Oportunidades de mercado para

exportar cacao colombiano

Bogot D.C., septiembre 2014

Contenido
Antecedentes y contexto general
Comercio exterior del cacao en el mundo y en Colombia
Priorizacin de mercados para Colombia
Identificacin de oportunidades y anlisis de mercados seleccionados
Anlisis y requerimientos del mercado alemn

Antecedentes y contexto general

Antecedentes
Identificar los mercados y los clientes potenciales del cacao fino
y de aroma, con el fin de tener una aproximacin real a los posibles
socios estratgicos en la comercializacin del grano colombiano.
Determinar las tendencias y oportunidades de los diferentes
mercados potenciales, as como la competencia internacional a la
que se enfrenta el sector cacaotero nacional en trminos de
variedad y calidad del cacao.
Identificar exigencias de acceso a los mercados en trminos de
calidad y sanidad, diferenciando las de carcter obligatorio y las
preferencias del comprador de carcter comercial y de
negociacin.

Conocer las caractersticas comerciales, en aspectos como canal

de distribucin, exigencias de etiquetado, certificaciones, precios y
formas de negociacin para acceder al mercado.

Se estima que en el ao 2014 se presente un dficit

de cacao en el mundo de150.000 toneladas
Segn la Organizacin Internacional del Cacao (ICCO) la creciente
demanda asitica de cacao, especialmente en China, podra llevar a que
no existan suficientes semillas en el planeta para el ao 2020.
Esto implicara un consecuente aumento del precio del cacao, teniendo en
cuenta que se han registrado altos niveles al cierre del 2013 y comienzos de
2014; se espera que esta tendencia aumente en el mediano plazo he
incluso se incremente.
Colombia cuenta con una potencialidad de 2 millones de hectreas aptas
para el desarrollo de cultivos de cacao, lo que lo ubicara como uno de los
principales cultivadores de cacao en el mundo.

El cacao colombiano es conocido por ser de gran calidad, exclusivo para el

uso de chocolates finos por su punto de acidez y equilibrio. Colombia
compite en esta variedad principalmente con Venezuela, Ecuador, Per y
Repblica Dominicana. La variedad de los granos de cacao colombianos
son muy reconocidos y altamente demandados en Europa.

Los precios internacionales del cacao continuarn subiendo

como consecuencia del aumento en el consumo industrial
Precios mensuales ICCO 2005-2014

4.000
3.500
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
500
-

Fuente: ICCO. Sep 2014.

Produccin mundial (supervit/dficit)

Existencias vrs. Moliendas

Fuente: ICCO. Sep 2014

sep-14

may-14

ene-14

sep-13

may-13

ene-13

sep-12

may-12

ene-12

sep-11

may-11

ene-11

sep-10

may-10

ene-10

sep-09

may-09

ene-09

sep-08

may-08

ene-08

sep-07

may-07

ene-07

sep-06

may-06

ene-06

sep-05

may-05

US$ 3.196

ene-05

US$/Tonelada

Precio internacional del cacao

Produccin (miles tn)

El 93% de la produccin mundial de cacao se concentra

en 10 pases
1600
1400
1200
1000
800
600
400
200
0

Produccin de cacao por pas

y participacin en el mercado en 2013

36,9%

21,3%
10,4%

5,7%

5,2%

4,9%

4,7%

1,5%

Cifras en toneladas (tn)

Princiaples productores
Costa de Marfil
Ghana
Indonesia
Nigeria
Camern
Ecuador
Brasil
Rep. Dominicana
Per
Colombia
Nueva guinea
Venezuela
Malasia
Produccin mundial (tn)
Fuente: ICCO. Sep 2014. *Estimado

2010
1.242.000
632.000
550.000
235.000
208.000
150.000
161.000
58.000
43.000
40.000
39.000
18.000
15.000
4.308.000

2011
1.511.000
1.024.000
440.000
240.000
228.000
160.000
199.000
54.000
54.000
35.000
47.000
18.000
7.000
3.990.000

2012
1.486.000
879.000
440.000
235.000
210.000
198.000
220.000
60.000
50.000
45.000
37.000
18.000
10.000
4.085.000

2013*
1.449.000
835.000
410.000
225.000
205.000
192.000
185.000
61.000
51.000
48.000
40.000
18.000
10.000
3.929.000

