Universidad Nacional Autnoma de Honduras

Facultad de Ciencias Econmicas

DEPARTAMENTO DE administracin de Empresas
Administracin de la Productividad

Productos Nostlgicos
Grupo No.10
Presentado por:

Florencia Mendoza
Patricia Suyapa Chang Lpez
Juan Carlos Funes
Jensy Oseguera
Estefany Tercero

9414230
20091004473
20091012666
20100100845
20121002540

Catedrtico:
Licenciada Mara Martha Salgado.

Tegucigalpa, D.C. 29 de julio de 2015.

ndice
Contenido
ndice ............................................................................................................................................. 2
Introduccin.................................................................................................................................. 3
Objetivos ....................................................................................................................................... 4
Objetivo general ....................................................................................................................... 4
Objetivos especficos ................................................................................................................ 4
Productos Nostlgicos .................................................................................................................. 5
Nivel Tecnolgico Actual en Las Empresas .............................................................................. 6
Estudio de la Oferta Exportable de Productos Nostlgicos Hondureos ............................... 7
Exportaciones Anuales en Lps. de Los Productos Nostlgicos ................................................ 9
Estrategias de Penetracin por Productos ............................................................................ 11
Conclusiones ............................................................................................................................... 13
Recomendaciones....................................................................................................................... 14
Bibliografa .................................................................................................................................. 16
Anexos......................................................................................................................................... 16

Introduccin
Los productos nostlgicos son aquellos productos que principalmente son
asociados con el recuerdo ya sea de un buen momento, de un pas de origen,
experiencias, antiguos recuerdos,

los mayores consumidores de estos

productos pueden ser los emigrantes en otros pases, en otros pases pueden
ser aquellos que estn muy cerca de sus apegos culturales.
En un estudio realizado por el Banco Central de Honduras-BCH en el ao 2014
se identific que el 78.8% de hondureos consuma productos nostlgicos, en
donde se encuentran los tamales, rosquillas, lcteos, chicharrones, dulces, el
Cazabe, tajaditas de pltano, yuca, frijoles rojos procesados, caf entre otros.
La demanda de dichos productos favorece la economa de las Micro, Pequea
y Mediana empresa del pas, ya que para muchas esto representa una
oportunidad de crecimiento y superacin.

Objetivos
Objetivo general
Explicar que son los productos nostlgicos y as poder conocer el papel que
estos juegan en la economa del pas.

Objetivos especficos

Analizar en qu consisten los productos nostlgicos y cules son los

productos nostlgicos que tiene el pas.

Exponer la importancia que tienen los productos nostlgicos dentro de la

economa hondurea y la aceptacin de los mismos en el extranjero.

Analizar si las empresas hondureas estn preparadas para incursionar

en los productos nostlgicos

Productos Nostlgicos
El trmino producto nostlgico alcanza una amplia gama de productos
aorados por miles de hondureos en el exterior dentro de los cuales estn:

Productos lcteos: queso y quesillo Rosquillas, quesadillas y tustacas,

de la familia de productos de maz o Dulces, conservas, alcitrones,

batidos, etc.

Cazabe Tajaditas de pltano y de yuca Frijoles en grano y procesados o

Caf Tamales (nacatamales) Pltano congelado o Lneas de sopas:
caracol, tapado, etc.

Los Productos Nostlgicos han alcanzado un alto grado de importancia

tanto nacional e internacionalmente que las empresas que los producen se han
extendido al mercado, donde productores tienen oportunidad de llevar sus
productos ms all de las fronteras, donde se benefician econmicamente y
tambin complacen a personas que se encuentran lejos de su pas de origen y
al consumir dichos productos recuerdan su pas natal, ya que en muchos casos
por la larga convivencia con otras culturas se producen cambios en los gustos,
preferencias y en la estructura de gastos para la canasta alimenticia, por lo que
es importante saber qu tipo de modificaciones tiene que hacerse a los
productos, tomando en cuenta su empaque y calidad.
Todas las empresas exportadoras de productos nostlgicos tienen potencial
para ampliar su produccin tal como lo han venido haciendo en el pasado.
Asimismo, cabe mencionar que varias empresas que estn produciendo
solamente para el mercado nacional cuentan tambin con requisitos para
exportar.
Ms all de la condicin legal, se calcula que hay 1.2 millones de
hondureos viviendo en los Estados Unidos. La distancia no impide que estos
compatriotas recuerden un pedazo de su tierra a travs de los platillos
tradicionales de las festividades navideas.1

Romero Murillo, F. (2014). Productos nostlgicos: Una industria que sigue creciendo. elheraldo.hn, 1-2.

