demanda de los

pases industrializados, debido a su alta elasticidad ingreso. Esto ha llevado al
desarrollo del cultivo del camarn para facilitar su abastecimiento.
En esta ltima dcada el mayor exportador y productor de camarn es Vietnam,
esto se debe a que en este pas se logra obtener un suelo y una condicin de
agua muy propicias para la cra de camarn lo cual provoca un gran incremento en
la produccin.
En nuestro pas ECUADOR se est utilizando tecnologa y tcnicas innovadoras
para el cuidado del camarn maquinas como medidor de pH para el suelo y el
agua, en una cra de camarn se debe tomar en cuenta las siguientes condiciones
correspondientes al agua:

VARIABLES DE CALIDAD DE AGUA

VARIABLES FISICAS

TEMPERATURA
La temperatura tiene un efecto muy grande sobre los procesos qumicos y
biolgicos. En general, cuando la T C sube de 10C provoca una elevacin de 2 a
3 veces de los procesos qumicos y biolgicos, as el camarn va a consumir 2 a 3
veces ms de oxgeno a 35C al vez de 25C. Entonces, la necesidad en oxgeno
disuelto del camarn y de los dems rganos aerbicos del estanque es mucho
ms crtica en agua caliente, que en agua ms fra.
En agua caliente los fertilizantes se disuelven ms rpido, los pesticidas tienen
una accin ms rpida, etc
En un estanque el calor debido al Sol, permite que el agua de la superficie se
caliente ms que el agua del fondo. Porque la densidad del agua baja cuando la
temperatura del agua sube, el agua de la superficie puede ser tan liviana que no
se mezcla con el agua ms pesada y fra del fondo.
La separacin del volumen de agua en dos capas se llama Estralificacin Termal;
la capa caliente superior lleva el nombre de Epilimio y la capa fra inferior
Hipolimmon, la fina separacin donde la temperatura cambia rpidamente, entre el
Epilimio y el Hipolimmon, se llama Termoclina. (ANEXO#1)
Es probable que en los estanques que tenemos en la Camaronera de Granma de
1 m. promedio de profundidad, ocurra una estralificacin termal. Sin embargo, esta

estralificacin, debido a la poca profundidad de los estanques y al viento fuerte

que mueve la superficie del agua, no debe ser muy estable. Adems, la T C alta
del agua de la superficie se enfra de noche lo que aumenta su peso, y baja para
mezclarse con el agua del fondo.
PRINCIPIOS GENERALES DEL MANEJO: TEMPERATURA
- Temperatura
1 Alta :
( 35 C )

Aumentar el Intercambio de Agua porque la

temperatura T C del canal debe ser ms baja.
Aumentar el nivel.

- Temperatura
2 Baja :
( 25 C )

Bajar el Intercambio de Agua para aprovechar el

calentamiento del Agua por el sol.

Tratar de romper la Estratificacin moviendo el Agua

- Estratificacin
con la ayuda de un aireador de superficie, tratar de
:
girar en la piscina con un chalan y un motor.

SALINIDAD
La salinidad es la cantidad total de materia slida disuelta en un Kg. de Agua de
mar, cuando todo el carbonato se ha convertido en xido, todo el bromo y Yodo en
cloro, y la materia orgnica est completamente oxidada.
Esta cantidad de materia slida es expresada en G. y la salinidad se mide en
G/Kg. (ppm).
La salinidad del Agua de mar es de 35 ppm, ms o menos 3 ppm sin embargo, la
salinidad encontrada en los estanques de cra puede variar mucho, sea subir con
la evaporacin o bajar con la lluvia.
Los rangos de tolerancia de la salinidad para los camarones es muy amplia y
pueden sobrevivir de 0 ppm hasta 50 ppm sin embargo, el rango de crecimiento
ptimo es de un promedio de 15 a 25 ppm.
Por otro lado si el camarn puede vivir en agua con salinidades muy diferentes, l
no puede soportar un cambio muy brusco de salinidad dentro del rango de 0 a 50
ppm.
La aclimatacin de los camarones a una salinidad nueva, debe ser lenta y ms
todava si la salinidad del medio nuevo es muy diferente del medio de donde
provienen.
En un estanque tanto la salinidad como la temperatura pueden producir una
estratificacin del agua, debido a que la densidad del agua sube con la salinidad.

