INTRODUCCIN

Hoy en da en un gran porcentaje de la poblacin infantil en edad escolar

podemos observar una serie de malos hbitos alimenticios, como el aumento en el
consumo de comida chatarra y procesada, mientras que la comida casera y los
alimentos de origen natural ya no son consumidos por los nios en las escuelas y
mucho menos en casa. Al parecer, los nios no consumen verduras frutas y
alimentos ricos en protenas. Se podra decir que si los nios consumieran estos
productos lograran un mejor desempeo, tanto en la escuela como en su vida
diaria.

Con esta investigacin se puede observar un panorama de la problemtica del

bajo rendimiento en el mbito escolar debido a una incorrecta.
En algunas Instituciones Educativas de Cajamarca cuentan con el programa
Qali Warma quienes se encargan de llevarles una mejor alimentacin a los
estudiantes para que as que ellos puedan tener un mejor rendimiento escolar.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Numerosos estudios han relacionado el papel de la alimentacin en el
rendimiento escolar, pero la gran mayora de ellos han podido confirmar
cientficamente que esta relacin sea directa.
Realizar un anlisis pormenorizado sobre la relacin entre la alimentacin y el
rendimiento escolar, es abordar un tema de actualidad, para ello hay que
determinar que variables nutricionales y nutrientes condicionan que el
rendimiento escolar del nio sea bajo.
La importancia de la buena alimentacin desde que son pequeos, ayudar a
que sus hijos establezcan costumbres alimenticias saludables para toda la
vida y les permita disfrutar de buena salud, tanto en la niez y adolescencia
como para la vida adulta. La combinacin de una alimentacin balanceada
con la actividad fsica favorecer a un adecuado rendimiento en el aula de
clases.
El tema de la alimentacin es tratado por la escuela a travs de las ciencias,
desde un aspecto real enfocado a la realidad que se vive en los centros
educativos.
Vale la pena citar que varios inconvenientes de los problemas de alimentacin
son: la incorporacin de alimentos extraos a nuestro medio y costumbres,
exceso de azcares refinados, los cuales afectan indirectamente a la
capacidad de aprendizaje del estudiante, porque consumen altas cantidades
de glucosa, lo que provoca que tengan exceso de energa y por lo tanto, al
entrar al aula de clases no prestan atencin lo que conllevan a un aprendizaje
significativo nulo.
Por otro lado se encuentran los nios que tienen una alimentacin deficiente
y no logran concentrarse en las actividades que realizan, presentando fatiga,
desgano, apata, etc. Y, por consiguiente, a un alto ndice de bajo rendimiento
escolar, lo cual conduce a una posible reprobacin del ao escolar.
Ante las situaciones mencionadas, es menester investigar si en los
estudiantes de la escuela Fiscal Mixta N 1 Carlos Matamoros Jara del
cantn Naranjito provincia del Guayas, si el bajo rendimiento escolar es
producto de los malos hbitos alimenticios en sus estudiantes.
1.2 PRONSTICO.
La influencia de los hbitos alimenticios provoca un bajo rendimiento escolar
en los nios y nias de la Escuela Fiscal Mixta # 1 Carlos Matamoros Jara del
Cantn Naranjito de la Provincia del Guayas, es serio porque es una realidad
que se ha palpado objetivamente y se la vive en este contexto, por tal motivo