En relacin a lo anterior, el 79.3% de los hondureos en el extranjero

residen en EUA; 6.1% en Espaa; 5.5% en el resto de Centroamrica; 4.7% en
Argentina y 4.4% en otras partes del mundo. Todos ellos a mayor o menor
medida demandan tamales, torrejas en miel, montucas, rompopo, alcitrones,
pan de coco, y cazabe, entre otros.

Gente de Houston o Miami visitan y aprovechan para llevarse sus tamales

o vienen a degustarlos ac. Hubo un seor que vino este mes y dijo: Me fui
hace siete aos y vengo a encontrar el mismo sabor del tamal, eso le halaga a
una, porque aunque las cosas estn caras, yo no le bajo la calidad, dice
Josefina Rivera, del local Tamales La Quinta en San Pedro Sula.Una encuesta
elaborada por el Banco Central de Honduras (BCH) refiere que el 69.7% de los
migrantes catrachos consumen productos nacionales en su pas de residencia.

Nivel Tecnolgico Actual en Las Empresas

La venta de los productos nostlgicos la realizan los productores en un
42% a intermediarios, un 29% ventas directas a consumidores, un 20% a
mayoristas y un 9% a detallistas. La mayora un 74% de los productores
venden sus productos al contado, un 22% al crdito y al contado y solo un 4%
al crdito y consignacin. Por ello un 53% dicen no tener problemas de
comercializacin.

En lo relativo a las fuentes de financiamiento al inicio de operaciones la

mayora de las empresas o sea un 89% financiaron sus operaciones con sus
propios recursos, solo un 7% recurrieron a los prstamos bancarios y apenas
un 4% a otras fuentes informales de financiamiento. Actualmente, de los
productores encuestados solo un 20.5% tienen financiamiento bancario o de
otras fuentes informales y la gran mayora de las empresas no trabajan con
prstamos.

Esta situacin, ligada a los problemas que est atravesando el crdito

agropecuario en Honduras requiere de un mayor apoyo para crear fuentes de
financiamiento de mediano y largo plazo orientadas hacia la produccin y las
exportaciones. Finalmente, en cuanto la constitucin jurdica de las empresas o
establecimientos investigados un 72% estn constituidos como comerciantes
individuales, un 12% no estn legalmente constituidos y el 16% restante como
Sociedades de Responsabilidad Limitada (S. de R.L.), Cooperativas,
Sociedades Annimas y otras formas.

El desarrollo del estudio incluy giras y visitas a regiones productivas,

anlisis de costos y precios en el mercado nacional, realizacin de encuestas e
investigacin directa en empresas para la elaboracin del diagnstico que se
fundamenta en 25 anexos estadsticos que contienen los cuadros resultantes
de la investigacin de campo.

Estudio de la Oferta Exportable de Productos Nostlgicos Hondureos

De acuerdo a los criterios tcnicos del formulario de investigacin, de las
117 empresas productoras de productos nostlgicos, se identificaron 23 que
son las que actualmente estn exportando a la regin Centroamericana y
algunas al mercado meta de los Estados Unidos.

A continuacin se presenta un cuadro consolidando las exportaciones de los

productos nostlgicos de las empresas investigadas.

Consultores Financieros Internacionales, S.A. Como introduccin al

estudio de oferta exportable de productos nostlgicos hondureos, se presenta
un diagrama de las formas y el proceso de exportacin de cualquier producto.
El concepto de oferta exportable va ms all del producto en s, ya que
involucra tambin las capacidades econmicas, financieras y de gestin de
exportaciones existentes en el proceso de exportacin.

Todas las empresas exportadoras de nostlgicos tienen potencial para

ampliar su produccin tal como lo han venido haciendo en el pasado.
Asimismo, cabe mencionar que varias empresas que estn produciendo
solamente para el mercado nacional cuentan tambin con requisitos para
exportar. Esto indica que con un programa de induccin y orientacin a travs
de FIDE (Fundacin para la Inversin y Desarrollo de Exportaciones) pueden
ampliarse las exportaciones de productos nostlgicos como lcteos (quesos y
quesillos), rosquillas, cazabe, dulces y tajaditas de pltano.

Para analizar la evolucin de las empresas que actualmente exportan,

mediante una metodologa cuantitativa y cualitativa se examin su evolucin a
travs del nmero de operarios, la evolucin tecnolgica y diversificacin
productiva.2

S.A, c. (7 de marzo de 2015). cofinsa.hn. Obtenido de www.cofinsa.hn:

http://www.cofinsa.hn/oe_fide.pdf

Exportaciones Anuales en Lps. de Los Productos Nostlgicos

En cuanto a la asistencia financiera es importante destacar que la
mayora de estas empresas iniciaron sus operaciones con capital propio y solo
cinco recurrieron a prstamos bancarios u otras fuentes de financiamiento.
Actualmente, de las 23 empresas identificadas como exportadoras, solamente
ocho estn recibiendo asistencia financiera de bancos y otras instituciones y
organizaciones privadas de desarrollo.