Una lluvia fuerte puede producir una capa de agua dulce ms liviana sobre el agua
del fondo ms salada.
PRINCIPIO GENERAL DEL MANEJO: SALINIDAD
Salinidad Alta :
(salinidad ms
1 - alta
que el agua del
canal)

Aumentar el Intercambio de agua.

Disminuir el cambio de agua permitiendo una mayor

2 - Salinidad Baja : evaporacin por la accin del Sol y subir as la
salinidad.
3 - Estratificacin :

En caso de estratificacin por lluvia fuerte, sacar el

agua dulce de la superficie con un cambio fuerte de
superficie.

TURBIEZAS
Turbieza es el grado de opacidad producido en el agua por las partculas en
suspensin. En acuicultura, buscamos las turbiezas relacionadas con los
organismos planctnicos; las partculas minerales son generalmente negativas
para la cra.
La turbieza se mide con el disco Secchi.
PRINCIPIO GENERAL DEL MANEJO: TURBIEZAS
1

- Secchi < 30
:
cm.

Exceso de algas. Aumentar la renovacin y bajar la

alimentacin.

- Secchi = 30
:
40

Buena productividad natural tratar de mantener el

medio en estas condiciones.

- Secchi > 40 a 02 < a 3 ppm, hubo mortalidad de algas. Aumentar

:
cm.
- la renovacin, no alimentar.
b
02 > a 3 ppm, bajar la renovacin y fertilizar.
-

VARIABLES QUIMICOS

 OXIGENO DISUELTO
Es la variable de la calidad del agua ms crtica, en la cra del camarn. Muchas
veces, la mortalidad de los camarones en piscinas puede ser relacionada con una
falta de oxgeno.
La solubilidad del oxgeno en agua depende de la T C, de la presin atmosfrica
y de la salinidad, como sigue:

Cuando la T C sube, la solubilidad del 02 baja.

Cuando la presin atmosfrica baja, la solubilidad del 02 baja.

Cuando la salinidad sube, la solubilidad del 02 baja.

La fuente de 02 en un estanque de cra semiintensivo cuando no se utiliza

aereador, es el fitoplancton durante el da y el intercambio de agua.
El consumo de 02 est realizado en el estanque por todos los organismos
aerbicos. El cuadro siguiente muestra los resultados de un estudio hecho por
Shigeno, sobre el consumo de 02 en un estanque de cra de camarones.
% de consumo
Camarones
Peces
Sedimentos
Plancton

9,1
6,7
14,8
69,4

En un estanque, la fotosntesis debe producir ms 02 que lo que se consume. Sin

embargo, la cantidad de 02 producido por el fitoplancton disminuye con la
profundidad. A cierta profundidad la produccin de 02 es igual al consumo. Esta
profundidad se llama punto de compensacin.anexo#3
La profundidad del punto de compensacin depende de la turbieza del agua. En
general hay suficiente 02 para los camarones hasta una profundidad igual a tres
veces el valor del Secchi. Es decir, que con un Secchi de 35 no tenemos
problemas de O2 hasta 105 cm de profundidad.
En la cra de camarones tratamos de mantener la concentracin de 02, superior a
3 ppm. Abajo de 3 ppm, el metabolismo del camarn baja, con consecuencias
negativas sobre su supervivencia y crecimiento.

PRINCIPIO GENERAL DEL MANEJO: OXIGENO

1
-

Oxgeno muy
bajo : a
cualquier hora
de da o de
noche
(< 3 ppm )

2
-

3
-

Oxgeno tarde
bajo :
( 3 ppm < (O2)
< 6 ppm)

Oxgeno tarde
alto :
(> 12 ppm)

Aumentar la renovacin enseguida

con ms entradas y salidas.

a
-

No alimentar

b
-

No fertilizar

a
-

No hay suficientes algas prever

una fertilizacin.

b
-

Hubo mortalidad importante de

algas cuya degradacin en el
fondo va a consumir oxgeno.
Hacer un cambio fuerte de agua
para la noche y el da siguiente.
Aumentar la renovacin porque
hay demasiadas algas que van a
consumir todo el oxgeno quiz
esta noche.