urge de manera radical tomar medidas correctoras porque se est refiriendo a

un problema que crece a pasos agigantados y si no se fomentan hbitos
alimenticios los nios y nias se vern afectados en primer lugar en su salud,
pues, podran desarrollar desordenes alimenticios y con ellos enfermedades, y
en segundo lugar afecta directamente en su desarrollo intelectual, por cuanto
el rendimiento acadmico no se efectuara de la manera ms idnea.
1.3 CONTROL DEL PRONSTICO.
El problema de los hbitos alimenticos incide en los estudiantes afectando a
lo antes mencionado como lo es la salud y en lo intelectual, en consecuencia
es necesario buscar esas alternativas de solucin. Hay que partir por hacer
un anlisis de la problemtica para saber en qu medida se pueden
solucionar, difundir campaas de la buena alimentacin, sensibilizar a los
docentes, estudiantes y padres de familia que ellos son los que deben dar su
contingente para solucionar el problema y esta estrategia de solucin se la
puede lograr a travs de charlas donde se transmitan la importancia de la
temtica.
Por tal razn el conocimiento de una adecuada alimentacin mejorar los
hbitos alimenticios y nos permitir tomar acciones que potencien un
rendimiento escolar de calidad en los estudiantes de la Escuela Fiscal Mixta
# 1 Carlos Matamoros Jara del Cantn Naranjito de la Provincia del Guayas.
1.4. FORMULACIN DEL PROBLEMA.Cmo est influenciando los hbitos alimenticios en el rendimiento escolar
de los nios y nias de la Escuela Fiscal Mixta N1 Carlos Matamoros Jara
del cantn Naranjito?
1.5. SISTEMATIZACIN DEL PROBLEMA.
Cules son los hbitos alimenticios de los estudiantes de la Escuela
Fiscal Mixta N1 Carlos Matamoros Jara del cantn Naranjito?
Cules son las acciones que realiza la Institucin Educativa en
relacin a la salud alimentaria de los estudiantes en etapa escolar?
Cmo ayudarn los docentes y padres de familia a erradicar la
problemtica?
En qu medida el bar escolar est cumpliendo con las exigencias
emitidas por los Ministerios de Salud y Educacin?
Cul es el comportamiento que presentan los estudiantes de bajo
rendimiento en cuanto a nutricin en su hogar?
1.6. OBJETIVOS.
1.6.1 Objetivo General.
Analizar cmo est influyendo los hbitos alimenticios en el rendimiento
escolar de los educandos de la Escuela Fiscal Mixta N1 Carlos Matamoros
Jara del cantn Naranjito.

1.6.2. Objetivos Especficos.

Establecer las acciones que realiza la Institucin Educativa en relacin

a la salud alimentaria de los estudiantes en etapa escolar.
Identificar los distintos hbitos alimentarios que presentan los alumnos
con bajo rendimiento de la Escuela Fiscal Mixta N1 Carlos
Matamoros Jara.
Delimitar cmo los alumnos de bajo rendimiento escolar presentan un
desinters en la clase.
Evaluar en qu medida el bar escolar est cumpliendo con las
exigencias emitidas por los Ministerios de Educacin y Salud Pblica.
Delimitar cul es el comportamiento que presentan los alumnos de bajo
rendimiento escolar en cuanto a nutricin.

1.7. Delimitacin del problema

Delimitacin Espacial
rea: Ciencias Educativas
Campo de accin: Pedaggico.
Aspecto: Gestionar programas de alimentacin que ofrece el gobierno para
mejorar el rendimiento de los estudiantes.
Espacio: El proyecto se llevar a cabo en la Escuela Fiscal Mixta # 1 Carlos
Matamoros Jara del Cantn Naranjito, Provincia del Guayas (Ecuador).
Delimitacin Temporal
Esta investigacin del problema pedaggico se realizar en el ao 2012- 2013

1.8. Justificacin
La falta de buenos hbitos alimenticios en las instituciones educativas es un
problema que a menudo se encuentra, debido a que los padres de familia no
estn controlando la forma como se alimentan sus hijos.
Es decir, los estudiantes no reciben una alimentacin apropiada en sus
hogares, ocasionando de esta manera un bajo rendimiento escolar, ya que, al
no alimentarse bien no tienen las energas suficientes para captar con rapidez
lo que se les imparte en los salones de clases.
Al realizar este proyecto se pretende dar solucin a los malos hbitos
alimenticios, que est afectando a los estudiantes especialmente de bajos
recursos econmicos.
Se considera que mediante gestiones a las autoridades de turno, se podr
conseguir los desayunos escolares para de una u otra manera contribuir en la
alimentacin de los estudiantes, adems se estar as, integrando a los
padres de familia en las actividades de la institucin.
Esta investigacin es factible realizarla dada la actual preocupacin que

invade en los docentes de la institucin al percatarse que los estudiantes

presentan alto grado de desnutricin.
La investigacin planteada es de mucha importancia para todos quienes
estamos implicados en el rea pedaggica, ya que a travs de este proyecto
se encontrar la solucin a la problemtica que se viene presentando por los
malos hbitos alimenticios y su efecto en el rendimiento escolar de los
estudiantes.
Con la realizacin de la presente investigacin se beneficiar a los
estudiantes de la Escuela Fiscal Mixta # 1 Carlos Matamoros Jara del Cantn
Naranjito.
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Las comidas saludables ayudan a que los chicos se concentren ms en la escuela, favoreciendo el
aprendizaje. Esta capacidad que poseen determinados alimentos estara vinculada con la posibilidad
de estimular los neurotransmisores cerebrales.
sta es la principal conclusin a la que arribaron los profesionales del Sistema de Salud de la
Universidad de Michigan en Estados Unidos que, liderados por la mdica nutricionista Catherine
Kraus, analizaron cules son los factores que deben considerarse a la hora de elegir alimentos
saludables para los nios.
Para que puedan almorzar en la escuela, se recomienda ensearles desde chicos qu alimentos
elegir.
Desde hace algn tiempo se discute en nuestro pas la puesta en marcha de una poltica sanitaria y
de alimentacin por la cual las escuelas estn obligadas a ofrecer a los chicos alimentos saludables,
en lugar de las conocidas y calricas golosinas.
Si bien en algunas instituciones esta modalidad se cumple pasando a ocupar un rol preponderante en
los comedores y bares las ensaladas, las frutas y los sndwiches de verduras; en otros centros
educativos la transformacin an no se ha cumplido del todo.
En el caso del estudio-informe, los investigadores estadounidenses se encargaron de asegurar que
"lo ms importante es que los padres se preocupen por los alimentos que sus hijos consumen pero
que, adems, les den el ejemplo optando ellos tambin por comidas ms sanas y nutritivas".
"Es muy importante prestar atencin a la alimentacin pues la niez es una etapa crucial en la cual
tanto el organismo como el cerebro se estn desarrollando y debemos darles 'combustible',
principalmente con buenos alimentos. Pero la realidad es que los padres no pueden estar

