Curso Técnico em Açúcar e Álcool do IFAL Campus Penedo

MINISTRIO DA EDUCAO
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E

TECNOLOGIA DE ALAGOAS IFAL
CAMPUS PENEDO
CURSO TCNICO DE NVEL MDIO INTEGRADO EM ACAR E

LCOOL
PENEDO/AL
2011
MINISTRIO DA EDUCAO
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E
TECNOLOGIA DE ALAGOAS IFAL
CAMPUS PENEDO
PROJETO DO CURSO TCNICO DE NVEL MDIO INTEGRADO EM ACAR E

LCOOL
Comisso de Elaborao
Joo Batista Silvestre do Amaral

Jos Hlio dos Santos
Luiz Henrique Gouvea Lemos
Assessoria Pedaggica
Margareth Nunes da Silva
Maria Vernica de Medeiros Lopes
Vnia Maria Galdino da Silva
PROFESSORES COLABORADORES
Eronilma Barbosa da Silva Beux

Nina Ktia Silver Costa Bezerra de Oliveira
Renan Atanzio dos Santos
ADMINISTRAO DO INSTITUTO FEDERAL DE ALAGOAS IFAL
Reitor
Sergio Teixeira Costa
Pr-Reitor de Pesquisa e Inovao
Carlos Henrique de Almeida Alves
Pr-Reitor de Extenso
Altemir Joo Scco
Pr-Reitor de Administrao e Planejamento
Wellington Spencer Peixoto
Pr-Reitor de Ensino
Luiz Henrique Gouva Lemos
Pr-Reitor de Desenvolvimento Institucional
Jos Carlos Pessoa de Melo
Diretor Geral do Campus Penedo
Osineide Cavalcante da Silva
ADMINISTRAO DO CAMPUS PENEDO
DIREO GERAL
Osineide Cavalcante da Silva
DEPARTAMENTO DE ENSINO
Eronilma Barbosa da Silva Beux
DEPARTAMENTO DE ADMINISTRAO E MANUTENO

Rubnia Mbia da Silva Barbosa
Coordenao de Ensino
Maria Alciene Neves
Coordenao de Apoio ao Ensino

Nina Ktia Silver Costa Bezerra de Oliveira
SUMRIO
1. JUSTIFICATIVA ..............................................................................................................6
2. OBJETIVO .................................................................................................................... 10
3. REQUISITOS DE ACESSO ........................................................................................... 10
4. PERFIL PROFISSIONAL DE CONCLUSO ................................................................. 10
5. ORGANIZAO CURRICULAR .................................................................................... 13
6. PRTICA PROFISSIONAL ............................................................................................ 16
7. CRITRIOS DE APROVEITAMENTO DE CONHECIMENTOS E EXPERINCIAS
ANTERIORES ................................................................................................................... 17
8. CRITRIOS DE AVALIAO DE APRENDIZAGEM .................................................... 17
9. INSTALAES NECESSRIAS ................................................................................... 19
10. CERTIFICADOS E DIPLOMAS .................................................................................. 21
11. PESSOAL DOCENTE E TCNICO.............................................................................. 22
12. PROGRAMAS DOS COMPONENTES CURRICULARES ........................................... 23
1. JUSTIFICATIVA
Este Projeto de Curso Tcnico de Nvel Mdio Integrado em Acar e lcool parte
integrante das ofertas do IFAL, no mbito da educao bsica. Est ancorado no marco
normativo deste nvel de ensino a partir da Lei n 9.394/96, que complementada em leis,
decretos, pareceres e referenciais curriculares que constituem o arcabouo legal da
Educao Profissional de Nvel Mdio. Nesta proposta se fazem presentes elementos
constitutivos do Projeto Poltico Pedaggico Institucional(PPPI), evidenciados a partir dos
seguintes princpios norteadores: o trabalho como principio educativo, a educao como
estratgia de incluso social, a gesto democrtica e participativa e a indissociabilidade
entre ensino, pesquisa e extenso.
Em um contexto de grandes transformaes, notadamente no mbito tecnolgico, a
educao profissional no pode se restringir a uma compreenso linear que apenas treina
o cidado para a empregabilidade, e nem a uma viso reducionista, que objetiva
simplesmente preparar o trabalhador para executar tarefas instrumentais (Brasil; 2004).
Essa constatao admitida pelo MEC/SETEC ainda enseja, em funo das demandas da
atual conjuntura social, poltica, econmica, cultural e tecnolgica, ou seja, um novo
princpio educativo que busque, progressivamente, afastar-se da separao entre as
funes intelectuais e as tcnicas, com vistas a estruturar uma formao que unifique
cincia, tecnologia e trabalho, bem como atividades intelectuais e instrumentais (Brasil
2004; p.11).
Em funo das mudanas na estrutura e na dinmica do mercado de trabalho, a Lei
n 9394/96 assume uma concepo de Educao Profissional, estabelecendo
mecanismos de controle e avaliao da qualidade dos servios educacionais, orientando
um reposicionamento do currculo.
As ltimas dcadas foram marcadas por um avano tecnolgico e cientfico jamais
imaginado, repercutindo na qualificao profissional e, consequentemente, na educao,
trazendo significativas alteraes no sistema de produo e no processo de trabalho.
Mesmo tendo a clareza que as circunstncias atuais exigem um trabalhador preparado
para atuar com competncia, criatividade e ousadia, diante do atual cenrio econmico,
por isso no devemos subordinar a educao apenas s exigncias do mercado de
trabalho.
Nesse sentido, papel da Educao, fundamentada numa perspectiva humanista,
formar cidados trabalhadores e conhecedores de seus direitos e obrigaes que, a partir
da apreenso do conhecimento, da instrumentalizao e da compreenso crtica desta

sociedade, sejam capazes de empreender uma insero participativa, em condies de
atuar qualitativamente no processo de desenvolvimento econmico e de transformao da
realidade.
Dessa forma, o IFAL, alm de reafirmar a educao profissional e tecnolgica como
direito e bem pblico essencial para a promoo do desenvolvimento humano, econmico
e social, compromete-se com a reduo das desigualdades sociais e regionais; vincula-se
ao projeto de nao soberana e desenvolvimento sustentvel, incorporando a educao
bsica como requisito mnimo e direito de todos os trabalhadores, mediados por uma
escola pblica com qualidade social e tecnolgica. Ressalta-se que a intencionalidade
aqui exposta, aponta para um modelo de nao cujas bases sejam a incluso social, o
desenvolvimento sustentvel e a reduo das vulnerabilidades sociais, econmicas,
culturais, cientficas e tecnolgicas.
Assim, afirma-se a oferta de uma educao pblica de qualidade, socialmente
discutida e construda em processos participativos e democrticos, incorporando
experincias que permitam acumular conhecimentos e tcnicas, bem como dem acesso
s inovaes tecnolgicas e ao mundo do trabalho.
Como caminho metodolgico para o cumprimento de tamanhos desafios, o papel da
Educao deve ser o de apontar para a superao da dicotomia entre o academicismo
superficial e a profissionalizao estreita, que sempre pautaram a formulao de polticas
educacionais para o nosso pas.
Conforme os dados da Pesquisa Nacional por Amostra por Domiclio (PNAD, 2003),
a fora de trabalho alagoana compreende, aproximadamente, 1.227.524 habitantes, que
representa 54,3% do total da populao do Estado com 10 anos ou mais de idade.
Portanto, a populao economicamente ativa est distribuda em torno de 36,7% nas
reas rurais e 63,3% nas reas urbanas.
Segundo o Plano Estadual de Educao PEE/AL 1998/2007 da Secretaria de
Educao do Estado, cerca de 36% (1.025.995 habitantes) da populao encontra-se na
faixa etria escolar. Infelizmente, desse total, 47,8% encontra-se fora da sala de aula.
Esse contexto, compromete, inclusive, o desenvolvimento das atividades econmicas do
Estado, voltadas para a agroindstria, o turismo, a pesca, o extrativismo mineral, dentre
outras, com potencialidades econmicas em expanso. Pelo cenrio descrito, Alagoas
necessita superar esse estgio de debilidades no mbito da oferta de servio nos mais
diferentes campos do setor produtivo.
O setor industrial, tambm denominado pelo IBGE como indstria de transformao,

possui 1.027 unidades de produo. Destacam-se os setores de produtos alimentcios, de
bebidas e o sucroalcooleiro. Este ltimo continua sendo o principal empregador deste
segmento.
Em virtude da prevalncia da monocultura da cana-de-acar, Alagoas um dos
estados mais pobres da Federao, o que impe sua populao nefastas
consequncias traduzidas na ausncia/carncia de indstrias de um setor de servios
pulsante, fruto do Poder Pblico constituir-se no maior empregador de mo de obra, o que
por si, j representa um forte indcio de atraso econmico e de desenvolvimento.
Os dados obtidos em pesquisas do IBGE indicam a situao de pobreza e at de
misria em que Alagoas est mergulhada, no obstante a existncia de seus recursos
naturais que poderiam apontar em direo superao desse quadro, caso houvesse
uma articulao de polticas pblicas voltadas essencialmente a essa finalidade.
O Instituto Federal de Alagoas insere-se nesse contexto como uma ferramenta que
se pretende eficaz na promoo de esforos para implementar uma poltica educacional
que tenha como prioridades a construo/produo/socializao de conhecimento, que
seja capaz de estabelecer uma interface com a realidade, tendo como um dos indicadores
o mercado de trabalho, sem entretanto, deste tornar-se refm ou mesmo guardio dos
seus interesses.
A educao praticada no IFAL na perspectiva do que apontam os princpios que
fundamentam a educao nacional, consagrados na Constituio da Repblica e na Lei
de Diretrizes e Bases da Educao Nacional deve ter carter plural e visar,
precipuamente, a formao de um cidado inteiro, capaz de reconhecer-se sujeito de
direitos e deveres, capaz de identificar-se como sujeito produtor de ideias e de
conhecimento nos mais diversos campos do saber, da cultura e das artes e, jamais, sob
nenhuma hiptese, tornar-se mera pea na complexa engrenagem do processo produtivo.
No contexto mundial, assiste-se ao desencadeamento de uma revoluo no modelo
energtico em que o Brasil no um participante secundrio. indiscutvel que a questo
energtica mudou a face do agronegcio no Brasil. O pas domina a cultura da cana de
acar e seus derivados e tem razovel tecnologia industrial no ramo. Dessa forma,
candidato a uma liderana mundial na produo de lcool combustvel.
Alagoas, embora seja um estado pequeno para os padres territoriais brasileiros,
tem papel relevante no cenrio da revoluo energtica atual. O estado possui a maior
9
oferta de biomassa de cana do nordeste, alm de ser o maior produtor de acar e lcool
dessa regio. Contudo, uma forte caracterstica do setor sucroalcooleiro alagoano que
sua interface com o estado muito pequena. A populao consome apenas 7 % da
produo gerada pelo segmento, sendo os restantes 93% exportados. (Publicao
MACEI SCULO XXI, INSTITUTO ARNON DE MELLO, 2007).
O IFAL, considerando o panorama anteriormente descrito e lanando mo da
implementao da poltica pblica de educao profissional e tecnolgica do governo
federal por meio de projeto de expanso dessa rede de ensino, e ainda, identificando o
perfil da regio do Baixo So Francisco em Alagoas composta pelos municpios de
Penedo, Coruripe, Feliz Deserto, Igreja Nova, Junqueiro, Porto Real do Colgio,
Piaabuu, So Sebastio e Teotnio Vilela, os quais sediam seis unidades de produo
industrial no setor sucroalcooleiro, definiu pela oferta do Curso Tcnico de Nvel Mdio
Integrado em Acar e lcool, compreendendo seu papel de instituio de educao, cuja
funo precpua a formao de sujeitos, cidados trabalhadores, fundamentada numa
perspectiva humanista, conhecedores de seus direitos e obrigaes que, a partir da
apreenso do conhecimento, da instrumentalizao e da compreenso crtica desta
sociedade, sejam capazes de empreender uma insero participativa, em condies de
atuar qualitativamente
no processo
de desenvolvimento
socioeconmico
e de
transformao da realidade em que se insere.
2. OBJETIVO
Formar profissionais fundamentados numa slida base humanstica, cientfica e

tecnolgica na rea sucroalcooleira capazes de exercer atividades tcnicas nos
procedimentos de anlise de laboratrio e atuar nos processos de produo industrial a
partir dos princpios do desenvolvimento sustentvel e da responsabilidade social, de
modo a contribuir para a viabilizao do desenvolvimento econmico e da qualidade de
vida das populaes.
10
3. REQUISITOS DE ACESSO
O acesso ao Curso Tcnico de Nvel Mdio Integrado em Acar e lcool ser

realizado por meio de processo seletivo aberto ao pblico a candidatos que tenham
concludo a ltima etapa do Ensino Fundamental.
4. PERFIL PROFISSIONAL DE CONCLUSO
A crescente cientificidade da vida social e produtiva exige do cidado trabalhador,

cada vez mais, uma maior apropriao do conhecimento cientfico, tecnolgico e poltico.
Assim sendo, imperativo que a Escola tenha como misso a formao histrico-crtica
do indivduo, capacitando-o para compreender as relaes sociais em que vive e para
participar delas enquanto sujeito, nas dimenses poltica e produtiva, tendo conscincia
da sua importncia para transformar a sociedade, e o conhecimento cientfico para
dominar a natureza.
Dessa forma, o perfil profissional de concluso que se almeja deve contemplar uma
formao integral, que se constitui em socializao competente para a participao social
e em qualificao para o trabalho na perspectiva da produo das condies gerais de
existncia.
Concludas as etapas de formao, o tcnico de nvel mdio em Acar e lcool ter
um perfil que lhe possibilite:
Conhecer e utilizar as formas contemporneas de linguagem, com vistas ao
exerccio da cidadania e preparao para o trabalho, incluindo a formao tica e
o desenvolvimento da autonomia intelectual e do pensamento crtico;
Compreender a sociedade, sua gnese e transformao e os mltiplos fatores
que nela intervm como produtos da ao humana e do seu papel como agente
social;
Conhecer e utilizar as tecnologias para indstria sucroalcooleira;
Participar da implantao e controle de processos tecnolgicos na fabricao de
produtos e subprodutos da cana;
Proceder anlises e controle de qualidade de produtos;
Observar e aplicar as normas de higiene,de segurana do trabalho e de
preservao ambiental;
11
Acompanhar e/ou executar as operaes de todas as etapas do processo de

produo de acar;
Acompanhar e/ou executar as etapas especficas do processo de produo do
lcool;
Relacionar o manejo da produo de cana com o rendimento dos produtos na
indstria;
Identificar situaes de risco no processo de produo;
Aplicar mtodos de eliminao ou reduo de acidentes e impactos ambientais;
Identificar os aspectos prticos de preservao do meio ambiente, do impacto
dos processos industriais e de tratamento de resduos.
Coordenar atividades de operao de Estao de Tratamento de gua (ETA);
Aplicar e monitorar programas profilticos, higinicos e sanitrios na produo
sucroalcooleira;
Aplicar procedimentos de segurana e de anlise de riscos de processos
industriais e laboratoriais, utilizando princpios de higiene industrial, controle
ambiental;
Conhecer e aplicar as normas tcnicas e legislao pertinentes indstria
sucroalcooleira;
Supervisionar o desenvolvimento de atividades no processo industrial e nos
laboratrios ;
Auxiliar na execuo de sistemas de controle de qualidade na produo
sucroalcooleira;
Proceder e interpretar anlises, metodologias analticas e controle de qualidade
em laboratrio;
Executar e interpretar anlises instrumentais no processo industrial;
Planejar e executar a inspeo e a manuteno autnoma e preventiva rotineira
em equipamentos, linhas, instrumentos e acessrios;
Controlar
operaes necessrias ao funcionamento adequado de vasos de
presso;
Organizar e controlar a estocagem e a movimentao de matrias primas,
reagentes e produtos;
Proceder a interlocuo mediadora entre as equipes especializadas e os
operadores da produo sucroalcooleira;
12
Integrar-se em equipe multidisciplinar nas fases de colheita, moagem,

industrializao e distribuio do acar e do lcool;
Controlar a operao de processos qumicos e de equipamentos;
Trabalhar em equipe;
Elaborar relatrios e redigir laudos;
Atuar com responsabilidade scio ambiental;
Demonstrar capacidade empreendedora e de iniciativa e criatividade.
5. ORGANIZAO CURRICULAR
O IFAL, na perspectiva de cumprimento de sua misso definida como a formao
histrico-crtica do indivduo, capacitando-o para compreender as relaes sociais em que
vive, inserindo-se nelas, consciente de sua importncia no processo de transformao,
afirmada no seu PPPI, requer que a estrutura curricular dos seus cursos tome o trabalho
como principio geral da ao educativa, destacando para tanto adoo dos seguintes
princpios para a conduo do ensino:
organizao curricular pautada em rea de conhecimento e/ou de atuao
profissional;
estabelecimento de eixos comuns a reas e cursos cujos componentes
curriculares devero ser privilegiados na proposta pedaggica;
indissociabilidade entre ensino, pesquisa e extenso por meio da indicao de
espaos para atividades complementares, para aprofundamento de conhecimentos
adquiridos como forma de fomento do debate, da dvida, da crtica e, portanto, de
construo da vida acadmica e ampliao dos horizontes culturais e profissionais
dos alunos;
adoo de contedo politcnico numa perspectiva histrica;
opo pelo mtodo terico/prtico, tomando o trabalho como forma de ao
transformadora da natureza e de constituio da vida social.
Com base no marco regulatrio da educao profissional tcnica de nvel mdio, a

organizao curricular do Curso Tcnico de Nvel Mdio em Acar e lcool composta
de um ncleo comum que integra os componentes curriculares das reas de Linguagens
e Cdigos, Cincias Humanas e Cincias da Natureza, Matemtica, todas contemplando
as suas Tecnologias; uma parte diversificada constituda por componentes curriculares
13
que possibilitem a compreenso das relaes que perpassam a vida social e produtiva e
sua articulao com os conhecimentos acadmicos e a formao profissional composta
por componentes curriculares especficos do eixo tecnolgico de Produo Industrial no
mbito de Acar e lcool.
A estrutura curricular do Curso Tcnico de Nvel em Acar e lcool contempla
2.333,3 horas para o Ncleo Comum, 266,64 horas para o ncleo integrador, 1.266,61
horas para Formao Profissional alm de
400 horas para a prtica profissional,
totalizando assim 4266.55 horas, ficando assim configurada:
CURSO TCNICO DE NVEL MDIO INTEGRADO EM ACAR E ALCOOL - IFAL

INDIC
AO
1 SRIE
2 SRIE
3 SRIE
4 SRIE
Total Geral
COMPONENTES CURRICULARES Cdigo

Sem. Anual Sem. Anual Sem. Anual Sem. Anual
BASE Lngua Portuguesa

COMU Estudo das Artes
M*** Lngua(Ingls)
LIPO
120
ESAR
40
LES1
H.A.
H. R.
333,33
120
120
40
400
40
33,33
80
80
40
200
166,66
80
80
240
200
HIST
80
GEOG
80
80
80
240
200
Filosofia
FILO
40
40
40
40
160
133,33
Sociologia
SOCI
40
40
40
40
160
133,33
Qumica
QUIM
80
120
80
280
233,33
Fsica
FISC
120
120
80
320
266,66
Biologia
BIOL
80
80
80
240
200
Matemtica
MATE
120
120
120
360
300,0
*Educao Fsica
EDFI
80
80
160
133,33
22
880
24
960
Histria
Geografia
SUB-TOTAL
Gesto Org. Seg. do Trabalho
NCL
Lngua (Espanhol)
EO
INTEG Informtica
RADO
R*** Desenho
SUB-TOTAL
Informtica
NCL Agricultura Aplicada
EO
Qumica Aplicada
PROFI
SSIO Microbiologia Industrial
NAL** Tpicos em Qumica Experimental
**
Operaes Unitrias
Tcnicas Bsicas de Laboratrio
20
800
GOST
LES2
INFO
DESE
80
INFO
4
2
160
80
160
2800
80
80
80
80
66,66
80
66,66
80
2
2
2
3
0
80
160
0
80
320
66,66
80
266,64
66,7
66,66
80
80
66,66
80
80
66,66
80
66,66
120
120
100
80
120
120
Processos Industriais
Tratamento de efluentes
2.333.3
66,66
2
2
80
80
100
100
100
Qumica Analtica
160
80
80
80
160
Tecnologia de Fabricao de Acar
120
120
100
Tecnologia de Fabricao de lcool
80
133,33
80
66,66
Qumica Instrumental
80
80
66,66
Manuteno Autnoma
80
80
66,66
Instrumentao Industrial
80
8o
66.66
Gesto e Qualidade nos processos

industriais
120
120
100
20
800
1.440
1.266,61
SUBTOTAL
120
04
160
360
14
TOTAL POR ANO LETIVO
29
1160
28
1120
29 1160
28
1120
4560
**PRATICA PROFISSIOAL
TOTAL GERAL
3866.55
400
4.280
4266.55
* Educao Fsica na 3a. srie ser trabalhada na forma de modalidades desportivas

** A PRTICA PROFISSIONAL poder ser desenvolvida a partir da 2a. srie por meio de projetos
diversos conforme programa deste componente
***Estabelecido conforme LEI 9.394-1996, LEI 11.741-2008, LEI 11.684-2008, PARECER CNE-CEB N 07-2010, RESOLUO
CNE-CEB N 04-2010, PARECER CNE-CEB N 05/2011, RESOLUO CNE-CEB N 03-2008, PORTARIA N 1.238GR- IFAL
-2011
****Estabelecido conforme RESOLUO N 04-1999, PARECER CNE-CEB N 11-2008, RESOLUO CNE-CEB N 03-2008,
PORTARIA MEC N 870-2008
6. PRTICA PROFISSIONAL
A educao profissional compreendida como entrelaamento entre experincias

vivenciais e contedos/saberes necessrios para fazer frente s situaes nos mbitos
das relaes de trabalho, sociais, histricas e polticas, incidindo tambm esta
compreenso na consolidao da aquisio de conhecimentos gerais e conhecimentos
operacionais de forma interativa.
Conjugar a teoria com a prtica fundamento primordial a partir de proposta
pedaggica que tenha como base, dentre outros construtos, a interdisciplinaridade, a
contextualizao e a flexibilidade, enquanto condio para a superao dos limites entre
formao geral e profissional com vistas consecuo da profissionalizao que se
pretende competente.
Assim sendo, em consonncia com o que propugna o Projeto Poltico Pedaggico
Institucional do IFAL, o Curso Tcnico em Acar e lcool, para alcanar o perfil de
formao delineado -
o qual contempla uma formao integral que se constitui em
socializao competente para a participao social e em qualificao para o trabalho na

perspectiva da produo das condies gerais de existncia - compreende-se que a
prtica profissional se configura no espao, por excelncia, de conjugao teoria/prtica.
A prtica profissional, por concepo, caracteriza-se como um procedimento
didtico-pedaggico que contextualiza, articula e inter-relaciona os saberes apreendidos,
relacionando teoria e prtica, a partir da atitude de desconstruo e (re)construo do
conhecimento. , na verdade, condio de superao da simples viso de disciplinas
isoladas para a culminncia de um processo de formao no qual alunos e professores
so engajados na composio/implementao de alternativas de trabalho pedaggico do
qual derivam diversos projetos, decorrentes de descobertas e recriaes, alm de
programas de interveno/insero na comunidade/sociedade.
15
Na perspectiva de que o estudante possa relacionar teoria e prtica a partir dos

conhecimentos (re)construdos no respectivo curso, a prtica profissional caracteriza-se
pela implementao de atividades tais como: estudos de caso, pesquisas individuais e em
equipes prestao de servios, produo artstica, desenvolvimento de instrumentos,
equipamentos, estgio curricular, desenvolvimento de projetos, trabalho de concluso de
curso ou similares, monitorias na rea e efetivo exerccio profissional.
A prtica profissional composta de 400 horas acrescidas ao total geral da carga
horria dos componentes curriculares do curso, podendo ser desenvolvida a partir da 2
srie.
7. CRITRIOS DE APROVEITAMENTO, CONHECIMENTO E EXPERINCIAS

ANTERIORES
Aproveitamento de conhecimentos e experincias adquiridas anteriormente, podem
ser realizados a partir de avaliao e certificao, mediante exames elaborados de acordo
com as caractersticas do componente curricular. So considerados para aproveitamento
os conhecimentos adquiridos em:
qualificaes profissionais e/ou componentes curriculares concludos em outros cursos
tcnicos de nvel mdio;
cursos de formao inicial e continuada de trabalhadores;
atividades desenvolvidas no trabalho formal e/ou alguma modalidade de atividades no
formais.
8. CRITRIOS DE AVALIAO DE APRENDIZAGEM
A avaliao necessria prtica escolar almejada pelo PPP no IFAL concebe o

processo educativo como um processo de crescimento da viso de mundo, da
compreenso da realidade, de abertura intelectual, de desenvolvimento da capacidade de
interpretao e de produo do novo, de avaliao das condies de uma determinada
realidade. H que se avaliar, verificando como o conhecimento est se incorporando nos
sujeitos, como modifica a sua compreenso de mundo, bem como eleva a sua
capacidade de participar da realidade onde est vivendo. Essa avaliao no pode
acontecer de forma individualizada, tampouco segmentada. Deve ser empreendida como
16
uma tarefa coletiva e no como uma obrigao formal, burocrtica e isolada no/do
processo pedaggico.
Nesse sentido, o desenvolvimento da avaliao da aprendizagem do IFAL est
fundamentada numa concepo emancipatria, da qual possa ser revelado nos sujeitos
sociais como efeito da ao educativa, o desenvolvimento de competncias e habilidades
num plano multidimensional, envolvendo facetas que vo do individual ao scio-cultural,
situacional e processual, que no se confunde com mero desempenho.
A avaliao da aprendizagem ser realizada considerando os aspectos cognitivos,
afetivos e psicossociais do educando, apresentando-se em trs momentos avaliativos:
diagnstico, formativo e somativo, alm de momentos coletivos de auto e heteroavaliao
entre os sujeitos do processo de ensino e aprendizagem.
Enfim, o processo de avaliao de aprendizagem do Curso Tcnico em Acar e
lcool estabelecer estratgias pedaggicas que assegurem preponderncia dos
aspectos qualitativos sobre os quantitativos contemplando os seguintes princpios:
- Contribuio para a melhoria da qualidade do processo educativo, possibilitando a
tomada de decises para o (re)dimensionamento e o aperfeioamento do mesmo;
- Adoo de prticas avaliativas emancipatrias tendo como pressupostos o dilogo
e a pesquisa, assegurando as formas de participao dos alunos como construtores
de sua aprendizagem;
- Assegurar o aproveitamento de conhecimentos e experincias mediante a
avaliao;
- Garantia de estudos de recuperao paralela ao perodo letivo;
- Diagnstico das causas determinantes das dificuldades de aprendizagem, para
possvel redimensionamento das prticas educativas;
- Diagnstico das deficincias da organizao do processo de ensino, possibilitando
reformulao para corrigi-lo;
- Definio de um conjunto de procedimentos que permitam traduzir os resultados
em termos quantitativos;
- Adoo de transparncia no processo de avaliao, explicitando os critrios (o que,
como e para que avaliar) numa perspectiva conjunta e interativa, para alunos e
professores;
- Garantia da primazia da avaliao formativa, valorizando os aspectos (cognitivo,
psicomotor, afetivo) e as funes (reflexiva e crtica), assegurando o carter dialgico
e emancipatrio no processo formativo;
17
- Instituio do conselho de classe como frum permanente de anlise, discusso e

deciso para o acompanhamento dos resultados do processo de ensino e
aprendizagem;
- Desenvolvimento de um processo mtuo de avaliao docente/discente como
mecanismo de viabilizao da melhoria da qualidade do ensino e dos resultados de
aprendizagem.
Para o acompanhamento e controle do processo de aprendizagem desenvolvido no
curso Tcnico em Acar e lcool, sero realizados, ao final de cada perodo, avaliao
do desempenho escolar por cada componente curricular e/ou conjunto de componentes
curriculares considerando, tambm, aspectos de assiduidade e aproveitamento. A
assiduidade diz respeito freqncia s aulas tericas, aos trabalhos escolares, aos
exerccios de aplicao e atividades prticas. O aproveitamento escolar ser avaliado
atravs de acompanhamento contnuo do aluno e dos resultados por eles obtidos nas
atividades avaliativas.
No processo de avaliao, sero utilizados instrumentos e tcnicas diversificadas, tais
como: prova escrita e oral; observao; auto-avaliao; trabalhos individuais e em grupo;
portflio; projetos temticos; projetos tcnicos e conselho de classe, sobrepondo-se este o conselho de classe - como espao privilegiado de avaliao coletiva, constituindo-se,
portanto, em instncia final de avaliao do processo de aprendizagem vivenciado pelo
aluno.
9. INSTALAES , EQUIPAMENTOS E BIBLIOTECA
9.1. INSTALAES E EQUIPAMENTOS

