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martes, 5 de marzo de 2013
http://www.recetastermomix.es/2013/03/tarta-de-chocolate-y-galleta-de-la.html?m=1
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Crema de vainilla:
-250 gr. leche
-1 huevos
-40 gr. harina maz (Maicena)
-25 gr. mantequilla a temperatura ambiente
-1/2 cucharadita de azcar vainilla
-50 gr. azcar
Crema de chocolate:
-250 gr. leche
-1 huevos
-35 gr. azcar
-50 gr. cacao en polvo, (tipo Valor a la taza similar)
-25 gr. harina maz (Maicena)
-20 gr. mantequilla a temperatura ambiente
Cobertura:
-150 gr. nata lquida montar
-150 gr. chocolate fondant (o el que ms os guste, blanco, con leche, negro)
Preparacin:
1- Calentar la leche, con la vainilla y palo de canela, (y el coac si lo echis) , 3 4 min,
90, giro izquierda, velocidad cuchara (Que llegue a esa temperatura) . Reservar en
un bol mientras hacemos las cremas.
2- Crema de vainilla: Todos los ingredientes al vaso, 20 segundos vel.5. COLOCAR
LA MARIPOSA y programar 10 min. 90, vel.2. (Debe de quedar una crema espesa,
si an no est densa, darle un poco ms de tiempo y temperatura). Reservar en un bol.
Acto seguido, hacer la de chocolate.
3- Crema de chocolate: Sin lavar el vaso, todos los ingredientes, 20 segundos vel.5.
COLOCAR LA MARIPOSA y programar 10 minutos, 90, vel.2. (Debe de quedar
una crema espesa, si an no est, darle un poco ms de tiempo y temperatura)
4- Montamos la tarta, (en un molde cuadrado, rectangular, redondo... mejor desmontable,
de unos 24-26 cm. mnimo), el que queris, ir sumergiendo galleta a galleta en la leche,
(yo cuento 2 segundos en mi mente por cada galleta y as no se rompen, jejeje). Empezar y
terminar con capa de galletas, extender la mitad de crema de vainilla, tapar con ms
galletas, poniendo trozos para tapar huecos , si fuera necesario, apretando para nivelarla e
ir alternado las capas con las dos cremas y galletas, yo puse una fila de cada.
5- Una vez montada, hacemos la cobertura: nata y chocolate al vaso, 3 minutos 50,
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velocidad 2. Cubrir la tarta y llevar a la nevera unas horas, mejor, de un da para otro.
Desmoldar y adornar a gustos.
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6 comentarios:
Annimo 13 de febrero de 2014, 14:13
Se puede hacer esta tarta sin huevo?
Responder
Respuestas
merchy pintos
Todo seria cuestion de probar, pero sin huevo las cremas igual no quedarian :(
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