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TAREA: PM 4
INTEGRANTES:
CICLO: VII
AULA: 305E
TURNO: Noche
LIMA, PER
30 DE JULIO DEL 2015
CONTENIDO
1 RESUMEN EJECUTIVO .............................................................................
1.1 Perfil de la empresa. ............................................................................ ..
1.2 Concepto del producto o servicio y ventajas competitivas ....................
1.3 Ventaja competitiva: ...................................................................................
1.4 Tamao y tendencia de crecimiento ...........................................................
1.5 El mercado meta .................................................................................. ..
2 DESCRIPCIN DEL NEGOCIO ..................................................................
2.1 Misin y visin de la empresa ....................................................................
2.2 Antecedentes del negocio o del proyecto ..................................................
2.3 Organigrama de la empresa .......................................................................
2.4 Matriz MEFI ..............................................................................................
2.5 Matriz DOFA ............................................................................................
2.6 Descripcin de la oportunidad de negocio ................................................
2.7 Objetivos de exportacin .........................................................................
2.8 Estrategia de ingreso al mercado meta............................................... .
2.8.1 Forma de exportacin ......................................................................... .
2.9 Tratamiento arancelario de los principales pases importadores. .......
2.10 Medidas para arancelarias de los pases importadores. ........................
2.11 Exportaciones peruanas. ......................................................................
2.12 Seleccin del Mercado objetivo....................................................... .
2.12.1 Identificacin del Mercado Objetivo ..................................................
3 PMI 1: PRODUCTO A EXPORTAR .........................................................
3.1 Descripcin del Negocio..................................................................... .
3.2 Descripcin del producto a exportar: .................................................. .
3.3 Clasificacin Arancelaria .................................................................... .
3.4 Ficha tcnica comercial ...................................................................... .
3.5 Envasado y presentacin: .................................................................. ..
3.6 Propuesta de Valor ...................................................................................
3.7 Ventaja competitiva ............................................................................ .
4 PMI 2: SELECCIN DEL MERCADO OBJETIVO .................................
4.1 Principales Pases Importadores ........................................................ .
4.2 Importaciones Mundiales ................................................................... ..
4.2.1 Valores Importados en los aos 2012, 2013 y 2014 ..............................
4.3 Exportaciones mundiales: .........................................................................
4.3.1 Principales Pases Exportadores ................................................................
5 PMI 3: ANALISIS DEL MERCADO OBJETIVO .........................................
5.1 Anlisis de la competencia. ................................................................ .
5.2 Precios histricos de importacin del producto, por pas de origen. .... ..
6 Identificacin del mercado objetivo en el pas de destino. .........................
6.1 Eleccin del mercado objetivo. ...........................................................
6.2 Perfil del consumidor .......................................................................... .
6.2.1 Factores culturales, sociales, hbitos de compra, etc. ................................
6.3 Segmentacin de mercado .............................. .
6.3.1 Caractersticas de la consumidora de Estados Unidos ..............................
6.4 Tendencias en Colores ...................................................................... .
6.5 Requisitos de acceso al mercado ....................................................... .
6.5.1 Restricciones...............................................................................................
6.5.2 Impuestos a la exportacin.........................................................................
6.5.3 Despacho de aduana de mercancas ...........................................................
6.5.4 Declaraciones necesarias ...........................................................................
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19 ANEXOS ..................................................................................................
72
INTRODUCCIN
I.RESUMEN EJECUTIVO
I.1 Perfil de la empresa.
Exportadora Agrcola Orgnica, comercialmente conocida como Organic Sierra &
Selva es una empresa exportadora de granos orgnicos andinos y ancestrales. Lder absoluta
con ms del 50% de participacin en el mercado.
Nos hemos consolidado como la principal empresa exportadora de granos andinos,
gracias a proyectos estratgicos en el interior del pas, adems de buenas relaciones
comerciales con clientes internacionales.
En Organic Sierra & Selva contamos con granos como la Quinua, Kiwicha, Caihua y
Cha certificados bajo las ms exigentes normas de produccin orgnica. Siendo controlada
bajo el seguimiento de estrictos estndares de calidad e inocuidad.
Nuestra empresa tiene un excelente manejo de la cadena de suministro, desde el
acopio de los granos a lo largo del Per, el procesamiento en nuestras modernas instalaciones
y el embarque en el Puerto del Callao, hacen que mensualmente podamos embarcar un
promedio de 40 contenedores.
Dentro de Organic Sierra & Selva contamos con un laboratorio que realiza servicios
de monitoreo, muestreo y ensayos de calidad. Basado en las buenas prcticas profesionales,
gracias a ello aseguramos un resultado confiable y de entrega oportuna a nuestros clientes.
Nos preocupamos por capacitar continuamente a nuestro personal de acuerdo a sus funciones
de trabajo para su adecuado desempeo y participacin en el laboratorio. Nuestros procesos
estn desarrollados en base de la norma tcnica peruana NTP ISO/IEC 17025:2006.
Adems contamos con la nica planta en el Per y el Mundo con una Lavadora y
Secadora Automatizada de Quinua, controlada bajo un estricto proceso de filtrado y osmosis
inversa; este proceso elimina la saponina propia de la quinua, levaduras y mohos. Esta
mquina est construida plenamente siguiendo las normas y regulaciones de seguridad
5
alimentaria, haciendo as que Organic Sierra & Selva le ofrezca a todos sus clientes el mejor
de los productos y brindando de esta manera salud al Mundo con responsabilidad.
