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ACESSIBILIDADE PARA POUCOS: UM ESTUDO DE CASO DOS BARES E

RESTAURANTES DA ORLA DE ICOARACI EM BELM-PA
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Joyce Karoline da Silva Ferreira

Taiane Rocha Baia

RESUMO
O presente artigo fez uma anlise dos empreendimentos do setor de bares e restaurantes localizados na Orla de
Icoaraci em Belm-PA ao cumprimento das leis e normas de acessibilidade e dentro desta discusso mostra a
importncia da incluso de pessoas com mobilidade reduzida e deficincias (PcD) no setor turismo
gastronmico. A falta de planejamento estrutural e organizacional dos empreendimentos e a falta de qualificao
dos seus funcionrios influenciam diretamente no faturamento desses bares e restaurantes que restringem seu
pblico. Sem a devida importncia o setor turstico perde uma clientela que no Brasil chega a 45,6 milhes de
pessoas, segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE).
PALAVRAS-CHAVE: Acessibilidade; turismo; bares e restaurantes.

INTRODUO
Os alimentos e as bebidas fazem-se presentes em qualquer local conveniente da

necessidade biolgica de comer e beber do ser humano. Logo, este o principal argumento
para relevncia do setor de bares e restaurantes. Porm, a acessibilidade para o setor que
estamos estudando, assim como para a urbanizao um problema. Segundo o artigo 5 da
Constituio Federal todos os cidados brasileiros tm o direito de ir e vir, ou seja, qualquer
pessoa, livre ou no de deficincia ou mobilidade reduzida, deve ter o direito de poder chegar
facilmente a qualquer lugar.
O interesse por essa pesquisa surgiu a partir da reflexo da importncia da acessibilidade
em bares e restaurantes que atendem no apenas o turista, mas tambm a populao local que
hoje em dia utiliza muito mais desses servios, principalmente, para as principais refeies,
como o caf da manh e almoo.
Objetivou-se neste estudo verificar a hiptese de que no temos acessibilidade em bares e
restaurantes localizados nos pontos tursticos de Belm, como a Orla de Icoaraci local
escolhido para o foco da pesquisa. J que este um local bastante visitado no apenas pela
atrao gastronmica da regio, mas tambm pela riqueza do artesanato marajoara fabricado
em Icoaraci.
A metodologia adotada requereu pesquisas bibliogrficas nas categorias de anlises do
turismo gastronmico, turismo acessvel e documentos oficiais como a Lei n 7.405, Lei n
10.048/2000 e Lei n 10.098/2000 e a NBR 9050/2004. Utilizando estes materiais como
subsdios argumentativos que fazem da falta de acessibilidade o problema de pesquisa de
grande relevncia para as discusses acadmicas e do mercado turstico. Em seguida
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Alunas de Graduao da Universidade Federal do Par- UFPA, ICSA/FACTUR, cursando o 7 semestre de

Bacharelado em Turismo.
joyce.kdsf@hotmail.com
taiane_baia@yahoo.com.br

observao

em

campo,

entrevistas

semiestruturadas

com

os

responsveis

pelos

empreendimentos e registros fotogrficos foram feitos no perodo de 7 e 8 de abril de 2014.

importante ressaltar que 19 empreendimentos foram observados no dia 7 de abril (domingo)
todos estavam em funcionamento e com grande pblico; no dia 8 de abril destinado as
entrevistas 9 estavam abertos; e desses 6 responsveis pelos empreendimentos se recusaram a
participar da entrevista.
Em meio s discusses apresentadas pretende-se sensibilizar e subsidiar uma possvel
reflexo para o Estado e seus gestores, profissionais, discentes e docentes de reas afins do
Turismo, a planejar cautelosamente o trade turstico, em especial o setor de alimentos e
bebidas, com olhos atentos para os que necessitam desta devido suas limitaes fsicas,
mentais, auditivas e/ou visuais, e apresentar algumas aes que possam minimizar a pssima
situao em que se encontra esse local de grande circulao de pessoas, moradores e turistas,
dando-os mais conforto e um bom atendimento.
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REFERNCIAL TERICO
2.1 Orla de Icoaraci
O Distrito de Icoaraci um dos oito distritos que pertencem ao Municpio de Belm, que