As instalaes e equipamentos encontram-se em processo de aquisio e
implantao, devendo constituir-se de conformidade com as especificaes tcnicas
necessrias ao processo de formao profissional requerido para a consecuo do perfil
de formao.
18
EQUIPAMENTOS
Item
Descrio Completa
Un.
Qt.
Item
(Prego)
FORNO MUFLA-temperatura mxima 1.200 c, largura
UN
UN
UN
UN
UN
10
UN
UM
150 mm, altura 150 Mm, profundidade 200 mm, volume

4,50 L, aplicao tratamento trmico.
MEDIDOR DE CONDUTIVIDADE - Condutivimetro
microprocessado,
para
medies
exatas
de
condutividade no campo e no laboratrio. totalmente
microprocessador aceita trs tipos de constantes de
clulas: K=0,1 K=1 OU K=10 mede condutividade
em guas (S/cm) mede condutividade em lcool (s/m)
sensor de temperatura individual feito em ao inox,
podendo-se usar o equipamento como termmetro.
BALANA ANALTICA - Prato superior com tecla de
comando
para
ligar,
desligar,
zerar
e
tarar
automaticamente;
Indicador
sobrecarga;
Controle
automtico de estabilidade; Tempo de integrao
ajustvel; Calibragem, corredias e microprocessadores;
Legibilidade: 0,1 mg; Campo de pesagem: 0 a 210g;
Campo
taragem
(substrativo):
0
a
210
g;
Reprodutibilidade (Desvio padro): 0,1 mg; Linearidade:
0,3 mg; Tempo de estabilizao: aprox.
BALANA SEMI-ANALTICA - Prato superior com teclas
para ligar, desligar, zerar, tarar, tecla para acionar
impressora (opcional) e tecla de funes equipada com:
Calibrao automtica; Sistema mecnico de proteo a
sobrecarga
com
indicao
ptica;
Desligamento
automtico; Posio stand by; Adaptador de vibraes;
Unidade de peso; Conexo a computador/impressora
(opcional); Aplicaes incorporadas; Pesagem por baixo
da b
AGITADOR MAGNTICO - Corpo cilndrico construdo em
alumnio revestido em epxi eletrosttico; plataforma de
aquecimento em alumnio macio com 20cm de
dimetro; temperatura mxima na superfcie da
plataforma: 350oC; controle eletrnico da temperatura,
com pontos de referncia entre 1 e 10; motor de
induo (sem fascas), baixo consumo e im balanceado;
pode trabalhar em regime contnuo.
BANHO-MARIA - Tanque em ao inox sem soldas;
Isolao trmica da carcaa; Termostato programvel
entre 10 a 120C; Preciso do sistema 1,5C; Elemento
aquecedor de imerso; Controle automtico do nvel da
gua;Tampa removvel com anis de reduo de 75 e
45mm; Resistncia blindada; Manual de instrues.
Dimenses Aproximadas: Altura: 360mm; Dimetro:
6600mm;
Profundidade:
420mm.
Caractersticas
Eltricas.
BOMBA DE VCUO - Regulagem individual de presso e vcuo;
Filtros de entrada e sada de ar; Recipiente para
reteno de contaminantes. Depsito de leo para
19
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
lubrificao; Manmetro DESCRIO COMPLETA NO

EDITAL
CAPELA EXAUSTO DE GASES - Carcaa em fibra de vidro;
Porta de plstico transparente, com deslocamento
vertical e trava de segurana; Sistema de iluminao
interna blindada. Sistema de suco de gases atravs de
exaustor com motor de 1/8 HP; Manual de instrues.
Dimenses Aproximadas: Altura: 850mm; Largura:
800mm;
Profundidade:
600mm.
Caractersticas
Eltricas: Alimentao: 220V - AC - 60Hz.
CENTRIFUGADOR - Construdo em alumnio fundido e
tampa em chapa de 16 tubos de 15 mL; Ventosas para
fixao; Coroa angulada em 45; Velocidade Motor de
induo; Manual de instrues. Caractersticas Eltricas:
__ Alimentao: 220V - AC - 60Hz
ESPECTROFOTMETRO (OU COLORMETROS) - Regio
espectral: 340 a 1000nm; Largura de banda:10nm;
Monocromador:
Littrow
com
rede
de
difrao
hologrfica, 1200 linhas p/mm; Manual de instrues.
Compartimento de amostras: Chassi: base monobloco
em alumnio fundido prova de vazamento para o
237monocromador. Percurso
DESTILADOR LABORATRIO - Material: ao inox 304;
Pintura em epxi; Conexes em nylon; Suporte para
fixao na parede, com regulagem de nvel; Cpula em
vidro boro-silicato; Lmpada piloto para indicao do
aquecimento. Capacidade de 5 Litros/h; Sistema
automtico liga - desliga; Resistncia tubular blindada;
Pureza superior a
ESTUFA - Estrutura resistente, com tratamento anticorrosivo e isolamento trmico; Cmara de aquecimento
com bandeja regulvel para, no mnimo, duas posies;
Lmpada
piloto
indicadora
de
aquecimento;
Temperatura: 50 a 200 C com termostato automtico;
Volume
REFRATMETRO - Baixo consumo de amostra
aproximadamente 0,1 ml; tempo de medio at 30
segundos; resoluo de 0.1 % brix, 0,0001 de ndice de
refrao, preciso de 0.2% brix, 0,0003 de ndice de
refrao; escala de faixa de preciso (% acar) 0% a
42%, display de fcil interpretao das leituras;
AUTOCLAVE INDUSTRIAL Autoclave horizontal, analgico de

alumnio com capacidade de 12L, 220V
ROTAEVAPORADOR (IKA OU BUCHI)
MEDIDOR DE PH
GELADEIRA DUPLEX 470 L
MQUINA DE GELO
CHUVEIRO LAVA-OLHOS
UN
10
UN
11
UN
12
UN
14
UN
15
UN
---
---
UN
312
UN
1
2
1
1
1
-----------
UN
UN
UN
UN
20
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA DE ALAGOAS

Campus Penedo
Diretoria de Ensino
Coordenao dos Cursos Mdios Integrados
SOLICITAO DE COMPRAS
Comisso
Membros
Ano
Presidente
Compra de equipamentos para Implementao do LAB 1 (Qumica/Acar e

lcool)
Lilianne Lima; Renan Atanzio.
2010
Prof. Lilianne Lima
REAGENTES
Item
Descrio Completa
Un.
Qt.
Item
(Prego)
cido sulfrico PA
LT
84
2
3
4
5
6
7
8
cido clordrico PA
cido ntrico PA 65%
cido Actico Glacial PA
cido fosfrico PA
lcool etlico absoluto PA
lcool benzlico PA
lcool isoproplico PA
LT
LT
LT
LT
LT
LT
LT
5
5
3
3
3
2
2
85
86
87
89
91
92
94
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
Clorofrmio PA
LT
LT
LT
FR
LT
FR
FR
FR
FR
FR
LT
FR
FR
FR
FR
FR
FR
FR
FR
3
3
2
2
2
2
95
96
97
98
100
161
--149
137
123
103
160
156
112
------173
121
ter etlico PA
Benzeno PA
Glicerina PA fr. 500g

Tolueno PA
Hidrxido de sdio PA
Hidrxido de amnio
Hidrxido de potssio PA fr.500g
Hidrxido de magnsio
Hidrxido de clcio PA fr 500g
Perxido de hidrognio 35% PA
EDTA sal dissdico PA fr.500g
Cloreto de sdio PA fr.500g
Cloreto de amnio PA fr 500g
Iodeto de potssio
Acetato de sdio
Sulfato de cobre
Sulfato de zinco PA fr.500g
Carbonato de clcio PA fr. 500g
2
2
2
2
2
2
1
2
2
21
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
Nitrato de prata PA fr.100g

Bicarbonato de sdio PA fr.500g
Permanganato de potssio PA fr.500g
Dicromato de potssio PA fr.500g
Oxalato de sdio PA
Cloreto de clcio PA fr. 500g
Monohidrogeno fosfato de potssio 100g
Azul de metileno PA fr.100g
Azul de bromotimol fr. 25g
Alaranjado de metila fr.100g
Fenolftalena frasco com 250g
Papel de tornassol
Zn metlico em p PA fr.500g
Cu metlico em p fr.500g
Grafite
Graxa de Silicone
Slica Gel azul c/ indicador
Fita de pH
ter de petrleo
Cloreto de amnio
Cloreto frrico PA fr.250g
Iodo ressublimado fr.100g
Naftaleno PA fr. 500g
Fenol cristal PA fr. 500g
Sacarose PA fr. 500g
Glicose dextrose PA fr. 500g
Iodeto de potssio PA fr. 250g
cido Ascrbico PA fr. 250g
Soluo tampo pH 4,00, frasco 500 ml
Soluo tampo pH 7,00, frasco 500 ml
FR
FR
FR
FR
FR
FR
FR
FR
FR
FR
FR
CX
FR
FR
FR
FR
FR
Cx
LT
FR
FR
FR
FR
FR
FR
FR
FR
FR
LT
LT
1
2
1
2
1
2
2
2
1
2
6
1
1
--1
4
04
2
2
3
1
1
1
2
2
1
4
1
1
151
153
150
147
164
122
--176
191
175
177
190
174
130
----179
273
101
112
132
135
180
182
184
185
193
202
296
---
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA DE ALAGOAS

Campus Penedo
Diretoria de Ensino
Coordenao dos Cursos Mdios Integrados
SOLICITAO DE COMPRAS
Comisso
Membros
Ano
Presidente
Compra de equipamentos para Implementao do LAB 1 (Qumica/Acar e

lcool)
Lilianne Lima; Renan Atanzio.
2010
Prof. Lilianne Lima
VIDRARIAS E OUTROS
22
Item
Descrio Completa
Un.
Qt.
Item
(Prego)
VIDRO DE RELGIO - Vidro de Relgio 100 mm
UN
15
18
BALO VOLUMTRICO - Balo volumtrico c/ RP classe A
UN
66
UN
20
20
UN
10
64
UN
10
21
UN
20
63
UN
15
62
UN
UM
6
6
60
60
60
6
6
20
20
10
10
15
6
40
40
6
6
10
15
15
10
22
23
24
25
--263
264
----26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
40
UN
10
41
---
---
---
UN
15
10
15
15
08
15
42
44
45
46
47
48
cap. 1000 mL
BALO VOLUMTRICO - Balo volumtrico c/ RP classe A

cap. 100 mL
BALO VOLUMTRICO - Balo volumtrico. c/RP classe A

cap. 250 mL
BALO VOLUMTRICO - Balo volumtrico. c/RP classe A

cap. 200 mL
BALO VOLUMTRICO - Balo volumtrico classe A cap.50

mL
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
BALO VOLUMTRICO- Balo volumtrico classe A

cap.25mL
BQUER - Becker vidro FB cap. 1000 mL
BQUER DE - Becker vidro FB cap. 50 mL
BQUER - Becker em polipropileno, capacidade 1000 mL
BURETA - Bureta graduada.c/TV cap. 25 mL
BURETA - Bureta graduada.c/TV cap. 50 mL
GARRA BURETA- Garra simples p/ bureta c/ mufa
ERLENMEYER - Erlenmeyer vidro BL cap. 1000 mL
ERLENMEYER - Erlenmeyer vidro BE cap.250mL
ERLENMEYER - Erlenmeyer vidro BE cap.125 mL
ERLENMEYER - Erlenmeyer vidro BL cap. 500 mL
FUNIL - Funil vidro haste longa 150 mm 500 m L
FUNIL - Funil vidro haste longa 75 mm 60 mL
FUNIL - Funil vidro haste longa 100 mm 125 mL
FUNIL DE BUCHNER - Funil de Buchner porcelana cap.230 mL
FUNIL DE SEPARAO - Funil de sep.tp.pra c/ TV cap.
250ml
FUNIL DE SEPARAO - Funil de sep.tp.pra c/ TT cap.
250mL
FUNIL DE SEPARAO - Funil de sep.tp.pra c/ TV cap. 125
mL
KITASSATO - Kitassato vidro cap. 250mL
PIPETA GRADUADA - Pipeta graduada tp.mohr cap.2mL
PIPETA GRADUADA - Pipeta graduada tp.mohr cap.5 mL
PROVETA- Proveta de vidro c/ base vidro Classe A
cap.25mL
UN
UN
UN
--UN
UN
UN
UN
UN
UN
UN
UN
UN
UN
UN
UN
UM
UM
UN
UN
UN
UN
UN
UN
23
37
PROVETA - Proveta de vidro c/ base vidro Classe A cap.50
UN
15
49
UN
15
50
PROVETA DE 10 mL
---
TUBO DE ENSAIO - Tubo de ensaio vidro 13x100mm

TUBO DE ENSAIO - Tubo de ensaio vidro 25x250mm
GRAL COM PISTILO - Gral c/ pistilo porcelana cap.305mL
CPSULA DE PORCELANA - Cpsula de porcelana cap. 50mL
ESPTULA DE AO - Esptula inx tp. colher 15cm
UN
ESPTULA DE AO TIPO CNULA

CONDENSADOR - Condensador reto c/ 2 jtas. 24/40 400mm
CONDENSADOR - Condensador bola c/1 jta.24/40 300mm
CONDENSADOR DE REFLUXO
BALO DE FUNDO REDONDO - Balo funido red.c/1 jta.24/40
---
15
50
50
5
10
20
20
6
6
6
10
--53
54
55
56
57
--58
59
--60
UN
10
10
20
3
10
1
20
20
1
20
1
1
----67
--68
69
70
71
72
73
75
77
UN
78
UN
76
UN
30
15
79
81
UN
15
10
15
----82
UN
15
83
UN
Cx
284
UN
UN
20
2
6
217
218
219
UN
247
mL
38
PROVETA - Proveta de vidro c/ base vidro Classe A cap.

100 mL
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
UN
UN
UN
UN
UN
UN
--UN
cap.250mL
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
BALO DE FUNDO REDONDO (100 mL)

BALO DE FUNDO REDONDO (50 mL)
PINA DE MADEIRA
PINA METLICA
PAPEL DE FILTRO Papel de filtro qualitativo 12,5 cm pct. c/ 100
TUBO LTEX Tubo ltex pct. c/ 15 metros
TRIP Trip de ferro 12x20 cm
TELA DE AMIANTO - Tela de amianto c/ refratrio 12x12 cm
LUVA Luva para altas temperaturas (1 par)
PISSETA Pisseta de polietileno cap. 500 mL
MICROPIPETA Micropipeta volume varivel 10100uL
MICROPIPETA - Micropipeta volume varivel 1001000ul c/
----UN
--UN
UN
UN
UN
UN
UN
UN
1000
62
PONTEIRAS - Ponteiras para micropipeta 1001000ul pct.c/

1000
63
PONTEIRAS - Ponteiras para micropipeta 1200ul pct.c/

1000
64
65
PRA Pra insufladora de borracha

PIPETA VOLUMTRICA - Pipeta volumtrico classe A cap.10
UN
mL
66
67
68
PIPETA VOLUMTRICA DE 5 mL
PIPETA VOLUMTRICA DE 1 mL
PIPETA VOLUMTRICA - Pipeta volumtrico classe A
UN
UN
cap.25ml
69
PIPETA VOLUMTRICA - Pipeta volumtrico classe A

cap.100ml
70
PIPETA DE PASTEUR- Pipeta Pasteur de 3 mL no estril em

polietileno
71
72
73
BICO DE BUNSEN Bico de bunsen com registro

BARRIL Barrilete de 20L
BALO DE DESTILAO - Balo de destilao ASTM E.133
74
cap.250 mL
ESCOVA - Escova para lavar vidrarias com pincel 30 x 70
_mm
UN
24
75
UN
248
UN
249
UN
250
UM
258
UN
259
BASTO DE VIDRO Basto de vidro 10x30 mm

BASTO DE VIDRO Basto de vidro 5x300mm
BOMBONA Bombona de polietileno graduada (5L) sem
torneira
CMARA NEWBAUER- Cmara de Neubauer espelhada
UN
20
20
6
261
262
260
267
melhorada (improved) para contagem de colnias, em

vidro, com 2 lamnulas de 20 x 26 x 0,4 mm
DESSECADOR - completo em vidro pirex, com vlvula
____na tampa, grelha no fundo e luva dimetro 300mm
ESTANTE PARA TUBOS DE ENSAIO - Estante para tubos de
ensaio 24 furos de 25 mm, ____em ao revestido em PVC
FRASCOS - Frasco em vidro para reagente graduado com
tampa rosca azul em polietileno autoclavvel e dispensador
antigota, volume 100 mL
PLACA DE PETRI - Placa de Petri em vidro plano fundo,
parede simples com 1,2 mm de espessura, formato 100 x
15 mm
UN
UN
271
UN
272
274
UN
275
UN
276
UN
15
285
SUPORTE ANELAR P/ FUNIL DE SEPARAO

SUPORTE UNIVERSAL - Suporte Universal base metlica,
UN
UN
6
15
--287
UN
15
288
UN
15
289
UN
10
10
6
20
10
15
6
50
25
20
20
290
---------------------
mm
76

mm
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
ACESSRIO - Porta lminas de microscopia para 100

unidades
confeccionado
em
polipropileno
rgido,
dimenses: 21 x 16 x 3 cm, cor branca
ACESSRIO - Bandeja em polietileno 20 x 30 cm, altura 6
cm, capacidade 2,5L
ACESSRIO - Bandeja em polietileno 28 x 42 cm, altura 7,5
cm, capac. 8 L
haste em alumnio, altura 100 cm

TERMMETRO - Termmetro de mercrio graduado de 0
100 C, escala de 5 C, subescala de 1 C
TERMMETRO - Termmetro de mercrio graduado de 0
300 C, escala de 10 C, subescala de 1 C
Timer - Timer digital de laboratrio
CADINHO
PLATAFORMA (MACACO)
GARRA PARA SUPORTE UNIVERSAL E MUFA
ROLHA (3 TAMANHOS)
ADAPTADOR DE BORRACHA PARA FUNIL
MANTA AQUECEDORA
FRASCOS DE 250 ML (PLSTICO E VIDRO)
FRASCOS DE 100 ML (PLSTICO E VIDRO)
FRASCOS PARA REJEITOS (2L E 5L)
TRINGULO DE PORCELANA
UN
UN
UN
UN
UN
UN
UN
UN
UN
UN
UN
UN
UN
25
105
106
107
108
109
110
111
112
CULOS DE PROTEO
LUVAS DESCARTVEIS (M E G)
TESOURA
ESCORREDOR DOMSTICO
ESCORREDOR DE VIDRARIA
BUCHA DE LAVAR PRATO
FLANELA
SUPORTE PARA DETERGENTE E BUCHA
UN
CX
UN
UN
UN
UN
UN
UN
25
4
3
5
2
10
10
5
-----------------
9.2. BIBLIOTECA
A estrutura da Biblioteca, tambm em processo de aquisio e implantao, dever
proporcionar aos alunos do curso, um acervo bsico e complementar nas diversas reas
do conhecimento, de conformidade com as especificaes tcnicas requeridas para a
consecuo do perfil de formao delineado.
Apresenta-se como acervo bsico para composio da biblioteca as seguintes

referncias da formao especfica alm daquelas necessrias ao ncleo comum do
currculo da educao bsica:
MARZZOCO, Anita e TORRES, Bayardo Baptista, Bioqumica Bsica, 2. Edio,
Guanabara Koogan, 1999, Rio de Janeiro-RJ.
LEHNINGER, A. L.; Princpios de Bioqumica, Savier, 1996.
PELCZAR JR., JM, et al; Microbiologia: Conceitos e Aplicaes, Vol I e II, trad.
MAKRON Books, 1996, So Paulo
RIBEIRO, M. C.; SOARES, M.M.S.R.; Microbiologia Prtica, Roteiro e Manual, Bactrias
e Fungos; LIVRARIA ATHENEU EDITORA, 1993, So Paulo
CHAMPE, P. C., Harvey, R.H.; Bioqumica Ilustrada, 2 Ed. Artes Mdicas, 199
VOGEL, A.L. Analise Qumica Quantitativa. LTC, volume nico, 5 edio, 1992
VOGEL, A.L. Analise Qumica Quantitativa.LTC, volume nico, 6 edio, 2002
CIENFUENGOS, F.; VAITSMAN, D. Analise instrumental. Intercincia, volume nico,
2000.
HARRIS, D.C. Analise Qumica Quantitativa. LTC, volume nico, 5 edio, 2001.
26
SKOOG, D.A. Principles of instrumental analysis,Saunders college publishing, 4

edition, 1992.
ANDRADE, Nlio Jos de; MARTYN, Maria Elilce. A gua na indstria de alimentos.
Viosa (MG): Universidade Federal de Viosa, 1982
AZZALINI, Jos Carlos. Qumica Tecnolgica: guas industriais. Joaaba:
Universidade de Santa Catarina, 2003.
GERMAIN, Louis; COLAS, Louis; ROUQUET, Jean. Tratamento de guas. So Paulo:
Polgno, 1972.
IMHOFF, Karl. Manual de Tratamento de guas residurias. So Paulo: Blucher.
SPERLING, Marcos Von. Princpios bsicos de tratamento de esgoto. Belo Horizonte:
UFMG.
ASQC. Garantia de qualidade para industriais qumicas e de processos. Um manual
de boas praticas. Rio de janeiro: Qualitymark, 1992, 85 p.
CROSBY, P.B. Integrao. Qualidade e recursos humanos para o ano 2000. So Paulo:
Makron, 1993, 340 p.
_______. Qualidade investimento. Rio de janeiro: Jos Olimpio, 1979
TAYLOR, F.W. Princpios de administrao cientifica. 8. ed. So Paulo: Atlas, 1995,
109 p.
DINARDO-MIRANDA, L. L., VASCONCELOS, A. C., LANDELL, M. G. A. et al. Cana-deacar. 882 p. 2008
STUPIELLO, J.P. Qualidade da cana-de-acar para a fabricao de acar e lcool, 2,
p.28-32. 1982.
SOUZA, Z.M., PRADO, R.M., PAIXAO, A.C.S., CESARIN, L.G. Sistemas de colheita e
manejo da palhada de cana-de-acar. Pesquisa Agropecuaria Brasileira. V. 40, n.3, p.
271-278, 2005.
10. CERTIFICADOS E DIPLOMAS EXPEDIDOS AOS CONCLUINTES
Integralizados os componentes curriculares que compem o curso tcnico de nvel

mdio integrado em Acar e lcool, bem como, realizada a prtica profissional
correspondente, ser conferido ao aluno o Diploma de Tcnico de Nvel Mdio Tcnico
em Acar e lcool.
27
11. PESSOAL DOCENTE E TCNICO
Quadro prprio em composio decorrente de nomeao a partir de concurso

pblico, contemplando os seguintes perfis:
Professores para o ncleo comum do nvel mdio da educao bsica
Linguagens e cdigos e suas tecnologia (Lngua Portuguesa, Lngua Estrangeira:
Ingls e Espanhol; Educao Fsica, Informtica e Artes); Cincias Humanas e suas
Tecnologias (Histria, Geografia, Sociologia, Filosofia); Cincias da Natureza
Matemtica e suas Tecnologia (Matemtica, Qumica, Fsica, Biologia).
Professores para o ncleo profissional da formao especifica do currculo
do curso.
Pessoal Tcnico Administrativo - Pedagogos, Tcnicos em Assuntos
Educacionais,Tcnicos de Laboratrio de Cincias, Tcnicos de Laboratrio
especficos do curso, Tcnico em Informtica e Pessoal Administrativo.
28
12. PROGRAMAS DOS COMPONENTES CURRICULARES
Ministrio da Educao
Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia de
Alagoas
Pr - Reitoria de Ensino
PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE NVEL
MDIO EM ACAR E
LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
REA
CINCIAS DA NATUREZA E SUAS TECNOLOGIAS
COMPONENTE
CURRICULAR
QUMICA
CH ANUAL
80 HORAS / AULA
OBJETIVOS
FORMA
INTEGRADA
CH
02 HORAS /
SEMANAL AULA
SRIE 1
FATOR 1
1 Bimestre:
Definir as propriedades da matria e reconhecer as diferenas entre
substncia e mistura.
Conhecer os vrios modelos propostos para o tomo.
Identificar os trs estados da matria, distinguindo as mudanas de
estados e sua relao com a temperatura e presso.
Saber distribuir os eltrons de um tomo relacionando com sua
energia e como ser formam ctions e nions.
Aplicar os conhecimentos da tabela peridica para reconhecer os
elementos e suas propriedades peridicas: Conceituar energia de
ionizao, tamanho dos tomos, eletronegatividade e carter
metlico.
Conhecer as formas de obteno e utilizao dos principais
elementos.
Distinguir as vrias ligas metlicas.
2 Bimestre:
Reconhecer os vrios tipos de ligaes.
Elaborar a representao do tomo segundo Lewis.
Identificar em um composto as ligaes simples, dupla, triplas e
dativas.
Conceituar eletronegatividade e indicar as polaridades de uma
molcula.
Mostrar quando as ligaes entre molculas so fortes ou fracas.
Determinar as frmulas geomtricas dos compostos.
3 Bimestre:
29
Identificar as quatro funes inorgnicas.