Var. %
-2,5%
-5,0%
-6,8%
-4,3%
-2,4%
-3,0%
-15,9%
1,7%
2,0%
6,7%
8,1%
0,0%
0,0%
-3,8%

1,2%

1,2%

1,0%

0,5%

0,3%

40,0%
35,0%
30,0%
25,0%
20,0%
15,0%
10,0%
5,0%
0,0%

A partir del 2001 se empez a hablar

de un dficit del cacao que se
consolidara hacia 2020, debido al
decrecimiento de la produccin,
generado por las malas condiciones
de los cultivadores en los
principales pases de origen, sumado
al aumento del consumo industrial,
que ha sido estable en los ltimos
aos.

La produccin de cacao certificado ha venido aumento

en el mundo
La sostenibilidad es cada vez ms importante en
este mercado: la demanda de cacao cultivada de
manera
responsable
ha
crecido
considerablemente, debido a la respuesta de las
compaas a la preferencias de los consumidores.
As mismo hay una tendencia notable relacionada
con el creciente inters en la salud, en el origen
nico y en productos amigables con la diversidad
biolgica.

Las cuatro principales certificaciones requeridas por

el mercado internacional para el cacao son:
Faitrade, Rainforest Alliance, UTZ y Orgnico.

Fuente: ICCO

Produccin de cacao certificado

Certificacin

2012 (tn)

150.000

98.400

214.000

45.000

Comercio exterior del cacao en el

mundo y en Colombia

Evolucin de las importaciones mundiales de cacao en

grano en los ltimos 12 aos
Importaciones mundiales US$

Importaciones mundiales miles (tn)

4.188
USD 12.000
4.000
3.525
USD 10.000

USD 8.000

3.122

3.088

3.121

3.500
3.083

3.041

2.953

3.000

2.484

2.452

2.500

2.101

$ 12.695

USD 6.000

2.000
$ 10.024
$ 8.872

USD 4.000

$ 8.406

$ 7.760

$ 7.852

$ 6.152
$ 5.103

USD 2.000

$ 4.590

$ 4.848

1.500
1.000

$ 5.130

$ 3.498

500

$ 2.588

USD 0

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

Fuente: Trademap
Corresponde a la partida 18.01 "Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado".

2008

2009

2010

2011

2012

2013

Miles de Toneladas

Millones de dlares

2.988

3.096

Principales compradores y exportadores mundiales

del cacao en 2013
Principales importadores
Importadores
Holanda
Estados Unidos
Alemania
Malasia
Blgica
Francia
Espaa
Italia
Turqua
Singapur
Reino Unido
Canad
Rusia
China
Estonia
Japn
Suiza
Indonesia
Mxico
Ucrania
Otros
TOTAL

US$ 2013
2013
millones
toneladas
1.593
630.745
1.138
445.203
805
292.697
766
264.856
675
250.454
342
121.995
261
102.664
248
89.165
222
82.188
193
77.725
214
73.104
158
70.032
202
62.301
113
48.943
115
45.829
109
40.976
128
40.925
77,4
30.766
57,8
22.953
64,2
20.804
371
138.257
7.852 2.952.582

Pases que tienen acuerdos comerciales con Colombia

Fuente: Trademap
Corresponde a la partida 18.01 "Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado".

Principales exportadores
Exportadores
Costa de Marfil
Ghana
Holanda
Nigeria
Indonesia
Camern
Ecuador
Blgica
Repblica Dominicana
Estonia
Nueva Guinea
Malasia
Per
Uganda
Alemania
Estados Unidos
Sierra Leona
Liberia
Colombia
Tanzana
Otros
TOTAL

US$ 2013
millones
3.090
1.840
612
539
446
445
433
335
162
131
127
114
89
55
44
40
29
26,4
18,3
16,4
138
8.730

2013
toneladas
1.166.001
676.724
214.516
212.451
188.420
181.277
178.273
121.086
63.629
49.339
46.566
32.061
26.283
17.230
16.078
11.856
10.844
9.926
7.693
7.627
49.297
3.287.177