constantemente viendo qu comen y cunta cantidad los chicos. Por eso hay que trabajar sobre la
educacin para ensaarles a cuidarse, ser inteligentes y adoptar hbitos moderados y saludables
desde pequeos. Eso comienza cuando la familia se sienta a la mesa y ellos pueden ver que tanto su
mam como su pap comen lo mismo", seal la doctora Kraus.
"Comer en familia es un excelente hbito que sirve no slo para ver cules son los hbitos que estn
incorporando los chicos sino para ponerse al tanto de las cosas que comen en el colegio y la actividad
fsica que estn realizando. Dentro de este punto, cabe destacar que lo mejor sera apagar el televisor
para favorece el dilogo y evitar distracciones", puntualiz el doctor Alberto Cormillot, mdico
especialista en nutricin, director del Instituto Argentino de Alimentos y Nutricin (IAAN).
Recomendaciones bsicas
A fin de poder elaborar una rutina saludable, los responsables del Sistema de Salud de la mencionada
universidad afirmaron que "lo primero que no puede faltar en un plan de alimentacin es el desayuno.
Est comprobado por diversas investigaciones que los chicos que se saltean el desayuno presentan
un rendimiento escolar diferente a aquellos que se sientan aunque sea un rato y comen algo".
Entre los alimentos recomendados para la primera comida del da se cuentan los cereales, los panes,
las frutas enteras (no jugos), los quesos, los yogures y la leche.
En cuanto al medioda -dado que por lo general los chicos de primaria y secundaria hacen esa
comida en el colegio- lo recomendable es recurrir a las viandas para evitar que compren en el
restaurant, bar o buffet.
"Una buena opcin es mandarles pescado, pollo y ensaladas como acompaamiento. Para tentarlos
es ideal intercalar verduras de diferentes colores y tamaos. Lo mismo sucede con la fruta que puede
ser un excelente postre. Es mejor elegir dos pequeas y diferentes. En cuanto a las bebidas, es mejor
optar siempre por las light o bien agua con o sin gas", enumeraron.
Con respecto a la cena, si los chicos comieron pollo, pescado o carne al medioda, el equipo de la
doctora Kraus sugiri optar por la pasta o las tartas a fin de equilibrar el consumo de protenas con el
de hidratos de carbono.
"En general es importante llevar adelante una dieta baja grasas saturas dado que stas elevan los
niveles de colesterol malo o LDL. Sin embargo, en la etapa que va de los 10 a los 17 aos, no es la
mejor opcin pues las hormonas sexuales se generan en base a molculas de colesterol con lo cual

podra afectarse el desarrollo. Sabiendo estas cosas se pueden planificar e ir elaborando

combinaciones diferentes para aprender a cuidar la salud desde pequeos", refiri el doctor Alfredo
Lozada, mdico cardilogo.
"Cuando los chicos consumen alimentos de alto contenido calrico y que poseen mucho azcar
experimentan una especie de colapso que los hace sentirse cansados y 'pesados'. Eso va en
detrimento del rendimiento escolar. Sobre todo si pensamos en aquellos que asisten a escuelas de
doble escolaridad en las cuales durante la tarde tienen asignaturas para las que deben estar
'despiertos' y atentos. Eso, segn el almuerzo que hayan tenido, puede resultar una misin
imposible", consign la doctora Kraus.
"Del mismo modo, la cena tambin afecta porque si el nio qued satisfecho pero no se siente
sobrecargado, podr descansar mejor y ms relajado, condicin que favorece notablemente su
rendimiento al da siguiente", concluy la especialista.