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UNIVERSIDAD

NACIONAL

DEL

ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS
ADMINISTRATIVAS

CONTABLES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

CURSO:
DISTRIBUCION FISICA INTERNACIONAL

TEMA:
MATRIZ DE COSTOS
INTERNCIONALES

ALCACHOFAS

EJECUTADO POR:

HACIA

LOS

MERCADOS

CHAMBI APAZA HENRY


GONZALES MOROCCO JULIO
MANGO VIZA RENE
MIRANDA CONDORI DIONEL
SONCCO CANAZA SOLANO

SEMESTRE:

PUNO PER

IX

MATRIZ DE COSTOS DE EXPORTACION


EXPORTACION DE ALCACHOFAS
Matriz de costos para la exportacin de alcachofas hacia el mercado de los
estados unidos.
En el ao 2015 la empresa Damper Trujillo S.A.C. envi un contenedor de
40 pies, el cual contena 44064 latas de conserva de alcachofa de 12
unidades cada una.

I.1.

Definicin del Producto.

La alcachofa es una hortaliza perenne, pertenece a la especie


CYNARA SCOLYMUS de la familia compositor, que se cultiva para
aprovechar su yema floral, o inflorescencia en captulo.
Es una planta de estructura herbcea, cuyas brcteas forman una cabezuela
que constituye la parte comercial de la planta.
Es apreciada porque contiene insulina, fuente de energa similar a la del
azcar muy benfica para los diabticos y los hipoglucmicos. Es rica en
calcio y vitamina A.
PARTIDA ARANCELARIA:

070910

En el cuadro No. 1 se muestra el contenido de valor nutritivo.

Forma: La parte comestible es la inflorescencia, alargada o


achatada, en forma de rosetn, con hojas verdes superpuestas que
parecen escamas y unidas al vstago. A las brcteas blandas

internas y las porciones blandas del cogollo se les llama de manera


coloquial corazn de la alcachofa, y el fondo es la base carnosa.
-

Tamao

peso.

El

tallo

es

erguido,

grueso,

acanalado

longitudinalmente y ramificado.
Llega al metro de altura y se
divide en ramas que llevan en el
extremo grandes inflorescencias
de unos 12 cm de dimetro
cuando

alcanzan

su

mejor

tamao. El peso del fondo vara


segn la variedad y el uso
culinario, desde 50 gr hasta unos 100gr.
-

Color: Hojas y tallos de color verde claro y brillante cuando est


recin cosechada.

Sabor: La pulpa de la alcachofa es crujiente (si se toma asada),


suculenta, jugosa, fina con una combinacin muy acertada de
sabores, dotada de un ligero amargor y un toque final dulce.

I.2.

PROCESO DE LOGISTICO INTERNO DE ALCACHOFA.


I.2.1. Pelado y cortado de alcachofas

Se realiza en una mquina de movimiento continuo, tipo circular con


Estaciones mltiples de alimentacin, apta para alcachofa cocida o
alcachofa en fresco alimentada por 120 unidades por minuto.
La mquina peladora realiza las siguientes operaciones:
-

Corte inferior del tallo

Posicionamiento

alcachofa
Torneado de dos alcachofas a la vez
Corte superior, despunte de hojas
Descarga de tallos, despunte y limpieza

automtico

de

la

superficial de las hojas ya separadas de


-

los corazones.
Expulsin de corazones y residuos de
alcachofas.

I.2.2.

Perfilado de corazones de alcachofa en fresco

Sirve para dar forma de corazn y se utiliza una maquina construida


ntegramente en acero inoxidable para el segmentado de corazones de
alcachofas.

I.2.3. Escalado

Los corazones se colocan en malas y se escalan en agua caliente o vapor


a 87,5 95 C o exponindolas al vapor fluente. El escalado persigue
diferentes objetivos:
Eliminacin de los gases respiratorios que reducirn el vaco del envase si
se liberasen durante el procesado.