Conceituar cido e base.
Conceituar pH.
Reconhecer pela mudana de cor alguns principais indicadores
utilizados.
Aplicar os conhecimentos qumicos para reconhecer os problemas da
chuva cida.
Escrever os nomes dos principais cidos, bases, xidos e sais.
Montar as frmulas partir de ctions e nions.
Distinguir, os vrios tipos de reaes qumicas.
4 Bimestre:
Utilizar a lei de Lavoisier e Proust para confirmar a indestrutibilidade
da matria.
Calcular o Nox dos elementos.
Identificar a existncia de reao de xido reduo.
Balancear as equaes qumicas.
Efetuar clculos de massa molar.
1 Bimestre:
Introduo ao estudo da Qumica.
Propriedades gerais e especificas da matria.
Mudana dos estados fsicos da matria.
Substncias simples, compostas e misturas.
Mtodo de separao das misturas.
Fenmenos fsicos, e reaes qumicas.
Modelos atmicos, de Dalton, Thomson, e nuclear de Rutherford e
Bohr.
Nmero atmico ( Z ) e de massa ( A ).
Elemento qumico e seus smbolos.
Semelhanas entre os tomos. Alotropia.
Distribuio dos eltrons no tomo.
Formao dos ons: Ctions e nions.
Classificao peridica dos elementos .
CONTEDOS
Principais propriedades peridicas.
PROGRAMTICOS
Estudo dos principais metais:
Ligas metlicas
2 Bimestre:
Estudos das ligaes qumicas.
O modelo da estabilidade dos tomos e as limitaes do octeto
completo.
Representao de Lewis.
Ligao inica,
Ligao covalente ou molecular, ligaes simples, duplas, triplas e
dativas.
Polaridade: molculas apolares e polares.
Interaes intermoleculares. As foras de Van der Waals e as pontes
de Hidrognio.
Determinao das frmulas dos compostos inicos e covalentes.
3 Bimestre:
30
Sinopse das funes inorgnicas.

Teoria de Arrehenius.
Conceito cido-base de Arrehenius e suas propriedades,
Nomenclatura dos principais cidos e bases.
Neutralizao total e parcial dos cidos e bases.
xidos e sais suas propriedades, nomenclatura e utilizao.
Acidez e basicidade de solues de uso dirio.
Aplicaes prticas no cotidiano dos principais cidos, bases, sais e
xidos.
4 Bimestre:
Principais reaes qumicas, e as mais usadas.
Classificao das reaes: decomposio, sntese, dupla troca e
deslocamento.
Nmero de oxidao. Regras prticas para o clculo do Nox.
Reao de xido-reduo.
Balanceamento de equaes.
Calcular massas moleculares.
Aulas expositivas;
METODOLOGIAS
Aplicao de exerccios;
DE ENSINO
Trabalho em grupo;
APLICVEIS
Aulas prticas.
Avaliao mensal;
METODOLOGIAS Avaliao bimestral;
DE AVALIAO
Trabalho em grupo;
APLICVEIS
Resultado de Seminrios;
Exerccio de fixao da aprendizagem.
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Quadro branco e Lpis;

Data show;
Computador;
Laboratrio de qumica;
Equipamento de laboratrio;
Biblioteca;
Lpis para Quadro branco ;
Papel A4;
Cpias;
Reagentes;
Vidraria.
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
LISBOA, Jlio Cezar Foschine. Ensino mdio (Coleo ser

protogonista). 1 ano. 1 edio. Edies SM. So Paulo, 2010.
31
Ministrio da Educao
Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
EIXO
TECNOLGICO
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
TCNICO DE
NVEL MDIO EM
ACAR E
LCOOL
FORMA
INTEGRADA
SRIE
FATOR
PRODUO INDUSTRIAL
LINGUAGENS, CDIGOS E SUAS TECNOLOGIAS
LNGUA PORTUGUESA
CH
SEMANAL
03 HORAS
/AULA
CH ANUAL
120 HORAS / AULA
OBJETIVOS
-Refletir sobre os usos sociais da lingua(gem).

-Identificar os elementos do processo de comunicao e
relacionar cada uma das categorias comunicativas estudadas ao
uso das linguagens: oral ou escrita.
-Diferenciar os registros: formal e informal, em contextos
comunicativos diversos.
- Reconhecer os diferentes gneros e tipologias textuais.
-Produzir e interpretar textos com estrutura, linguagem e
contedos especficos.
-Valorizar as variaes lingsticas presentes em contextos
comunicativos diversos.
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
1 Bimestre
Elementos da comunicao/Registros formal e informal
Conceitos bsicos de lngua, linguagem , fala, cultura, arte, texto,
contexto, denotao, conotao, significante, significado).
Caractersticas das linguagens verbal e no verbal (pintura,
escultura, gravuras, gestos, fisionomia, sinais).
Elementos do processo de comunicao: funes da linguagem.
Pontuao.
2 Bimestre
Texto e sentido
Noes de Semntica.
Figuras de linguagem.
32
Introduo literatura.
Periodizao da literatura.
Literatura informativa.
3 Bimestre
Gneros textuais e tipologias textuais
Gneros literrios e no-literrios (poema, conto, fbula,
romance, carta, bilhete, reportagem, entrevista etc.).
Gneros prprios da rea tcnica afim.
As tipologias: descrio, narrao, dissertao.
Barroco.
4 Bimestre
Variaes lingusticas
Noo de erro.
Preconceito lingustico.
Variaes estigmatizadas e no-estigmatizadas.
Variaes regionais.
Arcadismo.
Colocao pronominal.
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas.
Debates.
Leitura de textos diversificados.
Trabalhos individuais e em grupo.
Produo de textos diversificados.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Prova discursiva.
Testes.
Produo textual.
Debates.
Participao em projetos.
Dramatizaes.
Exposies.
Confeco de painis.
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Quadro branco e pincis com diferentes cores.

Retroprojetor.
Data-show.
Aparelho de som.
Aparelho de DVD.
Televiso.
Gravador.
Cartolinas.
Papel A4.
Papel A3.
33
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
Portugus: Linguagens / Volume 1 William Roberto Cereja e

Thereza Anlia Cochar Magalhes 5 edio, Editora Saraiva.
34
Ministrio da Educao
Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE NVEL FORMA

MDIO EM ACAR E
LCOOL
INTEGRADA
SRIE
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
CH ANUAL
MATEMTICA E SUAS TECNOLOGIAS
CH
03
HORAS/ FATOR
SEMANAL AULA
MATEMTICA
120 HORAS / AULA
Conhecer os principais conjuntos numricos, utilizando-os

na interpretao e na resoluo de problemas;
Possibilitar o aluno conhecer e utilizar um instrumental

bsico que o auxilie na compreenso do sistema cartesiano
ortogonal, bem como a utilizao do mesmo no estudo das
funes;
OBJETIVOS
Entender a importncia das funes polinomiais do primeiro

e segundo graus, funes modulares, funes exponenciais e
logartmicas na compreenso, interpretao e resoluo de
problemas do quotidiano relacionados s diversas reas do
conhecimento;
Reconhecer as caractersticas de uma sequncia numrica

e suas aplicaes.
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
Conjuntos Numricos;
Funes;
Funo polinomial do primeiro grau ou funo afim;
Funo polinomial do segundo grau ou funo quadrtica;
Funo modular;
Funo exponencial ;
35
Funo logartmica;
Sequncias numricas.
METODOLOGIAS DE
ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas;
Atividades prticas;
Atividade em grupo;
Projeto de pesquisa;
Estudo dirigido;
Pesquisa na internet;
Software e projees em multimdia.
METODOLOGIAS DE
AVALIAO
APLICVEIS
Provas individuais;
Pesquisas;
Seminrios;
Atividades em grupo.
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
Quadro branco;
lbum seriado;
Computador;
Retroprojetor;
Internet;
Datashow;
Listas de exerccios;
Rgua, compasso, transferidor, esquadro, paqumetro,

balana e software.
BIBLIOGRAFIA BSICA
IEZZI, Gelson.et.al. Matemtica Cincias e Aplicaes. Vol.
01. 2a edio. Edtora Atual. So Paulo. 2004.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
GIOVANNE, Jos Rui. et al. Matemtica Fundamental: uma nova
abordagem. Vol. nico. 1a Edio. FTD. So Paulo. 2002.
DANTE, Luiz Roberto. Matemtica Ensino Mdio. Vol. 01. 1a
edio. tica. So Paulo. 2005.
36
Ministrio da Educao
Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
EIXO
TECNOLGICO
COMPONENTE
CURRICULAR
CH ANUAL
OBJETIVOS
TCNICO DE NVEL
MDIO EM ACAR E FORMA
LCOOL
INTEGRADA SRIE
PRODUO INDUSTRIAL
INFORMTICA BSICA (INBA)
80 HORAS/AULA
CH
02 HORAS/
SEMANAL AULA
FATOR
Introduzir o corpo discente no universo da informtica,

conferindo-lhe a capacidade de interagir com os hardwares e
sistemas operacionais requeridos ao uso dos aplicativos
Word, Excel, Power Point e Auto-CAD;
Subsidiar o corpo discente para a utilizao do editor de
textos Word, elaborao de planilhas em Excel e elaborao
de apresentaes em Power Point;
Introduzir os conhecimentos bsicos do aplicativo Auto-CAD.
1. Introduo Informtica
Histrico da informtica e evoluo dos microcomputadores.
Arquitetura dos microcomputadores.
2. Sistemas Operacionais
Introduo ao sistema operacional. Conceitos de arquivos, pastas e
diretrios. Apresentao do ambiente grfico. Utilitrios do sistema
operacional: bloco de notas, wordpad, ferramentas do sistema,
gerenciador de arquivos, etc. Painel de controle do sistema
operacional. Instalao de novos hardwares. Instalao de novos
softwares. Instalao e configurao de acesso a Internet.
CONTEDOS
3. Word
PROGRAMTICOS Apresentao do processador de textos. Tela inicial: descrio das
barras de ferramentas. Apresentao dos cones das barras de
ferramentas. Formatao de pargrafos, fontes, configurao de
pginas. Listas com marcadores, numerao e multinveis. Tabelas,
bordas e sombreamentos. Corretor ortogrfico e recursos de
autocorreo. Localizao e substituio de palavras. Insero de
figuras (clipart, grficos, wordart), caixa de texto, arquivos e objetos.
Personalizao da barra de ferramentas. Cabealho, rodap e
capitulao. Mala direta.
4. Excel
37
Apresentao da planilha eletrnica. Tela inicial: descrio das

barras de ferramentas. Apresentao dos cones das ferramentas.
Conceito de pasta de trabalho. Conceito de linhas, colunas e clulas.
Renomear, inserir e apagar planilhas. Inserindo e editando dados.
Inserindo ou eliminando linhas e colunas. Formatao de clulas,
fontes, configurao de pginas. Frmulas e funes. Grficos.
Modos de visualizao da planilha. Classificao de tabelas,
inserindo subtotais. Auto filtro e filtros avanados. Protegendo linhas,
colunas e pastas.
5. Power Point
Apresentao do MS Power Point. Tela inicial: descrio das barras
de ferramentas. Apresentao dos cones das barras de
ferramentas. Modos de exibio: slide, tpicos, anotaes,
classificao e apresentao. Escolhendo um layout para o slide.
Slide mestre. Esquema de cores e fontes. Inserindo figuras (Clipart,
Autoforma), Sons, Vdeos e Grficos. Transaes e intervalos entre
slides, aes e animaes.
6. Tcnica de programao: entrada/sada, repetico, deciso.
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas terico-expositivas;
Aulas prticas;
Leitura dirigida;
Pesquisa aplicada.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Trabalhos individuais ou em grupo;

Participao ativa em sala-de-aula;
Prova individual escrita;
Prova individual prtica;
Work-shops.
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
Lousa, pincel atmico, apagador;

1 Retroprojeto;
1 Televisor de 34;
20 PCs Pentium 4, com bancadas e cadeiras ergonmicas.
1 data-show;
Softwares Base: Windows 2000;
Softwares Aplicativos: Acrobat Reader, Word, Excel, Power
Point e Auto-Cad 2002/04/05/06, WinZip, Vrus Scan, Internet
e Web Mail;
Apostilas didticas;
Transparncias.
SILVA, Mrio Gomes da. Informtica microsoft office power point
2003, office access 2003 e office excel 2003. 2. ed. So Paulo:
rica.
_________. Terminologia bsica, windows 2000 e word xp. 7. ed.
So Paulo: rica.
38
_________. Terminologia bsica, windows 95 e word 97. So

Paulo: rica.
_________. Terminologia bsica, windows 98 e word 2000. 14. ed.
So Paulo: rica.
_________. Terminologia bsica, windows 98 e word 97. So
Paulo: rica.
_________. Terminologia bsica, windows xp e office word 2003. 2.
ed. So Paulo: rica.
_________. Terminologia bsica, windows xp e word xp. 6. ed. So
Paulo: rica.
_________. Terminologia bsica, windows xp, word xp e excel xp.
7. ed. So Paulo: rica.
SITE:
http://www.bibvirt.futuro.usp.br/textos/didaticos_e_tematicos/telecurs
o_2000_cursos_profissionalizantes
39
Ministrio da Educao
Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE
NVEL MDIO EM
FORMA
ACAR E
LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
FSICA (FISC)
CH ANUAL
120 HORAS/
AULA
CH
SEMANAL
INTEGRADA
03
HORAS/AULA
SRIE
FATOR
OBJETIVOS
Desenvolver a capacidade de investigao fsica;

Estimar ordens de grandeza, compreender o conceito de
medidas e formular hipteses;
Levar o educando a conhecer os diferentes tipos de
movimentos e suas aplicaes;
Reconhecer causas e efeitos dos movimentos, com suas
aplicaes ao cotidiano;
Relacionar as leis de movimento dinmica dos corpos
celestes;
Compreender os conceitos de centro de massa, alavanca
e ferramentas envolvidas em equilbrio;
Possibilitar a compreenso das grandezas e dos
fenmenos conservados e sob quais condies.
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
Sistemas de Medidas;
Cinemtica;
Dinmica;
Gravitao;
Esttica;
Leis de Conservao.
Aulas expositivas;
Aulas prticas;
Debates;
Exerccio de fixao;
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
40
Apresentao de filmes.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Debates;
Pesquisas e produo textual;
Apresentao de seminrio temtico;
Provas objetivas e / ou dissertativas.
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Quadro branco;
Retroprojetor;
Sistemas multimdia;
Laboratrios de informtica e de instrumentos.
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
LUZ, Antnio Mximo Ribeiro da. FSICA Volume nico / Antnio

Mximo /ribeiro da Luz, Beatriz Alvarenga. So Paulo: Scipione,
2007.
YAMAMOTO, Kazuhito, FUKE, Luiz Felipe, FSICA PARA O
ENSINO MDIO, So Paulo. Ed. Saraiva, 2011. 1V.
41
Ministrio da Educao
Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE
NVEL MDIO EM
FORMA
ACAR E
LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
REA
CINCIAS HUMANAS E SUAS TECNOLOGIAS
COMPONENTE
CURRICULAR
GEOGRAFIA
CH ANUAL
80 HORAS/AULA
OBJETIVOS
Reconhecer a dinmica dos elementos naturais e como tal

dinmica e a interdependncia entre esses elementos formam e
transformam as paisagens do planeta, de maneira que o aluno
compreenda como ocorrem as interferncias humanas e como
ele as fazem parte do nosso cotidiano.
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
CH
SEMANAL
INTEGRADA
SRIE
02
FATOR
HORAS/AULA
I Bimestre
Objetivos especficos:
-Reconhecer, analisar as diversas paisagens naturais e
humanizadas.
-Ler, analisar e interpretar os cdigos especficos da geografia (
mapas, grficos, tabelas etc), considerando-os como elementos
espaciais .
Contedo:
-A Produo do Espao Geogrfico: As Paisagens Geogrficas.
-A Representao do Espao Geogrfico: Cartografia.
II Bimestre
Objetivos especficos:
-Reconhecer as principais formas de relevo.
- Identificar os principais impactos geolgicos no Brasil e
mundo.
-Reconhecer e analisar os principais problemas climticos.
Contedo:
Geomorfologia: Estrutura Geolgica.
Formas de Relevo: Dinmica da Litosfera.
Recursos minerais.
42
Dinmica Climticas e os Domnios Morfoclimticos.

As Mudanas Climticas.
As Paisagens Vegetais.
III Bimestre
Objetivo especfico:
-Analisar a importncia hidrogrfica na produo econmica.
-Identificar os impactos ambientais e correlaciona-los com o
modelo econmico adotado.
Contedo:
-A dinmica hidrolgica e os recursos hdricos.
-Impactos Ambientais.
-Polticas Ambientais.
IV Bimestre
Objetivo especficos:
-Identificar e analisar os principais impactos ambientais em
Alagoas.
-Analisar as bases econmicas de Alagoas.
-Analisar a dinmica demogrfica Alagoana.
Contedo:
-Geografia de Alagoas.
-Paisagens Naturais.
-Aspectos Humanos.
-Aspectos Econmicos.
Aulas dialogadas;
Desenvolvimento de pesquisas;
Seminrios para apresentao de trabalhos de pesquisa;
Estudos dirigidos em sala de aula;
Utilizao de recursos audiovisuais como: vdeos,
documentrios, filmes, msicas etc;
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Resultados de seminrios;
Participao em debates;
Avaliao oral e escrita;
Produo em trabalhos de pesquisa.
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Livros didticos, equipamento de projeo e multimdia;

Palestrante (eventualmente);
Facilitador.
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
SAMPAIO, Fernando dos Santos; SUCENA, Ivone Silveira.

Ensino Mdio (Coleo ser protogonista). 1 ano. 1 edio.
Edies SM. So Paulo, 2010.
43
Ministrio da Educao
Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE
NVEL MDIO EM
ACAR E
LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
HISTRIA
CH ANUAL
80 HORAS/AULA
OBJETIVOS
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
FORMA
INTEGRADA
CH
02
SEMANAL HORAS/AULA
SRIE
FATOR
Compreender o processo de formao da conscincia da

humanidade, considerando as diferenas fundamentais
que evoluo determinou, durante a formao biolgica do
homem, bem como, as conseqncias que a agricultura
acarretou na forma de vida das comunidades primitivas e
as modificaes do modelo, que ensejaram o surgimento
das primeiras civilizaes;
Observar os conflitos de classes decorrentes da criao
da agricultura e da acumulao da riqueza, bem, como as
contradies existentes no modelo escravista de
produo, que predominou durante a antiguidade clssica
e que posteriormente determinaram a formao do
feudalismo, ao tempo que, se analisa as diferenas do
processo, nas civilizaes Orientais;
Compreender as contradies predominantes na idade
mdia, bem como, a riqueza do pensamento medieval e a
evoluo do processo histrico, que possibilitam o
surgimento do sistema capitalista e da classe burguesa.
1. A Teoria da Historia.
1.1. Conceitos de Modo de Produo;
1.2. Conceito de Modo de Produo Primitivo;
1.3. O homem em Comunidades Primitivas;
2. O mundo Antigo
2.1. Egito;
44
2.2. Mesopotmia;
2.3. Persa;
2.4. Hebreus;
2.5. Fencios;
3. O Mundo Asitico.
3.1. ndia;
3.2. China;
3.3. Japo.
4. O Mundo Grego.
4.1. Creta;
4.2. Perodo Homrico;
4.3. Arcaico;
4.4. Perodo Clssico;
4.5. Hegemonia da Polis;
4.6. Macednios;
4.7. Helenismo.
5. O Mundo Romano.
5.1. Monarquia, Republica, Principado e Imprio;
5.2. Declnio e Queda do Imprio Romano;
5.3. Cristianismo;
5.4. Reinos Brbaros;
5.5. Imprio Bizantino.
6. O Mundo Medieval.
6.1. Imprio Bizantino;
6.2. Islamismo;
6.3. Imprio Carolngio;
6.4. O Mundo de produo Feudal;
6.5. Feudalismo europeu;
6.6. Cultura e Mentalidade do Mundo feudal;
6.7. As Cruzadas;
6.8. Renascimento Comercial e Urbano do sistema Feudal.
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Aulas dialogadas;
documentrios, filmes, msicas etc.
Resultados de pesquisas;
Intervenes nas temticas desenvolvidas em aula;
Resultados de trabalhos em grupo e individuais;
Produo de relatrios.
Livros didticos;
Filmes e documentrios.
Equipamento de projeo e multimdia;
Quadro branco e pincis;
45
Palestrante (eventualmente).
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
Capellare, Marcos Alexandre. Ensino mdio (Coleo ser

protagonista). 1 ano. 1 edio. Edies SM. So Paulo, 2010.
46
Ministrio da Educao
Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE
NVEL MDIO EM
ACAR E
LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
BIOLOGIA
CH ANUAL
80 HORAS/AULA
OBJETIVO
FORMA
CH
SEMANAL
INTEGRADA
02
HORAS/AULA
SRIE
FATOR
Conhecer a complexidade da estrutura celular e sua

organizao na formao de tecidos.
Introduo ao estudo da biologia;

Qumica celular:
compostos inorgnicos;
compostos orgnicos.
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
Citologia:
Histrico;
Envoltrios celulares;
Citoplasma;
Ncleo: noes gerais e diviso celular.
GAMETOGNESE.
Mtodos contraceptivos E doenas sexualmente transmissveis.
Histologia animal:
tecidos epiteliais;
tecidos conjuntivos;
tecidos musculares;
tecido nervoso.
METODOLOGIAS
DE ENSINO
Aulas expositivas com utilizao de retroprojetor e

47
APLICVEIS
datashow;
Aulas prticas em laboratrio;
Apresentao de trabalhos em grupo.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Prova escrita;
Apresentao de trabalhos;
Confeco e apresentao de relatrios cientficos.
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Retroprojetor;
Datashow;
Caneta para quadro branco.
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
AMABIS, Jos Mariano. Biologia das Clulas. 2 Ed. So Paulo:

Moderna, 2004. 1v.
LINHARES, Srgio & GEWANDSZNAJDER, Fernando. Biologia
Hoje: Citologia, histologia e origem da vida. 14 Ed. So Paulo:
tica, 2003. 1v.
LOPES, Snia Godoy B. Carvalho. Introduo Biologia e
Origem da Vida, Citologia, Reproduo e Embriologia, Histologia.
1 Ed. So Paulo: Saraiva, 2002. 1v.
PAULINO,Wilson Roberto. Citologia e Histologia. 1 Ed. So
Paulo: tica, 2005. 1v.
SILVA Junior, Csar da & SASSON, Sezar. As Caractersticas da
Vida, Biologia Celular, Vrus entre molculas e clulas, A origem
da Vida e Histologia Animal. 8 Ed. So Paulo: Saraiva, 2005.1v.
48
Ministrio da Educao
Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE
NVEL MDIO EM
ACAR E
LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
ARTES
CH ANUAL
40 HORAS/AULA
OBJETIVOS
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
FORMA
CH
SEMANA
L
INTEGRADA
01
HORA/AULA
SRIE
FATOR
Refletir sobre os usos sociais da lingua(gem);

Refletir sobre os usos sociais da lingua(gem) artstica;
Conceituar e classificar arte e cultura;
Valorizar o surgimento das atividades artsticas;
Reconhecer as influncias da cultura ocidental, indgena e
afro;
Pontuar as Caractersticas gerais da pintura, escultura,
dana, teatro, msica, fotografia e cinema;
Identificar e diferenciar os gneros teatrais, gneros
musicais e poticos;
Criar e improvisar textos;
Reconhecer as variaes regionais da cultura brasileira;
Apresentar trabalhos prticos.
1 Bimestre
Conceito e classificao de artes e de cultura, surgimento das
atividades artsticas, influncias da cultura ocidental, indgena e
afro.
2 Bimestre
Caractersticas gerais da pintura, escultura, dana, teatro,
msica, fotografia e cinema.
3 Bimestre
49
Gneros teatrais, gneros musicais e poticos.

Criao e improvisao de textos.
4 Bimestre
Variaes regionais da cultura brasileira.
Apresentaes de trabalhos prticos.
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
O componente curricular estudo da arte ser trabalhado de forma

interdisciplinar com a disciplina LPLB:
Projeto didtico;
Debates;
Exposies;
Dramatizaes.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Avaliao oral e escrita;

Produo textual;
Participao em projetos;
Participao em Dramatizaes;
Confeco de painis.
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Quadro branco e pincis com diferentes cores;

Retroprojetor;
Data show;
Aparelho de som e DVD;
Televiso;
Gravador;
Cartolinas;
Papel A4;
Papel A3.
ARGAN, Giulio; FAGIOLO, Maurizio. Guia de Histria da Arte.

