UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE ZACATECAS Secreciones en el tubo digestivo:

LICENCIATURA DE NUTRICIÓN
Bucal

PROGRAMA GENERAL DE FISIOLOGÍA HUMANA
Gástrica
-Dr. Miguel Ángel Cid Báez-
Regulación de la secreción gástrica
2A, 2B y 2C
Intestinal:
• Páncreas
CAPITULO I.- INTRODUCCIÓN A LA FISIOLOGÍA HUMANA: - Absorción Intestinal:
Agua y sales
* Terminología: Hidratos de Carbono
- Fisiología Proteínas
- Homeostasis/Medio Interno Grasas
- Comunicación intercelular - Vesícula Biliar
- Membrana celular
- Transporte de solutos Vitaminas:
- Movimiento de agua a través de la membrana celular
Hidrosolubles:
- Potencial de Membrana - Grupo B
- Vitamina C
Teoría de Control:
Liposolubles:
- Homeostasis: - Vitamina A

Técnica de Enseñanza-Aprendizaje: “Homeostasis - Vitamina D
del Amor” - Vitamina E
- Vitamina K
** Líquidos Corporales: ** Principios generales de la Motilidad Gastrointestinal:
- Concepto de Medio Interno - Fisiología de la motilidad gastrointestinal
- Estructura y Funciones de la Célula - Patrones básicos del comportamiento motor

Membrana Celular gastrointestinal

Equilibrio de la concentración de iones intra y - Organización de los circuitos neuronales para la motilidad
extracelulares gastrointestinal

Bomba de sodio Secreción Gastrointestinal:
- Distribución y composición de los líquidos corporales - Secreción salival
- Sistema Linfático - Secreción gástrica
- Liquido Cefalorraquídeo - Secreción pancreática
- Sangre: Digestión y absorción:

Propiedades físico-químicas del plasma - Digestión y absorción de los hidratos de carbono

Proteínas Plasmáticas - Digestión y absorción de los lípidos

Elementos figurados de la Sangre - Digestión y absorción de las proteínas
Fisiología del Hígado:

Eritrocitos: - Anatomía funcional
Hemoglobina - Metabolismo de fármacos y xenobióticos
Metabolismo del Fierro - Metabolismo energético en el hígado
Bilirrubina - Metabolismo hepático de proteínas y aminoácidos

Leucocitos

Coagulación CAPITULO III.- EL METABOLISMO Y LAS NECESIDADES

Inmunidad NUTRICIONALES:

Grupo Sanguíneo * Metabolismo y Alimentación Energética:

Factor Rh - Metabolismo basal.
- Calorimetría.
- Aspectos cuantitativos de las necesidades energéticas.
CAPITULO II.- FUNCIÓN DEL APARATO DIGESTIVO: - Aspectos cualitativos de las necesidades energéticas.
* Fisiología de la Nutrición: - Partición de la energía alimentaria.
- Anatomía Funcional - Requerimientos Energéticos del Organismo: Energía
- Motilidad Intestinal: Bruta, Energía Digestible, Energía Metabolisable, Energía

Digestión bucal Neta y Energía Productiva.

Función de la faringe y del esófago - Carencias proteicas y carencias energéticas.

Estómago Metabolismo y Alimentación Proteica:

Intestino Delgado - Proteína Bruta, Proteína Digestible, Valor Biológico,

Intestino Grueso Coeficiente de Utilización Digestiva.

Defecación - Calidad proteica de los alimentos.

Metabolismo y Alimentación Mineral:
- Macrominerales y Microminerales.
- Definición, Funciones, Absorción, Subcarencias,
Carencias y Excesos en la alimentación.
- Minerales de función.
- Concepto de intercambio.
- Formas bioutilizables a nivel intestinal.
- Suplementos minerales, conceptos y funciones.
** Metabolismo y Alimentación Vitamínica:
- Vitaminas liposolubles, hidrosolubles y otras.
- Definición, Funciones, Absorción, Subcarencias,
Carencias y Excesos en la alimentación; Subcarencias
vitamínicas en la alimentación occidental.
- Procesos de transformación y alteración de las vitaminas
contenidas en los alimentos.
- Formas bioutilizables a nivel intestinal.
Requerimientos Nutricionales en el Hombre:
- Variación de los requerimientos en las distintas etapas
fisiológicas y actividad física, lactantes, crecimiento,
adolescencia, adulto, vejez.
- Estados fisiológicos particulares, lactancia, gestación,
esfuerzo físico, desnutrición, enfermedad.
Regulación del Apetito:
- Apetito, saciedad y saciación.
- Mecanismos neurofisiológicos y gastrointestinales de la
ingesta.
- Bases fisiológicas que condicionan la selección específica
de los nutrientes.
- Trastornos del comportamiento alimentario.
1ER PARCIAL: 22 DE MARZO
CAPITULO I-III
CAPITULO IV.- TEORÍA BIOENERGÉTICA DEL RENDIMIENTO
DEPORTIVO:
- * Historia
- Definición del Rendimiento Deportivo
- Análisis Bioenergético del Rendimiento Deportivo en carrera y
natación
- Los Modelos del Rendimiento Deportivo
- Energía y Potencia