capital do estado do Par. Localiza-se aproximadamente 20 km do Centro da capital

estadual. Icoaraci est localizada prxima da Ilha do Maraj. Os bairros guas Negras,
Agulha, Campina de Icoaraci, Cruzeiro, Maracacuera, Paracuri, Parque Guajar, Ponta Grossa
e Tenon compe o distrito, segundo o IBGE. A base de sua economia se faz pela pesca, a
comercializao da Cermica Marajoara, que a atrao mais forte neste local e se faz
presente por quiosques ou pequenas lojas ao longo da orla, entre outras atividades, como o
servio de alimentos e bebidas.
Banhada pela Baia do Guajar a Orla de Icoaraci (Figura 1) possui aproximadamente 1,5
Km de extenso e tem um grande diferencial turstico. Na orla temos tambm a Praia do
Cruzeiro que devido ao turismo de massa que teve forte influncia neste local, acabou ficando
bastante deteriorada e sofrendo muitos impactos ambientes, entre estes pode-se ressaltar a
poluio, a destruio da mata ciliar da praia, etc.
Icoaraci tambm conhecida como "Vila Sorriso" e destaca-se pelas exposies da
cermica na Praa So Sebastio (Ver Figura 2 e Figura 3), situada na orla, onde possvel
perceber que os visitantes podem usufruir de servios presentes nos bares e restaurantes desta
pesquisa, vasta gastronomia composto pela tpica culinria paraense (manioba, tacac, patono-tucupi, pizza de camaro com tucupi, vatap, caruru, entre outros), com destaque para as
caldeiradas, seja nos restaurantes, seja nos quiosques que circundam a Praia do Cruzeiro,

podendo ainda se deliciar com uma simples gua de coco ao se apreciar o pr do sol, sugerida
pelo prprio nome tupi Ico-araci (onde o sol repousa).
Figura 1: Orla de Icoaraci

Fonte: FERREIRA, Joyce. 2014. Arquivo Pessoal.

Figura 2: Feira do Artesanato na Orla de Icoraci

Fonte: FERREIRA, Joyce. 2014. Arquivo Pessoal.

Figura 3: Cermica Marajoara

Fonte: FERREIRA, Joyce. 2014. Arquivo Pessoal.

2.2 Turismo gastronmico versus Turismo acessvel

Os alimentos eram adquiridos apenas para a sobrevivncia como uma das grandes
necessidades humanas. Porm, com as grandes mudanas que foram surgindo, com os novos
modos e padres da sociedade advindas da globalizao, repassadas pelo homem atravs das
colonizaes, com os meios de comunicao e o turismo, esse pensamento comeou a se
modificar, e o alimento passou a ser sinnimo de prazer. As pessoas comearam ter motivos
diferentes fazer turismo, com isso percebeu-se que seria possvel criar um novo segmento de
mercado, o turismo gastronmico.
Onde qualquer pessoa poderia ter maior contato com a gastronomia local, com os cheiros,
temperos, sabores e o modo de fazer de acordo com os costumes da regio, podendo conhecer
a cultura atravs da gastronomia. Reunir-se a mesa para fazer as refeies um habito
repassado no leito familiar, todavia um ritual que vem se perdendo na correria dos dias
atuais. H quem alegue deste problema para reunir familiares e amigos apreciarem a
culinria em uma viagem, e assim unir o prazer de estar com os entes queridos e uma boa
comida, segundo Collao (2007, p. 01):

O turismo e a gastronomia selaram sua relao ao longo do sculo XX, quando o

hbito de viajar incorporou-se no perodo de descanso. As frias e os meios de
transporte mais eficientes fizeram com que os deslocamentos se tornassem comuns,
resultando em um intenso fluxo de pessoas, circulando de um lado a outro. Nesse ir
e vir mais freqente, o contato com novas paisagens, culturas e sabores despertou
interesses variados em torno do evento turstico, e assim foi que a gastronomia
ganhou lugar, sobretudo ao atrair um segmento de viajantes interessados em
estimular seus sentidos atravs da experimentao da cozinha do Outro. Embora j
fosse prtica anteriormente, Culinary Tourism ou turismo culinrio (tambm
gastronmico) adquiriria essa nomenclatura somente no final dos anos 1990 (Long,
2004). O que mudou, a partir de ento, foi a importncia atribuda gastronomia na
viagem, sempre uma forma de experincia de contato com a diversidade cultural.