Lisboa: Estampa, 1994.
CAVALCANTI, Carlos. Histria da Arte. Rio de Janeiro:
Civilizao Brasileira, 1970.
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
COUTINHO, Sylvia Ribeiro. Textos de Esttica e Histria da

Arte. Joo Pessoa: EDUFPB, 1999.
DONDIS, A. Donis. Sintaxe da Linguagem visual. So Paulo:
Martins Fontes, 2007
GOMBRICH, Eric H. A histria da arte. Traduo de lvaro
Cabral. 16. ed. Rio de Janeiro: LTC, 1999.
RICKEY, George. Construtivismo e evoluo, So Paulo:
Cosac & Naify, 2002.
50
TRIAD, Juan-Ramn. Saber ver a arte barroca. So Paulo:

Martins Fontes, 1991.
WLLFLIN, Heinrich. Conceitos Fundamentais da Histria da
Arte. So Paulo: Martins Fontes, 2000.
OSTROWER, Fayga. Universos da Arte. 4 ed. Rio de Janeiro:
Campos 1987
PROENA, Graa. Histria da Arte. So Paulo: tica, 2000.
ZPEDROSA, Sebastio; ZCCARA, Madalena. Artes Visuais:
Conversando sobre. Recife: Editora Universitria UFPE, 2008.
Sites:
http://www.arteducacao.pro.br/dados.htm
http://www.brasilescola.com/artes/a-arte-na-historia.htm
http://www.historiadaarte.com.br
http://www.mundoeducacao.com.br/artes/a-historia-arte.htm
51
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Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE
NVEL MDIO EM
ACAR E
LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
FORMA
INTEGRADA
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
CH ANUAL
80 HORAS/AULA
OBJETIVOS
SRIE
DESENHO (DESE)
CH
SEMANAL
02
FATOR
HORAS/AULA
Conferir ao corpo discente: habilidade para o uso

adequado do material aplicado ao desenho geomtrico e
tcnico;
Conhecer os instrumentos normativos que regem o
desenho tcnico;
Proporcionar
o
domnio
na
identificao,
desenvolvimento, leitura e interpretao dos elementos
comuns e traados geomtricos necessrios ao desenho
tcnico;
Desenvolver competncia e habilidade para a execuo
de desenho de peas, conjuntos e sistemas mecnicos,
isomtricos e plantas baixas industriais.
DESENHO DE OBSERVAO:
Desenho a mo livre;
DESENHO GEOMTRICO:
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
Introduo ao Desenho Geomtrico

Instrumentos de desenho
Fundamentos do desenho geomtrico
Construes fundamentais (Traados de paralelas,
perpendiculares,diviso de segmento,
mediatriz,concordncia, diviso de ngulos, bissetriz e
diviso de circunferncia).
52
Polgonos (Conceitos e Construo)

PROJEES ORTOGRFICAS:
Tipos de Projees
Noes de geometria descritiva: ponto, reta e plano.
Normas Tcnicas (ABNT)
Vistas ortogrficas principais: frontal, lateral e
superior.
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas;
Prticas de elaborao de desenho.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Aula expositiva;
Orientao na elaborao individual de desenhos;
Acompanhamento nas produes dos alunos.
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
Quadro branco, pincel atmico, apagador;

Rgua, transferidor, compasso e tringulos graduados;
Recursos multimdia: retroprojetor, DVD, televisor;
Apostilas didticas;
Pranchetas plastificadas (rgua paralela incorporada),
acompanhada de banquetas ou cadeiras com altura
regulvel;
Reprografia.
ABNT. Normas tcnicas para desenho tcnico. Associao

Brasileira de Normas Tcnicas. Rio de Janeiro: Globo, 1981.
BACHMANN, Albert; FOBERG Richard. Desenho tcnico.
Globo. 2. ed. Porto Alegre: FENAME Rio de Janeiro, 1976.
BORNANCINI, Jos Carlos. Desenho tcnico bsico. Vols. I e
II. Porto Alegre: Sulina, 1981.
CASILLAS. A. L.. Mquinas formulrio tcnico. So Paulo:
Mestre Jou, 1963.
CUNHA, Lus Veiga da. Desenho tcnico. Lisboa: Fundao
Caloueste Gulbenkian, 1997.
DORFLES, Gillo. Introduo ao desenho industrial. Lisboa:
Edio 70, 1990.
FERLINI, Paulo de Barros. Normas para desenho tcnico.
Porto Alegre: Globo, 1981.
FRENCH, Thomas E. e VIERK, Charles J.. Desenho tcnico e
tecnologia grfica. So Paulo: Globo, 2002.
FRENCH, Thomas E.. Desenho tcnico. 17. ed. Porto Alegre:
Globo, 1977.
KEM, Jerrold E.. Planejamento de ensino. Rio de Janeiro: LTC,
1977.
53
MANFE, G., POZZA, R. e SCARATO, G.. Desenho tcnico

mecnico. 1. ed. Vols. 1, 2 e 3. So Paulo: Hemus, 2004.
MELLO, Gladys Cabral de, BARRETO, Deli Garcia Oll e
MATRINS, Enio Zago. Noes de geometria descritiva: teoria e
exerccios. Porto Alegre: Sagra / D. C. Luzzato, 1991.
MINISTRIO DO TRABALHO. Desenho mecnico. Braslia:
PIPMO, 1976.
MINISTRIO DO TRABALHO. Leitura e interpretao do
desenho tcnico. Braslia: PIPMO, 1976.
MITCHELL, Frederick E. Giesecke Alv A. e et. alli..
Comunicao grfica moderna. Ed. 1. Porto Alegre: Bookman,
2001.
PEREIRA, Aldemar. Geometria descritiva. Rio de Janeiro:
Quartet.
PROVENZA, F.. Desenhista de mquinas. Escola PRO-TEC.
3. ed. So Paulo: F. Provenza, 1983.
SILVA, Slvio F. da Silva. A linguagem do desenho tcnico. Rio
de Janeiro: LTC, 1984.
SITE:
http://www.bibvirt.futuro.usp.br/textos/didaticos_e_tematicos/tele
curso_2000_cursos_profissionalizantes
54
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Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE NVEL
LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
INTEGRADA SRIE 1
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
CH ANUAL
80 HORAS/ AULA
EDUCAO FSICA
CH SEMANAL
02
FATOR
HORAS/AULA
GERAL
Favorecer a compreenso da complexidade da linguagem
corporal e a importncia da atividade fsica para o
desenvolvimento humano.
ESPECFICOS
OBJETIVOS
Conhecer a evoluo histrica da Educao Fsica escolar;

Vivenciar a prtica da Educao Fsica escolar em suas
diferentes manifestaes;
Compreender a importncia da Educao Fsica e sua relao
com outras reas do conhecimento humano;
Desenvolver postura crtica e pr-ativa no mbito das relaes
sociais;
Identificar os benefcios da atividade fsica nas suas relaes
cotidianas;
Adotar atitudes de respeito mtuo, dignidade e solidariedade
em situaes ldicas e esportivas, repudiando qualquer
espcie de violncia.
1 BIMESTRE
CONTEDOS
Introduo a Educao Fsica Escolar:
PROGRAMTICOS
Histrico e evoluo da Educao Fsica;
Noes Bsicas Sobre o Corpo:
55
2.1 Anatomia (constituio corporal, conceituao, funo, sistemas

orgnicos);
2.2 Adaptaes fisiolgicas do corpo em movimento (frequncia
cardaca e presso arterial);
2.3 Habilidades e capacidades motoras.
Jogos e brincadeiras populares (construindo e reconstruindo)
2 BIMESTRE
1.Imagem Corporal aspectos nutricionais (bulimia; anorexia;
vigorexia)
2.Qualidade de Vida- Conceito de Sade e Qualidade de Vida:
2.1 Os componentes da qualidade de vida;
Comportamento de risco: sedentarismo, obesidade,
esterides e anabolizantes;
Avaliao do Estilo de Vida atual (Pentculo do bem estar)
Dana e suas manifestaes culturais.
3 BIMESTRE
Esporte, suas vertentes e valores sociais
1. Esporte enquanto lazer
2. Esporte educacional
3. Esporte de rendimento
Modalidades de quadra: Futsal
Atletismo: Saltos
4 BIMESTRE
Modalidades de quadra: Handebol
Atletismo: Arremessos
Atividade Fsica e Preveno de Doenas
1. Hipertenso / Diabetes / Osteoporose / Artrite / Artrose /
Cardiovasculares
1.1. Definio
1.2. Tipos
1.3. Causas
1.4. Benefcios da atividade fsica
2. Atividades aquticas como alternativa para melhoria da
Qualidade de Vida (Natao).
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas;
Aulas prticas;
Vivncias laboratoriais;
Aulas de campo;
Visitas tcnicas;
Eventos;
Trabalhos em grupo ou individuais;
Seminrios, leituras e debates de textos complementares;
Exibio de filmes.
56
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Avaliao do componente curricular em questo (Educao Fsica)

ser realizada de forma continua, atravs de observaes,
considerando os aspectos conceituais, procedimentais e atitudinais
alm do envolvimento dos discentes nas aulas bem como aplicao
de prova objetiva, apresentao de seminrios, trabalhos, debates e
aulas prticas.
Quadras;
Espao livres;
Piscinas;
Campo;
Pista de atletismo;
Bolas esportivas;
Cones;
Rede de vlei;
Corda;
Bambols;
Bexigas;
Pranchas;
Espaguete aquticos;
Colchonetes;
Balana analgica;
Trena;
Computador, data show e caixa de som;
Cd, dvd, artigos, livros, vdeos, entre outros.
BIBLIOGRAFIA BSICA
AMADIO, Alberto Carlos; BARBANTI, Valdir J.; BENTO, Jorge
Olimpio; MARQUES, Antonio T. Esporte e Atividade Fsica. 1 Ed.
Manole, 2001.
ARENA, Simone Sagres. Exerccio e Qualidade de Vida: Avaliao,
prescrio e planejamento. So Paulo: Phorte, 2009;
CATUNDA, Ricardo. Brincar, criar, vivenciar na escola. Sprint, 2004;
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
GUISELINI, Mauro. Aptido fsica, sade, bem estar: fundamentos

tericos e exerccios prticos. 2 Ed. So Paulo: Phorte, 2006;
Manual de Educao Fsca: Esporte e recreao por idades.
TRADUO: Adriana de Almeida; Flavia Ferreira dos Santos;
Mnica Iglesias de Cirone. Ed. MMXII, Cultural S.A.
MELHEM, Alfredo. A pratica da Educao Fsica na Escola. Rio de
Janeiro: Sprint, 2009;
OGATA, Alberto. Guia prtico de qualidade de vida: como planejar e
gerenciar o melhor programa para sua empresa. Rio de Janeiro:
Elsevier, 2009;
PITANGA, Francisco Jos Godim. Epidemiologia da atividade Fsica,
57
do exerccio e da sade. 3 Ed. revisada e ampliada. So Paulo:

Phorte, 2010;
SOLER, Reinaldo. Educao Fsica Escolar. Sprint, 2003;
VALENTINI, Nadia Cristina. Ensinando Educao Fsica nas sries
iniciais: Desafios e Estratgias. 2 Ed. Canoas: Unilasalle, Salles,
2006.
EDUCAO FSICA / Ensino Mdio. Vrios autores. Curitiba:
SEED-PR, 2006.
Coletivo de autores. Metodologia do Ensino de Educao Fsica.
Editora Cortez;
COUTINHO, Nilton Ferreira. Basquetebol na Escola: da iniciao ao
treinamento. Rio de Janeiro. 3 Ed.: Sprint, 2007;
FERREIRA, Solange L.; BARBOSA, Adriana G.; FERNANDES,
Luciana C.; DRAEGER, Magda; PAULO, Rosana Hallak.
RECREAO JOGOS RECREAO. Rio de Janeiro: 4 edio:
Sprint, 2000;
LEMOS, Ailton. Voleibol Escolar. 2 Ed. Rio de Janeiro: Sprint, 2006;
MUTTI, Daniel. Futsal: Da iniciao ao alto nvel. 2 Ed. So Paulo:
Phorte, 2003;
Planejamento Curricular para Educao Fsica: Educao Fsica,
Caderno Pedaggico. ORGANIZADORES: Dr. Ruy Jornada Krebs;
Dr Maria Helena da Silva Ramalho. FLORIANPOLIS: IOESC,
2011.
58
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Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
EIXO
TECNOLGICO
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
CH ANUAL
TCNICO DE
NVEL MDIO EM
ACAR E
LCOOL
FORMA
INTEGRADA
SRIE
PRODUO INDUSTRIAL
SOCIOLOGIA
40 HORAS/AULA
CH
SEMANAL
01
HORA/AULA
FATOR
OBJETIVOS
Compreender o contexto histrico de surgimento e

desenvolvimento da Sociologia enquanto cincia,
conhecendo os principais tericos clssicos;
Aprender a pensar sociologicamente as questes sociais
que afetam a organizao social.
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
O processo histrico da emergncia das Cincias Sociais;

O estudo da Sociologia enquanto Cincia;
Sociologia e sociedade: principais pensadores;
O processo de socializao;
Indivduo e Sociedade;
Classes e instituies sociais.
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas;
Grupos de discusso;
Leituras e trabalhos dirigidos,
Exerccio de fixao;
Apresentao de filmes ou documentrios;
Desenvolvimento de pesquisas.
Provas objetivas e/ou dissertativas.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
59
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Quadro branco;
TV;
Data show;
Retroprojetor, textos;
ANTUNES, Ricardo; BRAGA, Ruy. (Org.). Infoproletrios:

degradao real do trabalho virtual. So Paulo: Boitempo, 2009.
ANTUNES, Ricardo. Os Sentidos do Trabalho: ensaio sobre a
afirmao e a negao do trabalho. 3. ed. So Paulo: Boitempo,
2000.
BAUMAN, Zygmunt; MAY, Tim. Aprendendo a pensar a
sociologia. Rio de Janeiro: Zahar, 2010.
COSTA, Edmilson. A globalizao e o capitalismo
contemporneo. So Paulo: expresso popular, 2008
CASTRO, Anna Maria de; DIAS, Edmundo. Introduo ao
pensamento sociolgico. 5 ed. Rio de Janeiro:Eldorado tijuca,
1977.
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
CASTELLS, Manuel. A Sociedade em rede - A era da informao:

Economia, Sociedade e Cultura; vol. I, So Paulo, Paz e Terra,
2001.
CHESNAIS, Franois. A mundializao do capital. So Paulo:
Xam, 1996.
COHN, Gabriel(org.). Sociologia: para ler os clssicos
Durkheim, Marx, Weber. 2 ed. Rio de Janeiro: Azougue, 2009.
DIAS, Reinaldo. Fundamentos de Sociologia Geral. 3 ed.
Campinas, SP: Alnea, 2006.
DURKHEIM, mile. mile Durkheim: Sociologia. 6. ed. Org. Jos
Albertino Rodrigues. So Paulo: tica, 1993 (Grandes cientistas
sociais, 1 - Sociologia).
FERREIRA, Leila da Costa. A Sociologia no horizonte do sculo
XXI. So Paulo: Boitempo
FORRACCI, Marialice Mencarini e MARTINS, Jos de Souza.
Sociologia e Sociedade. Leituras de Introduo Sociologia. Rio
de Janeiro, Livros Tcnicos e Cientficos, 1977.
GIDDENS, Anthony. Sociologia. 4. ed. Lisboa: Fundao
60
Calouste Gulbenkian, 2004.

COSTA, Maria Cristina Castilho. Sociologia: Introduo a Cincia
da Sociedade. 3 ed. So Paulo: Moderna,2005.
GENTILLI, Pablo. (org.) Globalizao excludente: desigualdade,
excluso e democracia na nova ordem mundial. 3. ed. Petrpolis:
Vozes; Buenos Aires: CLACSO, 2000. (Coleo A Outra
Margem).
HARVEY, D. A Condio Ps-Moderna So Paulo, Edies
Loyola, 1992.
61
Ministrio da Educao
Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
EIXO
TECNOLGICO
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
CH ANUAL
OBJETIVOS
TCNICO DE NVEL
MDIO EM ACAR E
LCOOL
FORMA
INTEGRADA
SRIE 1
PRODUO INDUSTRIAL
CINCIAS HUMANAS E SUAS TECNOLOGIA
FILOSOFIA
40 HORAS/AULA
CH
01 HORA/AULA FATOR
SEMANAL
Promover o desenvolvimento de competncias relacionadas

ao conhecimento filosfico:
reflexo, anlise e crtica
filosficas.
Propiciar contato direto com a literatura filosfica, bem como
seus principais problemas e questes.
1 Semestre:
Introduo filosofia
Viso geral da filosofia no ensino mdio;
Justificativa da relevncia da filosofia;
Definio de filosofia;
Filosofia e conhecimento;
Origens da filosofia (do mitolgico ao cosmolgico).
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
2 Semestre:
tica
Problemas morais e problemas ticos;
Definio de tica e moral;
Distino entre 'norma' e 'fato';
Propsito da tica;
Teorias ticas.
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas / dialogais;

Leituras compartilhadas;
Estudo dirigido;
Pesquisa de campo;
Atividades individuais: resumos, fichamentos, comentrios,
prtica de leitura, interpretao, escrita argumentativa entre
62
outras;
Atividades em grupo: dinmicas, discusses, debates,
seminrios etc.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Avaliao escrita;
Trabalho individual;
Atividades individuais e em grupo: produo de texto,
seminrios, debates etc;
Participao contnua nas atividades da classe;
Assiduidade e pontualidade.
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Quadro e pincel;
Livros e apostilas;
Recursos audiovisuais diversos: projetor multimdia, aparelho
de DVD, televiso etc;
Laboratrio de informtica.
ARANHA, M. L. A.; MARTINS, M. H. P. Filosofando. 3. ed. revista.

So Paulo: Moderna, 2003.
BAGGINI, J. O porco filsofo: 100 experincias de pensamento para
a vida cotidiana / Julian Baggini; traduo Edmundo Barreiros. Rio
de Janeiro: Relume Dumar, 2006.
__________. As ferramentas dos filsofos: um compndio sobre
conceitos e mtodos filosficos. So Paulo: Loyola, 2003.
BUNNIN, N.; TSUI-JAMES, E. P. (organizador). Compndio de
filosofia. Trad. Luis Paulo Roanet. 2 ed. So Paulo, Loyola, 2007.
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
CABRERA, J. Dirio de um filsofo no Brasil. Iju: Uniju, 2010.

CHAUI, M. Convite filosofia. 13 ed. So Paulo, tica, 2006.
___________. Introduo histria da filosofia: dos pr-socrticos
a Aristteles. 2 ed. So Paulo: Companhia das Letras, 2002.
COTRIM, G. Fundamentos da filosofia: histria e grandes temas. 15
ed. So Paulo: Saraiva, 2001.
DE CASTRO, S. (organizador). Introduo filosofia. Rio de
Janeiro: Vozes, 2008.
GAARDER, J. O mundo de Sofia: romance da histria da filosofia.
So Paulo: Companhia das Letras, 1995.
63
MACEDO JR, R. P. (organizador). Curso de filosofia poltica. So

Paulo: Atlas, 2008.
NICOLA, Ubaldo. Antologia ilustrada de filosofia: das origens idade
moderna. / Ubaldo Nicola; [Traduo Maria Margherita De Luca].
So Paulo: Globo, 2005.
___________. Parece mas no : 60 experincias filosficas para
aprender a duvidar. / Ubaldo Nicola/ [Traduo Maria Margherita De
Luca]. So Paulo: Globo, 2007.
ONFRAY, M. Antimanuel de philosophie. Rosny: Bral, 2001.
PINTO, P. R. M. Introduo lgica simblica. Belo Horizonte: Ed.
UFMG, 2001.
REALE, G.; ANTISERI, D.; Histria da filosofia. Volumes 1-7.
Traduo Ivo Storniolo. So Paulo : Paulus. 2003.
STIRO, A; WUENSCH, A.M. Pensando melhor: iniciao ao
filosofar. 4 ed. So Paulo: Saraiva, 2002.
TEICHMAN, J.; EVANS, C. K.; Filosofia: um guia para iniciantes.
Traduo Lcia Sano. So Paulo: Madras, 2009.
64
Ministrio da Educao
Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
EIXO
TECNOLGICO
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
CH ANUAL
TCNICO DE
NVEL MDIO EM
ACAR E
LCOOL
FORMA
INTEGRADA
SRIE
PRODUO INDUSTRIAL
LNGUA PORTUGUESA
120 HORAS/AULA
CH
SEMANAL
03
HORAS/AULA
FATOR
OBJETIVOS
Refletir sobre Lngua(gem) e identidade cultural;

Conhecer as origens da Lngua Portuguesa;
Identificar as manifestaes literrias brasileiras;
Fazer leituras crticas das manifestaes literrias
brasileiras;
Fazer leituras crticas de textos diversificados;
Reconhecer os recursos expressivos que envolvem o
processo de leitura e produo textual: recursos
estilsticos e coesivos das linguagens literria e noliterria.
1 Bimestre
Origens da Lngua Portuguesa
Os pases que usam a lngua portuguesa.
O uso dos indianismos, dos africanismos, dos
neologismos.
Estrutura das palavras, formao de palavras.
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
2 Bimestre
Manifestaes literrias no Brasil
Romantismo poesia.
Os discursos silenciados / o dito e o no-dito nas escolas
literrias estudadas.
A cultura afro-brasileira Lei Federal 10.639/03.
Classes de palavras (substantivo, adjetivo, pronome).
Elementos diticos.
3 Bimestre
65
Recursos estilsticos da linguagem literria

Romantismo prosa.
Realismo, Naturalismo.
Classes de palavras (verbo).
Elementos diticos.
4 Bimestre
Recursos estilsticos e coesivos da linguagem
Parnasianismo e Simbolismo.
Classes de palavras: (preposio, conjuno, advrbio).
Elementos diticos.
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas;
Debates;
Leitura de textos diversificados;
Trabalhos individuais e em grupo;
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Prova discursiva;
Testes;
Produo textual;
Debates;
Dramatizaes;
Exposies;
Confeco de painis.
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS

Retroprojetor e data-show;
Televiso e gravador;
Cartolinas;
Papel A4 e A3.
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
CEREJA, William Roberto; MAGALHES, Thereza Anlia

Cochar. Linguagens. 2 ano . 7 edio reform. So Paulo:
Saraiva, 2010.
66
Ministrio da Educao
Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE NVEL
MDIO EM ACAR E
LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
QUMICA
CH ANUAL
120 HORAS/AULA
OBJETIVOS
1 Bimestre
Conceituar quantidade de matria (mol) e aplic-lo na
determinao de clculos qumicos;
Conhecer as propriedades dos gases e a relao entre as
variveis de estado.
2 Bimestre
Realizar clculos estequiomtricos;
Calcular e interpretar os diversos tipos de concentrao
numa soluo;
Realizar clculos envolvendo diluio e mistura de solues.
3 Bimestre
Compreender os efeitos da presena do soluto nas
propriedades fsicas do solvente;
Identificar processos endotrmicos e exotrmicos;
Calcular a variao de entalpia envolvida numa reao pela
lei de Hess;
Identificar os principais calores de reao;
4 Bimestre
Conhecer os fatores que afetam a velocidade das reaes
qumicas;
Conhecer as caractersticas das reaes reversveis e os
fatores que deslocam o equilbrio com base no princpio de
L Chatelier.
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
1 Bimestre:
Clculos qumicos
FORMA INTEGRADA
SRIE 2
CH
03
FATOR 1
SEMANAL HORAS/AULA
67
Quantidade de matria
Estudo dos gases
Teoria cintica dos gases.
Variveis de estado.
Lei dos gases.
Equao de Clayperon.
Volume molar.
2 Bimestre:
Estequiometria
Clculos estequiomtricos envolvendo pureza dos
reagentes e rendimento de reao
Solues
Coeficiente de solubilidade.
Concentrao das solues: g/L ; mol/L ; % p/p; % p/v; %
v/V e ppm
Diluio de solues.
3 Bimestre:
Propriedades Coligativas das Solues
Conceito
Tonoscopia
Ebulioscopia
Crioscopia
Osmoscopia
Termoqumica.
Reaes exotrmicas e endotrmicas.
Calor de combusto, calor de formao e energia de
ligao.
Calculo de H ( lei de Hess )
4 Bimestre:
Cintica Qumica.
Teoria das colises moleculares
Fatores que alteram a velocidade das reaes.
Equilbrio Qumico.
Constante de equilbrio
Princpio de L Chatelier deslocamento do equilbrio
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Avaliao escrita;
Trabalho em grupo;
Exerccios de fixao da aprendizagem.
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS

Data show;
Aulas expositivas;
Utilizao de textos, apostilas e DVD;
Trabalho em grupo;
Aulas prticas no laboratrio.
68
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
Computador;
Equipamento de laboratrio (reagentes e vidraria);
Biblioteca;
Papel A4;
Cpias.
FELTRE, Ricardo. Qumica Fsico-Qumica. Volume 2, 6 ed. So

Paulo: Moderna, 2004
LEMBO, Antnio. Qumica: realidade e contexto. So Paulo:
Editora tica, 2000.
NOVAIS, Vera Lcia Duarte de. Qumica. volume nico. So Paulo:
Atual, 1996.
NOVAIS, Vera Lcia Duarte de. Qumica. volume 2. So Paulo:
Atual, 2000.
PERUZZO, Franscisco Miragaia e CANTO, Eduardo Leite do.
Qumica: na abordagem do cotidiano. 2.ed. So Paulo: Moderna,
1998.
SARDELA, Antnio. Curso completo de qumica. So Paulo:
Editora tica, 1999.
USBERCO, Joo e SALVADOR, Edgar. Qumical. So Paulo:
Editora Saraiva, 2005.
69
Ministrio da Educao
Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
EIXO
TECNOLGICO
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
CH ANUAL
OBJETIVOS
TCNICO DE NVEL
MDIO EM ACAR E
LCOOL
FORMA
INTEGRADA
SRIE 2
PRODUO INDUSTRIAL
FILOSOFIA
40 HORAS/AULA
CH
01 HORA/AULA FATOR
SEMANAL
Desenvolver competncias relacionadas ao conhecimento

filosfico, no mbito de: reflexo, anlise, raciocnio lgico e
crticas filosficas;
seus principais problemas e questes;
1 Semestre:
Teoria do conhecimento
A teoria das ideias platnica;
Racionalismo e empirismo;
Criticismo.
Epistemologias contempornea:
Verdade, crena e justificao.
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
2 Semestre:
Lgica
Raciocnio e inferncia;
Validade e verdade;
Proposio e argumento (silogismos);
Falcias no formais;
Reconhecimento de argumentos; contedo e forma;
Lgica proposicional.
Formalizao de argumentos;
Conectivos lgicos;
Tabelas de verdade.
Aplicaes da lgica.
70
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas / dialogais.

Leituras compartilhadas.
Estudo dirigido.
Pesquisa de campo.
outras.
seminrios etc.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Avaliao escrita;
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Quadro e pincel.
Livros e apostilas.

BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA

71

Paulo: Atlas, 2008.
NICOLA, Ubaldo. Antologia ilustrada de filosofia: das origens
idade moderna. / Ubaldo Nicola; [Traduo Maria Margherita De
UFMG, 2001.
72
Ministrio da Educao
Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE
NVEL MDIO EM
ACAR E
LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
FORMA
INTEGRADA
SRIE
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
CH ANUAL
80 HORAS/AULA
OBJETIVOS
LNGUA INGLESA
CH
SEMANAL
02
HORAS/AULA
FATOR
Refletir sobre os usos sociais da lingua(gem);

Identificar os elementos do processo de comunicao e
relacionar cada uma das categorias comunicativas
estudadas ao uso das linguagens: oral ou escrita;
Diferenciar os registros: formal e informal, em contextos
comunicativos diversos;
Reconhecer os diferentes gneros e tipologias textuais;
Ler textos com estrutura, linguagem e contedos
especficos.
1 Bimestre
Elementos da comunicao
Conceitos bsicos para o conhecimento da lngua Inglesa.
2 Bimestre
Registros: formal e informal
Caractersticas das linguagens verbal e no-verbal.
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
3 Bimestre
Gneros textuais e tipologias textuais
Gneros literrios e no-literrios
Gneros prprios da rea tcnica afim;
As tipologias: descrio, narrao, dissertao.
4 Bimestre
73
Variaes lingsticas
Pronncias diferenciadas em
Lngua inglesa (monolnges e bilnges)
Noo de erro.
Preconceito lingstico;
Variaes estigmatizadas e no-estigmatizadas;
Variaes regionais.
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas;
Debates;
Produo de textos diversificados;
Conversao.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Prova discursiva;
Testes;
Produo textual;
Debates;
Dramatizaes;
Exposies;
Confeco de painis;
Desempenho em conversao.
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS

Retroprojetor e Data-show;
Televiso e Gravador;
Cartolinas;
Papel A4 e A3.
FERRARI, Mariza e RUBIN, Sarah G. Ingls: de olho no mundo

do trabalho. Vol. nico para o ensino mdio. So Paulo:
Scipione, 2003.
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
MURPHY, Raymond. Essential grammar in use. 2nd ed., United

Kingdown: Cambridge University Press, 1998.
SOUZA, Adriana Grade Fiori et al. Leitura em Lngua inglesa;
uma abordagem instrumental. So Paulo: Disal, 2005.
MUNHOZ, Rosngela. Ingls Instrumental: estratgias de leitura.
Mdulo I. So Paulo: textonovo, 2000.
MARQUES, Amadeu. On stage. Vol. 2. So Paulo: tica, 2010.
74
Ministrio da Educao
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PLANO DE ENSINO
CURSO
EIXO
TECNOLGICO
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
CH ANUAL
OBJETIVOS
TCNICO DE
NVEL MDIO EM
ACAR E
LCOOL
FORMA
INTEGRADA
SRIE
FATOR
PRODUO INDUSTRIAL
HISTRIA
80 HORAS/AULA
CH
SEMANAL
02
HORAS/AULA
Compreender o processo de formao da conscincia da

humanidade, considerando as diferenas fundamentais
que evoluo determinou, durante a formao biolgica do
homem, bem como, as conseqncias que a agricultura
acarretou na forma de vida das comunidades primitivas e
as modificaes do modelo, que ensejaram o surgimento
das primeiras civilizaes.
Compreender as diferenas entre a civilizao romana e o
modelo feudal imposto aps as invases brbaras, bem
como, a instituies herdadas do imprio romano, que
perduram ate hoje.
Compreender as contradies predominantes na idade
mdia, bem como, a riqueza do pensamento medieval e a
evoluo do processo histrico, que possibilitam o
surgimento do sistema capitalista e da classe burguesa.
- Conceitos de Modo de produo capitalista.