Inhibir las reacciones enzimticas que podran ocurrir el periodo


previo al tratamiento trmico que llevan a un efecto adverso en la

calidad y valor nutritivo del producto.


Retraccin del producto que permita as un llenado adecuado del

recipiente.
Una limpieza ulterior del producto
Hidratacin, antes escalado de ciertos productos desecados que no
estn completamente rehidratados.

Se utilizara un escalador giratorio de inmersin continua cuya base se


sumerge en

agua

caliente.

I.2.4. Envasado

Los envasados pueden llenarse mecnicamente o a mano, proceso que


necesita ser cuidadosamente controlado. Este hecho debe tenerse en
cuenta no solo en lo que respecta al
peso bruto del material que se
incluye en cada lata.
Aparte del aspecto econmico para
el

productor

consumidor,

la

introduccin del peso correcto de


material influye poderosamente en
las

dems

operaciones

del

envasado.
Se realiza el envasado con una solucin en salmuera. Es conveniente el
llenado de los envases inmediatamente despus de la preparacin del

producto para evitar su conocimiento y favorecer la temperatura de


cerrado.
I.2.5.

Evacuacin

Una operacin esencial del envasado es la expulsin del aire del envase
antes de cerrarla. Es necesaria por las siguientes razones:
-

Discriminacin de fugas debidas a la corrosin interna.


Creacin de un vaco cuando el envase se ha enfriado. Los
envases con tapas abombadas deben considerarse peligrosas; es
necesario asegurarse que las tapas permanecen planas o
ligeramente cncavas al variar levemente la temperatura de

almacenamiento o la presin baromtrica.


Otras ventajas adicionales con el vaco son la prevencin de la oxidacin
y la conservacin del contenido en vitamina C.
En este caso pasaremos los frascos por un exhauster, donde se calienta
el lquido de gobierno (salmuera), que adems de eliminar las burbujas de
aire que se forman al llenarlos, dilata el lquido permitiendo un cierre
hermtico del envase, que al enfriarse produce vaco en su interior.

I.2.6. Pasteurizado

Se introducen los frascos de alcachofas en una autoclave, la cual es


cerrada y calentada con vapor a 104 C durante 22 minutos: concluido
este tiempo se espera que la temperatura interior de la autoclave
disminuya a 90 C para proceder a su apertura e inmediato retiro de los

frascos. En la lnea se tendrn 3 autoclaves de 1m3 con capacidad para


120 frascos de 1Kg cada uno.
Luego los frascos son pasados en un bao de agua fra, con la finalidad
de producir un choque y as garantizar las condiciones de esterilidad del
producto final.
I.2.7. Etiquetado
Tal

como

su

nombre lo indica
esta

parte

en

el

proceso

se

colocar

la

etiqueta

del

producto final en

los

frascos ya preparados para la venta. Se utilizara una etiquetadora lineal


automtica autoadhesiva, dotada de dos cabezales que puedan realizar n
etiquetado simple o doble.

I.3. ESTRUCTURA

DE

COSTOS

PARA

ALCACHOFAS

Costos de transporte martimo:


o UNITARIZACION:

LA

EXPORTACION

DE

Costos de transporte areo:

Costo total: 106610.40


Precio de venta: 191898.72

MATRIZ DE COSTOS
(MARITIMO, AEREO, TERRESTRE)
MATRIZ DE COSTOS DE D.F.I. PERU - ESTADOS UNIDOS
DATOS GENERALES
I
II
INFORMACIN
BSICA
DEL III
PRODUCTO
IV
V

VI
VII

PRODUCTO: Nombre Tcnico o Comercial

70,910.00

POSICIN ARANCELARIA (PAS IMPORTADOR)