1.2.-Concepto del producto o servicio y ventajas competitivas
Concepto:
El mercado de la Quinua en el Per se caracteriza por ser bastante competitivo, ya que
actualmente existe ms de 195 empresas que se encargar de exportar dicho grano , siendo 6
de estas las ms representativas respectivamente , con participacin de variadas marcas tanto
nacionales como extranjeras , tales como las empresas Bolivianas.
La quinua es reconocida por la calidad de sus protenas, vitaminas y minerales,
similares a los de la leche. Tambin tiene un rango de adaptacin hasta los 4.000 m.s.n.m.
Adems, es resistente a las sequas extremas y a los suelos salinos.
Este cereal, que tiene la forma de pequesimas perlas, es popularmente conocido en
color crema, pero tambin hay en rojo, marrn y distintas variedades de morado, que son los
preferidos para la alta cocina, siendo los de exportacin por parte de la firma, rojo, negro y
mixto especficamente Dicho producto se caracteriza por su elevada diferenciacin y el valor
agregado que le otorga cada empresa al momento de su refinacin, produccin y elaboracin
La industria del mercado de la Quina en el pas es un sector relevante en la economa
por su participacin y la generacin de puestos de trabajo. El Per recin est ingresando al
mercado mundial con su oferta de quinua, la cual es producida en zonas altoandinas, en
especial en Puno (casi el 80%). El rendimiento es an bajo para acompaar a la gran
demanda. Actualmente, el rendimiento va de 0,85 a 1,5 toneladas por hectrea.
Organic Sierra & Selva: Es una empresa exportadora de granos orgnicos andinos y
ancestrales. Lder absoluta con ms del 50% de participacin en el mercado.
Nos hemos consolidado como la principal empresa exportadora de granos andinos,
gracias a proyectos estratgicos en el interior del pas, adems de buenas relaciones
6
comerciales con clientes internacionales. En Organic Sierra & Selva contamos con granos
como la Quinua, Kiwicha, Caihua y Cha certificados bajo las ms exigentes normas de
produccin orgnica. Siendo controlada bajo el seguimiento de estrictos estndares de calidad
e inocuidad.
Nuestra empresa tiene un excelente manejo de la cadena de suministro, desde el
acopio de los granos a lo largo del Per, el procesamiento en nuestras modernas instalaciones
y el embarque en el Puerto del Callao, hacen que mensualmente podamos embarcar un
promedio de 40 contenedores.
Dentro de Organic Sierra & Selva contamos con un laboratorio que realiza servicios
de monitoreo, muestreo y ensayos de calidad. Basado en las buenas prcticas profesionales,
gracias a ello aseguramos un resultado confiable y de entrega oportuna a nuestros clientes.
Nos preocupamos por capacitar continuamente a nuestro personal de acuerdo a sus funciones
de trabajo para su adecuado desempeo y participacin en el laboratorio. Nuestros procesos
estn desarrollados en base de la norma tcnica peruana NTP ISO/IEC 17025:2006.
Adems contamos con la nica planta en el Per y el Mundo con una Lavadora y
Secadora Automatizada de Quinua (ver anexo, fig 01)
1.3.-Ventaja competitiva:
Tenemos la firma de un TLC que nos brinda las facilidades para poder exportar a Estados
Unidos que es el pas, en donde ms se concentra nuestro target.
La FAO ha catalogado a la quinua como uno de los alimentos que posee un gran futuro en el
mbito mundial, adems de ser como una fuente de solucin a los graves problemas de la
nutricin humana. Adems de contar con un alto grado de aceptacin por pases Americanos,
Europeos, tales como el NAFTA y la U.E. respectivamente.
Si bien el principal mercado es Estados Unidos, observamos un importante crecimiento de la
demanda de Espaa, la aparicin en el 2011 de Australia, as como la consolidacin de
Canad y Alemania. Hay una tendencia a nivel de los pases desarrollados a consumir los
calificados como superalimentos por su alto valor nutritivo.
Otra de las ventajas competitivas del mercado peruano de quinua es que este cereal es mucho
ms proteico que la quinua cosechada en Bolivia; sin embargo, el cereal de dicho pas tiene
un grano ms grande y comercialmente es ms vistoso, caractersticas de mayor relevancia
para los productos gourmet. Entre las desventajas y debilidades, encontramos que
lasposibilidades de financiamiento para los pequeos productores de quinua son aun
limitadas, aunque recientemente las micro financieras vienen desarrollando bastante el
mercado decrdito rural.
Ello complica la adquisicin de formas de produccin ms avanzadas y sofisticadas, lo cual
mantiene a la industria bastante artesanal; de aqu que sea casi imposible para los pequeos
empresarios desarrollar productos diversificados o con valor agregado. Otro factor de riesgo
es la alta y persistente concentracin de las exportaciones en torno a EEUU (70,4%),lo cual
aade vulnerabilidad y dependencia al sector exportador de quinua.
Ante la eventual contraccin de la demanda mundial, queda abierta la posibilidad de atender
la demanda interna, la cual permanece slida en lo que va del presente ao.