1. Transio do Feudalismo ao capitalismo.
1.1 A crise do sistema feudal.
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
2. O Mundo Moderno.
2.1. Formao dos estados Nacionais;
2.2. Absolutismo;
2.3. Expanso martimo-comercial europia;
2.4. Renascimento cultural;
2.5. Reforma e Contra Reforma.
75
3. O Mercantilismo e os sistemas Coloniais.

3.1. O Modelo espanhol, ingls, francs e holands.
4. A Colonizao da Amrica.
4.1. O Brasil Pr colonial (1500/1530).
5. O Brasil Colonial (1530/1808).
5.1. Formao territorial, econmica, poltica, administrativa,
social e cultural;
5.2. O domnio espanhol;
a. Os holandeses no Brasil;
b. Ciclo da minerao.
6. As Revelaes burguesas que marcaram o Mundo Moderno.

6.1. As Revelaes inglesas do sc. XVII;
6.2. A Revoluo Industrial consolidao do capitalismo
industrial;
6.3. Iluminismo Esclarecido;
6.4. A Revoluo Francesa.
7. As principais rebelies coloniais brasileiras Dando nfase aos
movimentos locais e regionais.
8. A crise dos sistemas coloniais.

8.1. Ingls;
8.2. Independncia dos EUA;
8.3. Portugus e o Processo de independncia do Brasil
(1808/1822);
8.4. Espanhol.
9. Brasil Independente 1822/1889.
9.1. Primeiro Reinado 1822/183;
9.2. Perodo Regencial 1831/1840;
9.3. Segundo Reinado 1840/1889.
Destacamos, nesse perodo, os aspectos econmicos, sociais,
polticos e culturais.
Reafirmao do modelo burgus e a sua contestao.
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
Aulas dialogadas;
documentrios, filmes, msicas etc.
Participao nas aulas;

Interesse / responsabilidade;
76
APLICVEIS
Resultados de pesquisa;
Avaliao escrita;
Desenvolvimento de seminrios.
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Livros didticos, filmes, documentrios;

Equipamento de projeo e multimdia, quadro branco e pincis
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
NOGUEIRA, Fausto Henrique Gomes; CAPELLARE. Marcos

Alexandre. Ensino mdio (Coleo ser protogonista). 2 ano.
1 edio. So Paulo: Edies SM, 2010.
77
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PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE
NVEL MDIO EM
ACAR E
LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
FORMA
INTEGRADA
SRIE
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
CH ANUAL
120 HORAS/AULA
FSICA (FISC)
CH
SEMANAL
03
HORAS/AULA
FATOR
Compreender as leis bsicas da termologia, da ptica e

das ondas, dentro da formulao conceitual e matemtica,
objetivando a interpretao de fenmenos, previso de
situaes e solues de cada uma dessas reas.
OBJETIVOS
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
Termologia;
ptica;
Ondas.
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas;
Aulas prticas;
Debates;
Exerccio de fixao;
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Quadro branco;
Retroprojetor;
Sistemas multimdia;
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
78
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
Laboratrios de informtica e de instrumentos;

Salas de aulas.

2007.
79
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Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE NVEL
MDIO EM ACAR E
LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
REA
FORMA
INTEGRADA
SRIE 2
COMPONENTE
CURRICULAR
SOCIOLOGIA
CH ANUAL
40
HORAS/AULA
CH SEMANAL
01
HORA/AULA
FATOR
OBJETIVOS
Favorecer o dilogo sobre Estado, poltica, direito,

cidadania e democracia;
Compreender o cenrio poltico e econmico, as
mudanas, transformaes e as desigualdades sociais na
sociedade moderna e contempornea.
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
Poder, Poltica e Estado.

O Estado Moderno.
O Estado de bem-estar social
O neoliberalismo.
Direitos, Democracia e Cidadania.
Marginalidade Social
Os novos Movimentos Sociais.
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas;
Grupos de discusso;
Leituras e trabalhos dirigidos;
Exerccio de fixao;
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Para avaliao da aprendizagem sero considerados:

80

RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
TV / aparelho DVD;
Data show;
Retroprojetor;
Quadro branco;
Textos;
DVD.
ANTUNES, Ricardo; BRAGA, Ruy. (Orgs.). Infoproletrios:

degradao real do trabalho virtual. So Paulo: Boitempo, 2009.
ARON, Raymond. As etapas do pensamento sociolgico. So
Paulo: Martins Fontes, 1999.
Xam, 1996.
COLLINS, Randall. Quatro tradies sociolgicas. Petrpolis,RJ:
Vozes, 2009.
CUCHE, Denys. A noo de cultura nas cincias sociais. 2 ed.
So Paulo: EDUSC, 2002.
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA

DURKHEIM, mile. mile Durkheim: Sociologia. 6. ed. Org.
Jos Albertino Rodrigues. So Paulo: tica, 1993 (Grandes
cientistas sociais, 1 - Sociologia).
Sociologia e Sociedade. Leituras de Introduo Sociologia.
Rio de Janeiro, Livros Tcnicos e Cientficos, 1977.
COSTA, Maria Cristina Castilho. Sociologia: Introduo a
Cincia da Sociedade. 3 ed. So Paulo: Moderna,2005.
GIDDENS, Anthony. As conseqncias da modernidade. So
Paulo: UNESP, 1991.
81
GENTILLI, Pablo. (org.) Globalizao excludente:

desigualdade, excluso e democracia na nova ordem mundial.
3. ed. Petrpolis: Vozes; Buenos Aires: CLACSO, 2000.
(Coleo A Outra Margem).
HARVEY, D. A Condio Ps-Moderna So Paulo: Edies
Loyola, 1992.
JOHNSON, Allan G. Dicionrio de Sociologia: guia prtico da
linguagem sociolgica. Rio de Janeiro: Zahar, 1997.
KUMAR, Krishan. Da sociedade ps-industrial ps-moderna:
novas teorias sobre o mundo contemporneo. 2ed. Rio de
janeiro: Zahar, 2006.
LORENSETTI, Everaldo.[et al.]. Sociologia: Ensino Mdio.
Curitiba:SEED-PR,2006.
TOMAZI, Nelson Dacio. Sociologia para o Ensino Mdio. So
Paulo: atual, 2007.
TURNER, Jonathan H. Sociologia: conceitos e aplicaes.So
Paulo:Makron Books, 2000.
MAGNOLI, Demtrio. Globalizao: estado nacional e espao
mundial. So Paulo: moderna, 1997.
MARTINS, Carlos Benedito. O que sociologia. 38. ed. So
Paulo: Brasiliense,1994.
MARX, Karl. Karl Marx: Sociologia. Org. Octavio Ianni, So
Paulo, tica, 1980.
OLIVEIRA, Luiz Fernandes de; COSTA, Ricardo Cesar Rocha
da. Sociologia para jovens do sculo XXI. Rio de Janeiro: Novo
Milnio, 2007.
ROBERT, Brym. [et al.]. Sociologia: sua bssola para um novo
mundo. So Paulo: Thomson Learning, 2006.
SCHNEIDER, E. V. Sociologia industrial: relaes entre a
indstria e a comunidade. Rio de Janeiro: Zahar. 1976.
TOMAZI, Nelson Dcio. Sociologia para o Ensino Mdio. So
Paulo: atual, 2007.
WEBER, Max. Max Weber: Sociologia. So Paulo: tica, 1997.
82
Ministrio da Educao
Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
EIXO
TECNOLGICO
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
CH ANUAL
OBJETIVOS
TCNICO DE
NVEL MDIO EM
ACAR E
LCOOL
FORMA
INTEGRADA
SRIE
FATOR
PRODUO INDUSTRIAL
GEOGRAFIA
80 HORAS/AULA
CH
SEMANAL
02
HORAS/AULA
Promover uma viso abrangente do funcionamento do

Capitalismo numa perspectiva histrica, desde o seu
surgimento at hoje;
Destacar o desenvolvimento cientfico do capitalismo, e
suas contradies em escala mundial, em relao ao
desenvolvimento socioeconmico das vrias naes.
I Bimestre: O Mundo Contemporneo.
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
-A formao da Economia Global: Evoluo do Capitalismo.

-Socialismo.
-A Geografia do Poder Mundial: do Poder Bipolar a
Multipolaridade ( a nova ordem mundial).
-Os Fluxos da Economia Global.
-Regionalizao da Economia Global: Diviso Internacional do
Trabalho ( DIT); blocos Econmicos e OMC.
II Bimestre: A geografia da Produo

-O Espao Industrial : Os Ciclos Industriais.
-Agropecuria e Comrcio Global de Alimentos.
-Meio Rural e suas Transformaes.
-Estratgias Energticas.
83
III Bimestre: A Geografia da Produo

-Meios de Transportes e Comunicao.
-Urbanizao e os Impactos Ambientais.
IV Bimestre: A Geografia das Sociedades

- Dinmicas demogrficas: transio demogrfica.
- Migraes internacionais
- Conflitos regionais na ordem global
- Desigualdades e excluso no mundo
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Avaliao escrita;
Participao em seminrios;
Resultados de trabalhos de pesquisa.
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
Aulas expositivas dialogadas;

Aulas vivenciais.

Televiso e Gravador;
Cartolinas, Papel A4 e A3.
SAMPAIO, Fernando dos Santos; Sucena, Ivone. Ensino mdio

(Coleo ser protogonista). 2 ano. 1 edio. - So Paulo:
Edies SM, 2010.
84
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Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO

MDIO EM ACAR
E LCOOL
INTEGRADA
SRIE
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
CH ANUAL
CH
03
FATOR
SEMANAL HORAS/AULA
MATEMTICA
120 HORAS/AULA
OBJETIVOS
Reconhecer e operar matrizes, determinantes e sistemas

lineares como ferramenta no tratamento das informaes
e anlise de dados nas diferentes reas do conhecimento,
interpretando, algbrica e geometricamente, situaes
problemas;
Identificar, representar e elaborar estratgias para a
resoluo
de
problemas
atravs
das
funes
trigonomtricas, aplicando tais funes s diversas reas
do conhecimento;
Compreender,
formular,
selecionar
e
interpretar
informaes em problemas de contagem e estimativas.
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Matrizes;
Determinantes;
Sistemas lineares;
Trigonometria;
Anlise Combinatria;
Probabilidade.
Aulas expositivas;
Atividades em laboratrio;
Estudo dirigido;
85
Trabalho em grupo.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Provas Individuais;
Trabalhos em grupo;
Pesquisa;
Simulado.
Retroprojetor;
Datashow;
Projetor de Slides;
Quadro Branco;
Instrumentos de Trabalho.
IEZZI, Gelson, DOLCE, Osvaldo., DEGENSZAJN, David.,

PRIGO, Roberto., de ALMEIDA, Nilze. Matemtica:
cincias e aplicaes. So Paulo, Atual Editora, 2004. 3v.
DANTE, Luiz R., Matemtica: contexto e aplicaes. So Paulo,
Editora tica, 2000. Volume nico.
SMOLE, Ktia C. S., KIYUKAWA, Rokusaburo, Matemtica. So
Paulo, Editora Saraiva, 1998. 3v.
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
NETTO, Scipione di P. DE ALMEIDA, Nilze S. Matemtica curso

fundamental. So Paulo, Editora Scipione, 1990. 3v.
GIOVANNI, Jos R. BONJORNO, Jos R. GIOVANNI Jr. Jos R.,
Matemtica fundamental. So Paulo, Editora FTD, 1994.
Volume nico.
Editora tica, 2002. 3v.
DANTE, Luiz R., Matemtica. So Paulo, Editora tica, 2004. 3v.
IEZZI, Gelson., Dolce, Osvaldo., TEIXEIRA, Jos C.,
MACHADO, Nilson J., GOULART, Mrcio C., CASTRO, Luiz
R. da S., MACHADO, Antonio dos S., Matemtica. So
Paulo, Atual Editora Ltda, 1991. 3v.
MUNHOZ, Ainda F. da S., IKIEZAKI, Iracema M., Elementos de
Matemtica. So Paulo, Editora Saraiva, 1983. 3v.
86
Ministrio da Educao
Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
EIXO
TECNOLGICO
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
CH ANUAL
TCNICO DE NVEL
MDIO EM ACAR E
LCOOL
FORMA
INTEGRADA SRIE
PRODUO INDUSTRIAL
EDUCAO FSICA
80 HORAS/AULA
CH SEMANAL
02
HORAS/AUL FATOR
A
GERAL
Compreender a complexidade da linguagem corporal, bem
como a importncia da atividade fsica para o
desenvolvimento humano e para qualidade de vida e sade,
conscientizando e capacitando o educando para uma anlise
crtica dos programas de atividade fsica e para o
estabelecimento de critrios, julgamento, escolha e realizao
de atividades corporais saudveis.
ESPECFICOS
OBJETIVOS
Conhecer a evoluo histrica da Educao Fsica escolar;

Vivenciar a prtica da Educao Fsica escolar em suas
diferentes manifestaes;
Compreender a importncia da Educao Fsica e sua relao
com outras reas do conhecimento humano;
Desenvolver postura crtica e pr-ativa no mbito das relaes
sociais;
Identificar os benefcios da atividade fsica nas suas relaes
cotidianas
Adotar atitudes de respeito mtuo, dignidade e solidariedade
em situaes ldicas e esportivas, repudiando qualquer
espcie de violncia.
CONTEDOS
PROGRAMTICOS 1 BIMESTRE
87
1.Qualidade de Vida e Sade

1.1 Fatores de risco a sade Estresse e vcios posturais.
2. Exerccios fsicos, atividade fsica, atividade desportiva e aptido
fsica.
2.1 Definio;
2.2 Capacidades Fsicas relacionadas sade e ao desempenho
atltico conceitos, importncia e Benefcios / cuidados da
prtica regular de exerccio fsico;
2.3 Testes fsicos e anlise individual da condio fsica.
2 BIMESTRE
Fair play e valores sociais no esporte;
Esportes coletivos conceito, histricos, benefcios; (Basquete)
Esportes individuais - conceito, histricos, benefcios; (Atletismo:
Corridas)
Esportes adaptados - conceito, histricos, benefcios;
Esportes alternativos I Corrida de Orientao;
3 BIMESTRE
Esportes coletivos conceito, histricos, benefcios. (Voleibol)
Esportes individuais - conceito, histricos, benefcios. (Atletismo:
Lanamentos)
Esportes alternativos II - Paint Ball e Esportes com raquete:
Histrico, regras, prtica.
Esportes Radicais - Conceito, Origem e Classificao (ao e
aventura) e sua aplicao na escola.
Noes de primeiros socorros:
5.1 Desmaios;
5.2 Distoro;
5.3 Luxao;
4 BIMESTRE
1. Noes de primeiros socorros:
a. Contuso;
b. Entorse;
c. Corpo estranho;
d. Parada Cardiorrespiratria;
e. Queimaduras;
f. Choque eltrico;
g. Afogamento;
Atividades de Academia:
Ginstica e suas modalidades
88
Musculao
Hidroginstica
Lutas e suas modalidades
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas prticas;
Aulas expositivas;
Vivncias laboratoriais;
Aulas de campo;
Visitas tcnicas;
Eventos;
Trabalhos em grupo ou individuais;
Seminrios, leituras e debates de textos complementares;
Exibio de filmes.
Avaliao do componente curricular em questo (Educao Fsica)

ser realizada de forma continua, atravs de observaes,
METODOLOGIAS
considerando os aspectos conceituais, procedimentais e atitudinais;
DE AVALIAO
alm do envolvimento dos discentes nas aulas; bem como aplicao
APLICVEIS
de prova objetiva, apresentao de seminrios, trabalhos, debates e
aulas prticas.
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Quadras;
Espao livres;
Piscinas;
Campo;
Pista de atletismo;
Bolas esportivas;
Cones;
Rede de vlei;
Corda;
Bambols;
Bexigas;
Pranchas;
Espaguetes aquticos;
Colchonetes;
Balana analgica;
Trena;
Computador, data show e caixa de som;
Cd, dvd, artigos, livros, vdeos, entre outros.
BIBLIOGRAFIA BSICA
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
AMADIO, Alberto Carlos; BARBANTI, Valdir J.; BENTO, Jorge

Olimpio; MARQUES, Antonio T. Esporte e Atividade Fsica. 1
Ed. Manole, 2001;
ARENA, Simone Sagres. Exerccio e Qualidade de Vida:
Avaliao, prescrio e planejamento. So Paulo: Phorte,
89
2009;
CORRA, Clia Regina Fernandes; MASSAUD, Marcelo
Garccia. Natao da iniciao ao treinamento. 3 Ed. Rio de
Janeiro, Sprint, 2007.
GUISELINI, Mauro. Aptido fsica, sade , bem estar:
fundamentos tericos e exerccios prticos. 2 Ed. So Paulo:
Phorte, 2006;
LUZIMAR, Teixeira. Atividade fsica adaptada e sade: da
teoria a pratica. So Paulo: Phorte, 2008;
Manual de Educao Fsica: Esporte e recreao por idades.
TRADUO: Adriana de Almeida; Flavia Ferreira dos Santos;
Mnica Iglesias de Cirone. Ed. MMXII, Cultural S.A.
MELHEM, Alfredo. A pratica da Educao Fsica na Escola.
Rio de Janeiro: Sprint, 2009;
OGATA, Alberto. Guia prtico de qualidade de vida: como
planejar e gerenciar o melhor programa para sua empresa.
Rio de Janeiro: Elsevier, 2009;
PITANGA, Francisco Jos Godim. Epidemiologia da atividade
Fsica, do exerccio e da sade. 3 Ed. revisada e ampliada.
So Paulo: Phorte, 2010;
VALENTINI, Nadia Cristina. Ensinando Educao Fsica nas
sries iniciais: Desafios e Estratgias. 2 Ed. Canoas:
Unilasalle, Salles, 2006;
Coletivo de autores. Metodologia do Ensino de Educao
Fsica. Editora Cortez.
COUTINHO, Nilton Ferreira. Basquetebol na Escola: da
iniciao ao treinamento. Rio de Janeiro. 3 Ed.: Sprint, 2007.
FERREIRA, Solange L.; BARBOSA, Adriana G.; FERNANDES,
Luciana C.; DRAEGER, Magda; PAULO, Rosana Hallak.
RECREAO JOGOS RECREAO. Rio de Janeiro: 4
edio: Sprint, 2000;
LEMOS, Ailton. Voleibol Escolar. 2 Ed. Rio de Janeiro: Sprint,
2006.
MUTTI, Daniel. Futsal: Da iniciao ao alto nvel. 2 Ed. So
Paulo: Phorte, 2003.
Planejamento Curricular para Educao Fsica: Educao
Fsica, Caderno Pedaggico. ORGANIZADORES: Dr. Ruy
Jornada Krebs; Dr Maria Helena da Silva Ramalho.
FLORIANPOLIS: IOESC, 2011.
90
BACURAU, Reury Frank. Nutrio e Suplementao Esportiva.

6 Ed. So Paulo: Phorte, 2009.
91
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Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
EIXO
TECNOLGICO
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
CH ANUAL
OBJETIVO
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
TCNICO DE
NVEL MDIO EM
ACAR E
LCOOL
FORMA
INTEGRADA
SRIE
PRODUO INDUSTRIAL
BIOLOGIA
80 HORAS/AULA
CH
SEMANAL
02
HORAS/AULA
FATOR
Compreender a importncia da Gentica, das teorias da

evoluo e da Ecologia.
Gentica
Histria e termos;
1 lei de Mendel;
Noes de probabilidades;
Genes letais;
Polialelia;
Herana relacionada ao sexo;
Determinao do sexo em mamferos, aves e em
drosfilas;
A 2 lei de Mendel;
Interao gnica e pleiotropia;
Ligao, permuta e mapas genticos;
Engenharia gentica.
Origem da vida.
Evoluo:
Teoria evolucionista;
Evidncias da evoluo;
Gentica de populaes;
Especiao e isolamento reprodutivo.
Ecologia:
Biosfera e ecossistema;
92
Cadeias e teias alimentares;

Fluxo de energia e pirmides ecolgicas;
Ciclos biogeoqumicos;
Populaes naturais;
Relaes ecolgicas;
Sucesso ecolgica.
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas com utilizao de retroprojetor e

datashow;
Aulas de campo;
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Escrita;
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Retroprojetor e Datashow completo.

BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
AMABIS, Jos Mariano. Biologia das Populaes. 2 Ed. So

Paulo: Moderna, 2004. 3v.
Hoje: Evoluo e Ecologia. 11 Ed. So Paulo: tica, 2003. 3v.
LOPES, Snia Godoy B. Carvalho. Gentica, Evoluo e
Ecologia. 1 Ed. So Paulo: Saraiva, 2002. 3v.
PAULINO,Wilson Roberto. Gentica, Evoluo e Ecologia. 1 Ed.
So Paulo: tica, 2005. 3v.
SILVA Junior, Csar da & SASSON, Csar. As Caractersticas da
Vida, Biologia Celular. 8 Ed. So Paulo: Saraiva, 2005.3v.
93
Ministrio da Educao
Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
EIXO
TECNOLGICO
TCNICO DE
NVEL MDIO EM
ACAR E
LCOOL
FORMA
INTEGRADA
SRIE
PRODUO INDUSTRIAL
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
CH ANUAL
80 HORAS/AULA
LNGUA INGLESA
CH
02
SEMANAL HORAS/AULA
FATOR
OBJETIVOS
Refletir sobre Lngua(gem) e identidade cultural;

Conhecer as origens da Lngua Inglesa;
Identificar as manifestaes culturais em lngua inglesa;
Fazer leituras de manifestaes culturais em lngua
inglesa; Fazer leituras de textos diversificados;
Reconhecer os recursos expressivos que envolvem o
processo de leitura e produo textual: recursos
estilsticos e coesivos das linguagens literria e noliterria.
1 Bimestre
Origens da Lngua Inglesa
Os vrios ingleses;
O ingls como lngua nativa, 2 lngua e lngua estrangeira;
Estrutura das palavras, formao de palavras e classes de
palavras.
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
2 Bimestre
Manifestaes culturais em lngua inglesa
Poemas e letras de msica em lngua inglesa como
Manifestaes culturais atuais (o rap);
Culturas afro-americanas, gneros, etnias, minoridades
A ideologia por trs do discurso artstico-cultural.
3 Bimestre
Recurso estilsticos da linguagem
94
-pontuao;
-figuras de linguagem.
4 Bimestre
Recursos coesivos da linguagem
-preposio e conjuno;
-diticos como referentes textuais.
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas;
Debates;
Conversao.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Prova discursiva;
Testes;
Produo textual;
Debates;
Dramatizaes;
Exposies;
Confeco de painis;
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS

Televiso;
Gravador;

do trabalho. Vol. nico para o ensino mdio. So Paulo: Scipione,
2003.
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA

95

2003.
96
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PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE NVEL
MDIO EM ACAR E
LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
FORMA
INTEGRADA
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
CH ANUAL
40 HORAS/AULA
SRIE
SOCIOLOGIA
CH
SEMANAL
01 HORA/AULA
FATOR
OBJETIVOS
Favorecer a compreenso dos meandros culturais, a partir

do estudo da diversidade sociocultural;
Compreender as questes sociais e culturais que afetam
o mundo moderno e contemporneo, associando as
diferentes formas e significados do trabalho e a
tecnologia.
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
Abordagens tericas sobre cultura e sociedade;

Culturas, identidades e diversidade social;
Desigualdade, excluso e incluso social;
Consumo, novas tecnologias e as redes sociais;
Sociedade global e as novas tecnologias;
Trabalho e sociedade moderna capitalista;
A sociedade ps-industrial e as novas tecnologias;
A questo do trabalho no Brasil.
Aulas expositivas;
Grupos de discusso;
Exerccio de fixao;
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Para avaliao da aprendizagem sero considerados:

97
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Quadro branco;
TV;
Data show;
AYALA, Marcos; AYALA, Maria Ignez Novais. Cultura Popular no

Brasil. 2 ed. So
Paulo: tica, 1995.
ANTUNES, Ricardo. Os Sentidos do Trabalho: ensaio sobre a
afirmao e a negao do trabalho. 3. ed. So Paulo: Boitempo,
2000.
GARCA CANCLINI, Nstor. As culturas populares no
capitalismo. So Paulo:Brasiliense, 1983.
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA

1977.
CASTELLS, Manuel. A Sociedade em rede - A era da
informao: Economia, Sociedade e Cultura; vol. I, So Paulo,
Paz e Terra, 2001.
CERTEAU, Michel. A cultura no plural. 5 ed. Campinas, SP:
Papirus, 2008.(coleo travessia do sculo)
Xam, 1996.
98

ENGELS, F.; [et al.]. O papel da cultura nas cincias sociais.
Porto Alegre, RS: 1980.
Sociologia e Sociedade. Leituras de Introduo Sociologia. Rio
de Janeiro, Livros Tcnicos e Cientficos, 1977.
GEERTZ, Clifford. A interpretao das culturas. Rio Janeiro.
1989.
______. As conseqncias da modernidade. So Paulo: UNESP,
1991.
excluso e democracia na nova ordem mundial. 3. ed. Petrpolis:
Vozes; Buenos Aires: CLACSO, 2000. (Coleo A Outra
Margem).
GENERO E DIVERSIDADE NA ESCOLA: formao de
professoras/es em gnero, orientao sexual e relaes tnicoraciais. Livro de contedo. Verso 2009. Rio de
Janeiro:CEPESC; Braslia: SPM, 2009.
GOFFMAN, Erving. A representao do eu na vida cotidiana. 17
ed. Rio de Janeiro: Vozes, 2009.
HALL, Stuart. A identidade na ps-modernidade. Rio de janeiro:
DP&A, 2005.
LARAIA, Roque de Barros. Cultura: um conceito antropolgico.
18 ed. Rio de Janeiro:Zahar, 2005.
LORENSETTI, Everaldo;[et al.]. Sociologia: Ensino Mdio.
99
Paulo, tica, 1980.
Milnio, 2007.
ORTIZ, Renato. Cultura Brasileira e identidade nacional. So
Paulo: brasiliense, 2003.
ROBERT, Brym. [et al.]. Sociologia: sua bssola para um novo
mundo. So Paulo: Thomson Learning, 2006.
SANTOS, Jos Luiz dos. O que cultura. So Paulo: brasiliense,
2004. (coleo primeiros passos).
Paulo: atual, 2007.
100
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PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE NVEL
MDIO EM ACAR E
LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
FILOSOFIA
CH ANUAL
40 HORAS/AULA CH SEMANAL
OBJETIVOS
FORMA INTEGRADA
SRIE 3
01 HORA/AULA FATOR
Desenvolver competncias relacionadas ao conhecimento

filosfico, no mbito da: reflexo, anlise, raciocnio lgico e
crticas filosficas;
seus principais problemas e questes.
1 Semestre:
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
Metafsica
Movimento e realidade;
Uno e mltiplo;
Teoria das ideias;
Aparncia e verdade.
O problema dos universais; os transcendentais;
Provas da existncia de Deus; argumentos ontolgico,
cosmolgico, teleolgico;
Crtica metafsica na contemporaneidade.
2 Semestre:
Esttica
O belo e o sublime;
Juzo esttico e juzo de gosto;
Funo da arte;
Artes, artistas e obras de arte;
Arte e tcnica;
Indstria cultural.
101
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas e dialogais.