En los ltimos 4 aos las exportaciones colombianas de

cacao han registrado un comportamiento positivo
Exportaciones US$

7.768

USD 19
USD 17
USD 15

4.557
4.364

USD 13

$ 18,3

USD 11

USD 9

4.098

$ 14,5

2.326
$ 10,5

USD 7

3.785

$ 9,5

$ 8,0

$ 10,9

USD 5
2010

2011

DEPTO.
Santander
Bogot
Caldas
Huila
Cundinamarca
Antioquia
Boyac
Meta
Choc
Magdalena
Fuente: DANE, Clculos Proexport

2012

US$ FOB 2013

6.866.726
4.875.531
4.503.916
979.394
426.440
263.248
211.898
125.000
34.530
22.550

2013

ene-jun 2013

9.000
8.000
7.000
6.000
5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
-

Toneladas

Millones de dlares

Exportaciones (tn)

ene-jun 2014

Principales Departamentos de Origen

2013
Bogot D.C
26,6%

Caldas
24,6%
Huila
5,3%
C/marca
2,3%

Santander
37,5%

Otros
3,6%

El cacao colombiano se export a 13 mercados alrededor

del mundo en 2013
Exportaciones colombianas de cacao
Cifras en millones de dlares 2013

Canad
US$0,7

Reino Unido
US$0,02

Espaa
US$4,7

Estados Unidos
US$1,8

Blgica Pases Bajos

US$0,01 US$0,4
Suiza
US$0,03

Estonia
US$0,4
Alemania
US$0,7

Italia
US$1,4

Mxico
US$6,6

Malasia
US$1,1

Argentina
US$0,2

Fuente: DANE

Priorizacin de mercados para Colombia

Matriz de seleccin de mercados potenciales para

la exportacin de cacao colombiano
Proveedores estratgicos de cacao (CFA) al mundo en 2013

Cifras en millones US$ y toneladas

Posicin IMPORTADORES MUNDIALES 2013
Mundo

US$ mm
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

Holanda*
EE.UU
Alemania
Malasia*
Blgica
Francia
Espaa
Italia
Turqua
Singapur
Reino Unido
Canad
Rusia
China
Estonia
Japn
Suiza
Indonesia
Mxico
Ucrania

1.593
1.138
805
766
675
342
261
248
222
193
214
158
202
113
115
109
128
77,4
57,8
64,2

tn

630.745
445.203
292.697
264.856
250.454
121.995
102.664
89.165
82.188
77.725
73.104
70.032
62.301
48.943
45.829
40.976
40.925
30.766
22.953
20.804

Total exportado pases CFA en 2013

COLOMBIA
US$ mm

tn

ECUADOR
US$ mm

tn

0,4
1,8
0,7
1,0
0,1
4,7
1,4
0,03
0,7
0,5
0,03
6,7
-

110
776
273
426
60
2.027
551
7
301
200
10
2.850
-

51,6
152,6
40,6
36,6
26,5
0,8
7,6
11,6
0,3
16,1
8,0
5,7
0,4
16,1
49,4
-

20.547
62.931
16.383
16.241
10.356
317
3.093
4.652
115
7.133

18,0

7.574

423,8 174.552

3.201
2.311
112
6.430
20.730
-

REPBLICA
DOMINICANA
US$ mm
27,3
52,2
10,2
0,9
21,5
3,8
12,9
11,7
0,4
3,1
2,1
1,1
12,9
-

tn
9.934
21.506
3.642
403
8.972
1.298
5.148
4.269
151
1.383
663
342
5.208
-

160,2 62.919

PER
US$ mm
12,8
4,2
10,9
6,1
12,8
4,2
8,2
0,3
5,1
2,9
-

VENEZUELA
tn
4.990
1.322
4.113
2.552
5.094
1.727
3.058
150
2.040
1.275
-

67,9 26.321

US$ mm
0,6
1,2
1,2
0,2
0,2
0,8
-

tn
262
462
489
100
85
403
-

4,3 1.801

Total importado
por pas 2013
US$ mm

92,7
211,9
63,7
44,6
61,2
4,6
29,5
33,0
0,3
0,7
19,8
8,0
0,5
8,6
6,6
16,1
71,8
-

tn

35.843
86.997
24.900
19.622
24.582
1.615
11.995
12.615
150
266
8.817
3.201
200
3.377
2.494
6.430
30.063
-

674,2 273.167

* Las cifras de estos pases corresponden principalmente a los comercializadores de cacao que lo distribuyen a empresas de la Unin Europea, estados Unidos y Asia
Fuente: Trademap. ICCO. DANE. Clculos: MinCIT y Proexport