La Energía

La Potencia
- Del coste al Rendimiento energético de las locomociones
deportivas:

Gasto Energético

Rendimiento Energético

Rendimiento Bruto y rendimiento neto

Coste y rendimiento energético en carrera a pie

Comparación de Gasto energético de carrera en
tapiz rodante y en pista

Coste y Rendimiento energético en natación:
influencia técnica deportiva
- ** Transferencia de Energía:

Metabolismo: Definición

Transferencia de Energía mediante en
adenosintrifosfato (ATP)

Leyes de las transferencias de energía en el
organismo

Reacciones químicas endógenas y exógenas (que
almacenan o liberan energía)

Metabolismo y Reconstrucción del ATP durante el
ejercicio
- Metabolismo y Ejercicio:

Metabolismo e intensidad del ejercicio

Capacidad de los tres metabolismos energéticos

Intervención acoplada de los metabolismos e
intensidad del ejercicio

Control Metabólico e intensidad del ejercicio del
esprint al maratón
- Entrenamiento y Efectos sobre los diferentes metabolismos

Efectos del entrenamiento de resistencia

Efectos del entrenamiento de velocidad
CAPITULO V.- EL MÚSCULO; TRANSFORMADOR DE ENERGÍA:
* Teoría de la Contracción Muscular:
- El Músculo

Estructura macroscópica del músculo

Estructura microscópica del músculo
- La Contracción Muscular:

Tipos de Contracción Muscular

Desarrollo de la Contracción Muscular

Energía y Contracción Muscular

ATP y Contracción Muscular
- Tipología Muscular
- Clasificación de las fibras musculares (métodos y
características)
- Reclutamiento de las fibras e intensidad del
ejercicio
- Tipología de las fibras musculares y rendimiento
deportivo
- Efectos del entrenamiento sobre la tipología
muscular
- ** Aplicación: Fatiga Muscular y Adaptaciones durante el ejercicio
- Plasticidad Muscular:

Hipertrofia o hipotrofia

Adaptación histoquímicas y bioquímicas del
músculo durante el ejercicio, a corto y a largo
plazo.

Efectos del Crecimiento y del Envejecimiento
sobre la fuerza muscular

CAPITULO VI.- REGULACIÓN DE LA TEMPERATURA CORPORAL:
- * Entorno Físico y Rendimiento Deportivo: Temperatura y Altitud
- Teoría de los Efectos de la Temperatura y de la Altitud

Termorregulación y balance Energético

Intercambio de calor entre el cuerpo y
el ambiente

Reacciones agudas (intermedias) al
calor

Regulación de la Temperatura

Aclimatación al Calor

Adaptación al Frío

Adaptación Aguda (aclimatación) y a
largo plazo (aclimatamiento) a la altitud
- ** Aplicación: Altitud y Marcas Deportivas: Entrenamiento en
Altitud
2DO PARCIAL: 26 DE ABRIL
CAPITUILO: IV-VI
CAPITULO VII.-FUNCIÓN RESPIRATORIA:
- * Generalidades del Aparato Respiratorio:

Ventilación y Mecánica Respiratoria

Volúmenes y Capacidades Respiratorias

Intercambio Gaseoso a nivel pulmonar

Alteraciones del Ritmo Respiratorio

Relaciones estructura-función en el pulmón

Volúmenes pulmonares y ventilación

Mecánica de la respiración

Circulación Pulmonar

Relación ventilación perfusión:
Organización funcional de la circulación
pulmonar

Resistencia vascular pulmonar

Intercambio de líquido en los capilares
pulmonares
- ** Regulación de la respiración:

Intervención de los músculos respiratorios

Generalidades del ritmo respiratorio

Reflejos pulmonares y de la pared torácica

Regulación de la respiración por H, CO2 y O2.
- Intercambio y Transporte de Gases:

