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I.

INTRODUCCIN

El agua tal como lo encontramos en la naturaleza no es utilizable


directamente para el consumo humano ni para la industria, porque salvo en
raros casos, no es suficientemente pura.
A su paso por el suelo, por la superficie de la tierra e incluso a travs del
aire, el agua se contamina y se cargan de materiales de suspensin o en
solucin: partculas de arcilla, residuos de vegetacin, organismos vivos;
(plancton, bacteria, virus) sales diversas (cloruros, sulfatos de sodio, calcio,
hierro), materia orgnicas, gases.
La composicin qumica del agua de pozo vara con la regin, formacin
geolgica y contaminacin medioambiental, y puede ser beneficiosa,
perjudicial o simplemente indeseable. Por ejemplo, cierta cantidad de flor
es deseable, mientras que el hierro es indeseable. Muchas otras sustancias
qumicas, algunas de las cuales son potencialmente txicas, pueden
contaminarla y se atribuye su presencia a la composicin del terreno y a los
vertidos de las explotaciones agrcolas o industriales.

II.
II.1.

MARCO TERICO
Principales fuentes de abastecimiento de aguas

Las principales fuentes de abastecimiento de aguas son:

II.2.

Agua de ro
Aguas subterrneas
Aguas de pozo
Aguas de manantiales
Aguas de mar
Agua de pozo

Es una agua que no tiene slidos en suspensin totalmente clara, cristalina,


no contiene CO2 pero si contiene raras veces en pequeos porcentajes.
Ejemplo de composicin de agua ro y agua pozo:

II.3.

BEBIDAS REFRESCANTES

Las bebidas refrescantes son bebidas sin alcohol con una tecnologa de
elaboracin relativamente sencilla, en contraste con el desarrollo de una
formulacin inicial, que puede ser muy complicado. La elaboracin del
jarabe que es la etapa crucial que determinara las cualidades y la calidad
del producto, se lleva a cabo en una planta central desde la que se abastece
a plantas satlite cuya misin principal es el embotellado y la distribucin.
II.4.

BEBIDAS CARBONATADAS

Los refrescos carbonatados se consumen siempre sin diluir e incluyen


crushes, citrus comminutes, lemonade y otras bebidas que incluyen las
colas y las bebidas para hacer mezclas. Los ingredientes utilizados son:

II.5.

Agua
Dixido de carbono
Jarabe
Agua

El agua es el componente mayoritario de los refrescos carbonatados,


representan el 90% del total. De la calidad del agua depende la calidad del
producto final, siendo necesario un pre tratamiento, esta varia segn la
fuente de agua y su composicin qumica.
Cuando el agua es de baja calidad es necesario los tratamientos siguientes:
eliminacin de partculas microscpicas y colidales mediante coagulacin y
filtracin, reduccin de la dureza y ajuste del pH.
La desaireacin del agua es importante para facilitar las operaciones
posteriores de carbonatacin y llenado, y para mejorar la calidad sensorial

de la bebida al consumirla. Niveles bajos de aire, la presin parcial que debe


vencerse para disolver el CO2 es menor y el problema de espumado por el
gas que escapa son menores. Normalmente la reduccin de oxigeno es de 9
mg/l a 1mg/l.

REFERENCIA BIBLIOGRFICA
http://www.linuspediatric.com/2009/08/consumo-de-agua-de-pozosparticulares-y.html
http://es.slideshare.net/jackcaceres9/informe-1-pruebas-fsicas-delagua
http://www.unac.edu.pe/documentos/organizacion/vri/cdcitra/Informes
_Finales_Investigacion/Setiembre_2011/IF_ORDONEZ
%20HUAMAN_FIPA/INFORME%20FINAL.pdf

http://static1.1.sqspcdn.com/static/f/752898/16274254/13276903470
67/Pozos_de_agua_manual_de_perforacion.pdf?
token=19Y5fa7kA8FnQSkc04EpK9gsm5Q%3D
https://books.google.com.pe/books?
id=X9QgncMbnsYC&pg=PA55&dq=tratamiento+de+aguas+de+pozo
s&hl=es&sa=X&ei=9M9EVefCFImjgwTi94CIAg&ved=0CC4Q6AEwAA#
v=onepage&q=tratamiento%20de%20aguas%20de
%20pozos&f=false
https://books.google.com.pe/books?
id=ToQmAKnPpzIC&pg=PA417&dq=tratamiento+de+aguas+de+pozo
s&hl=es&sa=X&ei=9M9EVefCFImjgwTi94CIAg&ved=0CF4Q6AEwCQ#
v=onepage&q=aguas%20de%20pozos&f=false
http://www.bvsde.paho.org/bvsacd/cosude/xxx.pdf

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