7,091,000

UNIDAD COMERCIAL DE VENTA

PAIS EXPORTADOR

191898.72

EMPAQUE

CAJA

DIMENSIONES

,28*1,2*1,9

ORIGEN: / PAS - PUNTO DE CARGUE - PUERTO DE EMBARQUE

PESO TOTAL KG/TON


UNIDAD DE CARGA

UNIDADES COMERCIALES POR UNIDAD DE CARGA

XI

VOLUMEN TOTAL EMBARQUE CM3 - M3

VALOR EXW

XII

TERMINO DE VENTA (INCOTERM)

XIV TIPO DE CAMBIO UTILIZADO


EMBALAJE

NUEVA
YORK
AEREO

MARTIMO
Costo
Unitario

MATRIZ DE COSTOS

TRUJILLO

DESTINO / PAS - PUERTO DE DESEMBARQUE - ENTREGA

Costos Directos
OTRA
XIII FORMA DE PAGO Y TIEMPO
INFORMACIN
1 DEEMPAQUE
IMPORTANCIA
2

UNIDAD

VALOR EX-WORKS POR UNIDAD COMERCIAL

CONCEPTO COSTOS EXPORTACIN


Puertos en Pases de Destino

INFORMACIN
BSICA
DEL VIII
EMBARQUE
IX

ALCACHOFA

POSICIN ARANCELARIA (PAS EXPORTADOR)

Costo Total

TERRESTRE

TIEMPO
Costo
Costo
(DAS)
Unitario
Total

TIEMPO
Costo
Costo
TIEMPO
(DAS)
Unitario
Total
(DAS)

3,672
67.30

52.26

191,898.72

52.26

DDP
0.00

0.00

191,898.7

Remesa
0.00
internacional 5 das

0.00

0.00

0.00

0.00

3.00

0.00

UNITARIZACIN

0.15

4
5

MANIPULEO LOCAL EXPORTADOR


DOCUMENTACIN

0.00
0.02

554.88 0.00
-

0.00

55.25 0.00

191,898.7

554.
0.15

88

0.00
0.02

0.00
0.00

80. 0.00
35

52.26

0.00

0.00

0.15

88

0.00
0.02

0.00
0.00
554.

0.00
0.00

55. 0.00
25

1,250.0

1,250.00 2.00
6
7
8

TRANSPORTE (HASTA PUNTO DE EMBARQUE)


ALMACENAMIENTO INTERMEDIO
MANIPUELO PREEMBARQUE

0.34

0.07

10

SEGURO

0.09

12

AGENTES

0.00

1.00

332.39

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.02

00

1.00

0.12

00

0.10

00

0.09

332.29

0.00

0.09

332.29

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

270.

200.00 0.00

0.05

1.00

2.00

0.00

370.

240.00 0.00

2.00

0.00

450.

300.00 0.00

0.08

MANIPULEO EMBARQUE

BANCARIO

0.00

11

0.34

0.07

00

0.00

0.00

0.90

53.06

0.00

0.00
60.

0.00

0.00
0.00
200.

0.00

0.05

00

0.00

0.00

0.00

0.00

TRNSITO INTERNACIONAL

Costos Indirectos
13

ADMINISTRATIVOS - Costo Indirecto

0.00

14

CAPITAL-INVENTARIO

0.00

COSTO DE LA DFI PAS EXPORTADOR

0.80

VALOR : FCA.No Incluye Embarque

52.99

VALOR :DAF
VALOR : FAS No Incluye Embarque

52.99

VALOR : FOB

53.06

TRANSPORTE INTERNACIONAL
VALOR CFR

194,591.24

1.09
54.15

VALOR CPT

54.15

SEGURO INTERNACIONAL

0.15

VALOR CIF

54.29

VALOR CIP

54.29

MANIPUELO DE DESEMBARQUE

0.00

3,307.5

2,932.52
3.00

0.33
194,836.2

N/A

3.00

52.57

N/A

194,591.24

3.00

194,831.24

3.00

4,000.00 18.00
198,831.24

21.00

198,831.24

21.00
0.00

537.32
199,368.56

21.00

199,368.56

21.00

0.00

0.00

194,836.2
53.06

53.16

195,206.2
13,485.0
3.67

0
208,691.2

56.83

4
208,691.2

1,202.
42
193,041.1
4

3.00

N/A
3.00
3.00
18.00
21.00
21.00

56.83

0.20

57.04

0.00
752.00
209,443.2
21.00
4
209,443.2
21.00
4

0.00

0.00

4.78
57.04

57.04

0.00

193,041.1
52.57

52.59

193,101.1

3.00
3.00

1,200.