Identificacin de oportunidades y
anlisis de mercados seleccionados

Holanda es el principal importador de cacao a nivel mundial

y el 90% proviene de frica
Holanda es un centro de importacin, reexportacin y distribucin mundial. Este pas
cuenta con comercializadores de cacao que lo distribuyen a empresas y compradores
principalmente de toda Europa. A continuacin se muestran los principales proveedores
de cacao en grano a Holanda; se destacan los pases africanos: Costa de Marfil,
Camern, Ghana, y Nigeria.
Principales proveedores de cacao a Holanda
Cifras en millones de dlares

Pases proveedores
Costa de Marfil
Camern
Ghana
Nigeria
Repblica Dominicana
Ecuador
Blgica
Per
Liberia
Sierra Leona
Otros
TOTAL

2011
901,0
396,3
467,3
412,0
35,2
28,7
31,3
11,4
29,7
182,1
2.495

2012
592,2
298,9
418,0
253,7
38,0
30,2
31,9
11,2
17,8
26,7
77,8
1.796

Fuente: Trademap
Corresponde a la partida 18.01 "Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado".

2013
517,6
309,2
305,0
301,3
35,3
26,2
18,9
15,4
12,7
11,1
40,4
1.593

Part. % 2013
32,5%
19,4%
19,1%
18,9%
2,2%
1,6%
1,2%
1,0%
0,8%
0,7%
2,5%
100%

(90%)

El 99% del cacao exportado por Holanda tiene como destino

la Unin Europea
Exportaciones de Holanda de cacao en grano
Cifras en millones de dlares

Importadores
Alemania
Blgica
Francia
Italia
Austria
Grecia
Espaa
Polonia
Reino Unido
Armenia
Otros
Total

2011
433,5
11,8
19,7
19,9
28,1
1,4
4,1
10,9
1,4
3,3
3,6
538

2012
339,2
18,4
17,4
15,4
12,4
2,1
6,7
0,1
1,2
2,6
1,7
417

Fuente: Trademap
Corresponde a la partida 18.01 "Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado".

2013
493,6
35,0
19,9
19,3
14,2
7,9
6,8
6,8
5,1
1,6
1,6
612

Part. % 2013
80,7%
5,7%
3,3%
3,2%
2,3%
1,3%
1,1%
1,1%
0,8%
0,3%
0,3%
100%

Alrededor del 21% de las importaciones de Estados Unidos

provienen de Latinoamrica, su principal socio es Ecuador
Estados Unidos es el segundo importador de cacao a nivel mundial, se abastece
principalmente de los siguientes pases Africanos: Costa de Marfil, Ghana, y Nigeria.
Adems, hace parte del grupo de exportadores mundiales con US$40 millones vendidos
en su mayora a Canad (US$35 millones).
Principales proveedores de cacao a Estados Unidos
Cifras en millones de dlares

Pases proveedores
Costa de Marfil
Ecuador
Ghana
Repblica Dominicana
Nigeria
Indonesia
Papua Nueva Guinea
Per
Madagascar
Venezuela
Otros
TOTAL

2011
764,9
240,9
226,8
56,7
57,5
44,6
23,7
7,9
3,1
0,7
41,2
1.468

2012
600,9
129,6
128,5
80,0
51,8
1,6
21,1
3,7
3,0
0,7
13,3
1.034

Fuente: Trademap
Corresponde a la partida 18.01 "Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado".

2013
670,7
172,9
154,8
55,3
21,6
17,8
16,5
9,8
3,6
3,0
11,6
1.138

Part. % 2013
59,0%
15,2%
13,6%
4,9%
1,9%
1,6%
1,5%
0,9%
0,3%
0,3%
1,0%
100%

Las exportaciones de cacao a Alemania desde Latinoamrica

han venido registrando un importante crecimiento
Alemania se constituye como el tercer importador de cacao a nivel mundial, se abastece
principalmente de los siguientes pases africanos: Costa de Marfil, Ghana, y Nigeria.
Sin embargo, en los ltimos 3 aos se ha venido registrando una cada en las
importaciones del cacao africano y han crecido las variedades criollas y CFA de
Latinoamrica.
Principales proveedores de cacao a Alemania
Cifras en millones de dlares

