INTRODUCCIN

Los procesos industriales generan una gran variedad de aguas residuales que
pueden tener orgenes muy distintos, como
1.
2.
3.
4.

Para transferir calor.

Aguas usadas para transporte.
Como medio de dilucin.
De lavado y enjuague.

El desarrollo de una poltica de medio ambiente en los pases industrializados, que

asegure el futuro del propio proceso productivo, implica una limitacin cada vez
ms estricta sobre los contaminantes.
Algunos de ellos como metales pesados y ciertas sustancias orgnicas, estn
sometidos a severas restricciones, y para algunas industrias se requieren
autorizaciones basadas en estudios de impacto ambiental.
Los contaminantes pueden contenerse en forma disuelta o en suspensin, por su
naturaleza qumica ser orgnicos e inorgnicos. Nos podemos referir a ellos
definindolos especficamente, como amoniaco, plomo y compuestos fosfatados,
pero a menudo se tratan dentro de una definicin amplia, dentro de la cual
encontramos.

Nutrientes
Metales pesados
Aceites, grasas y material flotante
Acidez o alcalinidad
Contaminantes orgnicos
Color, turbidez y olor.

OBJETIVOS
General:

Conocer los diferentes tipos de tratamientos, aplicados a las aguas

residuales de origen industrial

Especficos:

Conocer el tratamiento de agua ms eficaz en la industria de cereales

Conocer sobre tratamiento primario, secundario y terciario

Los cereales (de Ceres, el nombre en latn de la diosa de la agricultura)

son gramneos, herbceos cuyos granos o semillas estn en la base de
la alimentacin.
Los cereales contienen almidn, que es el componente principal de los alimentos
humanos. El germende la semilla contiene lpidos en proporcin variable que
permite la extraccin de aceite vegetal de ciertos cereales. La semilla est
envuelta por una cscara formada sobre todo por la celulosa, componente
fundamental de la fibra diettica. Algunos cereales contienen una protena,
el gluten, indispensable para que se forme el pan. Las protenas de los cereales
son escasas en aminocidosesenciales como la lisina
Entre algunos tipos de cereales, se encuentran:

Trigo, cebada, arroz, maz, linaza, ajonjol, avena, frijol, sorgo, centeno,
amaranto, etc.

En el cual, su proceso industrial de empacado se resume en el siguiente esquema:

Aguas residuales de la industria.

La problemtica de mal uso del agua, ha llevado a pensar en reciclar este recurso,
por esto en muchos pases se ha implementado el reus del agua residual tratada
para riego o para otros usos.
El objetivo de cualquier tratamiento es eliminar los componentes definidos como
contaminantes, molestos o con efectos nocivos para el medio ambiente, y ajustar
la calidad del agua vertida a las especificaciones legales. La mejor forma de tratar
un agua residual depende de una serie de factores:

Caudal
Composicin
Concentraciones
Calidad requerida del afluente
Abundancia de agua
Posibilidad de reutilizacin
Posibilidad de vertido a una depuradora municipal
Tasas de vertido, etc.

Hay medidas que se deben tener en cuenta antes de reutilizar este tipo de aguas.
Estas medidas son tiles para proteger la salud de las personas cuando
aprovechan este recurso. Por esta razn las plantas de tratamiento de aguas
deben poseer los procesos necesarios para que el agua que sea reutilizada tenga
las condiciones ptimas y no cause problemas sanitarios en las personas.
Algunos vertidos industriales solo requieren una neutralizacin. La salinidad
remanente no constituye en la mayora de los casos un problema fundamental
para los cauces receptores del efluente. Para la mayora de aguas diluidas y no
toxicas es suficiente un proceso que incluya un tratamiento primario y secundario.
En otros casos es necesario un tratamiento terciario, que lleve la calidad del agua
a una calidad genrica, o bien que elimine algunos contaminantes remanentes.
La depuracin de los efluentes lquidos es una parte fundamental de la gestin
ambiental en cualquier industria. Debe de ser asumida en su doble faceta de
obligacin medioambiental con la sociedad y como parte del proceso de
produccin. En este ltimo sentido, se deben tener en cuenta dos tipos posibles de
costos:

costo de produccin: proceso de tratamiento

costo de seguridad: eliminacin de problemas de seguridad e higiene

Al igual que en el caso de las aguas residuales urbanas, para el tratamiento de las
aguas residuales industriales podemos hablar de los mismos procesos generales:
tratamientos primarios, secundarios y terciarios, utilizndose slo los que sean de
aplicacin al proceso industrial concreto. Los principales tratamientos en cada una
de las categoras son:
Tratamientos primarios: cribado, neutralizacin, coagulacin-floculacin,
sedimentacin, filtracin, floculacin, desarenado y desaceitado.