Difusión y captación de gases

Capacidad de difusión

Transporte de gases por la sangre

Causas respiratorias de hipoxemia
CAPITULO VIII.-FUNCIÓN DEL APARATO CIRCULATORIO:
- * Corazón: — Anatomía- Funcional

Generación y Propagación de los Impulsos en el
Corazón

Contractibilidad del Miocardio

Ciclo Cardiaco

Mecanismo de llenado Ventricular

Ruidos Cardiacos

Cambios eléctricos durante el ciclo cardíaco

Aleteo (flutter) y fibrilación

Insuficiencia Cardiaca

Trabajo Cardiaco

Metabolismo del Corazón: Circulación coronaria

Requerimientos energéticos del corazón

Regulación nerviosa de la actividad cardíaca
- Hemodinámia:

El corazón como bomba

Circulación periférica

Función de las arterias en la regulación del flujo
sanguíneo

Presión arterial

Pulso Arterial

Velocidad del Flujo Sanguíneo

Circulación Capilar

Circulación Venosa

Pulso Venoso
- ** Regulación del flujo sanguíneo:

Regulación Nerviosa

Regulación Humoral
- Centro Reguladores del Corazón y del Tono Vascular

Circulación Pulmonar

Irrigación de la musculatura esquelética

Circulación Hepática

Circulación Renal

Circulación de la Piel

Circulación Cerebral
CAPITULO IX.- FUNCIÓN RENAL:
- * Anatomía-Funcional del Riñón
- Función del Nefrón: Filtración, Reabsorción y Secreción.
- Regulación de la Filtración; equilibrio de líquidos y electrolitos
- Métodos de estudio de la función glomerular (evaluación de
función renal)
- Función de los Túbulos Renales

Mecanismos de secreción y absorción tubular

Reabsorción de proteínas

Excreción Tubular

Mecanismo de concentración de la orina

Regulación Renal de la composición y volumen
del plasma y del líquido extracelular
- ** Metabolismo del Agua y Electrolitos:

Introducción; compartimientos líquidos.

Regulación de la Ingesta y Absorción de Agua
(digestivo).

Mecanismos Reguladores del líquido extracelular.

Alteración del Equilibrio Hídrico

Electrolitos. • Médula Suprarrenal:

Equilibrio Acido-Base. - Catecolaminas
- Fisiología de la Micción: • Corteza Suprarrenal:

Formación de orina concentrada y diluida - Biosíntesis de los Esteroides:

Transporte, almacenamiento y eliminación de
GlucocorticoideS.
orina • Mineralocorticoides.
- Hormonas Pancreáticas:

Regulación Hormonal del Metabolismo Carbohidratos:

Insulina y sus efectos metabólicos

Acciones de la Insulina

Regulación de su secreción
3ER PARCIAL: 17 DE MAYO
Factores Hiperglucemiantes

Factores Hipoglucemiantes
CAPITULO VII-IX - Glucagon y sus funciones
- Somatostatina

CAPITULO X.-FUNCIÓN ENDÓCRINA:

- * Generalidades.
- Regulación de la Secreción Hormonal:

Coordinación de las funciones corporales por mensajeros
químicos.

Estructura química y síntesis de las hormonas.

Naturaleza de las hormonas.

Secreción, transporte y eliminación de las hormonas de la
sangre.

Mecanismos de acción hormonal.

Circuitos de retroalimentación.
- Sistema Hipotálamo-Hipofisario:

Hipófisis Anterior

Hormona del Crecimiento

Regulación de la Secreción

Prolactina

Hormona Tiroestimulante

Hormona Adrenocorticotropa

Gonadotropinas

Hormona Antidiurética

Oxitocina
- Hormonas Metabólicas Tiroideas:

Tiroides Anatomía funcional

Síntesis y secreción de las hormonas tiroideas

Funciones de las hormonas tiroideas

Regulación de la secreción de las hormonas tiroideas

Alteraciones en la secreción de hormonas tiroideas

Biosíntesis de las Hormonas Tiroideas

Acciones de las Hormonas Tiroideas
- ** Regulación Hormonal del Metabolismo del Ca y P:

Paratiroides

Tirocalcitonina

Vitamina D
- Hormonas de las Glándulas Suprarrenales:

Síntesis y secreción de hormonas corticosuprarrenales

Funciones de los mineralocorticoides; Aldosterona

Funciones de los glucocorticoides

Andrógenos suprarrenales

Glándula Suprarrenal: