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Cobertura de Chocolate
Ingredientes
Porciones: 12
1 1/8 taza de harina comn
1/4 taza de cacao en polvo amargo
Modo de preparacin
Preparacin: 20 minuto/s | Tiempo de coccin: 20 minuto/s
1.
Precalentar el horno a 180 C (moderado). Preparar una fuente para cupcakes y forrar cada
moldecito con papel manteca o rociar con aceite en aerosol.
2.
Para preparar los cupcakes, tamizar todos los ingredientes secos juntos: harina, cacao,
bicarbonato de sodio y sal.
3.
En un bowl mediano, batir los huevos junto con el azcar negra y azcar comn. Agregar la
leche y la manteca derretida, y seguir batiendo hasta incorporar todos los ingredientes.
Agregar los ingredientes secos y batir hasta lograr una crema homognea y lisa, sin grumos.
Llenar los moldes, ms o menos hasta 1/3 del borde superior.
4.
Llevar al horno por 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, ste salga
limpio. Dejar enfriar por 10 minutos y desmoldar en una rejilla.
5.
Para preparar la cobertura, derretir el chocolate en trozos a bao mara, sobre agua
levemente hirviendo, mezclando ocasionalmente hasta que est bien suave. Calentar la
crema hasta que est bien caliente. Retirar del fuego, y agregarla al chocolate. Transferir a
un bowl y dejar enfriar levemente. Batir la manteca derretida y continuar batiendo hasta
lograr una consistencia bien cremosa y algo firme. Dejar reposar por una hora para que
tenga ms consistencia. Cubrir los cupcakes con la preparacin con una esptula pequea, y
si desea rociarlos con chispas de chocolate
Estos cupcakes clsicos americanos son perfectos para un cumpleaos, para llevar al cole,
Navidad, y especialmente para San Valentn. Nunca fallan, y el color se basa en el cacao
que tienen y un poquito de colorante vegetal. El frosting de queso crema es ideal para
combinar con estos cupcakes. ...Ver ms
Listo en 35 minuto/s
Ingredientes
Porciones: 24
120g de manteca
300g de azcar
2 huevos
250cc de buttermilk
2 cucharadas de colorante rojo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharada de vinagre blanco
250g de harina comn
5 cucharadas de cacao en polvo
1 pizca de sal
Agregar a Favoritos
Modo de preparacin
Preparacin: 10 minuto/s | Tiempo de coccin: 25 minuto/s
1.
Precalentar el horno a 180C(moderado). Forrar una fuente para cupcakes con pirotines.
2.
En un bowl, batir la manteca con el azcar con batidora elctrica hata que quede bien
cremosa y suave. Agregar los huevos, el buttermilk, el colorante vegetal y la esencia de
vainilla. Mezclar bien. Aadir el vinagre y el bicarbonato de sodio.
3.
En un bowl aparte mezclar los ingredientes secos: harina, sal y cacao. Incorporar en forma
gradual a la mezcla anterior, mezclando bien hasta que se integren bien todos los
ingredientes. Rellenar los pirotines hasta 2/3 del borde superior.
4.
Llevar al horno por 20 a 25 minutos, o hasta que al presionar con los dedos la parte
superior, ste vuelve a su lugar. Dejar enfriar en la placa sobre una rejilla. Una vez fros,
decorar con el frosting de su eleccin.
Notas del editor:
Si no consegus buttermilk, pods hacer el tuyo casero mezclando crema de leche con jugo
de limn: 2 cucharaditas de jugo de limn por 1 taza de crema de leche.