PH
El PH del agua del estanque depende de la concentracin en O 2 y de los dems
elementos cidos.
La fotosintesis con un consumo de CO2 conduce a un aumento del PH y la
produccin de CO2 con la respiracin conduce a una baja del PH.
Agua con PH de 6,5 hasta 9 es considerada como buena para el cultivo de
camarones. Si el PH es inferior a 5 todo el tiempo, generalmente el agua contiene

cido sulfrico de la oxidacin del sedimento con sulfides. Hay que hacer un
tratamiento del suelo con CAL.
PRINCIPIO GENERAL DEL MANEJO: PH

1 - PH alto :

Hay demasiadas algas. No

fertilizar, y aumentar la
renovacin.

2 - PH bajo :

No hay suficientes algas.

Fertilizacin.

Un buen secado y preparacin de los estanques contribuye a un desarrollo

saludable de los camarones, garantizando estanques libres de sustancias nocivas,
patgenos y predadores que pudieran incrementar las mortalidades afectando el
rendimiento final de las cosechas. El drenado, secado, limpieza, desinfeccin y
encalado, son actividades que tambin contribuyen a disminuir los riesgos de
diseminacin de enfermedades a otras granjas vecinas y al ambiente costero. La
limpieza general de los estanques y sus alrededores tambin ayuda a eliminar
posibles fuentes de contaminacin de la cosecha final.
Propiedades del suelo que influyen en el manejo de piscinas de
acuicultura (Adaptado de Boyd, 1995).
PROPIEDAD
Tamao de partcula y textura
pH y acidez
Materia orgnica

PROCESO AFECTADO EN EL ESTANQUE

Erosin y sedimentacin, estabilidad de
diques, filtracin y adecuado hbitat del fondo
Disponibilidad de nutrientes, actividad
microbiolgica, productividad bentnica,
toxicidad del in hidrgeno
Estabilidad de diques, demanda de oxgeno,
suplemento de nutrientes, adecuado hbitat
del fondo.

Concentracin de N y relacin C:N

Descomposicin de materia orgnica,

disponibilidad de nutrientes

Potencial redox

Produccin de toxinas, solubilidad de

minerales.

Profundidad del sedimento

Reduccin en la profundidad del estanque,

adecuado hbitat del fondo.

Concentracin de nutrientes

Disponibilidad de nutrientes y productividad.

Conclusiones:
El agua que es en si el habitad del camarn necesita tener condiciones ideales de
temperatura, salinidad oxgeno y pH
Para que el camarn viva es necesario que tenga una temperatura propicia la
cual no debe ser mayor a 10 centgrados, al ser mayor el camarn necesitara
ms oxgeno y as mismo los dems seres que habitan en las piscinas de
camarn. Por lo tanto es necesario que la temperatura se mantenga fra en el
fondo, ya que el camarn es un crustceo que prefiere habitar lo mas cerca del
subsuelo.
Otro factor que incide es la salinidad en el agua, es decir la cantidad de materia
solida disuelta en un kg, la salinidad del agua de mar es 35 a 3 ppm y el camarn
puede sobrevivir de 0 a 50 ppm pero las condiciones optimas para un buen cultivo
son estima en que deben ser de 15 ppm a 30 ppm. Si existe un cambio muy
brusco de salinidad el camarn no lo soportara y morira
Entre los sectores que inciden en la salinidad de el agua estn las lluvias y las
evaporaciones de agua producto del sol estos factores ya que son de naturaleza
no se pueden alterar pero se solucionan con los recambios de agua de la piscina.
La turbidez en las piscinas de camarn que consideramos positivas se refiere al
plantn y sustancia beneficiosas para el camarn, en cambio los minerales son
sustancias perjudiciales. Cuando los niveles de turbidez son altos puede pude ser
mortalidad excesiva de algas y cuando son muy bajas tiene que ver con la sper
poblacin de algas la turbidez se mide en secchi las soluciones a estos son el
recambio de agua la fertilizacin y cambio en la alimentacin respectivamente.
El oxgeno disuelto es la variable ms crtica en el camarn ya que sin un buen
nivel de oxigeno el cultivo morira. El oxgeno disuelto entra por 2 vas a la piscina:
1)
Es el contacto del viento o aire con la superficie de la piscina, por esta vi
adentra la mayor cantidad de oxgeno disuelto
2)
Las algas es la segunda va y constituiran la va secundaria de ingreso de
oxgeno a las piscinas, las algas al realizar la fotosntesis con la ayuda de la luz
solar proveen durante el da oxgeno, que en la noche seria consumido por las
mismas
El punto donde la curva del oxgeno comienza a bajar es a partir de las 9 pm y el
estanque comienza a quedarse sin oxgeno por tal motivo son necesario los
aireadores