Estudo dirigido.
Pesquisa de campo.
outras.
seminrios etc.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Avaliao escrita;
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Quadro e pincel.
Livros e apostilas.

BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA

___________. Introduo histria da filosofia: dos pr-socrticos a
Aristteles. 2 ed. So Paulo: Companhia das Letras, 2002.
DE CASTRO, S. (organizador). Introduo filosofia. Rio de Janeiro:
102
Vozes, 2008.
Paulo: Atlas, 2008.
UFMG, 2001.
103
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PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE
NVEL MDIO EM
ACAR E
LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
FORMA
INTEGRADA
SRIE
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
CH ANUAL
80 HORAS/AULA
FSICA (FISC)
CH
SEMANA
L
02
HORAS/AULA
FATOR
OBJETIVOS
Compreender fenmenos envolvendo as cargas eltricas

em repouso e / ou em movimento;
Entender a gerao de campos magnticos e os efeitos
dos mesmos nas cargas eltricas, e na produo de
energia;
Compreender os princpios e aplicaes bsicos da Teoria
da Relatividade Restrita, da Mecnica Quntica e
fenmenos envolvendo partculas elementares.
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
Eletrosttica;
Eletrodinmica;
Eletromagnetismo;
Fsica Moderna.
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas;
Aulas prticas;
Debates;
Exerccio de fixao;
Apresentao de filmes ou documentrios.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
104

RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
Quadro branco;
Retroprojetor;
Sistemas multimdia;
Laboratrios de informtica e de instrumentos;
Salas de aulas.

2007.
105
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PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE
NVEL MDIO EM
ACAR E
LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
FORMA
INTEGRADA
SRIE
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
CH ANUAL
120 HORAS/AULA
OBJETIVOS
LNGUA PORTUGUESA
CH
03
SEMANAL HORAS/AULA
FATOR
Reconhecer a Lngua(gem) enquanto expresso cultural e

identificar a sua diversidade a partir de leituras crticas.
Identificar as funes da e os vrios discursos presentes
nos textos.
Ler textos diversificados a partir do reconhecimento de
diferentes nveis de linguagem.
Refletir sobre as ideologias presentes nos textos literrios
do Modernismo / poesia e prosa.
1 Bimestre
Texto, sentido e discurso
Pr-Modernismo.
Anlise semntico-sinttica e pragmtica das frases,
observando-se os perodos simples e compostos das
frases.
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
2 Bimestre
Nveis de linguagem e suas leituras
Vanguardas europeias.
Modernismo: 1 fase.
Anlise semntico-sinttica e pragmtica do perodo.
3 Bimestre
As ideologias presentes nos textos literrios do
Modernismo / poesia
Modernismo: 2 fase / poesia
Autores, fases, gneros, caractersticas, obras, ideologias,
106
contextos, linguagem, discursos silenciados / o dito e o

no dito.
Anlise semntico-sinttica e pragmtica do perodo.
4 Bimestre
As ideologias presentes nos textos literrios do
Modernismo / prosa
Modernismo: 2 fase / prosa (Gerao de 45)
Autores, fases, gneros, caractersticas, obras, ideologias,
contextos, linguagem, discursos silenciados / o dito e o
no dito.
Regncia e Concordncia.
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas.
Debates.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Prova discursiva.
Testes.
Produo textual.
Debates.
Participao em projetos.
Dramatizaes.
Exposies.
Confeco de painis.
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Quadro branco e pincis com diferentes cores.

Retroprojetor.
Data-show.
Aparelho de som e DVD.
Televiso.
Gravador.
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA

Cochar. Linguagens. 3 ano. 7 edio reform. So Paulo:
Saraiva, 2010.
107
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PLANO DE ENSINO
CURSO
EIXO
TECNOLGICO
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
CH ANUAL
OBJETIVOS
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
TCNICO DE
NVEL MDIO EM
FORMA
ACAR E
LCOOL
PRODUO INDUSTRIAL
INTEGRADA
SRIE
02
FATOR
HORAS/AULA

HISTRIA
80 HORAS/AULA
CH
SEMANAL
Compreender o processo de desenvolvimento econmico e

industrial do capitalismo, resultando na adoo de polticas
imperialistas, nazi-fascistas. 1 Guerra;
Compreender a formao da Repblica brasileira,
vinculada ao contexto mundial, sua fase e apogeu e crise
como fim dos governos oligrquicos;
Compreender
a
nova
configurao
do
mundo
contemporneo com a diviso em dois blocos (capitalista e
socialista) e seus efeitos na sociedade e economia
mundial;
Compreender o processo de Revolues Socialistas
ocorrido na Amrica Latina, incluindo o perodo populista
no Brasil, a reao conservadora, contextualizada ao
momento histrico da Guerra Fria;
Compreender a formao da Repblica no Estado de
Alagoas contextualizado ao Estado Oligrquico brasileiro,
as rupturas com o governo Vargas e o conservadorismo
durante a ditadura militar.
1. Imperialismo e as transformaes do capitalismo.

2. A Primeira Guerra Mundial
3. A Revoluo Russa de 1917
4. A Crise de 1929
5. Nazi-Fascismo
6. A Segunda Guerra Mundial
108
7. Brasil at 1945:
7.1 A Repblica Oligrquica
7.2 A Era Vargas
8. A Guerra Fria
9. Neo-Imperialismo: Amrica, sia e frica e a luta pela
libertao.
10. Mundo Capitalista
10.1 A Internacionalizao da economia;
10.2 O Milagre japons;
10.3 A Unificao Europia e os Blocos Econmicos.
11. Mundo Socialista
11.1 Expanso e mudana;
111.2 A Crise;
11.3 colapso do socialismo real e seus desdobramentos.
12. A Amrica Latina
12.1 Revoluo e reaes.
13. Brasil atual
13.1 O Processo de Redemocratizao (1946/1964);
13.2 Perodo Militar;
13.3 A Redemocratizao nos anos 80 e 90;
13.4 Quadro Atual do Brasil.
14. Alagoas Repblica (1889 aos dias atuais).
Aulas dialogadas;
documentrios, filmes, msicas etc;
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Apresentao de seminrios;
Resultados de pesquisa;
Debates;
Avaliao escrita.
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Livros didticos, equipamento de projeo e multimdia

Palestrante (eventualmente).
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
NOGUEIRA, Fausto Henrique Gomes; CAPELLARE, Marcos

Alexandre. Ensino mdio (Coleo ser protogonista). 3 ano.
1 edio. So Paulo: Edies SM, 2010.
109
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PLANO DE ENSINO
CURSO
EIXO
TECNOLGICO
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
CHANUAL
OBJETIVOS
TCNICO DE
NVEL MDIO EM
ACAR E
LCOOL
FORMA
INTEGRADA
SRIE
FATOR
PRODUO INDUSTRIAL
GEOGRAFIA
80 HORAS/AULA
CH
02
SEMANAL HORAS/AULA
Evidenciar o processo de formao do territrio brasileiro,

destacando as atividades econmicas desenvolvidas,
sculo a sculo, em nosso pas e as origens tnicas de
nossa populao;
Analisar criteriosamente o desempenho do Estado como
fator primordial a gesto do territrio brasileiro.
I Bimestre: O Territrio Brasileiro
O Territrio Brasileiro em Construo.
Brasil no Mundo.
Estrutura Regional Brasileira.
O Estado Brasileiro e o Planejamento Regional.
Globalizao e Territrio Brasileiro: Comrcio Exterior e
Integrao Regional.
CONTEDOS
II Bimestre: Economia e Dinmicas Territoriais no Brasil.
PROGRAMTICOS
Industrializao e Integrao Nacional.
Matriz Energtica.
Complexos agroindustriais .
Comrcio Exterior e Integrao sul-americana.
Rede de Transportes no Brasil.
III Bimestre: Populao Brasileira
110
Dinmica Demogrfica Brasileira.

Estrutura Etria e Atividades da Populao.
Composio tnica da populao Brasileira.
Migrao no Brasil.
Urbanizao Brasileira.
IV Bimestre: Dinmica da Natureza
As Bases Fsicas do Brasil : Estrutura geolgica do Brasil.
Climas e Vegetao Brasileira.
Domnios Morfolgicos do Brasil.
Hidrografia Brasileira e os recursos hdricos.
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Avaliao escrita;
Participao em seminrios;
Resultados de trabalhos de pesquisas.
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
Aulas expositiva dialogadas;

Aplicao de exerccios;
Aulas vivenciais.

Retroprojetor;
Data-show;
Aparelho de som;
Aparelho de DVD;
Televiso;
Gravador;
Cartolinas;
Papel A4 e A3.
SAMPAIO, Fernando dos Santos ; SUCENA, Ivone Silveira.

Ensino mdio (Coleo ser protogonista). 3 ano. 1 edio.
So Paulo: Edies SM, 2010.
111
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PLANO DE ENSINO
CURSO

MDIO EM ACAR E
LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
CH ANUAL
OBJETIVOS
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
INTEGRADA
SRIE
03
FATOR
HORAS/AULA
MATEMTICA
120 HORAS/AULA
CH
SEMANAL
Perceber a necessidade da geometria como instrumento

de visualizao, construo e resoluo de situaes
problemas, associando as linguagens algbrica e
geomtrica;
Reconhecer e resolver operaes com nmeros
complexos;
Reconhecer e efetuar as operaes entre os termos de
um polinmio e resolver as equaes algbricas utilizando
diversos mtodos;
Coletar, interpretar e organizar dados e informaes
aplicando conhecimentos estatsticos.
Geometria Plana;
Geometria Espacial;
Geometria Analtica;
Nmeros Complexos;
Polinmios e Equaes Algbricas;
Introduo Estatstica.
Aulas expositivas;
Atividades em laboratrio;
Estudo dirigido;
112
Trabalho em grupo.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
Provas Individuais;
Provas em grupo;
Pesquisa;
Simulado.
Retroprojetor;
Datashow;
Projetor de Slides;
Instrumentos de Trabalho.
IEZZI, Gelson, DOLCE, Osvaldo., DEGENSZAJN, David.,

PRIGO, Roberto., de ALMEIDA, Nilze. Matemtica:
cincias e aplicaes. So Paulo, Atual Editora, 2004. 3v.
Editora tica, 2000. Volume nico.
SMOLE, Ktia C. S., KIYUKAWA, Rokusaburo, Matemtica. So
Paulo, Editora Saraiva, 1998. 3v.
NETTO, Scipione di P. DE ALMEIDA, Nilze S. Matemtica curso
fundamental. So Paulo, Editora Scipione, 1990. 3v.
GIOVANNI, Jos R. BONJORNO, Jos R. GIOVANNI Jr. Jos
R., Matemtica fundamental. So Paulo, Editora FTD, 1994.
Volume nico.
Editora tica, 2002. 3v.
DANTE, Luiz R., Matemtica. So Paulo, Editora tica, 2004. 3v.
IEZZI, Gelson., Dolce, Osvaldo., TEIXEIRA, Jos C.,
MACHADO, Nilson J., GOULART, Mrcio C., CASTRO, Luiz
R. da S., MACHADO, Antonio dos S., Matemtica. So
Paulo, Atual Editora Ltda, 1991. 3v.
MUNHOZ, Ainda F. da S., IKIEZAKI, Iracema M., Elementos de
Matemtica. So Paulo, Editora Saraiva, 1983. 3v.
113
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Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
EIXO
TECNOLGICO
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
CH ANUAL
OBJETIVO
TCNICO DE
NVEL MDIO EM
ACAR E
LCOOL
FORMA
INTEGRADA
FATOR
PRODUO INDUSTRIAL
BIOLOGIA
80 HORAS/AULA
CH
SEMANAL
02
HORAS/AULA
Desenvolver o conhecimento dos organismos atravs de

sua fisiologia, embriologia, classificando-os com a
utilizao das regras de nomenclatura dos seres vivos.
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
Classificao biolgica;
Vrus;
Reino monera;
Reino protista;
Reino fungi;
Reino vegetal;
Noes de fisiologia vegetal;
Reino animal;
Embriologia;
Noes de fisiologia animal;
Fisiologia Humana.
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas;
Aulas de campo;
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
SRIE
Avaliao escrita;
114
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
Retroprojetor;
Datashow completo;
AMABIS, Jos Mariano. Biologia dos Organismos. 2 Ed. So

Paulo: Moderna, 2004. 2v.
Hoje: Os seres vivos. 11 Ed. So Paulo: tica, 2003. 2v.
LOPES, Snia Godoy B. Carvalho. Introduo ao estudo dos
seres vivos, vrus, monera, protista, fungi, as plantas e os
animais. 2 Ed. So Paulo: Saraiva, 2003. 2v.
PAULINO,Wilson Roberto. Gentica, Evoluo e Ecologia. 1 Ed.
So Paulo: tica, 2005. 3v.
SILVA Junior, Csar da & SASSON, Csar. Seres vivos: estrutura
e funo. 8 Ed. So Paulo: Saraiva, 2005. 2v.
115
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Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
EIXO
TECNOLGICO
REA
TCNICO DE NVEL
MDIO EM ACAR FORMA
E LCOOL

QUMICA
CH ANUAL
80 HORAS/AULA
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
SRIE
PRODUO INDUSTRIAL
COMPONENTE
CURRICULAR
OBJETIVOS
INTEGRADA
CH
02
FATOR
SEMANAL HORAS/AULA
Compreender a dinmica das transformaes, energia e

equilbrio qumico;
Reconhecer as caractersticas gerais dos compostos
orgnicos e sua importncia para o desenvolvimento scioeconmico;
Compreender a importncia das diferentes fontes de
energia, suas implicaes e impactos na realidade social.
Histrico da Qumica Orgnica

Postulados de Kekul.
Hibridizao do carbono.
Classificao do carbono.
Sries orgnicas.
Classificao das Cadeias Carbnicas.
Radicais.
Hidrocarbonetos.
Funes Orgnicas: lcool, aldedo, cetona, cidos
carboxlicos, teres, steres, haletos orgnicos, compostos
nitrogenados: aminas, amidas e nitro compostos.
Nomenclaturas de compostos orgnicos.
Petrleo.
Isomeria Plana: Cadeia, posio, funo, compensao e
tautomeria.
Isomeria Espacial: Geomtrica e ptica
Polmeros
Ciso homoltica e heteroltica.
Reaes de adio em alcenos, alcinos, alcadienos,
116
aldedos e cetonas.
Reaes de substituio em alcanos, aromticos e
derivados halogenados.
Reaes de eliminao: lcoois, derivados halogenados,
cidos carboxlicos, sais de amnio e amidas.
Reaes de oxidao em lcool, aldedos e alcenos.
Reaes de esterificao.
Reaes de saponificao.
Conceito de equilbrio qumico.
Constante de equilbrio qumico em sistemas homogneos.
Grau de equilbrio.
Constante de equilbrio expressa em funo das presses
parciais (Kp).
Equilbrio heterogneo.
Deslocamento de equilbrio: princpio de Le Chatelier.
Influncia da presso, temperatura, da concentrao e do
catalisador.
Equilbrio em meio aquoso.
Constante de ionizao.
Produto inico da gua (Kw).
pH e pOH.
Hidrlise de sais
Constante de hidrlise (Kh).
Produto de solubilidade (KPS).
Eletroqumica.
Reaes de oxireduo.
Pilhas.
Potencial do Eletrodo.
Potencial padro de reduo.
Eletrlise: Aquosa e gnea
Radioatividade.
Emisses radioativas.
Leis da radioatividade
Elementos radioativos naturais.
Sries radioativas.
Emisses radioativas naturais.
Cintica das emisses radioativas.
Vida mdia.
Meia-vida.
Radioatividade artificial
Fisso Nuclear.
Fuso Nuclear.
Aulas expositivas;
Utilizao de textos, apostilas e DVD;
Trabalhos em grupos;
Aulas prticas no laboratrio.
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
METODOLOGIAS
117
DE AVALIAO
APLICVEIS
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
Avaliao escrita;
Resultados de Trabalhos em grupo;
Exerccios de fixao da aprendizagem.
DVD;
Data show;
Computador;
Biblioteca;
Papel A4;
Cpias;
Reagentes;
Vidraria.
FELTRE, Ricardo. Qumica Fsico-Qumica. Volume 2, 6 ed. So

Paulo: Moderna, 2004
LEMBO, Antnio. Qumica: realidade e contexto. So Paulo:
Editora tica, 2000.
NOVAIS, Vera Lcia Duarte de. Qumica. volume nico. So Paulo:
Atual, 1996.
NOVAIS, Vera Lcia Duarte de. Qumica. volume 2. So Paulo:
Atual, 2000.
PERUZZO, Francisco Miragaia e CANTO, Eduardo Leite do.
Qumica: na abordagem do cotidiano. 2.ed. So Paulo: Moderna,
1998.
SARDELA, Antnio. Curso completo de qumica. So Paulo:
Editora tica, 1999.
USBERCO, Joo e SALVADOR, Edgar. Qumica. So Paulo:
Editora Saraiva, 2005.
118
Ministrio da Educao
Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
EIXO
TECNOLGICO
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
CH ANUAL
OBJETIVOS
TCNICO DE
NVEL MDIO EM
ACAR E
LCOOL
FORMA
INTEGRADA
SRIE
PRODUO INDUSTRIAL
LNGUA INGLESA
40 HORAS/AULA
CH
SEMANA
L
01
HORA/AULA
FATOR
Reconhecer a Lngua(gem) enquanto expresso cultural e

identificar a sua diversidade a partir de leituras crticas;
Identificar as funes da linguagem e os vrios discursos
presentes nos textos;
Ler textos diversificados a partir do reconhecimento de
diferentes nveis de linguagem.
1 Bimestre
Funes da linguagem e os vrios discursos presentes
nos textos;
A polissemia das palavras, denotao, conotao;
Anlise semntico-sinttica e pragmtica das frases,
observando-se os perodos simples e compostos das
frases.
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
2 Bimestre
Nveis de linguagem e suas leituras
A polissemia das palavras, denotao, conotao;
Anlise semntico-sinttica e pragmtica das frases.
3 Bimestre
As ideologias presentes nos textos em seus variados
gneros;
Estratgias de leituras para textos em lngua inglesa de
diferentes gneros.
119
4 Bimestre
Produo e refaco de textos em lngua inglesa
Estratgias de produo de textos, em lngua inglesa, de
diferentes gneros.
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas.
Debates.
Conversao.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Prova discursiva;
Testes;
Produo textual;
Debates;
Dramatizaes;
Exposies;
Confeco de painis;
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS

Retroprojetor;
Data-show;
Aparelho de som;
Aparelho de DDD;
Televiso;
Gravador;
Cartolinas;
Papel A4;
Papel A3.

2003.
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA

120

2003.
MARQUES, Amadeu. On stage. So Paulo: tica, 2010.
121
Ministrio da Educao
Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE
NVEL MDIO EM
ACAR E
LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
FORMA
INTEGRADA
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
CH ANUAL
80 HORAS/AULA
OBJETIVOS
SRIE
FATOR
LNGUA ESPANHOLA
CH
02
SEMANAL HORAS/AULA
Reconhecer a lngua estrangeira enquanto forma de

incluso profissional e social;
Desenvolver as habilidades oral, escrita, leitora e de
compreenso auditiva;
Conhecer aspectos culturais de diferentes regies de fala
hispnica.
1 Bimestre
Cumprimentar e despedir-se
Falar sobre origem / residncia (pases e nacionalidades)
Soletrar (Alfabeto)
Perguntar e dizer idade (Nmeros)
Nomear objetos numa sala de aula
Presente do Indicativo (Verbos regulares)
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
2 Bimestre
Falar sobre rotina (horas e dias da semana)
Profisses
Tratamento formal e informal
Presente do Indicativo (Verbos irregulares e pronominais)
Falar sobre datas (meses do ano)
Leitura e compreenso de textos
3 Bimestre
Falar sobre aes momentneas (ESTAR + Gerndio)
Falsos cognatos
122
Falar sobre preferncias

O verbo gustar e seus semelhantes
Noes culturais sobre os pases de fala hispnica
4 Bimestre
Falar sobre atividades passadas
Pretrito perfeito (verbos regulares)
Pretrito perfeito (verbos irregulares)
Pretrito Indefinido
Perfrase de futuro
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas.
Exerccios de compreenso auditiva.
Exerccios gramaticais.
Produo de pequenos textos.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Provas escritas;
Arguies;
Testes de leitura e pronncia;
Testes de compreenso auditiva;
Dramatizaes.
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Quadro branco e marcadores;

Retroprojetor;
Data-show;
Aparelho de som;
Aparelho de DVD;
Televiso;
Transparncias;
Papel A4;
Papel A3.
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
Martin, Ivan Rodrigues. Espanhol Srie Novo Ensino Mdio

(Vol. nico). So Paulo, tica, 2003.
Palacios, Monica e Catino, Georgina. Espanhol Srie
Parmetros (Vol. nico). So Paulo, Scipione, 2004.
Garca-Talavera e Diaz, Miguel. Dicionrio Santillana para
Estudantes Espanhol/Portugus (v/v). So Paulo, SantillanaModerna, 2008.
123
Ministrio da Educao
Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE
NVEL MDIO EM
ACAR E
LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
FORMA
INTEGRADA
SRIE
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
CH ANUAL
40 HORAS/AULA
OBJETIVOS
LNGUA PORTUGUESA
CH
01
SEMANAL HORA/AULA
FATOR
Reconhecer a lingua(gem) enquanto forma de incluso

profissional;
Desenvolver habilidades para a elaborao de relatrios:
de observao e de estgio;
Realizar visitas tcnicas;
Relacionar o desenvolvimento da linguagem em seus
diferentes nveis produo de relatrio na rea tcnica.
1 Bimestre
Leitura e produo
Estudo do gnero Relatrio (de visita, de estgio).
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
2 Bimestre
Leitura e produo
Estudo dos gneros notcia, reportagem, crnica, conto.
Estudo de escritores relacionados aos gneros crnica e
conto.
3 Bimestre
Leitura e produo
Estudo dos gneros resumo, resenha, editorial.
4 Bimestre
Leitura e produo
Estudo dos gneros artigo de opinio, artigo cientfico.
124
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas;
Debates;
Visitas tcnica / aula de campo.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Prova discursiva;
Testes;
Produo textual;
Debates;
Dramatizaes;
Exposies;
Confeco de painis;
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS

Retroprojetor;
Data-show;
Aparelho de som;
Aparelho de DVD;
Televiso;
Gravador;
Cartolinas;
Papel A4;
Papel A3.
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA

Cochar. Linguagens. Vol. 1, 2 e 3. 7 edio reform. So Paulo:
Saraiva, 2010.
125
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PLANO DE ENSINO
CURSO
EIXO
TECNOLGICO
COMPONENTE
CURRICULAR
CH ANUAL
OBJETIVOS
TCNICO DE
NVEL MDIO EM
ACAR E
LCOOL
FORMA
INTEGRADA
SRIE
PRODUO INDUSTRIAL
GESTO ORGANIZACIONAL E SEGURANA DO TRABALHO GOST
CH
02
80 HORAS / AULA
FATOR 2
SEMANAL HORAS/AULA
Identificar prticas de gesto organizacional e noes

bsicas de administrao de Empresas.
Obter noes sobre a Segurana do Trabalho em Geral,
no Brasil e no Mundo, reconhecendo sua importncia;
Dotar o aluno de ferramentas para o reconhecimento de
aspectos relevantes das Normas Regulamentadoras
Prover o Suporte Terico e Prtico sobre Equipamentos de
proteo Individual e Coletiva;
Fornecer noes de combate a incndio
Entender a estrutura de programas de sade e segurana
do trabalho.
UNIDADE I Noes Bsicas de Administrao

Evoluo histrica da administrao
Funes bsicas da administrao, planejamento,
organizao e controle
Sistemas de Informaes Gerenciais
Empresas: conceitos, tipos de atividades, campos de
atuao, tamanho.
CONTEDOS
Noes de organogramas de empresas, fluxogramas e
PROGRAMTICOS
layout.
Constituio Jurdica das empresas
Legislao aplicada ao trabalho (aspectos fundamentais e
CLT)
UNIDADE II Introduo Segurana e a Acidentes e Doenas
de Trabalho
Introduo a Segurana do Trabalho
126
Legislao relacionada Segurana do Trabalho (Normas

regulamentadoras)
Viso geral sobre programas de segurana e sade do
trabalho e requisitos mnimos para sua implantao.
Competncias e Habilidades dos Profissionais de SSMA
Acidentes e Doenas do trabalho. Definies, causas e
conseqncias.
Noes de Primeiros Socorros
Comunicao de Acidentes de Trabalho.
UNIDADE III Riscos Ambientais e Fundamentos da Higiene
Ocupacional
Conceito de Riscos Ambientais
Equipamentos de Proteo Individual e Coletiva
Programas de Gesto de Riscos Ambientais
Programa de Preveno de Riscos Ambientais - PPRA
Programa de Preveno contra riscos Respiratrios PPR
Princpios de Higiene Ocupacional
UNIDADE IV Procedimentos e polticas de SSMA (Sade,
Segurana e Meio Ambiente)
Diretrizes de SSMA
Identificao e Anlise de Riscos e Impactos
Sistemas de Disposio de Resduos
Controle de Produtos e Processos
Integridade de instalaes e Equipamentos
Instalaes de Combate a Incndio e Pnico
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas Expositivas;
Aulas Prticas.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Pesquisa Bibliogrfica.
Testes / Provas Tericas e Prticas;
Listas de Exerccios;
Relatrios de Aulas Prticas.
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Quadro Branco;
Lpis e Apagador para Quadro Branco;
Data Show;
Computador;
Laboratrio de Segurana do Trabalho;
Equipamentos de avaliao de agentes ambientais.
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
BRASIL, Constituio (1988). Constituio da Repblica

Federativa do Brasil: Promulgada em 5 de outubro de 1988.
Organizao do Texto: Juarez de Oliveira. 4. Ed. So Paulo:
Saraiva, 1990.
127
Legislao em Segurana e Sade no Trabalho (Lei 6.514/77 e

Normas Regulamentadoras aprovadas pela Portaria MTb
3.214/78 e alteraes).
SOUSA, Carlos Roberto Coutinho de, ARAJO, Giovanni Moraes
de, BENITO, Juarez. Normas Regulamentadoras Comentadas.
Rio de Janeiro.
GONALVES, Edwar Abreu. Manual de Segurana e Sade no
Trabalho. So Paulo: LTr, 2006.
Santos, Alcina M. dos Anjos e outros. Introduo Higiene
Ocupacional. So Paulo: FUNDACENTRO, 2001.
128
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PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE NVEL
LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
INTEGRADA
REA
COMPONENTE
CURRICULAR

SOCIOLOGIA
CH ANUAL
40 HORAS/AULA
CH
SEMANAL
01 HORA
/AULA
SRIE
FATOR
OBJETIVOS
Favorecer a compreenso dos processos de globalizao

e suas repercusses sociais, culturais, polticas e
econmicas na sociedade brasileira;
Refletir sobre a reestruturao do trabalho e a
organizao produtiva;
Compreender as questes sociais que afetam o mundo
contemporneo, associando as diferentes formas e
significados do trabalho e das tecnologias.
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
A globalizao e suas consequncias (a aldeia global);

A economia globalizada;
Reestruturao do capitalismo e os novos blocos
econmicos;
A revoluo tcnico-cientifico;
Do fordismo produo flexvel;
A revoluo informacional e as novas redes sociais;
Temas pontuais: As cidades e os espaos rurais e
urbanos, Crescimento populacional e crise ecolgica.
Desenvolvimento sustentvel. Etinicidade,
gnero,violncia e minorias no Brasil
129
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas;
Grupos de discusso;
Exerccio de fixao;
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Quadro branco;
TV;
Data show;

BOURDIEU, Pierre. Para uma sociologia da cincia. Lisboa:
Edies 70, LDA, 2002. ( Biblioteca 70;22)

Xam, 1996.
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
COHN, Gabriel(org.). Sociologia: para ler os clssicos

Durkheim, Marx, Weber. 2 ed. Rio de Janeiro: Azougue, 2009.