Pases proveedores
Costa de Marfil
Ghana
Nigeria
Ecuador
Repblica Dominicana
Togo
Per
Uganda
Liberia
Sierra Leona
Otros
TOTAL

2011
775,3
88,5
141,3
53,5
12,2
151,6
1,9
4,4
12,9
16,7
88,2
1.350

2012
459,6
175,7
69,5
53,4
13,8
23,8
11,0
11,8
3,2
14,5
81,3
917,6

2013
475,8
88,8
54,9
53,9
21,2
18,9
18,9
10,7
9,8
8,2
43,8
804,9

Fuente: Trademap
Corresponde a la partida 18.01 "Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado".

Var % 2013/12

Part. % 2013

3,5%
-49,5%
-21,0%
0,9%
53,8%
-20,8%
71,8%
-9,3%
202,5%
-43,5%
-46,1%
-12%

59,1%
11,0%
6,8%
6,7%
2,6%
2,3%
2,3%
1,3%
1,2%
1,0%
5,4%
100%

Anlisis y requerimientos
del mercado alemn

Generalidades del mercado alemn

El cacao es transado por brokers internacionales quienes lo venden a

las procesadoras, para luego ser transformado y vendido como:
cacao en polvo, manteca de cacao, y subproductos para la
industria.
Como el cacao es transado en el mercado de commodities, el precio
se establece por oferta y demanda, lo cual reduce la capacidad de
negociacin de los proveedores, especialmente teniendo en cuenta la
gran concentracin de la produccin mundial en pocos pases.
En los ltimos aos las principales procesadoras de cacao procesan
cacao fino, de aroma y certificado y las principales empresas
productoras de confitera de cacao han incluido lneas de produccin
con esta materia prima. De esta forma se evita el mercado de
commodities y el productor tiene ms poder en la negociacin.

Requisitos en la apariencia del producto

La seleccin de los granos debe ser minuciosa al igual que su limpieza. Despus del secado,
se deben eliminar todo los cuerpos extraos, granos quebrados, pizarrosos, mohosos y
polvo, dejando los mejores granos.
El grano de alta calidad debe ser entero y pesar 1 gramo, debe estar libre de olores
anormales, insectos, pesticidas y partes de cscaras.
En el mercado alemn se tranzan granos de cacao a partir de 500 g hasta 50 toneladas y los
granos deben tener un nivel de fermentacin preferiblemente de 80%.

Sabores preferidos por los alemanes

El proceso de fermentacin y tostado es esencial para darle el sabor caracterstico al chocolate.
Las cosechas deben tener control de plagas, estar preferiblemente cultivados bajo sombra para
potenciar la calidad y la fermentacin debe ser monitoreada regularmente. Estos factores son
determinantes para potenciar la calidad, el sabor y el aroma del chocolate.
El chocolate amargo es el preferido por los alemanes, por ser considerado el de ms alta
calidad, pureza y sabor fuerte.
Las exigencias relacionadas con la calidad del cacao tienen como finalidad lograr que el sabor
del producto sea optimo. Los chocolateros utilizan una muestra de cacao de aproximadamente
un kilo para hacer un chocolate de prueba y de acuerdo a los resultados toman la decision de
comprar o no a un nuevo proveedor.

Los requerimientos en el empaque del producto

Los importadores alemanes no exigen un empaque en
especifico y tampoco un tamao de empaque
estndar. Los granos de cacao son principalmente
exportados en sacos de yute con capacidad para 64
kilos, porque tienen excelentes propiedades y se
utilizan principalmente para almacenar alimentos.
Enunciar la denominacin y regin de produccin, y
si es posible el nombre de la plantacin. Tambin es
recomendable poner la historia del cultivo, pero que
no sea extensa.
Para el transporte martimo, es indispensable
transportar los sacos de cacao en contenedores
ventilados para garantizar la conservacin adecuada
del producto.