Si bien es cierto que el mayor volumen de quinua se comercializa a granel, el consumidor
limeo est requiriendo la quinua envasada, lo mismo puede reflejarse en otras grandes
ciudades del interior, que se encuentran en crecimiento. Una mayor difusin interna, como la
realizada a nivel internacional, queda como tarea pendiente.
de
siguientes:
Washington (Sede de la FAO)
Nueva York, Estados Unidos (Asamblea General de las Naciones Unidas)
Smithsonian's National Museum of the American Indian. Washington, Estados Unidos
1.5 El mercado meta
Estados Unidos
Es un mercado muy competitivo y solido de manera en conjunta respectivamente lo
que hace que los productos ingresantes en general tengas ms probabilidades de aceptacin,
en nuestro caso la quinua. Existe una penetracin comercial siempre y cuando el producto
sea competitivo esto se permite gracias a su gran diversidad tnica y cultural. Por ltimo
sealar que los sectores agroalimentario presentan un carcter estable, lo que lo en un factor
estratgico y diferencial para nuestro producto.
9
California
Nuestro producto tiene como mercado meta en California es la octava economa segn
el Banco Mundial.
Tiene la economa de mayor tamao en Estados Unidos con un PIB de US$ 1.96
billones, aportando el 13.1% del PIB total de Estados Unidos y el 48% de la Costa Oeste.Es
el estado con mayor poblacin tanto en la regin (67%), como en todo Estados Unidos, con
37.6 millones de habitantes.
Es el Estado con mayor poblacin hispana en Estados Unidos (14 millones de
personas 37,6%).El 11,7% de los habitantes del Estado de California son personas mayores
de 65 aos, mientras que 24,6% son jvenes en etapa adolescente (12-18 aos).
En general, los hogares de California estn compuestos por entre 2 a 3 personas.
El objetivo de ventas y utilidades
1. Propiciar un alza de manera sostenida de las ventas ofreciendo nuestro producto con
una alternativa diferencial y de calidad diferente al resto
2. Establecer un eficaz posicionamiento de la quinua en la mente del consumidor
americano e internacional
3. Brindar la atencin oportunidad a los clientes tanto reales y potenciales
4. Consideramos importante que la estrategia para contactar posibles clientes son las
ferias y ruedas de negocio, donde lograremos contactar con empresas internacionales
a quienes le demostraremos que el producto cuenta con un valor diferenciado
5. Lograr la rentabilidad esperada.
10
Fuente: SUNAT
niveles de consumo. El producto tiene gran aceptacin en el mercado por ser un producto
natural libre de componentes qumicos que son muy beneficiosos para la salud, esto es
importante para ampliar y expandir el mercado logrando as mayor volumen en las ventas.
La investigacin es un proceso constante ya que as se logra identificar el
comportamiento del consumidor, nuevas tendencias del consumo de alimentos y
oportunidades de ventas y el crecimiento empresarial. Lo cual busca tener reconocimiento
positivo de la empresa.
2.4 Objetivos de exportacin
CUADRO N02
ANALISIS FODA
FORTALEZAS
OPORTUNIDADES
13
DEBILIDADES
-Lamentablemente, este producto enfrenta a
estereotipos. Por ejemplo, muchas personas no se
atreven a consumir un plato elaborado con quinua,
porque piensan que no ser agradable por su
apariencia. Esto se debe a que existe poca
informacin que las personas saben sobre su valor
nutritivo y la gran influencia que esta tiene en la
gastronoma peruana a nivel internacional.
-Precios fluctuantes.
-Malos exportadores.
AMENAZAS
-En
el mercado
internacional
existe
gran
14
Fuente : Slideshare
que se hacen cargo de todos los trmites. Los distintos tipos de intermediarios son:
El comprador extranjero: persona que compra por parte de la empresa del otro pas.
Comerciante: persona que toma posesin de la mercanca y corre el riesgo en la exportacin.
Broker: intermediario que pone en contacto al vendedor y comprador.
Agente: persona o firma que se encarga de poner los productos en el exterior.
Consorcio de exportacin: entidad independiente propiedad de un grupo de empresas. Las
ventajas de este tipo de exportacin son la menor inversin y riesgo y la mayor flexibilidad.
15
16
Quinua. Excepto para la siembra. Para la quinua lavada, incluso la orgnica representado en
el cuadro 04.
3.2 Partida arancelaria del Sistema Armonizado Internacional
La partida arancelaria del Sistema Armonizado Internacional son los seis primeros
CUADRO N04
DESCRIPCIN DE LA PARTIDA
CUADRO N05
nmeros de la partida
arancelaria
SISTEMA ARMONIZADO INTERNACIONAL
producto como
del
se
puede observar en el
Fuente:SIIICEX(Sistema Integrado de Informacin de Comercio Exterior)
10.08.50
cuadro 05
LOS DEMAS
Fuente:Propia
.
Reemplaza a
Precio
ICS
S/. 45.07
67.060 Cereales, leguminosas y productos derivados
19
La quinua tricolor tiene una mixtura de sabores y una textura nica. Posee lo mejor de
cada quinua con una magnfica explosin de color en cada comida y/o bebida. Asimismo
ostenta un balance incomparable de todos los nutrientes caractersticos de estos granos.
Se consume cocida en reemplazo del arroz en preparaciones como el arroz primavera,
arroz chaufa, arroz tradicional. Adems de sopas, guisos, postres, bebidas, entre otros y
puede reemplazar el pan en preparaciones culinarias.
