FISIOLOGIA DA NUTRIO

Prof. Esp. Robervan Vidal dos Santos

Ementa
Unidade I
INTRODUO AOS CONCEITOS BSICOS DE FISIOLOGIA DO SISTEMA DIGESTRIO.

1.1. Organizao, diviso e funes do Sistema Digestrio.

Anatomia Fisiolgica da Parede Gastrointestinal.
Caractersticas gerais do msculo Liso Gastrointestinal: ondas lentas e
potenciais em espculas.

Ementa
Unidade II
REGULAO NEUROENDCRINA DO SISTEMA DIGESTRIO.
2.1. Controle neural da Motilidade e Secreo gastrointestinal: controle intrnsecoSistema Nervoso Entrico: plexos mioentricos e submucosos; Controle extrnsecoSistema Nervoso Autnomo: ao do Simptico e Parassimptico; Fibras Sensoriais
Aferentes; Reflexos gastrointestinais.

2.2. Controle Hormonal da Motilidade Gastrointestinal:ao dos hormnios

Gastrina, Colecistocinina, Secretina, Peptdeo Inibidor Gstrico, Peptdeo Intestinal
Vasoativo (VIP), Peptdeo Liberador de Gastrina (GRP), Substncia P, Encefalinas,
Neuropeptdeo Y e Motilina.

2.3. Efeitos da grelina e leptina no controle da fome e saciedade.

Ementa
Unidade III
MOTILIDADE DO TRATO GASTROINTESTINAL
3.1. Tipos funcionais de movimentos no Trato Gastrointestinal: movimentos
propulsivos Peristalse; movimentos de Mistura.
3.2. Mastigao e Deglutio.
3.3. Funes Motoras do Estmago: armazenagem, mistura, propulso e
esvaziamento lento. A Bomba Pilrica. Ao de
fatores gstricos e duodenais no esvaziamento gstrico. O papel inibidor do
feedback duodenal.
3.4. Movimentos do Intestino Delgado: contraes de Mistura e movimentos
Propulsivos. Funo da Vlvula leocecal. Controle por feedback do esfncter
Ileocecal.
3.5. Movimentos do Clon: movimentos de Mistura - Haustraes; movimentos
Propulsivos Movimentos de Massa
3.6. Reflexo de Defecao.

Ementa
Unidade IV
FUNES SECRETORAS DO SISTEMA GASTROINTESTINAL.
4.1. Secreo Salivar: estrutura das glndulas salivares; caractersticas, funes e
regulao da saliva
4.2. Secreo Esofgica.
4.3. Secreo Gstrica: caractersticas; glndulas gstricas, tipos celulares e suas
secrees; regulao e fases da secreo gstrica.
Secreo Pancretica: funes das enzimas digestivas pancreticas e de ons
bicarbonato.; regulao da secreo pancretica.
4.5. Secreo de Bile pelo Fgado: caractersticas, composio, armazenamento.
Esvaziamento da Vescula Biliar: ao da colecistocinina e secretina. Funo dos
Sais Biliares na digesto e absoro de gordura.
4.6. Secrees do Intestino Delgado. Secreo das glndulas de Brunner criptas de
Lieberkuhn; regulao da secreo intestinal por estmulos locais.
4.7. Secrees do Intestino Grosso. Secreo de Muco.

Ementa
Unidade V DIGESTO DE NUTRIENTES ORGNICOS NO TRATO GASTROINTESTINAL.
5.1 Digesto de Carboidratos: na boca, no estmago e no intestino delgado; ao
das enzimas amilase salivar e pancretica e de oligossacaridases da borda em
escova do intestino delgado.

5.2. Digesto de Protenas no estmago e no intestino delgado; ao das enzimas

Pepsina e enzimas pancreticas (Tripsina, Quimiotripsina, Carboxipolipeptidase e
Proelastase). Ao das enzimas Peptidases da da borda em escova do Duodeno e
Jejuno.
Digesto de Gorduras no estmago (lipase lingual), no intestino delgado; ao
de cidos biliares e lecitina e lipases pancreticas.

Ementa
Unidade VI
ABSORO DE NUTRIENTES, GUA, ONS E VITAMINAS NO TRATO
GASTROINTESTINAL.
6.1 Mecanismos de absoro dos Monossacardeos pelas clulas epiteliais do
intestino delgado.
6.2 Mecanismos de absoro dos Aminocidos, Dipeptdeos e Tripeptdeos no
intestino delgado.
6.3. Mecanismos de absoro dos Lipdios no intestino delgado: formao das
micelas no lmen, absoro e formao de quilomcrons nos entercitos.
6.4. Absoro de gua, ons e vitaminas.

Bibliografia

1. NOME DO LIVRO: Fisiologia

NOME DO AUTOR: AIRES, M.M.
EDITORA: Guanabara Koogan.
EDIO: 3a edio.
Ano: 2008.
CAPTULOS INDICADOS DESTE LIVRO: CAPTULOS 55, 56, 57, 59 e 60.
*Descrio dos captulos indicados:
.CAPTULO 55: Viso Geral do Sistema Gastrintestinal.
.CAPTULO 56: Regulao Neuro-Hormonal do Sistema Gastrintestinal.
.CAPTULO 57: Motilidade do Trato Gastrintestinal.
.CAPTULO 59: Digesto e Absoro de Nutrientes.
.CAPTULO 60: Absoro Intestinal de gua e Eletrlitos.

Bibliografia

2. NOME DO LIVRO: Tratado de Fisiologia Mdica

NOME DO AUTOR: GUYTON, A.C. & HALL, J.E.
EDITORA: Elsevier
EDIO: 11a edio.
Ano: 2006.
CAPTULOS INDICADOS DESTE LIVRO: CAPTULOS: 64 e 66.
*Descrio dos captulos indicados:
. CAPTULO 64: Funes Secretoras do Trato Alimentar.
. CAPITULO 66: Fisiologia dos Distrbios Gastrointestinais.

Bibliografia

3. NOME DO LIVRO: Fisiologia Aplicada Nutrio

NOME DO AUTOR: DOUGLAS, RC.
EDITORA: Guanabara Koogan
EDIO: 2a edio.
Ano: 2006.
CAPTULOS INDICADOS DESTE LIVRO: CAPTULOS: 15, 16 e
51.
*Descrio dos captulos indicados:
CAPTULO 15: Fisiologia da Gustao. 15 pg.
CAPTULO 16: Fisiologia da Olfao.
12 pg.
CAPTULO 51: Fisiologia do Tecido Adiposo e Leptina. 13
pg.