Los requerimientos en el material promocional

Contar la historia detrs del producto es supremamente
importante. Es necesario hacerle entender al comprador de
manera concisa que la empresa exportadora cumple con
normas sociales y ambientales. Los compradores del
segmento de cacao fino y de aroma estn interesados en
proveedores responsables con el medio ambiente y las
comunidades. Para esto siempre es til:

Incluir fotos
Mostrar claramente las certificaciones de la empresa
Datos claves de la empresa
Hacer nfasis en la buena calidad
Buena presentacin
Buen manejo del idioma

Trminos de disponibilidad y entrega

Temporadas de compra
La temporada ms alta de compra son los meses ms fros del ao: de septiembre a abril.
Esto se debe a que con bajas temperaturas el consumo de chocolates y bebidas
achocolatadas se incrementa. Por otro lado las fechas mas importantes de consumo son
navidad y semana santa, debido a la tradicin de la pascua.
Cantidades mnimas por pedido
Las cantidad mnima de compra es un contenedor de 20 pies (12,5 toneladas) o uno de 40
pies (25toneladas) de acuerdo a la empresa.
Contratos
Para realizar un contrato se necesita una oferta de venta, la cual especifica la calidad,
cantidad, precio, el plazo de envo, las condiciones especficas de venta y el perodo durante
el cual la oferta es vlida.
Normalmente se establece una clausula en la que el proveedor se compromete a informar al
importador a tiempo sobre cualquier inconveniente.
No son requeridos los contratos de exclusividad.

Trminos de disponibilidad y entrega

Algunas empresas de productos especializados compran
directamente a productores. Por ejemplo, la empresa
alemana Rausch afirma estar presente del embarque del
cacao en el origen. En estos casos, los intermediarios son
evitados o reducidos, dejando un mayor margen al
productor.

http://www.rausch.de/en

Sin embargo, muchas empresas no tienen las capacidades logsticas para realizar todo el
procedimiento logstico, por lo cual, si bien se involucran en la seleccin del producto, mantienen
los intermediarios para que se encarguen de los temas logsticos.
Actualmente el chocolate colombiano no es muy popular en el mercado alemn. La mayora de
chocolateras con barras de chocolate de origen no tienen cacao de Colombia, pero s de
Ecuador, Per y Venezuela.

Regulacin del contenido de cadmio en el mercado

europeo
En mayo de 2014 se hizo la enmienda No 488/2014 a la regulacin (EC) No 1881/2006, la cual
establece los lmites mximos permitidos de ciertos contaminantes en los alimentos. En esta
enmienda se establecen los niveles de cadmio permitidos en los derivados del cacao, segn
el porcentaje de materia seca total de cada producto.
Producto
Chocolate de leche
Chocolate de leche
Chocolate
Chocolate
Cacao en polvo*

% total materia
seca
< 30 %
30 %
< 50 %
50 %
-

Lmite mximo de cadmio permitido**

0,10 mg/kg
0,30 mg/kg
0,30 mg/kg
0,80 mg/kg
0,60 mg/kg

* Este lmite aplica tanto al chocolate en polvo o cacao en polvo vendido al consumidor final como al
usado como ingrediente en cacao en polvo edulcorado vendido al consumidor (chocolate para tomar)
** Estos lmites empezarn a regir a partir del 1 de enero del 2019.

Esta regulacin no aplica para el cacao en grano sino para el producto terminado. Sin
embargo, se debe tener en cuenta, pues seguramente los compradores de cacao empezarn a
hacer anlisis del contenido de cadmio en sus materias primas para determinar el nivel de
cadmio del insumo y as poder cumplir con la normatividad en la elaboracin del producto final.

Recomendaciones generales para ingresar al mercado

La sostenibilidad es un tema vital para la industria del cacao,
especialmente cuando se trata de cacao fino y de aroma. Las grandes
empresas estn exigiendo UTZ y FairTrade. Este requisito se vuelve ms
importante cuando se trata de vender el cacao a compradores
especializados. En esta medida, es clave que la empresa comunique sus
esfuerzos de sostenibilidad, comercio justo y responsabilidad social.
Las ferias especializadas, por ejemplo El Salon del Chocolate en Pars
es un evento clave para conseguir compradores. Los expositores de esta
feria se dedican a la fabricacin de productos a partir de chocolates
especiales.
La preferencia por el consumo de productos orgnicos ha entrado al
mundo del chocolate. Tanto las grandes marcas como los chocolateros
especializados estn incluyendo lneas orgnicas dentro de sus productos.
En esta medida, tener una produccin orgnica de cacao fino y de
aroma es una oportunidad para un nicho en aumento en el mercado
alemn.