O Turismo gastronmico est crescendo muito em vrios estados brasileiros. O Brasil que
rico no apenas em biodiversidade, mas tambm em sabores que se diversificam de norte a
sul. Esses estados vm inovando na sua culinria e alguns criaram os chamados Roteiros
Gastronmicos para incentivar cada vez mais os turistas a conhecer a culinria local. Porm
nem s da inovao da culinria sobrevive este segmento do turismo, mas tambm porque tem
um pblico quer conhecer os locais atravs dela. Esta possibilidade se concretiza, pois em
alguns locais possvel conhecer desde a coleta dos ingredientes forma de preparo e a
degustao, a melhor parte aquela em que voc sente prazer em experimentar algo novo,
diferente e extico.
A gastronomia est cada vez mais presente no turismo brasileiro. O nmero de
viajantes que arrumam as malas com destino a um dos mais de duzentos festivais
gastronmicos que ocorrem todo ano pelo pas cada vez maior. Os gastos com
alimentao esto entre as principais despesas dos turistas brasileiros, atrs apenas
do transporte, de acordo com a ltima Pesquisa de Turismo Domstico do Ministrio
do Turismo (2012). (BRASIL, 2014, p. 01).

Tudo isso porque hoje as pessoas esto procurando coisas novas, diferentes e o turismo
gastronmico vem inovando nos cheiros, sabores e temperos, incentivando as pessoas no s
comer bem, mas tambm sentir prazer em comer e at mesmo saber a forma exata de
preparo dos pratos. E essa nova clientela alm de exigente diversificada, jovens e idosos,
homens e mulheres, com e sem deficincias.
O turismo acessvel um segmento do turismo que busca a incluso de pessoas com
limitaes, sejam essas temporrias ou permanentes. Existe um pblico especfico para este
tipo de turismo que no s podem como devem usufruir de todo e qualquer espao sejam
esses pblicos ou privados, assegurados pela Constituio Brasileira no s pelo direito de ir e
vir como todos, mas tambm de utilizar de forma igual os espaos, como se pode reforar
com o fragmento abaixo:
Se por um lado os receptivos tursticos no Brasil, de modo em geral, ainda
demonstram srias lacunas na acessibilidade das instalaes e no atendimento com

hospitalidade da pessoa com deficincia ou mobilidade reduzida, por outro temos a

Constituio Brasileira, que afirma que toda pessoa com deficincia deve ter as
mesmas oportunidades na sociedade e alcanar a sua independncia social e
econmica para integrar-se plenamente na sociedade, como parte de um processo em
defesa da cidadania e do direito incluso social da pessoa com deficincia
(BRASIL, 2009, p. 26).

Ainda pode-se perceber que muitos locais no se importam ou desconhecem as normas de

adaptao para as Pessoas com Deficincia (PcD). Muitas vezes o que importa para os
proprietrios de bares, restaurantes, hotis e outros, o lucro. Este que obtm sem precisar
adaptar locais para PcDs e acaba sendo utilizado somente por pessoas que no possuem
limitaes.
Para que a acessibilidade acontea necessrio sensibilizar, incentivar e mobilizar os
proprietrios de bares, restaurantes e outros empreendimentos, destacando a importncia da
incluso dessas pessoas que possuem limitaes, que por direito so asseguradas e tem o
direito de usufruir dos espaos de lazer e muitos outros de forma igualitria e com segurana
como todas as outras pessoas.
Sabe-se que adaptar estes locais custa caro e que por este fato muitos proprietrios
acabaram tendo uma forte resistncia para adaptar o local. Muitos acabam pensando que o
investimento no ser compensado, e acabam excluindo a possibilidade de incluir as pessoas
com limitaes como novos clientes.
Infelizmente em Belm, percebe-se que as polticas de acessibilidade ainda encontramse com um forte desrespeito e descaso. Entretanto no se pode negar que j houve um
pequeno avano em alguns setores, tais como: caladas adaptadas, bares, restaurantes e hotis
mais acessveis, porm ainda muito pouco e espera-se que futuramente estes moradores e
turistas possam ser levados mais a srio para mudar um pouco mais essa realidade que se
encontra.
Turismo Acessvel , portanto, o termo tcnico para definir a possibilidade e
condio do portador de deficincia alcanar e utilizar, com segurana e autonomia,
edificaes e equipamentos de interesse turstico (BRASIL, 2009, p. 27).