3.6 Envasado y Presentacin:
La presentacin del envase de la Quinua, ser en bolsa plastificada la adecuada para su
conservacin y a vez con la facilidad de abertura , asimismo con los colores llamativos del
envase (vase anexo, fig 02).
El envase debe de permanecer cerrado para su mejor conservacin. Mantener en un lugar
fresco y seco, alejado de la luz solar.
Segn la normativa peruana el envase establece los requisitos que deben cumplir los
granos de la quinua procesada (beneficiada), con la finalidad de establecer su clase y grado
para su comercializacin.
3.7 Condiciones de transporte:
Bolsa de 25 Kilos y en dentro el contenedor las paredes y el piso se forran con cartn
corrugado para evitar posibles filtraciones de humedad.
Normalmente exportan en valor FOB ya que normalmente es lo que los clientes desean y
no desean preocuparse por conseguir agencias navieras o contratar el transporte haca el
puerto del Callao.
La empresa se encarga de realizar la entrega indirecta en el buque con nuestra carga y el
comprador se encarga del resto de gastos y riesgos.
Llevar en cada viaje la gua de remisin y, en su caso , el manifiesto de carga.
El transporte del producto orgnico, debe hacerse en camiones con las condiciones
adecuadas al transporte de alimentos para consumo humano.
No debe transportarse quinua orgnica en camiones que han transportado insumos
qumicos, como agroqumicos, productos con aplicaciones de pesticidas y otros insumos
que pueden generar una contaminacin cruzada. (vase anexo, fig 03).
20
22
en los pases
Estados Unidos
Canad
Pases Bajos
Australia
Reino Unido
Alemania
Italia
Francia
Brasil
Otros Pases
En el cuadro 07 , se puede observar que el pas que ms importa quinua es Estados
Unidos; esto en base a la variacin porcentual del 2013 y 2014; adicionalmente a eso;
Estados Unidos, es el pas que tiene el mayor MARKETSHARE, respecto a los otros pases.
Tambin es el pas que ms ha importado durante el periodo del 2014.
Seguidamente el segundo pas que ms importa es Canad; con una participacin de
mercado equivalente al 10% del total de Importaciones respectivamente.
CUADRO N 07
GRFICO N 07
IMPORTACIONES MUNDIALES
IMPORTACIONES MUNDIALES
23
Fuente:
Mercado
%Var
14-13
Estados Unidos
130%
Canad
%Part.
14
51%
215%
10%
20,058.87
Pases Bajos
375%
7%
12,774.05
Australia
62%
5%
9,668.90
Reino Unido
105%
5%
9,112.88
Alemania
211%
4%
7,563.30
Italia
332%
3%
6,629.00
Francia
129%
3%
5,862.59
Brasil
107%
2%
4,614.44
10%
20,021.87
--
Propia
FOB-14
(miles
US$)
100,073.5
6
Otros Pases
(47)
Elaboracin
IMPORTACIONES MUNDIALES
24
Con respecto al cierre del ao 2013 las Importaciones de Quinua llegaron a US$72.2
millones, lo que representa un crecimiento de 132% con respecto a lo vendido en 2012. Lo
que significa un crecimiento de ms de 57% en cantidad en relacin a las 10,205 toneladas
exportadas en 2012.
Los denominados importadores potenciales, en este mercado conforman una gran
oportunidad para que nuestro mercado mundial crezca y se mejoren las condiciones al
momento de exportar. Los pases potenciales se encuentran en Amrica del Norte.
4.2. Exportaciones mundiales: Principales pases proveedores (competidores)
En el 2012 las exportaciones de quinua alcanzaron valores por US$ 31 millones,
mientras que en el 2013 y 2014 las exportaciones sumaron US$ 79 y 196 millones,
respectivamente. Esto representa un crecimiento de 148%. Precisamente junto con el
incremento de la demanda y la oferta de quinua, el inters por el producto ha generado que el
precio del grano andino aumente en promedio un 50% en los ltimos dos aos. En el 2012 el
precio por kilogramo era en promedio de US$ 3.7 por kilogramo, pasando a US$ 4.3 y a US$
5.6 en el 2013 y 2014 respectivamente. Durante el ltimo ao, el precio ha alcanzado picos
de hasta US$ 7 por kilogramo.
La quinua blanca es la variedad ms exportada con el 85% del valor de los envos,
seguida de la quinua roja, con 10%. En tanto, el 70% del valor total comercializado es
representado por quinua convencional, mientras que el 30% restante por quinua orgnica,
producto mejor pagado en un 10% ms, en promedio , en el siguiente grfico 08 habla con
porcentuajes.
CUADRO N 08
VARIEDADES DE LA QUINUA
25
Quinua Blanca
Quinua Roja
Entre Otros
85%
GRFICO N 09
PRINCIPALES PAISES EXPORTADORAS
GRFICO N 09
PRINCIPALES PAISES EXPORTADORAS
Canad
En 2010 Canad ha sido el cuarto mercado de destino de exportacin de productos
Peruanos.Al 2010 las exportaciones peruanas a Canad aumentaron 44% con respecto al
2009, de los cuales un 18%.El cual tienen un arancel preferencial de 0.00%, ya que existe un
acuerdo de comercial.
Dentro de sus acuerdos se encuentra : Gua de requisitos sanitarios y fitosanitarios
para exportar alimentos a Canad.