0.33
52.91
52.91

18.00
00
194,301.1
21.00
4
194,301.1
21.00
4

53.06

0.00
537.32
194,838.4
21.00
6
194,838.4
21.00
6

0.00

0.00

0.80
53.06

2,939.
74
194,838.4 21.00
6

0.15
53.06

0.00

Costos indirectos
2

CAPITAL-INVENTARIO

0.00

COSTO DE LA DFI EN TRANSITO INTERNACIONAL


VALOR DES No Incluye Desembarque

2.03
54.29

17,544.5

7,469.84
199,368.56

0.00

21.00

209,443.2 21.00
4

0.00

PAIS IMPORTADOR

VALOR DEQ

54.29

TRANSPORTE
COMPRADOR

ALMACENAMIENTO

0.00

SEGURO

0.13

VALOR DDU.

54.64

DOCUMENTACION

0.02

ADUANEROS (IMPUESTOS)

0.33

AGENTES

0.12

BANCARIO

0.00

LUGAR

199,368.56

209,443.2

21.00

57.04

800.

800.00 1.00

CONVENIDO
0.22

0.22
-

1.00
0.00

485.00
200,653.56

55.25 0.00

0.00

194,838.4

21.00

1.00

0.13

0.02

0.00
485.00
210,728.2
23.00
4
70.
0.00
00

0.33

0.14

00

0.00

0.00

5.61

57.87

57.39

0.00
0.00
0.00

21.00

53.06

0.00

0.00

0.53
53.59

0.00
1948.38
196,786.8
23.00
4

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

1.00

0.00

510.

430.00 0.00
0.00

00

1,200.0

1,200.00 0.00

1.00
1.00

0.00
0.00
0.00
0.00

Costos indirectos
5

CAPITAL-INVENTARIO

0.00

COSTO DE LA DFI PAS IMPORTADOR

2.84

VALOR DDP TOTAL

55.10

20,609.5

10,440.09
202,338.81

0.00

1.33
212,508.2

53.59

4,888.
12
196,786.8
4

0.00

23.00

I.4.