Portanto, para uma melhor incluso dessas pessoas deve-se mudar este pensamento
excludente ainda presente na sociedade, pois com isso o turismo acabar crescendo cada vez
mais. Devido a um maior interesse que ser manifestado pelos PcDs e estes por sua vez
podero usufruir com segurana e autonomia dos atrativos tursticos adaptados.
2.3 Leis e normas de acessibilidade para o setor de bares e restaurantes
Alm da Constituio Federal que garante aos cidados brasileiros direitos iguais h
diversas leis especficas que certificam direitos s pessoas com deficincia. Em 1985 a Lei n

7.405 tornou-se obrigatrio o uso do Smbolo Internacional de Acesso (SIA) em todos os

locais e servios que permitam sua utilizao por pessoas com deficincia, porm o uso do
SIA e utilizado de forma inadequada, conforme a legislao possvel verificar em quais
locais deve-se utilizar a sinalizao.
Art 2 - S permitida a colocao do smbolo em edificaes; I - que ofeream
condies de acesso natural ou por meio de rampas construdas com as
especificaes contidas nesta Lei; II - cujas formas de acesso e circulao no
estejam impedidas aos deficientes em cadeira de rodas ou aparelhos ortopdicos em
virtude da existncia de degraus, soleiras e demais obstculos que dificultem sua
locomoo; III - que tenham porta de entrada com largura mnima de 90 cm
(noventa centmetros); IV - que tenham corredores ou passagens com largura
mnima de 120 cm (cento e vinte centmetros); V - que tenham elevador cuja largura
da porta seja, no mnimo, de 100 cm (cem centmetros); e VI - que tenham sanitrios
apropriados ao uso do deficiente.

No se deve colocar a sinalizao sem as devidas orientaes bsicas. preciso segui-las e d

este direito ao PcDs de usufrurem de qualquer espao como todos. E os bares e restaurantes
no esto isentos desta obrigao.
Em 2004 obteve-se mais um avano na histria da incluso, foi aprovado o Decreto n.
5.296, que regulamentou as Leis n 10.048/2000, que trata da prioridade de atendimento, e n
10.098/2000 que estabelece normas gerais e critrios bsicos de acessibilidade para pessoas
com deficincia ou com mobilidade reduzida.
Neste mesmo ano a ABNT editou a NBR 9050/2004 que estabelece quais os critrios
tcnicos devem ser obedecidos no desenvolvimento de projetos arquitetnicos e urbansticos,
em edifcios de uso pblico, bem como instalaes e adaptaes de edificaes, mobilirio,
espaos e equipamentos urbanos. Em 2006 o Ministrio do Turismo lanou o Manual de
Orientaes Turismo e Acessibilidade, baseado nos critrios estabelecidos pela NBR
9050/2004, citada anteriormente, com o objetivo de orientar o setor turstico para a promoo
da acessibilidade e incluir as pessoas com deficincia e com mobilidade reduzida na
atividade. Esta normativa estabelece as condies necessrias para as edificaes, como bares
e restaurantes, atenderem PcDs, como observa-se na figura 4 que mostra qual a rea
adequada para o deslocamento das cadeiras de roda.
Figura 4: rea para deslocamento de cadeira de rodas

Fonte: ABNT, NBR 9050/2004.