4.6 Medidas para arancelarias de los pases importadores.
El mercado objetivo seleccionado, siendo EE.UU, Canad, Pases Bajos estn sujetos
a una serie de
Canad
En el cuadro 10 podemos ver el comercio entre Per Canad sobre todo por el
tratado de libre comercio entre nuestro pas y Canad, se puso en marcha a partir del 1 de
agosto de 2009, como beneficio de las preferencias arancelarias obtenidas, las exportaciones
no tradicionales han mostrado un desenvolvimiento positivo, al registrar tasas de crecimiento
superiores a las registradas previas al acuerdo. Cabe indicar que Per es uno de los
proveedores sudamericanos ms importantes en este mercado. As, las exportaciones
peruanas totales a Canad registran un crecimiento mayor a la demanda canadiense desde el
mundo, lo cual es un indicador de efectividad del sector empresarial peruana y las acertadas
polticas de promocin por parte del gobierno .
CUADRO N 10
PER- CANAD
30
31
CUADRO N 11
EXPORTACIONES QUINUA
GRFICO N12
EXPORTACIONES DE LA QUINUA 2015
Fuente : Agrodata Per
Lidera las exportaciones Vnculos Agrcolas con U$ 8.1 millones (22% del total),
superando a Exportadora Orgnica con U$ 1.5 millones (4%) , ver el siguiente grfico 12.
En el 2014 exportaron 196 empresas y en el 2015 lo viene haciendo 111
32
GRFICO N 13
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DE LA QUINUA
CUADRO N 14
EXPORTACIN DEL PRODUCTO DE LA QUINUA
GRFICO N 14
EXPORTACIN DEL PRODUCTO DE LA QUINUA
33
Estados unidos
USA es el principal mercado con U$ 15.4 millones (43% del total) (ver anexo, grfico 10).
Las exportaciones de quinua a los Estados Unidos crecieron en el perodo Enero
Julio 2014 en 239% respecto a similar perodo del 2013, alcanzando los US 50 millones y
ocupando el primer lugar como destino de exportaciones dentro de una lista de 45 mercados
internacionales.
Las empresas exportadoras deben realizar las regulaciones existentes en materia
sanitaria y fitosanitaria exigidas por el mercado estadounidense con la finalidad de consolidar
su posicionamiento de su
cantidades
GRFICO 15
EXPORTACIN DE LA QUINUA 2015
34
Canad
Las exportaciones peruanas de quinua hacia el mundo han aumentado diez veces su
valor en los ltimos 5 aos, pasando de US$ 7,6 millones, en 2009, a US$ 80 millones, en
2013. Estados Unidos fue el primer mercado de destino con US$ 43 millones (55% de
participacin). Cabe resaltar adems, que casi la totalidad de quinua exportada se hace en
grano (sacos de 25 o 50 kg.). Lima fue la regin que registro mayores envos (73% del total),
seguida de Puno y Arequipa (12% y 6% de participacin, respectivamente).
En el cuadro 15 se ve que Canad, este mercado fue el 2 destino de los envos de
quinua, con 8% de participacin. En el ltimo ao la participacin peruana dentro del
mercado canadiense alcanz el 8% (detrs de Bolivia y EE.UU.). Fueron principalmente dos
empresas (Alisur SAC y Exportadora Agrcola Orgnica SAC), ubicadas en la regin Lima,
las que exportaron hacia este pas (US$ 4 millones) .
CUADRO N 15
EXPORTACIN DE QUINUA
35
36
37
38
40
CUADRO 17
EXPORTACIONES DE QUINUA POR EMPRESA
Grfico N 19
Cadena productiva de la quinua de exportacin
41
Grfico N19
Actores , Procesos y Flujo en la cadena de QUINUA
Fuente : AGRO
5.4. Produccin del producto a exportar del pais destino: volumen, estacionalidad y
precios.
Estados Unidos es uno de los mayores exportadores de Trigo en el mundo, est
compitiendo para convertirse en uno de los productores masivos de quinua, el super
42
alimento sudamericano, y aprovechar del mercado de productos sin gluten, que se espera
supere los 6,000 millones de dlares para el 2018.
Estados Unidos ha empezado su produccin de quinua en Nevada y Colorado, donde
la quinua madura de 690 a 125 das en el sur de estas ciudades. La quinua requiere longitudes
cortas de floracin y temperaturas frescas para su crecimiento. Las temperaturas que son ms
altas que 35 grados centgrados pueden causar letargo a la planta y esterilidad del polen,
pueden tolerar hasta -6.7 grados centgrados despus que haya llegado a su etapa suave de
masa. La quinua es vendida a unos 3,000 dlares la tonelada en comparacin con el trigo que
llega a 200 dlares la tonelada.
El Precio de la quinua en Estados Unidos se encuentra entre 8.5 y 10 dlares el
Kilogramo (precio FOB).
En el 2013 Estados Unidos fue uno de los principales exportadores de Quinua. Como
muestra el cuadro 20, Estados Unidos se encuentra en el segundo lugar .