En el anlisis del financiamiento, se utiliza como ejemplo el caso de

Industrias Bonilla que cuenta con buenas garantas hipotecarias y desde hace
tres aos est solicitando un prstamo de 500,000 Lempiras a largo plazo para
compra del equipo que le permita mejorar. La calidad de su producto y exportar
Tajaditas Oro Verde al mercado de los Estados Unidos de Amrica.

Finalmente,

despus

de

un

anlisis

de

la

asistencia

tcnica,

capacitacin, constitucin jurdica y antigedad se destaca tambin el ejemplo

de algunas empresas exitosas como la pequea empresa J Castellanos
ExportImport, la mediana empresa Productos Lcteos Catacamas PROLACA y
la gran empresa Industria Sula S. de R.L. que es un caso digno de anlisis en
el desarrollo de sus exportaciones, principalmente al mercado de los Estados
Unidos de Amrica, Puerto Rico, Mxico, Guatemala y Nicaragua. (Ver anexo)

Diseo de un Modelo de Capacitacin a las Empresas Hondureas

Exportadoras de Productos Nostlgicos. Se ha considerado capacitar a las
empresas hondureas para la exportacin de productos nostlgicos, para lo
cual se ha creado un programa, el programa de capacitacin inicialmente
deber constar de tres mdulos integrados as:
Marco Jurdico para la Exportacin a los Estados Unidos de Amrica
Reglas de Comercio Exterior y Requisitos de Exportacin al Mercado
Meta

 Mejoramiento de la Capacidad Empresarial

A nivel de este programa de capacitacin se dan algunos consejos
prcticos en cuanto a material de consulta, preguntas para discusin, ejercicio
en grupo e informe del capacitador.

Finalmente, en cuanto a un programa de asistencia tcnica, sta se orienta a la

siguiente temtica:
Produccin ms Limpia
Formulacin, desarrollo y anlisis qumico de los productos nostlgicos.
(Propiedades nutricionales, caloras, grasas, ingredientes activos, etc.)
Contabilidad de costos
Procedimientos de pesado y manejo general del empaque.
Higiene y salud de los que intervienen en el proceso directo de
produccin y empaque.
Opciones tecnolgicas con relacin a especificaciones tcnicas y
econmicas.

Principalmente, debe definirse cul sera la mejor forma de exportar,

hacerlo directamente o a travs de un esquema de asociacin de un grupo de
empresas con una firma especializada en la distribucin en los Estados Unidos
de Amrica. Otra posibilidad es aprovechar la experiencia de algunas
empresas que ya exportan al mercado de los Estados Unidos, como lcteos o
pltanos, y asociarla con otra empresas de otros productos que no estn
exportando aun cuando tienen los requisitos para hacerlo.

Hay que aprovechar las oportunidades del mercado de los Estados

Unidos de Amrica y explotar los vnculos familiares existentes entre algunos
propietarios de empresas de productos nostlgicos con hondureos que
residen en los Estados Unidos.

Estrategias de Penetracin por Productos

La estrategia propuesta est orientada a contribuir de manera sostenible
al mejoramiento de la rentabilidad de las empresas y de la calidad de vida de
las familias vinculadas a las empresas de productos nostlgicos, principalmente
las artesanales, ya que son la mayora y las que ms necesitan apoyo tcnico,
estratgico y financiero, tratando, en la medida de lo posible, de adaptar tales
recomendaciones a las caractersticas de la zona geogrfica.

En mercadeo y ventas, debe definirse cul sera la mejor forma de

exportar. Existe la posibilidad de que las empresas lo hagan directamente o
bien, puede recurrirse a un esquema de asociacin de grupos de empresas de
varios de los productos nostlgicos con una empresa especializada en la
distribucin en los Estados Unidos. Asimismo, debe tenerse presente que el
empaque, marca y canales de distribucin, deben evocar o estar relacionados
con Honduras, distribuidos en lugares concurridos por hondureos y
centroamericanos, lo que puede ser un elemento importante para estimular la
demanda y penetrar el mercado americano.

Tambin se deben explotar los vnculos familiares entre los propietarios

de empresas de productos nostlgicos con residentes en Estados Unidos,
consolidndolos bajo un esquema formal. Aprovechar el hecho de que existen
empresas que ya exportan a los Estados Unidos (lcteos o pltano), para
asociarlas con empresas de otros productos (ej. rosquillas, cazabe), que aun
cuando renen los requisitos de calidad, todava no pueden o no estn
interesadas en exportar. Lo anterior sera ventajoso para el que ya exporta,
porque adems de ampliar su volumen de ventas y sus utilidades, utilizar su
logstica.