1977.
CASTELLS, Manuel. A Sociedade em rede - A era da
informao: Economia, Sociedade e Cultura; vol. I, So Paulo,
Paz e Terra, 2001.
Xam, 1996.
COLLINS, Randall. Quatro tradies sociolgicas. Petrpolis,RJ:
Vozes, 2009.
130

Sociologia e Sociedade. Leituras de Introduo Sociologia.
Rio de Janeiro, Livros Tcnicos e Cientficos, 1977.
GIDDENS, Anthony. As conseqncias da modernidade. So
Paulo: UNESP, 1991.
excluso e democracia na nova ordem mundial. 3. ed.
Petrpolis: Vozes; Buenos Aires: CLACSO, 2000. (Coleo A
Outra Margem).
GENERO E DIVERSIDADE NA ESCOLA: formao de
prrofessoras/es em gnero, orientao sexual e relaes tnicoraciais. Livro de contedo. Verso 2009. Rio de
Janeiro:CEPESC; Braslia: SPM, 2009
GOFFMAN, Erving. A representao do eu na vida cotidiana. 17
ed. Rio de Janeiro: Vozes, 2009.
HARVEY, D. A Condio Ps-Moderna So Paulo, Edies
Loyola, 1992.
HALL, Stuart. A identidade na ps-modernidade. Rio de janeiro:
DP&A, 2005.
LARAIA, Roque de Barros. Cultura: um conceito antropolgico.
18 ed. Rio de Janeiro:Zahar, 2005.
131
LORENSETTI, Everaldo;ET all. Sociologia: Ensino Mdio.

SIMMEL, Georg. Questes fundamentais da sociologia. Rio de
janeiro: Zahar, 2006.
TOMAZI, Nelson Dacio. Sociologia para o Ensino Mdio. So
Paulo: atual, 2007.
TURNER, Jonathan H. Sociologia: conceitos e aplicaes.So
Paulo:Makron Books, 2000.
Paulo, tica, 1980.
Milnio, 2007.
ORTIZ, Renato. Cultura Brasileira e identidade nacional. So
Paulo: brasiliense, 2003.
Paulo: atual, 2007.
132
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Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE NVEL
MDIO EM ACAR E
LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
REA
COMPONENTE
CURRICULAR
CH ANUAL
OBJETIVOS
FORMA
INTEGRADA SRIE 4

FILOSOFIA
40 HORAS/ CH
01 HORA/AULA
AULA
SEMANAL
FATOR

seus principais problemas e questes, buscando o
desenvolvimento de competncias no conhecimento
filosfico:
reflexo, anlise, raciocnio lgico e crtica
filosficas.
1 Semestre:
Filosofia poltica:
Formas de poder;
Soberania e legitimidade;
Formao e ordenamento do Estado Moderno;
Teorias polticas.
CONTEDOS
PROGRAMTICOS 2 Semestre:
Filosofia da tcnica:
Homem, tcnica e natureza;
Tcnica e histria;
Cincia e tcnica;
Implicaes sociais e econmicas da tcnica;
Tcnica e poder.
133
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas / dialogadas.

Estudo dirigido.
Pesquisa de campo.
outras.
seminrios.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Avaliao escrita;
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Quadro e pincel.
Livros e apostilas.
de DVD, televiso, computador, internet, etc.

BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA

134

Paulo: Atlas, 2008.
UFMG, 2001.
135
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PLANO DE ENSINO
CURSO
EIXO
TECNOLGICO
COMPONENTE
CURRICULAR
TCNICO DE NVEL MDIO

FORMA INTEGRADA SRIE
EM ACAR E LCOOL
PRODUO INDUSTRIAL
TCNICAS BSICAS DE LABORATRIO
CH ANUAL
120 HORAS/ CH
AULA
SEMANAL
OBJETIVOS
Conhecer as instrues gerais para o trabalho em laboratrio;

Identificar os materiais e equipamentos mais usados em
laboratrio da rea;
Conhecer as caractersticas dos principais reagentes qumicos
usados em laboratrio da rea;
Realizar trabalhos com aparelhos volumtricos;
Realizar limpeza em materiais de laboratrio;
Usar os diversos tipos de balanas;
Realizar ensaios / experimentos utilizando as diversas fontes de
calor de um laboratrio;
Utilizar dessecador e dessecantes;
Realizar ensaios para determinao de grandezas fsicas;
Ler e interpretar mtodos de anlises;
Realizar clculos para a obteno de resultados de anlises;
Conhecer e executar os processos de separao de misturas no
laboratrio;
Realizar ensaios envolvendo os diversos tipos de reaes
qumicas;
Realizar ensaios envolvendo mudanas de estado fsico de
substncias;
Ler e interpretar mtodos de anlises.
03 HORAS/AULA
FATOR 2
1. Instrues gerais para o trabalho em laboratrio; materiais e

equipamentos mais usados em laboratrio, caractersticas dos
principais reagentes qumicos utilizados em laboratrio; uso de
CONTEDOS
aparelhagem volumtrica; limpeza e secagem de materiais de
PROGRAMTICOS
laboratrio; tcnicas de pesagem e tipos de balanas.
2. Obteno e uso de calor; bico de Bunsen, estufa, mufla, banhomaria, chapa de aquecimento, uso de dessecador e dessecantes,
determinao de grandezas fsicas: umidade, cinzas, densidade,
136
coeficiente de solubilidade.
3. Processos de separao de misturas: decantao, filtrao
simples, filtrao a vcuo, destilao, centrifugao.
Estudo das reaes qumicas: reaes de sntese, de
decomposio, simples troca, dupla troca; mudanas de estado
fsico das substncias: fuso, vaporizao, liquefao, sublimao.
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas;
Estudo de Textos;
Aplicao de Exerccios;
Aulas prticas;
Trabalhos individuais e em grupos.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Testes / Provas por escrito;

Relatrios de Aulas Prticas;
Resultados de Trabalhos em Grupo.
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Quadro branco;
Data show;
Computador;
Laboratrio de qumica equipado;
Equipamento de laboratrio (Reagentes e Vidraria, entre outros)
Biblioteca;
Papel A4;
Cpias.
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
VOGEL, ARTHUR. Qumica Analtica Qualitativa. 5 ed. So

Paulo: Mestre jou, 1981.
BASSET, J.; DENNEY, R.C.; JEFFERY, B. Sc.; MENDHAM,
J..Analise Inorgnica Qualitativa. 4 ed. Rio de janeiro: Guanabara
dois, 1981.
OHWEILER, Otto Alcides. Qumica Analtica Qualitativa. 3 ed.
Rio de janeiro: LTC , 1982.
TRINDADE, D. F. et al. Qumica bsica experimental. 4 ed. Ed.
cone, 2010.
137
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Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE NVEL
MDIO EM ACAR FORMA
E LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
COMPONENTE
CURRICULAR
AGRICULTURA APLICADA
CH ANUAL
80 HORAS/ AULA
CH
SEMANAL
INTEGRADA
SRIE
02
HORAS
FATOR
/AULA
Aquirir conhecimentos bsicos sobre o cultivo da cana-deacar no nordeste brasileiro;

OBJETIVOS
Abordar os principais aspectos relacionados a influncia do

manejo agrcola na qualidade e rendimento dos produtos
finais (acar e lcool) na indstria.
1. Breve histrico do cultivo de cana-de-acar no nordeste

brasileiro
2. Importncia e perspectivas da produo de lcool e acar no
nordeste brasileiro
3. Noes gerais sobre o cultivo agrcola da cana-de-acar
CONTEDOS
3.1. Mtodos de preparo do solo
PROGRAMTICOS
3.2. Mtodos de plantio
3.2.1. Plantio manual
3.2.2. Plantio mecanizado
3.3.Tratos culturais
3.3.1. Calagem
3.3.2. Adubao
138
3.3.3. Prticas fitossanitrias

3.3.3.1. Controle de plantas daninhas
3.3.3.2. Controle de pragas e doenas (controle qumico e biolgico)
3.4. Mtodos e manejo de irrigao
3.4.1. Mtodos de irrigao: asperso, pivo central e linear,
3.5. Colheita
3.5.1. Colheita manual com queima
3.5.2. Colheita manual sem queima
3.5.3. Colheita mecanizada sem queima
4. Manejo agrcola e o rendimento ou a qualidade dos produtos
(acar e lcool) na indstria
4.1. Manejo do solo
4.1.1. Fertilidade do solo, nutrio de plantas e a composio da
planta
4.2. Mtodos de colheita / carregamento / transporte e a qualidade
dos produtos na indstria
4.2.1. Indicadores fsicos: nvel de impurezas mineral e vegetal,
Porcentagem da fibra da cana
4.2.2. Indicadores qumicos: POL, ART, BRIX, Pureza, acares
redutores
4.2.3. Indicadores biolgicos: atividade microbiana, compostos
produzidos
por
microrganismos,
contaminao
causada
por
bactrias, fungos e leveduras.
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Visitas Tcnicas;
Aulas expositivas;
Estudo de Textos;
Aplicao de Exerccios;
Aulas Prticas;
Seminrios.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Desempenho em Seminrios;
Trabalhos individuais ou em grupos;
Prova escrita;
Relatrios de Aulas Prticas.
139
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Equipamentos / Instrumentos agrcolas

Recursos udio-visuais: Computador e Data show;
Papel A4;
Cpias;
Equipamentos de Proteo Individual EPI;
Insumos.
DINARDO-MIRANDA, L. L.; VASCONCELOS, A. C.M.;
LANDELL, M. G. DE A. Cana-de-Acar, Instituto Agrnomo, 2008.
DINARDO-MIRANDA,
L.
L.,
VASCONCELOS,
A.
C.,
LANDELL, M. G. A. et al. Cana-de-acar. 882 p. 2008

BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
STUPIELLO, J. P. Qualidade da cana-de-acar para a
fabricao de acar e lcool, 2, p.28-32. 1982.
SOUZA, Z. M., PRADO, R. M., PAIXAO, A. C. S., CESARIN,
L. G. Sistemas de colheita e manejo da palhada de cana-de-acar.

Pesquisa Agropecuria Brasileira. V. 40, n.3, p. 271-278, 2005.
140
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Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
EIXO
TECNOLGICO
COMPONENTE
CURRICULAR
CH ANUAL
OBJETIVOS
TCNICO DE NVEL
MDIO EM ACAR FORMA
E LCOOL
INTEGRADA
SRIE
PRODUO INDUSTRIAL
TPICOS EM QUMICA EXPERIMENTAL
80 HORAS / AULA
CH
SEMANAL
02 HORAS
FATOR
/AULA
Compreender os fundamentos da Anlise Fsico-Qumica e

as principais tcnicas dos procedimentos analticos;
Adquirir conhecimentos fundamentais sobre as operaes
prticas de Qumica e relacionar s experincias aos
conceitos tericos;
Identificar os materiais e equipamentos utilizados no
Laboratrio;
Conhecer as tcnicas e operaes usuais no Laboratrio
de Qumica;
Identificar compostos orgnicos e inorgnicos;
Determinar a pureza de compostos orgnicos e
inorgnicos;
Purificar compostos orgnicos e inorgnicos.
1. Laboratrio Qumico:
1.1 Segurana em Laboratrio;
1.2 Materiais de Laboratrio;
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
1.3 Tcnicas de Pesagem;

1.4 Tcnicas de limpeza de vidrarias;
1.5 Alguns mtodos fsicos (densimetria, medida de pH,
utilizao da mufla, estufa, etc.);
141
2. Mtodos de Anlise:
2.1 Escolha do mtodo analtico;
2.2 Esquema geral para anlise quantitativa;
2.3 Tcnicas Gravimtricas e Volumtricas;
3. Amostragem e preparo da amostra:

3.1 Coleta da amostra bruta;
3.2 Reduo da amostra bruta em laboratrio;
3.3 Preparo da amostra para anlise;
4. Umidade e Slidos Totais:

4.1 Generalidades e mtodos de determinao;
4.2 Prtica experimental e laboratrio / determinao de
umidade em amostras slidas, utilizando estufa comum;
5. Cinzas e Contedo Mineral

5.1 Generalidades e importncia;
5.2 Cinza Total ( cinza seca, cinza umidade, cinza seco
versus cinza mida);
6. Solues:
6.1 Generalidades, importncia;
6.2 Preparo de solues com concentraes variadas;
7. Estudo da gua
7.1 Generalidades;
7.2 Prtica experimental em laboratrio: anlises de
parmetros fsico-qumicos da gua potvel;
8. Introduo a Anlise Qumica:

8.1 Identificar as principais diferenas entre compostos
orgnicos e inorgnicos.
9. Pureza dos Compostos Orgnicos:
142
9.1 Detalhar as tcnicas mais comuns de verificar a pureza

se uma substncia orgnica, incluindo aparelhagens tpicas
de determinao.
9.2 Solubilidade de compostos orgnicos: Verificar a
solubilidade e a polaridade de compostos orgnicos em
diversos solventes.
9.3 Determinao da densidade de um lquido orgnico:
Aprender a usar o mtodo do balo volumtrico.
9.4 Determinao da pureza do etanol: Aprender a
determinar a densidade usando um densmetro.
10. Extrao com solventes:

10.1 Aprender a manipular o funil de separao.
10.2 Extrair de uma soluo aquosa uma substncia
parcialmente solvel com solvente orgnico.
10.3 Comparar os dois tipos de extrao (simples e
mltiplas).
10.4 Determinao do teor de etanol na gasolina: Conhecer
a porcentagem de etanol adicionado gasolina.
11. Destilao:
11.1 Destilao simples, destilao fracionada e destilao a
presso reduzida. Conhecer s tcnicas de purificao de
lquidos mediante estas operaes.
12. Anlise de Compostos Orgnicos:

12.1 Identificao de compostos orgnicos por suas
propriedades fsicas e qumicas.
12.2 Anlise de Aldedos e Cetonas.
12.3 Anlise de lcoois.
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas;
Aulas Prticas;
Visitas Tcnicas / Aulas de Campo;
Seminrios;
Trabalhos individuais e em grupos.
143
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA

Resultados de Trabalhos individuais e em Grupos;
Desempenho em seminrios.
Quadro branco e Lpis

Data show
Computador
Laboratrio de Qumica Instrumental;
Equipamento de laboratrio (reagentes e vidraria, entre
outros.).
Papel A4;
Cpias;
Equipamentos de Proteo Individual EPI.
VOGEL, A. L. Analise Qumica Quantitativa. LTC, volume nico,

6 edio, 2002
CIENFUENGOS, F.; VAITSMAN, D. Analise instrumental.
Intercincia, volume nico, 2000.
HARRIS, D. C. Analise Qumica Quantitativa. LTC, volume nico,
5 edio, 2001.
VOGEL, ARTHUR. Qumica Analtica Qualitativa. 5 ed. So
BASSET, J.; DENNEY, R.C.; JEFFERY, B. Sc.; MENDHAM,
J..Analise Inorgnica Qualitativa. 4 ed. Rio de janeiro:
Guanabara dois, 1981.
OHWEILER, Otto Alcides. Qumica Analtica Qualitativa. 3 ed.
Rio de janeiro: LTC , 1982.
MORRISON, R. T.; BOYD, R. N. Qumica Orgnica; Fundao
a
Calouste Gulbenkian; 9 ed; Lisboa; 1990.

VOGEL, A. I. Qumica Orgnica Anlise Orgnica
Qualitativa. Livro Tcnico, R. Janeiro. 1971.
144
Ministrio da Educao
Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
EIXO
TECNOLGICO
TCNICO DE NVEL
MDIO EM ACAR FORMA
E LCOOL
MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL
CH ANNUAL
80 HORAS/ AULA
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
SRIE
PRODUO INDUSTRIAL
COMPONENTE
CURRICULAR
OBJETIVOS
INTEGRADA
CH
SEMANAL
02
HORAS
FATOR
/AULA
Identificar as estruturas, funes, propriedades fsicas e

qumicas, nomenclatura e classificao dos carboidratos,
lipdios, protenas e enzimas;
Conhecer as reaes que ocorrem na degradao e
absoro dos macronutrientes (carboidratos, lipdios e
protenas);
Identificar a estrutura celular dos seres vivos.
Identificar as diferentes estruturas celulares e suas
funes;
Conhecer os conceitos bsicos de microbiologia.
Identificar as caractersticas gerais das bactrias, fungos e
algas;
Utilizar tcnicas de colorao para evidenciar
caractersticas morfolgicas celulares;
Conhecer tcnicas de esterilizao de materiais;
Conhecer tcnicas de esterilizao e preparao de meios
de cultura;
Conhecer mtodos qualitativos e quantitativos de anlise
microbiolgicas;
Conhecer processos fermentativos industriais.
1. BIOQUMICA
- Sistema tampo
- Carboidratos
- Lipdios
- Membranas
- Aminocidos
- Protenas
145
- Enzimas
- Metabolismo
- Metabolismo dos carboidratos, lipdeos e aminocidos
2. MICROBIOLOGIA
1.Introduo
2.Importncia dos microorganismos.
3.Microbiologia Industrial
3. BACTRIAS
Introduo.
Morfologia e Estrutura
Metabolismo, Nutrio e Reproduo.
Aplicaes Industriais
4. ALGAS
Introduo.
5. FUNGOS
Introduo.
INTRODUO AO LABORATRIO DE MICROBIOLOGIA
a) Riscos e Segurana
b) Materiais e Equipamentos
c) Relatrio de Prtica
1. MICROSCOPIA
O Microscpio
Exames Microscpicos
Tcnicas de Preparao
Colorao de Gram
2. ESTERILIZAO
Conceito.
Tcnicas de esterilizao
Preparao de material para esterilizao
Esterilizao pelo calor seco e calor mido
Conservao de material esterilizado.
3. MEIOS DE CULTURA
Classificao
Gelificantes
Preparao dos meios
Acondicionamento
Conservao dos meios
4. CULTIVO DOS MICROORGANISMOS
Inoculao ou semeadura
Tcnicas de inoculao
Incubao
Avaliao de Cultivo: Caractersticas Culturais e
146
Contagem
Isolamento de Microrganismos
5. ANLISE MICROBILGICA
a) Mtodos Analticos
b) Coleta e Conservao de Amostras
c) Preparao da Amostra
d) Determinao Analtica
e) Clculos e Expresso dos Resultados
6. FERMENTAES
a) Preparao do Mosto
b) Preparao do Inoculo
c) Desenvolvimento da Fermentao
d) Recuperao de Produtos e Sub-produtos
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas;
Aulas Prticas;
Seminrios;
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS

Resultados de Trabalhos individuais e em Equipe;
Desempenho em Seminrios.
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Quadro branco;
Data show;
Computador;
Retroprojetor;
Laboratrio de Microbiologia;
Equipamento de laboratrio de microbiologia

(reagentes, vidrarias e meios de Cultura, entre outros);
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
MARZZOCO, Anita e TORRES, Bayardo Baptista, Bioqumica

Bsica, 2. Edio, Guanabara Koogan, 1999, Rio de JaneiroRJ.
LEHNINGER, A. L.; Princpios de Bioqumica, Savier, 1996.
PELCZAR JR., JM, et al; Microbiologia: Conceitos e Aplicaes,
Vol I e II, trad. MAKRON Books, 1996, So Paulo
RIBEIRO, M. C.; SOARES, M.M.S.R.; Microbiologia Prtica,
Roteiro e Manual, Bactrias e Fungos; LIVRARIA ATHENEU
EDITORA, 1993, So Paulo
CHAMPE, P. C., Harvey, R.H.; Bioqumica Ilustrada, 2 Ed. Artes
Mdicas, 1996.
147
Ministrio da Educao
Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE NVEL
MDIO EM ACAR FORMA
E LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
COMPONENTE
CURRICULAR
OPERAES UNITRIAS
CH ANUAL
120 HORAS / AULA
OBJETIVOS
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
CH
SEMANAL
INTEGRADA
SRIE
03
HORAS
FATOR
/AULA
Conhecer os sistemas de medidas;

Aplicar as tcnicas de converso de unidades;
Conhecer as propriedades dos fluidos;
Conhecer os princpios gerais da Esttica e da Dinmica dos
fluidos;
Interpretar manuais de equipamentos, dados e variveis de
processo;
Identificar equipamentos, sistemas de fluxo, instrumentao e
sistemas de controle e de automao em processos industriais;
Conhecer os aspectos prticos da operao de processos
qumicos e identificar e monitorar sistemas de utilidades.
Sistemas de Medidas.
1.Dimenso e unidades.
2.Unidades bsicas
3.Grandezas envolvidas das unidades bsicas
4.Sistemas de Unidades
5.Converso de Unidades
Estudos dos Fluidos
1.Definio de fluidos
2.Fluidos ideais e fluidos reais
3.Compressibilidade dos fluidos
4.Propriedades dos fluidos
Hidrosttica
1.Definio de presso
2.Tipos de presso
3.Equao fundamental da esttica dos fluidos(Lei
de Stevin)
148
Hidrodinmica.
1.Vazes de um fluido
2.Tipos de escoamento
3.Equao da continuidade
4.A experincia de Reynolds
5.Regime Laminar e Regime Turbulento
6.Equao de Bernoulli
7.Conceito de perda de carga
Aplicaes da mecnica dos fluidos
1.Tubulaes
2.Medidores de presso
3.Medidores de escoamento
4.Medidores de viscosidade
5.Principais acessrios das tubulaes: vlvulas
1.Vlvulas (definio, classificao meio de
operao e tipos)
2.Purgadores (definio, finalidade, tipos,
problemas).
6.Bombas e Compressores (definio,finalidade,
tipos, problemas).
Diagramas de fluxo ou Fluxogramas
1.Introduo. Processamento Industrial,
Classificao dos Processos, Regimes de
Operao.
2.Principais linhas
3.Figuras representativas
4.Fluxogramas
Balanos de Massa
1.Introduo
2.Equao Geral do Balano de Massa
3.Balano de Massa sem Reao Qumica
4.Balano de Massa com Reao Qumica
Balanos de Energia
1.Introduo
2.Equao Geral do Balano de Energia
3.Balano de Energia sem Reao Qumica
4.Balano de Energia com Reao Qumica
Transferncia de calor
1.Introduo
2.Mecanismos de Transferncia de Calor
3.A Temperatura
4.Conduo, Princpios e Aplicaes.
5.Conveco, Princpios e Aplicaes.
6.Radiao, Princpios e Aplicaes.
7.Trocadores de Calor
8.Condensadores
9.Refervedores
Principais operaes unitrias
1.Gerao e Transporte de Vapor
2.Resfriamento (Torres de Refrigerao)
3.Decantao
149
4.Filtrao
5.Centrifugao
6.Destilao
7.Extrao
8.Absoro
9.Moagem
10.Cristalizao
11.Secagem
12.Transporte de slidos
13.Mistura e Homogeneizao
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas;
Aulas Prticas;
Seminrios;
Pesquisa Bibliogrfica;
Visitas Tcnicas.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS

Resultados de Trabalhos individuais e em Equipe;
Relatrios de Visitas Tcnicas;
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS

Data show e Computador;
Retroprojetor;
Laboratrio de Operaes Unitrias / Processos;
Reagentes, Matrias Primas e Insumos;
Vidraria;
Equipamento de Laboratrio;
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
ANDERSON L. B., 19982, Princpios de Operaes

Unitrias, Guanabara dois, Rio de Janeiro.
BLACKADDER D. A. and NEDDERMAN R. M., 1982,
Manual de Operaes Unitrias, hemus editora LTDA,
Rio de Janeiro..
COULSON, J.M. & RICHARDSON, J.F., 1980,
Operaes Unitrias, Fundao Calouste Gulbenkian,
vol. 2, Liboa.
FOUST A. S., WENZEL L. A., CLUMP C. W., MAUS L &
ANDERSEN L. B., 1982, Principio de Operaes
Unitrias, Guanabara Dois, Rio de Janeiro.
GOMIDE, R., 1988, Operaes Unitrias volume I, II, III
e IV, Editora do Autor, So Paulo.
150
Ministrio da Educao
Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE NVEL
MDIO EM ACAR FORMA
E LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
COMPONENTE
CURRICULAR
QUMICA ANALTICA
CH ANUAL
160 HORAS / AULA
OBJETIVOS
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
INTEGRADA
SRIE
CH
04
HORAS
FATOR 2
SEMANAL /AULA
Conhecer as regras de segurana em laboratrio;

Proceder a reviso do uso de equipamentos, vidrarias e
reagentes quanto ao grau de corrosividade, concentrao,
etc.;
Manusear, estocar e transportar adequadamente,
matrias-primas, reagentes e produtos;
Selecionar e utilizar tcnicas de amostragem, preparao
e manuseio de amostras;
Preparar solues;
Identificar ctions grupo I e II;
Usar aparelho de KEEP;
Identificar ctions do grupo III e IV;
Identificao de ctions do grupo V, anions;
Efetuar anlises quantitativas de matrias primas,
reagentes e produtos, utilizando tcnicas de anlise
titulomtrica e anlise gravimtrica.
Equipamentos de proteo individual e coletiva
Tcnicas de laboratrio de qumica, tais como: separao
de misturas, aquecimento, limpeza de materiais de
laboratrio
Preparao de solues, uso de vidrarias, bico de
Bunsen, etc.
Tcnicas de preparo de amostras e solues de diversas
concentraes
Conceitos sobre on comum, precipitados
Identificar os ctions do grupo I, IIA, IIB.
151
Usar o bico de Bunsen, aparelho de KEEP.