Cuadro N 20
43
La tendencia actual para el valor de las exportaciones de Quinua en los Estados unidos
se puede ver el siguiente cuadro n 21 :
Cuadro N 21
Fuente: Trademap
44
Cuadro N 22
Indicadores Estrategico
Se cultiva en los Andes del Per y Bolivia y en pequea escala en Ecuador, Colombia,
Chile y Argentina. En el Per, la quinua representa el 0,17% del PBI agrcola y comprende
alrededor de 36 mil hectreas, por debajo de Bolivia que es el primer productor de quinua en
el mundo, teniendo alrededor de 53 mil has. Sin embargo, Bolivia tiene un rendimiento
promedio (572 Kg./Ha) menor al rendimiento de este cultivo en Per (1.158 Kg. /Ha). En el
perodo 2005-2011 la produccin de quinua creci a un ritmo de 7,2%, llegando a sobrepasar
las 40 mil toneladas, y con mayor relevancia en Puno que concentra alrededor del 80% de la
produccin nacional.
Asimismo, desde diciembre del 2010, Brasil permite el ingreso de quinua peruana a su
mercado interno, convirtindose en un pas atractivo y adems cercano, para la exportacin
de quinua gracias a la carretera Interocenica. Por otro lado, de acuerdo al ltimo reporte del
Consejo Internacional de Cereales (IGC), la oferta mundial del maz se reducir ante la
incertidumbre recesiva en el hemisferio norte, ante ello se espera que la produccin en el sur
compense esta cada. De igual modo, se espera mayor demanda por cereales en regiones
como Sudamrica.
Grfico N 23
46
Grfico N 24
Segn MAXIMIXE, entidad adscrita del programa sierra exportadora, refleja los
siguientes datos estadsticos cuantitativos atinentes al precio de la quinua
En el ao 2005, alcanzo picos de 1.2$xkg, ms adelante se observa que a mediados de
los aos 2008 y 2010, los picos se acrecentaron cada vez ms en un 2.8 x kg, alcanzando de
esta manera una variacin porcentual considerable ascendente a un 1.33% respectivamente
Segn la siguiente grafica estadstica de forma sinusoidal, se observa que entre los
meses de julio y agosto respectivamente se alcanzan picos de entre 3.5 hasta 4.0 x cada kg
aproximadamente. Dichas evoluciones de carcter positivo de la quinua, son gracias a las
polticas estratgicas de precio y del aseguramiento
Grfico N de
25la calidad de dicho producto
Evolucin Mensual del Precio de Exportacin de Quinua
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51
En la actualidad EE.UU. es uno de los pases con la economa ms slida del mundo,
pese a sufrir una crisis mundial en el ao 2008, ha logrado un crecimiento continuo hasta el
da de hoy. Aporta el 43% de la produccin econmica mundial, el 40% de la produccin de
alta tecnologa y el 50% de los gastos de investigacin y desarrollo.
Estados Unidos, con una poblacin de 319.047.000 personas, es uno de los pases ms
poblados del mundo. La gran mayora de la poblacin de la poblacin de EE.UU. est
conformada por mujeres, la cual nos brinda una gran ventaja, ya que la que decide la compra
es mayormente las mujeres.
El mercado objetivo es California con una poblacin de 38 802 500 de habitantes. Es
uno de los estados ms grandes y que tiene gran capacidad de compra, segn el indicador de
PBI per Cpita tiene un buen nivel de vida y las expectativas que un cliente tiene o percibe
son muy importantes y promotoras.
De otro lado, California es un estado de una gran diversidad tnica como resultado de
inmigraciones de distintas partes del mundo. Debido a la unin de estas nuevas culturas y a
medida que se incrementa la tolerancia de estas, las frutas, las verduras y dems alimentos
que son comunes y estn cada vez ms presente en el mercado.
Estas tendencias estn marcando el dinamismo en las compras de quinua en Estados
Unidos.
SEGMENTACION DE MERCADO:
California es un estado consumidor de muchos cereales y sus derivados. En este caso
se podra aprovechar con nuestro producto que es fcil de preparar y es de buen
acompaamiento, adems de ser un alimento completo. Es una ventaja competitiva ya que
nuestro producto puede ser rpidamente introducido en el mercado, ya que cuenta con
bastante acogida y es bien apreciado por el pblico consumidor.
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Cuadro N31
APC PER EE.UU
Fuente : SIICEX
etiquetado
respectivamente
3.- Las plantas empacadoras deben debidamente de ser aprobadas por el Servicio Nacional
de Sanidad Agraria (SENASA)
4.-En cuanto a los procesos, se debe de llevar a cabo el Tratamiento hidrotrmico,
obligatoriedad, controles, manejo eficiente del sistema productivo.
5- Certificado fitosanitario.- Documento oficial que emite el Servicio agrcola y Ganadero,
para comprobar y acreditar que los productos forestales, han sido debidamente
inspeccionados (ver anexo , figura 05.)
ii) Envases, embalajes y etiquetas
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Envases
Deber hacerse en condiciones especficamente higinicas que
de preferencia
impidan la contaminacin en general del producto. Los materiales que se vayan a utilizar en
el interior del envase deben ser nuevos, estar limpios y con las caractersticas requeridas de
manera que se eviten daos, tanto externo o interno al producto.
Por otro se permite el uso de materiales, tales como papel o sellos, especificamente
con indicaciones comerciales siempre y cuando estn impresos o etiquetados con tinta o
pegamento no txico. Se emplean los famosos cdigos de barras, denominados tambin
(UPC), el cual consiste en un cdigo de dgitos que presentan informacin especfica del
productor (empacador o embarcador) y del producto (tipo de producto, tamao de empaque,
variedad, cantidad, etc.) que funcionan para el control rpido de inventario.