ANALISIS DE LA MATRIZ DE COSTOS DEL TRANSPORTE MARITIMO,


AEREO Y TERRESTRE

TERMINO EX WORK
El costo total de exportacin por contenedor de alcachofa en conserva en
precio ex work hacia el mercado de estados unidos es ms rentable y
econmico por va martima siendo este $191,898.72 su precio unitario $52.26
en comparacin con el precio ex work va area siendo sus precios $
191,898.72 y respectivamente; no existiendo la diferencia en el precio del
transporte en el precio total y en el precio unitario.
TERMINO FCA
El costo total de exportacin por contenedor de alcachofa en conserva en
precio FCA hacia el mercado de estados unidos es ms rentable y
econmico por va martima siendo este $194,591.24 su precio unitario
$52.99 en comparacin con el precio FCA va area siendo sus precios
$194,836.24 y $53.06 respectivamente; existiendo una diferencia de $245 en el
precio total y $0.07 en el precio unitario.
TERMINO FAS
El costo total de exportacin por contenedor de alcachofa en conserva en
precio FAS hacia el mercado de estados unidos es ms rentable y
econmico por va martima siendo este $194,591.24 su precio unitario
$52.99 en comparacin con el precio FAS va area siendo sus precios
$194,836.24 y $53.06 respectivamente; existiendo una diferencia de $245 en el
precio total y $0.07 en el precio unitario.
TERMINO FOB
El costo total de exportacin por contenedor de alcachofa en conserva en
precio FOB hacia el mercado de estados unidos es ms rentable y
econmico por va martima siendo este $194,831.24 su precio unitario $53.06 en
comparacin con el precio FOB va area siendo sus precios $ 195,206.24 y
respectivamente; existiendo una diferencia de $375 en el precio total y
$0.1 en el precio unitario.
TERMINO CFR
El costo total de exportacin por contenedor de alcachofa en conserva en
precio CFR hacia el mercado de estados unidos es ms rentable y
econmico por va martima siendo este $198,831.24 su precio unitario $54.15en
comparacin con el precio CFR va area siendo sus precios
208,691.24 y
$56.83 respectivamente; existiendo una diferencia de $9,853 en el precio
total y $2.68 en el precio unitario.
TERMINO CPT
El costo total de exportacin por contenedor de alcachofa en conserva en
precio CPT hacia el mercado de estados unidos es ms rentable y
econmico por va martima siendo este $198,831.24 su precio unitario $54.15en
comparacin con el precio CPT va area siendo sus precios
208,691.24 y
$56.83 respectivamente; existiendo una diferencia de $9,853 en el precio
total y $2.68 en el precio unitario.

TERMINO CIF
El costo total de exportacin por contenedor de alcachofa en conserva en
precio CIF hacia el mercado de estados unidos es ms rentable y
econmico por va martima siendo este $199,368.56 su precio unitario $54.29en
comparacin con el precio CIF va area siendo sus precios $ 209,443.24 y
$57.04 respectivamente; existiendo una diferencia de $10,074.68 en el
precio total y $2.75 en el precio unitario.
TERMINO CIP
El costo total de exportacin por contenedor de alcachofa en conserva en
precio CIP hacia el mercado de estados unidos es ms rentable y
econmico por va martima siendo este $199,368.56 su precio unitario $54.29en
comparacin con el precio CIP va area siendo sus precios $ 209,443.24 y
$57.04 respectivamente; existiendo una diferencia de $10,074.68 en el
precio total y $2.75 en el precio unitario.
TERMINO DDU
El costo total de exportacin por contenedor de alcachofa en conserva en
precio DDU hacia el mercado de estados unidos es ms rentable y
econmico por va martima siendo este $ 200,653.56 su precio unitario $54.64en
comparacin con el precio DDU va area siendo sus precios $ 210,728.24 y
$57.39 respectivamente; existiendo una diferencia de $10,074.68 en el
precio total y $2.75 en el precio unitario.
TERMINO DDP TOTAL
El costo total de exportacin por contenedor de alcachofa en conserva en
precio DDP hacia el mercado de estados unidos es ms rentable y
econmico por va martima siendo este $202,338.81 su precio unitario $55.10
en comparacin con el precio DDP va area siendo sus precios $212,508.24 y
$57.87 respectivamente; existiendo una diferencia de $10,169.43 en el
precio total y $2.77 en el precio unitario.

ANLISIS DE COSTOS DE LA EXPORTACIN VA TERRESTRE:

La estructura de costos que incurren en el transporte va terrestre son


diferentes al del martimo y areo, ya que se dirige a otro mercado
(Brasil). La cantidad de mercanca exportada es la misma, pero los costos
que incurre el transporte terrestre son menores a comparacin de la
exportacin a estados unidos por va martima y area. Habindose
determinado los siguientes costos segn los trminos INCOTERMS.

INCOTERMS
EX WORK:
FCA
FAS
FOB
CFR
CPT

COSTO UNITARIO

COSTO TOTA

52.26

191,898.72

52.57
52.57

193,041.14
193,041.14

52.59

193,041.14

52.91

194,301.14

52.91

194,301.14

CIF
DDU
DDP TOTAL:

53.06

194,838.46

53.06

196,786.84

53.59

196,786.84

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