Sobre os direitos dos portadores de deficincia visual em 2005 foi aprovada a Lei n.
11.126 que estabelece o direito da pessoa ingressar e permanecer em ambientes de uso
coletivo acompanhado de co- guia. E o no cumprimento desta lei implica em multa e
interdio.
Segundo o Ministrio do Turismo, desde o lanamento do Plano Nacional de Turismo
2007/2010 Uma Viagem de Incluso vem trabalhando para transformar o turismo em um
importante mecanismo de desenvolvimento econmico do Brasil e um grande indutor de
incluso social. Estimulando o consumo de produtos tursticos por PcDs, clientes potenciais,
sejam eles turistas com deficincia ou mobilidade reduzida, quer sejam idosos, crianas,
gestantes, entre outros.
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PRINCIPAIS RESULTADOS
Com o interesse de investigar a acessibilidade nos bares e restaurantes da Orla de

Icoaraci em Belm-PA observou-se os empreendimentos no dia de maior circulao de

pessoas e em outro dia, caracterstico pela tranquilidade e menor nmero de clientes
(constatado durante a observao), entrevistou-se os responsveis pelos estabelecimentos em
funcionamento.
A pesquisa constatou que nenhum dos 19 estabelecimentos do setor de alimentos e
bebidas localizados na Orla de Icoaraci so cadastrados no sistema de prestadores de servios
tursticos (CADASTUR) e, segundo as entrevistas realizadas, apenas 10% deles so

cadastrados na Associao Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL), conforme o

quadro 1. Em entrevista o estabelecimento 17 apresentou desconhecimento sobre a
ABRASEL, e em fala de um dos entrevistados observamos a falta de comprometimento e
seriedade quando disse que associado porqu tem que ser.
Quadro 1 Bares e restaurantes da Orla de Icoaraci Associados ABRASEL

Empreendimentos associados ABRASEL

SIM
NO
NO RESPONDERAM
ESTABELECIMENTOS
SEM
FUNCIONAMENTO

10%
5%
32%
53%

Fonte: FERREIRA, Joyce. 2014.

O cdigo de Conduta da ABRASEL inspirado e fundamenta-se nos seguintes valores e

principios constitucionais:
I - Sustentabilidade Ambiental; II - Responsabilidade Social; III - Respeito s
Diferenas; IV - Valorizao Cultural; V - Respeito ao Cliente; VI - Qualidade de
Vida; VII - Profissionalismo; VIII - Associativismo; IX - Transparncia; X Saudabilidade; XI - Honestidade; XII - Democracia. (ABRASEL, s/d, p.6, grifo
nosso)

Porm, segundo a pesquisa, mesmo 10% dos estabelecimento sendo associados a ABRASEL
nenhum desses mostraram conhecimento ao cdigo de tica da Associao (Ver Quadro 2). O
que nos faz refletir sobre a fidedignidade da respota dada na primeira pergunta ou total
desinteresse em ter um bom atendimento e profissionalismo.
Quadro 2 Sobre o conhecimento do cdigo de tica da ABRASEL

Voc tem conhecimento do cdigo de tica da ABRASEL?

SIM
NO
NO RESPONDERAM
EMPREENDIMENTOS
SEM FUNCIONAMENTO

0%
16%
31%
53%

Fonte: FERREIRA, Joyce. 2014.

Com o foco na pesquisa sobre a acessibilidade no foi encontrado pela observao nenhum
dos estabelecimentos com total enquadramento as leis e normas de acessibilidade. Pode-se
verificar isto nas fotos (Ver figura 5, figura 6 e figura 7). Onde no bar e restaurante 6 pode-se
observar na entrada uma rampa de acesso, sem nenhum corrimo e nem sinalizao ttil, aps
a rampa verfica-se o pequeno espao entre as mesas e muitos degraus dentro do
estabelecimento, inclusive na entrada dos banheiros e dentro deles nenhum era adaptado para

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pessoas com mobilidade reduzida e deficincia. No estabelecimento 17 foi constatado

tambm a mesma realidade, rampa de acesso na entrada, mas no banheiro nada era adaptado.
Conforme a entrevista 16% tem conhecimento das leis e normas, porm a observao
evidenciou a falta acessibilidade nesses locais.
Figura 5 Vista da entrada do bar e restaurante 6 da Orla de Icoaraci

Fonte: FERREIRA, Joyce. 2014. Arquivo Pessoal.