Homogenizacin de efluentes: con el mezclado y homogenizacin de los

distintos efluentes generados en el proceso productivo se consigue disminuir
las fluctuaciones de caudal de los diferentes vertidos, consiguiendo una nica

corriente de caudal y concentracin ms constante. Se suelen realizar en

tanques agitados.
Cribado: al igual que en el caso de las aguas residuales urbanas, esta
etapa sirve para eliminar los slidos de gran tamao presentes en el agua
residual. Se suelen realizar mediante rejillas, con aberturas entre 5-90 Mm
Coagulacin-floculacin: para eliminar slidos en suspensin y material
coloidal.
La filtracin es una operacin que consiste en hacer pasar un lquido que
contiene materias en suspensin a travs de un medio filtrante que permite
el paso del lquido pero no el de las partculas slidas
Separacin slido-lquido: separacin de slidos en suspensin. Se suelen
emplear la sedimentacin, la flotacin (para slidos de baja densidad)
Tratamientos terciarios: procesos de oxidacin, procesos de precipitacin
qumica: eliminacin de metales (qumico)
-

Arrastre con vapor de agua o aire: denominados como procesos de

stripping, para la eliminacin de compuestos orgnicos voltiles
(COV), como disolventes clorados (tricloroetileno, cloro benceno,
dicloroetileno, etc.) o contaminantes gaseosos (amonaco, etc.).
- procesos de oxidacin: sirven para eliminar o transformar materia
orgnica y materia inorgnica oxidable.
Tratamiento secundario: tratamiento anaerobio, tratamiento aerobio,
tratamiento mixto.

Proceso Anaerbico
En el primer paso a realizar,
consta de un proceso que se
desarrolla en ausencia de aire. El
mismo empieza con el ingreso
del efluente a la PTE y la
separacin de slidos que son
difciles de degradar.
Posteriormente y una vez
homogeneizado el efluente, se
modifica el PH con el objetivo de
garantizar el cuidado de las
bacterias anaerobias, que
podran verse afectadas, hasta el
punto de morir, si es que el
efluente no tiene los parmetros
establecidos.
En la etapa del proceso final, el
efluente pasa al reactor
anaerbico para su conversin
biolgica. Esta etapa se lleva a
cabo en presencia de bacterias
anaerbicas, micro organismos vivos que viven sin oxgeno, que se alimentan de
la materia orgnica presente en los efluentes de la produccin de cerveza,
convirtindola en biogs y en lodo excedente. Este proceso asegura que el
efluente tratado cumpla los parmetros y normas establecidas.

Proceso Aerbico
Una vez finalizado el proceso anaerbico se contina con el proceso aerbico. Es
un tratamiento secundario que tiene el objetivo de estabilizar la materia orgnica

presente en el agua residual. Este proceso cuenta con microorganismos que

degradan la materia orgnica en presencia de oxgeno y la convierten en formas
ms estables, como dixido de carbono, agua, nitratos y fosfatos.
En esta etapa al igual que en la anterior, se ejecuta degradacin de la materia
orgnica, tratando nicamente el 20% que el anterior tratamiento no pudo
completar. Una diferencia entre ambos procesos es que en el anaerbico se
implantan los microorganismos en el reactor y en el aerbico nicamente se
requieren condiciones de oxgeno ptimas que ayudan a la generacin de
bacterias propias.
El tanque aerbico es el corazn del proceso, en el cual el lodo se encuentra
activado microorganismos mezclados con la materia orgnica de manera que
stos se alimentan de los contaminantes del agua residual. Los tanques son
aireados o agitados por medios mecnicos (aireadores y sopladores) y tienen la
funcin de homogeneizar la mezcla y agregar oxgeno constantemente para la
generacin de los organismos.
Tratamientos mixtos: en algunos casos se utilizan tratamientos aerobios y
anaerobios, bien de forma consecutiva, alternante o producindose ambos a la
vez. Esto ltimo es lo que sucede en las denominadas lagunas facultativas, con
zonas de depuracin aerobia (zona ms superficial) y anaerobia (zonas ms
profundas). En los sistemas de lagunaje se combinan las lagunas de los tres tipos,
anaerobias, aerobias y facultativas.

CONCLUCIONES.
El agua es un elemento indispensable para la vida. La tomamos de la
naturaleza donde se encuentra limpia. La utilizamos en las industrias para
hacer productos. En su utilizacin se ensucia, si queremos que siempre sea
til, la debemos limpiar antes de devolverla a la naturaleza y debemos tener
siempre en cuenta que al alterar la calidad del agua es atentar contra la
vida del hombre y de otros seres vivos que de ella dependen.

UNIVERSIDAD DR. JOSE MATIAS

DELGADO
FACULTAD DE AGRICULTURA E INVESTIGACION
AGRICOLA

JULIA HILL OSULLIVAN

MANEJO DE AGUAS Y DESHECHOS

AGROINDUSTRIALES.
Alumnos:
Yancy Carolina Moran Mendoza.
Francisco Javier Salmern Hernndez.

Catedrtica:
Edmidlia Guzmn de Crespn.