Embalaje
Los embalajes ms comunes para el transporte son:
Cajas de cartn.-Se utilizan con el fin de evitar daos especificamente en el
transporte, humedad, etc., la pared interior de la caja se recubre con materiales resistentes al
agua, tales como cera, parafina o polietileno. Por otra parte tambin el uso de adhesivo
empleado en el pegado y cierre de las cajas.
Pallets.- Base inferior, construida en madera lo suficientemente resistente para
soportar la carga, posee separaciones entre las tablas que permiten la circulacin del aire. Se
tiene en cuenta los siguientes estndares establecidos por EE.UU, se recomienda el uso de
palletes con dimensiones de 120 x 100 cm aproximadamente.
Embalajes de madera.- Deben de contar con un sello que certifique que ha recibido
tratamiento trmico o de fumigacin contra plagas mediante Bromuro de Metilo. Dicho sello
es entregado por el SENASA en base al cumplimiento de Normas Internacionales como la
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VI. OPERACIONES
6.1. Distribucin Fsica Internacional
El principal objetivo es contribuir a que los importadores puedan seguir las reglas de
oro de la DFI: Transportar el producto adecuado en la cantidad requerida al lugar acordado y
al menor costo total para satisfacer las necesidades del consumidor en el mercado
internacional justo a tiempo (JAT) y con calidad total (CT).
Dentro de Organic Sierra & Selva contamos con un laboratorio que realiza servicios
de monitoreo, muestreo y ensayos de calidad. Basado en las buenas prcticas profesionales,
gracias a ello aseguramos un resultado confiable y de entrega oportuna a nuestros clientes.
6.1.1. Medio de Transporte
Transporte Terrestre: Se har uso para el traslado de la fbrica al almacn aduanero.(ver
anexo , figura 07)
La Mercadera ingresar al almacn aduanero con la debida documentacin para su
custodia hasta el momento de la estiba.
La estiba se realizara segn los acuerdos del contrato.El transporte martimo es el de
mayor preferencia por sus costes ms reducidos.(ver anexo , figura 08)
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Tienda minorista con un espacio de venta entre 400 y 2,500 metros cuadrados.
Alrededor del 70% de los productos que se venden en un supermercado son comestibles. Los
supermercados no son tiendas de descuento, Express, o almacenes independientes. Ejemplos
de supermercados: Lankford Grocery, Lunardis Markets, Rainbow Grocery, Island Pacific
Supermarket.
Tiendas de Comida Independientes
Tiendas de venta minoristas que ofrecen una amplia variedad de productos
comestibles. Los dueos son emprendedores que controlan ms de una (pero menos de 10)
tienda. Generalmente son negocios familiares.
Tiendas de comida sana o especialistas
Tiendas de venta minorista que ofrecen productos dietticos, orgnicos, y remedios
herbales tradicionales. Ejemplos: Winter Fancy Food.
Ventas por Internet
Vendedores que ofrecen sus productos a travs de Internet. Los consumidores
compran los productos que se promocionan a travs de un medio de la Web a travs del cual
se puede pagar. En Espaa, este tipo de venta, ha crecido en los ltimos aos.
6.2.2. Adaptacin del producto a los requisitos del mercado de destino.
Entrevistas con las tiendas de comida saludable revelan que los productos de qunoa
no son bien conocidos por sus clientes ms habituales. Pero entre aqullos que la conocen,
cuando compran productos en este tipo de tiendas lo hacen por dos razones: primero, estn
convencidos de que comer comidas orgnicas es saludable; y segundo, pueden ser alrgicos a
ciertas sustancias de Asimismo, las propias tiendas, dan a conocer las propiedades y
recomiendan los productos a los clientes cuando buscan comidas sin gluten o por sus
propiedades (se recomienda entre dos o tres opciones). Lo que si revelan desde las tiendas, es
64
que una vez que se conoce el producto, los consumidores en su mayora, suelen repetir en las
compras.
La inclusin de recetas en el producto, tambin beneficia la venta del mismo. Por el
anlisis realizado, aqullos productos que las incluyen, son ms vendidos en el mercado,
tanto en las tiendas especializadas como en los hipermercados. No es solamente el
desconocimiento de la existencia del producto, si no tambin que no saben como consumirlo,
lo que dificulta su venta.
Lo que si transmitieron todas las personas entrevistadas, en todos los sectores
analizados (importadores, distribuidores, comercializadores y personal de tiendas
especializadas), es que la quinua es un producto que tiene un nicho de mercado y potencial de
crecimiento, pero debe ser dado a conocer a travs de campaas de marketing, pruebas, etc.
Desde las tiendas comentan, que cuando se ha tenido oportunidad de realizar degustaciones
del producto, las ventas del mismo se han incrementado.
Segn el perfil del consumidor debemos adaptar el producto a dos canales de
comercializacin: el perfil del consumidor de productos orgnicos y el perfil del consumidor
tnico. Asimismo y dado que la gran distribucin ha comenzado a vender productos
orgnicos (y dentro de stos quinua), tambin se adapta al perfil del consumidor
convencional.
Adaptacin al Perfil del consumidor orgnico
Los productos ecolgicos estn incrementando su desarrollo en el mercado Estado
Unidense, en especial en California, donde hay una fuerte promocin de consumo de estos
productos. Para adaptarnos a este perfil podemos debemos dar la informacin de las
cualidades y beneficios del producto, ya que, el consumidor bio necesita conocer
previamente las propiedades nutritivas de la comida orgnica.