Figura 6 Degraus dentro do bar e restaurante 6

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Fonte: FERREIRA, Joyce. 2014. Arquivo Pessoal.

Figura 7 Banheiro no adaptado

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Fonte: FERREIRA, Joyce. 2014. Arquivo Pessoal.

Durante as entrevistas perguntamos aos responsveis pelos empreendimentos como eles

qualificam seus estabelecimentos. 10% considera o local acessvel, 5% pouco acessvel e
nenhum deles se considera no acessvel, conforme o quadro 3. Os demais no foram
entrevistados devido o no funcionamento ou recusaram-se a responder. Este resultado mostra
a discrepancia da realidade observada.
Quadro 3 Grau de acessibilidade dos estabelecimentos da Orla de Icoaraci

Como voc considera seu empreendimento?

ACESSVEL
POUCO ACESSVEL

10%
5%

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NO ACESSVEL
NO RESPONDERAM
EMPREENDIMENTOS SEM
FUNCIONAMENTO

0%
32%
53%

Fonte: FERREIRA, Joyce. 2014.

Com as entrevistas procurou-se saber tambm sobre a qualificao dos funcionrios.

Conforme o quandro 4 somente 10% dos estabelecimentos ofereceram qualificao aos
funcionrios. Durante as entrevistas somente um sinalizou ter interprete de lngua brasileira de
sinais (LIBRAS) e nenhum deles cardpio em braille. Deixando claro que a pergunta anterior
sobre a caracterizao dos empreendimento como acessveis, pouco acessveis ou no
acessveis (Ver quadro 3) no condiz com a realidade encontrada.
Quadro 4 Qualificao dos funcionrios

Os funcionrios so qualificados para o atendimento de

pessoas com deficincia?
SIM
NO
NO RESPONDERAM
EMPREENDIMENTOS SEM
FUNCIONAMENTO

10%
5%
32%
53%

Fonte: FERREIRA, Joyce. 2014.

CONSIDERAES FINAIS
Concluiu-se com esta pesquisa que a Orla de Icoaraci em Belm-PA apresenta um grande
potencial turstico devido riqueza de sua cermica. Fato que motiva vrios turistas/clientes a
visitarem o local, e como todo ser humano necessita de comer e beber, acarreta tambm o

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aumento do uso dos servios de alimentos e bebidas. A gastronomia paraense um segmento

que vem ganhando vrios admiradores tambm. Uma culinria com elementos africanos,
indgena, portugueses e outros, frutos como o aa e o cupuau, fazem parte do cardpio de
qualquer restaurante na cidade, agradando a populao local consumidora e turistas curiosos.
Porm a realidade do setor encontra-se em uma precria situao. Pois no atende a todo o
tipo pblico. Pessoas com deficincias e/ou mobilidade reduzida, pessoas em cadeiras de
rodas, idosos, gestantes, deficientes auditivos, visuais ou metais, encontram grandes
dificuldades em utilizar os estabelecimentos da Orla de Icoaraci.
Todo ser humano no est livre de ser uma pessoa com deficincia. Ela pode ser
temporria ou permanente, logo, deve-se olhar para esta questo com empatia, no apenas
uma sensibilizao com o prximo, um estado em que todos podem passar um dia. A
acessibilidade um direito assegurado todos. Porm os rgos competentes no fiscalizam
as leis que esto em vigor. Os proprietrios destes estabelecimentos tambm no esto
conscientes de que um bom negcio adaptar os bares e restaurantes incluindo assim novos
clientes. A acessibilidade ainda est longe das estruturas e dos atendimentos adequados que os
portadores de deficincias necessitam. Porm, todos, como membros da sociedade, deveriam
construir este futuro juntos.
Com isso apontamos que a criao de projetos de parceria da Secretaria de Turismo
(SETUR-PA) e a Coordenadoria Municipal de Turismo (BELMTUR) com o intuito de
promover o turismo atravs de um plano interpretativo para a Orla de Icoaraci criado por
discentes da Universidade Federal do Par (UFPA), oportunizando a estes um campo para
atividade extensionista e extracurricular.
Associao Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o Servio Nacional de
Aprendizagem Comercial (Senac) tambm em parceria com a UFPA, em especial a Faculdade
de Turismo (FACTUR), poderiam organizar oficinas de qualificao na rea da hospitalidade,
oferecendo tambm um curso intensivo de um novo idioma e a linguagem de sinais, atravs
do Programa Nacional de Acesso ao Ensino Tcnico e Emprego (Pronatec) do Governo
Federal.
O Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas empresas (Sebrae) em conjunto com a
Abrasel poderiam criar cartilhas e aes educativas com o objetivo incentivar os proprietrios
a adaptarem seus estabelecimentos conforme a legislao e as normas da ABNT, para que
seus estabelecimentos no sejam notificados legalmente.
Espera-se que com este estudo possa subsidiar uma sensibilizao, reflexo em relao
questo da acessibilidade como direito do cidado brasileiro de usufruir de servios de
alimentos e bebidas com o devido respeito transformando o Brasil em um pas acessvel
todos.