El pH depende de la concentracin de oxigeno

Las algas cuando realizan fotosntesis y cuando consumen el oxgeno son los
reguladores del pH es decir si el pH es alto quiere decir que hay muchas algas y
si el pH es bajo se debe fertilizar la tierra para la crecimiento de ms algas, y si en
el caso de que el pH sera inferior a 5 todo el tiempo se necesita hacer un
tratamiento al suelo de la piscina con cal que contiene en lato grados cido
sulfrico
Ninguno de estos factores son beneficiosos en exceso se tiene que mantener en
una condicin apropiada ya que el camarn es muy susceptible a morir con un
ecosistema no apropiado
En conclusin se recalca que las condiciones antes apropiadas explicadas
brevemente en este ensayo deben ser aplicadas para mantener un buen cultivo y
una gran produccin
Todas estas condiciones son importantes por igual no se debe poner como
secundaria a ninguna ya que si uno de estos falla alterara al resto.
Recomendaciones.
El terreno de la piscina debe de estar libre de impurezas y agujeros q puedan
provocar filtracin y la entrada de depredadores (peces, cangrejos .etc.) que
puedan daar al cultivo.
Todos los parmetros fsicos tanto qumicos deben tenerse en consideracin para
poder tener un buen cultivo para as poder tener ganancias,
La aireacin del agua debe constar de una buena recirculacin de agua o tambin
de tener un buen sistema de aireadores por si falla el nivel de oxgeno disuelto en
el agua.
El suministro de agua debe de tener un equipo eficiente de bombeo para que as
satisfaga la demanda de agua que se dirigir por medio del reservorio hacia las
compuertas y tambin debe tener un equipo de emergencia por si falla alguno de
los motores del sistema del bombeo.
el suelo de las piscinas camaroneras deben tener suelo arcillo u arenoso (arena
muy fina) ya q estos suelos no permiten la filtracin del agua q hay en la piscina
camaronera .

Realizada la investigacin se concluye q los parmetros fsicos y qumicos del

agua y suelo deben tener un pH de 7 ya que es el idneo para poder realizar los
cultivos de camarn sin ningn tipo de problemas de acidez.
3.1. Nombre de la propuesta.
Plan informativo al nivel camaronero acerca de las condiciones propicias para
la crianza de acamaron para una buena produccion.
3.2. Justificacin de la propuesta
El presente trabajo ha sido realizado pensado en la economa de nuestro pas
considerando que en la actualidad el camarn es el segundo rubro ms importante
de exportacin despus del petrleo.
En nuestra provincia que es camaronera, este trabajo y propuesta es muy
beneficioso, con la finalidad de reducir la mortalidad en el cultivo de esta especie,
tambin beneficia a los habitantes de esta provincia ya que este sector productivo
genera muchas fuentes de trabajo para profesionales, pescadores artesanales, y
personal a veces no capacitado.
Adems el camarn perteneciente al grupo de los crustceos, tiene gran
beneficio para el ser humano:
Posee grandes nutrientes.
Para los dientes y huesos fuertes, lo que necesita la vitamina D. El camarn es
una muy buena eleccin, ya que tiene niveles muy altos de esta vitamina
esencial.
Al igual que otros mariscos, los camarones est muy cargado con cidos
grasos omega-3, que es un aliado muy potente contra las enfermedades
relacionadas con el corazn, junto con problemas en el sistema cardiovascular.
Para la funcin apropiada del cerebro y la buena maduracin de las clulas en
el cuerpo, el camarn es muy bueno porque tiene una gran cantidad de vitaminas
del complejo B.
El cncer y otras enfermedades degenerativas se pueden mantener a raya con
camarones, ya que se carga con el selenio, un oligoelemento que es requerido por
el cuerpo.