65
Cupones: Son certificados que otorgan a los compradores un ahorro cuando compran los
productos especificados . Muchos cupones se distribuyen como inserciones independientes en
peridicos, pero tambin son distribuidos mediante el correo directo, revistas, etc.
ltimamente, tambin estn siendo distribuidos en internet mediante sitios web y correos
electrnicos.
Descuentos: Son una reduccin (por lo general momentnea) al precio regular del producto;
por lo cual, los consumidores logran un ahorro con respecto al precio normal del producto.
Bonificaciones: Son artculos que se ofrecen gratuitamente o a costo muy bajo como
incentivo para comprar un producto .
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Muestras gratuitas: Son ofrecimientos de una cantidad pequea de un producto para probarlo.
Es una manera de lograr que un cliente potencial pruebe el producto, ya sea gratis o mediante
el pago de una suma mnima . Las muestras pueden entregarse de puerta en puerta, enviarse
por correo, repartirse en una tienda, unirse a otro producto o incluirse en un anuncio .
Concursos o sorteos: Son aquellas actividades que proporcionan a los consumidores la
oportunidad de ganar algo, como dinero en efectivo, viajes o mercanca, sea por medio de la
suerte o de un esfuerzo adicional .
Promociones en puntos de compra: Incluyen exhibiciones y demostraciones que se efectan
en el punto de compra o de venta .
Recompensas por ser cliente habitual: Son dinero en efectivo u otros incentivos que se
ofrecen por el uso habitual de ciertos productos o servicios de una empresa .
Especialidades publicitarias: Son artculos tiles grabados con el nombre del anunciante y
que se obsequian a los consumidores. Los artculos ms comunes de este tipo son: plumas,
calendarios, llaveros, cerillos, bolsas para compras, camisetas, gorras, tazas para caf, etc. .
Herramientas de promocin de ventas para comerciantes y distribuidores:
Exhibidores en puntos de venta: Son esfuerzos que se realizan en el punto de venta, como
exhibicin de productos y hojas de informacin que sirven directamente a los detallistas a la
vez que apoyan la marca.
Concursos para vendedores: Son aquellas actividades que le dan a los vendedores del
intermediario, la oportunidad de ganar algo (dinero, viajes u otros) por recomendar el
producto que se est promocionando.
Demostraciones del producto: Son un medio, considerado por los comerciantes, como
importante para atraer la atencin hacia un producto, mediante la demostracin del cmo se
usa .
Descuentos especiales: Son reducciones al precio regular del producto por compras mayores
o paquetes preestablecidos. stas reducciones pueden beneficiar nicamente al comerciante
y/o a sus clientes.
Bonificaciones: Son artculos que se ofrecen gratuitamente a cambio de una compra mayor,
por ejemplo, 10 + 1; 100 + 30; etc...
Especialidades publicitarias: Son artculos tiles grabados con el nombre del anunciante y
que se ofrecen a los comerciantes a cambio de que compren algo adicional al volumen
habitual. Los artculos ms comunes de este tipo son: plumas, calendarios, llaveros,
camisetas, gorras, tazas para caf, etc.
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La empresa cuenta con mano de obra calificada en las diferentes reas y con sus respectivas
funciones:
GERENTE GENERAL
Dirige la administracin de la corporacin segn ley.
Nombra y remueve al personal.
Informa al directorio sobre la fbrica.
Debe cumplir con las polticas de la empresa.
JEFE ADMINISTRATIVO
Informa al gerente sobre la fbrica.
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CONCLUSIONES
Exportadora Agrcola Orgnica, comercialmente conocida como Organic Sierra &
Selva, es la principal empresa exportadora de Granos Andinos en el Per
La empresa exporta mayormente con el Incoterm FOB
La Quinua Su consumo es recomendable pues proporciona un alto contenido de
aminocidos. Lamentablemente, este producto enfrenta a estereotipos.
Nuestro pas, ha tenido un crecimiento exponencial en los ltimos aos y buen
reconocimiento gastronmico. Sin embargo, est empezando a sembrar Quinua en
diversos pases que actualmente nos compran.
En cuanto a participacin en dicho mercado, los datos numricos y porcentuales
revelan que EEUU es el que ms importa quinua a nivel FOB y por volumen.
Los indicadores econmicos de Norteamrica nos ayudan a concebir una idea general
de cmo es el poder de adquisicin de la poblacin.
Tenemos acuerdos comerciales con Estados Unidos que facilitar mucho a la hora de
realizar una exportacin, librndose de aranceles como por el TLC.
70
canales
de
71
GLOSARIO
1. Admisin Temporal para Reexportacin en el mismo Estado: Es un rgimen
aduanero que permite el ingreso a una economa de mercancas sin el pago del
arancel, sujeto a que las mismas sern reexportadas sin ninguna alteracin.
2. Arancel ad Valorem: Es el derecho aduanero cobrado sobre la base del valor de la
mercanca.
3. Arancel Especfico: Es el derecho aduanero cobrado sobre la base del volumen de la
mercanca.
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Export/1008500000.aspx
77
ANEXO
Figura 01 : Concepto del producto o servicio y ventajas competitivas
78
79
SEGURIDAD ALIMENTARIA:
FSSC 22000
Figura
05 :
Envases Embalaje.
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82
83