Aprovechar sus sistemas de distribucin en los Estados Unidos,

permitira aumentar el volumen de ventas de aquellos productores que aun
cuando cuentan con un buen producto, no han logrado o no estn en
disposicin de exportar. La demanda de los productos nostlgicos ha
aumentado, trimestralmente se est exportando un promedio de un milln de
cajas en diferentes lneas, la meta es ampliar la cifra, la demanda de estos
productos favorece a las Pequeas y Medianas Empresas.

Conclusiones

Los productos nostlgicos son aquellos que hacen recordar el pas natal
y traen recuerdos de pocas o vivencias experimentadas en un lugar en
especfico, estos representan una oportunidad de crecimiento para las
empresas del pas, dentro de la variedad de productos nostlgicos con
los que cuenta Honduras estn:
Nacatamales
Rosquillas
Sopas congeladas de tapado
Dulces de leche
Caf
Cazabe
Frijoles
Tajadas de pltano
Artesanas
Lcteos
Camisas decoradas con paisajes hondureos
Productos hecho a base de fibra de junco

Este tipo de productos ha ocasionado un crecimiento en la economa y

representa una oportunidad de mejora para las PYMES del pas, ya que
ms de un milln de emigrantes desean y estn dispuestos a obtener
este tipo de productos. Los productos nostlgicos han

tenido gran

aceptacin en el extranjero, ya que los emigrantes hondureos los

consumen con frecuencia para poder recordar su pas natal y las
situaciones que vivieron en su pas natal.

Muchas empresas hondureas necesitan asesoramiento para la mejora

en la exportacin de productos nostlgicos al extranjero, ya que existe
un infinidad de productos competitivos en el mercado, para lo cual los
productos nostlgico necesitan diferenciar y ofrecer un valor agregado.

Recomendaciones

Es necesario conocer, los volmenes de importacin de Nostlgicos en

Estados Unidos, los precios de los competidores, los centros de
concentracin de poblacin hondurea, para establecer los precios y los
volmenes de exportacin que puedan competir en ese mercado.

Tambin se deben tomar en cuenta los factores econmicos y de

relaciones comerciales, como es el caso del CAFTA, que otorga
preferencias arancelarias a exportacin de los productos nostlgicos,
pero que tambin exige el cumplimiento de polticas de importacin tanto
del pas, como los trminos del comercio internacional (ICOTERMS).
Esta informacin le permitir al exportador directo o al intermediario
tomar precauciones en cuanto al cumplimiento de los requisitos
establecidos en el tratado.

Se deben tomar en cuenta los aspectos culturales de los hondureos

residentes en Estados Unidos, ya que en muchos casos por la larga
convivencia con otras culturas se producen cambios en los gustos,
preferencias y en la estructura de gastos para la canasta alimenticia, por
lo que es importante saber qu tipo de modificaciones tiene que hacerse
a los productos, como puede ser una marca que sugiera recuerdos de la
patria, un empaque atractivo que contenga las propiedades alimenticias,
caloras, vencimiento, origen etc.

Se debe analizar cmo se har el traslado de los productos nostlgicos

al mercado de Estados Unidos, tomando en cuenta su calidad
perecedera, su empaque y los medios de transporte disponibles, para
establecer cmo se har la distribucin fsica para que el producto llegue
a ese mercado en ptimas condiciones y oportunamente.

La utilizacin de envases y embalajes para la exportacin debe estar de

acuerdo a las normas establecidas por los Estados Unidos y por la

Organizacin Internacional del Comercio, por ejemplo materiales que no

alteren el medio ambiente, etiquetado del producto, cdigo de barras y
otra informacin que debe aparecer en el embalaje exterior, como en el
productos mismo. Por otra parte el embalaje debe ser adecuado para
que los productos lleguen en buenas condiciones, adems que
determina el tipo de transporte

Bibliografa
Romero Murillo, F. (2014). Productos nostlgicos: Una industria que sigue creciendo.
elheraldo.hn, 1-2.
S.A, c. (7 de marzo de 2015). cofinsa.hn. Obtenido de www.cofinsa.hn:
http://www.cofinsa.hn/oe_fide.pdf

Anexos

Estudio de la Oferta Exportable de Productos Nostlgicos Hondureos

Cuadro consolidando las exportaciones de los productos nostlgicos de las

empresas investigadas.

Distribucin de Empresas de Productos Nostlgicos por Tipo de Productos y

por Regin