Preparar solues.
Identificao de ctions do grupo III e IIIB.
Identificao de ctions do grupo IV, V e anions.
Anlise Qumica Quantitativa: Gravimetria
Anlise Qumica Quantitativa: Titulometria
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas Expositivas;
Aulas Prticas;
Visitas Tcnicas;
Seminrios;
Palestras.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS

Trabalhos em Equipe;
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Quadro branco;
Data show;
Computador;
Papel A4;
Cpias;
Reagentes;
Vidraria;
Equipamentos de laboratrio;
Insumos;
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
1.VOGEL, ARTHUR. Qumica Analtica Qualitativa. 5 ed. So

2.BASSET, J.; DENNEY, R.C.; JEFFERY, B. Sc.; MENDHAM,
J..Analise Inorgnica Qualitativa. 4 ed. Rio de janeiro:
Guanabara dois, 1981.
3.OHWEILER, Otto Alcides. Qumica Analtica Qualitativa. 3
ed. Rio de janeiro: LTC , 1982.
152
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PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE NVEL
MDIO EM ACAR FORMA
E LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
COMPONENTE
CURRICULAR
TRATAMENTO DE EFLUENTES
CH ANUAL
80 HORAS /AULA
OBJETIVOS
Compreender a importncia do tratamento de efluentes no

processo de produo de acar e lcool como fundamento de
sustentabilidade ambiental;
Planejar aes relacionadas ao tratamento de gua para o
consumo humano e para uso industrial;
Desenvolver prticas relacionadas reutilizao, reciclagem,
tratamento e disposio de resduos.
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
guas naturais: origem, composio, caractersticas,

classificao. Parmetros de qualidade e padres de
potabilidade.
gua para consumo Humano: Estao de tratamento,
tratamentos primrios: floculao, decantao, filtrao e
desinfeco. Floculantes e sistemas de floculao,
abrandamento com cal; tipos de decantadores; tipos de
filtros, mecanismos de filtrao; reaes qumicas na
clorao, fatores que afetam a clorao.
Tratamento de guas industriais: guas de caldeiras, guas
de refrigerao; preveno da corroso, preveno da
incrustao, preveno do arraste, preveno do ataque
microbiolgico.
Poluio: Poluio ambiental, resduos, biodegrabilidade,,
estabilidade, fator limitante, demandas qumica e
bioqumica de oxignio.
Resduos: classificao, gerenciamento, parmetros
sanitrios, legislao ambiental, normas. Reciclagem,
reuso.
Tratamento de efluentes lquidos: processos fsicos:
INTEGRADA
SRIE
CH
02
HORAS
FATOR 1
SEMANAL /AULA
153
gradeamento, peneiramento, separao gua/leo,

sedimentao, filtrao, flotao. Processos qumicos:
clarificao de efluentes, precipitao qumica, oxidao,
reduo. Processos biolgicos: aerbios, anaerbios
Tratamento de resduos slidos: Aterro sanitrio,
biodigesto, incinerao.
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Trabalhos em Equipe e Individual;

Aulas expositivas;
Aulas prticas;
Seminrios;
Pesquisa bibliogrfica.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS

Resultados de Trabalhos em Equipe e Individual;
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS

Laboratrio de Qumica;
Reagentes;
Vidraria;
Textos;
Papel A4;
Internet;
Cpias;
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
ANDRADE, Nlio Jos de; MARTYN, Maria Elilce. A gua na

indstria de alimentos. Viosa (MG): Universidade Federal de
Viosa, 1982.
AZZALINI, Jos Carlos. Qumica Tecnolgica: guas
industriais. Joaaba: Universidade de Santa Catarina, 2003.
GERMAIN, Louis; COLAS, Louis; ROUQUET, Jean. Tratamento
de guas. So Paulo: Polgno, 1972.
IMHOFF, Karl. Manual de Tratamento de guas residurias.
So Paulo: Blucher.
SPERLING, Marcos Von. Princpios bsicos de tratamento de
esgoto. Belo Horizonte: UFMG.
154
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Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE NVEL
MDIO EM ACAR FORMA
E LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
COMPONENTE
CURRICULAR
TECNOLOGIA DE FABRICAO DE LCOOL
CH ANUAL
80 HORAS / AULA
OBJETIVOS
Compreender os conceitos bsicos da Tecnologia de

fabricao de lcool, bem como o Fluxograma de seu
Processamento;
Descrever o Processamento, os Balanos de Massa, de

Energia e de Custos na Indstria de Fabricao de lcool.
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
INTEGRADA
SRIE
CH
02
HORAS
FATOR
SEMANAL /AULA
Aspectos gerais da indstria alcooleira;

Histrico da indstria alcooleira;
Dados estatsticos da produo de lcool;
Fluxograma Geral da produo de lcool;
Descrio do processo produtivo;
Matrias primas empregadas na fabricao de lcool;
Preparao do mosto;
Processos fermentativos;
Agente fermentativo;
Reaproveitamento do agente fermentativo; centrifugao e
tratamento do leite de leveduras;
Processos de destilao do vinho;
Qualidade do Produto Final (lcool hidratado, lcool anidro);
Subprodutos da fabricao do lcool (gs carbnico, levedura
seca, leo fsel, vinhoto; Origens, Caractersticas, Utilizao);
Noes de rendimento da fabricao do lcool;
Balanos de Massa e de Energia na Indstria Alcooleira;
Custos na indstria de fabricao de lcool;
155
Aulas Expositivas;
Aulas Prticas;
Visitas Tcnicas;
Seminrios;
Pesquisa Bibliogrfica;
Palestras.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS

Trabalhos individuais e em Equipe;
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS

Data show;
Computador;
Papel A4;
Cpias;
Reagentes;
Vidraria;
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
HUGOT, Emile. Manual de Engenharia aucareira 1 ed. Vol. I e

II. Editora Mestre You. S. Paulo 1977
BAYAMA, Cunha; Tecnologia do Acar, coleo canavieira n
13 e 15 do instituto do acar e do lcool. Rio de Janeiro 1974
SHREVE, R NORRIS; Industria de processos Qumicos. Ed
Guanabara dois 4 ed Rio de Janeiro 1980.
156
Ministrio da Educao
Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE NVEL
MDIO EM CAR FORMA
E LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
COMPONENTE
CURRICULAR
TECNOLOGIA DE FABRICAO DE ACAR
CH ANUAL
120 HORAS / AULA
OBJETIVOS
Compreender os conceitos bsicos da Tecnologia de

fabricao de acar;
Descrever o Processamento e Balanos de massa,

energia e Custos da Fabricao de Acar.
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
INTEGRADA
SRIE
CH
03
HORAS
FATOR
SEMANAL /AULA
Aspectos gerais da indstria aucareira;

Histrico da cana-de-acar;
Dados estatsticos no pas e no estado de alagoas;
Operaes Preliminares da Fabricao do Acar;
Colheita da cana-de-acar: manual e mecnica;
Carregamento, transporte e pesagem da cana;
Descarregamento da cana na fabrica;
Estocagem da cana: necessidades de implicaes;
Sistema de preparo da cana;
Descrio do processo produtivo;
Extrao do caldo;
Processo de tratamento de caldo;
Evaporao de caldo;
Cozimento do xarope;
Cristalizao da sacarose;
Centrifugao das massas;
Secagem do acar;
Estudo detalhado do fluxograma de fabricao do acar;
1.Subprodutos da fabricao do acar (Origens, Caractersticas
e Utilizao);
Noes de balano de massa na fabricao do acar.
157
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
Aulas expositivas;
Aulas Prticas;
Visitas Tcnicas;
Seminrios;
Palestras;

Resultados de Trabalhos em Equipe;

Data show;
Computador;
Papel A4;
Cpias;
Internet;
HUGOT, Emile. Manual de Engenharia aucareira 1 ed. Vol. I e

II. Editora Mestre You. S. Paulo 1977
BAYAMA, Cunha; Tecnologia do Acar, coleo canavieira n 13
e 15 do instituto do acar e do lcool. Rio de Janeiro 1974
SHREVE, R NORRIS; Industria de processos Qumicos. Ed
Guanabara dois 4 ed Rio de Janeiro 1980.
158
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PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE NVEL
MDIO EM ACAR FORMA
E LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
COMPONENTE
CURRICULAR
QUMICA APLICADA
CH ANUAL
80 HORAS / AULA
OBJETIVOS
Apropriar-se dos elementos constitutos das operaes

intrnsecas s funes e reaes qumicas, aos processos fsicoqumicos, a termoqumica, a cintica qumica e equilbrios
qumicos, relacionados aos processos de produo de acar e
do lcool e de seus derivados.
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
A qumica em nossas vidas;

Cadeias carbnicas;
Funo hidrocarboneto;
Funo lcool;
Estrutura qumica do lcool;
Reao de obteno do lcool;
Carboidratos;
Estrutura qumica do acar;
Vidrarias bsicas para laboratrio;
Normas de segurana em laboratrio;
Hidrlises e esterificao;
Oxidao;
Reduo;
Inverso;
Solubilizao;
Cristalizao;
Floculao;
Azeotrpicos;
Densidade;
Poder calorfico;
CH
SEMANAL
INTEGRADO
SRIE
02 HORAS
FATOR
/ AULA
159
Contaminantes;
Desidratao do lcool;
Aplicaes especiais do acar e do lcool;
Tratamento matemtico dos dados;
Amostragem;
Interpretao de resultados;
Termoqumica;
Cintica qumica;
Equilbrio qumico.
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas;
Aulas Prticas;
Visitas Tcnicas;
Seminrios;
Palestras.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Testes / Provas;
Resultado de Trabalhos em Grupo;
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Quadro branco;
Data show;
Computador;
Retroprojetor;
Reagentes;
Vidraria;
Equipamentos de Proteo Individual - EPI
CRUZ, Roque. Experimentos de qumica em microescala:

Qumica Orgnica. SP. Scipione. 1995.
CRUZ, Roque. Experimentos de qumica em microescala:
Qumica Geral e Inorgnica. SP. Scipione. 1995.
FONSECA. Martha Reis Marques da. Qumica Orgnica. SP.
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
F.T.D. 1992.
NEHMI, Victor A. Qumica. SP. tica. 1.992.
SERRANO, Juan Ferre. Qumica Vol. nico SP. Scipione.
2000.
MACEDO e CARVALHO. Qumica. VOL. U. So Paulo: IBEP.
PERUZZO e CANTO. Qumica. VOL. U. So Paulo: Moderna.
QUMICA / vrios autores. Curitiba: SEED - PR, 2006.
160
SARDELLA. QUMICA. VOL. U. SO PAULO: TICA.

SEED. Diretrizes Curriculares de Qumica para o Ensino Mdio.
Curitiba: 2006.
161
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PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE NVEL
MDIO EM ACAR FORMA
E LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
COMPONENTE
CURRICULAR
PROCESSOS INDUSTRIAIS
CH ANUAL
80 HORAS / AULA
OBJETIVOS
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
CH
SEMANAL
INTEGRADO
SRIE
02 HORAS
FATOR
/ AULA
Compreender os conceitos bsicos da tecnologia do

processamento industrial de materiais;
Conhecer o Fluxograma do Processamento Industrial;
Identificar diferentes fontes de energia utilizadas em
processos qumicos industriais;
Descrever o Processamento, Balanos de massa, Energia
e de Custos, das Indstrias de Combustveis;
Proceder operaes relativas ao Tratamento de gua,
Sabes e Detergentes, Cermica, Alimentos, e
Fertilizantes.
COMBUSTVEIS FSSEIS
oConsideraes Gerais
oComposio
oClassificao e origem
oEstudo do Carvo Mineral
oEstudo do Petrleo
oEstudo do gs Natural
TRATAMENTO DE GUA
Introduo
Tratamento de gua potvel
Tratamento de gua industrial
Tratamento de gua de caldeiras
Fatores poluentes
162
SABES E DETERGENTES
Introduo
Matria prima
Classificao
Propriedades
Mtodos de obteno
Utilizao
TECNOLOGIA DE CERMICA
Introduo
Matria prima
Classificao
Propriedades
Processo de produo de cermica (telha, tijolo,
cimento, vidro, etc.)
Tipos de cermica
Utilizao
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Importncia do estudo dos alimentos
Aspectos nutritivos dos alimentos
Conceito de alimento
Classificao
Operaes unitrias na indstria alimentcia
Tipos de alteraes dos alimentos
Limpeza e sanificao
Mtodos de conservao dos alimentos
Embalagens e sua classificao
Armazenagem.
TECNOLOGIA DOS FERTILIZANTES
Definio, elementos essenciais e classificao
Caractersticas fsicas e qumicas
Matrias primas X Fertilizantes
Processos de obteno de fertilizantes nitrogenados
Processos de obteno de fertilizantes potssicos
Processos de obteno de fertilizantes fosfatados
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Aulas expositivas;
Aulas Prticas;
Visitas Tcnicas;
Seminrios;;
Palestras.
Testes / Provas;
163
Resultado de Trabalhos em Equipe;

RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Quadro branco;
Data show;
Computador;
Cpias;
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
SHREVE, R. Noris. Indstria de processos qumicos, 4 ed.

Rio de janeiro. Ed. Guanabara dois.
BABBIT, E. Haroldo. Abastecimento de gua, Ed Gard
Blucher LTDA . So Paulo.
164
Ministrio da Educao
Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE NVEL
MDIO EM ACAR FORMA
E LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
COMPONENTE
CURRICULAR
QUMICA INSTRUMENTAL
CH ANUAL
80 HORAS / AULA
OBJETIVOS
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
CH
SEMANAL
INTEGRADO
SRIE
02 HORAS
FATOR
/ AULA
Compreender os fundamentos das tcnicas analticas

instrumentais;
Desenvolver habilidades prticas para a execuo de
procedimentos de identificao e/ou quantificao de
determinado analito em uma amostra.
FIGURAS DE MRITO
1.Exatido, preciso, erro sistemtico, e aleatrio.
2.Limites de deteco, quantificao e de linearidade,
faixa
3.dinmica de trabalho.
4.Sensibilidade e seletividade.
INTERAO NO QUANTIZADA DA RADIAO
ELETROMAGNETICA
1.Caractersticas da radiao eletromagntica.
2.Interferncia
3.Reflexo
4.Refrao e disperso
5.Espalhamento
MTODOS ESPECTROSCOPICOS
1.Absoro molecular UV-VIS
2.Absoro e emisso de radiao eletromagntica.
3.Fluorescncia e fosforescncia
4.Infravermelho
MTODOS ELETROANALITICOS
1.Fundamentos de eletroqumica
165
2.Potenciometria
3.Voltametria
4.Condutimetria
CROMATOGRAFIA
1.Introduo aos mtodos cromatogrficos
2.Cromatografia liquida
3.Cromatografia planar
4.Cromatografia em coluna
5.Cromatografia gasosa.
ESPECTROSCOPIA DE CHAMA
1.Definio
2.Instrumentos
3.Anlise Quantitativa
4.Curva de calibrao
REFRATOMETRIA
1.Definio
2.Instrumentos
4.Calibrao
POLARIMETRIA
1.Definio
2.Instrumentos
4.Curva de calibrao
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas;
Aulas Prticas;
Visitas Tcnicas;
Seminrios;
Palestras.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Testes / Provas;
Resultado de Trabalhos em Equipe;
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Quadro branco;
Data show;
Computador;
Reagentes;
Vidraria;
Papel A4;
Cpias;
Equipamento de Proteo Individual EPI.
BIBLIOGRAFIA
166
RECOMENDADA
VOGEL, A.L. Analise Qumica Quantitativa. LTC, volume nico,

5 edio, 1992
VOGEL, A.L. Analise Qumica Quantitativa. LTC, volume nico,
6 edio, 2002
CIENFUENGOS, F.; VAITSMAN, D. Analise instrumental.
Intercincia, volume nico, 2000.
HARRIS, D.C. Analise Qumica Quantitativa. LTC, volume nico,
5 edio, 2001.
SKOOG, D.A. Principles of instrumental analysis, Saunders
college publishing, 4 edition, 1992.
167
Ministrio da Educao
Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE NVEL
MDIO EM ACAR FORMA
E LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
COMPONENTE
CURRICULAR
MANUTENO AUTNOMA
CH ANUAL
80 HORAS / AULA
OBJETIVOS
CH
SEMANAL
INTEGRADO
SRIE
02 HORAS
FATOR
/ AULA
Conhecer os princpios bsicos e

gerenciamento da manuteno industrial.
mtodos
de
Princpios bsicos de manuteno corretiva e preventiva.

Princpios de funcionamento dos equipamentos e instrumentos
utilizados na indstria.
Tipos de medidores de temperatura, presso, vazo, nvel, pH,
condutividade, concentrao, etc., e princpios de funcionamento
(considerar instrumentos pneumticos, analgicos e digitais).
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
Manuteno e Gerenciamento da Manuteno

Tcnicas de Manuteno:
Tipos de manuteno: M. Corretiva e M. Preditiva
CPM ( Mtodo do Caminho Crtico):
PERT
Anlise de Tendncia de Falha:
Noes de Metrologia e Calibrao de Instrumentos
Inspeo
Procedimentos de Manuteno
Testes de Aceitao
Corroso
168
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas;
Aulas Prticas;
Seminrios;
Palestras;
Visitas Tcnicas.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Testes / Provas;
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Lpis para Quadro branco;

Transparncias;
Materiais e Equipamento para Laboratrio de Qumica;
Materiais para Oficina Mecnica;
Equipamento de Proteo Individual EPI.
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
GENTIL, V. Corroso
PERRY, R. H., CHILTON, C. H. Manual de Engenharia Qumica.
5. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Dois, 1980.1980
169
Ministrio da Educao
Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
EIXO
TECNOLGICO
COMPONENTE
CURRICULAR
TCNICO DE NVEL
MDIO EM ACAR FORMA
E LCOOL
INTEGRADO
SRIE
PRODUO INDUSTRIAL
GESTO E QUALIDADE NOS PROCESSOS INDUSTRIAIS
CH
SEMANAL
03 HORAS
FATOR
/ AULA
CH ANUAL
120 HORAS / AULA
OBJETIVOS
Compreender a importncia da gesto de qualidade nos

processos industriais;
Conhecer as certificaes existentes na gesto de qualidade
ambiental.
Gesto de qualidade e ambiental
1.1 Conceitos e definies;
1.2 As normas tcnicas iso 9001 e 14001,
Controle estatstico de processos
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
oImportncia;
oEtapas e ferramentas para o controle estatstico de processo;
oDiagrama de causa e efeito;
oDiagrama de Pareto;
o5 sensos.
Ciclo de Deming
oOs 14 pontos de Deming para melhorar a qualidade;
o Ciclo PCDCA.;
Boas Prticas de Fabricao
oIntroduo as boas prticas de fabricao;
170
oFundamentos;
oElementos;
oImplantao das prticas de fabricao.
Aplicao do APPCC na indstria sucroalcooleira Conceitos e
princpios;
o Formas e pontos de aplicao da APPCC nas usinas de acar
e lcool.
rvore das falhas e modos e efeitos das falhas
oMetodologia de Anlise do Tipo e Efeito de Falha;
oFMEA de produto e de processo;
oDiagrama FTA aplicado a uma falha.
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas;
Aulas Prticas;
Visitas Tcnicas;
Seminrios.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Testes / Provas;
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS
Quadro branco;
Data show;
Computador;
Papel A4;
Cpias.
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
MELLO, Carlos Henrique Pereira et al. ISO 9001 : 2000: sistema

de gesto da qualidade para operaes de
produo e servios. So Paulo: Atlas, 2002.
MARANHO, Mauriti. ISO srie 9000: manual de implementao
: verso 2000. 6. ed. Rio de Janeiro: Qualitymark, 2001.
SLACK, Nigel et al. Administrao da produo. So Paulo:
Atlas, 1997.
CARPINETTI, Luiz Cesar Ribeiro; MIGUEL, Paulo Augusto
Cauchick; GEROLAMO, Mateus Ceclio. Gesto da
qualidade ISO 9001 : 2000: princpios e requisitos. So Paulo:
Atlas, 2007.
MARANHO, Mauriti. ISO srie 9000: verso 2000: manual de
implementao: o passo a passo para solucionar
o quebra cabea da gesto. 8. ed. Rio de Janeiro, RJ:
Qualitymark, 2006.
171
CHRISTOPHER, M.. Logstica e Gerenciamento da Cadeia de

Suprimentos Estratgia para a Reduo de Custos e Melhoria
dos Servios. So Paulo: Ed. Pioneira, 1999.
172
Ministrio da Educao
Alagoas
PLANO DE ENSINO
CURSO
TCNICO DE NVEL
LCOOL
EIXO
TECNOLGICO
PRODUO INDUSTRIAL
COMPONENTE
CURRICULAR
INSTRUMENTAO INDUSTRIAL
CH ANUAL
80 HORAS / AULA
OBJETIVOS
INTEGRADO
CH
SEMANAL
SRIE
02 HORAS
FATOR
/ AULA
Compreender a importncia da instrumentao e do controle

nos processos industriais;
Conhecer as terminologias dos instrumentos de controle
empregados nos processos industriais.
1 Metrologia Bsica
1.1 Conceito
1.2 Terminologia
1.3 Sistemas de unidades
2 Fundamentos da instrumentao
CONTEDOS
PROGRAMTICOS
2.1 Conceito e finalidade;

2.2 Variveis do processo;
2.3 Identificao e smbolos de instrumentos;
2.4 Fluxogramas de instrumentao;
2.5 Classificao dos instrumentos de medio;
2.6 Classificao do sinal de transmisso e suprimento;
3 Medio de presso
3.1 Conceitos e princpios;
3.2 Presso dinmica ou cintica
3.3 Dispositivos para medio de presso
4 Medio de nvel
173

4.2 Mtodos de medio de nvel;
5. Medio de vazo
5.2 Tipos de medidores de vazo
6. Medio de Temperatura
6.2 Tipos de medidores de temperatura;
7. Controle automtico
7.1 Conceito;
7.2 Tipos de controle;
7.3 Atrasos no processo;
7.4 Caractersticas dos processos industriais;
7.5 Aes de controle;
8 Elemento final de controle
8.1 conceito e princpios;
8.2 Atuadores para vlvulas de controle;
8.3 Acessrios da vlvula de controle.
METODOLOGIAS
DE ENSINO
APLICVEIS
Aulas expositivas;
Aulas Prticas;
Visitas Tcnicas;
Seminrios.
METODOLOGIAS
DE AVALIAO
APLICVEIS
Testes / Provas;
RECURSOS
DIDTICOS
NECESSRIOS

Data show;
Computador;
Lpis para Quadro branco;
Papel A4;
Cpias;
Instrumentos de medidas;
Mini-planta industrial de processos.
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
Gerard Jean Delmee. Manual de Medio de Vazo - 3

Edio, 2003.
Bla G. Liptk ISA. Instrument Engineers Handbook Vol I,
174
Process Measurement and Analysis, CRC Press 2003

Edgard Blucher, Sighieri, L.; Nishiari Controle Automtico de
Processos Industriais, A. , 1973
Gustavo Vitorino Monteiro da Silva Instrumentao Industrial Edio Eletrnica, 2005.
Egidio Alberto Bega; Gerard Jean Delmee; Pedro Estefneo Cohn;
Roberval Bulgarelli; Ricardo koch; Vitor finkel Instrumentao
industrial - 3 edio 2011.
175

Curso Técnico em Açúcar e Álcool do IFAL Campus Penedo

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MINISTRIO DA EDUCAO

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E

CURSO TCNICO DE NVEL MDIO INTEGRADO EM ACAR E

PROJETO DO CURSO TCNICO DE NVEL MDIO INTEGRADO EM ACAR E

Joo Batista Silvestre do Amaral

Eronilma Barbosa da Silva Beux

ADMINISTRAO DO INSTITUTO FEDERAL DE ALAGOAS IFAL

ADMINISTRAO DO CAMPUS PENEDO

DEPARTAMENTO DE ADMINISTRAO E MANUTENO

Coordenao de Apoio ao Ensino

da apreenso do conhecimento, da instrumentalizao e da compreenso crtica desta

O setor industrial, tambm denominado pelo IBGE como indstria de transformao,

transformao da realidade em que se insere.

Formar profissionais fundamentados numa slida base humanstica, cientfica e

O acesso ao Curso Tcnico de Nvel Mdio Integrado em Acar e lcool ser

4. PERFIL PROFISSIONAL DE CONCLUSO

A crescente cientificidade da vida social e produtiva exige do cidado trabalhador,

Acompanhar e/ou executar as operaes de todas as etapas do processo de

operaes necessrias ao funcionamento adequado de vasos de

Integrar-se em equipe multidisciplinar nas fases de colheita, moagem,

Com base no marco regulatrio da educao profissional tcnica de nvel mdio, a

400 horas para a prtica profissional,

totalizando assim 4266.55 horas, ficando assim configurada:

CURSO TCNICO DE NVEL MDIO INTEGRADO EM ACAR E ALCOOL - IFAL

COMPONENTES CURRICULARES Cdigo

BASE Lngua Portuguesa

Tecnologia de Fabricao de Acar

Tecnologia de Fabricao de lcool

Gesto e Qualidade nos processos

TOTAL POR ANO LETIVO

* Educao Fsica na 3a. srie ser trabalhada na forma de modalidades desportivas

A educao profissional compreendida como entrelaamento entre experincias

o qual contempla uma formao integral que se constitui em

socializao competente para a participao social e em qualificao para o trabalho na

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150 mm, altura 150 Mm, profundidade 200 mm, volume

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BALO VOLUMTRICO - Balo volumtrico c/ RP classe A

BALO VOLUMTRICO - Balo volumtrico c/ RP classe A

BALO VOLUMTRICO - Balo volumtrico. c/RP classe A

BALO VOLUMTRICO - Balo volumtrico. c/RP classe A

BALO VOLUMTRICO - Balo volumtrico classe A cap.50

BALO VOLUMTRICO- Balo volumtrico classe A

PROVETA - Proveta de vidro c/ base vidro Classe A cap.50

TUBO DE ENSAIO - Tubo de ensaio vidro 13x100mm

ESPTULA DE AO TIPO CNULA

PROVETA - Proveta de vidro c/ base vidro Classe A cap.

BALO DE FUNDO REDONDO (100 mL)