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REFERNCIAS
ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. NBR 9050: Acessibilidade a
edificaes, mobilirio, espaos e equipamentos urbanos. Rio de Janeiro: ABNT, 2004.
Disponvel em: <www.pessoacomdeficiencia.gov.br/app/sites/default/files/arquivos/
%5Bfield_generico_imagens-filefield-description%5D_24.pdf>. Acesso em : 19 abr. 2014.
ASSOCIAO BRASILEIRA DE BRASES E RESTAURANTES. Cdigo de Conduta das
empresas do setor de alimentos e bebidas fora do lar. S/d. Disponvel em: <
www.abrasel.com.br/index.php/codigo-de-conduta.html>. Acesso de 18 abr. 2014.

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BRASIL. Constituio (1988). Constituio da Repblica Federativa do Brasil.

Promulgada em 5 de outubro de 1988. Disponvel em:
<www.planalto.gov.br/ccivil_03/Constituicao/Constituicao.htm>. Acesso de 18 abr. 2014.
______. Ministrio do Turismo. Disponvel em:
<http://www.turismo.gov.br/turismo/noticias/todas_noticias/20130814.html>. Acesso em: 07
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______. Turismo acessvel: introduo a uma viagem de incluso. Volume I. Braslia:
Ministrio do Turismo, 2009, 48 p.
______. Decreto n 5.296, de 02 de dezembro de 2004. Dispe sobre a Regulamentao das
Leis nos 10.048 e 10.098, que d prioridade de atendimento s pessoas que especifica, e
estabelece normas gerais e critrios bsicos para a promoo da acessibilidade das pessoas
portadoras de deficincia ou com mobilidade reduzida, e d outras providncias. Disponvel
em: <www.planalto.gov.br/ccivil_03/_Ato2004-2006/2004/Decreto/D5296.htm>. Acesso em :
19 abr. 2014.
______. Lei n 7.405, de 12 de novembro de 1985. Dispes sobre o Smbolo Internacional de
Acesso em todos os locais e servios que permitam sua utilizao por pessoas portadoras de
deficincia e d outras providncias. Disponvel em:
<www.planalto.gov.br/ccivil_03/LEIS/1980-1988/L7405.htm>. Acesso em : 19 abr. 2014.
______. Lei n 11.126, de 27 de junho de 2005. Dispes sobre o direito do portador de
deficincia visual de ingressar e permanecer em ambientes de uso coletivo acompanhado de
co-guia.Disponvel em: <www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato20042006/2005/Lei/L11126.htm>. Acesso em : 19 abr. 2014.
COLLAO, Janine. Turismo e gastronomia: uma viagem pelos sabores do mundo.
Disponvel em : < www.slowfoodbrasil.com/textos/alimentacao-e-cultura/140-turismo-egastronomia-uma-viagem-pelos-sabores-do-mundo>. Acesso em : 18 abr. 2014.
INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATISTICA. Censo Demogrfico 2010:
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